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Der Rolls-Royce

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Der Rolls-Royce-Cocktail.

Eines der bekanntesten Automobile der Goldenen 20er Jahre ist zweifellos der Rolls-Royce, ein beliebtes Fahrzeug bei Ärzten und Geschäftsleuten. Sehen Sie schick aus mit diesem mondänen Trank, ohne Ihre Brieftasche zu leeren.

Zutaten

  • 3 Unzen Roxor Gin
  • 1 Unze süßer Wermut
  • Spritzer Grüne Chartreuse
  • 2 Spritzer Orangenbitter
  • 1 Orangenscheibe

Portionen1

Kalorien pro Portion262

Folatäquivalent (gesamt)6µg2%


1 Schuss Orangenbitter - optional

In einem gekühlten Rührglas Zutaten vermengen, mit Eis auffüllen und 18-25 Sekunden rühren. In ein gekühltes Coupé oder ein Cocktailglas mit Stiel abseihen. Die Öle der Zitronenschale ausdrücken und garnieren.

Die Luxusautomobilmarke Rolls Royce wird seit langem unter dem Slogan „das beste Auto der Welt&rdquo verkauft. Es ist ein Bild von Eleganz und Raffinesse.

Passenderweise ist es eine Martini-Variation und eine meiner Favoriten in dieser Kategorie. Die Abweichungen sind einfach, aber der Drink ist ein ganz anderes Erlebnis. Die Zugabe von süßem Wermut verleiht ihm die Rundheit eines Martinez, und der Schuss Benediktiner - ein französischer Kräuterlikör - fügt gerade genug Komplexität hinzu, ohne die Dinge zu überladen.

Dieses Rezept erschien erstmals in Harry Craddocks 1930 Savoy Cocktail Book. Das Original forderte 2 Teile Gin und je 1 Teil süßen und trockenen Wermut. Ich mag es, den Gin zu erhöhen und den Wermut zu senken, um ihn zu einem erfrischenderen Cocktail zu machen, wie einen klassischen Martini. Die Orangenbitter sind rein meine eigene Zugabe, aber sie passen genau hinein, als ob sie schon immer da gewesen wären.

Jede Kombination aus Gin und Wermut funktioniert hervorragend, aber wenn ich eine Option habe, nehme ich einen zarteren Gin wie Plymouth, der auch meine erste Wahl für einen Martini ist. Für Wermut mag ich Dolin Rouge oder Antica sehr.

Ich gebe zu, einen schweren Teelöffel zu fordern - was bedeutet, dass ein Teelöffel leicht überläuft - ist selbst für mich etwas zu sorgfältig. Aber das ist derjenige, der den Sweet Spot trifft. Ein Teelöffel ist ein Haar trocken und zu weit nach vorne gerichtet, ein ¼ oz (oder sogar knapp ¼ oz) ist ein zu reichhaltiges Haar. Mit einem schweren Teelöffel kommt alles in den Fokus, nach Goldlöckchen-Art. Hier erfahren Sie etwas mehr über das Messen mit Teelöffeln und Barpsoons.

Rolls-Royce-Geschichte – Das Auto, nicht der Cocktail

Das ursprüngliche Rolls-Royce-Automobilunternehmen namens Rolls-Royce Limited wurde 1904 gegründet und hat seitdem eine wechselvolle und wechselvolle Geschichte hinter sich. Im Jahr 1914 begannen sie mit der Herstellung von Flugzeugtriebwerken zusätzlich zu Autos, aber dieser Zweig ist heute ein separates Unternehmen namens Rolls-Royce Holdings. Rolls-Royce erwarb in den frühen 1930er Jahren auch Autos von Bentley, aber diese werden jetzt von Volkswagen hergestellt. Tatsächlich existiert das ursprüngliche Rolls-Royce-Geschäft nicht mehr, Rolls-Royce-Autos werden von BMW hergestellt. Ich höre hier auf, weil dies nichts mit Cocktails zu tun hat, aber wenn Sie neugierig sind, gehen Sie zu Wikipedia, um die zahlreichen Unternehmen zu sehen, in die sich der Originalhersteller im letzten Jahrhundert aufgeteilt hat. Sehr interessant.

Bénédictine ist ein ikonischer französischer Kräuterlikör, der in mehreren klassischen Cocktails verwendet wird. Es ist mit 27 Kräutern und Gewürzen aromatisiert. Zu den herausragenden Aromen gehören Honig – der auch für Süße sorgt, warme Backgewürze – insbesondere Muskatnuss, Kardamom und Vanille, mit einigen zitrusartigen Kräuternoten, insbesondere Safran, Angelika, Zitronenmelisse und Ysop.

Er ähnelt in gewisser Weise Chartreuse, einem anderen berühmten französischen Likör, der von Mönchen hergestellt wird (obwohl dies im Fall von Chartreuse tatsächlich zutrifft, mehr zur Geschichte weiter unten), aber die Kräuterwürze von Chartreuse ist intensiver, heller und kiefernartiger. Bénédictine ist im Vergleich etwas milder, was ihn zu einem sehr vielseitigen Mixer macht. Er passt hervorragend zu einer Vielzahl von Spirituosen und Geschmacksrichtungen, ohne sich zu stark durchzusetzen. Besonders gerne verwende ich ihn mit Whisky, wie ich es in zwei meiner Manhattan-Variationen, Bay Ridge und Rhapsody in Rye tue.

Mit 40% vol. hat Bénédictine die gleiche Stärke einer Spirituose, die dazu beiträgt, seine Aromen in einem Cocktail zu tragen. Es ist auch ziemlich gut in Umlauf und sollte in den meisten Spirituosengeschäften erhältlich sein. Sie können die Flasche mit ihrer einzigartig königlichen Form und dem roten Wachssiegel übersehen. Das DOM auf dem Etikett steht für den lateinischen Ausdruck Deo Optimo Maxio , was &ldquo dem größten und besten Gott bedeutet &rdquo oder so ähnlich.

Es ist zwar etwas teurer, aber eine lohnende Investition. Außerdem verwenden Sie immer nur eine kleine Menge - wie im obigen Rezept veranschaulicht -, sodass eine Flasche eine Weile reicht. Sie sind auch in kleineren 375-ml-Flaschen erhältlich, was praktisch ist, wenn Sie eine finden.


Rezeptzusammenfassung

  • ¾ Tasse Milch
  • ¾ Tasse Wasser
  • ½ Tasse weißer Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Eier
  • 5 Teelöffel aktive Trockenhefe
  • 5 Tassen Allzweckmehl
  • ½ Tasse Margarine, geschmolzen

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Milch, Wasser, Zucker und Salz erwärmen. Vom Herd nehmen und Eier und Hefe einrühren.

Mehl in eine große Schüssel abmessen. Machen Sie eine Mulde im Mehl und gießen Sie die Milchmischung hinein. Nicht umrühren. Mit einem Deckel abdecken und 20 bis 30 Minuten stehen lassen.

Geschmolzene Margarine in Mehl geben und gut vermischen. Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn es zu klebrig ist. Leicht kneten. Abdecken und 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig zu Rollen formen und auf ein Backblech legen. Nochmals 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

Backen Sie die Brötchen in einem vorgeheizten Ofen bei 400 ° F (205 ° C) für 15 Minuten oder bis sie fertig sind.


  • 1½ Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel. Backsoda
  • ½ TL Salz
  • 2 Stangen ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
  • ½ Tasse cremige Erdnussbutter
  • ½ Tasse hellbrauner Zucker
  • ½ Tasse) Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 TL reiner Vanilleextrakt
  • 12 oz Beutel (2 Tassen) halbsüße Schokoladenstückchen

Schritt 1

Den Ofen auf 375 vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen & beiseite stellen. In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter, Erdnussbutter, braunen Zucker und Zucker vermischen. Mit einem Mixer glatt schlagen. Ei und Vanille unterrühren. Die Mehlmischung nach und nach einrühren, bis sich alles vermischt hat. Schokoladenstückchen einrühren. Mit einer Keksschaufel den Teig im Abstand von etwa 5 cm auf das vorbereitete Backblech fallen lassen. 10-12 Minuten im Ofen backen. Auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.


Rolls Royce Rib-Eye-Braten

Scotch Filet ist ein sehr elegantes Rinderfilet. Es gibt auf einfache, aber effektive Weise eine Aussage und das genau so, wie es gekocht werden sollte. Bei diesem Braten ist weniger am besten.

Zutaten

FÜR DAS KRÄUTERÖL

  • 1 1/2 Tassen Olivenöl
  • 1/4 Tasse Zitronensaft
  • 8 - 10 Salbeiblätter
  • 6 Zweige Rosmarin
  • 1/2 TL Salz
  • 2 TL grob gemahlener Pfeffer
  • 2 TL zerdrückter Knoblauch
  • 1 EL Senfkörner oder 1 TL brauner körniger Senf

Vorbereitung

Geben Sie alle Kräuteröl-Zutaten in eine Flasche oder ein Glas mit dicht schließendem Deckel und schütteln Sie es gut durch.

Dieser sollte mindestens 3 Wochen haltbar sein.

Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.

Legen Sie den Braten in einen Bräter.

Den ganzen Braten mit dem Kräuteröl bestreichen, dann zugedeckt 1 Stunde in den Ofen stellen.

Reduzieren Sie die Hitze auf 180 ° C (350 ° F) und braten Sie weitere 30 Minuten ohne Deckel.

Den Braten wenden und ohne Deckel weitere 20 Minuten braten.

Die Ofentemperaturen variieren, also lieber zu wenig als zu lange kochen. Es kann immer wieder in den Ofen gehen, wenn Sie es lieber durchgebraten haben.


Der Rolls-Royce - Rezepte

Der Name Rolls Royce weckt ebenso wie das opulente Automobil sofort Gedanken an Luxus und Eleganz. Während die meisten von uns niemals einen Rolls…wait besitzen oder fahren werden, wird Sie jemand anderes fahren, wenn Sie einen besitzen, also lassen Sie mich noch einmal beginnen. Während die meisten von uns es nie erleben werden, sich für einen Abend in der Oper in Frack und Frack zu kleiden und in einem Silver Ghost anzukommen, können wir den luxuriösen Geschmack eines Cocktail-Klassikers erleben.

Das Savoy Rolls Royce Cocktailbuch

Harry Craddock wanderte nach der Prohibition nach London aus und wurde Chefbarmann im legendären Savoy Hotel on the Strand. In der Art Deco American Bar bediente er Könige, die Reichen und Berühmten Film- und Sportstars.

Dort hat er es auch geschafft, eines der besten Cocktail-Handbücher zu schreiben, die Sie finden können, mit wunderschönen Illustrationen, ansprechenden Fußnoten und mehr als 700 Rezepten. Dies ist einer von ihnen, ein feuchtes, aber sehr trinkbares Gebräu namens Rolls Royce. Die Farbe ist ein wunderschöner Goldton, der seinem Namen entspricht.

Zutaten

  • 2 oz London Dry Gin
  • 1/2 oz italienischer Rosso-Wermut
  • 1/2 oz Trockener französischer Wermut
  • 1/4 oz Benediktiner
  • 1 Zitronen-Twist

Ein Hinweis zu den Zutaten: Ich bevorzuge Dolin Rosso Wermut und Noilly Pratt trockenen Wermut


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Perfekter Kleie-Muffin. Der Schlüssel zur Leichtigkeit besteht darin, sicherzustellen, dass die Rahmbutter leicht und flauschig geschlagen wird, und dann alles andere vorsichtig untermischen, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Wenn Sie statt Rosinen frisches Obst wie Blaubeeren hinzufügen, backen Sie die vollen 20 Minuten oder sogar etwas länger. Ich habe andere Substitutionen mit Mandelmehl, Weizenkeimen, verschiedenen Ölen usw. ausprobiert, aber keines ist so gut wie das Rezept wie geschrieben.

Feucht und nur dezent süß mit schöner Melassenote. Ein herzhafter Muffin, der perfekt warm mit Butter serviert wird. Ich habe eine Mischung aus Craisins und Rosinen verwendet und nur 11 gemacht, da ich meine Muffins etwas höher mag.

Habe diese zum ersten Mal gemacht. Ich habe Bio-Melasse verwendet. Sehr feucht und perfekt.

Dies ist mein absolutes Rezept für Kleie-Muffins – sie sind köstlich und saftig. Ich füge ein oder zwei reife Bananen hinzu und reduziere die Buttermenge auf etwa 1/4 c, verwende fettarmen griechischen Joghurt (oder saure Sahne) und normale Weizenkleie. Anstatt eine Muffinform zu verwenden, verwende ich 125-ml-Einmachgläser - liebe das Ergebnis.

Schnell gemacht. Ich dachte, es ging ihnen besser, nachdem ich eine Weile bedeckt gesessen hatte. Ich habe vor dem Backen etwas Zimt-Zucker-Topping hinzugefügt.

So sollte ein Kleie-Muffin schmecken. Ich bin kein großer Melasse-Fan, aber irgendwie funktioniert es perfekt im Muffin. Ich werde diese auf jeden Fall wieder machen.

Das ist der Rolls-Royce unter den Kleie-Muffins! Ich habe nach einem Kleie-Muffin gesucht, wie ich ihn als Kind in Erinnerung hatte, und habe ihn endlich gefunden. Ich habe die saure Sahne durch 0% fetten griechischen Joghurt und die Müllerkleie durch Kellogg's All Bran ersetzt. Ich habe auch versucht, die Butter durch Rapsöl (1/4 Tasse plus 2 EL) zu ersetzen, um sie gesünder zu machen - sie waren nicht so flauschig, etwas dichter, aber genauso gut.

Diese sind köstlich. Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen und dachte immer noch, sie wären genau das, wonach ich suchte. Ich habe 1/2 Apfelmus (1/4 Tasse) für 1/2 Butter, 1/2 weißes Vollkornmehl, 1/2 Allzweckmehl verwendet und statt Weizen Haferkleie verwendet. So gut.

3.5 - Ich musste ein neues Rezept finden, da mein Joy of Cooking Kleie-Muffin-Rezept zu viel Melasse verlangt (und ich LIEBE Melasse!). Diese enthalten mehr Zucker und Butter, als ich es für einen Muffin bevorzuge, aber sie sind so leicht und fluffig, dass sie wirklich unwiderstehlich sind. Ich hatte keine saure Sahne, also nur Wasser und Magermilch untergemischt und sie sind immer noch großartig geworden. Werde es auf jeden Fall wieder machen.

Ich habe dies mit Vollkornmehl anstelle von Allzweckmehl und Haferkleie anstelle von Müllerkleie gemacht. Ich habe die Melasse auch durch Honig ersetzt und Brombeeren anstelle von Rosinen verwendet. Wirklich gut!!

Dies ist ein ausgezeichneter Kleie-Muffin. Ich habe Haferkleie durch Müllerkleie und Tofutti (Soja)-Sauerrahm durch normale Milchsauerrahm ersetzt, und sie kamen immer noch perfekt heraus. Der Geschmack ist von tiefer Melasse.

Die besten Kleie-Muffins aller Zeiten. Jeder liebt sie und sie sind großartig für ein paar Tage. Mache nie wieder einen anderen, da ich diesen habe

So einfach und so gut! Ich habe goldene Rosinen und fettreduzierte Sauerrahm verwendet. Ich war ein wenig besorgt darüber, wie dick der Teig war, also gab ich am Ende ein paar Esslöffel Buttermilch hinzu. So oder so, einfach ein ausgezeichneter und schön strukturierter Muffin. Ich war auf der Suche nach einem Rezept für Kleie-Muffins und habe es gefunden.

Dies ist in der Tat der Rolls Royce von Bran Muffins. (Hinweis: Siehe Kochbuch: "Nourishing Traditions" (Sally Fallon), um zu verstehen, dass die beteiligten tierischen Fette tatsächlich für eine optimale Gesundheit des Körpers notwendig sind.)

Subbed griechischen Joghurt für saure Sahne, fügte keine Rosinen hinzu und verwendete Honig anstelle von Melasse. Ich habe sie auch in einer Mini-Muffinform gemacht (bei 400 für 7 Minuten gebacken) und es ergab 36 Minis. Ich habe ein paar Tropfen Agavensirup darüber gegeben, als sie aus dem Ofen kamen, um einen Hauch von Süße zu erhalten. Insgesamt hatten sie eine sehr leichte Textur für einen Kleie-Muffin und ich fand sie ziemlich ölig. Ich werde sie wahrscheinlich wieder machen, aber beim nächsten Mal die Butter reduzieren.

Wirklich der beste Kleie-Muffin, den ich je gemacht oder gegessen habe. Ich habe 1 Tee hinzugefügt. Zimt, 1/4 Tees. Muskatnuss und 1 Tee Vanille, die einem bereits großartigen Rezept einen schönen warmen, würzigen Geschmack verleihen.

Ich habe Honig anstelle von Melasse verwendet und 9 statt 12 Muffins gemacht, wie andere Rezensenten vorgeschlagen haben. Die Rosinen habe ich weggelassen. Auf jeden Fall leicht und fluffig, nicht zu süß. Das nächste Mal werde ich 1/2 Tasse mit braunem Zucker probieren.

Nur okay - ich habe mich genau an das Rezept gehalten und erwartet, dass es flauschiger ist, aber ziemlich dicht und ölig ist. Ich denke, es gibt bessere Kleie-Muffin-Rezepte, und wahrscheinlich mit viel weniger Fett.

Ja, es war feucht, ja, es war flauschig, aber es schmeckte schrecklich. Sie MÜSSEN Melasse lieben, um dieses Rezept überhaupt zu mögen.

Fantastisch! Ich habe gerade diese gemacht (ich habe mich für 24 Mini-Muffins entschieden) und 4.:) Ich habe Honig anstelle von Melasse verwendet und entschied mich, Zimtchips anstelle von Rosinen hinzuzufügen. so gut! Wie viele Rezensenten gesagt haben, scheint dieses Rezept äußerst anpassungsfähig zu sein. Ich werde das nächste Mal versuchen, Himbeeren und Mini-Schokoladenstückchen hinzuzufügen. lecker!

Unglaublich, dass ein Kleie-Muffin feucht und fluffig und leicht und lecker sein kann. Zugegeben, ich habe die Rosinen gegen Himbeeren getauscht und ein paar Mini-Schokoladenchips hinzugefügt, aber trotzdem. Ich plane meine nächste Version dieser Muffins, da sie sehr anpassungsfähig erscheinen. Ich denke, ich könnte das nächste Mal ein paar getrocknete Aprikosen oder Pflaumen hacken. Lecker!

Ein wirklich tolles Kleie-Muffin-Rezept. Ich finde, dass sie ziemlich klein sind, wenn sie nach Spezifikation (12 Muffins) hergestellt werden, also reduziere ich die Zahl auf 9 und habe mehr Erfolg. Meine Tochter braucht einen schnellen Gegenstand zum Frühstück, wenn sie jeden Morgen aus der Tür geht. Diese Muffins lassen sich gut verpacken, sie sind flauschig, aber sättigend und ein Kinderspiel zum Aufschlagen.

Diese Muffins sind fabelhaft geworden! Ich habe gemahlenes Kleie-Müsli anstelle der Naturkleie verwendet und ich habe dem Teig einen Schuss Milch hinzugefügt, weil ich ihn etwas dickflüssig fand. Ich mochte die Textur von ihnen und sie waren sehr feucht für Kleie-Muffins. Sogar meine wählerischen Kinder haben sie geliebt!!

Was für ein verzeihendes und WUNDERBARES Rezept! Meine Familie hat es geliebt. Ich habe 2 Chargen gemacht: Eine genau nach Anweisung und eine mit Substitutionen, um zu sehen, wie anpassungsfähig es war. Heidelbeeren vs. Rosinen Weizenkeime vs. Kleie Honig vs. Melasse Naturjoghurt vs. Sauerrahm Beide Chargen waren SCHÖN - die veränderte Version hatte eine wabenförmige Textur, aber beide waren SO gut!

Diese sind fabelhaft, ich mag sie besser als das Buttermilch-Kleie-Muffin-Rezept, das auch auf episch steht. Die Rosinen lasse ich weg, und sobald sie aus dem Ofen kommen, beträufel ich sie mit Honig. Es zieht in die heißen Muffins ein und hinterlässt eine schöne glänzende Glasur. Ich bestreue sie auch mit Turbinado-Zucker für zusätzliche Süße. Sie sind so saftig und lecker, sogar 3 Tage nach dem Backen. Das einzige Problem, das ich habe, ist, dass die Mischung nach dem Hinzufügen von Sauerrahm und Melasse schrecklich klumpig wird (auch wenn Sie einen elektrischen Mixer verwenden), aber lassen Sie sich nicht entmutigen, sie kommen gut heraus. Am besten widerstehen Sie dem Drang, dieses Rezept zu übermischen.


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Rolls Royce PB-Schokoladenkekse

Ich habe das Rolls Royce PB-Chocolate Chip Cookies-Rezept aus Snoop Doggs „From Crook to Cook“ wie unten erwähnt vorbereitet. Ich muss anmerken, dass natürliche, cremige Erdnussbutter gut funktioniert hat. Der Teig soll drei Dutzend ergeben. Ich habe zwei gemacht, weil ich fette Kekse mag. Verurteile mich nicht.

Ich weiß, es wird nicht empfohlen, rohen Teig zu essen, aber ich habe es getan. Es schmeckte wie Reese's Peanut Butter Cups. Ich konnte das fertige Produkt kaum erwarten. Ich habe die erste Charge zehn Minuten lang gebacken und die zweite dreizehn. Letzteres kam golden heraus, was mir lieber war. Ich liebte die knusprigen Ränder und die weiche Textur der Kekse. Der Hauch von Erdnussbutter gab ihnen Pizazz. Ich empfehle dieses Rezept für die ganze Familie. Sie werden es Ihnen danken.

ZUTATEN

1 und 1/2 Tassen [210 g] Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
16 Esslöffel [2 Stangen oder 220 g] ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
1/2 Tasse [130 g] cremige Erdnussbutter
1/2 Tasse [100 g] verpackter hellbrauner Zucker
1/2 Tasse [100 g] Kristallzucker
1 großes Ei
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
2 Tassen [360 g] halbsüße Schokoladenhäppchen

VORBEREITUNG
  1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen, mit einem Rost im oberen Drittel und einem im unteren Drittel des Ofens. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
  2. In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron und Salz verrühren.
  3. In einer großen Schüssel Butter, Erdnussbutter, braunen Zucker und Kristallzucker vermischen. Mit einem Handrührgerät bei mittlerer Geschwindigkeit oder einem Holzlöffel die Mischung kräftig schlagen, bis sie glatt ist.
  4. Ei und Vanille unterrühren.
  5. Die Mehlmischung nach und nach einrühren, bis alles gut vermischt ist. Schokoladenstückchen unterrühren. Mit einem Esslöffel runde Teigportionen im Abstand von etwa 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche fallen lassen.
  1. Legen Sie ein Blech auf die obere Schiene und eines auf den unteren Backen für 8 bis 10 Minuten, bis es goldbraun ist. Wechseln Sie die Bleche nach der Hälfte der Backzeit von oben nach unten und von vorne nach hinten, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
  2. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf den Blechen 5 Minuten abkühlen lassen. Übertragen Sie die Kekse auf ein Kuchengitter, um sie vollständig abzukühlen.
  3. Bewahren Sie die gekühlten Kekse bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder Ziploc-Beutel bis zu 3 Tage lang auf.

Rezept von Rekaya Gibson aus Snoop Doggs “From Crook to Cook: Recipes from Tha Boss Dogg's Kitchen.” Sehen Sie sich ihre Buch-Grub-Rezension an, um mehr über das Buch zu erfahren.


ZUTATEN

1 Rinderrippenbraten mit Knochen (5 bis 6 Pfund)
2 Knoblauchzehen, optional
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Tassen Rinder- oder Hühnerbrühe, Rotwein oder Wasser

ANWEISUNGEN

1. Nehmen Sie das Fleisch eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur annimmt.

2. Erhitzen Sie den Ofen auf 450 ° F. Das Fleisch mit der Knochenseite nach unten in einen Bräter legen. Wenn du Knoblauch verwendest, schneide die Nelken in Streifen, stich mit einem Schälmesser kleine Löcher in das Fleisch und stecke den Knoblauch hinein. Den Braten großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.

3. Den Braten in den Ofen schieben und ungestört 15 Minuten garen. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 ° F und braten Sie 1 Stunde weiter. Überprüfen Sie das Fleisch stichprobenartig, indem Sie an mehreren Stellen ein schnell ablesbares Thermometer einführen. Sie möchten Messwerte 5 bis 10 Grad unter Ihrer gewünschten Endtemperatur (also 125 ° F für mittel selten). Alle 5 Minuten prüfen. Lassen Sie die Temperatur des Fleisches jedoch auf keinen Fall über 155 ° F steigen.

4. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Übertragen Sie das Fleisch vorsichtig auf eine Platte mit zwei Gabeln, um es zu ruhen. Gießen Sie das gesamte Fett bis auf ein paar Esslöffel aus der Pfanne und stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf 2 Herdplatten. Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie, rühren Sie um und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab, bis die Flüssigkeit 5 bis 10 Minuten auf die Hälfte reduziert ist.

5. Legen Sie das Fleisch auf ein Schneidebrett und gießen Sie angesammelte Säfte von der Platte in die Sauce. Das Fleisch vom Knochen befreien, dann quer in dicke oder dünne Scheiben schneiden. Zum Servieren etwas Sauce auf das Fleisch spritzen und den Rest an den Tisch geben.

Perfektes, weniger teures Roastbeef
Holen Sie sich anstelle der Hochrippe einen knochenlosen Rumpbraten, der 4 bis 5 Pfund wiegt. Befolgen Sie das Rezept bis Schritt 2. Beginnen Sie in Schritt 3 nach 40 Minuten mit der Überprüfung.


Schau das Video: 2020 MANSORY Rolls-Royce Wraith - Wild Luxury Coupe! (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Angelino

    Natürlich versteht es sich selbst.

  2. Kazisida

    Was für eine sympathische Antwort

  3. Moran

    Meiner Meinung nach haben Sie nicht Recht. Lass uns diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.

  4. Barnabas

    Ganz recht! Ich denke, was ist es eine hervorragende Idee.

  5. Tagis

    Ich gratuliere, was für passende Worte ..., der bewundernswerte Gedanke

  6. Ahsalom

    Da ist was dran und die Idee ist gut, ich unterstütze sie.

  7. Treowe

    Was für ein seltenes Glück! Was für ein Glück!

  8. Waldron

    Du hast nicht recht. Ich lade Sie ein, zu diskutieren. Schreiben Sie in PM.



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