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Fleischbällchensuppe

Fleischbällchensuppe


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Gemüse waschen, putzen, in Würfel schneiden und mit 3 Pfefferkörnern aufkochen.

Hackfleisch in eine Schüssel geben, Ei, Gewürze und zuvor gewaschenen und ausgewählten Reis dazugeben, Zwiebel anbraten und über die Mischung geben, bis eine homogene Masse entsteht.

Wir legen unsere Hände mit etwas Mehl und formen die Frikadellen, kleinere oder größere Kugeln.

Wenn das Gemüse gar ist, die Frikadellen, die Paprikapaste und die Peperoni dazugeben und wenn sie fertig sind, steigen sie an die Oberfläche.

Zum Schluss 2 Esslöffel Magischer Borschtsch geben, 5 Minuten ziehen lassen, mit gehackter Lärche und einem Teelöffel Öl bestreuen, dann die Hitze ausschalten.



Zutaten für die Hackfleischsuppe:

& # 8211 2 passende Zwiebeln
& # 8211 4 Karotten
& # 8211 2 Pastinaken
& # 8211 1 kleiner Sellerie
& # 8211 250 Gramm Sahne
& # 8211 3 Eier
& # 8211 350 ml Borschtsch
& # 8211 1 kleiner Bund Petersilie
& # 8211 1 kleiner Bund Lärche
& # 8211 Salz und Pfeffer

Zutaten für die Hackfleischsuppe:

& # 8211 500 Gramm Hackfleischmischung (Rind- und Schweinefleisch oder Sie können eine hausgemachte Mischung aus der gewünschten Fleischsorte herstellen)
& # 8211 eine passende Zwiebel
& # 8211 3 Esslöffel Reis
& # 8211 2 Eier
& # 8211 Salz und Pfeffer

Wie macht man Fleischbällchensuppe?

Für den ersten Teil der Suppe wird das Gemüse gereinigt und gewaschen, dann entweder in kleine Stücke geschnitten oder auf einer großen Reibe gerieben oder in eine Küchenmaschine gegeben. Gehackt, in einen Topf mit ein paar Esslöffel Olivenöl oder einem Esslöffel Schmalz, 2 Tassen Wasser und 2-3 Prisen Salz geben. Etwas erhitzen, dann 8 Tassen Wasser (ca. 2 Liter) hinzufügen und ca. 15 Minuten bei der richtigen Hitze auf einem kleinen Öhr auf dem Herd kochen lassen.

Während das Gemüse kocht, kannst du es dir schnappen Fleischbällchen. Das Hackfleisch wird mit den beiden Eiern vermischt, die Zwiebel sehr klein geschnitten oder am Roboter gehackt, der Reis, das Salz und der Pfeffer. Alles wird so gut wie möglich homogenisiert und aus der so erhaltenen Zusammensetzung werden kleine Stücke entnommen, aus denen kleine Kugeln im Handrücken geformt werden, die in die kochende Suppe eingelegt werden.

Die Haartrockner sollten nicht zu klein, aber auch nicht zu groß sein

Lassen Sie die Suppe weitere 30 Minuten oder noch länger kochen, bis das Fleisch fertig ist. Fügen Sie den Borschtsch hinzu, wenn Sie sehen, dass die Frikadellen auf der Oberfläche der Flüssigkeit schwimmen, ein Zeichen dafür, dass sie gekocht sind. Nachdem die Suppe wieder kocht, bei Bedarf aufschäumen und die Hitze ausschalten.

Die Sauce zum Dressing der Frikadellensuppe wird hergestellt, indem die Sahne mit den Eiern und einer Prise Salz vermischt wird. Diese Sauce langsam über die heiße Suppe geben und den ganzen Vorgang beenden, indem die fein gehackte Lärche und Petersilie darauf gelegt werden, dann den Deckel aufsetzen.

Willkommenstipps für HaarsuppeSonne

In der Zusammensetzung von Frikadellen können Sie Zwiebeln durch Frühlingszwiebeln oder Lauch ersetzen. Letzteres ist süßer und verleiht kleinen Fleischklößchen einen besonderen Geschmack. Auch ein wenig Muskatnuss zum Schluss gestreut verleiht den Speisen einen einzigartigen Geschmack, auch wenn der Lärchenduft das Gericht zu dominieren scheint.

Für ein wenig Farbe und einen süß-säuerlichen Geschmack zusätzlich zum Borschtsch können Sie zum Schluss Tomaten und rote Paprika in kleine Würfel schneiden.

Zu beachten ist auch, dass die so gehärtete Suppe innerhalb von maximal zwei Tagen nach der Zubereitung verzehrt werden muss, da Sahne und Ei den weiteren Säuerungsvorgang beschleunigen können.


& # 8222Ich gehe gerne in die Berge und ich liebe Vama Veche & # 8221

Rikito verliebte sich in unser Land. & # 8222Ich habe bei Google nach nichts über Sie gesucht. Ich habe gerade in Google Translate gesucht, damit ich mit Leuten auskommen konnte, die kein Englisch konnten. So habe ich Rumänisch gelernt. Ich versuche immer noch, mich zu verbessern und es tut mir leid, dass ich ein bisschen komisch rede. Aber für einen Japaner sage ich, es ist nicht schlecht, oder? & # 8221, sagt er.

Ist es interessant, wie Rumänen mit den Augen eines Japaners betrachtet werden? Rikito versteckt sich nicht hinter den Worten und spricht offen über das Thema.

& # 8222Weiß gar nicht womit ich anfangen soll! Ich mag Menschen, besonders die Menschen, mit denen ich zusammen war. Ich gehe gerne in die Berge und liebe Vama Veche. Und kulinarisch mag ich Bauchsuppe und rumänisches Bier. Ich bin mit einer kindlichen Mentalität aufs Land gekommen, ich war noch 18, 19 Jahre alt. Ich war noch nicht voll ausgebildet und wie jeder Mensch begegnete ich allen Realitäten des Lebens. Stellen Sie sich nicht vor, dass ich nur schöne Erfahrungen gemacht habe, aber ich habe gelernt, dass es neben denen, die meine Naivität ausnutzen wollen, auch Menschen mit guten Seelen gibt. Und ich war nur von ihnen umgeben, von freundlichen Menschen, mit gutem Herzen & # 8221, verrät Rikito.

Ich glaube, mein erstes Gehalt war 1.500 Lei. Ich ehrte damit alle Kunden im Restaurant, dann ging ich zu der Party, um meine Freunde zu ehren.

Rikito Watanabe:

Fleischbällchensuppe # Rezept 1

Zutaten Frikadellensuppe

Haartrockner:
1 kg Hackfleisch (Schweine-Rind-Mischung)
2 Eier
1/2 Bund gehackte Petersilie
50 g Reis
Salz
1 Zwiebel die richtige Größe
Pfeffer
Für die Suppe:
1 Marokko
1 Sellerie
1 Pastinake
1 Zwiebel
1 Schachtel Tomatenwürfel
1 mittelgroße Kartoffel
Salz
grüne Petersilie
2 Esslöffel Tomatenmark
1 oder
nach jedem Geschmack und Vorliebe: Borschtsch, Kohlsaft, Essig, Zitronensaft

Zubereitung Frikadellensuppe

Wir putzen und waschen das gesamte Gemüse für die Suppe. Die Kartoffel in Würfel der richtigen Größe schneiden. Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Pastinaken werden mit großen Maschen auf die Reibe gelegt, Sie können sie aber auch in Würfel schneiden. Hier kommt es auf den Geschmack eines jeden von uns an. In einen größeren Topf ca. 5 Liter Wasser, Gemüse, Tomatenwürfel geben und köcheln lassen, bis das Gemüse fast durchdrungen ist. In der Zwischenzeit das Fleisch für die Frikadellen vorbereiten. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Den gut gewaschenen Reis, die gereinigte Zwiebel hinzufügen und auf die Reibe mit großen Maschen, Eiern, fein gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack geben. Die Zusammensetzung gut homogenisieren und etwa 5 Minuten beiseite stellen. Mit nasser Hand formen wir runde Kugeln, die wir beiseite lassen, bis das Gemüse fast gar ist. Wenn das Gemüse fast gar ist, fügen Sie die Fleischbällchen hinzu. Noch einige Minuten kochen lassen, bis Fleisch und Reis gar sind. Dann das Tomatenmark und den Borschtsch, den ich vorher gekocht habe, dazugeben. Wenn nötig, fügen Sie nach Geschmack mehr Salz hinzu. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die Petersilie darüber. Optional kann die Fleischbällchensuppe mit Sauerrahm und Peperoni serviert werden.


Kalbsfleischbällchensuppe mit Estragon

Für mich müssen Frikadellen laut Dex neben Hackfleisch unbedingt auch Reis enthalten.
Ich habe gesehen, dass in einigen Rezepten Reis ausgeschlossen wurde, ich schließe ihn nicht aus, so kenne ich sie seit meiner Kindheit, so werde ich sie weiterhin machen.
Diesmal habe ich mich dafür entschieden, sie nur aus Kalbfleisch zu machen und ich habe die Suppe mit viel Estragon gewürzt, ein Wahnsinn!
Ich empfehle es sehr!
[Zutatentitel = & # 8221Zutat & # 8221]

  • Für Fleischbällchen:
  • 1 kg Kalbshackfleisch
  • 2 gelbe Zwiebeln
  • 1 Tasse Reis (120 ml)
  • Salz
  • getrockneter Thymian
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Eier
  • Für die Suppe:
  • 4 l apa
  • 3 gelbe Zwiebeln
  • 1 große Karotte
  • 1 Petersilienwurzel
  • 1 Pastinake
  • 1 rote Paprika
  • Salz nach Geschmack
  • getrockneter Estragon
  • grüne Petersilie

[/ Zutaten]
[Vorbereitungstitel = & # 8221Vorbereitung & # 8221]

In eine Schüssel geben, Wasser aufkochen.
Wir putzen und hacken das gewürfelte Gemüse, und wenn das Wasser zu kochen beginnt, geben wir es in die Schüssel (außer dem Pfeffer).
Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze kochen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Frikadellen zu.
Hacken Sie das Fleisch und die Zwiebel, bestreuen Sie eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer und getrockneten und zerdrückten Thymian, solange es zwischen den Fingern genommen wird, eine Prise, wie man im Volk sagt.
Wir fügen nicht zu viel Salz hinzu, da wir es auch in die Suppe geben.
Eier hinzufügen und gut mischen.
Wenn das Gemüse in der Suppe fast gar ist (probieren Sie Karotten und Pastinaken), formen Sie die walnussgroßen Frikadellen und tauchen Sie sie in die Suppe.
Lassen Sie sie kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, entfernen Sie den Schaum, wenn sie sich bilden, und fügen Sie dann die Paprikawürfel und Estragon hinzu.
Streuen Sie Estragon, genug, um die Oberfläche des Gefäßes zu bedecken, wir dürfen nicht übertreiben.
Decken Sie die Schüssel wieder ab und lassen Sie die Suppe auf dem Feuer, bis der Reis gut gekocht ist.
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf noch mehr salzen, dann die Hitze ausschalten und die gehackte Petersilie hinzufügen.
Guten Appetit!
TIPPS:

Der Pfeffer wird nicht gleichzeitig mit dem restlichen Gemüse in die Suppe gegeben, weil er schneller kocht und wir riskieren, dass sein Fruchtfleisch schmilzt und wir nur mit der Schale durch die Suppe bleiben.
Ich habe diese Suppe mit nichts angesäuert, weil ich den Geschmack von Estragon, süß-pfeffrig und ein wenig bitter spüren wollte, aber beim Servieren mit etwas Essig oder Zitronensaft kann sie sauer sein.
Estragon sollte nicht rechtzeitig zu Suppen oder anderen Zubereitungen hinzugefügt werden, da er in den letzten 10 Minuten sein Aroma verliert.


Die beliebtesten rumänischen Süßigkeiten: Über 2 Millionen Suchanfragen für Apfelkuchen, gebrannte Zuckercreme, amerikanische Pfannkuchen, Kuchen und flauschige Donuts

SuchenZugänge im Jahr 2020
Apfelkuchen602,200
Amerikanische Pfannkuchen580,600
Rezept für amerikanische Pfannkuchen63,700
Amerikanische Pfannkuchen jamila27,700
fluffige amerikanische Pfannkuchen16,270
Crème Brûlée572,100
Rezept für verbrannte Zuckercreme39,900
gebrannte Zuckercreme jamila30,180
prüfen471,400
flauschige Donuts367,200
flauschige Donuts jamila32,980
flauschiges Donut-Rezept15,770
flauschige Fastenkrapfen13,080
flauschige gefüllte Donuts6,470

Die Daten zeigen, dass die Rumänen ein Feinschmeckervolk sind, wenn es um Süßigkeiten geht. Der klassische Apfelkuchen eignet sich auch perfekt zum Fasten, und für den Rest des Jahres bevorzugen Rumänen gebrannte Zuckercreme, Donuts mit Puderzucker, amerikanische Pfannkuchen und verschiedene Kuchenvarianten.


Gefüllte Fleischbällchen-Paprika-Suppe, bei Rumänen in großer Suche & # 8211 Die meistgesuchten Rezepte auf Google im Jahr 2020

Die Rumänen haben im Jahr 2020 ein großes Interesse am kulinarischen Bereich gezeigt, und dies wird von Google bestätigt, das über 74.000.000 Suchanfragen in diese Richtung registriert hat. Dies bedeutet eine Steigerung von 39 % gegenüber dem Vorjahr. Natürlich wichtige Spieler dabei Boom Kulinarisch waren die Pandemie, Isolation und Quarantäne.

Die Spezialisten von SRD Media und Bookingham haben von Januar 2019 bis Dezember 2020 den Zugang der Rumänen zum kulinarischen Bereich analysiert, um herauszufinden, welche Gerichte am begehrtesten sind, welche Rezepte ihnen die größten Kopfschmerzen bereiten, welche Desserts die überwiegende Mehrheit bevorzugt, welche Trends sie erscheinen für die Feiertage, aber auch was Rumänen beim Fasten zu Ostern oder Weihnachten suchen.


Zubereitungsart

Frikadellensuppe mit Sauerkrautsaft

Kohlsaft mit Wasser und Zwiebeln aufkochen, (kein Salz hinzufügen, erst zum Schluss

PILZSUPPE UND KOHLSAFT

Hackfleisch wird mit 2-3 Esslöffel kaltem Wasser und 2 Esslöffel Öl gut geknetet. Dabei


Zutaten

  • 300 Gramm Pleurotus-Pilze
  • 3 Liter Wasser
  • 2 Karotten
  • 1 Pastinake
  • 1/2 Selleriewurzel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Tasse rohe Cashewnüsse
  • 1 Zitrone
  • 50 ml Öl
  • 100 gr eingelegte Donuts
  • 150 ml Donut-Essig
  • 20 g inaktive Hefeflocken
  • 1 scharfe Paprika
  • 1 Bund rohe Petersilie
  • Gewürze (Kurkuma, Paprika, Gemüsemischung, Pfeffer, Salz)

Zutaten Schweinesuppe

-500 gr Schweinefleisch
-1 Zwiebel
-2 Tomaten
-2 Karotten
-1 Sellerie
-1 Pastinake
-2-3 Esslöffel Brühe
-grünes Liebstöckel
-Tüte nach Geschmack

Zubereitung Schweinesuppe

Schneiden Sie das Fleisch (in meinem Fall habe ich Schweineknochen verwendet, das war der Wunsch meines Jungen), waschen Sie es und legen Sie es mit kaltem Wasser auf das Feuer. Währenddessen das Gemüse schneiden. Legen Sie die Tomaten in kochendes Wasser, um sie leichter zu reinigen. Sie werden auch gerieben. Wenn das Fleisch zu kochen beginnt, schäumt es gut. Nachdem wir mit dem Aufschäumen fertig sind, fügen Sie das Gemüse hinzu und lassen Sie es gut kochen. Wenn die Suppe fast fertig ist, fügen Sie Salz, Brühe und Borschtsch hinzu. Lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen. Am Ende frisches Grün hinzufügen.


Wie machen wir die besten veganen Frikadellen?

Fasten-Fleischbällchen-Suppe ist nicht schwer zuzubereiten, aber Fleischbällchen können ein Hindernis sein. Also habe ich mir ein super Rezept für vegane Frikadellen einfallen lassen, sehr lecker und gar nicht schwer. Ich habe gehackte Kräuter verwendet und die klassischen Zutaten hinzugefügt. Ich habe gekochten Reis auf drei Viertel, Zwiebel, Thymian und Paprika gelegt. Zum Binden habe ich normales Mehl verwendet. Da wir beim Fasten keine Eier verwenden können, ist dieses Mehl notwendig und kann nicht weggelassen oder ersetzt werden. Es bindet die Frikadellen und hilft ihnen, beim Kochen ihre Form zu behalten. Wenn Sie Vegetarier sind und Eier essen, können Sie dieser Komposition ein Ei hinzufügen. Mischen Sie die gesamte Zusammensetzung gut, damit sie homogen ist und Sie Fleischbällchen formen können.

Was das Gemüse für diese Fasten-Fleischbällchensuppe betrifft, können Sie alles verwenden, was Sie möchten. Ich lege Wurzelgemüse (Petersilienwurzel, Pastinake, Sellerie und Karotte) zusammen mit Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln. Sie können auch Zucchini, grüne Bohnen und sogar Erbsen geben. Ich habe auch Tomaten und natürlich Borschtsch eingelegt. Wenn Sie keinen Borschtsch haben, können Sie die Suppe zum Servieren mit Zitronensaft säuern. Garen Sie das Gemüse nicht länger als 30 Minuten und die Bürsten nicht länger als 10 Minuten. Letztere sind sehr schnell fertig, sie müssen nur noch an die Oberfläche steigen. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie viel Grün hinzu und servieren Sie. Es passt perfekt zu Peperoni und heißes Brot!


Video: Frikadeller. Traditional Danish Meatballs - Recipe #6 (Juni 2022).