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Einfache Spaghetti Carbonara

Einfache Spaghetti Carbonara


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Ich liebe dieses Gericht mit so einfachen Zutaten; es ist seit langem mein Favorit. Nun, es hat sich zumindest nicht viel geändert.

Zutaten

  • 1 Pfund Spaghetti
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • 1/4-1/2 Tasse Weißwein
  • 2 große Eier
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4-1/2 Pfund Pancetta oder dick geschnittener Speck von guter Qualität, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

Portionen4

Kalorien pro Portion707

Folatäquivalent (gesamt)33µg8 %

Riboflavin (B2)0.3mg15.9%


Rezeptzusammenfassung

  • 1 (16 Unzen) Packung Spaghetti
  • 12 Scheiben dick geschnittener, mit Apfelholz geräucherter Speck
  • 2 EL Olivenöl, geteilt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
  • ¼ Tasse trockener Wermut
  • 1 Tasse geriebener Parmesankäse
  • ½ Tasse Schlagsahne (optional)
  • 4 Eier, geschlagen
  • 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Spaghetti im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten kochen, bis sie weich, aber bissfest sind.

In der Zwischenzeit Speck in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt ist. Speckscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2 EL Speckfett in der Pfanne aufbewahren und den Rest wegwerfen. Speck hacken, wenn er kühl genug zum Anfassen ist.

Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und Zwiebel zum reservierten Speckfett in der Pfanne hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel weich und glasig geworden ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er duftet, ungefähr 1 Minute. Wermut in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen, während die gebräunten Essensreste mit einem Holzlöffel vom Boden der Pfanne abgekratzt werden, etwa 1 Minute. Gehackten Speck untermischen.

Spaghetti abgießen, in eine große Schüssel umfüllen und mit dem restlichen 1 EL Öl vermischen. Speck-Zwiebel-Mischung, Parmesan, Sahne, Eier und Pfeffer zu den heißen Nudeln geben, rühren, bis die Spaghetti gut überzogen und die Sauce cremig ist.


Einfaches Spaghetti Carbonara-Rezept

Dieses köstliche einfache Spaghetti Carbonara-Rezept bringt die authentischen Aromen Italiens in Ihr eigenes Esszimmer. Yum!

  • Autor: Laura Fuentes
  • Vorbereitungszeit: 3 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 18-20 Minuten
  • Ertrag: 6 1 x
  • Kategorie: Abendessen
  • Küche: Pasta

Zutaten

  • ½ Pfund getrocknete Spaghetti
  • 4 Scheiben Speck, gehackt
  • ¾ Tasse Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse Parmesankäse, gerieben
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Anweisungen

  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Nudeln al dente kochen. Wenn die Nudeln fertig sind, reservieren Sie eine halbe Tasse Nudelwasser, lassen Sie die Nudeln abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
  2. In einer großen Pfanne Speck bei mittlerer Hitze anbraten.
  3. Wenn der Speck gebräunt ist und gerade anfängt, knusprig zu werden, Knoblauch und Zwiebel hinzufügen. Unter häufigem Rühren weiterkochen, bis der Speck braun und knusprig ist und die Zwiebeln durchscheinend sind.
  4. In einer separaten Schüssel Eier, Parmesan, Pfeffer verquirlen und beiseite stellen.
  5. Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und geben Sie die abgetropften Nudeln zu den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Speck in die Pfanne. Nudeln und gekochten Speck mischen und die Eiermischung über die Nudeln gießen.
  6. Arbeiten Sie schnell und verwenden Sie eine Zange, um Nudeln mit Ei, Speck und Zwiebeln zu werfen und zu kombinieren. Wenn die Nudeln zu trocken sind, geben Sie jeweils einen Esslöffel reserviertes Nudelwasser hinzu, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dadurch entsteht die Carbonara-Sauce.
  7. Mit Petersilie, schwarzem Pfeffer und zusätzlichem Parmesan garnieren.

Ausrüstung

Ernährung

  • Serviergröße: 1 Schüssel Nudeln
  • Kalorien: 397
  • Zucker: 2,7 g
  • Natrium: 573mg
  • Fett: 12,8 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 5,8 g
  • Kohlenhydrate: 46,6 g
  • Faser: 2,4 g
  • Eiweiß: 22,5 g
  • Cholesterin: 118,8 mg

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Ideen servieren

  • Fügen Sie einen gemischten Salat mit weißer Balsamico-Vinaigrette hinzu
  • Servieren Sie gerösteten Spargel oder Luftfritteuse-Spargel als Beilage oder luftgebratene grüne Bohnen sind auch sehr gut – und gerösteter Brokkoli
  • Werfen Sie die Nudeln mit gekochten Erbsen für eine besonders schnelle und einfache Möglichkeit, etwas Gemüse zu Ihrer Mahlzeit hinzuzufügen

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  • 8 Unzen Vollkornspaghetti
  • 2 Tassen gefrorene Erbsen, aufgetaut
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Streifen dick geschnittener Speck
  • 2 große Eier, Zimmertemperatur (siehe Tipp)
  • ¾ Tasse fein geriebener Parmesan, geteilt
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Spaghetti hinzufügen und kochen, bis sie gerade weich sind, 8 bis 10 Minuten oder nach Packungsanweisung. Etwa 3 Minuten bevor es fertig ist, Erbsen und Knoblauch unterrühren.

In der Zwischenzeit Speck in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Kratzen Sie die Speckstreifen in eine große Schüssel, fügen Sie Eier, 1/2 Tasse Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie, bis alles vermischt ist.

Speck hacken und zur Eimasse geben. Wenn die Nudeln und Erbsen fertig sind, abgießen und 3/4 Tasse Wasser auffangen. Rühren Sie sofort die Nudeln, Erbsen und die 3/4 Tasse Wasser in die Eimischung und rühren Sie schnell um, damit die Eier nicht durcheinander geraten. 5 Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Sauce andickt. Servieren Sie jede Portion mit 1 Esslöffel des restlichen Käses.

Tipp: Um Eier auf Zimmertemperatur zu bringen, legen Sie sie entweder 15 Minuten auf die Theke oder tauchen Sie sie (in der Schale) in eine Schüssel mit lauwarmem (nicht heißem) Wasser für 5 Minuten.


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Rezept für Spaghetti Carbonara

Jessica Dady 1. April 2021 8:00 Uhr

Bildnachweis: TI Media Limited

Ernährung pro Portion

Spaghetti Carbonara kommt direkt aus dem Latium, der Region um Rom, in der das Gericht erstmals erfunden wurde.

Als eines der berühmtesten italienischen Gerichte hat Spaghetti Carbonara den Ruf, schwierig zuzubereiten zu sein, aber es ist eigentlich sehr einfach und dauert nur 15 Minuten, um es vorzubereiten und zu kochen. Dieses Spaghetti Carbonara-Rezept mit nur sechs Zutaten verwendet salzigen Pancetta, viel Parmesan und eine Knoblauchzehe, um den Spaghetti so viel Geschmack wie möglich zu verleihen. Auch in Italien werden die Pancetta regelmäßig durch Alternativen wie Speckschmalz ersetzt, da sie leichter zu bekommen und billiger sind. Auch Fettuccine, Rigatoni, Linguine oder Bucatini werden anstelle von Spaghetti regelmäßig für etwas anderes verwendet.


Caroline Shagnea

1. Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, abtropfen lassen, dabei 1/4 Tasse Wasser auffangen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit Speckscheiben (wenn sie roh sind) für 1 Minute und 30 Sekunden in die Mikrowelle geben (zwei Blätter Papiertücher unter und über den Scheiben). Speck in Stücke würfeln. Wenn Sie vorgekochtes verwenden, würfeln Sie einfach ohne Mikrowelle.

Caroline Shagnea

2. In einer kleinen Schüssel Ei und Käse verquirlen. Beiseite legen.

3. Stellen Sie eine mittlere Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Wenn der Speck heiß ist, bis er knusprig ist, Knoblauch einrühren. Sie können den Speck auch einfach roh kochen, keine Mikrowelle, aber es ist viel Fett dabei, in diesem Fall stellen Sie sicher, dass Sie das meiste davon abtropfen lassen.

Caroline Shagnea

4. Hitze auf niedrige Stufe stellen, Teigwaren-Ei-Mischung in den Speck einrühren und schwenken. Wir versuchen, das Ei nicht rühren zu lassen, aber wenn es passiert, passiert es. Fügen Sie das Wasser, das Sie von den Nudeln gespeichert haben, hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sofort servieren, mit Petersilie.

Caroline Shagnea

Wie man sieht, hat mein Ei gerührt, weil ich meine Pfanne vorher nicht genug abkühlen ließ.

ABER es war wirklich lecker und hat das Gütesiegel meiner Familie bekommen, die mir beim Abendessen blind ihr Vertrauen geschenkt hat. Finesse kommt mit Übung, wir holen sie das nächste Mal.

Dieses Rezept gefällt mir sehr gut, weil es so flexibel ist. Sie können Schinken, Pancetta, Speck und so ziemlich alles verwenden, was Sie in Ihrem Kühlschrank finden können. Wenn Sie kein Käseliebhaber sind, können Sie auch einfach Salz zu den Eiern geben. Werde kreativ! Außer dem Ei ist es wirklich, Ja wirklich schwer zu vermasseln (Herausforderung angenommen). Genauso gut schmecken auch die Reste.

Es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Pasta zu reparieren, aber je einfacher und billiger, desto besser!



Bemerkungen:

  1. Fenrishicage

    Darauf wartete ich! Vielen Dank!

  2. Dughall

    This remarkable phrase is necessary just by the way

  3. Faelabar

    Ich kann mich nicht erinnern, wo ich darüber gelesen habe.

  4. Pitney

    Wunderbare, sehr gute Sache

  5. Jamon

    Es gibt viele weitere Optionen

  6. Jerek

    Es stimmt eher den hilfreichen Informationen zu

  7. Temuro

    Es ist nicht präziser



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