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Rezept für milchfreien Joghurtkuchen mit Lavendel und Brombeeren

Rezept für milchfreien Joghurtkuchen mit Lavendel und Brombeeren


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Dies ist eine Feiertorte zum heutigen Geburtstag meiner Cousine Enrica. Alles Gute zum Geburtstag Enrica!


London, England, Großbritannien

2 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 18cm Kuchen

  • 3 Eier
  • Schale von 1 ungewachsten Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Lavendelzucker (oder weißer Kristallzucker)
  • 100g Sonnenblumenöl
  • 300g Kuchenmehl
  • 1 (7g) Päckchen Backpulver
  • 450g Brombeeren
  • 200g milchfreier Sojajoghurt
  • 2 Esslöffel Brombeermarmelade
  • Puderzucker, zum Bestäuben

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:45min ›Fertig in:1h15min

  1. Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen. Eine tiefe 18cm Kuchenform einfetten und Boden und Seiten mit Mehl bestäuben.
  2. Mit einem Handrührgerät die Eier mit der Zitronenschale und einer Prise Salz verquirlen.
  3. Wenn die Eier beginnen, fest zu werden, aber noch keine Spitzen haben, streuen Sie den mit Lavendel angereicherten Zucker nach und nach darüber. Rühren Sie weiter, bis Sie eine leichte und schaumige Mischung haben. Alles in allem sollte das Rühren mindestens 10 Minuten dauern.
  4. Von Hand vorsichtig Öl und Joghurt zur Eimasse geben, dabei von unten nach oben falten.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Noch von Hand arbeitend, die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse heben.
  6. Mit einer Küchenmaschine 150 g Brombeeren pürieren. Die Hälfte der Mischung in die Mischung geben. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kuchenform.
  7. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Sobald der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter abkühlen.
  8. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Kuchenfüllung vor, indem Sie zwei Esslöffel Brombeermarmelade, zwei Esslöffel milchfreien Sojajoghurt und die restliche Hälfte der Brombeermischung mischen.
  9. Den Kuchen waagerecht halbieren.
  10. Die Hälfte der Brombeerfüllung auf der unteren Hälfte des Kuchens verteilen. Die restlichen Brombeeren darauflegen und mit der restlichen Brombeerfüllung bedecken.
  11. Mit der oberen Kuchenhälfte bedecken und mit Puderzucker bestäuben. Genießen Sie!

Kuchenmehl

Kuchenmehl hat einen geringeren Proteingehalt als normales Mehl. Es macht auch leichtere und flauschigere Backwaren. Wenn dies nicht verfügbar ist, können Sie den folgenden Ersatz verwenden: pro 100 g Mehl 2 Esslöffel Maisstärke hinzufügen.

Öl

Wenn Sie kein Sonnenblumenöl haben, können Sie es durch jedes andere geschmacksneutrale Pflanzenöl ersetzen.

Siehe es auf meinem Blog

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Vorbereitung

Schritt 1

Backofen auf 350 ° vorheizen. Beschichten Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 9 Zoll und einem Antihaft-Sprühlinienboden leicht mit einer Pergamentpapierrunde. Pergament leicht mit Antihaftspray bestreichen. Kardamom und 2 EL mischen. Zucker in einer kleinen Schüssel beiseite stellen.

Schritt 2

Mehl, Backpulver, 1 Tasse Zucker und ½ TL verquirlen. in einer großen Schüssel salzen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte, fügen Sie Eier, Joghurt, Öl und Zitrusschale hinzu und verquirlen Sie alles. Wechseln Sie zu einem Holzlöffel oder Gummispatel und arbeiten Sie nach und nach die trockenen Zutaten ein und mischen Sie sie glatt. Die Beeren unterheben, den Teig in die vorbereitete Pfanne kratzen.

Schritt 3

Tahini, eine Prise Salz und die restlichen 2 EL mischen. Zucker in einer anderen kleinen Schüssel. Gleichmäßig über den Teig träufeln und zurückbehaltenen Kardamomzucker darüber streuen.

Schritt 4

Kuchen backen, bis ein in die Mitte eingeführter Tester sauber herauskommt, 50–60 Minuten. Auf ein Kuchengitter geben und in der Pfanne abkühlen lassen. Auf einen Teller umdrehen, dann mit der rechten Seite nach oben wenden.

Schritt 5

Voraus tun: Kuchen kann 2 Tage im Voraus gebacken werden. Dicht verschlossen bei Zimmertemperatur lagern.

Wie würden Sie Brombeer-Tahini-Joghurt-Kuchen bewerten?

Ich wünschte, ich hätte das Rezept vor dem Start ganz durchgelesen, ich habe das Gefühl, dass die Verwendung von Tahini mit dem Rest des Kuchens keinen Sinn macht, da es nur darüber geträufelt wird. Am Ende hatte ich das Gefühl, zwei verschiedene Rezepte zu essen, die erfolglos miteinander vermischt wurden.

Dieser Kuchen hat sicher viele Geschmacksrichtungen! Es ist sehr interessant und nicht zu süß. Für Erwachsene auf jeden Fall ein Genuss. Ich habe aus Versehen Backpulver anstelle von Backpulver verwendet und es stellte sich immer noch als gut heraus, wenn auch etwas dicht, vermute ich, dass das Backpulver mit der Säure im Joghurt reagiert hat und Backpulver-ähnliche Effekte hatte. Der Kuchen blieb dank des Vollfettjoghurts und des Öls unglaublich saftig. Ich habe Rapsöl anstelle von Pflanzenöl verwendet und es hat auch gut geklappt. Ich habe gefrorene Brombeeren aus der Mikrowelle verwendet und sie wurden super in den Teig eingearbeitet. Der Kuchen ist nicht super-dessertartig, würde aber super zu Kaffee oder Tee passen. Es erinnert mich irgendwie an Bananen- oder Zucchinibrot. Ich denke, eine Zuckerzitronenglasur oben würde es Dessert-ähnlicher machen. Ich habe den Kuchen mit zur Arbeit gebracht und meine Kollegen waren begeistert (sogar zweite Scheiben zum Nachmittagskaffee), aber mein anspruchsvoller Feinschmecker-Geist war nicht völlig umgehauen (was möglicherweise an meinen eigenen Fehlern / Zutatenaustausch liegt), also 4/5 Für mich.

Leckerer Kuchen, einfach mit wenig Aufräumen zuzubereiten und eine wunderbare Möglichkeit, frische Brombeeren zu verwenden, wenn sie Saison haben. Tolles Rezept!

angepasst, um vegan zu machen und was für ein Erfolg! Ich liebe die Kombination aus Kardamom, Brombeere und Tahini!


Was ist das beste Rezept für milchfreien Schokoladenkuchen?

Dieses Schokoladenkuchenrezept stammt ursprünglich von meiner Großmutter. Wir wissen nicht, woher sie es hat, aber es ist unser klassischer Familien-Schokoladenkuchen.

Tatsächlich lieben wir es so sehr, es war die Hochzeitstorte meines Bruders.

Oma hat es früher mit “Salatöl” gemacht, was damals nur Pflanzenöl bedeutete. Als wir anfingen, etwas über echtes Essen zu lernen, wir haben das Salatöl durch Olivenöl ersetzt.

Normalerweise funktioniert Olivenöl für Dessertrezepte NICHT. Sein Geschmack ist zu stark und man fragt sich, ob man ein Dessert oder eine italienische Beilage isst.

Aber dieses Rezept ist anders.

Olivenöl schmeckt super darin.

Wenn Sie ein begrenztes Budget haben, sind dies großartige Neuigkeiten, denn Olivenöl ist eines der billigeren gesunden Fette. Es ist leicht in jedem Lebensmittelgeschäft zu finden und völlig milchfrei.

Keine besonderen Zutaten erforderlich.


Das Ziel von Smart Sweets: 30 Desserts, um Ihre Naschkatzen zu verwöhnen ist dir zu geben Optionen, die für Sie viel besser sind als Sie im Supermarkt finden, normalerweise besser für Sie als eine andere hausgemachte Version und manchmal geradezu gut für Sie.

In diesen Dessertrezepten finden Sie weniger Zucker, gesündere Süßstoffe, Vollkornprodukte, eingeweichte und gekeimte Körner, keine Körner, Probiotika und sogar etwas Gemüse.

Wenn du dich immer schuldig fühlst, wenn du süßen Dingen nachgibst, Dieses Buch ist definitiv für dich.


Brombeeren Frozen Yogurt

Schlagen Sie die Hitze und kühlen Sie sich diesen Sommer mit einer Schüssel dieses erfrischenden, gesunden und fettfreien Brombeeren Frozen Yogurt!

Eiscreme ist meine erste Liebe, aber Frozen Yogurt ist meine zweite. Eis ist süß, dick und cremig, aber manchmal kann das zu viel sein, wenn es draußen wirklich heiß ist. Manchmal braucht man etwas, das einfach nur cool und erfrischend ist und die Figur nicht ruiniert. So etwas wie dieser Blackberry Frozen Yogurt!

Sommerbeeren sind die besten! Sie bekommen sie zu einem fairen Preis und sie schmecken am süßesten. Wenn Sie in der Nähe einer Beerenfarm wohnen oder einen eigenen kleinen Garten haben, können Sie frisch gepflückte und perfekt reife Beeren für alle möglichen Leckereien zur Hand haben. Ich kann es kaum erwarten, eines Tages meinen eigenen kleinen Garten zu haben.

Also habe ich versucht, eine super einfache Version dieses Rezepts zu machen, indem ich einfach ein paar gefrorene Brombeeren und Vanillejoghurt in einen Mixer geworfen habe, aber das hat nicht geklappt. Brombeeren haben einfach zu viele Kerne, so dass ein 5-Minuten Frozen Yogurt, den man mit Pfirsichen oder Bananen machen könnte, nicht in Frage kam. Außerdem funktionierte der Joghurt mit Vanillegeschmack einfach nicht und war eigentlich zu süß.

Um die Probleme in meiner ersten Charge zu lösen, entschied ich mich, frische Beeren zu verwenden, damit ich sie pürieren und die Samen abseihen konnte. Dies ermöglicht einen glatten gefrorenen Joghurt, aber da wir nicht mehr mit gefrorenen Beeren arbeiten, müssen Sie die Eismaschine herausziehen (oder lange warten, bis sie im Gefrierschrank gefriert).

Ich entschied mich für einfachen fettfreien griechischen Joghurt, damit ich die Menge an Zucker und Vanille kontrollieren konnte. Der Geschmack ist so viel besser geworden. Perfekt gesüßt und nicht zu viel Vanille. Das Tolle an der Verwendung von fettfreiem griechischem Joghurt ist, dass er fettfrei, proteinreich und immer noch cremig ist.

Nachdem Sie die Beeren püriert und die Samen abgesiebt haben, mischen Sie einfach die restlichen Zutaten unter und gießen Sie alles in die Eismaschine. Sie können es im Soft-Serve-Stil essen oder in einen Gefrierbehälter geben, um es in ein paar Stunden oder an einem anderen heißen Tag zu genießen. Genießen Sie!


Rezept für milchfreien Joghurtkuchen mit Lavendel und Brombeeren - Rezepte

Heute hat meine Cousine Enrica Geburtstag und das ist ihr Festtagskuchen! Enrica ist als Juristin ausgebildet und im Herzen eine feine Patissiere und die beste Konditorin der Familie (sorry anderen Familienmitgliedern, aber Sie wissen, dass es wahr ist…). Dieses Rezept basiert auf ihrem typischen Frühstücks-Joghurt-Kuchen (Kuchen zum Frühstück zu haben ist eines der vielen wunderbaren Dinge über Essen in Italien), die ich beerig und milchfrei gemacht habe. Der mit Lavendel angereicherte Zucker und die geriebene Zitronenschale verleihen ihm einen duftenden, schönen Duft.

Zutaten (für 6-8 Personen)

150 g Lavendelzucker (oder weißer Kristallzucker)

200 g milchfreier Sojajoghurt

100 g Sonnenblumenöl (oder anderes pflanzliches geschmackloses Öl)

Zwei Esslöffel Brombeermarmelade

Die Schale einer unbehandelten Zitrone, gerieben

Wie man es macht

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mit einem Mixer verquirlen ganze Eier mit dem Zitronenschale und eine Prise Salz.

2. Wenn die Eier fest werden, aber noch keine Spitzen bilden, bestreuen Sie die mit Lavendel angereicherter Zucker Stück für Stück. Rühren Sie weiter, bis Sie eine leichte und schaumige Mischung haben. Alles in allem sollte das Rühren mindestens 10 Minuten dauern.

3. Von Hand arbeiten, vorsichtig hinzufügen die Öl und das Joghurt zur Eimasse, von unten nach oben falten.

4. Mische die Mehl und das Backpulver. Noch von Hand arbeitend, die Mehlmischung vorsichtig unter die Eimasse heben.

5. Mit einer Küchenmaschine mixen 150 gr Brombeeren. Die Hälfte der Mischung in die Mischung geben. Die Mischung in eine hohe Kuchenform mit einem Durchmesser von ca. 18 cm gießen, die zuvor mit Öl und Mehl bestrichen wurde.

6. Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen. Sobald der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter auskühlen.

7. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Kuchenfüllung vor, indem Sie zwei Esslöffel Brombeermarmelade, zwei Esslöffel milchfreier Sojajoghurt und die restliche Hälfte der Brombeermischung.

8. Den Kuchen waagerecht halbieren.

9. Die Hälfte der Brombeerfüllung auf der unteren Hälfte des Kuchens verteilen. Platziere die restlichen Brombeeren darauf verteilen und mit der restlichen Brombeerfüllung bedecken.

10. Mit der oberen Kuchenhälfte bedecken und mit bestäuben Puderzucker. Genießen Sie!


Hinweise zu speziellen Diäten und Optionen: Blaubeermuffins ohne Milch

Nach Zutaten ist dieses Rezept milchfrei / milchfrei, nussfrei, erdnussfrei, sojafrei und vegetarisch. Es enthält Eier. Wenn Sie Eier mit Milchprodukten verwechseln, sind Sie nicht allein. Siehe diesen Beitrag: Sind Eier Milchprodukte?

Für vegan und eifrei Heidelbeermuffins, empfehle ich, Ener-G Egg Replacement, Leinsameneier oder sogar 1/2 Tasse milchfreien Joghurt, Bananenpüree oder Apfelmus gegen die Eier auszutauschen.

Für glutenfrei und milchfreien Blaubeermuffins, würde ich empfehlen, die Eier aufzubewahren und Ihre bevorzugte glutenfreie Mehlmischung zu verwenden (eine, die Xanthan oder Guarkernmehl enthält, würde die besten Ergebnisse liefern, oder Sie können 1/2 bis 3/4 Teelöffel Kaugummi zum Rezept).


Erfrischend und gesund werden diese Eis am Stiel aus nur vier Zutaten hergestellt – Honig, Lavendel, Milch und griechischer Joghurt. Lavendel und Honig sorgen zusammen für Duft und Süße, während Milch und Joghurt eine ausgezeichnete cremige Basis ergeben. Wir würden nichts dagegen haben, uns mit einer davon abzukühlen!

Es scheint passend, Lavendel in einem klassischen französischen Rezept, der Madeleine, zu verwenden. Dieser weiche Keks in seiner klassischen Form bringt Zitrus und Lavendel zusammen und wäre eine perfekte Ergänzung zu Ihrem morgendlichen Tee oder Kaffee.


Wenn das Leben dir einen Kuchen schenkt, sagst du Danke und steckst direkt hinein. Und dieser Zitronen-Lavendel-Kuchen wird super gut ankommen, wenn du dich entscheidest, ihn neu zu kreieren. Es ist superfeucht, mit einer spritzigen und blumigen „Joghurt"-Beschichtung. Natürlich ist der Joghurt milchfrei, aber lassen Sie sich davon nicht aufhalten. Es ist KÖSTLICH. Und die spritzige Zitrone harmoniert wunderbar mit dem duftenden Lavendel.


Nährwertangaben

  • Energie 1063kj 254kcal 13%
  • Fett 14,1g 20%
  • sättigt 8,4 g 42%
  • Zucker 14,6g 16%
  • Salz 0,4g 7%

Typische Werte pro 100g: Energie 1495kj/357kcal

27,0 g Kohlenhydrate 0,7 g Ballaststoffe 4,2 g Protein

Zutatentausch

Sie haben nicht die Zutaten oder einfach nur Lust auf eine Abwechslung? Hier sind einige Ideen

"Ich habe die Orangen gegen Zitronen getauscht und stattdessen griechisches Zitronenjoghurt verwendet. Genauso lecker"


Tipps für die Zubereitung dieses Lavendelkuchens

-Ich habe zwei 10 "Kuchenformen verwendet, aber Sie können auch drei 8" Kuchenformen verwenden, wenn das einfacher ist.

- Legen Sie Ihre Kuchenformen IMMER mit Pergamentrunden aus, damit die Kuchen nicht kleben! Du kannst Runden in den meisten Back- oder Bastelgeschäften (oder online) kaufen oder deine eigenen herstellen, indem du Pergamentpapier durchzeichnest und einen Kreis ausschneidest.

-Verwende frische oder gefrorene Brombeeren für den Sirup – was auch immer am einfachsten zu finden ist.

-Mein Kuchen war nach 30 Minuten fertig, aber ich würde deinen nach etwa 28 Minuten überprüfen, da jeder Ofen anders ist. Es kann auch 35 Minuten dauern, also behalte den Kuchen im Auge.

Wo kann ich kulinarischen Lavendel kaufen?

Ich weiß, dass einige Lebensmittelgeschäfte es verkaufen (wie Fresh Thyme und ich glaube Giant Eagle), in einem lokalen Teeladen oder Sie können etwas online kaufen.

Kann die Glasur im Voraus gemacht werden?

Ja und nein. Sie können den Brombeer-Lavendel-Sirup sicherlich im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie ihn verwenden möchten, aber ich würde warten, um die Schlagsahne zuzubereiten. Sie möchten, dass der Lavendelgeschmack FRISCH ist, also würde ich ihn nicht zu weit im Voraus vorbereiten.



Bemerkungen:

  1. Efren

    Faszinierende Antwort

  2. Maslin

    Es ist die wertvolle Antwort



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