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Tagliatele mit Fleischbällchen und Pilzsauce

Tagliatele mit Fleischbällchen und Pilzsauce


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Mischen Sie das Fleisch, das Ei, die fein gehackte Zwiebel, eine Knoblauchzehe auf eine kleine Reibe, die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer nach Geschmack. Das Brot in Wasser schneiden und gut ausdrücken. Der Kern wird dann in die Fleischmischung gelegt. Wir machen kleine Frikadellen, legen sie in Mehl und braten sie. Dann lassen wir sie auf einer Papierserviette abtropfen.

Die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung zum Kochen bringen. Wenn sie fertig sind, führen wir sie durch einen Strom aus kaltem Wasser.

Für die Sauce habe ich die Tomatenschachtel, die rote Paprika, die Knoblauchzehe und die Chili in den Mixer gegeben. Das Öl in einen Topf geben und erhitzen lassen, dann die Tomatensauce hinzufügen, aber sehr darauf achten, dass sie überall springt. Etwas aufkochen, bis es anfängt einzudicken, dann die Pilze so klein schneiden, wie wir wollen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Pilze kochen. Die abgetropften Fleischbällchen dazugeben.

Nudeln in einen Teller geben und die Sauce darüber geben. Es kann mit grüner Petersilie dekoriert werden. Ich habe vergessen :)




Die Nudeln in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen (die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen).

Während die Pasta kocht, kümmern wir uns um die restlichen Zutaten.

In einer Teflonpfanne das Olivenöl und den Butterwürfel erhitzen, dann die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust hinzufügen.

Nachdem die Hähnchenbrust etwas hart geworden ist (sie hat eine weißliche Farbe angenommen), fügen Sie die Julienned Zwiebel zusammen mit dem in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu (ca. 10 Minuten bis sie weich sind).

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen.

Lassen Sie die Hitze köcheln und fügen Sie die Kochsahne in dünnen Strömen unter ständigem Rühren hinzu und lassen Sie sie noch einige Minuten kochen.

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Schoko-Fruchtbouquet

Schokoladenkorb

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Die abgetropften Nudeln und den Parmesan dazugeben und mit einem Spatel vermischen, um sie mit den anderen Zutaten zu vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Heiß in tiefen Tellern servieren, dekoriert mit etwas frisch gehackter Petersilie.


Pasta mit Tomatensauce und Fleischbällchen

Pasta mit Tomatensauce und Frikadellen & #8211 dh Frikadellen-Nudeln. Ein in unserem Land weniger verbreitetes Gericht, aber sehr lecker. Eine Idee von recyceln der vom Vortag übrig gebliebenen Frikadellen (anstelle der ewig marinierten Frikadellen). Wenn ich es immer noch täte Frikadellen (Rezept hier), habe ich die Hälfte der Zusammensetzung für diese Pasta behalten. Im Allgemeinen werden lange Nudeln wie Spaghetti oder Linguine verwendet, aber es spielt keine Rolle, ob Sie die Nudeln verwenden, die Sie zur Hand haben, sei sie kurz. Sie erreichen auch den Bauch.

Italiener sind sehr streng bei der Kombination von Saucen mit bestimmten Pastasorten. Sei dort bei ihnen. Nun, es gibt Kategorien von Röhrennudeln, die für flüssigere Saucen geeignet sind, um sie zu durchdringen. Ich habe darüber im Rezept für gesprochen Makaroni und Käse.

Und wie gesagt, ich habe die Zusammensetzung der Frikadellen extra für diese Sorte behalten. Das Frikadellen-Rezept findet ihr hier und Sie können es nach Ihren Wünschen anpassen.

Tipp: Wenn Sie das Rezept verkürzen möchten, können Sie die Zusammensetzung der gekauften Würste verwenden oder frische hausgemachte Würstchen (Rezept hier), wie früher Pasta alla Carbonara (nach Jamie Oliver).

Dieses Rezept ist sehr schnell gemacht, wenn wir es schon haben Tomatensauce zubereitet (und im Kühlschrank aufbewahrt).


Nudeln mit Pilzsauce

Es sieht vielleicht nicht sehr appetitlich aus (es sieht wirklich nicht appetitlich aus, das ist die Wahrheit), aber die Pilzsauce mit Sahne ist einer meiner Favoriten. Ich würde es am nächsten Tag essen (ich esse alle 6 Monate einmal, es gibt zu viele Dinge, die ich am nächsten Tag essen würde), leer, mit Polenta, Pasta, Fleisch, frischer Pita, gebackener Paprika, mit Brokkoli oder Telemea-Käse. Die beste Pilzsauce mit Sahne ist für mich die Pilzsauce. Da ich nicht immer frische oder zumindest gefrorene Champignons habe, sondern immer getrocknete Champignons im Haus habe, mache ich immer noch herumalbern und mache Champignonsauce und getrocknete und rehydrierte Champignons.

Wie bin ich vorgegangen? Zuerst habe ich eine Handvoll getrocknete Pilze in lauwarmes Wasser gelegt.

Ich habe zwei Zweige Frühlingszwiebeln und einen Knoblauch gehackt. Ich habe sie in einem Topf mit dickem Boden mit etwas Öl bei schwacher Hitze eingeweicht.

Ich habe 7-800 Gramm Pilze geschält. In dem Sinne, dass ich sie leicht mit einem trockenen Tuch und einem unbenutzten Spülschwamm gerieben habe.

Ich habe die Pilze geschnitten. Ein Teil in Lamme, ein Teil in Vierteln. Während die Scheiben weich werden und sich in der Sauce aufzulösen scheinen, helfen mir die Viertel zu erkennen, dass es sich um eine Sauce aus Pilzen handelt. Ich habe die Pilze in den Topf gegeben, über die Zwiebel und den Knoblauch gut eingeweicht.

Ich goss die rehydrierten Pilze zusammen mit dem Wasser aus ihnen (das ich durch ein Sieb passierte) in den Topf über den Pilz.

Ich lasse es kochen, gebe ein Drittel des Topfinhalts in den Mixer und mixe auf hoher Stufe. Ich habe 150 Gramm Sahne, 100 Milliliter kaltes Wasser und zwei Eigelb über die Mixersauce gegeben und nochmal gemischt.

Ich goss die Sauce aus dem Mixer in den Topf über die dort verbliebenen Pilze. Ich habe es 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer gewürzt, gerührt und die Hitze ausgeschaltet.

Ich habe ein wenig Muskatnuss in die Sauce gerieben und eine Handvoll Frühlingszwiebeln, ganzen grünen Knoblauch und Petersilienblätter in die Mischung gegeben. Ich habe einen Deckel auf den Topf gelegt.

Das war's.


Spätzle mit Pilzsauce und Parmesan

Es ist das erste Mal, dass ich Spatzle mit Pilz-Parmesan-Sauce zubereite und dies ist einem mir sehr lieben Koch zu verdanken, der ein solches Rezept auf der Seite veröffentlicht hat und mich sehr hungrig gemacht hat.

Ich habe hier und da die Zutaten und die Mengen geändert, aber das Endergebnis hat uns sehr gut gefallen.
Danke, lieber Rux, für die Inspiration und dafür, dass ich Lust auf dein Rezept habe! : - *
[Zutatentitel = & # 8221Zutat & # 8221]

  • 500 g Spätzle mit Ei
  • 500 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Butter
  • 100 g Parmesan
  • 5 Esslöffel, saure Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • 250 g Speck

[/ Zutaten]
[Vorbereitungstitel = & # 8221Vorbereitung & # 8221]

So machen Sie ein Spatzle-Rezept mit Pilzsauce und Parmesan!

Das Salz sollte nicht von Anfang an über die Zwiebel in der Pfanne gegeben werden, aber mit der Zeit, damit die Zwiebel ihren süßen Geschmack hinterlässt, können Sie möglicherweise einen Teelöffel Zucker hinzufügen und so erhalten wir einen angenehmen karamellisierten Geschmack Zwiebeln.

Ich hoffe mein Spätzlerezept mit Pilzsauce und Parmesan gefällt und findet ihr nützlich!



Bemerkungen:

  1. Talbot

    Etwas ist so unmöglich

  2. Stafford

    Diese sind für!

  3. Mroz

    Stimmen Sie Ihnen absolut zu. Da ist auch etwas, das ich auch für die hervorragende Idee denke.

  4. Tojalabar

    Bravo, diese Idee ist übrigens nur notwendig

  5. Brennen

    Bravo, der perfekte Satz, der gerade graviert ist



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