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Rezept für geröstete Gemüsestreusel

Rezept für geröstete Gemüsestreusel


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Süß gewürztes, geröstetes Gemüse mit einem herzhaften Streusel, das Parmesan, Nüsse, Kürbis und Sonnenblumenkerne für zusätzliche Textur und Proteinwert enthält, ergibt eine unwiderstehliche vegetarische Mahlzeit.

121 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 6 kleine rote Zwiebeln, geviertelt
  • 400 g Süßkartoffeln, in 3 cm große Stücke geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 2 TL frische Thymianblätter
  • 2 große Zucchini, in 3 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 100g Baby-Champignons
  • 350g Pflaumentomaten, längs geviertelt
  • KRÜMEL-TOPPING
  • 75g Vollkornmehl
  • 25g Butter, abgekühlt und gewürfelt
  • 40g frische Vollkornbrösel
  • 40g Parmesankäse, frisch gerieben
  • 25g gemischte gehackte Nüsse
  • 25g Sonnenblumenkerne
  • 25g Kürbiskerne

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:1h15min ›Fertig in:1h35min

  1. Backofen auf 190°C/Gas vorheizen 5. Eine ofenfeste Form, vorzugsweise aus Metall, mit den Abmessungen ca. 30 x 20 x 4 cm in den Backofen stellen und 10 Minuten vorheizen lassen. Zwiebeln und Süßkartoffeln in eine Schüssel geben, mit 1 EL Öl beträufeln und vorsichtig schwenken. In die vorgeheizte Form kippen und 30 Minuten braten, nach 15 Minuten das Gemüse wenden.
  2. Restliches Öl mit Knoblauch und 1 TL Thymian in der Schüssel vermischen. Zucchini, Champignons und Tomaten zugeben und vorsichtig schwenken. In die Form geben und weitere 20 Minuten braten.
  3. In der Zwischenzeit das Mehl in eine Schüssel geben und die Butter mit den Fingerspitzen einreiben. 1 EL kaltes Wasser darüberträufeln und mit einer Gabel zu großen Krümeln verrühren. Semmelbrösel, Parmesan, Nüsse, Kerne und restlichen Thymian unterrühren.
  4. Streuen Sie die Streuselmischung über das Gemüse. 15–20 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist und das gesamte Gemüse zart ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 3-4 Minuten ruhen lassen.

Parmesan Käse

Parmesankäse ist nicht wirklich vegetarisch, da er tierisches Lab enthält. Um dieses Gericht zu 100% vegetarisch zu machen, lassen Sie den Käse weg oder finden Sie einen geeigneten vegetarischen Ersatz, der ohne tierisches Lab hergestellt wird. Suchen Sie in Supermärkten nach Hartkäsen nach Parmesanart, die für Vegetarier geeignet sind.

Variationen

Auch andere Wurzelgemüse wie Pastinaken, Karotten und Rote Beete, in 3 cm große Stücke geschnitten, lassen sich in diesem Gericht gut zubereiten.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(10)

Bewertungen auf Englisch (10)

Das war wirklich lecker. Das Gemüse war zart und süß und der Belag war schön und nussig. Anstelle der Semmelbrösel habe ich eine Handvoll Haferflocken zum Belag gegeben. eine schöne Idee für das Abendessen unter der Woche - 23. April 2009

Sehr lecker, aber darauf achten, dass die Süßkartoffeln kleine Stückchen sind und genug Soße vorhanden ist, sonst kann sie im Ofen austrocknen.-21 Jan 2012

* Das Streusel-Topping verdoppelt. * 2 Brühwürfel über die Mischung gestreut, bevor man das Topping hinzufügt * Das nächste Mal denke ich, dass ich die Zwiebeln und Kartoffeln etwas länger kochen werde - vielleicht 10 Minuten länger. Ansonsten war es wunderschön, liebte die Nüsse im Streusel-Topping zusammen mit der Süßkartoffel.-20 Okt 2011


Leckeres Rezept für cremige Wurzelgemüse-Crumble

  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gehackt
  • 3 mittelgroße Karotten, geschält und gehackt
  • 2 mittelgroße Pastinaken, geschält und gehackt
  • 1 große rote Zwiebel, in große Stücke geschnitten
  • 8 Champignons (optional), geviertelt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 200g einfaches Mehl
  • 100g Butter, weich
  • 50 g geriebener Cheddar-Käse
  • Eine Handvoll Haferflocken
  • Pfeffer zum Würzen
  • Eine Handvoll Nüsse oder Samen (optional)
  • 2 EL Butter
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 2 EL einfaches Mehl
  • 400ml Milch
  • Eine Prise Salz und Pfeffer
  • Eine Handvoll geriebener Cheddar-Käse

Backofen auf Gas 6, 200°C, Umluft 180°C vorheizen.

Das Gemüse in grobe, gleich große Stücke schneiden.

Für die Streusel das Mehl in eine Küchenmaschine geben und die Butterstücke dazugeben und vermischen, bis sie wie Paniermehl aussehen. Haferflocken, Käse, Pfeffer und Samen zu der Mischung geben und umrühren, dann für später beiseite stellen.

Für die Sauce die Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen und darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn leicht an, dann das Mehl hinzufügen und umrühren. Wenn die Mischung eindickt, fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie beim Eingießen um, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, dann den Käse und mischen Sie langsam, bis er geschmolzen ist.

Fügen Sie das gehackte Gemüse zur Sauce hinzu und kochen Sie es fünf Minuten lang unter häufigem Rühren. Die cremige Gemüsemischung in eine tiefe Auflaufform geben.

Streuen Sie die Streuselmischung über das Gemüse und bedecken Sie es bis zum Rand.

30-40 Minuten im Ofen backen, bis die Streusel rundum goldbraun sind.

Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es mit etwas grünem Gemüse wie Brokkoli oder Erbsen servieren.

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Alle Rechte vorbehalten. Handelsregisternummer: 00980790, Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: GB403314604 Eingetragene Adresse: Nisa Retail Limited, Waldo Way, Normanby Enterprise Park, Scunthorpe, North Lincolnshire, DN15 9GE
*Koop-Produkte in teilnehmenden Geschäften erhältlich


Zutaten

    • 1 Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)
    • 3 1/2 Unzen. fein geriebener Parmesan (ca. 1 Tasse)
    • 2 1/2 Unzen. grob geriebener scharfer Cheddarkäse (ca. 1 Tasse)
    • 2 EL. plus 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, geschmolzen
    • 4 große Blumenkohlköpfe, entkernt, äußere Blätter entfernt
    • 4 Knoblauchzehen, fein gerieben
    • 3 EL Thymianblätter (ab ca. 1 Bund)
    • 20 große Schalotten, geschält, halbiert, wenn sehr groß geviertelt, geteilt
    • 8 TL. koscheres Salz, geteilt
    • 2 TL. frisch gemahlener Pfeffer, geteilt
    • 1/2 Tasse gehackte Petersilie
    • Zitronenspalten (zum Servieren)

Methode

Stellen Sie den Backofen auf 220°C/Gas Stufe 7. Das Öl in einen Bräter geben und 5 Min. im Backofen aufheizen, während Sie das Gemüse zubereiten.

Kartoffeln, frisches Gemüse und Knoblauch im heißen Öl in der Form mischen und 40 Min. unter gelegentlichem Rühren rösten. Die Artischocken für die letzten 5 Minuten in die Pfanne geben.

Couscous in eine Schüssel geben, mit heisser Brühe oder Wasser aufgießen und fünf Minuten ziehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Das geröstete Knoblauchpüree, aus der Haut gepresst, mit Limettenschale und -saft und nach Geschmack würzen und Couscous mit einer Gabel auflockern.

Das Gemüse würzen und mit Couscous und Hummus servieren (nach Belieben mit Artischockenöl beträufeln).


Eine Beilage, die genauso gut zu einem knusprigen Steak, gegrilltem Fisch oder angebratenen Lammkoteletts passt.

Es gibt keinen offensichtlichen Einstiegspunkt beim Umgang mit Selleriewurzel. Die Zubereitung ist jedoch nicht kompliziert: Schneiden Sie mit einem Kochmesser die Ober- und Unterseite der Wurzel ab und legen Sie das blasse Fleisch des Inneren frei. Stützen Sie die Wurzel auf einen der neu abgeflachten Stangen und schneiden Sie mit geschwungenen Abwärtsbewegungen die braune Haut in langen Bahnen ab. Schneide die Wurzel nach dem Schälen in Stücke und schneide alle schwammigen Stellen heraus, die sich in der Mitte entwickeln könnten.


Schönes gebratenes Gemüse

Kombinieren Sie alle vorbereiteten Gemüse in einer großen Schüssel. Olivenöl darüberträufeln, dann mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen deiner Wahl würzen. Zum Beschichten werfen.

Auf zwei Backblechen anrichten und das Gemüse verteilen, damit es Platz hat. 20 Minuten braten, dabei die Pfannen mindestens zweimal schütteln. Bei Bedarf weitere 5-10 Minuten rösten, bis das Gemüse schön geröstet ist.

Sofort servieren oder bei Bedarf im Kühlschrank aufbewahren!

Ich war letzte Woche in der Großstadt und habe ungefähr eine Stunde nach meinen Besorgungen festgestellt, dass ich hungrig bin. Also hielt ich bei einem schönen Lebensmittelladen an, der schon immer in Tulsa war, weil es dort eine kleine Auswahl an To-Go-Lebensmitteln gibt, die ich liebe, und ich kann normalerweise etwas Leckeres finden, das kein Burger ist. Ich liebe Burger und alles andere, aber wenn ich in die Zivilisation gehe und schnell etwas essen muss, steht ein Burger nicht ganz oben auf meiner Liste. In unserer kleinen Stadt kann ich immer einen bekommen! Oder natürlich kann&hellipich eine zu Hause machen. Wir leben auf einer Ranch, Mann.

Eines der 700 Dinge, die ich auf dem Markt ausgewählt habe, war ein kleines Päckchen mit herrlichem gebratenem Gemüse. Wir alle wissen natürlich, wie man Gemüse röstet, aber ich fand dieses Sortiment so einzigartig schön, und ich fand es toll, dass sie sich wirklich darum kümmerten, dass alles Gemüse aus derselben Saison stammt. Frühlingsgemüse wurde mit Herbstgemüse gemischt, Hunde und Katzen lebten zusammen, und es stellte sich als äußerst lecker heraus.

Gestern habe ich eine Charge gemacht! Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept.

Schneiden Sie etwas Spargel in Stücke: Ich schneide die Spitzen ab, dann den Mittelteil, dann werfe ich die rauen Enden weg.

Dann werfe ich den Spargel in eine große Schüssel.

Dann habe ich eine rote Zwiebel geschält&hellip

Und warf sie in die Schüssel.

Ich habe eine rote Paprika oben und unten abgeschnitten und dann in große, grobe Stücke geschnitten&hellip

Und warf die rein. Die Farben werden wunderschön!

Als nächstes: Pilze! Wenn sie groß waren, schneide ich sie in Viertel und hellip wenn sie nicht so groß waren, schneide ich sie in zwei Hälften.

Und warf sie einfach in die schöne Mischung.

Wenn Sie jetzt denken, dass Sie Auberginen nicht mögen, geben Sie mir bitte einen Moment Ihrer Zeit. Ich bitte Sie, ich flehe Sie an &mdashbitte probieren Sie eines in diesem Gericht. Geröstete Auberginen sind eine der reinsten Freuden des Lebens, und sie bekehrt selbst die treuesten Anti-Auberginen-Menschen. Einfach in dicke Runden schneiden&hellip

Dann jede Runde in Stücke schneiden. Normalerweise werfe ich das Mittelstück weg, weil ich es mag, dass jeder Bissen Aubergine die schöne Haut darauf hat.

Werfen Sie es in die Schüssel. Sie werden es lieben!

Ich habe die Butternut-Kürbisstücke im Veggie-Sortiment geliebt: Es war wunderschön und gerösteter Butternut-Kürbis lässt meinen Rock gewaltig fliegen.

Dann den schmaleren oberen Teil abschneiden. Es ist die perfekte Menge! (Die andere Hälfte in einem Ziploc im Kühlschrank aufbewahren.)

Schneiden Sie das Stück in Streifen, dann schneiden Sie die Streifen in große Stücke&hellip

Für Majah Flavah etwas Knoblauch & Hellip zerkleinern

Werfen Sie alles zusammen und sehen Sie die Pracht! Liebe diese Kombination. Und tatsächlich habe ich vergessen, Karotten hinzuzufügen und das Sortiment im Supermarkt hatte sie. Es hatte auch kleine Kartoffeln, die ich weggelassen habe. Ansonsten ziemlich gleich!


  • Für die Füllung:
  • 650 g (1¼ lb) zubereitetes Gewicht von Karotten, Steckrüben, Pastinaken, geschält und gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
  • 350 g Lauch, gut gewaschen, geputzt und in dicke Scheiben geschnitten
  • 410g Dose Butter oder Cannellinibohnen, abgespült und abgetropft
  • 2TL Gemüsebouillonpulver
  • 2TL Maisstärke
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für die Streuselfüllung:
  • 75 g (2 ½ oz) milchfreier Sojaaufstrich
  • 150 g glutenfreies weißes Mehl
  • 1 EL Sesamsamen
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 2TL Kreuzkümmelsamen

Stellen Sie den Ofen auf mäßig heiß, 190 °C (375°F, Gasstufe 5.) Für die Füllung 600 ml kochendes Wasser in einen großen Topf geben, das Wurzelgemüse hinzufügen, aufkochen und 5 min.

Lauch dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Mit einem Abtropflöffel das gesamte Gemüse herausnehmen und in eine ofenfeste Form geben. Fügen Sie die Bohnen hinzu.

Das Bouillonpulver in das Kochwasser einrühren und aufkochen. Die Maisstärke mit einem Esslöffel Wasser mischen, in die heiße Brühe geben und auf der Hitze verquirlen, um die Sauce anzudicken. Gut würzen und über das Gemüse gießen.

Um den Belag zuzubereiten, das Fett in das Mehl zu einer feinen Krume schneiden oder einreiben, dann beginnen, es wie bei der Herstellung von Teig zu verbinden, um große Klumpen zu bilden.

Streuen Sie die Streusel über das Gemüse in der Schüssel. Mit den Samen bestreuen. 40 Minuten backen, bis sie gerade braun sind. Heiß mit grünem Gemüse oder Salat servieren.


Geröstete Auberginen, Zucchini und Champignon-Crumble

Ein leckeres herzhaftes Streuselrezept mit Auberginen und Champignons

Zutaten

Streusel-Topping:

50 g geriebener Gruyère (Parmesan würde auch gut gehen)

1 TL gehackte frische Thymianblätter

Für die Füllung:

eine halbe große Aubergine in mittelgroße Würfel geschnitten

3 mittelgroße/ große Zucchini schräg geschnitten (immer nur so viel schöner als ein gerader runder Scheibenschnitt)

3 Knoblauchzehen, zerdrückt

2 große Tomaten, enthäutet und grob gehackt

125 g (eine halbe Schale) weiße Champignons in Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Thymian grob gehackt

Anweisungen

So machen Sie das:

Backofen auf 180 C vorheizen

Eine 28-30 cm große Kuchenform oder ein anderes Backblech geeigneter Größe einfetten (ich habe gerne eine ziemlich breite Oberseite, damit die Streusel ziemlich dünn verteilt werden, damit sie schön knusprig werden), oder Sie können dies in einzelnen Förmchen zubereiten

Zucchini und Aubergine 15 Minuten mit etwas Olivenöl anbraten

Während des Bratens die Tomaten häuten und hacken

Machen Sie den Belag, indem Sie die gesamte Butter und das Mehl mit den Fingern vermischen, dann die anderen Zutaten hinzufügen und leicht mischen, bis alles zusammenkommt und eine schöne Krume entsteht. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie ein paar Teelöffel Wasser hinzu

Tomaten mit gehackten Champignons, Knoblauch und Thymian in eine Schüssel geben

Zucchini und Aubergine dazugeben und alles vermischen

Leere das gesamte Gemüse in die Kuchenform

Streuen Sie die herzhafte Krümelmischung über die Gemüsemischung, um die Oberfläche zu bedecken, und backen Sie sie 45 Minuten lang im Ofen

Ich habe das Konzept absolut geliebt und der Geschmack dieses Gerichts war so französisch. Mein Haus roch ein bisschen nach einem kleinen Bistro. Dies ist herzerwärmendes Komfortessen vom Feinsten, und es können so viele Variationen daraus entstehen.

Geröstete rote Zwiebeln, Paprika, Lauch usw. oder sogar etwas Speck würden gut funktionieren.

Ein schöner kleiner Schuss Weißwein würde nicht schaden, und wenn nicht, sicherlich ein Glas dazu.


Tipps für im Ofen gebratenes Gemüse

  • Verwenden Sie bei Bedarf 2 Backbleche. Damit das Gemüse im Ofen braun wird, braucht es Platz. Ordne sie in einer einzigen Schicht an, ohne dass sich die Teile überlappen. (Sie möchten tatsächlich, dass sie weiter ausgebreitet sind als das Gemüse auf diesen Fotos! Ich musste sie für das Bild zusammendrücken.) Wenn Sie das Gemüse nicht auf einem einzigen Backblech verteilen können, verwenden Sie einfach 2 ! Die Pfannen nach der Hälfte der Backzeit drehen, damit das Gemüse im Ofen gleichmäßig braun wird.
  • Erhitze das Gemüse kurz vor dem Essen. Da Sie verschiedene Gemüsesorten zu unterschiedlichen Zeiten aus dem Ofen nehmen, werden sie nicht alle kochend heiß, wenn Sie sie zusammenwerfen. Nachdem ich sie kombiniert habe, schiebe ich sie gerne für ein paar Minuten zurück in den Ofen. So ist das Gemüse beim Essen schön heiß!
  • Nicht sicher über den Zeitpunkt? Verwenden Sie visuelle Indikatoren. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein Gemüse fertig ist oder nicht, beurteilen Sie es nach seinem Aussehen. Es sollte an den Rändern knusprig und gebräunt sein und du solltest es leicht mit einer Gabel durchstechen können.

Gebratener Wurzelgemüsekuchen

Eine herzhafte Kuchenkruste, die nach Kräutern duftet, und eine reichhaltige Kartoffel- und Gemüsefüllung, die die Herbsternte an süßem Wurzelgemüse präsentiert. Dieser Kuchen kann vor dem Backen auch eingefroren werden, so dass Sie zu jeder Jahreszeit eine schnelle Mahlzeit erhalten, wenn Sie ein Extra zubereiten.

Zutaten

  • 2 Tassen (241 g) King Arthur Ungebleichtes Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 EL gehackte frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Schnittlauch)
  • 8 Esslöffel (113 g) ungesalzene Butter, kalt, gewürfelt
  • 57 g Frischkäse, gekühlt und gewürfelt
  • 1 bis 2 Esslöffel Milch, nach Bedarf
  • 2 1/2 Tassen (454 g) Perlzwiebeln
  • 1 Tasse (156g) Winterkürbis, geschält und gewürfelt
  • 2 Tassen (241 g) Steckrüben, geschält und gewürfelt
  • 1 Tasse (128 g) weiße Rübe, geschält und gewürfelt
  • 1 Tasse (99g) Pastinaken, geschält und gewürfelt
  • 1 Tasse (92 g) Lauch, gewaschen, abgetropft und gewürfelt
  • 2 Tassen (198 g) Selleriewurzel, geschält und gewürfelt
  • 2 Tassen (283 g) Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 bis 3 Esslöffel (28g bis 43g) Oliven- oder Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 mittelgroße (454g) Backkartoffeln
  • 2 große Eier
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/2 bis 1 Teelöffel Salz

Anweisungen

Für die Kruste: Mehl, Salz und Kräuter in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Butter und Frischkäse einschneiden, bis die Mischung die Textur von Müsli hat. Die Milch einen Esslöffel nach dem anderen hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt, aber nicht matschig ist.

Den Teig zu einer Scheibe formen, in Plastikfolie einwickeln und vor dem Ausrollen mindestens 30 Minuten kühl stellen.

So braten Sie das Gemüse für die Füllung: Den Backofen auf 425 °C vorheizen. Das gewürfelte, gehackte Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles vermischen, um es zu beschichten.

Verteilen Sie das Gemüse auf einem mit Pergament oder Folie ausgelegten Backblech und rösten Sie es insgesamt etwa 45 bis 60 Minuten im Ofen, wobei Sie alle 15 Minuten gut umrühren. Das Gemüse ist fertig, wenn es gegabelt und an den Rändern karamellisiert ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Während das Gemüse röstet, die Kartoffeln backen oder kochen, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Die Kartoffeln schälen, abtropfen lassen und in einer großen Schüssel zerdrücken.

Warmes Kartoffelpüree, Eier, Kräuter und Gewürze vermischen, dann das geröstete, abgekühlte Gemüse unterheben.

Zusammensetzen: Rollen Sie die Tortenkruste zu einem 12" bis 14" Kreis. Drapieren Sie die Kruste in eine gefettete 9" oder 10" Kuchenform. Die Krustenränder abschneiden und falzen und die Füllung in die ungebackene Kruste geben.

Zu diesem Zeitpunkt kann der Kuchen gut verpackt und bis zu 4 Wochen eingefroren werden. Wenn Sie jetzt backen, backen Sie sie 15 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 400 ° F. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 ° F und backen Sie weitere 25 bis 30 Minuten oder bis sie oben goldbraun sind und die Mitte fest ist.

Wenn Sie den Kuchen eingefroren haben, können Sie ihn direkt aus dem Gefrierschrank bei 350 ° F für 1 Stunde und 20 Minuten backen. Überprüfen Sie unbedingt den Rand der Kruste und schützen Sie ihn mit einem Tortenschild oder einer Folie vor dem Verbrennen.



Bemerkungen:

  1. Ashtaroth

    Vielen Dank für die Hilfe in dieser Frage, desto einfacher, desto besser ...

  2. Sexton

    Bei mir ist das Thema ziemlich interessant. Ich schlage allen vor, sich aktiver an der Diskussion zu beteiligen.

  3. Bellinus

    It is very a pity to me, that I can help nothing to you. Aber es ist sicher, dass Sie die richtige Entscheidung finden. Nicht verzweifeln.

  4. Milap

    Ich glaube, sie hat geschummelt.

  5. Kazrajas

    Granted, this is fun message

  6. Takus

    Toll, das ist ein sehr wertvolles Stück



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