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Ganzer gerösteter Blumenkohl mit geschlagenem Ziegenkäse

Ganzer gerösteter Blumenkohl mit geschlagenem Ziegenkäse


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Dieses Gericht ist zu einem Markenzeichen von Küchenchef Alon Shaya geworden, der die Restaurants Saba in New Orleans und Safta in Denver leitet. Das Vorkochen des Blumenkohls in gewürzter Pochierungsflüssigkeit verleiht ihm Geschmack; Rösten macht es knusprig.

Zutaten

Gerösteter Blumenkohl

  • 2 1/2 Tassen trockener Weißwein
  • 3 EL frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel zerdrückte Paprikaflocken
  • 1 Blumenkohlkopf, Blätter entfernt

Geschlagener Ziegenkäse und Montage

  • 4 Unzen frischer Ziegenkäse
  • 2 EL Olivenöl plus mehr zum Servieren
  • Grobes Meersalz (zum Servieren)

Rezeptvorbereitung

Gerösteter Blumenkohl

  • Backofen auf 475° vorheizen. Wein, Öl, koscheres Salz, Saft, Butter, Paprikaflocken, Zucker, Lorbeerblatt und 8 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Blumenkohl hinzufügen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Wenden köcheln lassen, bis sich ein Messer leicht in die Mitte einführen lässt, 15-20 Minuten.

  • Blumenkohl mit 2 Schaumlöffeln oder einer Netzspinne auf ein Backblech mit Rand geben und gut abtropfen lassen. Braten, dabei das Blech nach der Hälfte drehen, bis es rundum braun ist, 30-40 Minuten.

Geschlagener Ziegenkäse und Montage

  • Während der Blumenkohl röstet, Ziegenkäse, Frischkäse, Feta, Sahne und 2 Esslöffel Öl in einer Küchenmaschine glatt rühren; mit Meersalz würzen. Geschlagenen Ziegenkäse in eine Servierschüssel geben und mit Öl beträufeln.

  • Blumenkohl auf einen Teller geben. Mit Öl beträufeln; mit Meersalz bestreuen. Mit geschlagenem Ziegenkäse servieren.

  • DO AHEAD: Geschlagener Ziegenkäse kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdeckung; Erkältung.

Nährstoffgehalt

6 Portionen, 1 Portion enthält: Kalorien (kcal) 480 Fett (g) 37 Gesättigte Fettsäuren (g) 15 Cholesterin (mg) 60 Kohlenhydrate (g) 11 Ballaststoffe (g) 3 Gesamtzucker (g) 4 Protein (g) 10 Natrium (mg) 1320Reviews SectionIch liebe dieses Rezept! Die Kochflüssigkeit ist ein bisschen teuer, um sie einmal zu verwenden, so dass sie beim nächsten Mal eingefroren wird, um sie wieder zu verwenden, wie andere von einem anderen Rezensenten vorgeschlagen wurden. Außerdem macht die Ziegenkäsemischung mehr als benötigt und wird sie für ein anderes Rezept verwenden. Die Hälfte der Ziegenkäsemischung ist mehr als genug. Ich werde das für mein Freunde-Mas-Treffen nächsten Monat wieder machen.AnonymKalamazoo MI20.11.19Ich liebe dieses Rezept! Ich füge dem geschlagenen Ziegenkäse kein Salz hinzu, weil ich denke, dass er mit dem Feta salzig genug ist. Es macht auch eine große Menge des Dip, also habe ich die Hälfte der Menge. Wenn Sie jedoch eine volle Menge zubereiten, ist es schön, sie am nächsten Abend mit Nudeln als Sauce für ein anderes Gericht zu mischen. Ich koche den Blumenkohl auch nicht sehr lange, weil er zu weich wird. Dies ist ein Rezept, zu dem ich oft zurückkehre. Dies ist ein schönes Rezept, das ich mehrmals gemacht habe und wieder machen werde, aber es ist ein John Besh-Rezept und das ist mir unangenehm. #metooAnonymousMadison, MS18.02.19 Sieht wunderschön aus und jeder will das Rezept haben, nachdem er es ausprobiert hat. Der einzige traurige Teil ist, die erstaunliche Kochflüssigkeit nach dem Kochen wegzuwerfen. Ich habe ihn abgekühlt, eingefroren und ein zweites Mal verwendet. Ich habe meinen kleinen Blumenkohl nur 10 Minuten in der Brühe gekocht, also war er noch ziemlich hart, hatte aber einen schönen Geschmack. Ich habe es ungefähr 35 Minuten geröstet, nachdem ich die Außenseite mit etwas Olivenöl bestreut hatte. Ich habe etwa einen Teelöffel geräucherten Paprika auf die Käsesauce verwendet. Zum Servieren habe ich den Blumenkohl in "Steaks" geschnitten und einen großen Klecks der Sauce darüber verteilt. Ich schlüpfte in den noch warmen Ofen, nur um die Kälte von der Soße zu nehmen. Lecker!

Ganzer gerösteter Blumenkohl mit Schlagkäse

Einen ganzen Blumenkohl zur Verfügung zu haben, bedeutet normalerweise Blumenkohlsteaks in meinem Haus, aber ich verspürte den Drang, etwas Neues auszuprobieren. Ein beliebtes “israeli type” Restaurant hier in Denver serviert einen ganzen gerösteten Blumenkohl, der sehr beliebt ist und seit ich besitze ihr Kochbuch Ich dachte, ich würde es versuchen.

Diener, als er das Kochbuch mit Blumenkohl aufgeschlagen sah, stöhnte, dass er wirklich nur hoffte, dass Kartoffelsalat zu seinen Putenschiebern passte. Was kann ich sagen? Ich versuche, den Mann dazu zu bringen, sein Gemüse zu essen! Aber da ich der nette Mensch bin, der ich bin und mit dem er enge Beziehungen hat, habe ich es geschafft Kartoffelsalat , auch!


COTTAGE GROVE HAUS

Vor einigen Monaten stieß ich beim Durchblättern einer Ausgabe von Bon Appétit auf dieses beeindruckende Rezept für gerösteten Blumenkohl. Ich wusste, dass ich es kochen musste und zwei Tage später, als wir unsere Familie in Idaho besuchten, ließen wir einen ganzen Blumenkohl im Ofen rösten sowie Ziegenkäse, Frischkäse und Feta in der Küchenmaschine wirbeln. Ich habe diesen wunderbaren gerösteten Blumenkohl seitdem zweimal gemacht und meine Familie liebt ihn. Es ist so zart und etwas „nussig“ im Geschmack.

Das Vorkochen des Blumenkohls in gewürzter Brühe verleiht ihm Geschmack und das Rösten erzeugt einen schönen knusprigen Rand. Dieser geröstete Blumenkohl ist so gabelzart und der geschlagene Ziegenkäse war erstaunlich. Erstaunlicherweise habe ich es als Dip (mit karamellisierten Zwiebeln) für unsere Chips, Gemüse oder alles andere, was Sie zum Schöpfen finden können, zubereitet!

Vielleicht möchten Sie Ihren Blumenkohl von den unteren Blättern abschneiden, damit er flach in Ihrem Bräter sitzt. Ich lasse sie an, weil wir sie auch gerne essen. Das Rezept mag etwas aufwendig erscheinen, um ein Gemüse zu rösten, aber es lohnt sich die Mühe und Zeit.

BEARBEITEN: (Nachdem ich im Internet nach diesem Rezept gesucht habe, habe ich jede Seite gefunden, die dieses Rezept enthält, sowie das Bon Appétit Magazine, das 1/4 Tasse Salz in der Kochflüssigkeit fordert. Vielleicht möchten Sie dies anpassen das Salz nach Ihrem Ermessen, wir fanden den Blumenkohl jedoch nicht zu salzig mit dem unten aufgeführten Rezept) Ich fand die Kochflüssigkeit ziemlich scharf und Kohl wie nach dem Kochen des Blumenkohls daher meiner Meinung nach es möglicherweise nicht geeignet, um als Brühe für zukünftiges Kochen aufzubewahren.

Rezept genau so, wie es im Bon Appétit Magazine erscheint…

  • 2 1/2 Tassen trockener Weißwein
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 1/4 Tasse Salz
  • 3 EL frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel zerdrückte Paprikaflocken
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Blumenkohlkopf, Blätter entfernt
  • 4 Unzen frischer Ziegenkäse
  • 3 Unzen Frischkäse
  • 3 Unzen Feta
  • 1/3 Tasse Sahne (ich habe die Hälfte und die Hälfte verwendet)
  • 2 EL Olivenöl plus mehr zum Servieren
  • Grobes Meersalz (zum Servieren)

Backofen auf 475 Grad vorheizen. Wein, Öl, koscheres Salz, Saft, Butter, Paprikaflocken, Zucker, Lorbeerblatt und 8 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Blumenkohl hinzufügen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Wenden köcheln lassen, bis sich ein Messer leicht in die Mitte einführen lässt, 15-20 Minuten.

Blumenkohl mit einer Zange auf ein umrandetes Backblech geben und gut abtropfen lassen. Braten, drehendes Blech nach der Hälfte durch, bis es rundum braun ist, etwa 40 Minuten. Überprüfen Sie nach 30 Minuten und überprüfen Sie alle 5 Minuten, bis sie nach Belieben braun sind.

Während der Blumenkohl röstet, Ziegenkäse, Frischkäse, Feta, Sahne und 2 EL Öl in einer Küchenmaschine glatt rühren, mit Meersalz würzen. Geschlagenen Ziegenkäse in eine Servierschüssel geben und mit Öl beträufeln.

Blumenkohl auf einen Teller geben. Mit Öl beträufeln, mit Meersalz bestreuen. Mit geschlagenem Ziegenkäse servieren.


Für den Blumenkohl mit Thymianblättern, Knoblauch und Zitronenschale einreiben, gut mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl vermengen. Den Blumenkohl damit einreiben und 30-35 Minuten rösten.

Während der Blumenkohl röstet, die Käsesauce zubereiten: Butter und Mehl erhitzen, bis sie sprudelt und die Milch unter ständigem Rühren unter ständigem Rühren dazugeben, Lorbeerblatt hinzufügen. Nach dem Eindicken und Durchgaren vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar einrühren. Mischen, bis der Käse geschmolzen ist.

Die Sauce über den Blumenkohl gießen und mit Parmesan und zusätzlichen Thymianblättern bestreuen. Zurück in den Ofen, um 15-20 Minuten zu backen, um das Rösten zu beenden.


Gebratener Blumenkohl mit geschlagenem Ziegenkäse und Chiliöl

Blumenkohl: das umstrittene Gemüse. Für Kreuzblütler-Liebhaber ist es eine süße und zarte pflanzliche Delikatesse. Für Hasser ist es eine scharfe und blasse Gräueltat.

(An die Hasser: Dieses Rezept könnte Sie dazu bringen, Ihre Meinung zu ändern).

Ich hatte nicht immer das Glück, die Vorzüge von Blumenkohl zu schätzen. Aber im Erwachsenenalter habe ich festgestellt, was viele schon wussten: Blumenkohl ist wahrscheinlich eines der besten Gemüse überhaupt. Es ist herzhaft, gesund und hält sich in den unterschiedlichsten Zubereitungen. Für Vegetarier ist es ein sättigender Gemüseersatz, wenn man es satt hat, ständig Auberginen und Tofu zu sich zu nehmen. Und meiner Meinung nach hebt kein Rezept den Blumenkohl so großartig hervor wie dieses Rezept für Gebratener Blumenkohl mit geschlagenem Ziegenkäse und Chiliöl.

Unsere Geschichte beginnt an einem schönen Wintertag in Chicago. Wir waren zu Weihnachten in Michigan und beschlossen, nach Chicago zu fahren, um meinen Bruder zu besuchen. Das Restaurant war Bar Toma (ein Ort, der in Chicago auf einzigartige Weise Pizza mit dünner Kruste serviert … was wirklich gut war, möchte ich hinzufügen!)

Aber was ich hier sagen werde, ist nicht ihre Pizza, sondern ihre fantastische Blumenkohl-Vorspeise - ein ganzer Kopf gerösteter Blumenkohl, heiß und dampfend aus dem Ofen, mit einem Steakmesser durchbohrt und mit einem geschlagenen Ziegenkäse-Dip serviert, der war seidig, cremig, spritzig und nur leicht würzig.Also habe ich den ganzen Winter über diese Vorspeise nachgedacht. Und da Blumenkohl im Grunde eines der wenigen „saisonalen“ Wintergemüse ist (ich schätze, weil dann das ganze weiße Gemüse zu wenig Sonnenlicht hat…?), begann ich mit der Neukreation dieses Gerichts.Ich beschloss, meiner Version eine kleine Wendung zu geben, indem ich den gesamten Blumenkohl mit knallrotem Chilipulver besprühte. Ich verwende Kashmiri-Chili-Pulver aus dem indischen Laden, weshalb es so hell ist, aber auch normales Paprika- oder Chili-Pulver würde gut funktionieren.

Also den Blumenkohl würzen, in einer gusseisernen Pfanne in den Ofen schieben und 45 Minuten oder eine Stunde braten. Und während es röstet, kann man den Ziegenkäse-Aufstrich machen. Ich habe Frischkäse und Ziegenkäse kombiniert und zu einem fluffig-cremigen Aufstrich zusammengeschlagen. Und dann habe ich das Ganze mit Chili-Knoblauchöl beträufelt. Wenn dich der Winter niederschlägt und du das Gefühl hast, dass es keinen Sinn macht, Gemüse zu essen, weil das das Essen des Sommers ist und der Sommer vielleicht nie wieder kommt… erinnere dich an dieses Rezept. Und danke Bar Toma (oder mir) für das beste vegetarische Essen des Winters.


Ganzer gerösteter Blumenkohl

Diese elegante (und einfache!) Blumenkohlzubereitung ist eine tolle Alternative für alle veganen oder vegetarischen Gäste bei Ihren Festessen. Inspiriert von Bon Appétits geröstetem Blumenkohl mit geschlagenem Ziegenkäse.

Tomatensauce, Apfelwein, gehackte oder geriebene Knoblauchzehen, Butter oder Öl, Harissa, Salz und Pfeffer und ein Lorbeerblatt in einem Topf, der groß genug ist, um den ganzen Blumenkohlkopf zu fassen, aufkochen. Den ganzen Blumenkohlkopf hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis Sie ihn mit einem Messer durchstechen können (aber bevor er zu leicht hineingleitet).

Inzwischen Backofen auf 425 Grad vorheizen.

Den Blumenkohl mit einem Schaumlöffel (oder zwei) aus der Sauce nehmen und den Überschuss abtropfen lassen. Den Blumenkohl in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder Tortenform (zum einfachen Reinigen) geben und 30-35 Minuten rösten, so dass die Oberseite leicht gebräunt wird.

Während der Blumenkohl röstet, die Sauce reduzieren. Fügen Sie die Kirschtomaten hinzu, und wenn sie weich werden, schlagen Sie sie mit der Rückseite eines Holzlöffels gegen die Seiten Ihres Topfes. Die Sauce sollte sich um etwa die Hälfte reduzieren, aber nicht anbrennen, also behalte sie im Auge.

Servieren Sie den ganzen Blumenkohl so, wie er ist, um eine festliche Präsentation mit der Sauce an den Seiten zu machen. In dicke Scheiben schneiden und mit ein paar Löffeln der Sauce bedecken.


Gebratener Blumenkohl Rezepte - 10 Rezepte

Dieses köstliche vegetarische Gericht besteht aus einem ganzen gerösteten Blumenkohl, der vor dem Braten in Weißwein gekocht wird.

  • GERÖSTETER BLUMENKOHL:
  • 2 1/2 Tassen trockener Weißwein
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 1/4 Tasse koscheres Salz
  • 3 EL frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel zerdrückte Paprikaflocken
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Kopf Blumenkohl, Blätter entfernt
  • GESCHLAGTER ZIEGENKÄSE UND MONTAGE:
  • 4 Unzen frischer Ziegenkäse
  • 3 Unzen Frischkäse
  • 3 Unzen Feta
  • 1/3 Tasse Sahne
  • 2 EL Olivenöl plus mehr zum Servieren
  • Grobes Meersalz zum Servieren

Gerösteter Blumenkohl

Gerösteter Blumenkohl ist wie Popcorn essen

  • 1 Kopf Blumenkohl in Röschen geschnitten
  • 1 geschnittene mittelgroße Zwiebel
  • 1 TL oder mehr getrockneter Thymian oder 4 Zweige frischer Thymian (Sie können so viel Thymian auftragen, wie Sie möchten)
  • 3 TL Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
  • Koscheres Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1/2 c Parmesankäse

Geröstete Blumenkohlnudeln

-Erhitzen Sie auf 425F. -Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden

  • 8 Unzen. Pasta
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 1 weiße Zwiebel
  • 2 EL Knoblauch
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • 1 TL zerstoßene rote Paprika
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/4 Tasse Petersilie
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Schnellkochtopf Gerösteter Blumenkohlkopf

Von JimMac, www.rovingculinarian.com

Geben Sie den Blumenkohl in den Schnellkochtopf. Geben Sie alle anderen Zutaten hinzu. Drehen Sie den Brenner auf die höchste Stufe und decken Sie den Druck ab.

  • 1 Kopf Blumenkohl (ca. 2 bis 2,5 Pfund)
  • 1 Tasse Weißwein (1-1/2 Tassen für elektrische PCs)
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 2 Teelöffel rote Paprikaflocken
  • Salz nach Geschmack
  • GOAT_CHEESE_SAUCE2
  • 4 Unzen Ziegenkäse
  • 4 Unzen Ricotta-Käse
  • 1/3 Tasse Sahne
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Muskatnuss
  • Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
  • Anweisungen
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren (kann auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden). Auf Blumenkohlportionen löffeln

Süß-scharfer gerösteter Blumenkohl

Halten Sie es einfach mit dieser im Ofen gebratenen Beilage

  • 1 kleiner Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 3 EL Ahornsirup
  • 2 EL. Sriracha
  • 1 Esslöffel. Sojasauce
  • 1 Teelöffel. Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel. Zwiebelpulver

Zimt gerösteter Blumenkohl

Backofen auf 400 Grad vorheizen

  • 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf
  • 2 EL Evo
  • 3 EL Maismehl
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Meersalz

Geröstete Blumenkohlschalen und Käse

Backofen auf 450 Grad vorheizen Blumenkohl in Röschen zerteilen und auf ein Backblech legen Mit Olivenöl beträufeln (I u


Ganzer gerösteter Blumenkohl & geschlagener Ziegenkäse

Dies ist eine Show-Stopp-Seite für Vegetarier und Fleischfresser gleichermaßen. In dicke Scheiben schneiden und mit einem Steakmesser servieren, es wird Blumenkohl-Jungfrauen sicher beeindrucken.

1 Kopf Blumenkohl, ganz mit Blättern beschnitten 1/2 Flasche trockener Weißwein
2 TL feines Meersalz, geteilt
Saft von 1 Zitrone
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Esslöffel zerdrückte Paprikaflocken
1 Lorbeerblatt
1 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

Wein, Salz, Zitronensaft, Butter, Paprikaflocken, Lorbeerblatt und 1 Tasse Wasser in einem mittelhohen Topf zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.

Blumenkohl mit Olivenöl einreiben und mit restlichem Salz würzen. Blumenkohl in den Topf geben. Den Topf in den Ofen stellen und 30 - 40 Minuten rösten, bis der Blumenkohl gabel-zart und oben braun ist. Für einen zusätzlichen Saibling den Grill auf hoher Stufe erhitzen und weitere 3 - 4 Minuten garen. Beobachten Sie sorgfältig, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Blumenkohl auf einen Teller geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Mit geschlagenem Ziegenkäse servieren.

Geschlagener Ziegenkäse

4 Unzen frischer Ziegenkäse
1/4 Tasse Sahne
2 EL Olivenöl, plus extra zum Garnieren

Ziegenkäse und Sahne mischen, mit Meersalz würzen. Geschlagenen Ziegenkäse in eine Servierschüssel geben.


Genius ganzer gerösteter Blumenkohl.

Wie Sie bereits wissen, lässt sich Blumenkohl gut rösten. All diese klammen, stärkehaltigen Spalten werden nussig und süß und kommen voll zur Geltung – Öl fangen, knusprig werden, bräunen, sich sonnen.

Aber hier ist eine Wendung: Sie müssen es nicht einmal zuerst blümeln. Wie ein Hühnchen ist ein Blumenkohl vom Design her röstlich.

Es ist nicht ganz so einfach, es in den Ofen zu werfen, wie es ist – obwohl Sie das tun könnten. Menschen tun. Aber wenn Sie stattdessen den Weg von Küchenchef Alon Shaya gehen – was fast genauso einfach ist –, können Sie die Würze bis ins Mark kontrollieren.

„Ich habe vor zwei Jahren angefangen, den ganzen gerösteten Blumenkohl herzustellen, nachdem ich von einer Reise nach Israel zurückgekehrt war.“ Shaya hat mir geschrieben. „Gebratener Blumenkohl mit Joghurt ist dort ein ganz klassisches Gericht. Ich liebte dieses Gericht so sehr, dass ich es so nachstellen wollte, dass die Schönheit des ganzen Gemüses zur Geltung kommt.“

In Shayas Restaurant Domenica in New Orleans bedeutet dies Sous-Vide, dann ein 800 ° F Pizzaofen. Zu Hause ist es ein großer Topf und welcher Ofen auch immer in Ihre Wand kam. Egal.

Zuerst machen Sie eine schnelle weinige, kräftige Brühe.

Sobald er heiß ist, senken Sie den Blumenkohl ab, um ihn etwa 15 Minuten lang zu pochieren.

Dann werden Sie es ausbaggern und in einen Bräter legen. Speichern Sie auch diese Brühe! Es könnte als feuchter erster Gang (die vegetarische Version von Pot-au-Feu) oder als Basis für die Risotto- oder Pastasauce von morgen oder als Mittel zum Kochen von mehr Gemüse oder Fisch angesehen werden.

Man könnte meinen, das Ding würde nach so einem gründlichen Einweichen schwer bräunen, aber hol den Fön noch nicht raus. Die kleinen Mengen Olivenöl und Butter in der Pochierungsflüssigkeit reichen aus, um sich an allen Falten und Rundungen des Blumenkohls festzuhalten, die nicht zögern, im heißen Ofen zu bräunen und zu knistern.

Dein blasser, schlichter Blumenkohl wird zum Leben erweckt. Das Beste: Alle Stellen, die flach an der Pfanne anliegen, werden knusprig und bronzefarben wie ein Spanferkelbraten. (Stellen Sie also sicher, dass Sie den Stiel weit genug hacken, um einige davon zu bekommen.)

In der Zwischenzeit füllst du eine cremige, funky Sauce auf – es ist Ziegenkäse auf Feta auf Frischkäse, mit etwas Sahne und Olivenöl, um sie alle aufzulockern. Shaya erklärt: „Es erinnert mich an eine meiner wahren Lieben, das israelische Labneh.“

Jetzt kippst du mehr Olivenöl um und streust etwas kräftiges Salz darüber, dann schneidest du es in Keile oder brechst es Glied für Glied ab, indem du jedes durch eine Flut von Käse ziehst – dunkle Kruste gegen sauberes Weiß, die einzige Erinnerung an das Mauerblümchen, das es verwendet hat sein.

Leicht angepasst von Bon Appétit und Domenica Restaurant

Ganzer gerösteter Blumenkohl

2 1/2 Tassen trockener Weißwein
1/3 Tasse Olivenöl plus mehr zum Servieren
1/4 Tasse koscheres Salz
3 EL frischer Zitronensaft
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Esslöffel zerdrückte Paprikaflocken
1 Esslöffel Zucker
1 Lorbeerblatt
1 Blumenkohlkopf, Stiel abgeschnitten und Blätter entfernt

1. Ofen auf 475 ° F erhitzen. Wein, Öl, Salz, Zitronensaft, Butter, Paprikaflocken, Zucker, Lorbeerblatt und 8 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.

2. Den Blumenkohl vorsichtig hineingeben, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Wenden köcheln lassen, bis sich ein Messer leicht in die Mitte einführen lässt, 15 bis 20 Minuten.

3. Mit 2 Schaumlöffeln oder einem Sieb oder einer Spinne Blumenkohl auf ein umrandetes Backblech oder eine Bratpfanne geben und gut abtropfen lassen.

4. Braten Sie die Pfanne nach der Hälfte der Zeit, bis sie rundum braun ist, 30 bis 40 Minuten.

5. Blumenkohl auf einen Teller geben. Mit Öl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Mit geschlagenem Ziegenkäse servieren (Rezept unten).

4 Unzen frischer Ziegenkäse
3 Unzen Frischkäse
3 Unzen Feta
1/3 Tasse Sahne
2 EL Olivenöl plus mehr zum Servieren
Grobes Meersalz (zum Servieren)

1. Ziegenkäse, Frischkäse, Feta, Sahne und 2 Esslöffel Olivenöl in einer Küchenmaschine mit Meersalz glatt rühren.

2. Geschlagenen Ziegenkäse in eine Servierschüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Hinweis: Geschlagener Ziegenkäse kann einen Tag im Voraus zubereitet werden.


Ganzer gerösteter Blumenkohl mit geschlagenem Ziegenkäse

8 Tassen Wasser
2 1/2 Tassen trockener Weißwein
1/3 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse koscheres Salz
3 EL frischer Zitronensaft
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Esslöffel zerdrückte Paprikaflocken
1 Esslöffel Zucker
1 Lorbeerblatt
1 Blumenkohlkopf, Blätter entfernt
2 Unzen. Ziegenkäse
2 Unzen. Frischkäse
1 Unze. Feta
3 Esslöffel Sahne
1 EL Olivenöl plus mehr zum Servieren
Grobes Meersalz (zum Servieren)

Backofen auf 475° vorheizen. Wein, Öl, koscheres Salz, Saft, Butter, Paprikaflocken, Zucker, Lorbeerblatt und 8 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Blumenkohl hinzufügen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Wenden köcheln lassen, bis sich ein Messer leicht in die Mitte einführen lässt, 15-20 Minuten.

Blumenkohl mit 2 Schaumlöffeln oder einer Netzspinne auf ein Backblech mit Rand geben und gut abtropfen lassen. Braten, dabei das Blech nach der Hälfte drehen, bis es rundum braun ist, 30-40 Minuten.

Käse und Esslöffel Öl in einer Küchenmaschine glatt rühren und bei Bedarf mit Meersalz würzen. Geschlagenen Ziegenkäse in eine Servierschüssel geben und mit Öl beträufeln. Do Ahead: Geschlagener Ziegenkäse kann 1 Tag im Voraus abgedeckt und gekühlt werden.



Bemerkungen:

  1. Kubas

    stimmt der vorherigen Kommunikation überhaupt nicht überein

  2. Mikajind

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach haben Sie nicht Recht. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden kommunizieren.

  3. Adalgar

    Nein, im Gegenteil.

  4. Siman

    Bravo als Satz ..., tolle Idee

  5. Jaisen

    Nishtyag, alles ist richtig geschrieben. Gut erledigt!

  6. Stepan

    Ich denke, dass Sie sich irren.

  7. Aashish

    Meiner Meinung nach liegen Sie falsch. Ich bin sicher. Ich kann es beweisen. Maile mir per PN.



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