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Mongolisches Rindfleisch

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Das Rindfleisch etwa 15-30 Minuten einfrieren. Dadurch wird das Schneiden erleichtert. Gegen die Faser dünn aufschneiden.

Erhitzen Sie einen Wok oder eine 10-Zoll-Pfanne bei starker Hitze etwa 5 Minuten lang. Fügen Sie das Öl hinzu und erhitzen Sie es weiter, bis es fast raucht. Ingwer und Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren 10 Sekunden anbraten, damit der Knoblauch nicht anbrennt. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie, bis es fast fertig ist, aber etwas Rot bleibt, etwa 45 Sekunden. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Fügen Sie die grünen Bohnen, die gelben Wachsbohnen, die Tomaten, die Chilis und die Frühlingszwiebeln hinzu. Unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Sojasauce, Wasser und Maisstärke in einer Schüssel vermischen und darauf achten, dass sich alle Klumpen auflösen.

Das Gemüse zur Seite schieben und in der Mitte eine Mulde formen. Den Brei in die Mulde gießen und kurz aufkochen lassen. Gut mischen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Kochen, bis die Bohnen knusprig zart sind, etwa 1 Minute. Entfernen Sie den Deckel, fügen Sie das Rindfleisch hinzu und rühren Sie es etwa 1 Minute lang durch, um es zu erhitzen und zu kombinieren. Vom Herd nehmen und sofort servieren.


Mongolisches Rindfleisch - Rezepte

Dieses Rezept war einfach zuzubereiten und meine Familie hat das Essen genossen.

Einfach zu machen, Rindfleisch war super zart und sehr lecker. Der einzige Nachteil ist, dass das Rezept “serves 6” sagt, als es nur 3 servierte und 2 von uns noch ein wenig hungrig waren.

Ich habe auch Brokkoli zum Schluss mit den Frühlingszwiebeln hinzugefügt und auf den Reis gelegt – lecker

Benötigt etwas mehr Maisstärke als im Rezept angegeben.
Schneiden Sie Fleisch sehr, sehr dünn und es serviert definitiv 4.
Passt gut zu Brokkoli und Jasminreis.
Lecker und so einfach!!

Ich habe dieses Rezept buchstabengetreu befolgt. Ungefähr drei Minuten in der Kochzeit (Hochdruck) bekam ich die Warnung “Food Burn”. eine idee warum? Hat das noch jemand erlebt?

Wir haben auch die Anleitung zum Verbrennen von Lebensmitteln auf Instapot erhalten, die besagt, dass Sie immer 18 Unzen Flüssigkeit haben müssen, aber dieses Rezept erfordert nur eine Tasse. Fühle mich nicht gut über unseren Neukauf.

Ich habe geröstetes Sesamöl verwendet. Guter Geschmack

Ich sehe nicht, wie viel Öl oder Wasser ich hinzufügen soll, ich bin mir nicht sicher, ob mir das gefallen wird

Mein Mann ist ein wählerischer Esser und er liebt dieses Rezept. Es wird Teil unserer Rotation sein. Super zu Jasminreis.

Habe es noch nicht geschafft. Können wir gefrorenes Fleisch verwenden?

Das Rindfleisch quer zur Faser aufschneiden und in der Pfanne anbraten, um es besser anbraten zu können. Flüssigkeit schichten, Rindfleisch, dann würzen und Zucker. Ich habe die Einstellung "Fleisch / Eintopf" "Normal" verwendet und habe kein “Food Burn” erhalten. Das Kochen mit Brokkoli auf der Oberseite verwandelte es in Brei, Dampf getrennt.

Ich habe dieses Rezept und ein weiteres in der Instapot-App kombiniert und es Keto-freundlich gemacht, indem ich Kokosnusszucker und eine Amino-Sojasauce verwendet habe. Wir haben dies für mongolische Beef-Tacos verwendet und es war ein riesiger Hit…

Gut und einfach. Aber verwenden Sie eine niedrige Einstellung, da ich auch Essensverbrennungen habe.

Meiner sagte immer "brennen", ich musste in einen normalen Topf umfüllen. Hat noch jemand dieses Problem? Vielen Dank!

War gut. Das nächste Mal werde ich weniger braunen Zucker verwenden, er war für meinen Geschmack etwas zu süß. Ansonsten war gut. Rindfleisch war schön und zart, ich habe dünn geschnitten, 1/8″. Ich habe auch Reis serviert, den ich auf dem Herd gemacht habe. Hatte keine Verbrennungswarnungen. Ich denke, die Menge an Maisstärke ist allgemein, verwenden Sie genug, um das Fleisch zu beschichten.

Viel zu salzig. Nach ein paar Minuten Warnung vor Essen anbrennen. Würde es nicht wieder machen! Wie immer!

Wie bereits erwähnt, bekam ich auch immer eine Verbrennungswarnung. Am Ende musste ich zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen. Das Essen endete super langweilig. Dies ist das enttäuschendste Instant-Por-Rezept, das ich gemacht habe.

Kam sooooo lecker an! Verwendete 10 Minuten natürliche Freisetzung anstelle von schnell für zarteres Rindfleisch. Nach ein paar Minuten geköchelt, um zu verdicken. Serviert auf Jasminreis, lecker!

Habe das Rezept genau befolgt und die Verbrennungsanzeige bekommen. Abgekratzt, Wasser hinzugefügt, aber wieder die Brandanzeige bekommen. Schmeckte gut genug, um es trotz der Frustration noch einmal zu versuchen. Die Sauce war ziemlich dick, also wenn ich es noch einmal probiere, Wasser / Sojasauce unten, dann Fleisch und oben rühren braten / brauner Zucker.

Fügen Sie eine rohe gehackte weiße Zwiebel hinzu, nachdem sie zusammen mit den grünen Zwiebeln gekocht wurde, um etwas mehr Geschmack zu erhalten. Ich hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.

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Rezeptzusammenfassung

  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
  • ½ Teelöffel geriebene frische Ingwerwurzel
  • ½ Tasse Sojasauce
  • ½ Tasse Wasser
  • ⅔ Tasse dunkelbrauner Zucker
  • 1 Pfund Rinderflankensteak, in der Diagonale 1/4 Zoll dick geschnitten
  • ¼ Tasse Maisstärke
  • 1 Tasse Pflanzenöl zum Braten
  • 2 Bund Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten

2 Teelöffel Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch und Ingwer etwa 30 Sekunden kochen und rühren, bis sie ihren Duft freisetzen. Gießen Sie Sojasauce, Wasser und braunen Zucker hinzu. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Hitze und rühren Sie 4 Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Sauce kocht und leicht eindickt. Sauce vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Legen Sie das in Scheiben geschnittene Rindfleisch in eine Schüssel, rühren Sie die Maisstärke unter das Rindfleisch und bestreichen Sie es gründlich. Lassen Sie das Rindfleisch und die Maisstärke etwa 10 Minuten ruhen, bis die meisten Säfte aus dem Fleisch von der Maisstärke aufgenommen wurden.

Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne mit tiefem Rand oder einem Wok auf 375 Grad F (190 Grad C).

Schütteln Sie überschüssige Maisstärke von den Rindfleischscheiben und legen Sie sie nacheinander in das heiße Öl. Kurz umrühren und ca. 2 Minuten braten, bis die Ränder knusprig werden und anfangen zu bräunen. Das Rindfleisch mit einem großen Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Gießen Sie das Öl aus der Pfanne oder dem Wok und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Die Rinderscheiben wieder in die Pfanne geben, kurz umrühren und die reservierte Sauce einfüllen. Rühren Sie ein- oder zweimal um, und fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie, bis die Zwiebeln weich und hellgrün geworden sind, etwa 2 Minuten.


Dies war ein tolles Abendessen - schnell, einfach und lecker! Ich habe die Steaks nicht in Scheiben geschnitten und sie vor allem anderen gekocht. Auf diese Weise kann ich sie abziehen, wenn sie den Gargrad haben, den ich bevorzugen würde. Wir haben die Steaks nach dem Ruhen in Scheiben geschnitten und zum Schluss in die Sauce gegeben. Bonus, den Fond auch in der Sauce verwenden zu können! Ich habe auch Brokkoli hinzugefügt, da ich etwas zur Hand hatte. Ich habe etwas Wasser hinzugefügt, um den Brokkoli zu dämpfen und gleichzeitig die Pfanne abzulöschen. Außerdem wurde die Sauce verdoppelt, da es nie genug davon gibt.

doppelte Soße wie andere angegeben. Ich habe petite Top Lendenfilet verwendet, aber ich mag mein Rindfleisch ein bisschen zu wenig gekocht, also wenn ich es in die Kochsauce gebe, ist es nicht zu hart. Sellerie und Edamame hinzugefügt. Ich war mir nicht sicher, ob es so war, wie es war, aber es war auf jeden Fall lecker genug.

Es ist nicht schlecht und es ist ziemlich schnell und einfach zuzubereiten, obwohl ich wärmstens empfehlen würde, Rock- oder Flankensteak anstelle von "Lendenstück" zu verwenden, was selbst eine etwas vage Zutat ist, da es verschiedene Rinderfiletstücke gibt, von denen einige zu fettig sind das funktioniert. Außerdem gab mein Pfund geschnittenes Flankensteak eine Menge Flüssigkeit ab, als ich es in die Pfanne legte, so dass es auf keinen Fall braun werden konnte. Wie jemand anderes betonte, sollten Sie wirklich in Betracht ziehen, alles auf Hochtouren zu kochen, nicht das vorgeschlagene Med-Hi. Zum Glück dünn geschnitten und nur für kurze Zeit gekocht, blieb das Steak zart, wenn auch nur ein bisschen zäher, als ich es gerne hätte. Der größte Übeltäter in dieser Mahlzeit war jedoch der Geschmack oder das Fehlen davon - dieses Gericht ist einfach nur fad, selbst nach dem Verdoppeln der Sauce, was Sie tun müssen, wenn Sie überhaupt einen Geschmack haben möchten. Ich habe sogar gehäufte Teelöffel der Chili-Knoblauch-Paste genommen und es machte keine große Delle. Übrigens, für Leute, die das für zu scharf hielten, was ist los. Am Ende habe ich überlegt, wie viele Frühlingszwiebeln ich verwenden sollte, denn, was zum Teufel ist eine mittlere Frühlingszwiebel? Cooking Light, warum nicht einfach das Äquivalent in Tassen geben? Die Größe der Frühlingszwiebeln kann etwas subjektiv sein. Schließlich, wenn Sie das Aufräumen und die Vorbereitung berücksichtigen, wird dies näher an 35-40 Minuten dauern. Wenn Sie, wie ich, einige besonders kiesige Frühlingszwiebeln bekommen, die viel gereinigt werden müssen, kann das allein einen Großteil der vermeintlichen 15 Minuten in Anspruch nehmen, die CL für diese Mahlzeit veranschlagt. Ich fügte eine Seite von sautierten Zuckerschoten hinzu, die ein paar Minuten zum Schneiden brauchen, so dass das Ganze näher an einer Stunde war, von Anfang bis Ende, Vorbereitung, Kochen und Reinigen.


Einfaches knuspriges mongolisches Rindfleisch

MONGOLISCHES RINDFLEISCH!! Wir versuchen schon seit langem, das perfekte mongolische Rindfleisch nachzubilden und haben nun endlich das perfekte Rezept für euch! Dieses Rezept ist wirklich einfach zuzubereiten und verwendet einfache Zutaten, die Sie nicht erschrecken werden!

Es ist herrlich knusprig und nicht zu scharf. Es passt perfekt zu Reis und ist ein Lebensretter in einer geschäftigen Nacht unter der Woche! Machen Sie sich bereit für dieses Rezept, um Ihr neues Lieblingsessen unter der Woche zu werden!

Hallo alle zusammen!! Und wieder haben wir ein neues Rezept für euch! Dieses Rezept ist lecker, schnell, einfach und einfach PERFEKT!! Mit nur einer Handvoll Zutaten können Sie dies in weniger als 20 Minuten zubereiten!

Arvin und ich wurden beide in der Kochschule in der klassischen französischen Küche ausgebildet, aber wir beide haben uns immer mehr zur asiatischen Küche hingezogen. Wir lieben einfach alles daran - vom Reichtum der Aromen bis hin zu den vielfältigen Kochtechniken - es ist alles so faszinierend! Und mit asiatisch meine ich nicht nur ostasiatisch, sondern ganz Asien - einschließlich Indien, Mittlerer Osten usw.!


Auswahl des Fleisches

Die Wahl des Rindfleisches für dieses Gericht ist sehr wichtig. Sie möchten den Schnitt wählen, der von Natur aus zart ist. Meine Lieblingsstücke sind Flankensteak (am häufigsten für die Herstellung von mongolischem Rindfleisch verwendet), Rinderfilet und Lendenstück, auch bekannt als Klappenfleisch oder "Faux Hanger" Steak. Die Sirloin-Spitze ist das beste Preis-Leistungs-Verhältnis der drei, da sie von den dreien am günstigsten ist.

Ich habe auch entdeckt, dass Beef Chuck genauso gut für die Herstellung von mongolischem Rindfleisch geeignet ist. Es ist etwas härter und die Kochzeit ist kurz, also schneide ich es dünn quer zur Faser und klopfe es mit einem Zartmacher (die stachelige Seite). Das funktioniert wunderbar und gibt mir perfekt zartes Fleisch.


Die meisten Restaurantversionen kommen ohne zusätzliches Gemüse, aber wir machen alle verschiedenen Variationen, indem wir mit Gemüse spielen. Jedes normale Pfannengemüse würde zu diesem Gericht passen, wie Brokkoli oder Zuckererbsen. Fühlen Sie sich frei, hinzuzufügen, was Ihnen an diesem bestimmten Tag gefällt. Aber glauben Sie mir, wenn ich sage, dass nur der riesige Haufen dieses Rindfleisches so befriedigend ist.


Wie macht man mongolische Soße?

Der Schlüssel zur Herstellung von mongolischem Rindfleisch ist die süße, herzhafte und leicht scharfe Sauce. Es verleiht dem Gericht so viel Geschmack und ist süchtig machend. Tatsächlich mache ich normalerweise immer eine große Menge, wenn ich dieses Gericht zubereite, und bewahre es im Kühlschrank für schnelle Pfannengerichte oder zum Servieren über Gemüse auf. So bereiten Sie eine große Menge aufgehellter mongolischer Pfannengerichte zu.

  • 1/2 Tasse natriumarme Sojasauce
  • 1/4 Tasse Reisessig
  • 1/4 Tasse Hoisinsauce
  • 3 EL. Ingwer, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2,5 EL asiatische Knoblauch-Chili-Paste (wie Sambal Oelek)
  • 2,5 EL Pflanzenöl (oder Kokosöl)
  • 4 TL. Zucker (weglassen für Low Carb/Clean Eating)
  • 4 TL. Maisstärke

Einfach alle Zutaten vermischen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie es für schnelle Pfannengerichte, über Gemüse, über Reis oder Getreide und um mageres Protein zu kochen. Eine meiner Lieblings-Schnellgerichte ist es, ein Pfund mageren Truthahn, eine Tüte Krautsalat-Mix zu bräunen und diese Sauce hinzuzufügen. So gut und so einfach.


Ich bin Todd Wilbur, Chronischer Food-Hacker

Seit 30 Jahren dekonstruiere ich Amerikas kultigste Markennahrungsmittel, um die besten Originalrezepte für Klone für dich zu Hause zu machen. Willkommen in meinem Labor.

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Die talentierten Köche im Benihana kochen auf Hibachi-Grills mit Flair und Charisma und behandeln die Zubereitung wie eine kleine Bühnenshow. Sie jonglieren mit Salz- und Pfefferstreuern, trimmen blitzschnell das Essen und wenden die Garnelen und Pilze perfekt auf Servierteller oder in die hohe Kochmütze.

Eine der Beilagen, die jeder zu lieben scheint, ist der gebratene Reis. Bei Benihana wird dieses Gericht von Köchen mit vorgekochtem Reis auf offenen Hibachi-Grills zubereitet und à la carte bestellt, um jede Benihana-Vorspeise, einschließlich Hibachi-Steak und Hühnchen, zu ergänzen. Ich mag es, wenn der Reis auf den heißen Hibachi-Grill geworfen wird und lebendig zu werden scheint, wenn er zischt und herumtanzt wie ein Haufen kleiner springender Bohnen. Okay, ich bin leicht amüsiert.

Dieses japanische Benihana-Rezept für gebratenen Reis passt zu fast jedem japanischen Hauptgericht und kann teilweise im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis der Rest der Mahlzeit fast fertig ist.

Menübeschreibung: "Leicht bestäubt, gebraten in einer süßen Szechuan-Sauce."

Die köstliche süß-scharfe Geheimsauce macht dieses Gericht zu einer der Top-Picks von P. F. Chang. Sobald die Sauce fertig ist, musst du nur noch dein Hühnchen anbraten und mischen. Du wirst etwas weißen oder braunen Reis kochen wollen, wie im Restaurant. Wenn Sie für dieses Rezept keine direkte Chilisauce finden, funktioniert die üblichere Chilisauce mit Knoblauch genauso gut.

Schauen Sie sich meine anderen P.F. Changs Klonrezepte hier.

Ich hätte nie gedacht, dass ich mich auf Brötchen freuen könnte, bis ich meine Hand in den Brotkorb im Texas Roadhouse griff. Die Brötchen sind frisch aus dem Ofen und kommen dabei auf den Tisch, so dass Sie nicht warten müssen, um ein herrlich klebriges süßes Brötchen mit weicher Zimtbutter zu zerreißen. Beim ersten Bissen denkst du an eine frische Zimtschnecke, und dann kannst du nicht mehr aufhören, sie zu essen. Und wenn der erste Wurf aufgebraucht ist, sind Sie machtlos, sich noch einen weiteren zu schnappen. Aber es ist nie mehr nur einer. Es sind zwei oder drei weitere, plus ein paar Extras für morgen.

Um das Geheimnis zu entdecken, wie man zu Hause Brötchen herstellen kann, die so gut schmecken wie die echten, mussten zahlreiche Teigchargen hergestellt werden, jede süßer als die letzte (mit Zucker gesüßt, nicht mit Honig – ich habe es überprüft), bis eine sehr klebrige Charge mit 2 Stunden, produzierte genau das, was ich suchte. Sie können den Teig mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer herstellen, der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie den Teig ohne Küchenmaschine von Hand kneten müssen. Wenn Sie mit dem Teig arbeiten, fügen Sie nach und nach ein wenig Mehl hinzu, damit er nicht klebt, und wissen Sie nur, dass der Teig nach dem ersten Aufgehen weniger klebrig und besser verarbeitbar ist.

Rollen Sie den Teig aus und messen Sie ihn wie hier angegeben, und nach einem letzten Gären und einem schnellen Backen – plus einem großzügigen Bestreichen der Oberseiten mit Butter – werden Sie Abendessenbrötchen herstellen, die genauso aussehen und schmecken wie die besten Brötchen, die ich je gegessen habe jede berühmte amerikanische Restaurantkette.

Einen Tisch im 123 Jahre alten Original Rao's Restaurant in New York City zu bekommen, ist so gut wie unmöglich. Die Tische sind „im Besitz“ von Stammgästen, die ihre Mahlzeiten Monate im Voraus planen, sodass jeder Tisch jeden Abend voll ist, und das ist so seit 38 Jahren. Ein Außenstehender kann die frische Marinara-Sauce des Restaurants nur probieren, wenn er von einem Stammgast eingeladen wird.

Wenn das für Sie nicht in den Sternen steht, können Sie eine Flasche der Sauce auf Ihrem lokalen Markt kaufen (wenn sie sie überhaupt haben). Sie wird nicht frisch sein und ist wahrscheinlich die teuerste Sauce im Laden, aber sie hat immer noch den großartigen Geschmack von Rao. Eine noch bessere Lösung besteht darin, die Sauce mit diesem neuen und sehr einfachen Hack für sich selbst zu kopieren.

Der derzeitige Miteigentümer von Rao's, Frank Pellegrino Jr., erzählte Guten Appetit im Jahr 2015, dass die berühmte Marinara-Sauce von seiner Großmutter vor vielen Jahren kreiert wurde und die Sauce, die Sie in Geschäften kaufen, das gleiche Rezept ist, das in seinen Restaurants serviert wird. Die Zutaten sind üblich, aber die richtige Auswahl der Hauptzutat – Tomaten – ist wichtig. Versuchen Sie, ganze Dosentomaten nach San Marzano-Art zu finden, vorzugsweise aus Italien. Sie sind etwas teurer als typische Dosentomaten, aber sie geben Ihnen eine großartige Sauce.

Nach 30 Minuten Garzeit haben Sie ungefähr die gleiche Menge Sauce wie in einem großen Glas mit echtem Ding. Ihre Version wird dank der frischen Zutaten wahrscheinlich nur ein bisschen heller und besser sein als das in Flaschen abgefüllte Zeug. Aber jetzt können Sie es jederzeit und ohne Reservierung an einem Tisch essen Sie eigen.

Vielleicht magst du auch mein Rezept Nr. 1 von 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Diese auf 220 Einheiten herunterskalierte Version von P.F. Chang's China Bistro richtet sich mit einer kleineren Speisekarte an das Mittagspublikum mit Bento-Boxen, Schüsseln und kleinen Tellern. Der Bestseller auf der Speisekarte ist dieses Orangenhuhn, was ich sagen muss, ist verdammt gutes Orangenhuhn. Offensichtlich wird dafür ein Klon benötigt, stat.

Der Name „Wei Better Orange Chicken“ ist ein wettbewerbsfähiger Hinweis auf das charakteristische orangefarbene Hühnchen von Panda Express, das aus vorpaniertem und gefrorenem Hühnchen hergestellt wird. Pei Wei behauptet, dass sein orangefarbenes Hühnchen jeden Tag von Grund auf mit Hühnchen zubereitet wird, das nie gefroren ist, also werden wir unseren Klon auf die gleiche Weise herstellen. Aber anstatt das Gericht in einem Wok über einem schnellen Herd mit hoher Flamme zusammenzustellen, wie sie es im Restaurant tun, bereiten wir die Sauce und das Hühnchen separat zu und werfen sie dann kurz vor dem Servieren mit frischen Orangenspalten.

Übrigens passt dieses Gericht sehr gut zu weißem oder braunem Reis, also vergiss nicht, etwas zuzubereiten.

Geschmorte und geschredderte Schweineschulter ist ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche, das Chipotle mit einer einfachen Mischung von Aromen und einer überraschenden Zutat zubereitet, die Sie vielleicht nicht erwartet haben: Wacholderbeeren. Sobald Sie diese aufgespürt haben (sie sind leicht online zu finden), werden die Beeren mit Thymian und Lorbeerblättern in einer Schmorflüssigkeit kombiniert, die Ihren eigenen Schweinebraten in weniger als 3 Stunden in eine leicht zu zerkleinernde Schönheit verwandelt. Dann können Sie Ihre frisch geklonten Carnitas auf Tacos, in Burritos oder in einer Schüssel zu Reis und Bohnen verwenden, genau wie im Restaurant.

Versuchen Sie bei der Auswahl Ihres Schweinebratens, einen ohne zu viel Fett zu finden. Wenn Ihr Braten eine dicke Fettschicht hat, schneiden Sie den Überschuss ab. Sie möchten etwas Fett in Ihrer Schmorflüssigkeit, aber wenn die Fettkappe zu dick ist, wird sie möglicherweise nicht vollständig zerkleinert und Sie erhalten Fettbrocken im Schnitzel.

Oft wird davon ausgegangen, dass der Schweinekolben vom hinteren Ende des Schweins stammt, obwohl Teilstücke aus der Rückenregion bereits einen Namen haben: Schinken. Der Schweinekolben, auch Boston Butt genannt, wird vom anderen Ende, der oberen Schulter des Schweins, abgeschnitten. Es wird "Butt" genannt, weil die Braten im vorrevolutionären Neuengland in Fässern namens "Butts" gelagert und transportiert wurden, und der verwirrende Name blieb.

Die Herstellung eines Klons der charakteristischen Lasagne Classico von Olive Garden war die perfekte Gelegenheit, ein wunderschönes mehrschichtiges Lasagne-Hack-Rezept zu kreieren, das die gesamte Schachtel Lasagne-Nudeln verbraucht und die Backform bis zum Rand füllt. Dieses streng geheime Rezept macht eine Lasagne, die fast 10 Pfund auf die Waage bringt und hungrige Mäuler tagelang nährt, wobei jede köstliche Schicht direkt aus dem sorgfältig zerlegten Original von Olive Garden kopiert wird.

Ich habe ein paar glaubwürdige Informationen in einem Video eines Olive Garden-Kochs gefunden, der in einer Mittagsnachrichtensendung die wahre Formel demonstriert, die seiner Meinung nach die wahre Formel ist, aber das Rezept wurde für Fernsehen abgekürzt und der Koch hat einige wichtige Informationen ausgelassen. Eine Zutat, die er im Rezept auffällig ausgelassen hat, ist die geheime Schicht Cheddar-Käse, die sich in der Mitte des Stapels befindet. Ich hatte nicht erwartet, Cheddar in Lasagne zu finden, aber als ich die Schichten sorgfältig von mehreren Portionen des Originalgerichts trennte, war in jeder Scheibe die goldene geschmolzene Käsegüte.

Dieses Klonrezept reicht für 8 große Portionen, aber wenn Sie etwas kleinere Scheiben machen, ist dies leicht genug, um zwölf Lasagne-liebende Bäuche zu füllen. Wer Lasagne mag, wird diese Version lieben.

Stöbern Sie hier in meinen anderen Klonrezepten von Olive Garden.

Um ihr Extra Crispy Chicken so knusprig zu machen, paniert KFC das Hühnchen zweimal. Diese doppelte Panade verleiht dem Hühnchen sein extrem zerklüftetes Äußeres und zusätzliche Knusprigkeit, die eine andere Textur hat als das weniger knusprige Original-Rezept-Hühnchen, das nur einmal paniert und unter Druck gebraten wird.

Wie bei meinem KFC-Originalrezept-Hack müssen wir das Hühnchen zuerst salzen, um ihm Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen, wie das echte Ding, dann wird das Hühnchen doppelt paniert und goldbraun frittiert. KFC verwendet kleine Hühner, die schneller kochen, aber kleine Hühner können schwer zu finden sein. Wenn Ihre Hühnchenteile groß sind, garen sie möglicherweise nicht vollständig in den 12 bis 15 Minuten Braten, die ich hier anführe. Um sicherzustellen, dass Ihr Hühnchen gar ist, beginnen Sie mit dem Braten mit den dicksten Stücken, wie den Brüsten, und stellen Sie sie dann in einen 300-Grad-Ofen, während Sie mit den kleineren Stücken fertig sind. Dadurch bleibt das Hühnchen warm und knusprig und, was noch wichtiger ist, dass es perfekt durchgegart ist.

In meiner CMT-Show Streng geheimes Rezept Ich habe mich mit Winston Shelton unterhalten, einem langjährigen Freund des KFC-Gründers Harland Sanders. Winston hat das handgeschriebene Geheimrezept des Colonels für das Originalrezept Hühnchen gesehen, und er hat mir erzählt, dass eine der geheimen Zutaten schwarzer Tellicherry-Pfeffer ist. Es ist ein teurer, besser schmeckender schwarzer Pfeffer, der von der Malabarküste in Indien stammt, und Sie sollten ihn hier verwenden, wenn Sie ihn finden können. Winston zog mich beiseite und flüsterte mir dieses Geheimnis zu, als er dachte, wir wären außerhalb der Kamera, aber unsere Mikrofone und sehr aufmerksamen Kameraleute haben das Ganze erfasst und wir haben es ausgestrahlt.

Ich habe diesen Hack zum ersten Mal veröffentlicht in Noch mehr streng geheime Rezepte, aber vor kurzem einige neu erworbene Geheimnisse und Tipps angewendet, um diese stark verbesserte Version eines der bekanntesten Brathähnchenrezepte der Welt zu machen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 2 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 .) ), Bushs Country Style Baked Beans (#5).

Anfang 1985 war der Gastronom Rich Komen der Meinung, dass es eine Spezialnische im Convenience-Food-Service gibt, die nur darauf wartet, gefüllt zu werden. Seine Idee war es, ein effizientes Outlet zu schaffen, das frisch zubereitete Zimtschnecken in Einkaufszentren im ganzen Land servieren kann. Es dauerte neun Monate, bis Komen und seine Mitarbeiter ein Zimtbrötchen-Rezept entwickelten, von dem er wusste, dass die Kunden das "frischste, klebrigste und leckerste Zimtbrötchen, das jemals probiert wurde" betrachten würden. Das Konzept wurde später in diesem Jahr zum ersten Mal in Seattles Sea-Tac-Einkaufszentrum getestet, wobei Arbeiter die Brötchen vor den Augen der Kunden mischen, gehen lassen, rollen und backen. Heute, mehr als 626 Filialen später, ist Cinnabon die am schnellsten wachsende Zimtschneckenbäckerei der Welt.

Hier ist ein Gericht einer schnell wachsenden chinesischen Lebensmittelkette, das jeden zufriedenstellen sollte, der das berühmte marinierte Bourbon-Hühnchen liebt, das in Food Courts in ganz Amerika zu finden ist. Die Sauce ist das Ganze hier, und sie ist schnell direkt auf Ihrem eigenen Herd zubereitet. Feuern Sie einfach den Grill oder den Innengrill für das Huhn an und schlagen Sie ein wenig weißen Reis zum Servieren auf. Panda Express – mittlerweile 370 Restaurants stark – ist die am schnellsten wachsende asiatische Lebensmittelkette der Welt. Sie finden diese leckeren kleinen Schnellrestaurants in Supermärkten, Casinos, Sportarenen, College-Campus und Einkaufszentren im ganzen Land, die kostenlose Proben für Nachfragen verteilen.

Seit vielen Jahren ist diese Vorspeise eine Top-Menüauswahl bei Maggiano's, der italienischen Kette mit 54 Einheiten von Brinker, der gleichen Firma, die Chili's Grill & Bar betreibt. Das Restaurantgericht für 30 US-Dollar besteht aus drei 2½-Unzen-Tenderloin-Steaks, die in einer fantastischen Balsamico-Sahnesauce mit geschnittenen Portobello-Pilzen schwimmen – aber eine Hausversion des charakteristischen Gerichts ist nur sieben einfache Schritte entfernt und wird Sie nicht in die Brieftasche schlagen so hart wie das teure Original.

Um dieses Gericht zu knacken, war ein perfekter Hack der Sauce erforderlich, und das kam schnell, nachdem ich einige sehr zuverlässige Informationen von meinem unglaublich hilfsbereiten Server / Informanten in einem Las Vegas Maggiano erhalten hatte. Nennen wir ihn Skippy.

Laut Skippy ist die Balsamico-Sahnesauce so einfach wie das Mischen einer süßen Balsamico-Glasur mit der cremigen Alfredo-Sauce der Kette. Also habe ich zuerst eine Probe von Maggianos Alfredo-Sauce bekommen und herausgefunden, wie man sie nachbildet. Nachdem das erledigt war, maß ich die Balsamico-Glasur in die Alfredo-Sauce ein, bis die Farbe und der Geschmack dem Original entsprachen. Der Rest des Rezepts war einfach.

Dieses Rezept ergibt zwei Portionen des Gerichts und beinhaltet die Vorbereitung für die Filets und die Sauce. Wenn Sie das Gericht so vervollständigen möchten, wie es im Restaurant serviert wird (wie auf dem Foto), fügen Sie etwas Knoblauchkartoffelpüree hinzu, indem Sie meinen Hack für Olive Garden Garlic Kartoffelpüree verwenden.

Menübeschreibung für geschmorte Rindernudeln: „Langsam gegarte Fleischsauce mit zart geschmortem Rindfleisch und italienischer Wurst, gemixt mit gekräuselten Pappardelle-Nudeln und einem Hauch Alfredo-Sauce – ganz nach Nonnas Rezept.“

Es ist ein Fehler anzunehmen, dass ein auf der Website einer Restaurantkette veröffentlichtes Rezept das echte Rezept für das dort servierte Essen ist. Ich habe festgestellt, dass dies bei vielen Olive Garden-Rezepten der Fall ist, und dieses ist keine Ausnahme. Ein weit verbreitetes Rezept, das behauptet, den klassischen Bolognese der Kette zu kopieren, entstand tatsächlich auf der eigenen Website von Olive Garden, und wenn Sie dieses Rezept machen, werden Sie enttäuscht sein, wenn das Endprodukt nicht einmal annähernd dem Original entspricht. Ich werde bei diesem Rezept nicht auf alle Einzelheiten eingehen, die bei diesem Rezept falsch sind (zu viel Wein, davon etwas zum Trinken aufheben!), aber auf den ersten Blick ist leicht zu erkennen, dass einige wichtige Zutaten, die in traditionellen Bolognese-Saucen enthalten sind, auffallen fehlen, einschließlich Milch, Basilikum, Zitrone und Muskatnuss.

Ich habe all diese fehlenden Zutaten in dieses neue Hack-Rezept integriert, ein paar andere Dinge optimiert und dann mehrere Methoden zum Schmoren des Rindfleischs getestet, damit es perfekt zart wird: bedeckt, offen und eine Kombination. Die Technik, auf die ich mich entschied, bestand darin, die Sauce 2 Stunden lang zugedeckt zu kochen und dann eine weitere Stunde lang offen zu lassen, damit die Sauce reduziert und das Rindfleisch sich in eine Gabelflocken-Geschmacksbombe verwandelt. Ja, es kommt von Olive Garden, aber diese Bolognese ist besser als alle, die ich in Restaurants hatte, die doppelt so viel verlangen, wie Rao's, wo das Fleisch gemahlen und nicht geschmort wird, und man bekommt einen für 30 Dollar.

Als Randnotiz steht auf der Speisekarte von Olive Garden, dass das Gericht mit gekräuselten Pappardelle-Nudeln geliefert wird, aber es handelt sich tatsächlich um Mafaldine, eine schmalere Nudel mit lockigen Rändern (in der oberen rechten Ecke des Fotos gezeigt). Pappardelle, die traditionelle Pasta, die zu Bolognese serviert wird, ist eine sehr breite Nudel mit geraden Kanten und bekannter als Mafaldine. Vielleicht verfälscht die Speisekarte diese Tatsache. Am Ende ist es egal, für welche Pasta du dich entscheidest. Wisse nur, dass eine breite Nudel am besten funktioniert. Sogar Fettuccine ist hier gut.

Für das kleine bisschen Alfredo-Sauce, das in die Mitte des Gerichts gelöffelt wurde, habe ich eine vorgefertigte Sauce in Flaschen genommen, um Zeit zu sparen. Sie können dies auch von Grund auf neu machen, wenn Sie möchten (ich habe einen großartigen Hack für die Alfredo-Sauce von Olive Garden), aber es ist so eine kleine Menge, die vorgefertigte Sauce entweder in einer gekühlten Wanne aus der Feinkostabteilung oder in einer Flasche aus dem Regal funktioniert hier super.

Dieses Rezept war unsere Nummer 3 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Bushs Country Style Baked Beans (#5).


Mongolisches Rindfleischrezept

Dies ist ein wunderbares Rezept, das jeder mit einfachen Zutaten in weniger als fünfunddreißig Minuten zubereiten kann! Ein weiteres meiner Lieblingsrezepte für Rindfleisch, das eine erstaunlich herzhaft-süße und glänzende Sauce und ein saftiges Steak hat. Wenn Sie das Mitnehmen überspringen möchten, ist dieses superleichte und gesündere mongolische Rindfleisch Ihr neues To-Go!

Zutaten

¼ c. plus 2 EL Hoisinsauce
2 EL Sojasauce
1 EL brauner Zucker
1 ½ EL Wasser
1 ½ lbs Flankensteak, sehr dünn gegen die Faser schräg in etwa 1 ½-Zoll-Streifen geschnitten
Salz
Schwarzer Pfeffer
¼ c. (gehäufte) Maisstärke
Pflanzenöl (ich mag Avocado oder Erdnuss), insgesamt etwa 6 EL
2 TL geriebener Ingwer
5 getrocknete rote Chilis
2 TL Knoblauch, durch Knoblauchpresse gepresst (ca. 4 große Zehen)
4 Frühlingszwiebeln, schräg in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
Reis, nach Belieben als Beilage

Wie man mongolisches Rindfleisch macht

Schritt 1: Die Hoisin-Sauce, Sojasauce, braunen Zucker und Wasser verquirlen, um die Sauce zuzubereiten, dann beiseite stellen.

Schritt 2: Würzen Sie das geschnittene Flankensteak mit ein paar Prisen Salz, schwarzem Pfeffer und Maisstärke. Beiseite legen.

Schritt 3: Etwa 4 EL Öl in einem Wok, einer gusseisernen Pfanne oder einer anderen Pfanne mit schwerem Boden bei starker Hitze erhitzen. Das Flankensteak in einer einzigen Schicht in den Wok geben, sobald das Öl rauchig ist (in Chargen arbeiten). Das Fleisch einige Minuten ungestört anbraten. Auf der anderen Seite wenden und weiterbraten, bis das Steak eine braune Kruste gebildet hat. Anschließend auf einen großen Teller geben und den Rest des Steaks scharf anbraten.

Schritt 4: Stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig, fügen Sie weitere 2 EL Öl und die getrockneten roten Chilis hinzu. Die getrockneten roten Chilis etwa 30 Sekunden unter Rühren braten. Ingwer und Knoblauch dazugeben und weitere 30 Sekunden rühren, bis sie duften.

Schritt 5: Fügen Sie in der Pfanne das Rindfleisch hinzu und werfen Sie es zum Überziehen. 30 Sekunden weiter erhitzen, bevor die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Sauce hinzugefügt werden. Umrühren und weitere 30 Sekunden kochen lassen.

Schritt 6: Sobald Sie fertig sind, servieren Sie ihn über weißem Reis oder löffeln Sie ihn auf eine Platte, dann separat mit Nudeln und Reis servieren. Genießen Sie!

1. Eine gute Wahl für dieses Rezept ist Flankensteak, das gegen die Maserung oder Schräge geschnitten wird, Lendenbraten oder, wenn bevorzugt, anderes schnell kochendes Rindfleisch. Vielleicht möchten Sie Eintopffleisch vermeiden, weil es zäh ist.

2. Sie können dieses Gericht gerne etwas oder extra scharf zubereiten. Wenn Sie möchten, lassen Sie die getrockneten roten Chilis einfach weg.

3. Um zähes Rindfleisch zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass die Pfanne rauchig heiß ist. Wenn Sie das Rindfleisch hinzufügen, karamellisiert es schnell.

4. Ich empfehle dringend, beim Anbraten des Rindfleisches in kleineren Mengen zu arbeiten und die Pfanne nicht zu überfüllen, da das Fleisch dadurch dampft, was dem Fleisch die Knusprigkeit nimmt.

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Schau das Video: REZEPT: Gan Bian Rindfleisch. knusprig gebratenes Rindfleisch in Chilisauce. Szechuan Art (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Colvyr

    Pindyk, ich weine nur)))

  2. Abdul-Mu'izz

    Alles kann sein =))))))))

  3. Akinojora

    Lustige Informationen

  4. Earnest

    Natürlich. Und damit bin ich darauf gestoßen. Wir werden diese Frage diskutieren.

  5. Mardel

    Ich empfehle Ihnen, die Website zu besuchen, die viele Artikel in dieser Angelegenheit enthält.

  6. Goltim

    Das brauchte ich. Vielen Dank für die Hilfe in dieser Angelegenheit.



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