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Mandel Umami Eierlikör

Mandel Umami Eierlikör


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Zutaten

  • 2 Unzen mit Vanille angereicherter Amaretto-Likör
  • 1 Ei
  • 1 Unze Honigsirup
  • 2 Unzen ungesüßte Mandelmilch
  • Mandelblättchen, geröstet, zum Garnieren
  • Gemahlene Muskatnuss, optional

Richtungen

Eine Woche vor Ihrer Party den Likör aufgießen, indem Sie 2 ganze Vanilleschoten der Länge nach teilen und in eine Flasche Amaretto geben.

Bereiten Sie am Tag Ihrer Party den Honigsirup zu. In einem Topf bei mittlerer Hitze Tasse Wasser und ¼ Tasse Honig verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Abkühlen lassen und in eine dekorative Flasche füllen.

Um einen Cocktail zuzubereiten, alle Zutaten ohne Eis in einen Shaker geben und eine Minute kräftig schütteln bis sehr schaumig ist – ein Stabmixer wäre auch akzeptabel. Eis in den Shaker geben und zum Abkühlen erneut schütteln. In ein hohes Collins-Glas (oder Lieblingsglas mit Stiel) abseihen und nach Belieben mit Muskatnuss und gerösteten Mandeln bestreuen.

Wenn Sie dies zu einem traditionellen Punsch-Bowl-Getränk machen möchten (verwenden Sie die ganze Flasche Amaretto), mischen Sie einfach die Zutaten im Voraus und bewahren Sie sie bis zur Party gekühlt auf. Investieren Sie in einige große Eiswürfel oder eine Eisform, um in der Bowle zu schwimmen, um diesen Festtagsgenuss temperatursicher zu halten.

Nährwerte

Portionen1

Kalorien pro Portion303

Folatäquivalent (gesamt)23µg6%

Riboflavin (B2)0,2mg13,8%


Französisches Mandelkuchen-Rezept

“French Almond Cake ist ein flauschiger und feuchter Kuchen aus Mandelmehl, Joghurt und Öl. Die Reipe verlangt nach wenigen Zutaten, die im Handumdrehen zubereitet werden können. Mandelmehl im Kuchen macht ihn super saftig. Der Kuchen hat ein mandeliges Aroma, das beim Backen das Haus erfüllt.”

Französischer Mandelkuchen hat den einzigartigen Geschmack von gemahlenen Mandeln. Der im Kuchen hinzugefügte Mandelextrakt verleiht dem Kuchen so viel mehr Aroma.

Ein Finanzier ist ein kleiner französischer Mandelkuchen, gewürzt mit Beurre Noisette, der normalerweise in einer kleinen Form gebacken wird. Leicht und feucht mit einem knusprigen, eierschalenartigen Äußeren enthält der traditionelle Finanzier auch Eiweiß, Mehl und Puderzucker. Die Formen sind normalerweise kleine rechteckige Brote.

Dies ist ein Mandelkuchen ähnlich dem Finanzier, aber er wird in einer großen Kuchenform als ganzer Kuchen hergestellt.


Eierlikör FUDGE

Ich lade oft meine Freunde ein, Anfang Dezember Keto-Weihnachtskekse und Keto-Weihnachtsfudge zu backen, damit wir in den Ferien leckere Keto-Leckereien haben können!

Dieses Jahr war geschäftiger als die meisten anderen, also haben wir uns am Ende nur mit sehr wenig Backen unterhalten! Wir haben es trotzdem geschafft, ein paar einfache Rezepte wie diesen Keto Eggnog Fudge zuzubereiten!

  • 1 Tasse (2 Sticks) Butter, geschmolzen
  • ¼ Tasse Swerve-Konditoren oder gleichwertig
  • 8 Unzen Frischkäse (ca. 1 Tasse), weich
  • 1 Teelöffel Rum-Extrakt
  • 1 Teelöffel Muskatnuss
  • ¼ Teelöffel feines Meersalz
  1. Legen Sie eine quadratische Backform von 8 Zoll mit Pergamentpapier aus, sodass das Papier zum einfachen Entfernen über die Seiten drapiert werden kann.
  2. In eine kleine mittelgroße Schüssel die geschmolzene Butter, das natürliche Süßungsmittel, den Frischkäse, den Extrakt, die Muskatnuss und das Salz geben. Mit einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Abschmecken und die Süße nach Belieben anpassen.
  3. Die Masse in die vorbereitete Backform geben und über Nacht kalt stellen.
  4. Die Mischung wird stark verdicken. Aus der Pfanne nehmen, das Pergament abziehen und in 1-Zoll-Würfel schneiden.
  5. In einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahren.

ERNÄHRUNGSINFO (pro Portion)
Kalorien
203
Fett
21,9 g
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
0,6 g
Faser
0 g
91% 7% 2%

„Hallo Maria, als ich Mitte 30 war, sagte mir mein damaliger Arzt, dass mein Stoffwechsel so gut wie null war. Wenn ich jedoch bis zum 40. Lebensjahr nicht das zusätzliche Gewicht verlieren würde, wäre ich für den Rest meines Lebens so. Mit Mitte 40 hatte ich eine totale Hysterektomie, Gallenblase entfernt, Fibromyalgie, und jetzt wurde Hypothyreose diagnostiziert, was mich abhängig machte von Hormonersatzpflastern, Nexium für Gerd, Schmerzmitteln, Synthroid und jetzt Bluthochdruckmitteln. Ich wurde ein Durcheinander und das Gewicht häufte sich immer weiter an. Wegen meiner Familienanamnese mit Herzkrankheiten und Diabetes wurde ich noch mehr von Angst überwältigt. Ich wusste, dass ich denselben Weg einschlagen würde. Aber alles, was ich versucht habe, alles, was ich geplant habe, all die Tränen und der Frust, das Gewicht zu verlieren, hat nicht funktioniert.

Mein Vater starb mit 67 und ich sah es immer näher kommen. Schneller Vorlauf bis Mai dieses Jahres (2018) Ich lag krank im Bett und wog 255,8 Pfund. Ich weiß sogar, dass es mir schwer fällt zuzugeben, dass mein Gewicht so hoch war. Ich weinte und flehte um Hilfe. Ich sah zufällig einen Beitrag auf Facebook über Keto und am selben Tag schickte mir meine Tochter eine SMS, in der ich fragte, ob ich von Keto gehört hätte. Ich wusste nichts über diese Art des Essens, aber ich fing an, alles zu recherchieren, was ich finden konnte. Ich hatte das Gefühl, dass mir vielleicht nur noch eine Chance gegeben wurde, aber dann kamen mir die Worte dieses Docs wieder in den Sinn … Ich war jetzt 55 und es gab keine Hoffnung über 40 hinaus, um Gewicht zu verlieren, aber ich war bereit, es zu versuchen.

18 Pfund waren ziemlich schnell weg und das gab mir den Ansporn, weiter zu forschen und meine Essgewohnheiten zu ändern. Ich fing an, durchschnittlich 10 Pfund im Monat zu verlieren. Innerhalb von 4 Monaten nahm ich Nexium nicht mehr ein, nahm keine Bluthochdruck-Medikamente ab und nahm 40 Pfund ab. Ich fühlte mich wie in einem Traum und dass etwas wirklich funktionierte. Es ist jetzt fast 6 Monate her und ich habe endlich meine 60-Pfund-Marke erreicht. CW ist 195 Ja, als ich in ONEderland ging, schrie ich so laut, dass ich meinen Mann erschreckte. LOL.

Mein Zielgewicht ist 150 und ich werde es schaffen. Ich habe jetzt einen Termin bei meinem Endokrinologen mit dem Ziel, meine letzten Medikamente für die Schilddrüse abzusetzen. ich werde total DROGENFREI und SCHMERZFREI. Außerdem hatte ich so starke Knieschmerzen, dass ich mir sicher war, dass ein Kniegelenkersatz in meiner Zukunft wäre. Nein ... es ist alles weg und übrigens, mein Blutbild war großartig und mein Blutzucker lag bei 89. Ich habe jetzt so viele Leute, die wollen, dass ich meine Geschichte teile und ich habe eine Kollegin, die das Gefühl hat, dass das Abnehmen für sie vorbei ist. Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass sie 30 Pfund abgenommen hat und ich habe mehrere Familienmitglieder, die jetzt an Bord kommen. Keto ist keine Diät, es ist meine Lebensweise und jeden Tag werde ich dankbarer für mein neues Leben. Ein großes Ziel ist, dass ich einen Bruder habe, bei dem kürzlich Parkinson diagnostiziert wurde. Ich habe versucht zu recherchieren, ob Keto ihm helfen wird. Ich habe einen schleichenden Verdacht, dass es so sein wird. Vielen Dank Maria! Mit freundlichen Grüßen Karen“


Eierlikör: Lieben oder hassen Sie es?

„Es ist die Saison für Eggnog, das allgegenwärtige Urlaubsgetränk, das auch eines der polarisierendsten ist.

Letzte Woche haben wir unseren Hörern auf der Facebook-Seite von Evan Kleiman eine einfache Frage gestellt: „Eggnog: Love it or Hate it?“, und die Ergebnisse waren interessant.

Eine kurze Geschichte des Eierlikörs

Es stellt sich heraus, dass Eierlikör in Amerika eine relativ lange Geschichte hat (wenn man bedenkt, wie lange die Republik schon existiert), und anscheinend war George Washington ein Fan.

Aber die Geschichte des Eierlikörs begann in England, so die isländische Schriftstellerin Nanna Rognvaldardottir. Sie schrieb, dass Eierlikör im späten 18. Jahrhundert ein Privileg der britischen Aristokratie war, weil Eier und Milch in England zu dieser Zeit ein Luxus waren.

Aber hier in den USA gab es eine größere Anzahl kleiner Milchviehbetriebe sowie eine große Verfügbarkeit von Rum: mit anderen Worten, ein perfekter Eierlikör-Sturm.

Das Getränk war sogar der Ausgangspunkt des sogenannten „Eggnog Riot“ am Weihnachtstag 1826 in West Point, bei dem mehrere Kadetten Rum für eine Weihnachtsfeier schmuggelten und einen Aufstand auslösten. Unter den Teilnehmern war Jefferson Davis, der einige Jahrzehnte später Präsident der Konföderation werden sollte.

Aber jetzt scheint es, als ob sich der Aufstand um den Eierlikör auf die Debatte verlagert hat, ob er ekelhaft, großartig oder mit Modifikationen akzeptabel ist.

Die Debatte um Eierlikör

Unten ist, was einige unserer Zuhörer über Eierlikör zu sagen hatten. Wir haben viel Liebe, viel Hass und viele interessante Vorschläge bekommen. Viele sagten, dass sie eine hausgemachte Version einer im Laden gekauften vorziehen, einige schlugen vor, eine leichtere Basis wie Mandelmilch zu verwenden, und viele Leute lieben es einfach, dass sie oft mit Rum kombiniert wird.

Dank Bill Grantham haben wir auch erfahren, dass die L.A.-Jazzlegende Charles Mingus ein Eierlikörrezept hat. Trinken Sie jedoch mit Vorsicht.

Der Cocktail-Zauberer von L.A. Matthew Biancaniello hat einen Ruf bekommen. Hier ist ein Rezept für seinen „Umami Eggnog“.

Für eine lateinamerikanische Variante des Eierlikörs ist Rompope ein ähnliches Getränk mit mexikanischen Wurzeln, das auch in ganz Mittelamerika beliebt ist.

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Geschmackstest Donnerstag: Eierlikör

Es gibt zwei Lager von Leuten: die Eggnog People und die Eggnog Haters.

Während der Feiertage, wenn dieses seltsame Weihnachtsgetränk in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte landet, wird die Trennung deutlicher. Wir teilten uns in unsere zwei Gruppen auf. Wir wackeln mit der Zunge. Wir kämpfen. Wir versuchen uns gegenseitig davon zu überzeugen, dass unsere Seite besser ist.

Eierlikör ist ein spaltendes Getränk. Jeder fühlt sich stark dabei. Als ich Nancy fragte, ob sie heute an unserem Geschmackstest teilnehmen möchte, sagte sie …, gut, ich werde nicht einmal schreiben, was sie sagte.

Ich meine, ich bin nicht mit diesem cremigen Zeug in meinem Kühlschrank aufgewachsen, zu viel davon macht mich krank. Ich verstehe es. Aber dann ist es wieder ist Tradition. Ich habe das für euch getan, Leute. Ich hoffe, Sie genießen das Opfer meines Magens.


A. Borden's Holiday Classic Eggnog – Nationale Marke, aber im Besitz einer Firma hier in Dallas.

B. Southern Comfort ’s traditioneller, alkoholfreier Eierlikör – Globale Marke (Zentralmarkt)

C. H-E-B’s Eierlikör – San Antonio, TX (Central Market)

D. Christmas Milk: Naturally Delicious Eggnog – Frisco, TX (Auf der Flasche steht: “Jeder Verkauf hilft Kindern in Pflegefamilien, ihr Zuhause für immer zu finden.” Kaufen Sie es auf dem Central Market)

E. Oak Farms’ Urlaub Eierlikör – Nationale Marke






5 Stimmen für (B) Southern Comfort
3 Stimmen für (A) Borden
Alles andere bekam null Stimmen.

Mitten beim Schreiben dieses Beitrags, I KID YOU NOT, kam Elsie die Borden-Kuh ins Büro, um Eierlikör zu verteilen. Es ist Schicksal. Borden versucht mir etwas zu sagen. Jedenfalls habe ich Bradford Pearson dazu gebracht, ein Foto mit diesem unscharfen Ding zu machen. Sein Gesicht ist klassisch verwirrt.

Trotz dieses glücklichen Moments von Bordens Seite weiß ich nicht, warum sein Eierlikör 3 Stimmen erhalten hat. Wenn Sie einen klassischen Eierlikörgeschmack haben möchten, ist H-E-B’s meiner Meinung nach besser. Aber was weiß ich. Mir gefiel, dass man das Vanillebohnen-Zeug in H-E-B’s Eierlikör schwimmen sehen konnte.

Wenn Sie kein großer Eierlikör-Fan sind (wie ich), sollten Sie sich für die Weihnachtsmilch von Frisco entscheiden. Es ist fast so, als würde man Getreidemilch trinken.

Der alkoholfreie Eierlikör von Southern Comfort gewann jedoch den großen Preis. Es war wahrscheinlich das dickste zu gießen, und man konnte die Gewürze definitiv schmecken. (Die Zutaten sagen nicht genau, welche Sorte.) Geben Sie Alkohol hinzu, setzen Sie sich ans Feuer, und Sie haben eine warme Nacht. Möchten Sie wissen, warum dieser so eindeutig der Gewinner war? Kasse Verdrahtet‘s Untersuchung von Southern Comfort’s Eierlikör.

Auf der anderen Seite war der Eierlikör von Oak Farms ’ schlicht, geradezu böse. Es ist dünn, und es ist mir egal, was die anderen Geschmackstester sagen. Kaufen Sie diesen Müll nicht. Ein Schluck davon ließ mich mein ganzes Gesicht falten. Es wird deine Weihnachtsstimmung wie ein Dementor aussaugen.


Get Your Nog On: Die 9 Eierliköre zum Probieren in LA

Dank der 70-Grad-Wintertage in L.A. denkt man nicht sofort an Eierlikör als Cocktail für die Feiertage in SoCal. Aber wenn Sie der traditionelle Typ sind, bei dem es ohne diese reichhaltige Tasse cremigen, dicken Nog einfach nicht zu den Feiertagen kommt, werden Sie sich von ein wenig Sonnenschein nicht aufhalten lassen. Also für Sie, hier sind die besten, die Sie in der Stadt probieren können, von traditionell bis hin zu einem mit Bier!

Für einen Nog mit einem echten Feinschmecker-Stammbaum schnappen Sie sich eine Flasche "Big Daddy's Baltimore Eggnog". Handgefertigt von Big Dave Lentz – auch bekannt als Vater von Hungry Cat Chef David Lentz und Schwiegervater von AOC-Koch Suzanne Goin – stammt dieser Nog nach einem 100 Jahre alten Familienrezept. „Mein Vater hat mir vor über 40 Jahren das Originalrezept gegeben … alle paar Jahre passe ich es ein wenig zu meiner eigenen Zufriedenheit an, indem ich alkoholische Marken ändere“, sagte Big Dave. Hungry Cat Locations und Goin's Restaurants verkaufen den Family Nog seit mehreren Jahren und es begann damit, dass Chef Lentz seinen eigenen herstellte und ihn als Getränkespezial führte. Sein Vater dachte, seine sei viel besser und sie bieten seitdem seine Version an. In der diesjährigen Charge verwendete Big Dave Sailor Jerrys Spiced Rum, Jameson Irish Whiskey und Christian Brothers Brandy. Sie können eine 32-Unzen-Flasche für 36 US-Dollar abholen oder ein Glas für 10 US-Dollar genießen, solange der Vorrat reicht. (Sie planen, es bis zum Neujahrsbrunch auf Lager zu halten.)

Der Spare Room des Hollywood Roosevelt bietet zwei verschiedene Nog-Angebote von Getränkedirektorin Naomi Schimek. Die Einzelportion „Nog in Sheep’s Clothing“ ist eine reichhaltige Mischung aus Sahne, geglühtem Demerara-Sirup, Marsala, Sheep Dip Scotch, Ei und Muskatnuss. Aber wenn Sie während des Bowlens einen Punschbecher in Schüsselgröße für sich und Ihre Crew wünschen, gibt es „Tonight at Noon“ aus Rum, Amaro, Eiern, Zucker, Sahne, Muskatnuss, Zimt und garniert mit einem dekadenten Espresso-Eis schweben. Bestellen Sie es im Voraus mit Ihrer Reservierung oder für Ihre private Feier.

Für eine Umami-Bombe kommen Sie bei Feed Body & Soul in Venedig vorbei, um Matthew Biancaniellos „Umami Milkshake“ mit Candy Cap-Pilz-infundierten Dancing Pines Bourbon, Pfifferling-Sahne, Ei, Agave und Kaffeespänen obendrauf zu genießen. Dieser besondere Feiertags-Nog wird bis Weihnachten verfügbar sein.

The Corner Doors „Cousin Eddie“ von Barkeeper Beau du Bois ist eine Kombination aus zwei Familienrezepten mit Sahne, Vollei, Weißzucker, Armagnac, Demerara-Rum, R. Jelinek Fernet, Muskatnuss, Zimt und schwarzem Pfeffer. Sie werden diese a la minute machen! Und keine Angst vor dem Fernet hier, dieser Tscheche ist zugänglicher als der polarisierende Fernet Branca.

Der Eierlikör von Tasting Kitchen wird aus Cognac, gereiftem jamaikanischen Rum und Amontillado-Sherry hergestellt, „plus all dem, was ihn reich und fettig macht – Sahne, Milch, Eier, Zucker und Muskatnuss“, sagte Barmann Justin Pike. Aber stellen Sie sicher, dass Sie jemanden haben, der Sie zu sich nimmt, nachdem Sie einen getrunken haben. „Letztes Jahr hat meine Oma viel getrunken, als ich nicht hinsah und musste an Weihnachten um 18 Uhr ins Bett“, sagte Pike.

Probieren Sie The Eveleigh’s Mezcal Eggnog von David Kupchinsky für eine unerwartete Variation des Nogs. Es ist eine sanfte, rauchige Mischung aus Mezcal, Amantillado Sherry, Kardamom, Sahne, Eiern und Zucker, die am Kamin noch besser genossen werden würde.

Bei Craft in Century City trank der Getränkedirektor John Dal Canton Goslings Black Seal mit Candy Cap-Pilzen, Datteln und Kaffee und mischte es mit Benediktiner, einem Bauernhofei, Sahne und Garam Masala. Das Ergebnis, das er "Jamaican Monk Flippin' Out" nennt, ist ein würziger Duft in der Nase und ein Flip, der nicht zu reichhaltig oder eiig ist.

Dominicks und Little Doms Getränkedirektorin Nikki Sunseri hat für Dezember einen Dreiklang ungewöhnlicher Eierlikör-Wendungen kreiert. Es gibt einen Mint Julep Eggnog mit frischer Minze und Blanton's Bourbon, einen Avocado Spice Eggnog mit Zimt/Kardamom-Sahne, Bauernmarkt-Avocados, Tequila Ocho Reposado und frisch geriebenem Zimt oder einen Ginger Stout Eggnog aus Ingwer/Nelkenmilch und garniert mit Altes Rasputin Stout an der Nordküste.

Goldies Barkeeperin Brittini Rae Peterson stahl ihr Eierlikörrezept schamlos aus einem Kochbuch, das sie im Haus ihrer Großmutter gefunden hatte. Aber natürlich hat sie ihre eigene preisgekrönte Meinung dazu. Ihr „Spiced & Malted Nog“ ist eine festliche Mischung aus hausgewürztem Bourbon, jamaikanischem Rum, Milch, Zucker, Eiern, Sahne, Nestle Carnation Malzmilch, Vanille, Muskatnuss und Miracle Mile Chocolate Chili Bitters.


ReCPY: MOcarons

Meine MO-Besessenheit (Backen mit Reismehl) ist zurückgekehrt, und diesmal ist es der MOcaron. Jetzt, wo ich genau weiß, was bei der Macaron-Herstellung zu tun ist, ist es nicht so schwer, Mandelmehl durch andere Zutaten zu ersetzen. Allerdings hatte ich keine Ahnung, ob Reismehl funktionieren würde.

Seit dem ersten Rezept, das ich 2008 zur Herstellung von Macarons verwendet habe, habe ich es ständig modifiziert und die besten Messungen, die ich gefunden habe, sind:

4 Eiweiß (etwa ein oder zwei Tage geruht)
250 g Puderzucker
140 g Reismehl
1/4 Tasse Kristallzucker

Da ich die Methode wiederholt behandelt habe, werde ich Sie nicht noch einmal damit langweilen. Siehe den Matcha Macaron Post für meine perfektionierte Methode, um den Teig zu machen.

Ich habe vor kurzem meinen Ofen gereinigt, damit ich gute Bilder von dem machen kann, was passiert, während die Macarons zehn Minuten lang backen.

Reismehl scheint ein höheres Bein zu erzeugen als Mandelmehl.

Ich habe eine einfache Schokoladen-Ganache gemacht und sie sieht aus wie ein Mini-Burger! Sind sie nicht so süß?

Kayokos Gesicht direkt hinter einem der MOcaron ist sehr süß und appetitlich, findest du nicht?

Ich habe auch eine andere Charge mit Grüntee-Pulver gemacht. Grundsätzlich habe ich hinzugefügt ein Esslöffel Grüntee-Pulver zum obigen Rezept, um eine schöne und subtile grüne Farbe zu erhalten. Dafür habe ich Blue Hills Marmelade mit etwas Schlagsahne gemischt.

Ich sollte einen MOcaron-Shop eröffnen. Es ist viel billiger, Reismehl zu verwenden, außerdem wird Mandelmehl ziemlich schnell altbacken, weil es viel Öl in der Nuss enthält, aber Reismehl hat lange Zeit genau die gleiche Form.

19 Kommentare

.. und wir lieben dich dafür, dass du sie machst. Bitte bieten Sie uns eines Ihrer Macarons an, wenn wir im Mai den Big Apple Gatecrash machen.

Eine Frage: macht der Mangel an Mandeln den Geschmack der Macarons nicht weniger …uhm… mandelig/nussig/voll?

Anders an 28.02.2011

Ich liebe die Farbkombinationen, die du gewählt hast. Die oberen erinnern mich an “Every Burger.”

Anders – Wo warst du?

yoko an 28.02.2011

Ich werde im Mai sowohl Mandel- als auch Reisversionen machen, und Sie können selbst beurteilen.

Yamahomo an 28.02.2011

Das ist so perfekt! Danke! habe versucht, ein gutes Rezept für Reismehl-Macarons für jemanden mit Nussallergie zu finden!

Elster an 03.03.2011

Die Beine an denen sehen total toll aus! :) Vielleicht muss ich das ausprobieren, nachdem ich das gestern gekaufte Mandelmehl verwendet habe.

Danke für die Inspiration!

esther an 01.03.2011

Können wir diese bei Ihnen kaufen?! YUMMMM

tomo an 28.02.2011

Ich habe das Rezept so gut es ging befolgt, aber es ist sehr dick geworden. Was kann ich tun, damit der Teig dünner wird? Ich weiß, das wird sich wie eine dumme Frage anhören, aber jede andere Website, auf der ich war, hat etwas anderes über die Eier zu sagen. Nachdem die Eier getrennt sind, kühle ich sie 48 Stunden oder länger, richtig?

Gillian an 21. März 2012

Elster, danke für deinen Kommentar. Ich habe eine Reihe von Reismehlversionen hergestellt und festgestellt, dass der beste Weg darin besteht, halb Reismehl und halb Kinako (geröstetes Sojapulver) zu verwenden, die Sie in japanischen Lebensmittelgeschäften kaufen können. Vor allem, wenn Sie mit schwarzem Sesam gemischte Sorten erzielen können, wird das auch eine schöne Farbe hinzufügen. Auf diese Weise behalten Mocarons ihren nussigen Geschmack, ohne dass Nüsse enthalten sind.

yamahomo an 06. März 2011

Gillian, danke für deinen Kommentar. Wenn ich Mocarons mache, sind sie viel dicker als normale Macarons. Ich würde sagen, es ist meiner Meinung nach eher „klebrig“ als dick. Oh, was Eier angeht, ich lasse sie ein paar Tage auf der Küchentheke, aber ich weiß, dass es professionelle Konditoren gibt, die sie direkt aus dem Kühlschrank verwenden. Es gibt viele Mythen über die Herstellung von Macaron.

Moto an 22. März 2012

Sehr cooles Rezept. Ich mache gerade seit ungefähr 3 Monaten Mac’s und liebe die
Asiatische Wendung. Ich werde versuchen, diese mit Azuki-Füllung zu machen. Hoffe es kommt wie bei dir! Eine Frage, muss ich die Kekse noch 1 Stunde trocknen?

Frances an 21. Dezember 2013

Hallo Xuan, ich weiß nicht, wo du wohnst, aber in den USA kannst du Mochiko kaufen, und das ist Klebreismehl.

Moto an 03.07.2013

HI yamahomo, wird hier klebriges Reismehl oder nicht klebriges Reismehl verwendet?

Xuan an 03.07.2013

Franz, danke für deinen Kommentar. Ich trockne meinen Mac immer ungefähr eine Stunde lang (oder sogar länger, bis er nicht mehr am Finger klebt), also lasse ich sie trocknen. Ich weiß, dass einige Leute diesen Prozess nicht durchführen, aber ich glaube, dass dies meinen Mac jedes Mal zu einem Erfolg macht.

Moto an 21. Dezember 2013

!! danke für dieses rezept. Ich habe dieses Rezept zweimal ausprobiert und bin gescheitert! ahaha, aber was ich festgestellt habe war, dass ich nicht die richtige konsistenz bekommen konnte, es war sehr steif. worin besteht das Problem? (und ich habe es oft gefaltet!!)

Josephine an 22. Dezember 2013

Hallo Baby, Moto. arigato für dein Rezept. Ich bin nur neugierig, das genaue Gewicht Ihres Eiweißes zu kennen, da verschiedene Länder wahrscheinlich unterschiedliche Eiergrößen haben.

Morgendämmerung an 01.06.2014

Verkaufen Sie diese oder kennen Sie einen Ort, der dies tut? Ich versuche verzweifelt, Reismehl-Macarons für meine Töchter zu finden, aber zum Geburtstag. Vielen Dank!

Dämmerung an 17. März 2014

Ich habe sie gestern Abend gemacht und mit Azuki-Paste gefüllt. Meins sieht nicht ganz aus wie deins, aber es war YUMMY! Meine Familie liebte sie. Vielen Dank für dieses Rezept, es ist ein Hüter. :-)

Frances an 10.01.2014

Ich habe es ein paar Mal verzweifelt versucht, aber als ich dein Rezept gemacht habe, habe ich endlich Erfolg. Ich liebe es. Meine Macarons haben jetzt Füße. Vielen Dank :)

Jeanie an 04.04.2017

Seit diesen Versuchen habe ich nach einem besseren Rezept gesucht und eines gefunden, das den meisten Erfolg bringt. Das Verhältnis beträgt 114 Gramm Mandelmehl, 144 Gramm Eiweiß, 240 Gramm Puderzucker, 72 Gramm Zucker und 2 Gramm Salz.


10 geniale Möglichkeiten, zusätzliches Eigelb zu verwenden

In einer perfekten Welt würden vielleicht alle Rezepte nur ganze Eier verlangen. Aber dann kann diese Welt nicht perfekt sein, wenn sie ikonische Gerichte ausschließt, die hauptsächlich auf Weiß oder Eigelb basieren: Baiser, Vanillepudding usw. In unserer unvollkommenen Welt finden Sie sich manchmal mit zusätzlichen Eiteilen und nein spezieller Plan für sie.

Das Wegwerfen von lebensfähigen Lebensmitteln erscheint immer verschwenderisch, ist aber auch unnötig. Für jedes Rezept, das mehr Weiß als Eigelb verlangt, gibt es eine gleiche Anzahl von Rezepten, die genau das Gegenteil suchen. Der Schlüssel ist, Ihre Kochbemühungen zu koordinieren, damit Sie begleitende Projekte zur Hand haben, die Ihnen helfen, die Reste Ihres aktuellen Vorhabens zu verwenden.

Wenn Sie sich auf dieses Dilemma beziehen können und kürzlich einen flauschigen Engelskuchen oder Baiser zubereitet haben, haben wir 10 Möglichkeiten für Sie zusammengestellt, um diesem überschüssigen Eigelb einen Zweck zu geben.

Bereichern Sie Ihre Eierspeisen

Das einfachste, was Sie mit zusätzlichem Eigelb – oder Eiweiß – machen können, ist, es einfach zu Ihrem Rührei hinzuzufügen. (Oder Frittatas, oder Quiches oder Omeletts…) Eigelb bleibt ein paar Tage in Ihrem Kühlschrank gut. Wenn Sie also nur ein paar davon aufbrauchen, ist dies so einfach wie möglich. Eigelb enthält die Hälfte des Proteins eines ganzen Eies, aber einen Großteil des Fetts. Beachten Sie also, dass dies den Reichtum an Geschmack und Textur von allem, was Sie kochen, verstärkt. (Als ob das ein Problem wäre.)

Machen Sie frische Pasta

Sie haben von Eiernudeln gehört, ja? Pasta von Grund auf zuzubereiten beinhaltet normalerweise ganze Eier und Mehl, aber Eigelbnudeln geben Ihnen eine gelbere, eierigere Nudel, eine großartige Basis für rustikale Saucen oder herzhafte Gerichte wie Stroganoff mit Grünkohl und Pilzen, schwedische Fleischbällchen oder Hühnchen-Paprikasch.

Steck sie in Ravioli

Solange Sie bereits angeben und Pasta von Grund auf neu herstellen, ist ein echter Wow-Faktor für zusätzliches Eigelb eine dekadente Überraschung in einer hausgemachten Ravioli.

Bewahre sie auf

Getrocknetes Eigelb ist ein Grundnahrungsmittel der chinesischen Küche und lässt sich leicht zu Hause zubereiten. Eine Kruste aus Salz und Zucker entzieht dem Eigelb die Feuchtigkeit und hinterlässt ein dichtes Umami-Medaillon, das Sie wie einen Hartkäse reiben: über Salat, Nudeln oder Gemüse.

Machen Sie einen Vanillepudding oder mehrere

Vanillepudding ist das Yin zum Yang der Baiser. Eigelb mag an dem Showstopper-Appeal fehlen, den die strukturelle Tapferkeit von geschlagenem Eiweiß erreichen kann, aber sie machen dies durch das dekadente Mundgefühl von Vanillepudding mehr als wett. Wählen Sie Ihr eigenes Eigelb-Abenteuer mit Crème Brûlée, Key Lime Pie, Flan, Brown Butterscotch Pie und mehr.

Ein Salatdressing emulgieren

Eigelb ist eine der magischen Substanzen der Erde, die Wasser und Öl dazu bringen können, gut miteinander zu spielen. Emulgieren beschreibt den Prozess, bei dem Ölpartikel in Wasserpartikeln – in diesem Fall in Form von Essig – suspendiert werden, wodurch ein homogenes, fast cremiges Aussehen entsteht, anstatt die beiden Komponenten zu trennen. Das ikonische Caesar Dressing verwendet für diesen Prozess Eigelb, oder Sie können ein Eigelb zu einer einfachen Kombination aus Öl und Essig hinzufügen, die Sie am liebsten für Ihre Salate verwenden.

Eine Mayonnaise oder Hollandaise aufschlagen

Oder Bearnaise ... Sie haben die Idee. Auch diese Klassiker werden von der Emulgierfähigkeit des Eigelbs getragen, nur dass das Verhältnis von Öl oder Fett zu Essig/Zitronensaft in diesen Saucen im Vergleich zu Ihren typischen Salatdressings deutlich erhöht ist. Ein einzelnes Eigelb kann bis zu 9 Unzen Öl oder geschmolzene Butter emulgieren, und aus dieser Tatsache werden die besten Saucen der Welt hergestellt.


Die 10 Rezepte, die unsere Leser dieses Jahr am meisten geliebt haben

Wir veröffentlichen Tonnen von Rezepten hier auf Voraciously. Aus einer Vielzahl von Gründen steigen einige mehr – oder viel mehr – an die Spitze als andere. Es ist immer interessant zu sehen, welche Rezepte am Ende unsere meistgelesenen des Jahres sind (und ja, ein kleiner freundschaftlicher Wettbewerb unter den Mitarbeitern ist selbstverständlich).

Ich muss sagen, Sie alle scheinen 2019 ziemlich gut gegessen zu haben. Wenn Sie versuchen, einen Reim oder einen Grund für unsere Top 10 zu finden, können Sie das nicht – und das ist gut so! Die einzige wirkliche Verbindung zwischen diesen Auswahlen ist, dass sie alle absolut lecker waren.

Die Mischung umfasst sowohl fleischige als auch fleischlose Gerichte. Es gibt auch Meeresfrüchte. Wir haben einen internationalen Superstar. Manche sind modern, manche retro. Und manche sind zu meiner Freude Brot!

Nun, das war's für meine Nicht-Analyse-Analyse. Ich weiß, dass du wegen der Rezepte hier bist. Ohne weitere Umschweife runterzählen bis ganz nach oben:

10. Honig-Senf-glasierter Lachs mit Endivie und grünem Apfelsalat. Setzen Sie auf unsere Nourish-Kolumnistin Ellie Krieger, die Ihnen Rezepte liefert, die gut schmecken und Ihnen ein gutes Gefühl geben. Hier geht ein Blechlachs auf einen knusprigen, bunten und zitronigen Salat. Dies war eines von Ellies Rezepten für eine Geschichte über den Neustart des Essens, ohne auf Modediäten zurückzugreifen, die am letzten Tag des Jahres 2018 veröffentlicht wurde – und die Leute mochten es so sehr, dass sie es das ganze Jahr 2019 über geschafft haben.


Top 10 Panna Cotta-Rezepte, die Sie jetzt ausprobieren müssen

Panna Cotta ist ein traditionelles italienisches Dessert, das kalt serviert wird und aus Milch, Zucker und köchelnder Sahne mit Gelatine hergestellt wird. Dieser aus Norditalien stammende, zarte und cremige Pudding wird von vielen Menschen auf der ganzen Welt geliebt und es gibt so viele gute Gründe dafür.

Wenn Sie dieses Dessert also wirklich zubereiten möchten, finden Sie leicht viele verschiedene Rezepte im Internet, aber nur für Sie haben wir 10 davon zusammengestellt, die den perfekten Abschluss Ihrer Mahlzeit darstellen. Vergessen Sie nicht, Panna Cotta mit frischen Beeren oder Früchten zu servieren! Genießen Sie!

Panna Cotta mit Beerensauce

Ein absoluter Favorit für die warmen Sommermonate, der die Schwere der Creme mit den sauren Bissen der Sommerbeeren perfekt ausgleicht. Die Sanftheit der kleinen italienischen Köstlichkeiten wird diejenigen begeistern, die die Augen schließen und sich in eine italienische Landschaft hoch über dem Meeresspiegel entführen lassen möchten. Servieren Sie einen schönen roten Beeren-Smoothie zum morgendlichen Frühstück oder entscheiden Sie sich für ein schönes, süßes Licht und pikanten, süßen Wein, wenn Sie mit Freunden und Familie zu Mittag essen. Servieren Sie sich ein alkoholfreies Getränk, grünen Tee. Wirkt Wunder.

Kürbis Panna Cotta mit Apfelweinsauce

Pumpin ist ein brillantes Gemüse, das sich auf alles Erdenkliche modulieren lässt. Köstlich im Ofen geröstet mit etwas Honig und Rosmarin, zu Eis, bis hin zur fabelhaften Panna Cotta. Eine französisch-italienische Note, die dem letzten Dessert große Komplexität verleiht. Der Apfel und der Kürbis wirken zusammen Wunder und vielleicht nicht die Mischung, mit der wir automatisch assoziieren würden, aber wirklich sehr lecker. Mit einem einfachen Vanilleeis und einem Schuss Espresso servieren. Oder warum gönnen Sie sich nicht einen kleinen hausgemachten Apfelwein, der Ihrer Soße huldigt?

Kaffee Panna Cotta mit Kaffeesirup

Nie genug Morgenkaffee aus Ihrem morgendlichen Espresso vor der Arbeit? Oder möchten Sie nach dem Abendessen noch einen? Normalität könnte man sagen. Nichts ist besser als ein Kaffee nach dem Essen. Vielleicht ein Tee, wenn Sie ein Teeliebhaber sind, aber ansonsten wirkt ein wenig Koffein Wunder. Und was ist besser als ein Kaffeedessert? Die Aromen parfümieren Ihre Panna Cotta sofort richtig gut. Annahme eines karamellähnlichen Geschmacksprofils. Perfekt für Kaffeeliebhaber und „auf dem Weg zum Kaffeeliebhaber“!

Matcha Panna Cotta

Wie Kaffee enthält Matcha Koffein, gibt dir aber ein sauberes High im Gegensatz zu Jilter. Sie werden das Farbprofil und den hervorragenden natürlichen Geschmack von frischem Grüntee lieben. Voller Antioxidantien und Waren im Wert von Tüten, werden Sie keine Schuldgefühle haben, wenn Sie diesen und vielleicht einen anderen frech essen. Großartig für die Familie und Freunde gleichermaßen. Der schwarze Sesam verleiht einen schönen karamelligen, nussigen Geschmack mit einem schönen Crunch, der Ihnen nicht nur Attraktivität, sondern auch Textur verleiht.

Schokoladen-Panna Cotta

Wenn Sie lieber etwas als Schokoladenmousse zubereiten möchten, dann ist dies das perfekte Rezept, das Sie nicht zu sehr vom Ziel abwirft, aber das Ballspiel definitiv ein wenig verändert. Verwenden Sie vorzugsweise zwischen 62 % und 78 % Kakao, aber wir empfehlen nichts Bitteres, um das volle Potenzial der Schokolade zu entfalten. Oft denken wir, dass mehr besser ist, aber nicht in Desserts. Wir brauchen das Kakaofett, es ist wirklich wichtig, dass alle Zutaten gut harmonieren. Sie können dies mit Brombeeren servieren, um ihm zusätzliche Frische und Würze zu verleihen.

Panna Cotta mit gesalzenem Karamell und Praline

Salt Caramel ist seit so langer Zeit ein Liebling von uns allen und dank Ihnen an die Person, die eins und eins zusammengefügt hat. Salz ist fabelhaft, natürlich in kleinen Mengen, und großartig mit Schokolade auch, um uns eine andere Textur zu geben, die den hohen Kakaogehalt durchschneidet und uns manchmal die dringend benötigte Textur verleiht. Dieses kleine Glas der Wunder ist perfekt für die ganze Familie und für die Erwachsenen, ein schöner Espresso, der das Dessert ergänzt, zusammen mit einem perfekten nussigen Likör, der das Erlebnis unterstreicht, wenn Sie Gäste unterhalten.

Panna Cotta Tricolore

Wie könnten wir das nicht in diese TOP 10 aufnehmen? Schließlich ist es Ihnen zu verdanken, dass so viele von uns nun in der Lage sind, eigene Versionen dieses italienischen Klassikers zu kreieren. Man könnte eine Tricolore mit dem berühmten Tomaten-Mozzarella-Salat assoziieren, aber in diesem Moment dreht sich alles um süße Dekadenz. Natürliche Farbstoffe finden Sie, wenn Sie nicht zu hart arbeiten möchten, aber Sie können auch das Matcha-Rezept, ein einfaches traditionelles Vanille-Rezept mit einer Himbeer-Panna Cotta, nehmen und es zu einer schönen italienischen Flagge mischen.

Sweet Pea Panna Cotta mit Krabben und Dashi Sorbet

Haben Sie keine Angst und fühlen Sie sich nicht, als ob dies ein Fehler wäre. Dies verändert das, womit wir uns wohlfühlen und versetzt uns in eine ganz andere Dimension. The natural sweetness of the crabs in the natural umami of the dashi. Incredible recipe one that will make your dinner party super popular. A true genius dish and one that without a doubt could be found on Michelin Star menus all over the world. Superb and not highly recommended enough.

Boozy Eggnog Panna Cotta

This recipe is perfect for the colder months in front of a real wooden fireplace. Just the thought…It’ ’ll take you minutes before one can dig into a beautiful creamy boozy wonder. A lot of different citrus or nuts, chocolate liqueurs will work wonders. No need to overpour within the dessert. Also, do not overdo it with gelatine as you would not want the finished product to become rock hard. The gelatine has to harden slightly the texture but must disappear in the mouth and melt back into an almost liquid form. A couple of attempts should do the trick!

Passion Fruit Panna Cotta

If you after a challenging tasting of Panna Cotta and love to defy your tastebuds, then look no further. Fresh passion fruit is one of the most tart fruits on the market yet also the sweetest. The flavor profile does create fireworks in your mouth and is simply sublime. Tricky to use in cooking but when done well, incredible. This recipe will make you feel as if you are on an exotic island somewhere in the wild where no one else received the same invite. Perfectly served alongside green tea and exotic fruits on the side.


Schau das Video: Super Easy Homemade Eggnog (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Kilmaran

    Ich kann viele Informationen zu diesem Thema anbieten, brauchen Sie?

  2. Tilman

    Ich bezweifle es nicht.

  3. Cnidel

    Entschuldigen Sie, dass ich mich jetzt nicht an der Diskussion beteiligen kann - es gibt keine Freizeit. Ich werde zurückkommen - ich werde unbedingt die Meinung zu dieser Frage äußern.

  4. Heammawihio

    Du liegst falsch. Ich kann die Position verteidigen. Schreib mir per PN.



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