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Schokoladen-Mousse-Torte von Gaby

Schokoladen-Mousse-Torte von Gaby


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Wir bereiten die Arbeitsplatte am Vortag vor. Ich habe ein Tablett mit den Maßen 35/24 cm . verwendet

Oben: Das Eiweiß mit einer Prise Salz gut schlagen. Dann das Eigelb mit dem Zucker mischen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, Wasser und Öl dazugeben und verrühren, dann Mehl, Kakao und Backpulver. Zum Schluss geben wir das geschlagene Eiweiß ein und achten darauf, dass es mit langsamen Bewegungen von unten nach oben vermischt wird. Das Blech mit Backpapier tapezieren, die Komposition abstimmen und das Blech in den vorgeheizten Backofen stellen, fertig ist es, wenn es den Zahnstochertest besteht. Auskühlen lassen und am nächsten Tag halbieren.

Sirup: Zucker karamellisieren, dann Wasser hinzufügen und aufkochen lassen, bis das Karamell schmilzt, abkühlen lassen.

Mousse: Die Schokolade hacken und 100 ml flüssige Schlagsahne hinzufügen, die Schokolade zum Schmelzen auf das Feuer legen, darauf achten, dass der Siedepunkt nicht erreicht wird. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, hydratisieren Sie die 10 g Gelatine in kaltem Wasser. Nachdem die Schokolade geschmolzen ist, die hydratisierte Gelatine hinzufügen, gut mischen und etwa 25 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann gut mischen. Den Rest der flüssigen Sahne separat mischen, über die wir die abgekühlte und gemischte Schokolade geben. Wir bekommen eine feste Creme.

Dann die süße Sahne mit der flüssigen Sahne mischen, dann mit den gemahlenen Walnüssen mischen.

Montage:

Wir legen das erste Blatt auf einen Teller, wir Sirup, wir verteilen die Mousse, dann legen wir das zweite Blatt in Sirup, wir verteilen Schlagsahne darauf, wir streuen gemahlene Walnüsse und Schokoladendragees. Portion mit einem Messer durch heißes Wasser geführt.



Bemerkungen:

  1. Hiamovi

    Ich denke du liegst falsch. Lassen Sie uns darüber diskutieren. Maile mir per PN.

  2. Tally

    Es tut uns leid, dass sie sich einmischen ... aber sie sind dem Thema sehr nahe. Bereit zu helfen.

  3. Jazmina

    Meiner Meinung nach ist es offensichtlich. Ich empfehle Ihnen, auf Google.com zu suchen

  4. Brasar

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach haben Sie nicht recht. Ich kann die Position verteidigen. Schreib mir per PN.

  5. Dizshura

    Super Post! Der Blog ist bereits im Leser)



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