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Prosciutto di Parma mit Agrodolce Melone

Prosciutto di Parma mit Agrodolce Melone

Anmerkungen

*Notiz: Lassen Sie den geschnittenen Schinken von Ihrem Metzger auf einzelne Stücke Wachspapier legen, damit sie nicht zusammenkleben.

Zutaten

  • 1 leicht feste Melone, geschält, entkernt und fein gewürfelt
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/2 Tasse weißer Balsamico-Essig
  • 1/2 Tasse weißer Zucker
  • 1/2 Tasse Johannisbeeren
  • 16 hauchdünne Scheiben Parmaschinken*
  • 16 große Rucolablätter zum Garnieren

Richtungen

Die Melone in eine Rührschüssel geben und 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

In einem kleinen Topf langsam Wasser, Essig, Zucker und Johannisbeeren erhitzen. Aufkochen und den Zucker auflösen lassen. Gießen Sie die warme Mischung über die Melone. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Den in Scheiben geschnittenen Schinken auf eine Platte legen. Die Flüssigkeit von der Melone abgießen. Die Melone in der Mitte des Tellers verteilen und mit den Rucolablättern garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte

Portionen8

Kalorien pro Portion115

Folatäquivalent (gesamt)15µg4%


Prosciutto und Melone

Prosciutto and Melon ist eine weitere einfache und klassische italienische Kombination in der gleichen Art wie der Caprese-Salat der letzten Woche. Auch hier sind hochwertige Zutaten der Schlüssel, verwenden Sie guten importierten Prosciutto di Parma oder, wenn Sie etwas anderes probieren möchten, Prosciutto di San Daniele aus der Region Friaul-Julisch Venetien in Italien. Der Balsamico-Essig ist optional, fügt aber eine nette Note hinzu. Bitte verwenden Sie es nur, wenn Sie einen wirklich guten gereiften Balsamico-Essig haben, nicht diesen falschen Supermarkt-Balsamico. Und denken Sie daran, dass ein wenig ein langer Weg ist.

Auf den ersten Blick scheint dies kein großes Rezept zu sein, aber es ist wirklich eine großartige Kombination und es lohnt sich, hier zu posten, allein schon, um Sie an etwas zu erinnern, das Sie vielleicht schon lange nicht mehr gegessen haben. Die Salzigkeit des Schinkens und die Süße der Cantelope spielen wirklich zusammen. Nichts ist besser, als in der Lage zu sein, so schnell etwas so Leckeres und Befriedigendes zusammenzuwerfen.


Richtungen

Die gemischten Salatblätter und Keimlinge auf 4 Teller verteilen, dann eine gleiche Menge Melone und Gorgonzola darauf verteilen
Die gemischten Kerne und Haselnüsse in eine trockene Pfanne geben und unter Rühren erhitzen, bis sie leicht geröstet sind. Ein paar Minuten abkühlen lassen
Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie Öl, Zitronensaft und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen
Streuen Sie die gerösteten Samen und Nüsse über die Salate und fügen Sie die Scheiben Parmaschinken hinzu. Mit dem Dressing beträufeln und sofort servieren


Schinken- und Melonenspieße

Die Salzigkeit des Schinkens und die natürliche Süße der Melone sind eine köstliche Kombination. Diese Prosciutto-Melonen-Spieße sind einfach zuzubereiten, kohlenhydratarm und glutenfrei. Sie sind eine großartige Vorspeise auf einer Weihnachtsfeier oder eine einfache Vorspeise für ein Abendessen und einen Drink mit Freunden.

Prosciutto und Melonenspieße

In dieser Vorspeise kleine Stapel frischer Melone, Parmaschinken, frischer Mozzarella und Basilikum werden mit einem Zahnstocher aufgespießt und dann beträufelt mit Balsamico-Glasur. Jeder Prosciutto- und Melonenspieß bietet eine zufriedenstellende Explosion frischer Aromen und herrlicher Texturen.

Hochwertige Zutaten lassen diese Vorspeisen großartig schmecken

Ich liebe alle Komponenten dieser Prosciutto- und Melonenspieße. Ich würde mich sehr freuen, wenn ich jedes dieser Dinge einfach nur nasche. Was diese einfachen Vorspeisen so lecker macht, sind die erstaunlich hochwertigen Zutaten. Und ich finde es toll, dass sie einfach und schnell zubereitet sind. Diese kleinen Häppchen wecken bei mir schöne Erinnerungen an das Leben in Süditalien. Die wunderbare Kombination von “prosciutto di parma e melone” (Schinken und Melone) wurde mir zum ersten Mal als Vorspeise vorgestellt, als ich dort lebte. Die natürliche Süße reifer Melone gleicht die Salzigkeit des Schinkens aus.

Vorspeisen, die sich stapeln:

Am einfachsten fand ich es, die Melone einfach in mundgerechte Keile zu schneiden. Dies bietet eine schöne Basis. Die nächste Schicht ist ein Stück Schinken. Ich fand es am besten, jeden Schinkenstreifen leicht aufzurollen und in Drittel zu schneiden. Passen Sie auf, dass Sie den Schinken nicht zu fest aufrollen. Die nächste Schicht ist ein weicher frischer Mozzarella-Käse namens “ciliegine” von Bel Gioioso. Das bedeutet “kirschen” auf Italienisch. Der Mozzarella ist wie kleine “kirschengroße” Stücke. Ich beschloss, diese zu halbieren, damit meine Zutaten weiter reichen und die Spieße nicht zu groß werden. Zuletzt sitzt noch ein kleiner Zweig duftendes Basilikum obenauf und jeder wird mit einem Zahnstocher zusammengehalten. Wenn Sie diese leckeren Häppchen zu einer Party mitbringen, empfehle ich, kurz vor dem Servieren einen Schuss Balsamico-Glasur hinzuzufügen, um eine sauberere und frischere Präsentation zu erzielen.

Ich denke, Sie werden diese köstlichen Prosciutto- und Melonenspieße genießen. Mit den feinen Zutaten und klassischen Geschmackskombinationen in dieser wunderbaren kleinen Vorspeise können Sie nichts falsch machen. Probieren Sie sie aus und teilen Sie mir Ihre Meinung in den Kommentaren unten mit.

Wo kann man diese Zutaten kaufen:

Ich habe all diese frischen Zutaten in feineren NW-Lebensmittelgeschäften wie QFC, Whole Foods, Trader Joe’s und Safeway gefunden. Costco ist ein großartiger Ort, um Prosciutto di Parma und Cilegne Mozzarella in größeren Mengen zu kaufen, wenn Sie eine große Platte mit Vorspeisen zubereiten möchten.

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Zutaten für Prosciutto und Melone

  • Reife Cantaloupe oder andere Melone
  • Hauchdünne Scheiben Prosciutto di Parma oder Prosciutto San Daniele (italienischer Rohschinken)
  • Balsamico-Essig (kann eine im Laden gekaufte Glasur verwenden, wenn Sie eine haben!)

Saubere, einfache Zutaten und Aromen!


Zutaten

  • 20 kräftiger frischer Schnittlauch, jeder mindestens 5 Zoll lang
  • 10 dünne Scheiben Prosciutto di Parma, jede ungefähr 20 x 10 cm
  • ½ Tasse geriebener Grana Padano
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • Reife frische Feigen, geviertelt oder 1/2-Zoll-Würfel reife Cantaloupe- oder Honigmelone zum Servieren

Kochbuch


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Ich habe die Geschmackskombination wirklich genossen, genauso wie Erwachsene und Kinder auf meiner Party. Die Minze passt perfekt zum Balsamico-Essig!!

Geschmacksprofil ist einfach toll! Ich habe daraus tatsächlich eine kalte Suppe gemacht. Ich habe weißen Balsamico verwendet und nur eine kleine Pause wie bei Gazpacho hinzugefügt. Echt lecker!

Ich habe einen hochwertigen Balsamico-Essig verwendet, aber dieses Gericht hat mir nicht viel gefallen. Der Essig war immer noch zu aufdringlich. Mir hat es viel besser gefallen, als ich die Essigmischung weggelassen habe und einfach den Proscuitto mit der Melone gegessen habe. Yum!

Wenn Sie der Meinung sind, dass der BV zu scharf ist, verwenden Sie keinen hochwertigen Balsamico-Essig, der mit zunehmendem Alter süßer und raffinierter wird. Dieses Rezept ist absolut fantastisch und mein Feinschmecker-Pessimist-Freund bittet mich jedes Mal, wenn ich mit authentischem Parmaschinken vom Käseladen zurückkomme, es zu machen. Serrano-Schinken funktioniert super. Bringen Sie das Fleisch vor dem Servieren auf Zimmertemperatur, um die Raucharomen mit Pecorino Toscano und Sekt Reserva Wein hervorzuheben.

Ich würde diese Minze/Balsamico/Zucker-Marinade wieder für etwas wie LACHS oder mit Erdbeerhälften verwenden. Wir fanden, dass es zu dominant war, um es mit einem feinen Prosciutto (22 USD / Pfund) und einer Melone zu verwenden, die Aromen konkurrierten und machten sich gegenseitig aus. - War nicht schlecht, aber es war verschwendet. Da ich die Minzblätter in winzige Stücke gerissen habe, würde ich mir beim nächsten Mal nicht die Mühe machen, sie abzuseihen. Lecker als Marinade!

Ich war ein bisschen misstrauisch, da ich kein großer Fan bin, aber es war wirklich eine schöne Ergänzung zu diesem Standardgericht. Sehr sommerlich & Licht.

Diese Variation hat mir sehr gut gefallen - Interessante Geschmacksmischung - Schön leicht für den Sommer!

Ich war ein wenig zögerlich bei dieser Kombination von Aromen - aber nicht mehr. Ich war überrascht, wie gut alles zusammenpasste. Und jeder Dinnergast, von dem einige wählerisch waren, was die Vorspeisen anbelangte, die ich in der Vergangenheit serviert hatte, putzte seinen Teller. Dieser geht definitiv in mein Buch als elegant und einfach.

Eine einfache und köstliche Sommervorspeise. Die Aromen spielen gut zusammen.

Eine wunderbare, leichte, leckere Vorspeise. Wir haben schon immer Melonen und Prosciutto serviert, aber die Zugabe des Dressings bringt ihre Aromen richtig zur Geltung. Es ist noch einfacher zu machen, als es lecker ist!


Rezepte mit Parmaschinken

Parmaschinken oder Prosciutto di Parma bezieht sich auf Rohschinken, die speziell in der italienischen Region Parma hergestellt werden. In dieser Region gibt es rund 160 Hersteller von Parmaschinken, die jeweils ein spezifisches (und sorgfältiges) Reifeverfahren durchlaufen, das die gesetzliche Vorgabe beinhaltet, dass der Schinken mindestens 12 Monate lang gereift werden muss. Das Ergebnis ist ein herrlich unverwechselbarer und voller Geschmack, der gleichzeitig süß und salzig ist.

Der Schinken ist eine wunderbare Alternative zu Speck, und Chris Horridges Rezept für Parmaschinken im Seeteufelmantel zeigt, wie er den empfindlichen, fleischigen Fisch während des Kochens schützen und seinen fertigen Geschmack verbessern kann. Beliebt bei Vorspeisen und Hauptgerichten, sollte man den Parmaschinken morgens nicht übersehen. Entweder ist Dominic Chapmans Schinken mit gebratenem Entenei ein einfaches und leckeres Frühstück oder Matthew Tomkinsons pochiertes Entenei mit Spargel für eine raffinierte Brunch-Idee.


Essen mit dem König der Wurstwaren

Ein wahrer Genuss für den Gaumen, Seine Majestät der Parma Prosciutto, angesichts seiner angeborenen Würde und Exzellenz, "erfordert"dass er nicht nur geschmeckt wird, sondern wahrhaftig geschmeckt. Für Feinschmecker und Feinschmecker, Schinken von Parma passt zu jedem Anlass und in jeder Form für die unterschiedlichsten Speisen.

Um dies zu veranschaulichen, präsentieren wir hier ein ganzes Menü, das sich einfach und unkompliziert zubereiten lässt, wobei roher Parmaschinken der absolute Star ist.

Körbe mit Melone mit Prosciutto aus Parma

Zutaten für 4 Personen:

8 fertige Mürbeteigkörbe

300g roher Parmaschinken

einige Blätter grüner Salat zur Dekoration

2 Löffel Mayonnaise

1 Löffel schwarze Olivenpaste

½ Löffel gemahlener Paprika

Bereiten Sie Melonenbällchen mit dem entsprechenden Gerät zu und würzen Sie diese mit Salz und Paprika. Jeweils zwei Scheiben Schinken und einige der Melonenkugeln in jeden Teigkorb geben. Mayonnaise mit Olivenpaste mischen. Jedes Körbchen mit etwas Salat und der Oliven-Mayonnaise-Mischung garnieren. Gekühlt servieren.

Risotto mit Feigen und Parmaschinken

Zutaten für 4 Personen

320 g Risottoreis (Carnaroli)

50 g fein gehackte Zwiebel

1 Liter klare Gemüsebrühe

100 g roher Parmaschinken, eventuell in einer Scheibe

Die gehackte Zwiebel in Butter leicht anbraten. Den Reis dazugeben und vorsichtig anrösten, den Weißwein dazugeben, verdampfen lassen und die heiße Brühe nach Bedarf langsam zugeben, bis der Reis gar ist. Wenn der Reis fertig ist, die in Würfel geschnittenen, geschälten Feigen und den in Julienne-Streifen geschnittenen Schinken hinzufügen. Mischen und in Servierschalen geben, etwas abkühlen lassen. Mit Currypulver und Pfeffer bestäuben, dann servieren.

Millefeuille mit Parmaschinken und Fontina-Käse

Zutaten für 6-8 Personen:

300 g dick geschnittener Parma roher Prosciutto

Eigelb zum Glasieren von Teig

Bechamelsauce ( ½ lt Milch, 40 g Mehl, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer Muskat)

Von der Flamme entfernt das Eigelb dazugeben und vorsichtig mischen, abkühlen lassen. Die Hälfte des Teiges rechteckig ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte, gefettete Backblech legen.

Den Schinken in Streifen schneiden und den Käse in dünne Scheiben schneiden. Eine Schicht Schinken, eine Fontina- und eine Béchamelschicht auf den Teigboden legen.

Wiederholen Sie den Vorgang, lassen Sie die Ränder offen, bedecken Sie dann mit dem restlichen Teig die letzte Schicht und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen.

Die Oberseite mit einer Messerklinge dekorieren und mit Eigelb glasieren. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen, dann im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 40 Minuten garen.


Prosciutto im Melonenmantel

Beschreibung

Dieses mit Melonen umwickelte Prosciutto-Rezept zielt darauf ab, leichtere Gerichte mit minimalem Kochen zu essen. Es ist dekadent und dauert nur wenige Minuten!

Zutaten

1 Cantaloup-Melone in 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt

4 Unzen Prosciutto di Parma dünn geschnitten

2 Unzen Ziegenkäse in Knöpfe unterteilt

4 Unzen Avocados (optional für Hors d’oeuvres)

1 Esslöffel Balsamico-Glasur

Anweisungen

Wickeln Sie die Melone in Prosciutto und legen Sie ein kleines Stück Ziegenkäse darauf. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Melonenpreisen. Balsamico-Glasur darüber träufeln und servieren.

Anmerkungen

Wenn Sie allergisch gegen Melone oder Honigtau sind (ich habe einen Freund, der ist), können Sie sie durch reife Pfirsiche oder Pflaumen ersetzen. Obwohl sie nicht so wässrig sind, geben sie dir einen wirklich würzig-salzig-süßen Biss!

Balsamico-Reduktion ist der Begriff des Kochs für Balsamico-Glasur, die Sie im Laden finden können. Um Ihre eigene Balsamico-Glasur herzustellen, nehmen Sie 1 Tasse Balsamico-Essig, 1/4 Tasse weißen Zucker und lassen Sie sie köcheln, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Auskühlen lassen und eindicken.

Schlüsselwörter: Prosciutto, Melone, Antipasto, Brötchen

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Variationen, die wir beim nächsten Mal ausprobieren sollten:

Cantaloupe- und Prosciutto-Spieße

Prosciutto Wrapped Cantaloupe Balls: Der Mellon Baller ist hierfür praktisch.

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ein wenig über mich

Ich bin Koch und ehemaliger Psychologe. Ich habe Jahre damit verbracht, zu studieren, wie wir Essen erleben, um die besten Esserlebnisse zu ermöglichen – und ich zeige Ihnen auf dieser Seite, wie man gut isst. ich beherberge geheime Popups in Miami, FL, die den Menschen beibringt, wie man gutes Essen angeht, das noch nie zuvor gemacht wurde.

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Schau das Video: What is Prosciutto di Parma (Dezember 2021).