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5 Bissen Lima

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Lima ist eine coole Küstenstadt, die an den Rändern rau ist, mit Charme und einer wunderschönen Aussicht. Kleine Scharen von Touristen drängen sich um den Palast in der Altstadt von Lima, um jeden Tag mittags die Wachablösung zu beobachten, die teils Blasmusikkonzert und teils tatsächlicher Wachwechsel ist, aber definitiv alles Show. Miraflores, das schicke Strandviertel mit dem modernsten Einkaufszentrum der Stadt, bietet die schicksten Hotels, schönsten Cafés und schicksten Botes sowie einige ziemlich schäbig aussehende Casinos an jeder Ecke.

An Miraflores grenzt das neue und angesagte Viertel Barranco – Schriftsteller und Reisende haben es mit dem Brooklyn von Lima verglichen, aber das lässt einen Teil der Geschichte aus. Barranco war einst der Ort, an dem wohlhabende Limeaner Zweitwohnungen hatten, und diese Häuser stehen heute verfallen direkt neben glänzenden neuen, modernen Apartmentkomplexen mit Meerblick. Dann gibt es San Isidro, das Finanzzentrum von Lima, obwohl das nicht heißt, dass es mit hohen Gebäuden und wenig anderem gefüllt ist. Es gibt moderne Wohnhäuser, Wohnstraßen mit viel Grün und überall coole Restaurants.

Trotz seines Rufs als reine Zwischenstation für Touristen, die nach Cusco, dem Heiligen Tal und Machu Picchu reisen, wird Lima zu einem eigenen Reiseziel, und das aus gutem Grund. Hier sind fünf (von vielen) Bissen, die mich letzten Monat überzeugt haben.

Frühstück: Tauchen Sie ein in das Leben der Stadt mit einem Espresso und einer kräftigen Dosis Leutebeobachten bei Café Haiti. Bevor sich irgendwelche Neinsager melden, sollte man wissen, dass Café Haiti mit Vorsicht zu genießen ist. Die Gäste hören genauso viel Englisch, Deutsch und Französisch wie Spanisch, denn die Tische im Bistro-Stil und die gefesselten Kellner gibt es seit fast 50 Jahren. Es ist voll mit Touristen, lokalen Geschäftsleuten und den ganzen Tag über leise plaudernde Tische und ist ein beliebter Ort, um einen Abend zu beginnen. Aber ihr starker Kaffee-Kick am Morgen bringt eine Reihe von Charakteren mit sich, um jeden guten Erkundungstag zu beginnen.

Mittagessen: Rafael Osterling ist einer von Limas gefeierten Köchen, wenn auch hinter Gastón Acurio international bekannt. Sein schick und lässig El Mercado ist ein erstklassiger Ort zum Mittagessen, um nicht nur köstliche Gerichte zu genießen, sondern auch das atemberaubende Wetter der südlichen Hemisphäre von Lima zu genießen. Die Architektur ist modern und cool, mit rustikalen Akzenten wie dunklen Holzschränken, Steinböden, weißen Drahtstühlen und einer lockeren Innen- und Außenatmosphäre. Natürlich ist das Essen ausgezeichnet, mit traditionellen peruanischen Gerichten, die nicht aktualisiert werden müssen. Das Restaurant ist bekannt für seine Ceviche und andere Fischgerichte wie Garnelensuppe, peruanische Causas und Jakobsmuscheln.

Abendgetränke: Es gab wenig, was uns von den abendlichen Getränken und Snacks hätte abbringen können

wir hatten bei Cala Restaurante direkt am Strand von Barranco. Das Restaurant ist ultra-elegant und nachts wird es zu einer Szene, in der man sehen und gesehen werden muss, aber um die Zeit des Sonnenuntergangs waren nur wenige kleine Tische besetzt und der Fokus lag ganz auf den unzähligen Orangen und Gelbtönen, die gespreizt waren auf der anderen Seite des Wassers. Natürlich waren die Pisco Sours köstlich und ihre Barkarte bestand aus klassischen Gerichten wie Causas und Sushi mit peruanischem Touch. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Jon Jackson)

Abendessen: Gastón Acurio ist wohl der bekannteste und berühmteste Koch von Lima. Seine La Mar Cebicheria hat Außenposten in ganz Lateinamerika sowie in San Francisco und New York. Aber sein erstes Restaurant, Astrid y Gastón, wurde Spago von Lima genannt, was bedeutet, dass es eine endlos lohnende und köstliche Mahlzeit ist, obwohl der Koch jetzt in viele weitere Richtungen gezogen wird.

Unsere Speisekarte bestand aus traditionellen Causas (ein bekanntes Gericht nach einer Woche in Peru); gegrilltes Alpaka; ein leicht gegrillter Butterfisch mit Artischocken, Chorizo ​​und ein cremiger Reis mit Spargel; und Lamm bereitete sich auf drei Arten vor (von denen jede besser war als die andere). Schließlich wurde ein bunter, sehr von den 70er Jahren inspirierter kleiner Satz Schubladen auf den Tisch gestellt und vier Schubladen wurden geöffnet, um eine Auswahl sehr kleiner, sehr schmackhafter Desserts zu enthüllen – von denen die besten die zwei kleinen Alfajores-Kekse waren. Tipp: Sitzen

im Hinterzimmer, wo der Wein lagert, und fragen Sie nach Empfehlungen von den Wänden, die nach Ländern geordnet sind. (Foto mit freundlicher Genehmigung von Fliclr/LWY)

Abendessen und Getränke: Wenn Sie lieber zuerst zu Abend essen und danach etwas trinken möchten, gehen Sie zu LA 73 in Barranco. Die Atmosphäre ist locker und unkonventionell, und die Küche zaubert köstliche, herzhafte Gerichte wie einen reichhaltigen Maiskuchen mit geschreddertem Rindfleisch, saftige Hühnersuppe und wahrhaft köstliche Ravioli mit süßen Karotten und Butterspinat. Das Restaurant gewinnt vielleicht keinen internationalen Ruf, aber das liegt nicht an mangelndem Stil oder Talent in der Küche. Es ist der perfekte Ort, um ein Lager für Abendessen, Getränke und Churros aufzubauen – die lächerlich gut und mit cremigem Karamell gefüllt sind. Es ist entspannt und voller Einheimischer.


Betrachten Sie das Multivitamin von Lima Beans Nature – So kochen Sie sie und köstliche Rezepte zum Ausprobieren

Limabohnen werden manchmal auch als Butterbohnen bezeichnet und haben einen stärkehaltigen, cremigen Geschmack und eine cremige Textur und sind in verschiedenen Größen und Farben erhältlich.

Neben den gebräuchlichsten cremefarbenen und grünen Limabohnen finden Sie laut auch rote, braune, schwarze, violette und gesprenkelte Sorten Genetische Verbesserung von Gemüsekulturen. Die Schote der Limabohne ist flach, länglich und leicht gebogen. In diesen Schoten befinden sich zwei bis vier nierenförmige Samen oder Limabohnen.

Limabohnen, von denen angenommen wird, dass sie nach der Hauptstadt Perus benannt sind, stammten aus Südamerika und verbreiteten sich dann nach Norden in Mittelamerika, Nordamerika und schließlich weltweit. Sie haben vielleicht schon von Succotash gehört, einem Gericht der amerikanischen Ureinwohner, das Limabohnen und Mais enthält und eine der beliebtesten Assoziationen mit Limabohnen in den Vereinigten Staaten ist.

Limabohnen sind gefroren, getrocknet oder in Dosen erhältlich, aber achten Sie darauf, dass Sie im Sommer und Herbst, wenn sie Saison haben, auf Ihrem lokalen Bauernmarkt nach ihnen suchen. Sie sind Nährstoff-Kraftpakete, vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Makronährstoffen, was sie zu einer gesunden und köstlichen Ergänzung Ihrer Ernährung macht.


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