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Schokoladensouffle

Schokoladensouffle


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Milch und Kakaopulver in einem kleinen Topf verquirlen. Bei mittlerer Hitze nur zum Köcheln bringen; vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Mischung nussig riecht und hellgolden ist, etwa 1 Minute. Die warme Milchmischung einrühren und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis die Mischung die Konsistenz eines dünnen Puddings hat. Vom Herd nehmen und das Eigelb einrühren. Die Mischung in eine große Schüssel geben und die geschmolzene Schokolade glatt rühren. Legen Sie die Basis beiseite.

Zucker und ¼ Tasse Wasser in einem kleinen Topf verquirlen. Befestigen Sie ein Süßigkeiten-Thermometer an der Seite der Pfanne; Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und kochen Sie ohne Rühren, bis das Thermometer 248 Grad F anzeigt. Vom Herd nehmen.

In der Zwischenzeit mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Eiweiß, Salz und Weinstein in einer mittelgroßen Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie bei laufendem Mixer nach und nach die heiße Zuckermischung hinzu und träufeln Sie den Rand der Schüssel herunter. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden, etwa 4 Minuten.

Ein Drittel des Baisers unter die Basis falten, um es zu lockern, dann das restliche Baiser unterheben, bis es sich gerade verbunden hat (ein paar Baiserstreifen sind in Ordnung).

Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.

Die Auflaufförmchen mit Butter bestreichen, dann mit Zucker bestreuen und den Überschuss ausschütteln; auf ein umrandetes Backblech legen. Füllen Sie die vorbereiteten Auflaufförmchen bis zu ¼ Zoll unter dem Rand mit Teig. Backen, ohne die Ofentür zu öffnen, bis die Soufflés aufgehen und die Mitte fest ist, 18 bis 22 Minuten. Die Soufflés mit Meersalz bestreuen und warm mit Chantilly-Creme servieren.


Individuelle französische Schokoladen-Soufflé-Desserts

Das beste erste französische Rezept zum Lernen muss ein einfaches Schokoladensoufflé sein. Das Soufflé ist ein magisches, luftiges, köstliches und komplexes Konfekt, das jede Mahlzeit perfekt abrundet. Frisch aus dem Ofen serviert, erfreut er kleine Kinder und wird Ihre Dinner-Gäste definitiv beeindrucken.

Es gibt viele Geheimnisse um die Herstellung eines Soufflés, vor allem, dass es schwierig ist, es nicht zu machen. Tatsächlich sind sie sehr einfach zuzubereiten, indem man ein paar einfache Techniken und ein gutes Rezept wie dieses befolgt.


Schokoladensouffle

1. Backofen auf 375 Grad vorheizen. Boden und Seiten der Soufflé-Tassen einfetten und mit Zucker bestreuen.

2. Gib die Schokolade, Butter und Milch in eine große hitzebeständige Schüssel in einer breiteren Pfanne mit kaum siedendem Wasser. Rühren Sie die Schokolade, bis sie geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Die Schüssel vom Herd nehmen.

3. Eigelb einrühren. Beiseite legen.

4. In einer großen, sauberen, trockenen Rührschüssel das Eiweiß mit Weinstein schlagen, bis sich beim Anheben der Rührbesen weiche Spitzen bilden. Nach und nach Zucker einstreuen und mit hoher Geschwindigkeit weiterschlagen, bis das Eiweiß steif, aber nicht trocken ist. 1/4 des Eiweißes unter die Schokoladenmasse heben und dann das restliche Eiweiß unterheben.

5. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Tassen und füllen Sie sie zu 3/4 oder mehr. (Soufflés können bis zu diesem Zeitpunkt zubereitet, abgedeckt und bis zu einem Tag im Voraus gekühlt werden).

6. Soufflés auf einem Backblech backen, bis sie aufgehen und oben knacken und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß feucht, aber nicht ganz klebrig herauskommt, 14-16 Minuten.

7. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit einer leicht gesüßten Schlagsahne servieren.


Rezept für Schokoladensoufflé

Warum es funktioniert

  • Eine dunkle Schokoladenganache, die mit ungesüßter Schokolade vertieft wird, ergibt eine einfache Basis, die zu einem feuchten, nicht trockenen Soufflé backt.
  • Die beträchtliche Menge an Kakaopulver ergibt eine Soufflé-Basis, die stabil genug ist, um vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank zu halten.

Schokoladensoufflé hat sich als Anlaufstelle für Schokoladenliebhaber auf der ganzen Welt bewährt. Leicht, luftig und à la minute serviert, steigt dieses dramatische Dessert, glutenfrei und herrlich reichhaltig, aus seiner Auflaufform im Ofen auf und muss zeitnah zum Diner geliefert werden, bevor es wieder in sich zusammenschrumpft. Während viele Soufflés mit einer eingegossenen Sauce serviert werden, bleibt diese innen saftig genug, um nicht unbedingt notwendig zu sein. Crème Anglaise wäre jedoch eine großartige optionale Garnitur zum Gießen in ein kleines Loch in der Mitte.

Im Gegensatz zu einigen süßen Soufflés verwendet diese Version keine Gebäckcreme als Basis. Stattdessen erzeugt eine tiefe Schokoladenganache – hergestellt aus drei Schokoladensorten – eine stabile Basis mit einem ausgeprägten und abgerundeten Schokoladengeschmack.

Ein erfolgreiches Soufflé zuzubereiten ist nicht annähernd so schwierig, wie es sich anhört, aber es erfordert ein paar Dinge richtig zu machen. Sie beinhalten:

  • Bestreichen Sie Ihre Auflaufförmchen großzügig mit Butter und Zucker. Dies umfasst den inneren Boden und die Wände bis hin zum oberen Rand. Zuerst die Butter auf den Innenflächen bis zum oberen Rand jedes Auflaufförmchens einstreichen, dann die Innenseiten gründlich mit Zucker bestreichen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Soufflés ohne Haken oder Risse aufgehen.
  • Stellen Sie sicher, dass die Schüssel mit der Ganache das siedende Wasser nicht berührt, damit die Ganache nicht zu heiß wird.
  • Keine Scheu davor, das Eiweiß vollständig zu integrieren. Durch gründliches Einrühren von einem Viertel des geschlagenen Eiweißes wird die Soufflé-Mischung zunächst aufgehellt und für den Rest vorbereitet, der vorsichtig untergehoben werden muss, bis kein Eiweiß mehr sichtbar ist. Beachten Sie, dass alle Taschen mit nicht eingearbeitetem Eiweiß schneller aufsteigen als der umgebende Teig und Risse verursachen. Nehmen Sie sich also Zeit und stellen Sie sicher, dass alle Eiweiße vollständig eingearbeitet sind.

Dieses Rezept wurde von einem von vielen übernommen, die im Lehrplan des französischen Kochinstituts enthalten sind.


Fehlerbehebung:

  • Warum ist meine Schokolade fest geworden oder körnig geworden, als ich sie schmelzen wollte? – Schokolade schmelzen kann heikel sein. Jedes bisschen Feuchtigkeit führt dazu, dass sie sich festsetzt, wenn geschmolzene Schokolade plötzlich steif wird. Dies kann passieren, wenn Sie die Doppelbroilermethode verwenden und ein wenig Wasserspritzer oder Dampf auf die Schokolade gelangen. Überhitzung kann dazu führen, dass Schokolade anbrennt und körnig wird. Dies kann in der Mikrowelle passieren, wenn die Leistung zu hoch ist oder es zu lange erhitzt wurde. Passen Sie also auf, wenn Sie Ihre Schokolade schmelzen.
  • Warum ist mein Souffle nicht aufgegangen? – Es gibt viele Gründe dafür, dass der Teig zu stark gemischt wurde oder der Ofen nicht heiß genug war. Der häufigste Grund wäre jedoch, dass das Eiweiß nicht zu steifen Spitzen geschlagen wurde und daher nicht stark genug ist, um dem Souffle seine Struktur zu verleihen.
  • Warum ist mein Souffle geknackt? – Es könnte an zu viel geschlagenem Eiweiß liegen, das zu einem trockenen, rissigen Souffle führt, oder höchstwahrscheinlich an zu langem Backen.

Einfaches Schokoladensoufflé

Soufflés müssen nichts sein, wovor Sie Angst haben. Abgesehen davon, dass dies eines unserer beliebtesten Schokoladendesserts ist, ist die Zubereitung überraschend einfach. Für große, schöne Ergebnisse musst du etwas Eiweiß schlagen, was etwas Armarbeit erfordern kann, aber es ist nichts Kompliziertes. Direkt aus dem Ofen mit einer kurzen Puderzuckerdusche werden Ihre Dinner-Gäste staunen. Hier sind ein paar Tricks, um dieses hoch aufragende Ziel zu erreichen.

Bestreichen Sie Ihre Förmchen mit Zucker.

Fetten Sie Ihre Auflaufförmchen sehr gut mit Butter ein und bestäuben Sie sie dann gut mit Kristallzucker. Dazu gehört auch der oberste Rand Ihrer Auflaufförmchen. Der Zucker sorgt dafür, dass die Schokolade nicht an den Seiten Ihres Gerichts klebt und sorgt dafür, dass Ihr SoufflÉ über den Rand hinausragt.

Öffnen Sie Ihren Ofen nicht.

Sie werden so versucht sein, einen Blick auf Ihre Arbeit zu werfen, aber tun Sie es nicht! Verwenden Sie Ihr Ofenlicht, wenn Sie sehen möchten, was passiert, aber das Öffnen der Ofentür lässt die Wärme entweichen und eine schnelle Temperaturänderung führt dazu, dass die Soufflés entleert werden. Vertrauen Sie einfach und warten Sie, bis Sie den Ofen öffnen, wenn Sie bereit sind, sie herauszuziehen.

Sofort servieren.

Dies ist ein großartiges Dessert, das Sie im Voraus vorbereiten und vorbereiten können. Leider halten sie nicht lange, wenn sie einmal aus dem Ofen kommen, daher möchten Sie sie schnell servieren. Ein wenig Eis oder Schlagsahne, die oben drauf getippt wird, wird viel bewirken! Sie können diese im Voraus zubereiten und in Plastikfolie verpackt 1 Stunde bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.


Schokoladensouffle nie versagen

Backofen auf 375 ° F vorheizen. 6 einzelne Auflaufförmchen großzügig einfetten und mit Zucker beiseite bestreuen.

In einer Metallschüssel über siedendem Wasser die Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel vom Herd nehmen und das Eigelb nacheinander einrühren.

In der Schüssel eines Standmixers das Eiweiß mit Salz bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis es weiche, glänzende Spitzen hat. Schlagen Sie das Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit weiter und fügen Sie nach und nach die restliche 1/3 Tasse Zucker hinzu, bis das Eiweiß steife, glänzende Spitzen hat.

1/3 des Eiweißes vorsichtig unter die Schokoladenmasse rühren. Das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Schokoladenmasse sollte blass, gleichmäßig gefärbt und ohne Eiweißstreifen sein.

Die Souffle-Mischung in die vorbereiteten Auflaufförmchen geben und 12-15 Minuten backen, bis sie eine knusprige Außenseite haben. Mit Kakaopulver bestäuben und sofort servieren.


  1. Backofen auf 375° vorheizen. Milch und 4 EL. Zucker in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker auflöst, etwa 45 Sekunden. Schokolade einrühren und kochen, bis sie geschmolzen ist, 1-2 Minuten. In eine nicht reaktive Schüssel (Glas oder Edelstahl) geben, 5 Minuten abkühlen lassen und dann Eigelb einrühren.
  2. Das Eiweiß in einer nicht reaktiven Schüssel schaumig schlagen, dann den restlichen Zucker einstreuen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  3. Eine kleine Auflaufform buttern (2 1 ⁄2” tiefes Soufflé mit einem Durchmesser von 6” geht in einer größeren Schüssel nicht auf) oder drei bis vier kleinere Auflaufförmchen, dann leicht mit Zucker bestäuben. Ein Drittel des Eiweißes vorsichtig in die Schokoladenmischung mischen, dann das restliche Eiweiß nach und nach unterheben. Nicht übermischen. Teig in die Schüssel geben.
  4. Stellen Sie sicher, dass der Ofenrost niedrig genug ist, damit das Soufflé bis zu 2” über dem Gericht aufsteigen kann. Backen, bis sie aufgeblasen sind, etwa 25 Minuten. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. (Soufflé beginnt nach etwa 2 Minuten zu entleeren.)

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Zutaten

Schritt 1

Backofen auf 425° vorheizen. Die Innenseiten und Ränder der Auflaufförmchen mit Butter bestreichen und dabei gerade nach oben streichen. Mit Zucker bestreuen und den Überschuss herausklopfen (die Aufwärtsbewegungen und der Zucker geben dem Teig etwas zum Festhalten, wenn er über die Auflaufförmchen steigt) beiseite stellen.

Schritt 2

Schokolade, Kaffee und restlichen 1 EL erhitzen. Butter in einer großen hitzebeständigen Schüssel über einen großen Topf mit kaum siedendem Wasser stellen (die Schüssel nicht mit Wasser in Berührung bringen), rühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Mischung glatt ist. Etwas abkühlen lassen.

Schritt 3

Eigelb und Vanilleextrakt unter die Schokoladenmasse schlagen. Es wird körniger Schneebesen in 2 TL aussehen. Wasser und die Mischung wird wieder glatt und glänzend.

Schritt 4

Eiweiß in der sehr sauberen Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 30 Sekunden schaumig schlagen (Sie können auch einen Handrührer verwenden oder dies von Hand mit einem Ballonschneebesen tun). Fügen Sie Salz hinzu, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-hoch und schlagen Sie, bis sich weiche, cremige Spitzen bilden, etwa 2 Minuten. Langsam die restlichen ¼ Tasse plus 3 EL einstreuen. Zucker und weiter schlagen, bis sich feste, glänzende, glänzende Spitzen bilden (wenn sie trocken oder klumpig aussehen, sind Sie zu weit gegangen, sehen Sie sich dieses Video an, bevor Sie beginnen).

Schritt 5

Mit einem großen Spatel ein Drittel des Eiweißes unter die Schokoladenmasse heben, um es aufzuhellen. Das restliche Eiweiß in 2 Portionen unterheben, wobei große, absichtliche Striche bis zum Boden der Mischung verwendet werden, um das Eiweiß ohne Entleeren einzuarbeiten, bis kaum noch Streifen übrig sind. In vorbereitete Auflaufförmchen füllen und den Teig über den Rand häufen. Mit einem großen, versetzten Spatel, einem Bankschaber oder der Rückseite eines Kochmessers über die Auflaufförmchen kratzen, um den Teig eben zu machen, was eine schöne flache Oberseite auf den fertigen Soufflés fördert. Überschüssigen Teig wegwerfen oder in eine andere Form kratzen und separat backen. Klopfen Sie Förmchen leicht auf die Theke, um den Teig zu beruhigen. Die Oberfläche des Teigs mit Zucker bestreuen, dann vorsichtig mit dem Daumen am Rand des Auflaufförmchens gerade um die Lippen herum fahren, um eine kleine kreisförmige Vertiefung zu erzeugen (dies hilft den Soufflés, mit geraden Seiten aufzusteigen, achte darauf, dass die Butterbeschichtung darunter nicht abgerieben wird).

Schritt 6

Auflaufförmchen auf ein umrandetes Backblech legen und sofort in den Ofen geben. Temperatur auf 400° reduzieren und Soufflés backen, bis sie aufgegangen sind und beim Anstoßen leicht wackeln, 12–15 Minuten. Brechen Sie sofort einen Löffel in die Mitte und gießen Sie etwas geschmolzenes Eis hinein.


Ähnliches Video

Dies ist das Rezept, nach dem Sie gesucht haben! Ziemlich einfach und kommt super heraus. Das nächste Mal werde ich mehr Schokolade schmelzen, weil ich nicht alles hineinbekommen konnte. Ich habe sie 30 Minuten lang in einer 1 1/2-Liter-Souffléform gekocht - es brauchte mindestens fünf weitere Minuten und vielleicht mehr. Alle haben es geliebt! Super gut! Dies ist das Rezept, das ich von nun an verwenden werde.

Ich wollte ein Last-Minute-Feierndessert zubereiten. Wir wollten Soufflé. Aber ich hatte es so eilig, dass ich nicht wusste, dass das Rezept für 8 Portionen war. Ich habe nur vier Auflaufförmchen. Also habe ich den ganzen Teig in eine große Souffléform gegossen. Die Backzeit musste um 20 Minuten verlängert werden und es war köstlich! Ich werde es wieder machen, aber beim nächsten Mal nur 15 zusätzliche Minuten hinzufügen, da ich die Mitte etwas weicher und suppiger sein möchte. Dieses Soufflé war ein Hit bei meinem Mann und meinem vierjährigen Sohn!

Das ist köstlich! Einfach, weil Sie voraus machen können. Wir servierten es mit Minz-Schlagsahne und frischer Minze (anstelle von Puderzucker). Erfrischend und köstlich. Werde wieder machen.

Ich bin kein erfahrener Koch, aber ich habe das problemlos geschafft. Ich habe diese nach dem Abendessen gemacht und unsere Gäste waren verrückt danach. Alle fragten nach dem Rezept. Einige von ihnen baten mich sogar, dies bei ihrem nächsten Besuch wieder zu machen. Ich empfehle jedoch, etwas weniger Zucker hinzuzufügen. Es könnte sonst zu schwer schmecken.

Liebte es! Hat das Rezept perfekt befolgt, sah edel aus! Jeder liebte sie.

Ich bin ein fortgeschrittener Koch und ich brauchte 30 Soufflés in weniger als einer Stunde

Das war unglaublich. Es war einfach ein Leckerbissen. Ich würde es zu 100% wieder machen. Jeder, der es liebte. Ich werde es weiter machen und mit allen teilen

Ich bin ein sehr, sehr unerfahrener Koch und habe mich entschieden, ein Souffle hauptsächlich als kulinarische Herausforderung zu machen. Zu meiner Überraschung war dieses Rezept ganz einfach! Ich hatte keine bittersüße Schokolade, also habe ich stattdessen sehr dunkle (73%) verwendet und diese kamen HIMMLISCHES heraus. Nicht zu süß und der Puderzucker ist so eine nette Geste. Ich war ziemlich beeindruckt von diesem Rezept und mein Freund war ziemlich beeindruckt von meiner Küche.) Wird auf jeden Fall wieder für Gesellschaft und besondere Anlässe gemacht.


    1. Butter und Mehl zehn 3/4-Tassen-Auflaufförmchen. Schokolade und Butter in einer mittelgroßen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen und gelegentlich umrühren. Schüssel aus dem Wasser nehmen und die Schokoladenmischung lauwarm abkühlen lassen.
    2. Mit einem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit Zucker, Eier, Eigelb und Salz in einer großen Schüssel schlagen, bis der Teig in einem schweren Band fällt, wenn die Rührbesen angehoben werden, etwa 6 Minuten. Mehl über die Masse sieben und unterheben. Nach und nach die lauwarme Schokoladenmasse unterheben. Die Mischung auf die vorbereiteten Auflaufförmchen verteilen. (Kann im Voraus zubereitet werden. Soufflés einzeln mit Plastik abdecken und bis zu 1 Tag kühlen oder bis zu 1 Woche einfrieren.)
    3. Backofen auf 400 °C vorheizen. Auflaufförmchen auf das Backblech legen, Soufflés backen, bis sie aufgehen und oben anfangen zu knacken (die Mitte ist noch weich), etwa 18 Minuten (19 Minuten, wenn gefroren) und servieren.

    Dies ist ein feines Rezept, aber es muss mit Himbeeren, Erdbeeren oder einem schönen Vanilleeis serviert werden. Vielleicht sogar ein Himbeer-Vanille-Eis. Es ist einfach zu machen und Gäste/Familie werden beeindruckt sein! Ich habe es in kleinen Puddingbechern in einer 9 " runden Kuchenform mit etwas Wasser gekocht, wie ich es bei einem Käsekuchen tun würde. Es ist ein wunderbares Gericht, oben knusprig und in der Mitte klebrig!

    Absolut das Beste. Ich habe es viele Male gemacht und noch nie hatte es nicht hervorragend geklappt. Erhalten Sie immer wieder Anfragen, dies zu tun. Beachten Sie, dass dies ein sehr reichhaltiges Dessert ist. Ich bestelle selten Souffle, wenn ich auswärts esse, weil sie normalerweise nicht mit diesem vergleichbar sind.

    Das war schrecklich! Wo ist die Milch, das Eiweiß, die Sahne? Souffles sollen leicht und luftig sein. Dieses Rezept machte Hockey-Pucks. Nie wieder!

    Gut. Meiner fing innerhalb von Minuten im Ofen an zu knacken und die Oberseite war ziemlich trocken und krümelig, selbst nach nur 15 Minuten Kochzeit. Innen war es jedoch köstlich feucht. Alles in allem ok - werde andere Rezepte ausprobieren, bevor ich mich entscheide, welches ich behalten soll

    Ein Gewinner. Ich habe ein paar Souffle-Rezepte auf dieser Seite ausprobiert und dies ist das beste und einfachste. Voraus zu machen funktioniert gut.

    Begeisterte Kritiken von allen zu diesem Rezept - von meinem 3-jährigen bis zu allen Erwachsenen! Ich habe mehrere Empfehlungen anderer Rezensenten kombiniert und es ist großartig geworden. Ich habe Butter und Zucker (kein Mehl) verwendet, um die 6-Unzen-Puddingbecher zu beschichten. Ich habe einen 3,5 oz gehackten Bittersweet Toblerone-Riegel und dann halbsüß für die restliche Schokolade verwendet. Ich schlage alle Eiweiße zuerst alleine bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bildeten, fügte dann den Zucker nach und nach hinzu und schlage mit hoher Geschwindigkeit, bis sich steifere Spitzen bildeten. Zum Schluss habe ich noch 1 TL Vanilleextrakt hinzugefügt. Vor dem Backen habe ich mehrere Stunden gekühlt. Sie fingen erst am Ende des Backens an aufzublähen, also seien Sie geduldig. Ich kochte sie ungefähr 17-18 Minuten, und obwohl sie nicht ganz so viel aufblähten, wie ich dachte, war es egal - sie schmeckten wunderbar! Ich habe sie auf Teller umgedreht und mit Creme Anglais Sauce übergossen. Das Innere war immer noch perfekt geschmolzen. Es war ein Hit.

    Das war sündhaft lecker. Habe die Soufflés im Voraus zubereitet und als sie für den Kaffee bereit waren, einfach in den Ofen geschoben und voila. Gäste schwärmten. Definitiv ein Hüter für die Tage, an denen Sie verwöhnt werden müssen.

    Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept und erhielt begeisterte Kritiken, als ich es für Gäste zubereitet habe. Das geschmolzene Zentrum und die rissige Kruste sind perfekt. Ich habe leider größere einzelne Auflaufförmchen als angegeben verwendet, was ich anderen Köchen nicht empfehlen würde. Meine Gäste und ich waren begeistert, aber wir konnten nicht alles nach einer großen Mahlzeit beenden, weil es ein so reichhaltiges Dessert ist.

    Ich habe es für meine Familie gemacht, um es auszuprobieren, und sie haben es geliebt. Ich war sehr zufrieden mit den Ergebnissen und sparte einiges zum Backen ein paar Stunden später auf. Die einzige Beschwerde, die ich habe, ist, dass es, wenn es im Voraus vorbereitet wurde, nicht so gut funktioniert hat. Wunderbar, wenn es direkt vor dem Servieren zubereitet wird.

    Gutes Rezept - aber ich habe es großartig gemacht. Ich habe den Zucker und das Mehl halbiert und Callebaut Belgische Zartbitterschokolade verwendet. Sie können es bei PCC in Seattle bekommen. Ich habe auch eine schöne Sauce mit geschmolzenem Ben & Jerry's Vanilleeis und ein wenig Grand Marnier untergemischt - eine Art Creme Anglais (halt die Klappe, ich bin kein Franzose und ihre Worte machen sowieso keinen Sinn).

    Dies war das erste Mal, dass ich Schokoladensoufflés zubereitete und ich erhielt begeisterte Kritiken! Einer meiner Freunde sagte, dass das Souffle genauso gut schmeckt wie in einem Restaurant. Das Rezept war wirklich einfach und werde ich auf jeden Fall wieder machen! Ich hatte nicht genug von einer Sorte Schokolade, also habe ich halb halbsüße Schokoladenstückchen und halb halbsüße Baker's-Schokolade verwendet.

    Sehr leckeres Souffle. Ich mochte die Konsistenz in der Mitte des Souffles - sie war super feucht und samtig. Die Oberseite war auch subperb - geritten mit tiefen Rissen, aber darunter war das glattste Souffle aller Zeiten. Ich würde empfehlen, mit einem einfachen Himbeercoulis und etwas Taittinger-Champagner zu servieren. Sehr schön!

    Ich habe das zweimal gemacht. Das erste Mal habe ich sie direkt gebacken, nachdem ich sie 18 Minuten aus dem Mixer genommen hatte und die Oberseite rissig und die Seite etwas verbrannt war. Es war reichhaltig und dicht, aber der Geschmack war großartig, besonders heiß mit Eis gegessen. Beim zweiten Mal habe ich sie über Nacht in den Kühlschrank gestellt und dann gleich 16 Minuten in den Ofen geschoben. Das Zentrum war geschmolzen und es war der beste geschmolzene Schokoladenkuchen, den ich je hatte. Ich habe sie diesmal mit Vanillecreme Anglaise anstelle von Eiscreme serviert und bekam begeisterte Kritiken. =D Tolles Rezept, aber definitiv nicht das luftige Souffle, das ich erwartet hatte.

    Ich versuche zum ersten Mal, Souffles zu machen - wirklich, es ist wunderbar einfach! Ein perfektes Grundrezept, das leicht Ergänzungen zulässt, die Sie vielleicht ausprobieren möchten. Ich habe frische Schlagsahne gemacht und mit Kakao bestäubt - wunderbare Präsentation! Himbeeren wären auch ein tolles Kompliment.

    Obwohl mein Timer mitten im Backen stehen blieb und die Souffles ein bisschen verbrannt wurden, waren sie köstlich. Meine Souffles sind allerdings nicht schön aufgegangen. Es lohnt sich, es noch einmal zu versuchen.

    35-jähriger Vater von 4 Jahren, der gerade zum Geburtstag seiner Frau gemacht wurde, und alle waren begeistert! Nur viel schmutziges Geschirr danach, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Schokolade muss nicht so stark zerdrückt werden. Sie schmolzen gut mit den Brocken, die ich hatte.

    Dies war ein Dessert in Restaurantqualität vom Feinsten. Ich hatte nicht genug Auflaufförmchen und benutzte eine Auflaufform, die gut funktionierte.

    Dies ist ein ausgezeichnetes Souffle! Das einzige, was ich anders gemacht habe, war, die Schokolade zu erhöhen und beim nächsten Mal werde ich die Tassen tatsächlich auskleiden, damit das Gericht vor dem Servieren herausgenommen werden kann. Schokoladensouffle war in der Vergangenheit eines der Lieblingsgerichte meines Sohnes, und er sagte, dies sei besser als jedes andere Rezept, das ich gemacht habe! Genießen Sie!

    Ich habe dies für eine Dinnerparty gemacht und 9 der 10 Gäste wollten das Rezept.

    Dies ist das dritte Mal, dass ich dieses Gericht zubereitet habe und meine Gäste lieben es einfach. Es ist einfach zuzubereiten und kann im Voraus zubereitet werden! Ein Dessert, das sie nie vergessen werden.

    lecker und einfach! Ich würde das auf jeden Fall wieder machen!

    Dies ist ein fabelhaftes Rezept. Auf jeden Fall wieder machen.

    Eine wunderbar einfache, ausgezeichnete Wüste. Ich war ein Fan des geschmolzenen Schokoladenkuchens auf Epicurous als wunderbares Dessert. Diese sind mit einem Bruchteil der Butter, die in diesem Rezept verwendet wird, genauso gut, wenn nicht sogar besser.