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Rezept für Salat mit Birnen-Pekannuss und Blauschimmelkäse

Rezept für Salat mit Birnen-Pekannuss und Blauschimmelkäse


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  • Salat
  • Grüner Salat

Dieser Salat hat die perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Es ist der perfekte Salat für jeden Tag der Woche.

199 Leute haben das gemacht

ZutatenMacht: 6

  • 285g gemischte Salatblätter
  • 60 g geschnittene rote Zwiebel (optional)
  • 1 Birne, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 70g gehackte gezuckerte Pekannüsse
  • 70g zerbröckelter Blauschimmelkäse
  • 4 EL Ahornsirup
  • 75ml Apfelessig
  • 125ml Mayonnaise
  • 2 Esslöffel dunkelbrauner weicher Zucker
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Esslöffel Walnussöl

MethodeVorbereitung:15min ›Bereit in:15min

  1. Die Salatblätter in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die rote Zwiebel, Birne, Pekannüsse und Blauschimmelkäse hinzu und mischen Sie sie gleichmäßig.
  2. Für das Dressing Ahornsirup, Essig, Mayonnaise, dunkelbraunen weichen Zucker, Salz und Pfeffer in einen Liquidizer geben und gründlich vermischen. Bei laufendem Motor langsam das Walnussöl einfüllen. Mixen, bis die Mischung cremig wird, etwa 1 Minute. Über den Salat gießen und mischen, um das Grün gleichmäßig zu beschichten. Sofort servieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(268)

Bewertungen auf Englisch (192)

von HERWOL

Ich habe diesen Salat gemacht, um ihn zu einem Festessen mitzunehmen, aber ich habe ihn zuerst nur für meine Familie gemacht, um sicherzustellen, dass er uns schmeckt. Ich habe ein Rezept für 6 Personen gemacht. Als ich den Salat zum Festessen mitgenommen habe, habe ich das Rezept auf 12 erhöht, aber ich habe das Dressing immer noch nach dem Rezept für 6 zubereitet und es gab viel Dressing für die größere Menge an Salatzutaten .Das ist unser neues Lieblingssalatrezept. Ich war ein wenig zögerlich, als ich anfing, Walnussöl in den Lebensmittelgeschäften auszupreisen, aber ich sah es in drei verschiedenen Geschäften zu 3 verschiedenen Preisen zwischen 3,99 und 11,95 US-Dollar. Ich würde auf jeden Fall das Walnussöl verwenden und kein anderes Öl ersetzen. Ich kann es kaum erwarten, weitere Rezepte zu finden, die Walnussöl erfordern. Es fügt wirklich eine nette Note hinzu.-17. September 2007

von Patti Terranova

Cha-ching! Ich habe das geliebt - alle haben es geliebt. Das einzige, was ich anders gemacht habe, ist, dass ich den Ahornsirup mit Honig ersetzt habe, was ich immer mache, wenn es in einem Rezept verlangt wird, und ich habe etwas weniger braunen Zucker verwendet. Ich kann den Geschmack von Ahornsirup nirgendwo außer auf meinen Pfannkuchen ertragen. Dieses Dressing war ausgezeichnet, einzigartig und ergänzte die Zutaten dieses Salats perfekt. Dies wird oft gemacht. Danke Sperl25.-29.06.2009

von Meghan

Besser als 5 Sterne!!! Ich habe diesen Salat genau so gemacht, wie er angegeben ist und er war super. Ich hatte eine Menge Dressing übrig. Da es so viele tolle Zutaten und Aromen in diesem Salat gibt, hat ein bisschen Dressing viel gebracht. Alle Zutaten in diesem Salat haben sich gegenseitig ergänzt. Ich werde dieses Rezept an meine Freunde weitergeben und auf jeden Fall wieder machen.-14.10.2008


Birnen-, Blauschimmelkäse- und kandierter Pekannusssalat

Frohes Jahr 2013 all ihr lieben Tisch für zwei Leser!! Sind Sie bereit, &ldquo2013&rdquo über Dinge zu schreiben? Ich werde wahrscheinlich immer noch bis April oder so durchdrehen und 2012 weiter schreiben, haha

Ich hoffe, Sie hatten in dieser Weihnachtszeit wunderschöne Festlichkeiten und konnten nach Herzenslust essen! Ich habe dieses Jahr mit Stil in das neue Jahr geläutet &ndash meine Freunde und ich feierten wie in den 1920er Jahren! Die 20er Jahre sind eine meiner Lieblingsepochen und ich weiß nicht warum, aber ich mag die Flapper-Outfits und die Stirnbänder wirklich. Ich LIEBE auch The Great Gatsby, vielleicht hat das eine Rolle in meiner Liebe zu den 20ern gespielt.

Lassen Sie mich diesem Beitrag einleiten mit: ROLLE DEINE AUGEN AUF MICH. Ich weiß, dass Sie am 2. Januar einen Salat sehen, und ich weiß, dass Sie wahrscheinlich denken, dass ich aufgrund der Neujahrsvorsätze aller Menschen *versuche*, dies alles gesund zu machen. Nun, ich bin NICHT. Ich teile dies teilweise, weil ich es vor über einem Monat gemacht habe und es zufällig für heute geplant wurde, und teile es auch teilweise, weil ich weiß, dass einige von euch nach all der massiven Aufnahme von Süßigkeiten und fettigem Essen wirklich einen Salat machen wollen Feiertage. Also..ja.

Der Grund, warum ich das gemacht habe, war, dass ich es im Nordstrom Cafe auf einem Einkaufsbummel mit meinem Freund hatte und mich in es verliebte und einen Weg finden musste, es zu Hause nachzubauen. Ich war entschlossen, es zu Hause neu zu machen, weil es so ERSTAUNLICH ist. Es enthält Birnen, die ihm die ultimative süß-salzige Kombination gab, und die würzigen kandierten Pekannüsse waren eine weitere großartige Ergänzung zu den Geschmacksschichten in diesem Salat. Jason schaufelte sich diesen Salat in den Mund. Er erklärte ihn zu &ldquo einem der besten Salate&rdquo und das ist ein riesiges Statement für a Salat.

Wenn Sie diese Woche einen Salat zubereiten, sollten Sie diesen zu Ihrer Liste hinzufügen. Es ist ein Keeper und das Dressing geht weit und Sie wollen es auf ALLES anziehen.


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Grüner Salat mit Birnen, Pekannüssen und Blauschimmelkäse

Dieser Wintersalat ist eine ideale Vorspeise für fast jeden Braten oder Eintopf, den Sie in einer kühlen Nacht zubereiten könnten, und obwohl er einfach genug ist, um unter der Woche ein Grundnahrungsmittel zu sein, eignet er sich auch wunderbar für einen Feiertagstisch.

Portionen:

Denken Sie beim Skalieren eines Rezepts daran, dass Garzeiten und -temperaturen, Pfannengrößen und Gewürze beeinflusst werden können, also passen Sie sie entsprechend an. Außerdem spiegeln die in den Anweisungen aufgeführten Mengen nicht die Änderungen der Zutatenmengen wider.

Zutaten
Richtungen

Für das Dressing: Essig, Senf, Ahornsirup, Schalotte, Salz, Pfeffer und Öl in einer mittelgroßen Schüssel emulgieren.

Für den Salat: Den Salat in eine große Rührschüssel geben und mit dem Dressing vermengen, bis er bedeckt ist.

Den angerichteten Salat auf einzelne Teller verteilen. Jede Portion mit Birnenscheiben, etwas Blauschimmelkäsestreuseln und Pekannussstücken belegen. Sofort servieren.

HINWEIS: Die Pekannussstücke in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 bis 5 Minuten rösten, bis sie duften. Vor Gebrauch vollständig abkühlen.


Endiviensalat mit Birnen, Blauschimmelkäse und Pekannüssen

Nach einer sehr kurzen Pause mit unserem 30-Minuten-Donnerstag-Post letzte Woche bin ich wieder auf der Thanksgiving-Strecke. Ich habe meinen Thanksgiving-Essensplan erstellt, der so ziemlich die gleiche Mahlzeit ist, die wir jedes Jahr haben, weil ich keinen Ärger schüren möchte, indem ich mit der Tradition breche.

Thanksgiving ist keine Zeit, die Dinge zu ändern….nosiree. Das habe ich vor ein paar Jahren auf die harte Tour herausgefunden.

Tradition, Tradition, Tradition!

Kochen Sie jedes Jahr das gleiche Thanksgiving-Essen?

Vorspeisen sind ein Bereich des Thanksgiving-Menüs, der vollständig geöffnet ist, sodass ich meinen Spaß habe. Diese Endiviensalat-Häppchen mit Birnen, Blauschimmelkäse und Pekannüssen sind einfach zuzubereiten, strotzen vor Geschmack und sind sogar elegant.

Sie sind eine Vorspeise, die Sie durch die Weihnachtszeit führt!

Belgische Endivien gehören zur Familie der Chicorée, was bedeutet, dass sie einen leicht bitteren Geschmack hat. Die Bitterkeit passt sehr gut zu würzigem Blauschimmelkäse, saftiger Birne und herb süßen Preiselbeeren.

Die Pekannüsse verleihen diesen Bissen eine schöne knusprige Textur und die frische Petersilie fügt einen Hauch von Farbe und Frische hinzu.

Um es noch besser zu machen, habe ich die Füllung in eine weiße Balsamico-Ahorn-Vinaigrette geworfen und alles knallt einfach. Glauben Sie mir, wenn ich sage, das sind süchtig machende kleine Häppchen!

Diese Endiviensalat-Häppchen kommen in etwa 10 Minuten zusammen und sind garantiert ein Hit. Seien Sie nur gewarnt, sie gehen schnell, also möchten Sie vielleicht viel machen.


Das einzige, was überhaupt Zeit braucht, ist die Blauschimmelkäse-Vinaigrette zu machen, und die meiste Zeit ist nur Chillen. Buchstäblich. Ansonsten kommt dieser Salat in weniger als 15 Minuten zusammen.

Zwei Stunden vor dem Servieren oder am Vorabend die Hälfte des Blauschimmelkäses in einem kleinen Topf in der Sahne schmelzen. Umrühren, um zu kombinieren, und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig und Senf zu einer Vinaigrette verrühren, bis sie vollständig emulgiert ist.

Die gekühlte Blauschimmelkäsemischung zur Vinaigrette geben.

Schneebesen, bis es gründlich eingearbeitet ist.

In einer kleinen Pfanne die Pekannüsse bei mittlerer Hitze rösten und gelegentlich etwa 5 Minuten schwenken. Nur bis Sie ihre Pekannüsse riechen können.

Verwenden Sie ein gutes Kochmesser, um die Birne in dünne Scheiben zu schneiden.

Lassen Sie den Kern des Salats an Ort und Stelle, damit die Blätter zusammenhalten, und schneiden Sie die Römerherzen in Viertel. Wenn möglich jedes Viertel noch einmal halbieren. Sie können diese möglicherweise nicht in so kleine Keile packen, je nachdem, ob die Blätter dicht gepackt sind.

Die Römerherzen auf eine Platte legen, mit der Blauschimmelkäsevinaigrette beträufeln, mit den gerösteten Pekannüssen, Blauschimmelkäsestreuseln und Birnenscheiben belegen und servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • ¼ Tasse Pekannusshälften
  • ½ Teelöffel Garam Masala (wie McCormick), geteilt
  • ⅛ Teelöffel Salz
  • 3 verschiedene festreife Birnen (wie Bosc, Anjou oder Bartlett)
  • Kochspray
  • 1 Esslöffel Sherry-Essig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Honig
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Bund gehackte, geschnittene Brunnenkresse
  • 2 Köpfe belgische Endivien, in Blätter getrennt (ca. 1/2 Pfund)
  • 2 ½ Unzen Blauschimmelkäse, zerbröckelt
  • 4 Fladenbrotcracker

Backofen auf 400° vorheizen. Die Nüsse 2-3 Minuten im Ofen rösten oder bis sie duften. Die Nüsse in eine Schüssel geben und mit 1/4 Teelöffel Garam Masala und dem Salz vermischen.

Birnen halbieren und entkernen. Jede Hälfte in 3 Keile schneiden. Bestreichen Sie ein antihaftbeschichtetes Backblech leicht mit Kochspray, legen Sie die Birnenspalten an den Seiten auf die vorbereitete Pfanne und bestreuen Sie die Oberseiten mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Garam Masala. Braten Sie die Birnen in der Mitte des Ofens, indem Sie sie einmal wenden, etwa 20 Minuten oder bis sie zart und goldbraun sind.

Den Essig und die nächsten 3 Zutaten (durch Olivenöl) in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Gemüse und Birnen auf 4 Tellern anrichten. Käse und Nüsse darüberstreuen und mit Dressing beträufeln. Mit einem Fladenbrotcracker servieren.


Birnen-Blauschimmelkäse-Walnuss-Salat mit Ahornsirup-Vinaigrette

Dieser Beitrag ist zu meinem meistgelesenen Beitrag zu Drizzle and Dip geworden, und ich konnte ihn einfach nicht aus meinem Kochbuch weglassen, das letztes Jahr veröffentlicht wurde. Dieses Bild ist das Bild aus dem Buch.

Hier ist der Beitrag, wie er ursprünglich veröffentlicht wurde:

Birnen-Blauschimmelkäse-Walnuss-Salat mit Ahornsirup-Vinaigrette

Ich möchte diese Gelegenheit nutzen, um die Person zu ehren, die diesen Salat erfunden hat, wer auch immer Sie sein mögen, denn er ist einfach perfekt in seiner Einfachheit. Ich habe versucht, den Ursprung davon zu googeln, wurde aber mit Hunderten von Rezepten überschwemmt.

Ich hatte die Birnen, die Walnüsse und ein Stück schönen Blauschimmelkäse und wollte etwas anderes machen, da dies nicht neu ist und etwas übertrieben ist, aber es ist wirklich schwierig, ein Gericht zu ändern, das bereits ist eine Symphonie des Geschmacks mit schönen Texturen, knusprigen Stücken.

schöne knusprige Textur zwischen salzig und süß

Ich beschloss, eine schnelle Tortilla-Pizza Bianco mit diesen Zutaten zu probieren, um zu sehen, wie das funktionieren würde. Und es funktionierte ganz bestimmt.

Aber ich hatte Lust auf den ‘klassischen’ Salat. Da ich in letzter Zeit in einer ‘Ahornsirup’-Stimmung war und ihn neulich mit Apfel und Birne über meinen Hafer geworfen hatte, bereitete ich damit ein Vinaigrette-Dressing zu, um dem Salat die Süße zu verleihen, die ich für nötig hielt.

Bereiten Sie den Salat aus beliebigen Salatblättern zu, die Sie bevorzugen. Ich denke, Rucola (Rucola) funktioniert hier wunderbar, da dies dem Süßen und Salzigen eine schöne pfeffrige Dimension verleiht. Frische Birnenscheiben, Stückchen Blauschimmelkäse und eine Prise rohe Walnüsse und fertig.


Birnen-Blauschimmelkäse-Salat

Wenn Sie Salat zubereiten, besteht Ihre Aufgabe darin, die richtige Gruppe von Zutaten zusammenzustellen und sie beiläufig zu werfen. Tatsächlich transzendieren die allerbesten Salate die Summe ihrer Teile nicht durch Prozess oder komplexe Technik, sondern durch kulinarische Magie. Kombinieren Sie das funky Umami aus Sardelle und Parmesan mit dem süßen Crunch von Romaine und Sie haben den großartigen Caesar. Die kontraintuitive Kombination von Äpfeln, Sellerie, Trauben und Walnüssen lässt das unsterbliche Waldorf entstehen. Und die einfache Schichtung von Tomate, Mozzarella und Basilikum ergibt den ultraklassischen Caprese.

Hier singen reife Birnen, zerbröckelter Blauschimmelkäse, geröstete Walnüsse, frischer Estragon und gereifter Balsamico ein wunderschönes Lied, indem sie alle Noten – süß, salzig, bitter, sauer, cremig, knackig, fruchtig, funky und kräuterig – in perfekter Harmonie treffen.

Wenn Sie diesen Salat mögen und denken, dass er einen besonderen Namen verdient, um für die Nachwelt auf dem Salad Walk of Fame zu prangen, hinterlassen Sie ihn bitte in den Kommentaren.


Tauschen Sie das Salatrezept gegen Käse oder Nüsse aus, die Sie bevorzugen. Andere großartige Optionen wären Ziegenkäse und Walnüsse.

Beeindrucken Sie Ihre Dinner-Gäste mit diesem erstaunlichen vertikalen Birnen-Blauschimmelkäse-Salat! Es ist so einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

Zutaten

  • 4 Birnen mit glatter Haut
  • 2-3 Tassen Brunnenkresse
  • 1/2 Tasse geröstete Pekannüsse
  • 1/4 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse
  • Vinaigrette-Dressing
  • Honig zum Beträufeln
  • Zitronensaft

Anweisungen

Schneiden Sie die Birnen horizontal in 3 oder 4 Scheiben, je nach Größe Ihrer Birnen. Verwenden Sie ein Gemüsemesser, um die Kerne herauszuschneiden. Die Stücke sollten wie O aussehen. Lassen Sie den Stiel auf dem Pop-Stück. Birnenscheiben mit Zitronensaft bestreichen, damit sie nicht braun werden.

Brunnenkresse, Pekannüsse und Blauschimmelkäse mit Dressing vermengen, bis sie überzogen sind.

Setzen Sie die Birne vertikal mit dem Brunnenkressesalat zwischen den einzelnen Scheiben wieder zusammen. Nach dem Zusammenbau mit Honig beträufeln und servieren!


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