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Cantaloupe-Salat mit Limette, Minze und Ingwer

Cantaloupe-Salat mit Limette, Minze und Ingwer


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Zutaten

  • 1 Melone, halbiert, entkernt, geschält
  • 3 EL frischer Limettensaft
  • 3 Esslöffel gehackte frische Minze
  • 2 Teelöffel geriebene Limettenschale
  • 2 1/2 Teelöffel geriebener geschälter frischer Ingwer

Rezeptvorbereitung

  • Cantaloupe in 3/4- bis 1-Zoll-Würfel (etwa 5 Tassen) schneiden und in eine große Schüssel geben. Limettensaft, Minze und Limettenschale hinzufügen; werfen, um zu mischen. Zucker, Ingwer und Honig untermischen. Den Salat bis zum Servieren unter gelegentlichem Rühren bis zu 3 Stunden kalt stellen.

Rezept von Charlotte FeketeRezensionsbereich

Melonensalat mit Ingwer-Minz-Dressing

Melonenstücke in einem schönen Dressing aus Ingwer, Minze und Zitrusfrüchten. Wer sagt, dass Melonen manchmal keine Lust haben?

Zutaten

  • ¼ ganze Wassermelone, gewürfelt
  • 1 ganze Cantaloupe, gewürfelt
  • ½ ganze Honigmelone, gewürfelt
  • FÜR DAS VERKLEIDEN:
  • ⅓ Tassen Orangensaft (ca. 1/2 Orange)
  • ¼ Tassen Limettensaft (ca. 1 Limette)
  • 2 Esslöffel gehackte frische Minze
  • 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
  • 1 Teelöffel Honig
  • ⅛ Teelöffel Salz

Vorbereitung

Legen Sie die Melone in eine wirklich große Schüssel, die Sie zu Potlucks nehmen. Dressing-Zutaten verquirlen und über die Melone gießen. Gut mischen und abschmecken. Wenn das Dressing zu stark ist, fügen Sie mehr Melone hinzu.

Anmerkungen:
1. Du solltest dies vielleicht nicht zu weit im Voraus tun, da das Dressing der Melone viel Feuchtigkeit entzieht. Sie werden in ein paar Stunden viel Flüssigkeit am Boden der Schüssel haben, aber gießen Sie sie in ein Glas und bewahren Sie sie auf. Es ist köstlich, einem Smoothie hinzugefügt oder so genossen, wie es ist!
2. Fühlen Sie sich frei, jede Melone (oder andere Früchte) für den Salat zu mischen und zu kombinieren. Trauben oder frische Ananasstücke wären eine gute Ergänzung! Ich würde nichts hinzufügen, was schnell zerfällt, wie Beeren.


Melonensalat mit Ingwer-Minz-Dressing

Erinnerst du dich, wie ich gesagt habe, dass wir diesen Monat nach Paleo gehen? Nun, das waren wir, mit nur ein paar kleinen Betrügern, und lassen Sie mich Ihnen sagen &ndash Melone hat mich durch die ersten Tage des Zuckerentzugs gebracht. Melonen und supersüße Bauernmarktbeeren.

Wir haben definitiv den richtigen Monat dafür gewählt.

Da Obst heutzutage unser Dessert ist und meine Kinder absolute Fruchtfresser sind, haben wir in letzter Zeit eine obszöne Menge an Obst durchgemacht. Ich esse gerne eine riesige Schüssel Melone so wie sie ist, aber manchmal mag ich es, die Dinge ein wenig zu verfeinern.

Ich bastelte an einem Dressing und nahm diesen Salat (der ursprünglich aus Gurken bestand, aber ich fand es seltsam) ein paar Wochen vor der Geburt des Babys zu einem Potluck. Ich habe den Salat geliebt und er hat viele tolle Kritiken bekommen, also gebe ich ihn an Sie weiter! Ingwer und Minze glänzen so richtig gegen die Süße der Melonen.

Nur ein Hinweis: Nach ein paar Stunden haben Sie viel Flüssigkeit am Boden der Schüssel. Wirf es nicht weg. Gießen Sie es in ein Glas und stellen Sie es in den Kühlschrank. Wir mussten diesen Saft sorgfältig unter uns vier verteilen, um sicherzustellen, dass wir alle unseren gerechten Anteil mit minimalen Beschwerden und Anschuldigungen bekamen.


Cantaloup-Melone

Zutaten:
2 Tassen Cantaloupe, gewürfelt
2 Tassen Wassermelone, gewürfelt
2 EL Minzblätter, fein gehackt
3 Unzen Feta-Käse
2 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Öl, Distel empfohlen
1 Esslöffel Walnüsse, fein gehackt
1 Teelöffel Honig

Richtungen:
Fruchtnüsse und Minze mischen. Saft, Öl und Honig verquirlen. Den Feta in das Dressing geben, dann mit den Früchten mischen.

Melone mit Kokosmilch

Zutaten:
1 Tasse gesüßte Kokosflocken
1 Tasse kochendes Wasser
1/4 Teelöffel frisch abgeriebene Limettenschale
4 Tassen Julienne-Streifen Cantaloupe

Richtungen:
In einem Mixer die Kokosnuss mit dem Wasser und der Schale bei hoher Geschwindigkeit 1 Minute pürieren, die Mischung 10 Minuten ziehen lassen und durch ein feines Sieb über einer Schüssel drücken, dabei kräftig auf den Feststoff drücken. Die Kokosmilch zugedeckt kalt stellen, bis sie sehr kalt ist. Die Melone in eine Servierschüssel geben, die Kokosmilch darübergießen und das Dessert sofort servieren.

Gurken-Melonen-Salsa

Zutaten:
2 große englische (Treibhaus-Art) Gurken, fein gewürfelt
3 Tassen fein gewürfelte frische Cantaloupe
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1/2 Jalapenopfeffer, entkernt und gehackt
1 Limette, entsaftet und abgerieben
1 kleine rote Zwiebel, gehackt
1 Roma-(Pflaumen-)Tomate, gehackt
1 Bund Koriander, grob gehackt
1 Prise Salz
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen:
In einer großen Servierschüssel Gurken, Melone, Olivenöl, Jalapenopfeffer, Limettensaft, Limettenschale, rote Zwiebel, Tomate, Koriander, Salz und Pfeffer leicht vermischen. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen.

Hausgemachtes Cantaloupe-Eis
Von myfearlesskitchen.com

Zutaten:
1-1/2 Tassen gehackte Cantaloupe
2-1/4 Tassen Milch (jede Kombination aus Sahne, Vollmilch, 2%, 1% oder Magermilch)
½ Tasse) Zucker
Prise Salz
1-1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Richtungen:
Cantaloupe in einer Küchenmaschine bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern.

Mischen Sie 1 Tasse Milch, Zucker, Salz und Vanille, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Gehackte Cantaloupe und restliche Milch in die Mischung geben.

Gießen Sie die Eiscreme-Mischung in eine 1,5-Liter-Eiscrememaschine, gemäß den Anweisungen des Herstellers. Mischen lassen, bis sie eingedickt ist (ca. 15-20 Minuten).

Sofort servieren oder in einen gefriersicheren Behälter geben und einfrieren, bis er fester ist.

Cantaloupe Sorbet

Der Anteil dieser Woche umfasst zwei ganze Melonen! Meiner Familie fällt es schwer, eine Melone fertig zu stellen, daher habe ich dieses einfache Rezept für Sorbet angehängt! Ein süßer Leckerbissen für die Sommerhitze!

4 1/2 Tassen frische Melone 1 mittelgroße Melone, gewürfelt
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 EL roher Honig
2 EL Wasser plus mehr nach Bedarf

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.
Legen Sie die gewürfelte Melone auf das Backblech und lassen Sie zwischen den Würfeln Platz, damit sie gleichmäßig einfrieren und sich nicht berühren, damit kein riesiger Klumpen gefrorener Melone entsteht.
Stellen Sie das Tablett in den Gefrierschrank und frieren Sie die Cantaloupe über Nacht ein oder bis sie vollständig gefroren ist – mindestens 4-6 Stunden.
Die gefrorene Melone in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die Melone krümelig wird.
Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Zitronensaft, Honig und Wasser hinzu und pulsieren Sie dann erneut. Möglicherweise müssen Sie mehr Wasser hinzufügen, bis die Mischung flüssiger, aber nicht matschig wird.
Sie suchen an dieser Stelle nach einer weichen Sorbet-Textur.
Probieren Sie und fügen Sie zu diesem Zeitpunkt nach Bedarf zusätzlichen Honig hinzu, wenn er etwas süßer sein muss.
Wenn die Mischung zu matschig wird und nicht an Sorbet erinnert, können Sie sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. zu einer Stunde, damit es sich wieder verfestigen kann.
Sofort servieren oder bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren.

Cantaloupe-Gurken-Salat

½ Tasse Olivenöl
¼ Tasse Champagner- oder Weißweinessig
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel koscheres Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
⅛ Teelöffel gemahlener Kardamom
½ große Melone, Schale und Kerne entfernt, Fruchtfleisch in 2,5 cm große Stücke geschnitten
1 große englische Gewächshausgurke, schräg in ½ Zoll dicke Scheiben geschnitten
2 Fresno-Chilis, in dünne Scheiben geschnitten
½ Tasse ungesalzene, geröstete Kürbiskerne (pepitas)
¼ Tasse gehackter Koriander
¼ Tasse gehackte Minze
Sumach (zum Servieren)

Öl, Essig, Koriander, Salz, Pfeffer und Kardamom in einer großen Schüssel verquirlen. Melone, Gurke und Chilis hinzufügen und mit dem Dressing überziehen. 15 Minuten unbedeckt sitzen lassen.
Zum Servieren Kürbiskerne, Koriander und Minze zum Salat geben und vorsichtig vermischen. Mit Sumach belegen.

Cantaloupe-Smoothie

½ Tasse Orangensaft
½ Tasse geschälte und entkernte Melone
1 Teelöffel Honig


Rezeptzusammenfassung

  • Pflanzenöl, zum Grillen und Bestreichen
  • 4 feste, weißfleischige Fischfilets mit Haut, wie gestreifter Barsch oder Mahimahi (insgesamt 1 1/4 Pfund)
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 1 englische Gurke, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Melone, geschält, entkernt, Fruchtfleisch in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 2 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 1 kleine rote oder grüne Jalapeno, längs halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel gehackter, geschälter frischer Ingwer
  • 1/4 Tasse zerrissene frische Minzblätter

Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Den heißen Grill reinigen und leicht einölen. Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen, leicht mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach oben grillen, bis sie ganz undurchsichtig sind, etwa 10 Minuten, einmal wenden.

In einer großen Schüssel Gurke, Melone, Fischsauce, Limettensaft, Jalapeno, Ingwer und Minze vermischen. Fisch auf Teller verteilen und mit Salat servieren.


Gekühlte Cantaloupe-Suppe

Zutaten

  • 1 mittelgroße Cantaloupe
  • 2 Tassen Orangensaft, geteilt
  • 1 Esslöffel Limettensaft
  • ½ bis ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • Frische Minze optional

Richtungen

  1. Melone und ½ Tasse Orangensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.
  2. In eine große Schüssel geben und Limettensaft, Zimt und restlichen Orangensaft einrühren. Abdecken und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Nach Belieben mit Minze servieren.

Auf der Suche nach einer Abwechslung neben dieser Schüssel mit Tortilla-Chips? Wir haben es gefunden.

Wir wissen, was Sie sich fragen und es ist wahr: Als Taco schmeckt wirklich alles besser. Sogar Melone.

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Melonen-Mozzarella-Salat mit Honig, Limette und Minze

Hier ein Beitrag aus den Archiven, der ursprünglich 2010 veröffentlicht wurde. Es gibt fast überall noch köstliche frische lokale Melonen, auch in meinem Garten, also dachte ich, der Zeitpunkt sei richtig, diesen einfachen kleinen Salat noch einmal zu präsentieren.

Ich habe am Samstag auf dem Farmer’s Market eine köstliche Crenshaw-Melone gekauft und nachdem ich gestern Morgen ein paar Scheiben zum Frühstück gegessen hatte, beschlossen, den Rest in Melonenbällchen zu verwandeln. Ich hatte keinen besonderen Grund, dies zu tun, es schien einfach Spaß zu machen. Und wir alle wissen, dass Essen besser schmeckt, wenn es in lustige Formen geschnitten wird, oder?

Als ich mit dem antiken Melonenballen, der seit ich denken kann, das Fleisch ausschöpfte, dachte ich an den halbleeren Behälter mit frischen Mini-Mozzarella-Kugeln im Kühlschrank. Ich hatte noch nie Melone mit Mozzarella kombiniert, aber die Melonenkugeln und Mozzarellakugeln hatten die gleiche Größe und Form und je mehr ich darüber nachdachte, desto mehr schien es, als würden sie in derselben Schüssel landen.

Also landeten sie natürlich in der gleichen Schüssel.

Ich machte ein schnelles Dressing aus Limettensaft, Honig und Minze, da ich wusste, dass diese Zutaten gut zu der Melone passen würden. Ich habe auch etwas zerstoßene rote Paprika hinzugefügt, weil ich nach vier Jahren in Sizilien jetzt zerkleinerte rote Paprika in fast alles gebe. Und natürlich hilft ein bisschen Salz immer, die Dinge ein bisschen aufzupeppen (probieren Sie eine Prise Salz auf frischer Melone – lecker!). Der resultierende Salat war leicht, einfach und lecker!

Für diejenigen unter Ihnen, die milchfrei sind (was ich im Moment bin), wäre dieser Salat auch ohne Mozzarella köstlich. Für Abwechslung und etwas mehr Farbe versuchen Sie, mehr als eine Melonensorte zu mischen.


9 Melonenrezepte, die Sie ausprobieren müssen

Servieren Sie Wassermelone mit einer unerwarteten Wendung! Sie können die Limettensaft-Honig-Sirup-Mischung im Voraus vorbereiten und einfach über geschnittene Wassermelone gießen, um an einem heißen Tag einen erfrischenden Snack zu erhalten.

Cantaloupe steht im Mittelpunkt dieses einfachen Salats. Würziger Ziegenkäse und Minze verleihen der Frucht einen Hauch.

Suchen Sie nicht weiter nach einem Gericht, das den Geschmack der Saison umfasst. Wassermelone, Tomate, Basilikum und Gurke tragen zu dieser frischen Interpretation des gekühlten Klassikers bei.

Zwischen süßer Wassermelone und würzigem Blauschimmelkäse ist dieser Salat voller Geschmack. Servieren Sie es in blauen Schalen und Sie haben einen perfekt patriotischen Leckerbissen für den 4. Juli!

Geben Sie einfacher, alter Limonade das gewisse Etwas, indem Sie Wassermelone hinzufügen. Die Süß-Sauer-Kombination lässt leere Gläser auf dem Tisch liegen.


Richtungen

1) Limetten-Ingwer-Joghurt- Ingwer und Limettenschale reiben. Die Limette auspressen. Den geriebenen Ingwer in einer Schüssel auspressen, um den ganzen Saft zu entfernen. Dann Limettenschale und -saft, Zucker und Joghurt hinzufügen. Gut mischen. Mit Back to Organic Margarita oder Lemon Twist Himalayan Pink Salz und Pfeffer würzen.

Hinweis: Matthew empfiehlt, die Limetten-Ingwer-Joghurtsauce am Vortag zuzubereiten, um die Zutaten zu verschmelzen.

2) Jahreszeit- Koscheres oder Meersalz, Zucker, Thymian und schwarzen Pfeffer in den Mixtopf geben und gut vermischen. Legen Sie die Entenbrüste auf einen Rost oder ein Blech mit Löchern, damit der Saft ablaufen kann. Streuen Sie die Salzmischung über die Ente. Lassen Sie die Brüste 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Die Ente unter fließendem kaltem Wasser abspülen und zum Räuchern auf einen neuen Rost stellen. Trocken tupfen, um Feuchtigkeit zu entfernen.

3) Teerauchente- Legen Sie 5 Schichten Aluminiumfolie auf den Boden der Metallbräter oder der großen Pfanne. Teerauchmischung auf die Folie geben. Stellen Sie dann das Tablett mit der Ente über die Teemischung und lassen Sie etwa 1″ zwischen der Teemischung und den Entenbrüsten. Stellen Sie sicher, dass das Tablett Löcher hat, durch die der Rauch aufsteigen kann. Die Pfanne mit Alufolie abdecken und bei schwacher Hitze auf den Herd/Grill stellen. Die Ente braucht je nach gewünschtem Gargrad 45 Minuten bis 1 Stunde zum Garen. Die Teerauchmischung wird langsam glimmen, es sollte kein intensiver Rauch entstehen.

4) Melonensalat- Wählen Sie eine Melone mit Falten um den Stiel für den besten Geschmack. Melone schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Melone längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Den Pfirsich halbieren, den Stein entfernen und in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Die Früchte langsam mit Essig beträufeln und mit Zucker und einer Prise Back to Organic Lemon Twist Himalayan Pink Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel schräg schneiden (siehe Bild unten). Minze in feine Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren mit geraspelter Zwiebel und geschnittener Minze mischen. Fügen Sie Minze ganz zum Schluss hinzu, um das parfümierte Aroma zu erhalten. Nach Geschmack würzen.

4) Aufschlag- Nach 7 Minuten Ruhezeit die Ente in dünne Scheiben schneiden. Eine kleine Menge Limetten-Ingwer-Joghurt auf den Boden eines Tellers geben. Den Salat vorsichtig auf den Joghurt legen. Mit der in Scheiben geschnittenen geräucherten Ente abschließen. Als Vorspeise oder kleiner Teller servieren. Genießen Sie!

Rezept von Matthew Basford, Kanu
Fotos von TC Brodnax auf dem Morningside Market
Melonen und Gemüse von D & A Farms


Schau das Video: Salat med vannmelon, ost, lime og mynte. Apetina (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Pearroc

    Sie können endlos diskutieren, also danke ich dem Autor. Vielen Dank!

  2. Phillips

    Manchmal gibt es einige Dinge und es ist schlimmer

  3. Elgin

    Ihre Frage, wie man sich berücksichtigt?

  4. Dridan

    Du hast nicht recht. Geben Sie ein, wir werden diskutieren.



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