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Würzige Hühnchen-Sandwiches mit Koriander-Limetten-Mayo

Würzige Hühnchen-Sandwiches mit Koriander-Limetten-Mayo


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Diese würzigen Hühnchen-Sandwiches sind der perfekte Geschmack von Komfortessen ohne die Schuld, die normalerweise damit einhergeht.

Zutaten

Für die Mayonnaise

  • 1/4 Tasse fettreduzierte Mayonnaise
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander
  • 1 Teelöffel frischer Limettensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt

Für das Huhn

  • 1/4 Tasse Ei-Ersatz
  • 3 Esslöffel scharfe Soße
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Zwei 6 Unzen hautlose, knochenlose Hähnchenbrusthälften
  • 6 Tassen gebackene Tortillachips
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Für das Sandwich

  • Vier 2 Unzen Kaiserbrötchen, geteilt
  • 12 dünne Scheiben rote Zwiebelscheiben
  • 4 Salatblätter

Portionen4

Kalorien pro Portion868

Folatäquivalent (gesamt)124µg31%

Riboflavin (B2)0,4mg23,7%


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Richtungen

1. Um Mayo zuzubereiten, kombinieren Sie die ersten 4 Zutaten.
2. Um Hühnchen zuzubereiten, mischen Sie Ei-Ersatz, scharfe Soße, Oregano und Salz in einer großen Plastiktüte mit Reißverschluss. Hähnchenbrusthälften waagerecht halbieren, sodass 4 Schnitzel entstehen. Fügen Sie Huhn zum Beutelsiegel hinzu. 2 Stunden oder bis zu 8 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden.
3. Platzieren Sie Tortilla-Chips in einer Küchenmaschine 1 Minute oder bis sie gemahlen sind. Gemahlene Chips in eine flache Schüssel geben.
4. Mit einem Schnitzel nach dem anderen arbeiten, das Hähnchen aus der Marinade nehmen und den Überschuss abtropfen lassen. Hähnchen vollständig in Pommes Frites einstreichen. Beiseite legen. Vorgang mit restlichem Hühnchen und Pommes wiederholen.
5. Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Olivenöl in die Pfanne hinzu und schwenken Sie es, um es zu beschichten. Hühnchen in die Pfanne geben und 3 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis es gebräunt ist


Würzige Hühnchen-Sandwiches mit Limetten-Mayonnaise

Wie man Hühnchen-Sandwiches mit Limetten-Mayonnaise und eingelegten Jalapeños macht. Gehen Sie zum Rezept für Spicy Shredded Chicken Sandwiches mit Limetten-Mayonnaise oder lesen Sie weiter, um unsere Tipps für die Zubereitung zu sehen.

Ich liebe diese einfachen Hühnchen-Sandwiches – sie sind voller Geschmack und sind lose von einem vietnamesischen Bánh-mì-Sandwich inspiriert. Sie enthalten normalerweise eine Art Protein, einen leckeren Mayo-Aufstrich und viel eingelegtes Gemüse.

DAS KÖNNTE IHR AUCH GEFALLEN: Avocado verleiht klassischem Eiersalat eine besondere Note. Einfaches Rezept für Avocado-Eiersalat mit Sellerie, frischen Kräutern und Zitronensaft. Springe zum Avocado-Eiersalat-Rezept.

In diesem Fall haben wir warmes Hühnchen als Protein verwendet. Wann immer wir geschreddertes Hühnchen brauchen, gehen wir direkt zu unserem Rezept für zartes und würziges Hühnchen — es dauert ungefähr 1 Stunde und macht das beste Hühnchen.

Das könnte dir auch gefallen: Dieses Hühnchen-Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und kann auf 100 verschiedene Arten verwendet werden. Springe zum Rezept für geschreddertes Hühnchen.

Dann machen wir eine aromatisierte Mayonnaise – Sie können mit im Laden gekaufter Mayonnaise beginnen oder Ihre eigene herstellen. Es ist mit Limettensaft, Schale und etwas Salz aromatisiert. Es ist einfach, aber so lecker in diesen Sandwiches. Zum Schluss fügen wir viel knackigen Salat, Tomate, Koriander und ein paar scharf eingelegte Jalapeños hinzu.

Rezept aktualisiert, ursprünglich im Februar 2011 veröffentlicht. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2011 haben wir das Rezept klarer gestaltet. – Adam und Joanne


Gegrillter Käse mit Kimchi und Brisket

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Tipps zum Braten von Hühnchen

  • Stellen Sie vor dem Braten sicher, dass das Öl heiß genug ist. Wenn es nicht heiß genug ist, tränkt die Panade das gesamte Öl und wird matschig statt knusprig. Die Temperatur sollte bei 350 ° F liegen. Gehen Sie nicht höher, sonst brennt das Äußere, bevor das Innere kochen kann. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Hühnchen in der Mitte nicht fertig ist, aber die Außenseite bereits goldbraun ist, legen Sie es einfach bei 350 ° F in den Ofen, um es zu backen, bis es durch ist.
  • Verwenden Sie ein für heiße Temperaturen geeignetes Öl wie Pflanzen-, Raps- oder Erdnussöl.
  • Achten Sie beim Panieren des Hähnchens darauf, es fest zu tupfen, damit es gut haftet. Dadurch wird verhindert, dass es in der Fritteuse herunterfällt.
  • Wenn Sie Ihr Huhn ausbaggern, achten Sie darauf, dass überschüssige feuchte Mischung abfällt, bevor Sie es in das Trockene geben. Wenn Sie die Buttermilch nicht abtropfen lassen, fällt sie nach dem Hinzufügen des Trockenens ab und Sie haben eine Panade, die nach dem Frittieren nicht haftet.


Was braucht man zum Marinieren des Hähnchens für vietnamesische Hähnchensandwiches?

  • Frisch geriebener Knoblauch: Alle tollen Rezepte beginnen mit Knoblauch
  • Fischsoße: fügt der Marinade Umami hinzu. Diese Zutat macht das Hühnchen so zart und besonders aromatisch.
  • Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt: verleiht der Marinade Salzigkeit.
  • Zucker: hinzugefügt, um das Umami und die Salzigkeit der Sojasauce auszugleichen
  • Mayo: als Weichmacher in der Hühnermarinade verwendet. Es ist die geheime Zutat, die ich auch verwende, um meine persischen Hühnchen-Kabobs zart zu machen.
  • Limettenschale: verleiht der Hähnchenmarinade eine helle, frische Note.
  • Sriracha: es ist optional. Sie können es im Rezept weglassen, wenn Sie es milder halten möchten.

So bereiten Sie das Hühnchen für Banh-Mi-Sandwiches zu:

  1. Beginnen Sie damit, die Zutaten für die Marinade in einer mittelgroßen Schüssel zu kombinieren.
  2. Fügen Sie die Hähnchenbrust/Oberschenkel/Tender hinzu und lassen Sie das Hähnchen 20 Minuten zugedeckt im Kühlschrank – 24 Stunden ruhen. Je länger das Huhn sitzt, desto aromatischer wird es.
  3. Kochen Sie das Hühnchen auf einer Grillpfanne oder einer Pfanne, bis es ganz durch ist. Lassen Sie das Huhn 5 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann schräg in dünne Scheiben.


Mittagspause: Heißluftfritteuse mit gebratenem Hühnchen-Sandwich

Knusprig, saftig und mit Mayo bestrichen, ist ein würziges Sandwich mit gebratenem Hühnchen ein Favorit in der Mittagspause, und mit der Heißluftfritteuse müssen Sie nicht jedes Mal eine Pfanne mit Öl erhitzen, wenn das Verlangen zuschlägt. Damit unser Sandwich seinem Namen alle Ehre macht, haben wir die Wärme in drei Stufen hinzugefügt. Zuerst haben wir scharfe Sauce in die Ei-Mehl-Baggermischung geschlagen, um sicherzustellen, dass die Hitze das Huhn direkt überzieht und nicht in der Panade verloren geht. Die Kombination von mehr scharfer Sauce mit Mayonnaise für einen cremigen Aufstrich erhöhte die Hitze noch weiter. Eine ungeschriebene Regel für frittierte Sandwiches besagt, dass ein eingelegtes Element ein Muss ist. Dies war unsere Gelegenheit, mit feurig süßen eingelegten Jalapeños anstelle von Gurkenchips noch mehr Schärfe hinzuzufügen. Zerkleinerter Salat lieferte eine knusprige, frische Komponente, die die Hitze etwas milderte. Sie können Ihre Heißluftfritteuse zum Toasten der Brötchen verwenden, siehe Seite 410.

  • 1 Tasse Panko Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 großes Ei
  • 3 Esslöffel scharfe Sauce, geteilt
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel Kochsalz, geteilt
  • Teelöffel plus Prise Pfeffer, geteilt
  • 2 (8 Unzen) ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust, getrimmt
  • ¼ Tasse Mayonnaise
  • 4 Hamburgerbrötchen, nach Belieben geröstet
  • 2 Tassen zerkleinerter Eisbergsalat
  • ¼ Tasse in Scheiben geschnittene Jalapeños

1. Panko mit Öl in einer Schüssel schwenken, bis eine gleichmäßige Beschichtung entsteht. Mikrowelle unter häufigem Rühren, bis sie hellgoldbraun sind, 1 bis 3 Minuten. In eine flache Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. Ei, 2 Esslöffel scharfe Sauce, Mehl, Knoblauchpulver, ⅛ Teelöffel Salz und ⅛ Teelöffel Pfeffer in der zweiten flachen Schüssel verquirlen.

2. Hähnchenbrust auf eine gleichmäßige Dicke klopfen. Jede Brust quer halbieren, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit restlichem ⅛ TL Salz und restlicher Prise Pfeffer bestreuen. Mit jeweils 1 Stück Hühnchen arbeiten, in der Eimischung ausbaggern, überschüssiges abtropfen lassen, dann mit Panko-Mischung bestreichen und leicht andrücken, damit sie haften bleibt.

3. Besprühen Sie den Boden des Heißluftfritteuses leicht mit Pflanzenölspray. Hähnchenteile gleichmäßig in einem vorbereiteten Korb verteilen. Stellen Sie den Korb in die Heißluftfritteuse und stellen Sie die Temperatur auf 400 Grad ein. Kochen Sie, bis das Hühnchen knusprig ist und 160 Grad erreicht, 12 bis 16 Minuten, wobei Sie die Hähnchenteile nach der Hälfte des Garvorgangs wenden und drehen.

4. Kombinieren Sie Mayonnaise und den restlichen 1 Esslöffel scharfe Sauce in einer kleinen Schüssel. Verteilen Sie die Mayonnaise-Mischung gleichmäßig auf den Brötchenböden und belegen Sie dann jeweils 1 Stück Hühnchen, Salat, Jalapeños und die Brötchenoberseite. Aufschlag.


Um Popeyes Hühnchen-Sandwich zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Hühnerbrust
  • Buttermilch
  • Mehl
  • Maisstärke
  • Gewürze
  • Brioche-Brötchen

So erhalten Sie die perfekte Filetgröße: Jede Hähnchenbrust auf etwa 1/2 Zoll Dicke klopfen und dann quer halbieren, so dass Sie am Ende ein Hähnchenschnitzel erhalten, das ungefähr die gleiche Größe wie Ihre Brötchen hat.

So bereiten Sie 5-Minuten-Buttermilch zu: Die Verwendung von Buttermilch verleiht dem Hühnchen den authentischen südlichen Geschmack und hilft der Kruste, all diese kleinen Falten zu entwickeln, die es besonders knusprig machen. Wenn Sie keine Buttermilch zu Hause haben, können Sie sicher sein, dass die Herstellung Ihrer eigenen Buttermilch zu Hause super einfach und in 5 Minuten erledigt ist. 1 Tasse Milch mit 1 EL Zitronensaft oder weißem Essig in einer Schüssel verrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis die Milch zu gerinnen beginnt.

Maisstärke: Maisstärke macht die Kruste superknusprig und leicht, anstatt das Hühnchen nur mit Mehl zu schlagen. Ich empfehle dringend, es für die besten Ergebnisse zu verwenden, aber wenn Sie Maisstärke nicht zu Hause haben, ersetzen Sie sie durch mehr Mehl und fügen Sie 1 Esslöffel Backpulver hinzu.

Das Brötchen:Die Verwendung von Brioche-Brötchen bringt dieses Sandwich auf die nächste Stufe und repliziert den Geschmack und die Textur von Popeyes Hühnchen-Sandwich.


Würziges Curry-Hühnchen-Salat-Sandwiches Rezept

Hühnersalat gibt es in zahlreichen Formen und Aufmachungen, mit Rezepten und zu zahlreich, um sie zu zählen. Sie werden es mit Sellerie, Nüssen und halbierten roten Trauben sehen. Mit Blauschimmelkäse und Speck. Mit Estragon, Dill und Schnittlauch, Mit Currypulver und Rosinen. Auf Vollkorntoast. Auf gutem, frisch gebackenem Brot. Auf einem Blatt knackigen Eisbergsalats.

Aber eine Sache, die Hühnersalat als gemeinsamen Nenner beanspruchen kann, ist Mayonnaise. Und wenn Sie Hühnchensalat haben ohne Mayo, dann solltest du es nicht Hühnchensalat nennen, oder?

Ich liebe einen einfachen Hühnchensalat, cremig und kühl, angereichert mit dem Knirschen von Selleriestückchen und Frühlingszwiebeln, manchmal Nüssen oder Trockenfrüchten, aber für die Kolumne dieser Woche wollte ich etwas außerhalb der üblichen Box oder Glas- verkleidete Feinkosttheke.

Dieser Hühnersalat ist einfach zuzubereiten, aber hat eine interessante Kombination von Kräutern, die es hervorhebt. Zu Beginn werden Senfkörner und frische Curryblätter – intensiv aromatisch und schwül, ohne Ähnlichkeit im Geschmack mit Currypulvern aus Supermarkt-Gläsern – schnell in Öl angebraten, bis die Samen zu platzen beginnen und die Blätter knusprig werden. Diese verleihen dem Salat Tiefe und Knusprigkeit. Mayonnaise wird untergemischt, gefolgt von Koriander, Limettenschale und -saft, Jalapeño-Pfeffer, frischem Ingwer, Frühlingszwiebeln und Minze. Dieses Dressing ist reichhaltig und samtig, hat aber genug Säure, Hitze und Kräuter, um lebendig und kühn zu sein. Auf warmem, geröstetem Naan servieren und mit gerösteten Curryblättern garnieren.

Notiz: Frische Curryblätter sind im Kühlbereich der Spezialitätenmärkte erhältlich. Sie können sie auch online bei Kalustyan bestellen.