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Rezept für italienische Hochzeitssuppe

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Maryse Chevrière

Italienische Hochzeitssuppe

Hören Sie das Wort "Fleischbällchen" und ein paar andere Wörter fallen Ihnen sofort ein. "Spaghetti," Natürlich, "subs" und "Schieberegler" auch. Aber in den Wintermonaten, wenn ich in einer Ich-könnte-Suppe-für-fast-jede-Mahlzeit eingesperrt bin, höre ich "Fleischbällchen" und sehne mich sofort nach italienischer Hochzeitssuppe. Füllend und wunderbar würzig, ist es beeindruckend leicht und zart für ein Fleischbällchengericht.

Klicken Sie hier, um das Rezept SWAT Team: Fleischbällchen zu sehen.

Zutaten

Für die Frikadellen:

  • ½ gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1/3 Tasse Petersilie, gehackt
  • 1 großes Ei
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Scheibe Brot, Kruste entfernt und in kleine Stücke gerissen
  • ½ Tasse geriebener Parmesankäse
  • ½ Pfund Hackfleisch
  • ½ Pfund Schweinehack
  • Schwarzer Pfeffer

Für die Suppe:

  • 2 Liter Hühnerbrühe
  • 1 Bund Grüner Mangold, grobe Chiffonade
  • 2 Eier
  • ½ Tasse Parmesankäse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Richtungen

Für die Frikadellen:

Kombinieren Sie die Zwiebel, Petersilie, Ei, Knoblauch, Salz und Brot in einer mittelgroßen Schüssel.

Als nächstes den Käse, das Fleisch und den schwarzen Pfeffer dazugeben und mit den Händen vermischen, bis alle Zutaten vollständig integriert sind. Wenn Sie fertig sind, formen Sie die Fleischbällchen, indem Sie jeweils einen großzügigen Teelöffel der Mischung nehmen und zwischen Ihren Handflächen rollen. Auf einem Teller oder Backblech beiseite stellen und wiederholen, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.

Für die Suppe:

Die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie den Mangold und die vorbereiteten Fleischbällchen hinzu und lassen Sie sie etwa sechs bis acht Minuten kochen. In der Zwischenzeit Eier und Parmesan in einer kleinen Schüssel verquirlen. Sobald die Fleischbällchen und das Gemüse gekocht sind, träufeln Sie die Ei-Käse-Mischung hinein und rühren Sie die Suppe vorsichtig in kreisenden Bewegungen um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren die Suppe in Schüsseln anrichten und mit etwas Käse bestreuen.


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Pfund extra mageres Rinderhackfleisch
  • 2 Eier, geschlagen
  • ¼ Tasse getrocknete Semmelbrösel
  • 2 EL geriebener Parmesankäse
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 3 Esslöffel gehackte Zwiebel
  • 2 ½ Liter Hühnerbrühe
  • 2 Tassen Spinat - verpackt, gespült und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Muschelnudeln
  • ¾ Tasse gewürfelte Karotten

In einer mittelgroßen Schüssel Rindfleisch, Ei, Semmelbrösel, Käse, Basilikum und Zwiebel mischen. Die Mischung zu 3/4-Zoll-Kugeln formen und beiseite stellen.

In einem großen Suppentopf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Spinat, Nudeln, Karotten und Fleischbällchen einrühren. Zurück zum Kochen bringen Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Kochen Sie unter häufigem Rühren 10 Minuten lang langsam oder bis die Nudeln al dente sind und die Fleischbällchen innen nicht mehr rosa sind. Heiß mit Parmesankäse bestreut servieren.


Italienische Hochzeitssuppe

Für die Frikadellen Hackfleisch, Wurst, Semmelbrösel, Knoblauch, Petersilie, Pecorino, Parmesan, Milch, Ei, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vorsichtig vermischen. Mit einem Teelöffel 1 bis 1 1/4-Zoll-Fleischbällchen auf eine mit Pergamentpapier ausgelegte Blechpfanne fallen lassen. (Sie sollten ungefähr 40 Frikadellen haben. Sie müssen nicht perfekt rund sein.) 30 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Beiseite legen.

In der Zwischenzeit für die Suppe das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze in einem großen Suppentopf mit schwerem Boden erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie 5 bis 6 Minuten unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich sind. Hühnerbrühe und Wein dazugeben und aufkochen. Die Nudeln in die köchelnde Brühe geben und 6 bis 8 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind. Den frischen Dill und dann die Frikadellen in die Suppe geben und 1 Minute köcheln lassen. Geschmack nach Salz und Pfeffer. Frischen Spinat einrühren und 1 Minute kochen lassen, bis der Spinat gerade zusammengefallen ist. In Suppenteller füllen und jede Portion mit extra geriebenem Parmesan bestreuen.

Klicken Sie hier für das Rezept für hausgemachte Hühnerbrühe.

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Italienische Hochzeitssuppe

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Die italienische Hochzeitssuppe wird traditionell während der Feiertage serviert und ist eine klare Brühe mit dunklem Blattgemüse und Mini-Frikadellen. Diese beiden Zutaten liegen so nah beieinander, dass man sogar sagen könnte, dass sie miteinander verheiratet sind! Probieren Sie es selbst aus und sehen Sie, warum diese Suppe jeden letzten Löffel wert ist.

Was du brauchen wirst

  • 6 (10-1/2-Unzen) Dosen kondensierte Hühnerbrühe
  • 6 Tassen Wasser
  • Fleischbällchen, optional (siehe Rezept unten)
  • 4 Tassen frisch gehackte Eskariol
  • 3/4 Tasse geriebener Parmesankäse
  • 2 Eier, geschlagen

Was zu tun ist

  1. In einem großen Suppentopf die Hühnerbrühe und das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wenn Fleischbällchen gewünscht werden, diese vorsichtig in die Brühe geben und 5 bis 7 Minuten kochen lassen, oder bis kein Rosa mehr übrig ist.
  2. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, fügen Sie die Eskariol hinzu und kochen Sie 4 bis 5 Minuten oder bis sie weich sind. Käse einrühren, dann nach und nach geschlagene Eier einrühren, sodass Stränge entstehen. Sofort servieren.

Anmerkungen

Für einfache italienische Rezepte, die Sie immer wieder zubereiten werden, haben wir diese Sammlung von 35 italienischen No-Fail-Favoriten und 7 klassischen Saucen zusammengestellt, die Sie zu Hause zubereiten können!

Fleischbällchen für italienische Hochzeitssuppe:

Ergibt etwa 6 Dutzend Mini-Frikadellen

  • 1/2 Pfund mageres Rinderhackfleisch
  • 1/2 Pfund heiße italienische Wurst, Hüllen entfernt
  • 1 Ei
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1/2 Tasse italienisch gewürzte Semmelbrösel
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1. In einer großen Schüssel alle Zutaten gut vermischen und dann mit einem 1/2-Teelöffel-Maß zu 1-Zoll-Fleischbällchen formen.

2. Die Fleischbällchen in die Suppe geben und wie oben beschrieben kochen.

Anstatt die Fleischbällchen in der Suppe zu kochen, können Sie sie auch 5 bis 10 Minuten in einer Pfanne anbraten, bis sie gebräunt sind, bevor Sie sie in die Suppe geben. Sie haben die Wahl! Für einen schönen Abschluss bestreuen Sie jede Schüssel mit frisch geriebenem Parmesankäse.

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Bewertungen & Kommentare

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Fleischbällchen für Hochzeitssuppe werden aus Kalbshackfleisch hergestellt, nicht aus Rindfleisch und Wurst. und verwenden Sie Käsecroutons, und bestreuen Sie die Suppe beim Servieren mit Parmesan,

Ich habe noch nie Eskariol benutzt, aber ich werde es testen, wenn meine Küche und mein Keller repariert werden, danke 4 für das Rezept

Wenn Sie keine Eskariol finden können, ist Babyspinat gut geeignet. Fügen Sie der Suppe auch etwas Acine de Pepe-Nudeln hinzu. Es macht es so gut. Die Suppe meiner Familie enthielt nie Hühnchen, wenn sie kleine Fleischbällchen enthielt.

Klingt gut, ich denke, ich werde es zum Abendessen reparieren.

Ich stimme Janeinva zu. Es ist nicht schwer, Ihre eigene Hühnersuppe von guter Qualität zuzubereiten. Machen Sie eine doppelte Portion Suppe, verwenden Sie 1 Charge für Hochzeitssuppe, frieren Sie den Rest für hausgemachte Hühnernudelsuppe für einen weiteren anstrengenden Tag ein. Ich bin auch damit einverstanden, das Eskariol vorzukochen, um die Bitterkeit zu entfernen. Nicht erforderlich, wenn Sie frischen Babyspinat ersetzen. Halten Sie die Fleischbällchen klein, sehr authentisch und fügen Sie die vorgekochte Pastina oder Orzo oder jede andere sehr kleine Pasta / Pastini hinzu. Das geschlagene Ei einträufeln, während die Suppe köchelt, macht schöne Fetzen aus dem gekochten Ei. Meine Tante und ihre Mutter haben mir beigebracht, dabei den geriebenen Käse mit dem Ei zu mischen. (Ich weiß nicht warum - es ist so gut, also mache ich das immer noch! Segne ihre Seelen) Köstliche Suppe - macht jeden Tag zu etwas Besonderem!

Diese Suppe passt hervorragend zu 1 Tasse Orzo-Nudeln und Baby-Spanisch und Rinderbrühe

Dieses Rezept sollte erwähnt haben, dass Sie die Eskariol zuerst kochen und in einer separaten Pfanne abtropfen lassen müssen, da sie eher bitter ist. Kochen und Abtropfen entfernt die Bitterkeit. Um Zeit zu sparen, verwende ich im Laden gekaufte gefrorene Fleischbällchen und füge für die Farbe gerne zerkleinerte Karotten hinzu. Am liebsten verwende ich auch Hühnerbrühe.

Ich habe dies schon einmal gemacht, indem ich stattdessen Rinderbrühe und gehackten Spinat hinzugefügt habe. So oder so, es ist eine sehr leichte und delikate Suppe. Oh ja, das war natriumarme Rinderbrühe. Ein paar dünn gehackte Frühlingszwiebeln würden auch gut darin sein.

Nein - keine echte Hochzeitssuppe - Sie brauchen etwas Hühnchen und Dosenbrühe ist einfach nicht der richtige Weg. Schnell ist nicht immer das Beste. Das ganze Hähnchen verwenden, die Brühe abseihen, etwas Hühnchen vom Knochen nehmen und in die Suppe geben - restliches Hühnchen für Salat oder Aufläufe aufheben und dann die Suppe zubereiten. Sie werden mehr Geschmack und Geschmack haben - hey, es ist nicht so schwer! Fleischbällchen sind keine Option, aber 1 "Bällchen sind viel zu groß. Verwenden Sie weniger als einen Teelöffel Fleisch pro Kugel - und vergessen Sie die Wurst - nicht notwendig. Verwenden Sie 1/2 # Rinderhack und die anderen Zutaten und Sie sind ziemlich gut zu nach Belieben etwas Pastina in die Suppe geben Kleine Pastina (2/3 C) ca. 3 Min. in kochendem Wasser kochen, abgießen und zur Suppe geben Diese Veränderungen machen die Suppe authentischer Etwas geriebenen Parm .Käse auf die Oberseite vor dem Servieren.

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Rezeptzusammenfassung

  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1 dicke Scheibe fleischige Rinderhaxe mit Knochen
  • ⅓ Tasse grob gehackte Zwiebel
  • ⅓ Tasse grob gehackte Karotten
  • ⅓ Tasse grob gehackter Sellerie
  • 2 Liter Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Zehen Knoblauch, geschält
  • ¼ Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
  • 10 Unzen Rinderrippchen ohne Knochen
  • ½ geschlagenes Ei
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel schwere Schlagsahne
  • ½ Tasse weiche Semmelbrösel
  • ¼ Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse (optional)
  • ⅓ Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
  • ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Bund Grünkohl, Stiele entfernt und Blätter grob gehackt
  • ⅓ Tasse Pastina (kleine sternförmige Nudeln) oder andere kleine Nudeln
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack (optional)
  • 1 Teelöffel geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse (optional)

2 Teelöffel Pflanzenöl in einem großen, schweren Topf bei starker Hitze braune Rinderhaxenscheibe in heißem Öl erhitzen, bis sie auf beiden Seiten angebraten und gebräunt ist, etwa 3 Minuten pro Seite. Zwiebel, Karotte, Sellerie, Wasser, Lorbeerblatt, 3 geschälte Knoblauchzehen und schwarze Pfefferkörner hinzufügen und die Mischung zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch vom Knochen fällt und die Brühe eine braune Farbe annimmt, 4 bis 5 Stunden. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn der Rinderbestand unter etwa 5 Tassen sinkt.

Legen Sie die kurzen Rippen des Rindfleisches in den Gefrierschrank, bis sie fest und sehr kalt sind, etwa 15 Minuten. Fleisch in Würfel schneiden und in den Gefrierschrank zurückgeben, bis es fast gefroren ist, etwa 30 Minuten.

Ei mit Petersilie, 2 Knoblauchzehen und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Semmelbrösel und 1/4 Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse einrühren.

Angefrorene Rindfleischwürfel in die Küchenmaschine geben und mit 1/3 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel schwarzem Pfeffer pulsieren, bis das Rindfleisch grob gemahlen ist, 5 bis 10 Impulse. Die Semmelbröselmischung untermischen, bis die Mischung fein gemahlen ist, etwa 5 weitere Impulse. Fleisch in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und kühl stellen.

Rinderbrühe in einen großen Suppentopf abseihen, Rindfleisch und Gemüse wegwerfen. Hühnerbrühe mit Rinderfond verrühren und Tomatenmark einrühren. Brühemischung zum Köcheln bringen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Grünkohl in die Brühe einrühren Grünkohl etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.

2 Teelöffel Portionen der Fleischmischung abschöpfen und zu Frikadellen rollen.

Pastina in die köchelnde Suppe gießen, 5 Minuten kochen lassen und Fleischbällchen vorsichtig hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar und zart sind, etwa 15 Minuten. In Schalen servieren, garniert mit einer Prise schwarzem Pfeffer oder einer Prise geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse.


Lass &rsquos über Fleischbällchen reden

Fleischbällchen sind für mich selten nur Rindfleisch. Ich finde, dass die Mischung aus Rind- und Schweinefleisch die zartesten Fleischbällchen sowie die würzigsten verleiht. Sie werden auch feststellen, dass fast alle meine Frikadellen eine Panade verwenden.

EIN panade ist, wo Sie Brot in eine Schüssel geben und Milch in die Schüssel geben. Das Brot saugt die Milch nach ca. 5-10 Minuten auf und bildet eine Panade. Sie haben vielleicht schon gehört, dass es &ldquoMilchbrot&rdquo genannt wird. Für mich ist es wichtig, dass die Fleischbällchen ihre Zartheit behalten.

In den meisten Fleischbällchen-Anwendungen backe ich meine (entweder vorgebacken und dann in einer Sauce fertig oder backe vollständig, wie ich es in meinem mache) Gobbler Thanksgiving-Fleischbällchen).

ABER in der italienischen Hochzeitssuppe sind sie beides nicht. Sie werden direkt im Topf gekocht. Da sie so klein sind, kochen sie in der kochenden Brühe mit der Escarole und Acini de Pepe.

Könnten Sie sie zuerst braten oder rösten? Sie *könnten*, aber ehrlich gesagt, ich habe beides probiert und mochte den Geschmack, den sie der Suppe verliehen. Diese Frikadellen sollten nicht nur innen, sondern auch außen weich und zart sein.

Während wir über Fleischbällchen sprechen, reden wir über das Formen. Das sind WENIG. ich benutze mein Jenluca Mini Keksschaufel. Es ist nur 2 Teelöffel voll und macht es so viel einfacher zuzubereiten. Einfach die Zutaten mischen, löffeln und auf das Backblech legen. Wenn nötig, die Schaufel in feuchte Hände klopfen, um sie rund zu machen.


Italienische Hochzeitssuppe

Vollgepackt mit Zwiebeln und Karotten, Spinat und Pasta UND Fleischbällchen ist diese herzhafte Suppe perfekt für kühle Winternächte. Servieren Sie eine große Schüssel Hochzeitssuppe mit knusprigen Brötchen für eine sättigende Mahlzeit.

Zutaten

  • 2 Hamburgerbrötchen oder 4 Scheiben Weißbrot
  • 2/3 Tasse (152 g) Milch
  • 1 großes Ei
  • 1 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Pfund (680 g) Hackfleisch- oder Hackbratenmischung
  • 1 mittelgroße (156 g) geschälte Zwiebel, gerieben oder sehr fein gewürfelt
  • 3 EL geriebener Parmesan oder Asiago-Käse
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • 2 Esslöffel (25g) Olivenöl
  • 2 Tassen (255 g) gewürfelte Zwiebeln
  • 2 Tassen (255 g) fein gewürfelte Karotten, etwa 3 große Karotten
  • 2 große Knoblauchzehen, geschält und gehackt
  • 16 bis 18 Tassen (3629 g bis 4139 g) Hühnerbrühe, hausgemacht oder gekauft
  • 1 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter oder je 3/4 Teelöffel getrockneter Oregano und getrocknetes Basilikum
  • 10 Unzen Box gefrorener gehackter Spinat
  • 1 Teelöffel Salz, nach Geschmack
  • 1/2 bis 1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 2/3 Tassen (454 g) ungekochte Orzo, Ditalini oder andere kleine, rundliche Nudeln

Anweisungen

Für die Frikadellen Brot, Ei, Milch und Salz vermischen und umrühren, bis alles gut durchfeuchtet ist. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit es weich wird.

Hackfleisch, Zwiebel, Käse und Kräuter dazugeben. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist.

Formen Sie kleine Fleischbällchen (ungefähr 2,5 cm Durchmesser oder weniger). Verwenden Sie einen gestrichenen Teelöffellöffel (der volumenmäßig eigentlich 2 gestrichene Teelöffel beträgt) ungefähr die richtige Größe. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein mit Pergament ausgekleidetes oder leicht gefettetes Backblech, und kühle sie, während du die Suppe zubereitest.

Holen Sie einen großen Topf heraus, mindestens 6 Liter Fassungsvermögen. Gießen Sie das Olivenöl auf den Boden des Topfes und fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu. Unter häufigem Rühren anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind und anfangen zu bräunen, etwa 10 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn noch ein paar Minuten.

Perfektioniere deine Technik

Italienische Hochzeitssuppe

Brühe und Kräuter dazugeben, zum Köcheln bringen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Fügen Sie den gefrorenen gehackten Spinat hinzu und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten köcheln. Insgesamt dauert es aufgrund des gefrorenen Spinats eine Weile, bis die Suppe wieder köchelt. Helfen Sie ihm dabei, indem Sie es beim Kochen mit einer Gabel aufbrechen.

Die Fleischbällchen vorsichtig in die Suppe geben. Die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, dann die Nudeln einrühren und al dente kochen. Bei Orzo dauert dies ungefähr 8 Minuten oder so.

Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um mit salzreduzierter Hühnerbrühe in Dosen abzuschmecken. Wir haben 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel grob gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugefügt.


  1. Butter und Öl erhitzen– Bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  2. Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Salz, Pfeffer, italienische Gewürze hinzufügen– Kochen Sie für 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
  3. Wein hinzufügen und Pfanne ablöschen– Verwenden Sie einen Holzlöffel, um den Boden des Topfes abzukratzen, um alle würzigen braunen Stücke zu erhalten.
  4. Brühe hinzufügen– Zum Kochen bringen.
  5. Nudeln und Frikadellen hinzufügen– Weitergaren, unbedeckt für etwa 10 Minuten.
  6. Spinat untermischen- Dann sofort die Hitze ausschalten.
  7. Genießen Sie! In tiefen Schalen mit verlorenem Parmesankäse servieren und eingraben!

Suppe passt immer gut zu Dingen, die Sie darin eintauchen können, wie z Brote wie Grissini, Knoblauchbrot, Cracker, Brötchen, Kekse oder Knoblauchbrot, Brötchen, ein knuspriges Baguette, Fladenbrot, Kekse, Naan, hausgemachte Kekse und sogar Grilled Cheese Sandwich (One Pan).

Sie können diese Suppe auch mit einem einfachen grünen Salat oder einem anderen leichten Gemüse wie im Ofen gerösteten Karotten (One Pan) oder im Ofen geröstetem Blumenkohl (One Pan) oder im Ofen gebratenem Spargel (One Pan) servieren.


Welche Zutaten sind in der Suppe enthalten?

Ich denke, um sich für den Namen zu qualifizieren, muss die Suppe Fleischbällchen, kleine Nudeln und Gemüse wie Spinat, Eskariol oder Grünkohl enthalten.

Die traditionellste Pasta, die in dieser Suppe verwendet wird, ist Acini de Pepe, aber jede kleine Pasta ist ausreichend. Ich habe sternförmige Stelline verwendet, was meine Suppe verträumt machte! Stimmen Sie zu?

Wird es wirklich auf Hochzeiten serviert?

Nein, bei Hochzeiten wird traditionell keine italienische Hochzeitssuppe serviert. Der ursprüngliche Name Minestra Maritata wurde falsch übersetzt und bedeutet einfach &ldquoEhe der Aromen&rdquo. Wie sehr romantisch!

Traditionell wurde diese Suppe aus einer Vielzahl von Schweinefleischprodukten und verschiedenen Gemüsesorten zubereitet, die alle separat gekocht wurden, was verschiedene Geschmacksrichtungen ergab. In einem Suppentopf vereint, entsteht eine wunderschöne Geschmackskombination!


Italienische Hochzeitssuppe mit Putenfleischbällchen

Julia Gartland für die New York Times. Food-Stylist: Barrett Washburne.

Die klassische italienische Hochzeitssuppe ist wegen ihrer Einfachheit und Zufriedenheit beliebt. Diese Putenversion ist mager, während Fleischbällchen durch das Köcheln in Brühe feucht bleiben. Beginnen Sie mit der schmackhaftesten Brühe, die Sie in die Finger bekommen können (hausgemacht ist ideal, aber auch im Laden gekauft funktioniert gut), dann verpacken Sie die Fleischbällchen mit Geschmack (Knoblauch und Petersilie) und Ausdauer (Ei, Panko und Käse, um sie sanft zu binden .) Sie zusammen). Traditionalisten mögen versucht sein, der Fleischmischung eine kleine geriebene Zwiebel hinzuzufügen und Sellerie und Karotten in die Brühe zu schwitzen, aber für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche werden Sie sie hier nicht vermissen. Wenn es auf Schnelligkeit ankommt, rollen Sie die Mischung in 12 große Fleischbällchen – oder entscheiden Sie sich für 20 kleinere, wenn Sie Kindern dienen (Mini-Fleischbällchen garen noch schneller). So oder so, beenden Sie mit einer gesunden Dosis Olivenöl, Zitrone, Käse und Dill oder einem frischen italienischen Kraut, das Sie zur Hand haben.



Bemerkungen:

  1. Devon

    Ich denke du liegst falsch. Lassen Sie uns darüber diskutieren. Maile mir eine PM, wir reden.

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