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Feast For Charity Oyster Social unterstützt Citymeals-on-Wheels

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Charlie Palmer wird am 23. September das erste jährliche Oyster Social veranstalten

Chefkoch Charlie Palmer wird am Sonntag, den 23. September, in seinem Flaggschiff-Restaurant Aureole das erste jährliche Oyster Social im One Bryant Park veranstalten. Die Veranstaltung kommt Citymeals-On-Wheels zugute, einer gemeinnützigen Organisation, die Mahlzeiten an ältere Menschen in den fünf Bezirken von New York City liefert.

Als langjähriges Vorstandsmitglied von Citymeals-on-Wheels teilt Küchenchef Palmer mit: „Ich bin äußerst beeindruckt, wie effizient dieses Programm durchgeführt wird. Es ist beruhigend zu wissen, dass alle Spenden an Citymeals-on-Wheels direkt in die Zubereitung und Lieferung der Mahlzeiten für Bedürftige fließen.“

Im vergangenen Jahr zeichnete die Organisation für die Zubereitung und Lieferung von 1,8 Millionen Mahlzeiten an ältere Menschen aus, die alle durch private Spenden bereitgestellt wurden. Das Oyster Social findet von 12:00 bis 16:00 Uhr auf der Plaza im Freien von Aureole statt. Die Gäste genießen grenzenlose Austern und andere Meeresfrüchte-Kreationen, die vom Restaurant zubereitet werden, gepaart mit Complexity New Zealand Find Wines, Purity Vodka Bloody Marys, Sierra Nevada Bier und Louis Roederer Champagner.

Um bei diesem großartigen Event mit Chef Palmer dabei zu sein, kaufen Sie bitte Tickets unter 212.319.1660. Tickets kosten 75 US-Dollar im Voraus oder 85 US-Dollar an der Abendkasse. Für weitere Informationen besuchen Sie CharliePalmer.com.


Hamptons Epicure: Ein bewegliches Fest in Sag Harbor

Viele East Ender erinnern sich gerne an Joshua Levine, den Namensgeber der Joshua Levine Foundation. Samstags war er das lächelnde Gesicht am Quail Hill Farm-Tisch von Amagansett auf dem Sag Harbor Farmers Market. Der ökologische Landbau war Joshs zweite Karriere, nachdem er mit seinem Vater Myron Levine im Immobilienbereich gearbeitet hatte.

Im Jahr 2010 starb Josh im Alter von 35 Jahren bei einem Traktorunfall und hinterließ seine Frau und zwei sehr kleine Kinder. Es war ein schockierender Verlust für die East End-Gemeinde. Joshs Trauerfeier im Temple Adas Israel in Sag Harbor hatte einen Stau um den Block.

Unfälle in der Landwirtschaft sind allzu häufig – die Todesrate in der Landwirtschaft ist höher als in jedem anderen Wirtschaftssektor. Tatsächlich ereignet sich ein Großteil aller tödlichen Arbeitsunfälle in landwirtschaftlichen Betrieben, obwohl nur ein kleiner Teil der Belegschaft in diesem Betrieb beschäftigt ist.

Josh widmete sich nicht nur innovativen Landwirtschafts- und Farmmarketing-Strategien. Wie Scott Chaskey, Direktor der Quail Hill Farm, sagt: „Josh hatte immer neue Ideen, wie man Dinge anstellt.“

Josh opferte sein Leben für das, woran er glaubte – eine lokale Bio-Lebensmittelversorgung. Seine Familie erfüllt sein Vermächtnis durch die Stiftung, deren erklärtes Ziel es ist, „wohltätige Programme zu identifizieren und zu unterstützen, die gute landwirtschaftliche Praktiken, gesunde Ernährung, Bildung und eine nachhaltige Umwelt fördern“.

Am Sonntag, den 25. März, veranstalten die Stiftung und Slow Food East End ihre 8. jährliche Spendenaktion für das Moveable Feast in Sag Harbor, um ihre Programminitiativen, einschließlich des Edible School Garden-Programms, zu unterstützen.

Laut Myron „hat sich das East End von Long Island zu einem der größten und erfolgreichsten Schulgartenprogramme in den Vereinigten Staaten entwickelt, insgesamt 27 Schulen! Von Montauk und Orient bis Westhampton profitieren unsere Kinder von der Arbeit in den Edible School Gardens, die hauptsächlich durch Spenden finanziert wird, die beim jährlichen Moveable Feast gesammelt werden. Dieses Programm hat nachhaltige Auswirkungen auf die Gesundheit unserer Kinder und ihre Zukunft. Deshalb spenden so viele Restaurants, Köche, Bauern, Weingüter, Lebensmittel- und Getränkelieferanten und andere selbstlos, um das Moveable Feast zu einem der am meisten erwarteten und erschwinglichen Wohltätigkeitsveranstaltungen des Jahres zu machen.“

Zu den diesjährigen Teilnehmern gehören: Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak Inn, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Events von Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardis Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Tonis Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theatre Jeri Woodhouse, North Fork Spezialitätenküche Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold Austern.

Myron fährt fort: „Da unsere Kinder die Nutznießer sind, ist es wichtig, dass Eltern, Lehrer und andere Bewohner des East End daran teilnehmen. Deshalb werden die Ticketpreise so niedrig wie möglich gehalten.“

Sie haben ein Rabattprogramm für Mitglieder von Slow Food und einen Zuschuss für Lehrer, die daran teilnehmen möchten. Es gibt auch ein „Subventionieren Sie einen Bauern“-Programm, um Einwohner, die es sich leisten können, zu ermutigen, ein Ticket für einen lokalen Bauern, Fischer oder Sammler zu kaufen. Bei der diesjährigen Veranstaltung werden einige der Kinder, die an dem Programm teilgenommen haben, darüber diskutieren, was ihre Erfahrungen im Garten für sie bedeutet haben.

Neben der Unterstützung dieses lobenswerten Programms und dem Genießen einiger der besten lokalen Lebensmittel des East End und einer stillen Auktion können Sie am kommenden Sonntag die Stars der Lebensmittelbewegung treffen. Chefkoch Sam Kass ist vor allem für seine Amtszeit im Weißen Haus von Obama als Senior Policy Advisor für Ernährung und für seine Arbeit mit First Lady Michelle Obamas Let’s Move! Kampagne. Er wird der Hauptredner sein und über gesunde Kinder wachsen, gesunde Gemeinschaften und die Zukunft der Ernährung diskutieren. Moderiert wird die Diskussion von Richard McCarthy, Geschäftsführer von Slow Food USA.

Slow Food ist eine gemeinnützige, von Mitgliedern unterstützte Organisation, die sich für gesunde Lebensmittel einsetzt, die mit minimaler Umweltbelastung produziert werden. Das East End Chapter, das North und South Forks umfasst, ist Teil des globalen Slow Food Netzwerks mit mehr als 100.000 Mitgliedern in mehr als 150 Ländern.

Durch ein riesiges Netzwerk von Freiwilligen aus lokalen Ortsverbänden, Jugend- und Lebensmittelgemeinschaften verbinden sie die Freuden des Tisches mit dem Engagement, die Gemeinschaft, Kultur, Wissen und Umwelt zu schützen, die dieses Vergnügen ermöglichen. Ihre Mission als internationale Basisorganisation ist gutes, sauberes und faires Essen für alle.

McCarthy ist gerade von einer Reise nach Venedig zurückgekehrt, wo er mit Slow Food-Gründer Carlo Petrini und ihrem internationalen Komitee zusammengearbeitet hat. Das denkt er:

Inwiefern sind Bauernmärkte von zentraler Bedeutung für das richtige Essen?
„Diese uralten Mechanismen überdauern weiterhin alle Erwartungen – zum Teil, weil sie leicht und leicht reproduzierbar sind, aber vor allem, weil sie die Erfahrung des Erlernens von Lebensmitteln öffentlich machen. Landwirte lernen, mit volatilen Konsumtrends umzugehen, und wir als Esser lernen, Knappheit und die Ernte im Überfluss zu schätzen. Es hat etwas Tiefgründiges, heute die Früchte von gestern zu probieren, die von den Leuten verkauft werden, die sie anbauen. Durch die wettbewerbsfähige Ansammlung von Anbietern erhalten wir als Esser eine Auswahl, die uns Macht und Verbindung zu Zeit, Ort und Geschmack gibt.“

Ist Vegetarier „einfacher“ als früher hierzulande?
„So viel einfacher! Als ich mit 15 Jahren durch Essen und die Schrecken des industriellen Fleisches politisiert wurde, stellte mich meine Entscheidung, Vegetarier zu werden, in eine so seltsame, marginale Minderheit. Meine Eltern schlugen vor, dass ich kochen lernen sollte. Ich tat. An diesem Punkt fing ich an, mich auf ganz neue Weise in das Essen zu verlieben. Beim Essen gehen – eine Seltenheit im Jahr 1980 – musste ich den Koch „warnen“, dass ich mit Problemen komme. Heute sind Köche gekommen, um die Herausforderung und das Abenteuer des Gemüse-Forward-Kochens anzunehmen. Darüber hinaus hat das Essen von Einwanderern gezeigt, dass Gemüse keine Nebenfigur von Charakteren auf einem Teller sein muss. Leider war der einzige unglückliche Indikator für unsere Rückkehr zum Tribalismus das Herausschneiden der Speisekarte zwischen unterschiedlichen Gemeinschaften von Veganern und den Speck-auf-alles-Essern. Essen sollte eine Brücke sein. Wenn nicht, verlieren wir. Dies wäre das eine Element, das schwieriger geworden ist.“

Wann ist Essen ein politischer Akt?
„Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der Zivilisation. Egal wie schlau wir uns zu sein glauben, der soziale Frieden hängt zutiefst von einem verlässlichen Zugang zu Nahrung ab. Und obwohl das industrielle Nahrungsmittelnetz bemerkenswerte Wunder vollbracht hat, geschah dies mit enormen Kosten (oft versteckte Kosten für Menschen, Land, Wasser und Tiere). Das Potenzial der Revolution des täglichen Lebens besteht darin, dass die Entscheidungen, die wir treffen, die schweren und zerstörerischen Kräfte der industriellen Ernährung oder die leichte und hoffnungsvolle Alternative unterstützen. Als Esser können wir mit unseren Gabeln abstimmen.“

Was ist das Wichtigste, um die nächste Generation von Gästen zu lehren?
„Obwohl die Technik wichtig ist und Kochen einschüchternd sein kann, ist es viel wichtiger, einzutauchen, zu experimentieren und gemeinsam zu kochen und zu essen – wenn auch nur einmal pro Woche.“

A Moveable Feast feiert nicht nur das Vermächtnis von Joshua Levine und unterstützt Edible School Gardens, es ist auch der Auftakt der Frühlingssaison, das Erwachen der Erde. Die bei dieser Veranstaltung gesammelten Mittel fördern gute landwirtschaftliche Praktiken, Bildung, eine nachhaltige Umwelt und gesunde Ernährung für Kinder und ihre Familien, indem sie Stipendien für drei Meisterlandwirte und Zuschüsse für den Kauf von Gartengeräten, Zubehör und Materialien bereitstellen.


Hamptons Epicure: Ein bewegliches Fest in Sag Harbor

Viele East Ender erinnern sich gerne an Joshua Levine, den Namensgeber der Joshua Levine Foundation. Samstags war er das lächelnde Gesicht am Quail Hill Farm-Tisch von Amagansett auf dem Sag Harbor Farmers Market. Der ökologische Landbau war Joshs zweite Karriere, nachdem er mit seinem Vater Myron Levine im Immobilienbereich gearbeitet hatte.

Im Jahr 2010 starb Josh im Alter von 35 Jahren bei einem Traktorunfall und hinterließ seine Frau und zwei sehr kleine Kinder. Es war ein schockierender Verlust für die East End-Gemeinde. Joshs Trauerfeier im Temple Adas Israel in Sag Harbor hatte einen Stau um den Block.

Unfälle in der Landwirtschaft sind allzu häufig – die Todesrate in der Landwirtschaft ist höher als in jedem anderen Wirtschaftssektor. Tatsächlich ereignet sich ein Großteil aller tödlichen Arbeitsunfälle in landwirtschaftlichen Betrieben, obwohl nur ein kleiner Teil der Belegschaft in diesem Betrieb beschäftigt ist.

Josh widmete sich nicht nur innovativen Landwirtschafts- und Farmmarketingstrategien. Wie Scott Chaskey, Direktor der Quail Hill Farm, sagt: „Josh hatte immer neue Ideen, wie man Dinge anstellt.“

Josh opferte sein Leben für das, woran er glaubte – eine lokale Bio-Lebensmittelversorgung. Seine Familie erfüllt sein Vermächtnis durch die Stiftung, deren erklärtes Ziel es ist, „wohltätige Programme zu identifizieren und zu unterstützen, die gute landwirtschaftliche Praktiken, gesunde Ernährung, Bildung und eine nachhaltige Umwelt fördern“.

Am Sonntag, den 25. März, veranstalten die Stiftung und Slow Food East End ihre 8. jährliche Spendenaktion für das Moveable Feast in Sag Harbor, um ihre Programminitiativen, einschließlich des Edible School Garden-Programms, zu unterstützen.

Laut Myron „hat sich das East End von Long Island zu einem der größten und erfolgreichsten Schulgartenprogramme in den Vereinigten Staaten entwickelt, insgesamt 27 Schulen! Von Montauk und Orient bis Westhampton profitieren unsere Kinder von der Arbeit in den Edible School Gardens, die hauptsächlich durch Spenden finanziert wird, die beim jährlichen Moveable Feast gesammelt werden. Dieses Programm hat nachhaltige Auswirkungen auf die Gesundheit unserer Kinder und ihre Zukunft. Deshalb spenden so viele Restaurants, Köche, Bauern, Weingüter, Lebensmittel- und Getränkelieferanten und andere selbstlos, um das Moveable Feast zu einem der am meisten erwarteten und erschwinglichen Wohltätigkeitsveranstaltungen des Jahres zu machen.“

Zu den diesjährigen Teilnehmern gehören: Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak Inn, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Events von Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardis Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Tonis Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theatre Jeri Woodhouse, North Fork Spezialitätenküche Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold Austern.

Myron fährt fort: „Da unsere Kinder die Nutznießer sind, ist es wichtig, dass Eltern, Lehrer und andere Bewohner des East End daran teilnehmen. Deshalb werden die Ticketpreise so niedrig wie möglich gehalten.“

Sie haben ein Rabattprogramm für Mitglieder von Slow Food und einen Zuschuss für Lehrer, die daran teilnehmen möchten. Es gibt auch ein „Subventionieren Sie einen Bauern“-Programm, um Einwohner, die es sich leisten können, zu ermutigen, ein Ticket für einen lokalen Bauern, Fischer oder Sammler zu kaufen. Bei der diesjährigen Veranstaltung werden einige der Kinder, die an dem Programm teilgenommen haben, darüber diskutieren, was ihre Erfahrungen im Garten für sie bedeutet haben.

Neben der Unterstützung dieses lobenswerten Programms und dem Genießen einiger der besten lokalen Lebensmittel des East End und einer stillen Auktion können Sie am kommenden Sonntag die Stars der Lebensmittelbewegung treffen. Chefkoch Sam Kass ist vor allem für seine Amtszeit im Weißen Haus von Obama als Senior Policy Advisor für Ernährung und für seine Arbeit mit First Lady Michelle Obamas Let’s Move! Kampagne. Er wird der Hauptredner sein und über gesunde Kinder wachsen, gesunde Gemeinschaften und die Zukunft der Ernährung diskutieren. Moderiert wird die Diskussion von Richard McCarthy, dem Geschäftsführer von Slow Food USA.

Slow Food ist eine gemeinnützige, von Mitgliedern unterstützte Organisation, die sich für gesunde Lebensmittel einsetzt, die mit minimaler Umweltbelastung produziert werden. Das East End Chapter, das North und South Forks umfasst, ist Teil des globalen Slow Food Netzwerks mit mehr als 100.000 Mitgliedern in mehr als 150 Ländern.

Durch ein riesiges Netzwerk von Freiwilligen aus lokalen Ortsverbänden, Jugend- und Lebensmittelgemeinschaften verbinden sie die Freuden des Tisches mit dem Engagement für den Schutz der Gemeinschaft, der Kultur, des Wissens und der Umwelt, die dieses Vergnügen ermöglichen. Ihre Mission als internationale Basisorganisation ist gutes, sauberes und faires Essen für alle.

McCarthy ist gerade von einer Reise nach Venedig zurückgekehrt, wo er mit Slow Food-Gründer Carlo Petrini und ihrem internationalen Komitee zusammengearbeitet hat. Das denkt er:

Inwiefern sind Bauernmärkte von zentraler Bedeutung für das richtige Essen?
„Diese uralten Mechanismen überdauern weiterhin alle Erwartungen – zum Teil, weil sie leicht und leicht reproduzierbar sind, aber vor allem, weil sie die Erfahrung des Erlernens von Lebensmitteln öffentlich machen. Landwirte lernen, mit volatilen Konsumtrends umzugehen, und wir als Esser lernen, Knappheit und die Ernte im Überfluss zu schätzen. Es hat etwas Tiefgründiges, heute die Früchte von gestern zu probieren, die von den Leuten verkauft werden, die sie anbauen. Durch die wettbewerbsfähige Ansammlung von Anbietern erhalten wir als Esser eine Auswahl, die uns Macht und Verbindung zu Zeit, Ort und Geschmack gibt.“

Ist Vegetarier „einfacher“ als früher hierzulande?
„So viel einfacher! Als ich mit 15 Jahren durch Essen und die Schrecken des industriellen Fleisches politisiert wurde, stellte mich meine Entscheidung, Vegetarier zu werden, in eine so seltsame, marginale Minderheit. Meine Eltern schlugen vor, dass ich kochen lernen sollte. Ich tat. An diesem Punkt fing ich an, mich auf ganz neue Weise in das Essen zu verlieben. Beim Essen gehen – eine Seltenheit im Jahr 1980 – musste ich den Koch „warnen“, dass ich mit Problemen komme. Heute sind Köche gekommen, um die Herausforderung und das Abenteuer des Gemüse-Forward-Kochens anzunehmen. Darüber hinaus hat das Essen von Einwanderern gezeigt, dass Gemüse keine Nebenfigur von Charakteren auf einem Teller sein muss. Leider war der einzige unglückliche Indikator für unsere Rückkehr zum Tribalismus das Herausschneiden der Speisekarte zwischen unterschiedlichen Gemeinschaften von Veganern und den Speck-auf-alles-Essern. Essen sollte eine Brücke sein. Wenn nicht, verlieren wir. Dies wäre das eine Element, das schwieriger geworden ist.“

Wann ist Essen ein politischer Akt?
„Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der Zivilisation. Egal wie schlau wir uns zu sein glauben, der soziale Frieden hängt zutiefst von einem verlässlichen Zugang zu Nahrung ab. Und obwohl das industrielle Nahrungsmittelnetz bemerkenswerte Wunder vollbracht hat, geschah dies mit enormen Kosten (oft versteckte Kosten für Menschen, Land, Wasser und Tiere). Das Potenzial der Revolution des täglichen Lebens besteht darin, dass die Entscheidungen, die wir treffen, die schweren und zerstörerischen Kräfte der industriellen Ernährung oder die leichte und hoffnungsvolle Alternative unterstützen. Als Esser können wir mit unseren Gabeln abstimmen.“

Was ist das Wichtigste, um die nächste Generation von Gästen zu lehren?
„Obwohl die Technik wichtig ist und Kochen einschüchternd sein kann, ist es viel wichtiger, einzutauchen, zu experimentieren und gemeinsam zu kochen und zu essen – wenn auch nur einmal pro Woche.“

A Moveable Feast feiert nicht nur das Vermächtnis von Joshua Levine und unterstützt Edible School Gardens, es ist auch der Auftakt der Frühlingssaison, das Erwachen der Erde. Die bei dieser Veranstaltung gesammelten Gelder fördern gute landwirtschaftliche Praktiken, Bildung, eine nachhaltige Umwelt und gesunde Ernährung für Kinder und ihre Familien, indem sie Stipendien für drei Meisterbauern und Zuschüsse für den Kauf von Gartengeräten, Zubehör und Materialien bereitstellen.


Hamptons Epicure: Ein bewegliches Fest in Sag Harbor

Viele East Ender erinnern sich gerne an Joshua Levine, den Namensgeber der Joshua Levine Foundation. Samstags war er das lächelnde Gesicht am Quail Hill Farm-Tisch von Amagansett auf dem Sag Harbor Farmers Market. Der ökologische Landbau war Joshs zweite Karriere, nachdem er mit seinem Vater Myron Levine im Immobilienbereich gearbeitet hatte.

Im Jahr 2010 starb Josh im Alter von 35 Jahren bei einem Traktorunfall und hinterließ seine Frau und zwei sehr kleine Kinder. Es war ein schockierender Verlust für die East End-Gemeinde. Bei Joshs Beerdigung im Tempel Adas Israel in Sag Harbor staute sich der Verkehr um den Block.

Unfälle in der Landwirtschaft sind allzu häufig – die Todesrate in der Landwirtschaft ist höher als in jedem anderen Wirtschaftssektor. Tatsächlich ereignet sich ein Großteil aller tödlichen Arbeitsunfälle in landwirtschaftlichen Betrieben, obwohl nur ein kleiner Teil der Belegschaft in diesem Betrieb beschäftigt ist.

Josh widmete sich nicht nur innovativen Landwirtschafts- und Farmmarketing-Strategien. Wie Scott Chaskey, Direktor der Quail Hill Farm, sagt: „Josh hatte immer neue Ideen, wie man Dinge anstellt.“

Josh opferte sein Leben für das, woran er glaubte – eine lokale Bio-Lebensmittelversorgung. Seine Familie erfüllt sein Vermächtnis durch die Stiftung, deren erklärtes Ziel es ist, „wohltätige Programme zu identifizieren und zu unterstützen, die gute landwirtschaftliche Praktiken, gesunde Ernährung, Bildung und eine nachhaltige Umwelt fördern“.

Am Sonntag, den 25. März, veranstalten die Stiftung und Slow Food East End ihre 8. jährliche Moveable Feast-Spendenaktion in Sag Harbor, um ihre Programminitiativen, einschließlich des Edible School Garden-Programms, zu unterstützen.

Laut Myron „hat sich das East End von Long Island zu einem der größten und erfolgreichsten Schulgartenprogramme in den Vereinigten Staaten entwickelt, insgesamt 27 Schulen! Von Montauk und Orient bis Westhampton profitieren unsere Kinder von der Arbeit in den Edible School Gardens, die hauptsächlich durch Spenden finanziert wird, die beim jährlichen Moveable Feast gesammelt werden. Dieses Programm hat nachhaltige Auswirkungen auf die Gesundheit unserer Kinder und ihre Zukunft. Deshalb spenden so viele Restaurants, Köche, Bauern, Weingüter, Lebensmittel- und Getränkelieferanten und andere selbstlos, um das Moveable Feast zu einer der am meisten erwarteten und erschwinglichen Wohltätigkeitsveranstaltungen des Jahres zu machen.“

Zu den diesjährigen Teilnehmern gehören: Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak Inn, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Events von Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardis Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Tonis Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theatre Jeri Woodhouse, North Fork Spezialitätenküche Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold Austern.

Myron fährt fort: „Da unsere Kinder die Nutznießer sind, ist es wichtig, dass Eltern, Lehrer und andere Bewohner des East End daran teilnehmen. Deshalb werden die Ticketpreise so niedrig wie möglich gehalten.“

Sie haben ein Rabattprogramm für Mitglieder von Slow Food und einen Zuschuss für Lehrer, die daran teilnehmen möchten. Es gibt auch ein „Subventionieren Sie einen Bauern“-Programm, um Einwohner, die es sich leisten können, zu ermutigen, ein Ticket für einen lokalen Bauern, Fischer oder Sammler zu kaufen. Bei der diesjährigen Veranstaltung werden einige der Kinder, die an dem Programm teilgenommen haben, darüber diskutieren, was ihre Erfahrungen im Garten für sie bedeutet haben.

Neben der Unterstützung dieses lobenswerten Programms und dem Genießen einiger der besten lokalen Lebensmittel des East End und einer stillen Auktion können Sie am kommenden Sonntag die Stars der Lebensmittelbewegung treffen. Chefkoch Sam Kass ist vor allem für seine Amtszeit im Weißen Haus von Obama als Senior Policy Advisor für Ernährung und für seine Arbeit mit First Lady Michelle Obamas Let’s Move! Kampagne. Er wird der Hauptredner sein und über gesunde Kinder wachsen, gesunde Gemeinschaften und die Zukunft der Ernährung diskutieren. Moderiert wird die Diskussion von Richard McCarthy, Geschäftsführer von Slow Food USA.

Slow Food ist eine gemeinnützige, von Mitgliedern unterstützte Organisation, die sich für gesunde Lebensmittel einsetzt, die mit minimaler Umweltbelastung produziert werden. Das East End Chapter, das North und South Forks umfasst, ist Teil des globalen Slow Food Netzwerks mit mehr als 100.000 Mitgliedern in mehr als 150 Ländern.

Durch ein riesiges Netzwerk von Freiwilligen aus lokalen Ortsverbänden, Jugend- und Lebensmittelgemeinschaften verbinden sie die Freuden des Tisches mit dem Engagement für den Schutz der Gemeinschaft, der Kultur, des Wissens und der Umwelt, die dieses Vergnügen ermöglichen. Ihre Mission als internationale Basisorganisation ist gutes, sauberes und faires Essen für alle.

McCarthy ist gerade von einer Reise nach Venedig zurückgekehrt, wo er mit Slow Food-Gründer Carlo Petrini und ihrem internationalen Komitee zusammengearbeitet hat. Das denkt er:

Inwiefern sind Bauernmärkte von zentraler Bedeutung für das richtige Essen?
„Diese uralten Mechanismen überdauern weiterhin alle Erwartungen – zum Teil, weil sie leicht und leicht reproduzierbar sind, aber vor allem, weil sie die Erfahrung des Erlernens von Lebensmitteln öffentlich machen. Landwirte lernen, mit volatilen Konsumtrends umzugehen, und wir als Esser lernen, Knappheit und die Ernte im Überfluss zu schätzen. Es hat etwas Tiefgründiges, heute die Früchte von gestern zu probieren, die von den Leuten verkauft werden, die sie anbauen. Durch die wettbewerbsfähige Ansammlung von Anbietern gewinnen wir als Esser eine Auswahl, die uns Macht und Verbindung zu Zeit, Ort und Geschmack gibt.“

Ist Vegetarier „einfacher“ als früher hierzulande?
„So viel einfacher! Als ich mit 15 Jahren durch Essen und die Schrecken des industriellen Fleisches politisiert wurde, stellte mich meine Entscheidung, Vegetarier zu werden, in eine so seltsame, marginale Minderheit. Meine Eltern schlugen vor, dass ich kochen lernen sollte. Ich tat. An diesem Punkt fing ich an, mich auf ganz neue Weise in das Essen zu verlieben. Beim Essen gehen – eine Seltenheit im Jahr 1980 – musste ich den Koch „warnen“, dass ich mit Problemen komme. Heute sind Köche gekommen, um die Herausforderung und das Abenteuer des Gemüse-Forward-Kochens anzunehmen. Darüber hinaus hat das Essen von Einwanderern gezeigt, dass Gemüse keine Nebenfigur von Charakteren auf einem Teller sein muss. Leider war der einzige unglückliche Indikator für unsere Rückkehr zum Tribalismus das Herausschneiden der Speisekarte zwischen unterschiedlichen Gemeinschaften von Veganern und den Speck-auf-alles-Essern. Essen sollte eine Brücke sein. Wenn nicht, verlieren wir. Dies wäre das eine Element, das schwieriger geworden ist.“

Wann ist Essen ein politischer Akt?
„Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der Zivilisation. Egal wie schlau wir uns zu sein glauben, der soziale Frieden hängt zutiefst von einem verlässlichen Zugang zu Nahrung ab. Und obwohl das industrielle Nahrungsmittelnetz bemerkenswerte Wunder vollbracht hat, geschah dies mit enormen Kosten (oft versteckte Kosten für Menschen, Land, Wasser und Tiere). Das Potenzial der Revolution des täglichen Lebens besteht darin, dass die Entscheidungen, die wir treffen, die schweren und zerstörerischen Kräfte der industriellen Ernährung oder die leichte und hoffnungsvolle Alternative unterstützen. Als Esser können wir mit unseren Gabeln abstimmen.“

Was ist das Wichtigste, um die nächste Generation von Gästen zu lehren?
„Obwohl die Technik wichtig ist und Kochen einschüchternd sein kann, ist es viel wichtiger, einzutauchen, zu experimentieren und gemeinsam zu kochen und zu essen – wenn auch nur einmal pro Woche.“

A Moveable Feast feiert nicht nur das Vermächtnis von Joshua Levine und unterstützt Edible School Gardens, es ist auch der Auftakt der Frühlingssaison, das Erwachen der Erde. Die bei dieser Veranstaltung gesammelten Gelder fördern gute landwirtschaftliche Praktiken, Bildung, eine nachhaltige Umwelt und gesunde Ernährung für Kinder und ihre Familien, indem sie Stipendien für drei Meisterbauern und Zuschüsse für den Kauf von Gartengeräten, Zubehör und Materialien bereitstellen.


Hamptons Epicure: Ein bewegliches Fest in Sag Harbor

Viele East Ender erinnern sich gerne an Joshua Levine, den Namensgeber der Joshua Levine Foundation. Samstags war er das lächelnde Gesicht am Quail Hill Farm-Tisch von Amagansett auf dem Sag Harbor Farmers Market. Der ökologische Landbau war Joshs zweite Karriere, nachdem er mit seinem Vater Myron Levine im Immobilienbereich gearbeitet hatte.

Im Jahr 2010 starb Josh im Alter von 35 Jahren bei einem Traktorunfall und hinterließ seine Frau und zwei sehr kleine Kinder. Es war ein schockierender Verlust für die East End-Gemeinde. Joshs Trauerfeier im Temple Adas Israel in Sag Harbor hatte einen Stau um den Block.

Unfälle in der Landwirtschaft sind allzu häufig – die Todesrate in der Landwirtschaft ist höher als in jedem anderen Wirtschaftssektor. Tatsächlich ereignet sich ein Großteil aller tödlichen Arbeitsunfälle in landwirtschaftlichen Betrieben, obwohl nur ein kleiner Teil der Belegschaft in diesem Betrieb beschäftigt ist.

Josh widmete sich nicht nur innovativen Landwirtschafts- und Farmmarketing-Strategien. Wie Scott Chaskey, Direktor der Quail Hill Farm, sagt: „Josh hatte immer neue Ideen, wie man Dinge anstellt.“

Josh opferte sein Leben für das, woran er glaubte – eine lokale Bio-Lebensmittelversorgung. Seine Familie erfüllt sein Vermächtnis durch die Stiftung, deren erklärtes Ziel es ist, „wohltätige Programme zu identifizieren und zu unterstützen, die gute landwirtschaftliche Praktiken, gesunde Ernährung, Bildung und eine nachhaltige Umwelt fördern“.

Am Sonntag, den 25. März, veranstalten die Stiftung und Slow Food East End ihre 8. jährliche Spendenaktion für das Moveable Feast in Sag Harbor, um ihre Programminitiativen, einschließlich des Edible School Garden-Programms, zu unterstützen.

Laut Myron „hat sich das East End von Long Island zu einem der größten und erfolgreichsten Schulgartenprogramme in den Vereinigten Staaten entwickelt, insgesamt 27 Schulen! Von Montauk und Orient bis Westhampton profitieren unsere Kinder von der Arbeit in den Edible School Gardens, die hauptsächlich durch Spenden finanziert wird, die beim jährlichen Moveable Feast gesammelt werden. Dieses Programm hat nachhaltige Auswirkungen auf die Gesundheit unserer Kinder und ihre Zukunft. Deshalb spenden so viele Restaurants, Köche, Bauern, Weingüter, Lebensmittel- und Getränkelieferanten und andere selbstlos, um das Moveable Feast zu einer der am meisten erwarteten und erschwinglichen Wohltätigkeitsveranstaltungen des Jahres zu machen.“

Zu den diesjährigen Teilnehmern gehören: Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak Inn, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Events von Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardis Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Tonis Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theatre Jeri Woodhouse, North Fork Spezialitätenküche Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold Austern.

Myron fährt fort: „Da unsere Kinder die Nutznießer sind, ist es wichtig, dass Eltern, Lehrer und andere Bewohner des East End daran teilnehmen. Deshalb werden die Ticketpreise so niedrig wie möglich gehalten.“

Sie haben ein Rabattprogramm für Mitglieder von Slow Food und einen Zuschuss für Lehrer, die daran teilnehmen möchten. Es gibt auch ein „Subventionieren Sie einen Bauern“-Programm, um Einwohner, die es sich leisten können, zu ermutigen, ein Ticket für einen lokalen Bauern, Fischer oder Sammler zu kaufen. Bei der diesjährigen Veranstaltung werden einige der Kinder, die an dem Programm teilgenommen haben, darüber diskutieren, was ihre Erfahrungen im Garten für sie bedeutet haben.

Neben der Unterstützung dieses lobenswerten Programms und dem Genießen einiger der besten lokalen Lebensmittel des East End und einer stillen Auktion können Sie am kommenden Sonntag die Stars der Lebensmittelbewegung treffen. Chefkoch Sam Kass ist vor allem für seine Amtszeit im Weißen Haus von Obama als Senior Policy Advisor für Ernährung und für seine Arbeit mit First Lady Michelle Obamas Let’s Move! Kampagne. Er wird der Hauptredner sein und über gesunde Kinder wachsen, gesunde Gemeinschaften und die Zukunft der Ernährung diskutieren. Moderiert wird die Diskussion von Richard McCarthy, dem Geschäftsführer von Slow Food USA.

Slow Food ist eine gemeinnützige, von Mitgliedern unterstützte Organisation, die sich für gesunde Lebensmittel einsetzt, die mit minimaler Umweltbelastung produziert werden. Das East End Chapter, das North und South Forks umfasst, ist Teil des globalen Slow Food Netzwerks mit mehr als 100.000 Mitgliedern in mehr als 150 Ländern.

Durch ein riesiges Netzwerk von Freiwilligen aus lokalen Ortsverbänden, Jugend- und Lebensmittelgemeinschaften verbinden sie die Freuden des Tisches mit dem Engagement für den Schutz der Gemeinschaft, der Kultur, des Wissens und der Umwelt, die dieses Vergnügen ermöglichen. Ihre Mission als internationale Basisorganisation ist gutes, sauberes und faires Essen für alle.

McCarthy ist gerade von einer Reise nach Venedig zurückgekehrt, wo er mit Slow Food-Gründer Carlo Petrini und ihrem internationalen Komitee zusammengearbeitet hat. Das denkt er:

Inwiefern sind Bauernmärkte von zentraler Bedeutung für das richtige Essen?
„Diese uralten Mechanismen überdauern weiterhin alle Erwartungen – zum Teil, weil sie leicht und leicht reproduzierbar sind, aber vor allem, weil sie die Erfahrung des Erlernens von Lebensmitteln öffentlich machen. Landwirte lernen, mit volatilen Konsumtrends umzugehen, und wir als Esser lernen, Knappheit und die Ernte im Überfluss zu schätzen. Es hat etwas Tiefgründiges, heute die Früchte von gestern zu probieren, die von den Leuten verkauft werden, die sie anbauen. Durch die wettbewerbsfähige Ansammlung von Anbietern erhalten wir als Esser eine Auswahl, die uns Macht und Verbindung zu Zeit, Ort und Geschmack gibt.“

Ist Vegetarier „einfacher“ als früher hierzulande?
„So viel einfacher! Als ich mit 15 Jahren durch Essen und die Schrecken des industriellen Fleisches politisiert wurde, brachte mich meine Entscheidung, Vegetarier zu werden, zu einer so seltsamen, marginalen Minderheit. Meine Eltern schlugen vor, dass ich kochen lernen sollte. Ich tat. An diesem Punkt fing ich an, mich auf ganz neue Weise in das Essen zu verlieben. Beim Essen gehen – eine Seltenheit im Jahr 1980 – musste ich den Koch „warnen“, dass ich mit Problemen komme. Heute sind Köche gekommen, um die Herausforderung und das Abenteuer des Gemüse-Forward-Kochens anzunehmen. Darüber hinaus hat das Essen von Einwanderern gezeigt, dass Gemüse keine Nebenfiguren auf einem Teller sein muss. Leider war der einzige unglückliche Indikator für unsere Rückkehr zum Tribalismus das Herausschneiden der Speisekarte zwischen unterschiedlichen Gemeinschaften von Veganern und den Speck-auf-alles-Essern. Essen sollte eine Brücke sein. Wenn nicht, verlieren wir. Dies wäre das eine Element, das schwieriger geworden ist.“

Wann ist Essen ein politischer Akt?
„Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der Zivilisation. Egal wie schlau wir uns zu sein glauben, der soziale Frieden hängt zutiefst von einem verlässlichen Zugang zu Nahrung ab. Und obwohl das industrielle Nahrungsmittelnetz bemerkenswerte Wunder vollbracht hat, geschah dies mit enormen Kosten (oft versteckte Kosten für Menschen, Land, Wasser und Tiere). Das Potenzial der Revolution des täglichen Lebens besteht darin, dass die Entscheidungen, die wir treffen, die schweren und zerstörerischen Kräfte der industriellen Ernährung oder die leichte und hoffnungsvolle Alternative unterstützen. Als Esser können wir mit unseren Gabeln abstimmen.“

Was ist das Wichtigste, um die nächste Generation von Gästen zu lehren?
„Obwohl es auf die Technik ankommt und Kochen einschüchternd sein kann, ist es viel wichtiger, einzutauchen, zu experimentieren und gemeinsam zu kochen und zu essen – wenn auch nur einmal pro Woche.“

A Moveable Feast feiert nicht nur das Vermächtnis von Joshua Levine und unterstützt Edible School Gardens, es ist auch der Auftakt der Frühlingssaison, das Erwachen der Erde. Die bei dieser Veranstaltung gesammelten Gelder fördern gute landwirtschaftliche Praktiken, Bildung, eine nachhaltige Umwelt und gesunde Ernährung für Kinder und ihre Familien, indem sie Stipendien für drei Meisterbauern und Zuschüsse für den Kauf von Gartengeräten, Zubehör und Materialien bereitstellen.


Hamptons Epicure: Ein bewegliches Fest in Sag Harbor

Viele East Ender erinnern sich gerne an Joshua Levine, den Namensgeber der Joshua Levine Foundation. Samstags war er das lächelnde Gesicht am Quail Hill Farm-Tisch von Amagansett auf dem Sag Harbor Farmers Market. Der ökologische Landbau war Joshs zweite Karriere, nachdem er mit seinem Vater Myron Levine im Immobilienbereich gearbeitet hatte.

Im Jahr 2010 starb Josh im Alter von 35 Jahren bei einem Traktorunfall und hinterließ seine Frau und zwei sehr kleine Kinder. Es war ein schockierender Verlust für die East End-Gemeinde. Joshs Trauerfeier im Temple Adas Israel in Sag Harbor hatte einen Stau um den Block.

Unfälle in der Landwirtschaft sind allzu häufig – die Todesrate in der Landwirtschaft ist höher als in jedem anderen Wirtschaftssektor. Tatsächlich ereignet sich ein Großteil aller tödlichen Arbeitsunfälle in landwirtschaftlichen Betrieben, obwohl nur ein kleiner Teil der Belegschaft in diesem Betrieb beschäftigt ist.

Josh widmete sich nicht nur innovativen Landwirtschafts- und Farmmarketingstrategien. Wie Scott Chaskey, Direktor der Quail Hill Farm, sagt: „Josh hatte immer neue Ideen, wie man Dinge anstellt.“

Josh opferte sein Leben für das, woran er glaubte – eine lokale Bio-Lebensmittelversorgung. Seine Familie erfüllt sein Vermächtnis durch die Stiftung, deren erklärtes Ziel es ist, „wohltätige Programme zu identifizieren und zu unterstützen, die gute landwirtschaftliche Praktiken, gesunde Ernährung, Bildung und eine nachhaltige Umwelt fördern“.

Am Sonntag, den 25. März, veranstalten die Stiftung und Slow Food East End ihre 8. jährliche Moveable Feast-Spendenaktion in Sag Harbor, um ihre Programminitiativen, einschließlich des Edible School Garden-Programms, zu unterstützen.

Laut Myron „hat sich das East End von Long Island zu einem der größten und erfolgreichsten Schulgartenprogramme in den Vereinigten Staaten entwickelt, insgesamt 27 Schulen! Von Montauk und Orient bis Westhampton profitieren unsere Kinder von der Arbeit in den Edible School Gardens, die hauptsächlich durch Spenden finanziert wird, die beim jährlichen Moveable Feast gesammelt werden. Dieses Programm hat nachhaltige Auswirkungen auf die Gesundheit unserer Kinder und ihre Zukunft. Deshalb spenden so viele Restaurants, Köche, Bauern, Weingüter, Lebensmittel- und Getränkelieferanten und andere selbstlos, um das Moveable Feast zu einem der am meisten erwarteten und erschwinglichen Wohltätigkeitsveranstaltungen des Jahres zu machen.“

Zu den diesjährigen Teilnehmern gehören: Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak Inn, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Events von Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardis Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Tonis Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theatre Jeri Woodhouse, North Fork Spezialitätenküche Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold Austern.

Myron fährt fort: „Da unsere Kinder die Nutznießer sind, ist es wichtig, dass Eltern, Lehrer und andere Bewohner des East End daran teilnehmen.Deshalb werden die Ticketpreise so niedrig wie möglich gehalten.“

Sie haben ein Rabattprogramm für Mitglieder von Slow Food und einen Zuschuss für Lehrer, die daran teilnehmen möchten. Es gibt auch ein „Subventionieren Sie einen Bauern“-Programm, um Einwohner, die es sich leisten können, zu ermutigen, ein Ticket für einen lokalen Bauern, Fischer oder Sammler zu kaufen. Bei der diesjährigen Veranstaltung werden einige der Kinder, die an dem Programm teilgenommen haben, darüber diskutieren, was ihre Erfahrungen im Garten für sie bedeutet haben.

Neben der Unterstützung dieses lobenswerten Programms und dem Genießen einiger der besten lokalen Lebensmittel des East End und einer stillen Auktion können Sie am kommenden Sonntag die Stars der Lebensmittelbewegung treffen. Chefkoch Sam Kass ist vor allem für seine Amtszeit im Weißen Haus von Obama als Senior Policy Advisor für Ernährung und für seine Arbeit mit First Lady Michelle Obamas Let’s Move! Kampagne. Er wird der Hauptredner sein und über gesunde Kinder wachsen, gesunde Gemeinschaften und die Zukunft der Ernährung diskutieren. Moderiert wird die Diskussion von Richard McCarthy, dem Geschäftsführer von Slow Food USA.

Slow Food ist eine gemeinnützige, von Mitgliedern unterstützte Organisation, die sich für gesunde Lebensmittel einsetzt, die mit minimaler Umweltbelastung produziert werden. Das East End Chapter, das North und South Forks umfasst, ist Teil des globalen Slow Food Netzwerks mit mehr als 100.000 Mitgliedern in mehr als 150 Ländern.

Durch ein riesiges Netzwerk von Freiwilligen aus lokalen Ortsverbänden, Jugend- und Lebensmittelgemeinschaften verbinden sie die Freuden des Tisches mit dem Engagement für den Schutz der Gemeinschaft, der Kultur, des Wissens und der Umwelt, die dieses Vergnügen ermöglichen. Ihre Mission als internationale Basisorganisation ist gutes, sauberes und faires Essen für alle.

McCarthy ist gerade von einer Reise nach Venedig zurückgekehrt, wo er mit Slow Food-Gründer Carlo Petrini und ihrem internationalen Komitee zusammengearbeitet hat. Das denkt er:

Inwiefern sind Bauernmärkte von zentraler Bedeutung für das richtige Essen?
„Diese uralten Mechanismen überdauern weiterhin alle Erwartungen – zum Teil, weil sie leicht und leicht reproduzierbar sind, aber vor allem, weil sie die Erfahrung des Erlernens von Lebensmitteln öffentlich machen. Landwirte lernen, mit volatilen Konsumtrends umzugehen, und wir als Esser lernen, Knappheit und die Ernte im Überfluss zu schätzen. Es hat etwas Tiefgründiges, heute die Früchte von gestern zu probieren, die von den Leuten verkauft werden, die sie anbauen. Durch die wettbewerbsfähige Ansammlung von Anbietern erhalten wir als Esser eine Auswahl, die uns Macht und Verbindung zu Zeit, Ort und Geschmack gibt.“

Ist Vegetarier „einfacher“ als früher hierzulande?
„So viel einfacher! Als ich mit 15 Jahren durch Essen und die Schrecken des industriellen Fleisches politisiert wurde, brachte mich meine Entscheidung, Vegetarier zu werden, zu einer so seltsamen, marginalen Minderheit. Meine Eltern schlugen vor, dass ich kochen lernen sollte. Ich tat. An diesem Punkt fing ich an, mich auf ganz neue Weise in das Essen zu verlieben. Beim Essen gehen – eine Seltenheit im Jahr 1980 – musste ich den Koch „warnen“, dass ich mit Problemen komme. Heute sind Köche gekommen, um die Herausforderung und das Abenteuer des Gemüse-Forward-Kochens anzunehmen. Darüber hinaus hat das Essen von Einwanderern gezeigt, dass Gemüse keine Nebenfigur von Charakteren auf einem Teller sein muss. Leider war der einzige unglückliche Indikator für unsere Rückkehr zum Tribalismus das Herausschneiden der Speisekarte zwischen unterschiedlichen Gemeinschaften von Veganern und den Speck-auf-alles-Essern. Essen sollte eine Brücke sein. Wenn nicht, verlieren wir. Dies wäre das eine Element, das schwieriger geworden ist.“

Wann ist Essen ein politischer Akt?
„Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der Zivilisation. Egal wie schlau wir uns zu sein glauben, der soziale Frieden hängt zutiefst von einem verlässlichen Zugang zu Nahrung ab. Und obwohl das industrielle Nahrungsmittelnetz bemerkenswerte Wunder vollbracht hat, geschah dies mit enormen Kosten (oft versteckte Kosten für Menschen, Land, Wasser und Tiere). Das Potenzial der Revolution des täglichen Lebens besteht darin, dass die Entscheidungen, die wir treffen, die schweren und zerstörerischen Kräfte der industriellen Ernährung oder die leichte und hoffnungsvolle Alternative unterstützen. Als Esser können wir mit unseren Gabeln abstimmen.“

Was ist das Wichtigste, um die nächste Generation von Gästen zu lehren?
„Obwohl es auf die Technik ankommt und Kochen einschüchternd sein kann, ist es viel wichtiger, einzutauchen, zu experimentieren und gemeinsam zu kochen und zu essen – wenn auch nur einmal pro Woche.“

A Moveable Feast feiert nicht nur das Vermächtnis von Joshua Levine und unterstützt Edible School Gardens, es ist auch der Auftakt der Frühlingssaison, das Erwachen der Erde. Die bei dieser Veranstaltung gesammelten Gelder fördern gute landwirtschaftliche Praktiken, Bildung, eine nachhaltige Umwelt und gesunde Ernährung für Kinder und ihre Familien, indem sie Stipendien für drei Meisterbauern und Zuschüsse für den Kauf von Gartengeräten, Zubehör und Materialien bereitstellen.


Hamptons Epicure: Ein bewegliches Fest in Sag Harbor

Viele East Ender erinnern sich gerne an Joshua Levine, den Namensgeber der Joshua Levine Foundation. Samstags war er das lächelnde Gesicht am Quail Hill Farm-Tisch von Amagansett auf dem Sag Harbor Farmers Market. Der ökologische Landbau war Joshs zweite Karriere, nachdem er mit seinem Vater Myron Levine im Immobilienbereich gearbeitet hatte.

Im Jahr 2010 starb Josh im Alter von 35 Jahren bei einem Traktorunfall und hinterließ seine Frau und zwei sehr kleine Kinder. Es war ein schockierender Verlust für die East End-Gemeinde. Joshs Trauerfeier im Temple Adas Israel in Sag Harbor hatte einen Stau um den Block.

Unfälle in der Landwirtschaft sind allzu häufig – die Todesrate in der Landwirtschaft ist höher als in jedem anderen Wirtschaftssektor. Tatsächlich ereignet sich ein Großteil aller tödlichen Arbeitsunfälle in landwirtschaftlichen Betrieben, obwohl nur ein kleiner Teil der Belegschaft in diesem Betrieb beschäftigt ist.

Josh widmete sich nicht nur innovativen Landwirtschafts- und Farmmarketing-Strategien. Wie Scott Chaskey, Direktor der Quail Hill Farm, sagt: „Josh hatte immer neue Ideen, wie man Dinge anstellt.“

Josh opferte sein Leben für das, woran er glaubte – eine lokale Bio-Lebensmittelversorgung. Seine Familie erfüllt sein Vermächtnis durch die Stiftung, deren erklärtes Ziel es ist, „wohltätige Programme zu identifizieren und zu unterstützen, die gute landwirtschaftliche Praktiken, gesunde Ernährung, Bildung und eine nachhaltige Umwelt fördern“.

Am Sonntag, den 25. März, veranstalten die Stiftung und Slow Food East End ihre 8. jährliche Spendenaktion für das Moveable Feast in Sag Harbor, um ihre Programminitiativen, einschließlich des Edible School Garden-Programms, zu unterstützen.

Laut Myron „hat sich das East End von Long Island zu einem der größten und erfolgreichsten Schulgartenprogramme in den Vereinigten Staaten entwickelt, insgesamt 27 Schulen! Von Montauk und Orient bis Westhampton profitieren unsere Kinder von der Arbeit in den Edible School Gardens, die hauptsächlich durch Spenden finanziert wird, die beim jährlichen Moveable Feast gesammelt werden. Dieses Programm hat nachhaltige Auswirkungen auf die Gesundheit unserer Kinder und ihre Zukunft. Deshalb spenden so viele Restaurants, Köche, Bauern, Weingüter, Lebensmittel- und Getränkelieferanten und andere selbstlos, um das Moveable Feast zu einer der am meisten erwarteten und erschwinglichen Wohltätigkeitsveranstaltungen des Jahres zu machen.“

Zu den diesjährigen Teilnehmern gehören: Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak Inn, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Events von Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardis Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Tonis Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theatre Jeri Woodhouse, North Fork Spezialitätenküche Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold Austern.

Myron fährt fort: „Da unsere Kinder die Nutznießer sind, ist es wichtig, dass Eltern, Lehrer und andere Bewohner des East End daran teilnehmen. Deshalb werden die Ticketpreise so niedrig wie möglich gehalten.“

Sie haben ein Rabattprogramm für Mitglieder von Slow Food und einen Zuschuss für Lehrer, die daran teilnehmen möchten. Es gibt auch ein „Subventionieren Sie einen Bauern“-Programm, um Einwohner, die es sich leisten können, zu ermutigen, ein Ticket für einen lokalen Bauern, Fischer oder Sammler zu kaufen. Bei der diesjährigen Veranstaltung werden einige der Kinder, die an dem Programm teilgenommen haben, darüber diskutieren, was ihre Erfahrungen im Garten für sie bedeutet haben.

Neben der Unterstützung dieses lobenswerten Programms und dem Genießen einiger der besten lokalen Lebensmittel des East End und einer stillen Auktion können Sie am kommenden Sonntag die Stars der Lebensmittelbewegung treffen. Chefkoch Sam Kass ist vor allem für seine Amtszeit im Weißen Haus von Obama als Senior Policy Advisor für Ernährung und für seine Arbeit mit First Lady Michelle Obamas Let’s Move! Kampagne. Er wird der Hauptredner sein und über gesunde Kinder wachsen, gesunde Gemeinschaften und die Zukunft der Ernährung diskutieren. Moderiert wird die Diskussion von Richard McCarthy, dem Geschäftsführer von Slow Food USA.

Slow Food ist eine gemeinnützige, von Mitgliedern unterstützte Organisation, die sich für gesunde Lebensmittel einsetzt, die mit minimaler Umweltbelastung produziert werden. Das East End Chapter, das North und South Forks umfasst, ist Teil des globalen Slow Food Netzwerks mit mehr als 100.000 Mitgliedern in mehr als 150 Ländern.

Durch ein riesiges Netzwerk von Freiwilligen aus lokalen Ortsverbänden, Jugend- und Lebensmittelgemeinschaften verbinden sie die Freuden des Tisches mit dem Engagement für den Schutz der Gemeinschaft, der Kultur, des Wissens und der Umwelt, die dieses Vergnügen ermöglichen. Ihre Mission als internationale Basisorganisation ist gutes, sauberes und faires Essen für alle.

McCarthy ist gerade von einer Reise nach Venedig zurückgekehrt, wo er mit Slow Food-Gründer Carlo Petrini und ihrem internationalen Komitee zusammengearbeitet hat. Das denkt er:

Inwiefern sind Bauernmärkte von zentraler Bedeutung für das richtige Essen?
„Diese uralten Mechanismen überdauern weiterhin alle Erwartungen – zum Teil, weil sie leicht und leicht reproduzierbar sind, aber vor allem, weil sie die Erfahrung des Erlernens von Lebensmitteln öffentlich machen. Landwirte lernen, mit volatilen Konsumtrends umzugehen, und wir als Esser lernen, Knappheit und die Ernte im Überfluss zu schätzen. Es hat etwas Tiefgründiges, heute die Früchte von gestern zu probieren, die von den Leuten verkauft werden, die sie anbauen. Durch die wettbewerbsfähige Ansammlung von Anbietern erhalten wir als Esser eine Auswahl, die uns Macht und Verbindung zu Zeit, Ort und Geschmack gibt.“

Ist Vegetarier „einfacher“ als früher hierzulande?
„So viel einfacher! Als ich mit 15 Jahren durch Essen und die Schrecken des industriellen Fleisches politisiert wurde, brachte mich meine Entscheidung, Vegetarier zu werden, zu einer so seltsamen, marginalen Minderheit. Meine Eltern schlugen vor, dass ich kochen lernen sollte. Ich tat. An diesem Punkt fing ich an, mich auf ganz neue Weise in das Essen zu verlieben. Beim Essen gehen – eine Seltenheit im Jahr 1980 – musste ich den Koch „warnen“, dass ich mit Problemen komme. Heute sind Köche gekommen, um die Herausforderung und das Abenteuer des Gemüse-Forward-Kochens anzunehmen. Darüber hinaus hat das Essen von Einwanderern gezeigt, dass Gemüse keine Nebenfigur von Charakteren auf einem Teller sein muss. Leider war der einzige unglückliche Indikator für unsere Rückkehr zum Tribalismus das Herausschneiden der Speisekarte zwischen unterschiedlichen Gemeinschaften von Veganern und den Speck-auf-alles-Essern. Essen sollte eine Brücke sein. Wenn nicht, verlieren wir. Dies wäre das eine Element, das schwieriger geworden ist.“

Wann ist Essen ein politischer Akt?
„Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der Zivilisation. Egal wie schlau wir uns zu sein glauben, der soziale Frieden hängt zutiefst von einem verlässlichen Zugang zu Nahrung ab. Und obwohl das industrielle Nahrungsmittelnetz bemerkenswerte Wunder vollbracht hat, geschah dies mit enormen Kosten (oft versteckte Kosten für Menschen, Land, Wasser und Tiere). Das Potenzial der Revolution des täglichen Lebens besteht darin, dass die Entscheidungen, die wir treffen, die schweren und zerstörerischen Kräfte der industriellen Ernährung oder die leichte und hoffnungsvolle Alternative unterstützen. Als Esser können wir mit unseren Gabeln abstimmen.“

Was ist das Wichtigste, um die nächste Generation von Gästen zu lehren?
„Obwohl es auf die Technik ankommt und Kochen einschüchternd sein kann, ist es viel wichtiger, einzutauchen, zu experimentieren und gemeinsam zu kochen und zu essen – wenn auch nur einmal pro Woche.“

A Moveable Feast feiert nicht nur das Vermächtnis von Joshua Levine und unterstützt Edible School Gardens, es ist auch der Auftakt der Frühlingssaison, das Erwachen der Erde. Die bei dieser Veranstaltung gesammelten Gelder fördern gute landwirtschaftliche Praktiken, Bildung, eine nachhaltige Umwelt und gesunde Ernährung für Kinder und ihre Familien, indem sie Stipendien für drei Meisterbauern und Zuschüsse für den Kauf von Gartengeräten, Zubehör und Materialien bereitstellen.


Hamptons Epicure: Ein bewegliches Fest in Sag Harbor

Viele East Ender erinnern sich gerne an Joshua Levine, den Namensgeber der Joshua Levine Foundation. Samstags war er das lächelnde Gesicht am Quail Hill Farm-Tisch von Amagansett auf dem Sag Harbor Farmers Market. Der ökologische Landbau war Joshs zweite Karriere, nachdem er mit seinem Vater Myron Levine im Immobilienbereich gearbeitet hatte.

Im Jahr 2010 starb Josh im Alter von 35 Jahren bei einem Traktorunfall und hinterließ seine Frau und zwei sehr kleine Kinder. Es war ein schockierender Verlust für die East End-Gemeinde. Joshs Trauerfeier im Temple Adas Israel in Sag Harbor hatte einen Stau um den Block.

Unfälle in der Landwirtschaft sind allzu häufig – die Todesrate in der Landwirtschaft ist höher als in jedem anderen Wirtschaftssektor. Tatsächlich ereignet sich ein Großteil aller tödlichen Arbeitsunfälle in landwirtschaftlichen Betrieben, obwohl nur ein kleiner Teil der Belegschaft in diesem Betrieb beschäftigt ist.

Josh widmete sich nicht nur innovativen Landwirtschafts- und Farmmarketing-Strategien. Wie Scott Chaskey, Direktor der Quail Hill Farm, sagt: „Josh hatte immer neue Ideen, wie man Dinge anstellt.“

Josh opferte sein Leben für das, woran er glaubte – eine lokale Bio-Lebensmittelversorgung. Seine Familie erfüllt sein Vermächtnis durch die Stiftung, deren erklärtes Ziel es ist, „wohltätige Programme zu identifizieren und zu unterstützen, die gute landwirtschaftliche Praktiken, gesunde Ernährung, Bildung und eine nachhaltige Umwelt fördern“.

Am Sonntag, den 25. März, veranstalten die Stiftung und Slow Food East End ihre 8. jährliche Spendenaktion für das Moveable Feast in Sag Harbor, um ihre Programminitiativen, einschließlich des Edible School Garden-Programms, zu unterstützen.

Laut Myron „hat sich das East End von Long Island zu einem der größten und erfolgreichsten Schulgartenprogramme in den Vereinigten Staaten entwickelt, insgesamt 27 Schulen! Von Montauk und Orient bis Westhampton profitieren unsere Kinder von der Arbeit in den Edible School Gardens, die hauptsächlich durch Spenden finanziert wird, die beim jährlichen Moveable Feast gesammelt werden. Dieses Programm hat nachhaltige Auswirkungen auf die Gesundheit unserer Kinder und ihre Zukunft. Deshalb spenden so viele Restaurants, Köche, Bauern, Weingüter, Lebensmittel- und Getränkelieferanten und andere selbstlos, um das Moveable Feast zu einer der am meisten erwarteten und erschwinglichen Wohltätigkeitsveranstaltungen des Jahres zu machen.“

Zu den diesjährigen Teilnehmern gehören: Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak Inn, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Events von Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardis Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Tonis Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theatre Jeri Woodhouse, North Fork Spezialitätenküche Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold Austern.

Myron fährt fort: „Da unsere Kinder die Nutznießer sind, ist es wichtig, dass Eltern, Lehrer und andere Bewohner des East End daran teilnehmen. Deshalb werden die Ticketpreise so niedrig wie möglich gehalten.“

Sie haben ein Rabattprogramm für Mitglieder von Slow Food und einen Zuschuss für Lehrer, die daran teilnehmen möchten. Es gibt auch ein „Subventionieren Sie einen Bauern“-Programm, um Einwohner, die es sich leisten können, zu ermutigen, ein Ticket für einen lokalen Bauern, Fischer oder Sammler zu kaufen. Bei der diesjährigen Veranstaltung werden einige der Kinder, die an dem Programm teilgenommen haben, darüber diskutieren, was ihre Erfahrungen im Garten für sie bedeutet haben.

Neben der Unterstützung dieses lobenswerten Programms und dem Genießen einiger der besten lokalen Lebensmittel des East End und einer stillen Auktion können Sie am kommenden Sonntag die Stars der Lebensmittelbewegung treffen. Chefkoch Sam Kass ist vor allem für seine Amtszeit im Weißen Haus von Obama als Senior Policy Advisor für Ernährung und für seine Arbeit mit First Lady Michelle Obamas Let’s Move! Kampagne. Er wird der Hauptredner sein und über gesunde Kinder wachsen, gesunde Gemeinschaften und die Zukunft der Ernährung diskutieren. Moderiert wird die Diskussion von Richard McCarthy, dem Geschäftsführer von Slow Food USA.

Slow Food ist eine gemeinnützige, von Mitgliedern unterstützte Organisation, die sich für gesunde Lebensmittel einsetzt, die mit minimaler Umweltbelastung produziert werden. Das East End Chapter, das North und South Forks umfasst, ist Teil des globalen Slow Food Netzwerks mit mehr als 100.000 Mitgliedern in mehr als 150 Ländern.

Durch ein riesiges Netzwerk von Freiwilligen aus lokalen Ortsverbänden, Jugend- und Lebensmittelgemeinschaften verbinden sie die Freuden des Tisches mit dem Engagement für den Schutz der Gemeinschaft, der Kultur, des Wissens und der Umwelt, die dieses Vergnügen ermöglichen. Ihre Mission als internationale Basisorganisation ist gutes, sauberes und faires Essen für alle.

McCarthy ist gerade von einer Reise nach Venedig zurückgekehrt, wo er mit Slow Food-Gründer Carlo Petrini und ihrem internationalen Komitee zusammengearbeitet hat. Das denkt er:

Inwiefern sind Bauernmärkte von zentraler Bedeutung für das richtige Essen?
„Diese uralten Mechanismen überdauern weiterhin alle Erwartungen – zum Teil, weil sie leicht und leicht reproduzierbar sind, aber vor allem, weil sie die Erfahrung des Erlernens von Lebensmitteln öffentlich machen. Landwirte lernen, mit volatilen Konsumtrends umzugehen, und wir als Esser lernen, Knappheit und die Ernte im Überfluss zu schätzen. Es hat etwas Tiefgründiges, heute die Früchte von gestern zu probieren, die von den Leuten verkauft werden, die sie anbauen. Durch die wettbewerbsfähige Ansammlung von Anbietern erhalten wir als Esser eine Auswahl, die uns Macht und Verbindung zu Zeit, Ort und Geschmack gibt.“

Ist Vegetarier „einfacher“ als früher hierzulande?
„So viel einfacher! Als ich mit 15 Jahren durch Essen und die Schrecken des industriellen Fleisches politisiert wurde, stellte mich meine Entscheidung, Vegetarier zu werden, in eine so seltsame, marginale Minderheit. Meine Eltern schlugen vor, dass ich kochen lernen sollte. Ich tat. An diesem Punkt fing ich an, mich auf ganz neue Weise in das Essen zu verlieben. Beim Essen gehen – eine Seltenheit im Jahr 1980 – musste ich den Koch „warnen“, dass ich mit Problemen komme. Heute sind Köche gekommen, um die Herausforderung und das Abenteuer des Gemüse-Forward-Kochens anzunehmen. Darüber hinaus hat das Essen von Einwanderern gezeigt, dass Gemüse keine Nebenfigur von Charakteren auf einem Teller sein muss. Leider war der einzige unglückliche Indikator für unsere Rückkehr zum Tribalismus das Herausschneiden der Speisekarte zwischen unterschiedlichen Gemeinschaften von Veganern und den Speck-auf-alles-Essern. Essen sollte eine Brücke sein. Wenn nicht, verlieren wir. Dies wäre das eine Element, das schwieriger geworden ist.“

Wann ist Essen ein politischer Akt?
„Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der Zivilisation. Egal wie schlau wir uns zu sein glauben, der soziale Frieden hängt zutiefst von einem verlässlichen Zugang zu Nahrung ab. Und obwohl das industrielle Nahrungsmittelnetz bemerkenswerte Wunder vollbracht hat, geschah dies mit enormen Kosten (oft versteckte Kosten für Menschen, Land, Wasser und Tiere). Das Potenzial der Revolution des täglichen Lebens besteht darin, dass die Entscheidungen, die wir treffen, die schweren und zerstörerischen Kräfte der industriellen Ernährung oder die leichte und hoffnungsvolle Alternative unterstützen. Als Esser können wir mit unseren Gabeln abstimmen.“

Was ist das Wichtigste, um die nächste Generation von Gästen zu lehren?
„Obwohl die Technik wichtig ist und Kochen einschüchternd sein kann, ist es viel wichtiger, einzutauchen, zu experimentieren und gemeinsam zu kochen und zu essen – wenn auch nur einmal pro Woche.“

A Moveable Feast feiert nicht nur das Vermächtnis von Joshua Levine und unterstützt Edible School Gardens, es ist auch der Auftakt der Frühlingssaison, das Erwachen der Erde. Die bei dieser Veranstaltung gesammelten Gelder fördern gute landwirtschaftliche Praktiken, Bildung, eine nachhaltige Umwelt und gesunde Ernährung für Kinder und ihre Familien, indem sie Stipendien für drei Meisterbauern und Zuschüsse für den Kauf von Gartengeräten, Zubehör und Materialien bereitstellen.


Hamptons Epicure: Ein bewegliches Fest in Sag Harbor

Viele East Ender erinnern sich gerne an Joshua Levine, den Namensgeber der Joshua Levine Foundation. Samstags war er das lächelnde Gesicht am Quail Hill Farm-Tisch von Amagansett auf dem Sag Harbor Farmers Market. Der ökologische Landbau war Joshs zweite Karriere, nachdem er mit seinem Vater Myron Levine im Immobilienbereich gearbeitet hatte.

Im Jahr 2010 starb Josh im Alter von 35 Jahren bei einem Traktorunfall und hinterließ seine Frau und zwei sehr kleine Kinder. Es war ein schockierender Verlust für die East End-Gemeinde. Bei Joshs Beerdigung im Tempel Adas Israel in Sag Harbor staute sich der Verkehr um den Block.

Unfälle in der Landwirtschaft sind allzu häufig – die Todesrate in der Landwirtschaft ist höher als in jedem anderen Wirtschaftssektor. Tatsächlich ereignet sich ein Großteil aller tödlichen Arbeitsunfälle in landwirtschaftlichen Betrieben, obwohl nur ein kleiner Teil der Belegschaft in diesem Betrieb beschäftigt ist.

Josh widmete sich nicht nur innovativen Landwirtschafts- und Farmmarketingstrategien. Wie Scott Chaskey, Direktor der Quail Hill Farm, sagt: „Josh hatte immer neue Ideen, wie man Dinge anstellt.“

Josh opferte sein Leben für das, woran er glaubte – eine lokale Bio-Lebensmittelversorgung. Seine Familie erfüllt sein Vermächtnis durch die Stiftung, deren erklärtes Ziel es ist, „wohltätige Programme zu identifizieren und zu unterstützen, die gute landwirtschaftliche Praktiken, gesunde Ernährung, Bildung und eine nachhaltige Umwelt fördern“.

Am Sonntag, den 25. März, veranstalten die Stiftung und Slow Food East End ihre 8. jährliche Spendenaktion für das Moveable Feast in Sag Harbor, um ihre Programminitiativen, einschließlich des Edible School Garden-Programms, zu unterstützen.

Laut Myron „hat sich das East End von Long Island zu einem der größten und erfolgreichsten Schulgartenprogramme in den Vereinigten Staaten entwickelt, insgesamt 27 Schulen! Von Montauk und Orient bis Westhampton profitieren unsere Kinder von der Arbeit in den Edible School Gardens, die hauptsächlich durch Spenden finanziert wird, die beim jährlichen Moveable Feast gesammelt werden. Dieses Programm hat nachhaltige Auswirkungen auf die Gesundheit unserer Kinder und ihre Zukunft. Deshalb spenden so viele Restaurants, Köche, Bauern, Weingüter, Lebensmittel- und Getränkelieferanten und andere selbstlos, um das Moveable Feast zu einem der am meisten erwarteten und erschwinglichen Wohltätigkeitsveranstaltungen des Jahres zu machen.“

Zu den diesjährigen Teilnehmern gehören: Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak Inn, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Events von Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardis Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Tonis Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theatre Jeri Woodhouse, North Fork Spezialitätenküche Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold Austern.

Myron fährt fort: „Da unsere Kinder die Nutznießer sind, ist es wichtig, dass Eltern, Lehrer und andere Bewohner des East End daran teilnehmen. Deshalb werden die Ticketpreise so niedrig wie möglich gehalten.“

Sie haben ein Rabattprogramm für Mitglieder von Slow Food und einen Zuschuss für Lehrer, die daran teilnehmen möchten. Es gibt auch ein „Subventionieren Sie einen Bauern“-Programm, um Einwohner, die es sich leisten können, zu ermutigen, ein Ticket für einen lokalen Bauern, Fischer oder Sammler zu kaufen. Bei der diesjährigen Veranstaltung werden einige der Kinder, die an dem Programm teilgenommen haben, darüber diskutieren, was ihre Erfahrungen im Garten für sie bedeutet haben.

Neben der Unterstützung dieses lobenswerten Programms und dem Genießen einiger der besten lokalen Lebensmittel des East End und einer stillen Auktion können Sie am kommenden Sonntag die Stars der Lebensmittelbewegung treffen. Chefkoch Sam Kass ist vor allem für seine Amtszeit im Weißen Haus von Obama als Senior Policy Advisor für Ernährung und für seine Arbeit mit First Lady Michelle Obamas Let’s Move! Kampagne. Er wird der Hauptredner sein und über gesunde Kinder wachsen, gesunde Gemeinschaften und die Zukunft der Ernährung diskutieren. Moderiert wird die Diskussion von Richard McCarthy, dem Geschäftsführer von Slow Food USA.

Slow Food ist eine gemeinnützige, von Mitgliedern unterstützte Organisation, die sich für gesunde Lebensmittel einsetzt, die mit minimaler Umweltbelastung produziert werden. Das East End Chapter, das North und South Forks umfasst, ist Teil des globalen Slow Food Netzwerks mit mehr als 100.000 Mitgliedern in mehr als 150 Ländern.

Durch ein riesiges Netzwerk von Freiwilligen aus lokalen Ortsverbänden, Jugend- und Lebensmittelgemeinschaften verbinden sie die Freuden des Tisches mit dem Engagement für den Schutz der Gemeinschaft, der Kultur, des Wissens und der Umwelt, die dieses Vergnügen ermöglichen. Ihre Mission als internationale Basisorganisation ist gutes, sauberes und faires Essen für alle.

McCarthy ist gerade von einer Reise nach Venedig zurückgekehrt, wo er mit Slow Food-Gründer Carlo Petrini und ihrem internationalen Komitee zusammengearbeitet hat. Das denkt er:

Inwiefern sind Bauernmärkte von zentraler Bedeutung für das richtige Essen?
„Diese uralten Mechanismen überdauern weiterhin alle Erwartungen – zum Teil, weil sie leicht und leicht reproduzierbar sind, aber vor allem, weil sie die Erfahrung des Erlernens von Lebensmitteln öffentlich machen. Landwirte lernen, mit volatilen Konsumtrends umzugehen, und wir als Esser lernen, Knappheit und die Ernte im Überfluss zu schätzen. Es hat etwas Tiefgründiges, heute die Früchte von gestern zu probieren, die von den Leuten verkauft werden, die sie anbauen. Durch die wettbewerbsfähige Ansammlung von Anbietern erhalten wir als Esser eine Auswahl, die uns Macht und Verbindung zu Zeit, Ort und Geschmack gibt.“

Ist Vegetarier „einfacher“ als früher hierzulande?
„So viel einfacher! Als ich mit 15 Jahren durch Essen und die Schrecken des industriellen Fleisches politisiert wurde, stellte mich meine Entscheidung, Vegetarier zu werden, in eine so seltsame, marginale Minderheit. Meine Eltern schlugen vor, dass ich kochen lernen sollte. Ich tat. An diesem Punkt fing ich an, mich auf ganz neue Weise in das Essen zu verlieben. Beim Essen gehen – eine Seltenheit im Jahr 1980 – musste ich den Koch „warnen“, dass ich mit Problemen komme. Heute sind Köche gekommen, um die Herausforderung und das Abenteuer des Gemüse-Forward-Kochens anzunehmen. Darüber hinaus hat das Essen von Einwanderern gezeigt, dass Gemüse keine Nebenfigur von Charakteren auf einem Teller sein muss. Leider war der einzige unglückliche Indikator für unsere Rückkehr zum Tribalismus das Herausschneiden der Speisekarte zwischen unterschiedlichen Gemeinschaften von Veganern und den Speck-auf-alles-Essern. Essen sollte eine Brücke sein. Wenn nicht, verlieren wir. Dies wäre das eine Element, das schwieriger geworden ist.“

Wann ist Essen ein politischer Akt?
„Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der Zivilisation. Egal wie schlau wir uns zu sein glauben, der soziale Frieden hängt zutiefst von einem verlässlichen Zugang zu Nahrung ab. Und obwohl das industrielle Nahrungsmittelnetz bemerkenswerte Wunder vollbracht hat, geschah dies mit enormen Kosten (oft versteckte Kosten für Menschen, Land, Wasser und Tiere). Das Potenzial der Revolution des täglichen Lebens besteht darin, dass die Entscheidungen, die wir treffen, die schweren und zerstörerischen Kräfte der industriellen Ernährung oder die leichte und hoffnungsvolle Alternative unterstützen. Als Esser können wir mit unseren Gabeln abstimmen.“

Was ist das Wichtigste, um die nächste Generation von Gästen zu lehren?
„Obwohl die Technik wichtig ist und Kochen einschüchternd sein kann, ist es viel wichtiger, einzutauchen, zu experimentieren und gemeinsam zu kochen und zu essen – wenn auch nur einmal pro Woche.“

A Moveable Feast feiert nicht nur das Vermächtnis von Joshua Levine und unterstützt Edible School Gardens, es ist auch der Auftakt der Frühlingssaison, das Erwachen der Erde. Die bei dieser Veranstaltung gesammelten Gelder fördern gute landwirtschaftliche Praktiken, Bildung, eine nachhaltige Umwelt und gesunde Ernährung für Kinder und ihre Familien, indem sie Stipendien für drei Meisterbauern und Zuschüsse für den Kauf von Gartengeräten, Zubehör und Materialien bereitstellen.


Hamptons Epicure: Ein bewegliches Fest in Sag Harbor

Viele East Ender erinnern sich gerne an Joshua Levine, den Namensgeber der Joshua Levine Foundation. Samstags war er das lächelnde Gesicht am Quail Hill Farm-Tisch von Amagansett auf dem Sag Harbor Farmers Market. Der ökologische Landbau war Joshs zweite Karriere, nachdem er mit seinem Vater Myron Levine im Immobilienbereich gearbeitet hatte.

Im Jahr 2010 starb Josh im Alter von 35 Jahren bei einem Traktorunfall und hinterließ seine Frau und zwei sehr kleine Kinder. Es war ein schockierender Verlust für die East End-Gemeinde. Bei Joshs Beerdigung im Tempel Adas Israel in Sag Harbor staute sich der Verkehr um den Block.

Unfälle in der Landwirtschaft sind allzu häufig – die Todesrate in der Landwirtschaft ist höher als in jedem anderen Wirtschaftssektor. Tatsächlich ereignet sich ein Großteil aller tödlichen Arbeitsunfälle in landwirtschaftlichen Betrieben, obwohl nur ein kleiner Teil der Belegschaft in diesem Betrieb beschäftigt ist.

Josh widmete sich nicht nur innovativen Landwirtschafts- und Farmmarketingstrategien. Wie Scott Chaskey, Direktor der Quail Hill Farm, sagt: „Josh hatte immer neue Ideen, wie man Dinge anstellt.“

Josh opferte sein Leben für das, woran er glaubte – eine lokale Bio-Lebensmittelversorgung. Seine Familie erfüllt sein Vermächtnis durch die Stiftung, deren erklärtes Ziel es ist, „wohltätige Programme zu identifizieren und zu unterstützen, die gute landwirtschaftliche Praktiken, gesunde Ernährung, Bildung und eine nachhaltige Umwelt fördern“.

Am Sonntag, den 25. März, veranstalten die Stiftung und Slow Food East End ihre 8. jährliche Spendenaktion für das Moveable Feast in Sag Harbor, um ihre Programminitiativen, einschließlich des Edible School Garden-Programms, zu unterstützen.

Laut Myron „hat sich das East End von Long Island zu einem der größten und erfolgreichsten Schulgartenprogramme in den Vereinigten Staaten entwickelt, insgesamt 27 Schulen! Von Montauk und Orient bis Westhampton profitieren unsere Kinder von der Arbeit in den Edible School Gardens, die hauptsächlich durch Spenden finanziert wird, die beim jährlichen Moveable Feast gesammelt werden. Dieses Programm hat nachhaltige Auswirkungen auf die Gesundheit unserer Kinder und ihre Zukunft. Deshalb spenden so viele Restaurants, Köche, Bauern, Weingüter, Lebensmittel- und Getränkelieferanten und andere selbstlos, um das Moveable Feast zu einem der am meisten erwarteten und erschwinglichen Wohltätigkeitsveranstaltungen des Jahres zu machen.“

Zu den diesjährigen Teilnehmern gehören: Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak Inn, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Events von Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardis Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Tonis Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theatre Jeri Woodhouse, North Fork Spezialitätenküche Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold Austern.

Myron fährt fort: „Da unsere Kinder die Nutznießer sind, ist es wichtig, dass Eltern, Lehrer und andere Bewohner des East End daran teilnehmen. Deshalb werden die Ticketpreise so niedrig wie möglich gehalten.“

Sie haben ein Rabattprogramm für Mitglieder von Slow Food und einen Zuschuss für Lehrer, die daran teilnehmen möchten. Es gibt auch ein „Subventionieren Sie einen Bauern“-Programm, um Einwohner, die es sich leisten können, zu ermutigen, ein Ticket für einen lokalen Bauern, Fischer oder Sammler zu kaufen. Bei der diesjährigen Veranstaltung werden einige der Kinder, die an dem Programm teilgenommen haben, darüber diskutieren, was ihre Erfahrungen im Garten für sie bedeutet haben.

Neben der Unterstützung dieses lobenswerten Programms und dem Genießen einiger der besten lokalen Lebensmittel des East End und einer stillen Auktion können Sie am kommenden Sonntag die Stars der Lebensmittelbewegung treffen. Chefkoch Sam Kass ist vor allem für seine Amtszeit im Weißen Haus von Obama als Senior Policy Advisor für Ernährung und für seine Arbeit mit First Lady Michelle Obamas Let’s Move! Kampagne. Er wird der Hauptredner sein und über gesunde Kinder wachsen, gesunde Gemeinschaften und die Zukunft der Ernährung diskutieren. Moderiert wird die Diskussion von Richard McCarthy, dem Geschäftsführer von Slow Food USA.

Slow Food ist eine gemeinnützige, von Mitgliedern unterstützte Organisation, die sich für gesunde Lebensmittel einsetzt, die mit minimaler Umweltbelastung produziert werden. Das East End Chapter, das North und South Forks umfasst, ist Teil des globalen Slow Food Netzwerks mit mehr als 100.000 Mitgliedern in mehr als 150 Ländern.

Durch ein riesiges Netzwerk von Freiwilligen aus lokalen Ortsverbänden, Jugend- und Lebensmittelgemeinschaften verbinden sie die Freuden des Tisches mit dem Engagement für den Schutz der Gemeinschaft, der Kultur, des Wissens und der Umwelt, die dieses Vergnügen ermöglichen. Ihre Mission als internationale Basisorganisation ist gutes, sauberes und faires Essen für alle.

McCarthy ist gerade von einer Reise nach Venedig zurückgekehrt, wo er mit Slow Food-Gründer Carlo Petrini und ihrem internationalen Komitee zusammengearbeitet hat. Das denkt er:

Inwiefern sind Bauernmärkte von zentraler Bedeutung für das richtige Essen?
„Diese uralten Mechanismen überdauern weiterhin alle Erwartungen – zum Teil, weil sie leicht und leicht reproduzierbar sind, aber vor allem, weil sie die Erfahrung des Erlernens von Lebensmitteln öffentlich machen. Landwirte lernen, mit volatilen Konsumtrends umzugehen, und wir als Esser lernen, Knappheit und die Ernte im Überfluss zu schätzen. Es hat etwas Tiefgründiges, heute die Früchte von gestern zu probieren, die von den Leuten verkauft werden, die sie anbauen. Durch die wettbewerbsfähige Ansammlung von Anbietern erhalten wir als Esser eine Auswahl, die uns Macht und Verbindung zu Zeit, Ort und Geschmack gibt.“

Ist Vegetarier „einfacher“ als früher hierzulande?
„So viel einfacher! Als ich mit 15 Jahren durch Essen und die Schrecken des industriellen Fleisches politisiert wurde, stellte mich meine Entscheidung, Vegetarier zu werden, in eine so seltsame, marginale Minderheit. Meine Eltern schlugen vor, dass ich kochen lernen sollte. Ich tat. An diesem Punkt fing ich an, mich auf ganz neue Weise in das Essen zu verlieben. Beim Essen gehen – eine Seltenheit im Jahr 1980 – musste ich den Koch „warnen“, dass ich mit Problemen komme. Heute sind Köche gekommen, um die Herausforderung und das Abenteuer des Gemüse-Forward-Kochens anzunehmen. Darüber hinaus hat das Essen von Einwanderern gezeigt, dass Gemüse keine Nebenfigur von Charakteren auf einem Teller sein muss. Leider war der einzige unglückliche Indikator für unsere Rückkehr zum Tribalismus das Herausschneiden der Speisekarte zwischen unterschiedlichen Gemeinschaften von Veganern und den Speck-auf-alles-Essern. Essen sollte eine Brücke sein. Wenn nicht, verlieren wir. Dies wäre das eine Element, das schwieriger geworden ist.“

Wann ist Essen ein politischer Akt?
„Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der Zivilisation. Egal wie schlau wir uns zu sein glauben, der soziale Frieden hängt zutiefst von einem verlässlichen Zugang zu Nahrung ab. Und obwohl das industrielle Nahrungsmittelnetz bemerkenswerte Wunder vollbracht hat, geschah dies mit enormen Kosten (oft versteckte Kosten für Menschen, Land, Wasser und Tiere). Das Potenzial der Revolution des täglichen Lebens besteht darin, dass die Entscheidungen, die wir treffen, die schweren und zerstörerischen Kräfte der industriellen Ernährung oder die leichte und hoffnungsvolle Alternative unterstützen. Als Esser können wir mit unseren Gabeln abstimmen.“

Was ist das Wichtigste, um die nächste Generation von Gästen zu lehren?
„Obwohl die Technik wichtig ist und Kochen einschüchternd sein kann, ist es viel wichtiger, einzutauchen, zu experimentieren und gemeinsam zu kochen und zu essen – wenn auch nur einmal pro Woche.“

A Moveable Feast feiert nicht nur das Vermächtnis von Joshua Levine und unterstützt Edible School Gardens, es ist auch der Auftakt der Frühlingssaison, das Erwachen der Erde. Die bei dieser Veranstaltung gesammelten Gelder fördern gute landwirtschaftliche Praktiken, Bildung, eine nachhaltige Umwelt und gesunde Ernährung für Kinder und ihre Familien, indem sie Stipendien für drei Meisterbauern und Zuschüsse für den Kauf von Gartengeräten, Zubehör und Materialien bereitstellen.


Hamptons Epicure: Ein bewegliches Fest in Sag Harbor

Viele East Ender erinnern sich gerne an Joshua Levine, den Namensgeber der Joshua Levine Foundation. Samstags war er das lächelnde Gesicht am Quail Hill Farm-Tisch von Amagansett auf dem Sag Harbor Farmers Market.Der ökologische Landbau war Joshs zweite Karriere, nachdem er mit seinem Vater Myron Levine im Immobilienbereich gearbeitet hatte.

Im Jahr 2010 starb Josh im Alter von 35 Jahren bei einem Traktorunfall und hinterließ seine Frau und zwei sehr kleine Kinder. Es war ein schockierender Verlust für die East End-Gemeinde. Bei Joshs Beerdigung im Tempel Adas Israel in Sag Harbor staute sich der Verkehr um den Block.

Unfälle in der Landwirtschaft sind allzu häufig – die Todesrate in der Landwirtschaft ist höher als in jedem anderen Wirtschaftssektor. Tatsächlich ereignet sich ein Großteil aller tödlichen Arbeitsunfälle in landwirtschaftlichen Betrieben, obwohl nur ein kleiner Teil der Belegschaft in diesem Betrieb beschäftigt ist.

Josh widmete sich nicht nur innovativen Landwirtschafts- und Farmmarketingstrategien. Wie Scott Chaskey, Direktor der Quail Hill Farm, sagt: „Josh hatte immer neue Ideen, wie man Dinge anstellt.“

Josh opferte sein Leben für das, woran er glaubte – eine lokale Bio-Lebensmittelversorgung. Seine Familie erfüllt sein Vermächtnis durch die Stiftung, deren erklärtes Ziel es ist, „wohltätige Programme zu identifizieren und zu unterstützen, die gute landwirtschaftliche Praktiken, gesunde Ernährung, Bildung und eine nachhaltige Umwelt fördern“.

Am Sonntag, den 25. März, veranstalten die Stiftung und Slow Food East End ihre 8. jährliche Spendenaktion für das Moveable Feast in Sag Harbor, um ihre Programminitiativen, einschließlich des Edible School Garden-Programms, zu unterstützen.

Laut Myron „hat sich das East End von Long Island zu einem der größten und erfolgreichsten Schulgartenprogramme in den Vereinigten Staaten entwickelt, insgesamt 27 Schulen! Von Montauk und Orient bis Westhampton profitieren unsere Kinder von der Arbeit in den Edible School Gardens, die hauptsächlich durch Spenden finanziert wird, die beim jährlichen Moveable Feast gesammelt werden. Dieses Programm hat nachhaltige Auswirkungen auf die Gesundheit unserer Kinder und ihre Zukunft. Deshalb spenden so viele Restaurants, Köche, Bauern, Weingüter, Lebensmittel- und Getränkelieferanten und andere selbstlos, um das Moveable Feast zu einem der am meisten erwarteten und erschwinglichen Wohltätigkeitsveranstaltungen des Jahres zu machen.“

Zu den diesjährigen Teilnehmern gehören: Aldo Maiorana, Aldo's Coffee Co. Jason Weiner & Jeremy Blutstein, Almond Cheryl Stair & Eric Householder, Art of Eating Chef Arie Pavlou, Bistro Eté Debbie Geppert, Bostwick's Clambake & Catering Bradley Thompson, Breadzilla Brian Szostak Inn, Bridgehampton Inn Peter Ambrose, Events von Peter Ambrose Abra Morawiec, Feisty Acres Farm Jennilee Morris, Grace & Grit Nadia Ernestus, Hampton Brine Lauren Lombardi, Lombardis Love Lane Market Carolyn Iannone & Cory Guastella, Love Lane Kitchen Art Ludlow, Mecox Bay Dairy Mike Doall & Mike Martinsen, Montauk Pearl Oysters Joseph Realmuto & Rachel Flatley, Nick & Tonis Noah Schwartz, noah's and Suffolk Theatre Jeri Woodhouse, North Fork Spezialitätenküche Claudia Fleming & Stephan Bogardus, North Fork Table & Inn David Falkowski, Open Minded Organics Taylor Knapp, Paw Paw Pop Up Matt Ketchum, Peconic Gold Austern.

Myron fährt fort: „Da unsere Kinder die Nutznießer sind, ist es wichtig, dass Eltern, Lehrer und andere Bewohner des East End daran teilnehmen. Deshalb werden die Ticketpreise so niedrig wie möglich gehalten.“

Sie haben ein Rabattprogramm für Mitglieder von Slow Food und einen Zuschuss für Lehrer, die daran teilnehmen möchten. Es gibt auch ein „Subventionieren Sie einen Bauern“-Programm, um Einwohner, die es sich leisten können, zu ermutigen, ein Ticket für einen lokalen Bauern, Fischer oder Sammler zu kaufen. Bei der diesjährigen Veranstaltung werden einige der Kinder, die an dem Programm teilgenommen haben, darüber diskutieren, was ihre Erfahrungen im Garten für sie bedeutet haben.

Neben der Unterstützung dieses lobenswerten Programms und dem Genießen einiger der besten lokalen Lebensmittel des East End und einer stillen Auktion können Sie am kommenden Sonntag die Stars der Lebensmittelbewegung treffen. Chefkoch Sam Kass ist vor allem für seine Amtszeit im Weißen Haus von Obama als Senior Policy Advisor für Ernährung und für seine Arbeit mit First Lady Michelle Obamas Let’s Move! Kampagne. Er wird der Hauptredner sein und über gesunde Kinder wachsen, gesunde Gemeinschaften und die Zukunft der Ernährung diskutieren. Moderiert wird die Diskussion von Richard McCarthy, dem Geschäftsführer von Slow Food USA.

Slow Food ist eine gemeinnützige, von Mitgliedern unterstützte Organisation, die sich für gesunde Lebensmittel einsetzt, die mit minimaler Umweltbelastung produziert werden. Das East End Chapter, das North und South Forks umfasst, ist Teil des globalen Slow Food Netzwerks mit mehr als 100.000 Mitgliedern in mehr als 150 Ländern.

Durch ein riesiges Netzwerk von Freiwilligen aus lokalen Ortsverbänden, Jugend- und Lebensmittelgemeinschaften verbinden sie die Freuden des Tisches mit dem Engagement für den Schutz der Gemeinschaft, der Kultur, des Wissens und der Umwelt, die dieses Vergnügen ermöglichen. Ihre Mission als internationale Basisorganisation ist gutes, sauberes und faires Essen für alle.

McCarthy ist gerade von einer Reise nach Venedig zurückgekehrt, wo er mit Slow Food-Gründer Carlo Petrini und ihrem internationalen Komitee zusammengearbeitet hat. Das denkt er:

Inwiefern sind Bauernmärkte von zentraler Bedeutung für das richtige Essen?
„Diese uralten Mechanismen überdauern weiterhin alle Erwartungen – zum Teil, weil sie leicht und leicht reproduzierbar sind, aber vor allem, weil sie die Erfahrung des Erlernens von Lebensmitteln öffentlich machen. Landwirte lernen, mit volatilen Konsumtrends umzugehen, und wir als Esser lernen, Knappheit und die Ernte im Überfluss zu schätzen. Es hat etwas Tiefgründiges, heute die Früchte von gestern zu probieren, die von den Leuten verkauft werden, die sie anbauen. Durch die wettbewerbsfähige Ansammlung von Anbietern erhalten wir als Esser eine Auswahl, die uns Macht und Verbindung zu Zeit, Ort und Geschmack gibt.“

Ist Vegetarier „einfacher“ als früher hierzulande?
„So viel einfacher! Als ich mit 15 Jahren durch Essen und die Schrecken des industriellen Fleisches politisiert wurde, stellte mich meine Entscheidung, Vegetarier zu werden, in eine so seltsame, marginale Minderheit. Meine Eltern schlugen vor, dass ich kochen lernen sollte. Ich tat. An diesem Punkt fing ich an, mich auf ganz neue Weise in das Essen zu verlieben. Beim Essen gehen – eine Seltenheit im Jahr 1980 – musste ich den Koch „warnen“, dass ich mit Problemen komme. Heute sind Köche gekommen, um die Herausforderung und das Abenteuer des Gemüse-Forward-Kochens anzunehmen. Darüber hinaus hat das Essen von Einwanderern gezeigt, dass Gemüse keine Nebenfigur von Charakteren auf einem Teller sein muss. Leider war der einzige unglückliche Indikator für unsere Rückkehr zum Tribalismus das Herausschneiden der Speisekarte zwischen unterschiedlichen Gemeinschaften von Veganern und den Speck-auf-alles-Essern. Essen sollte eine Brücke sein. Wenn nicht, verlieren wir. Dies wäre das eine Element, das schwieriger geworden ist.“

Wann ist Essen ein politischer Akt?
„Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der Zivilisation. Egal wie schlau wir uns zu sein glauben, der soziale Frieden hängt zutiefst von einem verlässlichen Zugang zu Nahrung ab. Und obwohl das industrielle Nahrungsmittelnetz bemerkenswerte Wunder vollbracht hat, geschah dies mit enormen Kosten (oft versteckte Kosten für Menschen, Land, Wasser und Tiere). Das Potenzial der Revolution des täglichen Lebens besteht darin, dass die Entscheidungen, die wir treffen, die schweren und zerstörerischen Kräfte der industriellen Ernährung oder die leichte und hoffnungsvolle Alternative unterstützen. Als Esser können wir mit unseren Gabeln abstimmen.“

Was ist das Wichtigste, um die nächste Generation von Gästen zu lehren?
„Obwohl die Technik wichtig ist und Kochen einschüchternd sein kann, ist es viel wichtiger, einzutauchen, zu experimentieren und gemeinsam zu kochen und zu essen – wenn auch nur einmal pro Woche.“

A Moveable Feast feiert nicht nur das Vermächtnis von Joshua Levine und unterstützt Edible School Gardens, es ist auch der Auftakt der Frühlingssaison, das Erwachen der Erde. Die bei dieser Veranstaltung gesammelten Gelder fördern gute landwirtschaftliche Praktiken, Bildung, eine nachhaltige Umwelt und gesunde Ernährung für Kinder und ihre Familien, indem sie Stipendien für drei Meisterbauern und Zuschüsse für den Kauf von Gartengeräten, Zubehör und Materialien bereitstellen.



Bemerkungen:

  1. Macalpin

    Es stimmt zu, die bemerkenswerten Informationen

  2. Gale

    Also was?

  3. Vulrajas

    Was für eine schöne Nachricht

  4. Murtadi

    Es kann dich geben und hast recht.



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