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Diashow: 14 weltweit verbotene Lebensmittel

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Sie werden vielleicht schockiert sein, wenn Sie erfahren, dass Ihr Lieblingsessen anderswo auf der Welt verboten ist

14 weltweit verbotene Lebensmittel

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Wenn Sie um die Welt reisen, möchten Sie neue Dinge ausprobieren – sogar das fragwürdige Streetfood, von dem Sie nie träumen würden, zu Hause zu bestellen – aber was passiert, wenn sich das umkehrt? Wenn Ihr Lieblingsgericht oder Lebensmittel in dem Land, in das Sie reisen, verboten ist?

Nun, die Chancen stehen gut, dass dies an den meisten Orten nicht der Fall sein wird, aber viele Länder haben aus Gründen, die Sie überraschen könnten, Verbote für bestimmte Lebensmittel. Zum Beispiel ist Foie Gras in vielen Ländern auf der ganzen Welt (und in Teilen der USA) verboten, weil die Leber einer Ente oder Gänse unmenschlich durch Zwangsfütterung übermästet wird. Ein weiteres Lebensmittel, das in verschiedenen Ländern verboten ist, ist Zuchtlachs. Obwohl diese Methode theoretisch nachhaltig und ideal erscheint, haben Länder wie Australien das Produkt wegen der Chemikalien und Antibiotika verboten, mit denen die Fische gefüttert werden, um die gleiche Farbe wie Wildlachs zu behalten.

Casu Marzu

Casu Marzu gilt als der gefährlichste Käse der Welt, und das aus gutem Grund. Der Name selbst bedeutet „fauler Käse“ und enthält lebende Maden. Diese Maden können Sie anspringen und die gesundheitlichen Probleme, die durch den Verzehr dieses faulen Käses entstehen können, haben dazu geführt, dass er von der EU verboten wurde.

Kaviar

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Weißer Beluga-Kaviar ist möglicherweise das am besten klingende Lebensmittel der Welt und stammt aus den Eiern des Beluga-Störs, einem vom Aussterben bedrohten Fisch, der nur im Kaspischen Meer, im Schwarzen Meer und in der Adria vorkommt. Es ist in weiten Teilen der Welt durch das Übereinkommen über den internationalen Handel mit gefährdeten Arten (CITES) verboten, weil die Länder mit Zugang zu den Meeren, aus denen sie stammen (mit Ausnahme des Iran), ihre Wilderei nicht verhindern können.

Kaugummi

Singapur, der hypersaubere, hyperstrenge asiatische Stadtstaat, ist bekannt für seine Lebensmittelgesetze. Durian, die stinkendste Frucht der Welt, ist in ihrer U-Bahn verboten, aber ihr berühmtestes Verbot ist wahrscheinlich das von Kaugummi. Das Kauen von Kaugummi ist in Singapur verboten (obwohl Singapurer Kaugummi von einem Arzt verschrieben bekommen können), weil Vandalen eine lästige Tendenz haben, es überall hin zu kleben. Und weisst du was? Wir sind mit diesem Verbot einverstanden. Wir haben es satt, Kaugummi an unseren Schuhen zu bekommen, und Singapur ist so ziemlich die sauberste Stadt der Welt.

Schokoladeneier

Die Vereinigten Staaten haben Kinder Eggs verboten, ein italienisches Schokoladenei mit einem darin eingebetteten Überraschungsspielzeug, als Teil eines Gesetzes, das kleine Kinder daran hindern soll, ein winziges Plastikspielzeug zu schlucken. Das Verbot wird eigentlich ziemlich streng durchgesetzt, wurde aber kürzlich von einem Unternehmen aus New Jersey umgangen, das herausgefunden hat, wie man die beiden Seiten der Schokolade mit einer ungenießbaren Kapsel trennt, die von außen sichtbar ist.

Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber

Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber ist ein begehrtes Gericht unter Genießern. Es ist eine speziell gemästete Enten- oder Gänseleber, die spektakulär butterartig und lecker ist. Leider werden diese Vögel speziell durch Zwangsfütterung gemästet, was von vielen Ländern und lokalen Regierungen als unmenschlich und grausam erklärt wurde. Aus diesem Grund haben Israel, Argentinien, Indien, Teile der USA und ein Großteil Europas die Gänseleberpastete verboten. Einige Länder haben Methoden erfunden, um Foie Gras ohne Zwangsfütterung zu produzieren, aber nicht alle Hersteller wenden diese Methoden an.

Fugu

Fugu ist so gefährlich, dass Köche eine jahrelange Ausbildung durchlaufen, bevor sie dieses Gericht servieren können, und selbst noch sind Fehler möglich. Fugu ist ein Kugelfisch und wenn er nicht richtig zubereitet und gereinigt wird, wird eine stecknadelkopfgroße Menge der giftigen Chemikalie, die er enthält, Sie töten, wenn er verzehrt wird. Aus diesem Grund wurde Fugu in der Geschichte in Japan schon viele Male verboten, darf aber nur noch von sehr wenigen gut ausgebildeten Köchen zubereitet werden. Fugu ist jedoch in Amerika überraschenderweise nicht verboten.

Knoblauch

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Knoblauch ist technisch nirgendwo verboten, aber unter buddhistischen Mönchen in China und einigen Hindus ist er tabu. Es gibt eine Geschichte, dass, als der Hindu-Gott Vishnu eine Gruppe von Dämonen tötete, das Blut, das von ihren abgetrennten Köpfen tropfte, zu Knoblauch spross. Der Buddhismus ist ein hinduistischer Ableger, daher ist es wahrscheinlich, dass der Aberglaube daher kommt.

Haggis

Haggis ist das zweitbekannteste schottische Produkt (nach Scotch natürlich). Es besteht aus Schafsherz, Leber und Lunge und wird mit einer Reihe von Gewürzen und Gewürzen gemischt. Klingt schrecklich, ist aber wirklich lecker. Es ist in den USA wegen eines eher willkürlichen Verbots der Lunge der Schafe (aber nicht des Herzens oder der Leber) verboten.

Ketchup

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Das wahrscheinlich dümmste Verbot auf der Liste, die Franzosen haben Ketchup aus ihren Grundschulen verbannt, weil sie befürchteten, dass die Schüler es verwenden würden, um ihre traditionelle französische Küche zu verschleiern. Die Idee ist, dass öffentliche Schulen Kinder nicht nur ernähren sollen, sondern ihnen auch die französische Küche beibringen, und Ketchup soll die traditionellen Aromen überwältigen. Ironischerweise dürfen Studenten immer noch Ketchup für ihre Pommes Frites verwenden.

Mac & Käse

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Okay, Mac und Käse sind technisch gesehen nirgendwo illegal, aber bestimmte Arten von Lebensmittelfarben sind es, einschließlich Gelb Nr. 6. Diese Lebensmittelfarbe hat sich als schädlich für Kinder erwiesen, und daher sind alle Lebensmittel, die Gelb Nr. 6 sind in Norwegen und Österreich verboten. Eines dieser Lebensmittel? Verpackter Mac und Käse. Für viele von uns ist dies offensichtlich ein Albtraum – wir alle hatten in unserer Kindheit Mac und Käse in Schachteln, aber zum Glück hat Kraft Mac 'n' Cheese vor einigen Jahren tatsächlich ihre künstlichen Farb- und Konservierungsstoffe fallen lassen.

Ortolan

Ortolan ist eine weitere Delikatesse für die Zwangsernährung: Die Ortolan-Ammer ist ein französischer Vogel, der ständig frisst, wenn Sie ihn ins Dunkel stellen. Traditionell werden die Vögel in eine Kiste mit Hirse gelegt, bis sie genug gegessen haben, und dann in Armagnac-Schnaps ertränkt. Der Esser legt sich dann eine Serviette über den Kopf, um zu verhindern, dass die anderen Esser sehen, was sie als nächstes tun, nämlich den ganzen Vogel, die Knochen und alles zu essen. Es ist wahrscheinlich ziemlich klar, warum dies verboten ist.

Lachs vom Bauernhof

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Zuchtlachs ist gefährlicher als Wildlachs, weil die Fische mit Chemikalien und Antibiotika gefüttert werden, um ihnen die gewünschte rosa Farbe zu verleihen – sie hätten sonst eher eine braune Färbung, da der Zuchtlachs hauptsächlich mit Getreide gefüttert wird. Aus diesem Grund haben Neuseeland, Australien und Russland den gezüchteten Fisch verboten.

Samosas

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Samosas sind kein Lebensmittel, das man vermasseln kann: Gebratenes Gebäck gefüllt mit Fleisch? Ja bitte. Aber Al Shabaab, die extremistische muslimische Gruppe, die einen Großteil des kriegszerrütteten Somalia kontrolliert, hatte Einheimischen unter ihrer Gerichtsbarkeit verboten, das Gebäck zu essen, weil skrupellose Verkäufer Samosas mit verfaultem Fleisch verkauften. Frühe Berichte behaupteten, dass das Gebäck verboten war, weil seine dreieckige Form der christlichen Dreifaltigkeit zu sehr ähnelte, aber das war offensichtlich falsch.

Sassafras

Sassafraswurzel wurde traditionell zur Herstellung von Root Beer verwendet, bis entdeckt wurde, dass ein Element des Sassafrasöls bei Ratten Krebs verursachen kann. Die Food and Drug Administration verbot die Verwendung in Lebensmitteln, nachdem dies entdeckt wurde, obwohl Unternehmen eine Problemumgehung gefunden haben, indem sie Safrol (das krebserregende Element des Öls) aus ihrem Produkt entfernen. Dies ist völlig legal und es ist heute möglich, einige Arten von Sassafras Root Beer auf dem Markt zu kaufen.


8 grausamste Lebensmittel, die du isst

Wenn der Cheeseburger auf dem Teller ankommt, kann man sich kaum vorstellen, wie lecker er sein wird. Aber wenn Sie die Herkunft jeder Zutat verfolgen, das Rindfleisch, das Spiegelei, den üppigen Speck und einige unbequeme Wahrheiten.

Dass wir uns über die Herkunft unserer Lebensmittel unsicher sind, ist keine Überraschung. Schließlich ist es in unserer eingeschweißten, vorgekochten Fast-Food-Welt leicht zu ignorieren. Glücklicherweise wächst das Bewusstsein jedoch dort, wo es darauf ankommt: Big Food. Allein in diesem Jahr haben schockierende Fälle von dokumentiertem Tiermissbrauch viele der größten Fleischkäufer&mdashMcDonald's, Burger King und Subway&mdash davon überzeugt, ihre Ketten humaner zu gestalten.

Trotzdem sind wir weit davon entfernt, uns gut zu fühlen, was es zum Abendessen gibt, sei es Rindfleisch, Hühnchen oder sogar Eier. Begleiten Sie uns beim Einchecken mit dem 8 grausamste Lebensmittel, die du isst&ndashplus, was dagegen unternommen wird und was man in der Zwischenzeit essen kann.

Diese stacheligen Kerle können so alt werden wie wir, aber dank unseres Appetits auf Hummerbrötchen tun sie es normalerweise nicht. Eine aktuelle Studie in der Zeitschrift Tierisches Verhalten zeigten, dass Hummer und Krabben entgegen früherer Annahmen Schmerzen verspüren und Anzeichen von Stress aufweisen können. Hummer haben nach anderen Untersuchungen auch ein zentrales Nervensystem. Aber das hat nicht viele davon überzeugt, mit dem Essen aufzuhören. Einige High-End-Restaurants bieten sogar Live-Hummer-Sashimi an, bei dem Sie Ihren Hummer aus einem Tank auswählen und er in Sekunden auf Ihrem Teller erscheint, in der Mitte aufgeschnitten und sich windend.

Was wird gemacht: Nicht viel, obwohl das Kochen von Hummer in der italienischen Stadt Reggio Emilia verboten ist. Im Inland verkauft Whole Foods keine lebenden Hummer mehr. Im Jahr 2005 führte die Kette eine interne Studie über das Krebstier und seinen Weg in die Geschäfte durch. Überzeugt haben sie zahlreiche Studien, die belegen, dass Hummer gestresst sind, lernfähig sind und sich ihrer Umgebung bewusst sind. Viele werden für mehrere Monate in Lagern festgehalten, und da es keine Möglichkeit gibt, diese Not zu minimieren, hat Whole Foods beschlossen, sie nicht mehr lebend zu transportieren.

Was stattdessen essen: Nosh nachhaltig, ethisch gefangene Schalentiere, obwohl es einfacher zu finden klingt, als es ist. (Der Ursprung kann faul sein, also schauen Sie sich unsere Funktion zur Auswahl der besten Garnelen an.) Wenn Sie sich Sorgen über die Ethik des Verzehrs von Meeresfrüchten machen, aber Ihre Omega-3-Fettsäuren erhalten möchten, wählen Sie eine pflanzliche Quelle wie supergesunde gemahlene Leinsamen.

Der Name verbirgt nichts: Diese Suppe wird mit Flossen zubereitet, die Haien in offenen Gewässern abgeschnitten werden. Die Fische werden dann zurück ins Wasser geworfen, wo sie ertrinken oder verbluten können. Laut einer aktuellen Studie der Stony Brook University und des Field Museums in Chicago stammen viele der Flossen, die in den Vereinigten Staaten serviert werden, von bedrohten Haiarten. Haifischflossensuppe ist mehr Statussymbol als lecker (oder nahrhaft) und ist in Asien ein beliebter Gourmet-Genuss und auch in Restaurants in den USA reichlich vorhanden.

Was wird gemacht: Haifischfinning wurde 2010 in Hawaii verboten und ist seitdem in Washington, Oregon, Kalifornien und Illinois verboten. Im vergangenen Juli kündigte die Verwaltung der chinesischen Regierungsbüros des Staatsrates an, dass die chinesische Regierung laut Naturschutzorganisation WildAid bei offiziellen Veranstaltungen keine Haifischflossengerichte mehr servieren werde.

Was man stattdessen essen sollte: So ziemlich alles unter der Sonne, aber vielleicht möchten Sie mit einem Meeresfrüchtekuchen beginnen. Halten Sie sich einfach von diesen 12 Fischen fern, die sowohl für Sie als auch für die Umwelt schlecht sind.

Viele männliche Kälber werden zum Kalb, da sie keine Milch produzieren können. Nur wenige Tage nach der Geburt eines dieser Kälber kann es in eine Kiste gebracht werden, die so klein ist, dass es sich nicht umdrehen kann. Dort wird er normalerweise mit Milch oder Säuglingsnahrung gefüttert und darf sich nicht bewegen, was zu dem blassen, fettigen Fleisch führt, für das Kalbfleisch berühmt ist. Kalbfleisch wird normalerweise geschlachtet, wenn es erst 5 Monate alt ist.

Was wird gemacht: Im Jahr 2009 verzeichnete die Humane Society der Vereinigten Staaten verdeckte Misshandlungen von Kälbern in einem Schlachthof in Vermont. Das USDA und die Landwirtschaftsbehörde von Vermont stellten dort den Betrieb für eine Untersuchung ein, und ein Jahr später plädierte der Besitzer der Anlage, die Anklage wegen Tierquälerei nicht anzufechten. Aber es gibt eine gute Nachricht: Kälberkisten sind in Arizona, Kalifornien, Maine, Michigan und Ohio illegal. (Für die neuesten Nachrichten über gesunde Ernährung besuchen Sie uns hier.)

Was man stattdessen essen sollte: Wenn Sie sich nach der Zartheit von Kalbfleisch sehnen, greifen Sie stattdessen zu einem fleischigen Portobello-Pilzburger. Unseres wird mit Pesto und gerösteter roter Paprika belegt und auf ein Vollkornbrötchen geschlagen, um tierversuchsfreie 277 Kalorien zu erhalten.

Foie gras, was auf Französisch "Fettleber" bedeutet, ist eine seidenweiche Delikatesse von Gans oder Ente, die oft in eleganten High-End-Restaurants serviert wird und so etwas, das Sie sich als Leckerbissen gönnen könnten. Wie es auf den Teller kommt, ist allerdings nicht ganz so elegant. Die Kurzfassung lautet: Arbeiter halten die Vögel zurück und führen ein langes Metallrohr in den Rachen, durch das sie mehrmals täglich Kilo Mais pumpen. Nach ungefähr einem Monat Zwangsernährung werden sie geschlachtet und ihre Leber wird zu Ihrem Abendessen.

Was wird gemacht: Es ist in mehreren Ländern illegal, Enten zu zwangsfüttern, darunter Großbritannien, Österreich, Israel, Dänemark und Polen, aber es ist nicht unbedingt illegal, das Zeug zu verkaufen. In den Staaten ist die Produktion und der Verkauf von Foie Gras in Kalifornien verboten, aber einige Restaurants haben das Verbot durch Verschenken umgangen, berichtet Los Angeles Magazin. Im Jahr 2006 wurde es in Chicago verboten, aber der damalige Bürgermeister Richard M. Daley nannte das Verbot "das dümmste Gesetz", das jemals vom Stadtrat verabschiedet wurde, und es wurde 2008 aufgehoben.

Was man stattdessen essen sollte: Holen Sie sich Ihr reichhaltiges pâté Fix ohne Schuldgefühle mit veganem Walnuss-Pâté. Die tierfreie Version wird mit Kräutern und fleischigen Nüssen hergestellt und ist cholesterinfrei. Noch mehr Wohlfühl-Rezepte finden Sie in unserem Rezept des Tages-Newsletters.

Sie essen also keine Gänseleber, Haiflossensuppe oder gar Fleisch? Sie still vielleicht nicht tierversuchsfrei essen. Das unschuldige kleine Ei stammt manchmal von Hühnern, die in Käfigen leben, die so klein sind, dass sie nicht einmal ihre Flügel ausbreiten können. Es ist nicht verwunderlich, dass die Eier dieser Hennen, die klaustrophobisch sind und in ihrem eigenen Abfall leben, laut einer Studie aus Belgien aus dem Jahr 2008 bis zu 21-mal häufiger Salmonellen beherbergen.

Was wird gemacht: Zum Glück könnten die Dinge nach Hühnern suchen. Biobauern und einige bahnbrechende Unternehmen wie Eggland's Best behandeln ihre Hühner bereits richtig. Und jetzt erwägt der Kongress eine neue Rechnung&mdashH.R. 3798, oder die Änderungen des Egg Products Inspection Act von 2012, die Hennen doppelt so viel Lebensraum bieten, übermäßigen Ammoniak in den Hühnerställen verbieten und eine Etikettierung auf Eierkartons erfordern würden, um aufzulisten, wie die Eierleger gelebt haben. Laut dem USDA National Agricultural Statistics Service werden in den USA jedes Jahr mehr als 8 Millionen Hühner geschlachtet. (Weitere Informationen zu glücklicheren Hühnern finden Sie hier.)

Was man stattdessen essen sollte: Bio ist ideal für alles, was mit Hühnern zu tun hat, da Geflügelfutter alle möglichen schlechten Stoffe enthalten kann, von Antidepressiva bis Arsen. Käfigfrei ist auch schön, da diese Eier nicht von Hühnern stammen, die die ganze Zeit in Batteriekäfigen gefangen sind. Suchen Sie nach Eiern mit dem „zertifizierten humanen Aufzucht- und Handhabungslabel“, was bedeutet, dass Ihre Eier einer freiwilligen, gründlichen Kontrolle durch eine unabhängige Tierschutzgruppe unterzogen wurden. Oder kaufen Sie bei einem Bauern oder einer Marke Ihres Vertrauens. Schauen Sie sich LocalHarvest an, um einige nachhaltige Landwirte in Ihrer Nähe zu finden.

Apropos Eier, Balut ist ein weich gekochtes Entenei, bei dem der Embryo fast vollständig geformt ist - Federn, Knochen und alles. Das Ei wird aufgeschlagen, die suppige Flüssigkeit getrunken und der Fötus zum Essen ausgegraben. Es ist auf den Philippinen, in Laos und anderen südostasiatischen Ländern beliebt.

Was wird gemacht: Dank der einheimischen Feinschmeckernachfrage ist dieser "Snack" auch in den USA erhältlich. Der Dekalb Market in Brooklyn veranstaltete diesen Sommer seinen ersten Balut-Eating-Wettbewerb und der Gewinner tötete 18 Embryonen in 5 Minuten.

Was man stattdessen essen sollte: Normale Eier (Bio, käfigfrei, vorzugsweise Eier, die mein Bauer an mich verkauft hat) geben Ihnen einen Protein-Fix ohne den gefiederten Fötus.

Wie gut wird Ihre Kuh behandelt, bevor sie zu Ihrem Burger-Patty wird? Nicht gut, denkst du, weil du weißt, wie lax die Gesetze in Bezug auf Massentierhaltung sind. Aber wie schlimm kann es wirklich werden? Laut der Tierrechtsgruppe Compassion Over Killing, die kürzlich ein Undercover-Video veröffentlicht hat, das bei Central Valley Meat Co. aufgenommen wurde, einem kalifornischen Schlachthof, der Rindfleisch an das USDA National School Lunch Program liefert, In-N-Out Burger, Costco, und McDonalds. Dort schockten die Arbeiter die Kühe illegal mit Elektroschocks, manchmal bis zu 40 Mal. Viele der Kühe dort starben langsam, einen qualvollen Tod, und einige, die auf Video festgehalten wurden, waren noch nicht einmal tot, als sie zur Schlachtung kamen.

Was wird gemacht: Seit dem Erscheinen des Videos haben die oben genannten Unternehmen ihre Verbindungen zur Central Valley Meat Co. abgebrochen. Das USDA schloss das Werk für einige Tage, um Misshandlungen zu beheben, setzte dann jedoch seinen Mittagsprogrammvertrag mit dem Unternehmen fort, berichtete Food Safety News.

Was man stattdessen essen sollte: Wenn Sie auf Fleisch stehen, gehen Sie lokal und human. Holen Sie sich Ihr Rindfleisch auf einem Bauernmarkt, wo Sie den Bauern nach seiner Zucht, Handschlachtung und Praxis fragen können.

Möchten Sie wissen, wie Sie beim Brunch das Verlangen nach Speck besiegen? Überlegen Sie, woher Ihr Schwein stammt. Obwohl sie zu den intelligentesten lebenden Tieren gehören, werden die meisten Zuchtschweine in der Trächtigkeit gehalten: winzige Räume von etwa 2 Fuß Breite, in denen sich Schweine nicht einmal umdrehen können, so die Humane Society. Sie bleiben die meiste Zeit ihres Lebens aufgestaut, um die ständige Imprägnierung zu ertragen.

Was wird gemacht: Schwangerschaftskisten sind in Schweden und im Vereinigten Königreich in den Staaten verboten, sie sind in Florida, Oregon, Maine und Rhode Island verboten, mit Auslaufplänen in mehreren anderen Bundesstaaten. Die drei größten Fast-Food-Ketten in Amerika - McDonald's, Burger King und Wendy's - haben kürzlich angekündigt, die Praxis für Schweine auslaufen zu lassen. Zuletzt haben sich Qdoba, Jack in the Box und Subway verpflichtet, bis 2022 Schwangerschaftskisten zu eliminieren.

Was man stattdessen essen sollte: Dieses kleine Schweinchen ging zum Markt&mdashthe Landwirte Markt. Es ist der beste Weg, um zu erfahren, was mit Ihrem Fleisch passiert, vom Schweinestall bis zum Schweinekotelett.


10 weltweit verbotene Lebensmittel

Diese Infografik von Mercola zeigt Ihnen die Top 10 der weltweit verbotenen Lebensmittel, wo sie verboten sind und warum.

Wir haben die Informationen auch in kleinere Abschnitte unterteilt, damit Sie ein klares Verständnis erlangen. Sie werden auch einige gesunde Alternativen entdecken, die Sie ersetzen können. Wir empfehlen Ihnen auch dringend, sich das Video anzusehen, das wir am Ende unseres Beitrags eingefügt haben.


Die Qual der Wahl

Es ist leicht zu verstehen, warum Jelzin von seinem Besuch in Randalls Supermarkt so beeindruckt war. Kein anderes Land der Welt stellt seinen Bürgern so viele verschiedene Arten von Lebensmitteln zur Verfügung.

Nach einigen Schätzungen gibt es in Amerikas Lebensmittelgeschäften über 600.000 verschiedene Lebensmittel! (1)

Wir haben die Qual der Wahl, wenn es darum geht, uns und unsere Familien zu ernähren. Aber könnten viele der Lebensmittel, die in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich sind, Ihre Gesundheit beeinträchtigen?

Viele der in den USA verkauften Lebensmittel sind in anderen Ländern verboten, weil sie schädliche Zusatzstoffe, Hormone, Chemikalien und andere gefährliche Inhaltsstoffe enthalten.

Die Amerikaner sind heute weniger gesund als damals, als Jelzin im September 1989 Randalls Supermarkt besuchte.

Heute gelten laut National Institutes of Health etwa 2 von 3 Erwachsenen als übergewichtig oder fettleibig. Und ein Drittel der Kinder und Jugendlichen im Alter von 6 bis 19 Jahren sind übergewichtig oder fettleibig.

  • In 2012, 29,1 Millionen Amerikaner hatten Diabetes . Und 86 Millionen Amerikaner im Alter von 20 Jahren und älter hatten Prädiabetes. [CDC]
  • Über 2.150 Amerikaner sterben jeden Tag an Herzkrankheiten , alle 40 Sekunden eine. [American Heart Association]
  • Natrium ist einer der Hauptverursacher von Herzerkrankungen. Über 90% der Amerikaner essen mehr Natrium, als für eine gesunde Ernährung empfohlen wird . [Zeit]
  • Grob 70 Millionen Amerikaner leiden an Verdauungskrankheiten und -beschwerden wie Blähungen, Blähungen, Morbus Crohn, entzündliches Darmsyndrom und Divertikulitis. [NIDDKD]
  • Im Jahr 2016 wird es voraussichtlich 1.685.210 neue Krebsfälle diagnostiziert und 595.690 Krebstote in den USA [American Cancer Society]

Die Gesundheit in Amerika verschlechtert sich. Und da die Ernährung wohl der wichtigste Faktor für unsere Gesundheit ist, müssen Sie sich fragen, wie viele der aktuellen Gesundheitsprobleme Amerikas durch giftige Lebensmittel verursacht werden, die in anderen Ländern verboten sind.

Schauen wir uns 5 schockierende Lebensmittel an, die auf der ganzen Welt verboten sind und die Millionen von Amerikanern jeden Tag essen.


5 Lebensmittel, die wir in Amerika essen die auf der ganzen Welt verboten sind

1. Lachs vom Bauernhof

Fisch wird oft als eines der gesündesten Lebensmittel angesehen, die Sie essen können. Aber die Wahrheit ist, dass ein Großteil des in Lebensmittelgeschäften und Restaurants erhältlichen Fischs erschreckend ungesund ist. Nehmen Sie zum Beispiel Zuchtlachs.

Zuchtlachs ist viel fetter als Wildlachs und enthält bis zu 50 Prozent weniger Omega-3-Fettsäuren und Proteine. Zuchtlachs weist auch viel höhere Konzentrationen an krebserregenden PCB, Dioxinen, Toxaphen und Quecksilber auf.

Aber das Beängstigendste ist, was sie mit Zuchtlachs machen, um Sie dazu zu bringen, zu denken, dass es köstlich aussieht.

Wildlachs hat von Natur aus eine appetitliche rosa-rote Farbe. Aber weil Zuchtlachs mit einer unnatürlichen Getreidediät gefüttert und mit Antibiotika vollgepumpt wird, verfärbt sich sein Fleisch ekelerregend grau.

Lebensmittelhersteller wissen, dass Sie keinen Fisch kaufen würden, der die Farbe einer alten, nassen Zeitung hat, also füttern sie diesen Fisch mit synthetischem Astaxanthin aus Petrochemikalien, das in Ländern auf der ganzen Welt für den menschlichen Verzehr verboten ist.

Wo es verboten ist: Zuchtlachs, der mit Petrochemikalien gefüttert wird, ist in Australien, Neuseeland und Russland verboten.

2. Ractopamin-beflecktes Fleisch

Schätzungsweise 80 Prozent der Zuchtschweine in den USA werden mit Ractopamin gefüttert, einem wachstumsfördernden Medikament, das die Gewichtszunahme erhöht und den Gesamtfettgehalt im Fleisch reduziert. Es wird auch häufig auf Rinder- und Putenfarmen verwendet.

Ractopamin ermöglicht es Landwirten, ihre Herden mit weniger Futter zu mästen, was ihnen Geld spart. Aber nicht jeder Landwirt ist von dieser starken Droge beeindruckt.

Bryan Karwal, ein Schweinezüchter im Südwesten von Iowa, hatte in der Vergangenheit Ractopamin probiert, verwendet es aber jetzt nicht mehr. „Ich kann Ihnen sagen, es verändert die Schweine“, sagte Herr Karwal. „Das macht sie wirklich hyperaktiv —, als ich es versuchte, ging ich einmal in einen Stall und meine Schweine standen alle übereinander in einer Ecke“. [Quelle: New York Times]

FOX News berichtet, dass der Konsum von Ractopamin mit Hyperaktivität und Herz-Kreislauf-Problemen beim Menschen in Verbindung gebracht wurde. Aufgrund dieser potenziellen Gesundheitsrisiken hat Russland im Februar 2013 ein langfristiges Verbot von US-Schweinefleisch und rotem Fleisch aufgrund von Spuren von Ractopamin erlassen.

Wo es verboten ist: Neben Russland gehören die Europäische Union, China und Taiwan zu den vielen Ländern, die Fleisch von mit Ractopamin gefütterten Tieren verboten haben.

3. Olestra alias Olean

Olestra (manchmal unter dem Markennamen „Olean“ vermarktet), das von Wissenschaftlern von Proctor & Gamble entwickelt wurde, ist ein kalorien- und cholesterinfreier Ersatz, der in fettfreien Snacks verwendet wird. Ironischerweise fütterten Ratten in einer Studie der Purdue University aus dem Jahr 2011 Kartoffelchips mit Olean gewonnen Gewicht!

Zeit Das Magazin kürte Olestra zu einer der 50 schlechtesten Erfindungen aller Zeiten. Und kein Wunder.

Nach der Zulassung durch die FDA im Jahr 1996 wurde Olestra (berüchtigt) für seine negativen gastrointestinalen Nebenwirkungen wie Krämpfe, intensiven Durchfall und öligen Analverlust. (2)

Wo es verboten ist: Obwohl sowohl Großbritannien als auch Kanada Olestra verboten haben, wird es noch heute in den USA in Lebensmitteln wie fettfreien Kartoffelchips, Pommes Frites und Maischips verwendet.

4. Künstliche Lebensmittelfarbe

Welcher vielbeschäftigte Elternteil (oder ein College-Student mit Geldschnallen) hat nicht eine Schachtel Makkaroni und Käse für ein schnelles Abendessen zubereitet? Wer hat sich nicht schon eine Handvoll Käsecracker als Snack geschnappt? Wie oft hast du schon einen wackeligen Bissen Wackelpudding geschlürft?

Viele der beliebtesten Lebensmittel in den Regalen von Lebensmittelgeschäften enthalten künstliche Farbstoffe wie Blau Nr. 1 und Nr. 2, Gelb Nr. 5 und Nr. 6 und Rot Nr. 40.

Diese Zusatzstoffe haben weltweit Besorgnis ausgelöst, nachdem Untersuchungen gezeigt haben, dass sie Verhaltensprobleme, Krebs, Geburtsfehler und andere gesundheitliche Probleme verursachen können.

Länder wie Norwegen und Österreich haben diese künstlichen Farbstoffe schnell verboten, und die Europäische Union fordert einen Warnhinweis auf farbstoffhaltigen Lebensmitteln.

Was also haben superreiche US-Lebensmittelkonzerne getan, um sicherzustellen, dass sie in Europa keine Umsätze einbüßen? Sie wechselten von der Verwendung künstlicher Lebensmittelfarben in ihren Produkten zu sichereren, rein natürlichen Lebensmittelfarben.

Wenn diese riesigen Unternehmen bereit sind, ihre Lebensmittel für die Europäer sicherer zu machen, warum nicht auch für ihre amerikanischen Mitbürger? (Hinweis: Es ist nicht so profitabel.)

Wo es verboten ist: Künstliche Lebensmittelfarben sind in Norwegen und Österreich verboten, und Länder der Europäischen Union verlangen einen Warnhinweis auf Lebensmitteln, die diese Zutaten enthalten.

5. Azodicarbonamid

Azodicarbonamid ist laut FDA „als Bleichmittel in Getreidemehl zugelassen“ und „zur direkten Zugabe zu Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr zugelassen“.

Was die FDA nicht erwähnt, ist, dass diese Industriechemikalie zur Herstellung von Yogamatten, Flip-Flops und Schaumstoffisolierungen verwendet wird und mit Asthma und anderen Atemwegserkrankungen in Verbindung gebracht wird. (3)

Kein Wunder, dass so viele andere Länder nichts mit Azodicarbonamid zu tun haben wollen.

Es ist in Australien, Großbritannien und den meisten Ländern der Europäischen Union verboten. Wenn Sie in Singapur Azodicarbonamid als Lebensmittelzutat verwenden würden, würden Sie mit einer 15-jährigen Gefängnisstrafe und einer Geldstrafe von 500.000 US-Dollar rechnen.

In Amerika finden Sie Azodicarbonamid jedoch in fast 500 verschiedenen Lebensmitteln, darunter Brote bei Starbucks, McDonald's, Dunkin Donuts, Wendy's, Burger King und Arby's, Tiefkühlpizza, Bagelchips, Brot und Gebäck aus dem Supermarkt, Zimtschnecken und Hunderte mehr.

Wo es verboten ist: Azodicarbonamid ist in Australien, Großbritannien und Ländern in ganz Europa verboten. Die Verwendung als Lebensmittelzutat in Singapur wird mit bis zu 15 Jahren Gefängnis und einer Geldstrafe von 500.000 US-Dollar geahndet.


5. Schokoladensoufflé

Das Wort Soufflé kommt vom französischen Verb ‘to blow’ und ist, wie der Name schon sagt, ein leichtes, luftiges Dessert. Das Gericht stammt aus dem frühen 18. Jahrhundert und ist heute ein Grundnahrungsmittel auf Dessertmenüs auf der ganzen Welt. Die knusprige Schokokruste ist perfekt, um die cremige Schokolade für eine reichhaltige Überraschung heraussickern zu lassen. Es muss jedoch nicht süß sein. Tatsächlich sind Käsesoufflés genauso lecker, wenn Sie etwas salzigeres suchen.

Mach dein eigenes

  • Machen Sie heißes Schokoladensoufflé oder probieren Sie eine mehlfreie, glutenfreie Version
  • Madame Le Figaros Soufflé au Chocolat für zwei (auf Französisch)
  • Probieren Sie ein herzhaftes Soufflé au cantal (französisches Rezept)

Mach dein eigenes

  • Schnelles und einfaches französischsprachiges Rezept
  • Probieren Sie es mit Waldpilzen und Artischocken
  • Dieses Flamiche-Rezept verwendet Lauch und Estragon
  • Probieren Sie die südfranzösische Version Pissaladière

16 Fugu

Dieser Fisch hat den deutlichen Unmut, als einer der gefährlichsten Fische der Welt bezeichnet zu werden. Bei falscher Zubereitung und Verzehr ist der Untergang gewiss. Es wird in Japan und in japanisch inspirierten Restaurants auf der ganzen Welt gegessen. Es enthält Tetrodotoxin, das 1.200 Mal tödlicher ist als Cyanid. Eine Pint-Größe reicht aus, um Gänseblümchen zu schieben. Aus diesem Grund ist es in den Vereinigten Staaten illegal, Fugu zu verkaufen oder zuzubereiten, es sei denn, Sie haben eine Lizenz. Köche, die Fugu zubereiten, haben eine drei oder mehr Jahre strenge Ausbildung durchlaufen. Die Köche reduzieren die Menge an Tetrodotoxin in Fugu, bevor sie es kochen. Viele andere Länder wie Japan regulieren auch den Verkauf, die Zubereitung und den Verzehr dieser potenziell tödlichen Mahlzeit.


9 der ältesten Lebensmittelrezepte aus der Geschichte, die heute noch verwendet werden

Bildquelle: Die großen Kurse

Essen ist so viel mehr als nur Nahrungs- und Lebensgrundlage. Sein Reichtum färbt Kultur, Geschichte und sogar Literatur. Seine vereinten Fähigkeiten bringen Menschen zu Gemeinschaften zusammen, indem sie ein Gefühl der Vertrautheit und Brüderlichkeit schaffen. Manche mögen sogar so weit gehen zu sagen, dass Essen eine der wichtigsten Kräfte ist, die eine nationale Identität schmieden. Es gibt dem Einzelnen ein Gefühl der Zugehörigkeit, das den Kern des Nationalismus ausmacht. Es dient als Hobby, Leidenschaft, Beruf und manchmal sogar als Zufluchtsort.

Es ist interessant zu sehen, wie sich die Speisenzubereitung im Laufe der Geschichte entwickelt hat, vom Braten des Menschen aus der Altsteinzeit, der über offenem Feuer in flachen Gruben gegart wurde, bis hin zur modernen Kunst der Molekularküche. Einige alte Rezepte haben sich jedoch auf wundersame Weise bewährt und sind bis heute weit verbreitet. Unten sind zehn der ältesten Lebensmittelrezepte (die immer noch in ihren "modernen" Einheiten überlebt haben), die Historikern bekannt sind:

Notiz: Die Liste konzentriert sich auf die ältesten haltbaren Rezepte, die komplizierter sind als nur Brot, Reis, über dem Feuer gebratenes oder in der Sonne getrocknetes Fleisch, Nudeln oder Suppen. Die meisten von uns wissen, dass Brot vor etwa 30.000 Jahren eines der ersten Lebensmittel war, das vom Menschen zubereitet wurde. Obwohl es viele Rezepte für Fladenbrot, Sauerteigbrot und andere gibt, die komplizierter sind als nur eine abgeflachte Breimischung über dem Feuer zu rösten, gehören sie weitgehend zu den Grundnahrungsmitteln, ähnlich wie Reis, Kebab und Nudeln. Hier beschäftigen wir uns mehr mit bestimmten Rezepten oder zumindest mit einer Familie von Rezepten, die Gewürze und Kräuter verwenden, um den Geschmack zu verbessern und sich im Laufe der Zeit dank der Fortschritte in der Kochtechnologie langsam weiterentwickelt haben.

1) Eintopf, um 6000 v. Chr. –

Ähnlich wie Curry ist der Eintopf eine schöne Mischung aus Gemüse, Fleisch, Geflügel und einer Vielzahl anderer Zutaten, die langsam bei sanfter Hitze gekocht werden. Das resultierende Essensgebräu ist ein Aufruhr von Farben, Geschmacksrichtungen und Aromen, die viel raffinierter sind als die einfache alte Suppe. Obwohl Wasser die am häufigsten verwendete Flüssigkeit zum Kochen von Eintöpfen ist, erfordern einige Rezepte Wein und sogar Bier. Während Curry sich mehr auf den Aufbau einer Geschmackstiefe durch Zugabe verschiedener Gewürze konzentriert, sind Eintopfrezepte im Allgemeinen einfach und basieren nur auf grundlegenden Gewürzen. Die Praxis, Fleisch in Flüssigkeiten über dem Feuer zart zu schmoren, reicht 7.000 bis 8.000 Jahre zurück – und ist damit eines der ältesten Lebensmittelrezepte der Welt. Archäologische Funde deuten darauf hin, dass viele Amazonas-Stämme die harten Außenschalen großer Weichtiere als Utensilien zum Eintopfen verwendeten. Um ein ähnliches skythisches Gericht (ca. 8. bis 4. Jahrhundert v. Chr.) zuzubereiten, schrieb der antike griechische Philosoph Herodot, muss man:

… das Fleisch in den Bauch eines Tieres geben, mit Wasser vermischen und so über dem Knochenfeuer kochen. Die Knochen brennen sehr gut und der Bauch enthält nach dem Abziehen leicht das gesamte Fleisch. Auf diese Weise wird ein Ochse oder ein anderes Opfertier auf geniale Weise dazu gebracht, sich selbst zu kochen.

Das Alte Testament ist reich an Hinweisen auf diese Art der Nahrungszubereitung. In Genesis, zum Beispiel bezahlten Esau und sein Bruder Jakob die Mitgift, die Isaak bei seiner Heirat mit Rebekka erhielt, indem sie einen Topf mit Fleischeintopf anboten. Es gibt auch mehrere Erwähnungen von Eintöpfen auf Linsen- und Getreidebasis. Apicius: De Re Coquinaria, das erhaltene römische Kochbuch aus dem 4. Jahrhundert v. Die früheste Erwähnung von Ragout, einem französischen Eintopf, findet sich in dem Buch des Küchenchefs Taillevent aus dem 14. Le Viandie.

Im 16. Jahrhundert bereiteten die Azteken auf grausame Weise Eintöpfe mit echtem Menschenfleisch und Chilis zu, auch bekannt als tlacatlaolli – ob das Gebräu tatsächlich konsumiert wurde, steht jedoch zur Debatte. Eine wichtige schriftliche Aufzeichnung dieser Praxis findet sich in einer Abhandlung von Hernando Ruiz de Alarcón aus dem Jahr 1629. Pottage, sometimes referred to as a thick stew made with a variety of things like vegetables, meats, grains, and fish, has been continuously consumed all over Europe from the Neolithic Age. It was widely known as the poor man’s food, thanks to the easy availability of its ingredients.

2) Tamales, circa 5000 BC –

Soft parcels made from masa (a type of dough) and filled with fruits, meats, vegetables among other things, tamales are a popular Mesoamerican dish that has a long, enduring history. First prepared somewhere between circa 8,000 and 5,000 BC – thus boasting their legacy as one of the oldest food items, tamales were later widely consumed by Olmecs, Toltecs, Aztecs and later Mayas. Steamed gently inside corn husks or banana leaves, they were commonly used as portable edibles by travelers and soldiers back when preserving food for long duration was difficult.

Historically, the dough-based food was served at festivals and feasts, and usually contained a variety of fillings, including minced rabbit, turkey, frog, fish, flamingo, eggs, fruits, beans and so on. Many pottery fragments dating back to circa 200 – 1000 AD have been discovered in the region bearing the Classic Maya hieroglyph for tamales. Today, tamales are eaten all across Mexico, Central America, South America, the Caribbean, the United States and the even Philippines.

3) Pancakes, circa 3300 BC –

Around the world, pancakes are a quintessential breakfast food, often consumed with fruits, chocolate, syrup and a variety of other toppings. It refers to any flat, thin cake made from a starchy batter and cooked in a frying pan or griddle. Depending on the place of origin, pancakes can be very thin and crêpe-like (as in France, South Africa, Belgium among others), made from banana or plantain (like kabalagala in Uganda) and even fermented rice (such as dosa in South India). Tracing the history of pancakes, however, leads us back to Otzi the Iceman, who was alive sometime during circa 3,300 BC. His naturally-mummified corpse, the oldest in all of Europe, was discovered in 1991 in the Italian Alps.

Analysis of the body, according to historians, has uncovered a wealth of information about the Neolithic diet. At the 7 th meeting of the World Congress on Mummy Studies, researchers revealed that Otzi’s last meal likely consisted of alpine ibex and red deer meat, along with einkorn wheat pancakes. They argued that the traces of charcoal found in the 5,300-year-old man’s stomach, in turn, suggest that the food was cooked over open fire. In essence, the seemingly ubiquitous pancakes are one of the oldest food items known to us.

Pancakes were widely consumed by ancient Greeks, who called them tagenias oder teganites derived from the word tagenon (meaning ‘frying pan’). They were cooked on clay griddle over the open fire. In works of 5th-century BC poets Magnes and Cratinus, we find the earliest mention of these pancakes, which were made using wheat flour and olive oil and served with curdled milk or honey. Much like the modern version, tagenites were commonly eaten for breakfast.

The 3rd-century philosopher Athenaeus talked in his book Deipnosophistae of a similar food (known as statitites), featuring spelled flour and adorned with sesame, cheese or just honey. Ancient Romans enjoyed similar creations, which they called alia dulcia (meaning “other sweets” in Latin). Interestingly, the 4th-century Roman cookbook Apicius actually contains a detailed recipe for a pancake-like griddle cake, prepared from a mixture of egg, flour, and milk and drizzled with honey. The first use of the English word “pancake” quite possibly took place sometime during the 15th century.

4) Curry, circa 2600 – 2200 BC –

Image Source: Shahid Hussain Raja

Nothing is more quintessentially Indian than curry. Originating in the Indian subcontinent, this aromatic food is a medley of colors, spices, and herbs. Spices commonly used in curry include cumin, turmeric, pepper, coriander, garam masala and so on. Interestingly, curry powder is primarily a product of the West, first prepared in the 18 th century for officials of the British colonial government in India. They can be vegetarian (using lentils, rice or vegetables) or fish, poultry or meat-based. Ever since the recipe was brought to the United Kingdom some 200 years ago, curry has become one of the most recognized icons of British culture. According to the National Curry Week, such is the popularity of this dish that it is consumed regularly by over 23 million people across the globe.

Etymologists believe that “curry” originally came from kari, a word in Tamil that means sauce or gravy. The history of this preparation goes back more than 4,000 years to the Indus Valley civilization, where people often used stone mortar and pestle to finely grind spices such as fennel, mustard, cumin and others. In fact, excavations at Harappa and Mohenjodaro have unearthed pottery fragments with traces of turmeric and ginger, belonging to the period between 2600 – 2200 BC, thus making curry (or at least the predecessor to curry) one of the oldest food items in the world. As pointed out by historians, the curry was often eaten with rice, which was already being cultivated in the area.

Sumerian tablets that have survived also talk of a similar food recipe for meat in some kind of spicy gravy and served with bread, as early as 1700 BC. Das Apicius cookbook of the 4 th century AD contains many meat recipes that were cooked in a similar fashion, with the use of ingredients like coriander, vinegar, mint, cumin and so on. Authored in the 1390s, Die Form von Cury is significant for possessing the earliest reference to the word “cury”, though it was taken from the French term “cuire” for cooking. With the arrival of the Portuguese in Goa in the 15th century as well as the Mughals in India in the early 16th century, the curry recipe underwent multiple revisions.

In a way, the dish’s evolution represents the many cultural influences that have colored the history of the Indian subcontinent. In case you are wondering, the oldest surviving curry recipe in English can be found in the 1747 book by Hannah Glasse called The Art of Cookery.

5) Cheesecake, circa 2000 BC –

Dessert lovers like us often find themselves dreaming about the rich and decadent cheesecake. This creamy and delicious food recipe usually features a thick, luscious layer of sweetened cheese and a buttery biscuit base or crust. While the all too famous American version requires cream cheese, which was invented only in 1872 by dairyman William Lawrence, cheesecakes were originally the brainchild of ancient Greeks, who used a simple mixture of honey, flour, and soft cheese to make a light, subtly-flavored cake often served at weddings and other festivities.

Archaeological excavations in the last century have uncovered broken pieces of cheese molds dating as far back as 2000 BC, thus making cheesecake one of the oldest food recipes. Some historians believe that the very first “cheesecakes” might have been prepared in the Samos, a Greek island that has been continuously inhabited for more than 5,000 years. In fact, the dessert was offered to the athletes participating in the first Olympic games of 776 BC. The earliest written mention of this recipe can be found in a 230 AD book by the ancient Greek author Athenaeus.

Following the Roman conquest of Greece in 146 BC the cheesecake recipe was adopted by the Romans and, turned into something even more delectable by the addition of eggs as well as crushed cheese. The baked food item, called savillum, was often flavored with lemon or orange zest, something that continues to be done even to this day. Historical records show that the oldest extant cheesecake recipe can be found in the pages of Marcus Cato’s De Agri Cultura. Later on, it made its way to Europe and, is rumored to have been one of Henry VIII’s favorite desserts.

6) Pilaf, circa 1000 – 500 BC –

Although the bread was one of the oldest food items man prepared nearly 30,000 years ago, the more complicated varieties like stuffed bread or pastry started appearing much later. By comparison, rice has a long history of being used in rich, flavorsome and more intricate preparations. Pilaf, for instance, is an ancient food recipe made by cooking rice, vegetables, and meat in a broth seasoned with a number of different spices and herbs. Common ingredients include chicken, pork, lamb, fish, seafood, carrots and so on. Called by different names, depending on the country of origin, pilaf is widely consumed across the Middle East, Central and South Asia, the Indian subcontinent, East Africa, the Balkans and so on.

Etymologically, “pilaf” comes from the Persian polow, while the term pulao (Indian version) has its roots in the Sanskrit word pulaka (meaning “ball of rice”). While the rice was first domesticated in China over 13,000 years ago and later in India, people of ancient Persia started cultivating it as a crop between 1,000 and 500 BC. This paved the way for the first pilaf recipe, which soon spread over other parts of the Middle East as well as Central Asia. In 328 BC, when Alexander the Great conquered the Sogdian city of Samarkand (now in Uzbekistan and Tajikistan), he actually feasted on pilaf. Soon, the recipe was taken over to Macedonia and then to different parts of Europe.

Around the same time, a similar rice preparation called pulao sprung in India. In fact, some of the earliest mentions of this dish can be traced back to the epic text of Mahabharata (as early as 400 BC) as well as certain ancient Sanskrit scriptures like Yajnavalkya Smriti (3rd to 5th century AD). The arrival of Muslims in India (as early as 7th century AD) further enriched one of the world’s oldest food recipe, with the addition of saffron and other aromatic spices. This is basically what is called biryani, a type of Mughlai preparation in which the rice, meat, and vegetables form distinct layers. The Spanish Paella is believed to have descended from the original pilaf recipe, as well.

7) Kheer, circa 400 BC –

For the uninitiated, kheer is a wonderfully rich and creamy milk-based dessert belonging to the Indian cuisine. Often served at festivals, wedding ceremonies and even temples, it is believed to be the predecessor of European rice pudding. In the Indian subcontinent, it is known by many names, including payasam, payesh, phirni, und fereni unter anderen. Eigentlich, payasam actually comes from payasa meaning milk. Similarly, the word “kheer” is a modified form of the Sanskrit word ksheer for milk or kshirika (meaning a dish prepared with milk). Coming to its recipe, kheer is prepared by cooking rice, vermicelli or broken wheat in sweetened milk enriched with ghee and aromatic spices like cardamom and sometimes even saffron. For special occasions, it is sometimes garnished with cashews, almonds, and pistachios.

Some historians believe that kheer is one the world’s oldest food items, and was possibly one of the concoctions of ancient Ayurveda. The earliest mentions of this food recipe date as far back as 400 BC in the epic texts of Ramayana und Mahabharata. Firni (or fereni) is a close variant of kheer that was created by the people of ancient Persia. Unlike kheer, firni is made from roughly ground rice, which is then boiled in milk until completely mushy. Served cold, this dish is usually infused with cardamom, saffron, and rosewater. In fact, the Persians were the first to add rosewater into rice pudding something that was later adopted by Indians. In the 1999 book Oxford Companion to Food, Alan Davidson writes:

The Persian version of the food, sheer birinj, according to Kekmat…was originally the food of angels, first made in heaven when the Prophet Muhammad ascended to the 7th floor of Heaven to meet God and he was served this dish.

During the reign of the Cholas in Southern India (between 300 BC and 1279 AD), kheer was commonly offered as food to the gods at any kind of religious ceremony. Historical records show that payas, a version of kheer first made in the Indian state of Orissa has been a popular sweet dish in the city of Puri for the last 2,000 years or so. According to some experts, the Bengali payesh is an equally old recipe. In fact, it is believed that spiritual leader Chaitanya actually took with him a pot of gurer payesh (jaggery-sweetened payesh) on his trip to Puri in the 16th century.

Shola (oder sholleh) is a similar rice pudding that first appeared in the Middle East, Afghanistan and Iran, and was later taken to Persia by Mongolians in approximately the 13 th century AD. Although rice as a grain was known to Greeks as well as Romans and was often imported from Egypt, western Asia, and other places, the birth of modern-day rice pudding occurred only after rice was introduced as a cultivable crop in Europe sometime between the 8 th and the 10 th centuries. Baked rice pudding, flavored with nutmeg, was first made in the 16 th century and quickly began a popular sweet treat. The 1596 book The Good Huswifes Jewell by Thomas Dawson features one of the oldest food recipes of baked rice pudding and it goes as follows:

To make a Tart of Ryse… boil your rice, and put in the yolks of two or three Egges into the Rice, and when it is boiled put it into a dish and season it with sugar, cinnamon, ginger, butter, and the juice of two or three Oranges, and set it on the fire again.

8) Garum, circa 4th century BC –

Fish sauce is synonymous with East and Southeast Asian cuisines, especially places like Thailand, Vietnam, Laos, Myanmar, Cambodia, Korea and even Japan. As its name suggests, fish sauce is prepared by fermenting fresh or dried fish with large amounts of sea salt. Anchovies are one of the most common types of fish used to makes Asian fish sauces. There is a multitude of regional varieties, each featuring different sets of ingredients as well as distinctly-unique tastes. In addition to being used as a condiment, fish sauce is often mixed with herbs and spices and turned into dipping sauces. In fact, written records confirm that sauces made from fermented fish have been in use in certain parts of China for the last 2,000 years or so.

One thing that has long puzzled historians is that the origins of fish sauce took root not in Asia, but actually in Europe. Between the 3 rd and 4 th century BC, ancient Greeks started to make a fish sauce preparation known as garum, which was later adopted by Romans and even Byzantines. Named after an ancient type of fish garos by Roman naturalist Pliny the Elder, this condiment was made by combining fish innards and blood with salt and letting it ferment until it releases a pungent smelling liquid. Like modern-day soy sauce or ketchup, this curiously concocted food item was added to dishes at the end of cooking.

With the arrival of Romans, a slightly different version of the garum, called liquamen, came into use. According to some historians, it differs from garum in that it was made by fermenting an entire fish and not just the insides. In that respect, it can be considered a predecessor of present-day Southeast Asian fish sauce. By 4th century AD, liquamen became extremely popular across the ancient Roman Empire, often taking the place of salt in recipes. Das Apicius cookbook, for instance, contains several food recipes that require liquamen or garum for enhancing the flavor. Claudio Giardino, an archaeologist from Italy, stated:

According [to] the Roman writers, a good bottle of garum could cost something like $500 of today. But you can also have garum for slaves that is extremely cheap. So it is exactly like wine.

Archaeologists have discovered remnants of huge garum factories along coastal regions in Spain, Portugal and even the northern parts of Africa. In fact, jars containing garum remains in few of these factories actually helped researchers determine the date of the eruption of Mount Vesuvius and the consequent destruction of Pompeii. A modern version of garum, made from anchovies and currently in use in Italy, is Colatura di alic.

9) Isicia Omentata, circa 4th century AD –

Burgers are emblematic of the modern fast food phenomenon. Sandwiched between two soft slices of the bun and embellished with cheese, bacon, lettuce, tomato, onion, mayonnaise and even pickles, this sumptuous meat patty is loved unanimously across the globe, ever since it was introduced in the United States in the 1900s. It was widely popularized by street vendors and was one of the first American fast food items. Although the origins of this iconic recipe remain murky to this day, some historians believe that it can be traced back to isicia omentata, an ancient Roman beef preparation that dates back to the circa early 4th century AD – thus potentially being one of the oldest food items in the world.

The 1,500-year-old food recipe, which has survived in the extant ancient Roman cookbook Apicius: De Re Coquinaria, involved mixing the minced meat, condiments, pine nuts, white wine, and the famous Garum fish sauce, and cooking the resultant patties over an open fire. Speaking about the dish, UK-based food historian Dr. Annie Gray said:

We all know that the Romans left a huge mark on Britain, fundamentally altering the British diet forever. Street food became available en masse, and many of our favorite foods were introduced, including Isicia Omentata, what can be seen as the Roman forefather to today’s burger. This ‘burger’ was decidedly more upmarket than many of today’s offerings and is richer and more complex than the plain beef version most common today.

And in case we have not attributed or misattributed any image, artwork or photograph, we apologize in advance. Please let us know via the ‘Contact Us’ link, provided both above the top bar and at the bottom bar of the page.


How Food Companies Exploit Americans with Ingredients Banned in Other Countries

Thoughts of outrage, unfairness, disbelief, and ultimately grief consumed me while I was doing this investigation. A list of ingredients that are banned across the globe but still allowed for use here in the American food supply recently made news. While I have written about some of those ingredients before, this list inspired me to look a little deeper and find out how pervasive this issue is for us. Could these banned ingredients be contributing to the higher mortality and disease rates here in the U.S.?

The health of Americans is downright grim according to a report just released by the Institute of Medicine and the National Research Council. It declares “Americans are sicker and die younger than other people in wealthy nations.” The United States spends 2.5 times more on health care than any other nation, however, when compared with 16 other nations we come in dead last in terms of health and life expectancy for men and near the bottom for women.

Here is the breakdown for you:

  • More than two thirds of United States citizens are overweight – 33% being obese.
  • 32% of children are either obese or overweight.
  • 43% of Americans are projected to be obese in 10 years.
  • After smoking, obesity is America’s biggest cause of premature death and is linked to 70% of heart disease and 80% of diabetes cases.
  • Und 41% of Americans are projected to get cancer in their lifetime!

These reports and statistics scream the word HELP!
Recently, I spent some time down in Mississippi volunteering in the most obese county in the nation. I found that while social and economic factors do play a part in this epidemic, the main culprit was the lack of nutrition education. The victims of obesity are likely the same victims of systematic brainwashing from Big Food marketers, relying on diet soda, low fat products, or looking only at calories on product labels. Basically, they are doing what the food industry has been teaching them about losing weight versus finding out the truth about real food.

And that’s the problem – the food industry is the one leading our conversation in this country about food and nutrition, educating the mass public about what to eat and what not to eat. Coca-Cola recently even went as far as creating a special campaign to combat obesity – yes you read that right – a sugar filled soda company trying to stop obesity. (You can read my reaction to that here).

Unfortunately, the doctors in this country are not exactly leading the discussion either, since nutrition is not currently a focus in medical school. Und the government has their hands tied by big food industry and chemical company lobbyists that basically control what the FDA approves, deems safe for human consumption, and our overall food policy.
So who is going to finally tell us the truth about our food?

The food industry does not want us to pay attention to the ingredients nor do they care about the negative effects from eating them. They certainly don’t care about the astronomical medical bills that are a direct result of us eating the inferior food they are creating.

The HELP we need starts here. We as a collective nation must stop this trajectory of sickness and rising health care costs, by understanding the ingredients we are putting into our bodies. We must challenge the U.S. food industry to discontinue the use of banned ingredients that are not allowed elsewhere in the world. We deserve to have the same quality food without potential toxins.

Food is medicine, and plain and simple, if our food is sick (filled with GMO’s, chemicals, additives, artificial ingredients, and/or carcinogens), collectively we as a country are going to continue to be sick.

Using banned ingredients that other countries have determined unsafe for human consumption has become a pandemic in this country. To prove this point, I found the best and easiest place to look for evidence was just across “the pond” in the United Kingdom, where they enjoy some of the same types of products we do – but with totally different ingredient lists.
es ist entsetzlich to witness the examples I am about to share with you. The U.S. food corporations are unnecessarily feeding us chemicals – while leaving out almost all questionable ingredients in our friends’ products overseas. The point is the food industry has already formulated safer, better products, but they are voluntarily only selling inferior versions of these products here in America. The evidence of this runs the gamut from fast food places to boxed cake mix to cereal to candy and even oatmeal – you can’t escape it.

Some of the key American brands that are participating in this deception are McDonald’s, Pringles (owned by Kellogg’s), Pizza Hut and Quaker (owned by Pepsi), Betty Crocker (owned by General Mills), Starburst (owned by M&M/Mars), and Ritz Crackers (owned by Kraft). In the examples below, red text indicates potentially harmful ingredients and/or ingredients likely to contain GMOs.

Having a pre-made box of flour, baking soda and sugar all ready to go saves time for some people when it comes to making a cake, but does saving time have to come at the expense of chemically derived and potentially toxic ingredients?
The United States version of Betty Crocker Red Velvet cake not only has artificial colors linked to hyperactivity in children, food cravings, and obesity, but it also has partially hydrogenated oils (a.k.a. trans fat). Trans fat has been shown to be deadly even in small amounts. “Previous trials have linked even a 40-calorie-per-day increase in trans fat intake to a 23% higher risk of heart disease.” This could easily be the amount of trans fat in one serving of Betty Crocker icing alone.

Sodium benzoate is an ingredient that Coca-Cola actually removed in their Diet Coke product overseas, but you’ll still find it in their product Sprite, cake mixes and loads of other products across the USA. The Mayo Clinic reported that this preservative increases hyperactivity in children. Also, when sodium benzoate combines with ascorbic acid (vitamin C), it can form benzene, a carcinogen that damages DNA in cells and accelerates aging.

Fast Food giants like McDonald’s and Pizza Hut are just as guilty as General Mills’ Betty Crocker.
Look closely at the ingredients in McDonald’s french fries above. Do you see how the french fries in the U.K. version are basically just potatoes, vegetable oil, a little sugar and salt? How can McDonald’s make french fries with such an uncomplicated list of ingredients all over Europe, but not over here? Why do McDonald’s french fries in the U.S. have to have TBHQ, trans fat and “anti-foaming” agents? Correct me if I’m wrong, but the last time I checked – I didn’t think Americans liked foam with their fries either!
The anti-foaming agent – dimethylpolysiloxane – is a type of silicone used in caulks and sealants and as a filler for breast implants. It’s also the key ingredient in silly putty.
Thanks FDA for allowing companies to put silly putty in our french fries. Seriously – this is out of control.


McDonalds Strawberry Sauce in the United States includes high fructose corn syrup, red #40 and sodium benzoate, while the citizens of the U.K. get off scot-free. Instead, they get 37% real strawberries in their product and no additional flavoring or harmful preservatives.

Pizza Hut does a huge disservice to us (and their workers) by using Azodicarbonamide in their garlic cheese bread. This ingredient is banned as a food additive in the U.K., Europe, and Australia, and if you get caught using it in Singapore you can get up to 15 years in prison and be fined $450,000. The U.K. has recognized this ingredient as a potential cause of asthma if inhaled, and advises against its use in people who have sensitivity to food dye allergies and other common allergies in food, because azodicarbonamide can exacerbate the symptoms. However, Pizza Hut and many other fast food chains like Subway and Starbucks use this ingredient in their U.S. bread products.

Natural and artificial flavors and hidden MSG (in the form of autolyzed yeast extract, in this case) are commonly found throughout products in America but not elsewhere. Junk food companies intentionally add this combination of ingredients to create sensory overload by exciting your brain cells to remember the food you are eating and make less nutritious ingredients taste better to you.
I’m not saying that the food industry has completely eliminated these same tricks abroad – but when you look at the U.K. version of garlic cheese bread, the ingredients look pretty basic. Many of the ingredients you could use at home to make garlic bread. I’ve never found TBHQ in the baking aisle at the grocery store, have you? TBHQ, by the way, is a preservative derived from petroleum and used in perfumes, resins, varnishes and oil field chemicals. Laboratory studies have linked TBHQ to stomach tumors. This preservative is also used by Chick-Fil-A in their famous chicken sandwiches.

Reviewing the ingredients in Pringles really got me worked up… ever wonder why you can’t stop eating chips after having just one? MSG is the culprit – and in the U.S. version of Pringles, it’s added twice! Once in its known name and again in a hidden source, called “yeast extract.”

This begs the question “Why are Americans so addicted to processed food?!” The food industry has designed it that way on purpose to line their pockets with profits, at the expense of our health.

The U.K. Ritz Crackers ingredient list resembles items that you’d find in every household around the country – but the United States version goes the extra mile to include trans fat, HFCS and natural flavor. Natural flavor can be also be a hidden form of MSG, which, again, is an additive that will likely make you eat more than you would otherwise.

In the United States, Quaker Oats has several different flavors of oatmeal that contain different fruit flavored, artificially dyed pieces of dehydrated apple but that don’t actually contain any of the fruit shown on the package. But in the U.K. – they don’t even attempt to sell that garbage. They instead have a product called “Oats so Simple” that actually has REAL strawberries in it – light years ahead of our version that includes trans fat, artificial food coloring, and artificial flavors.

There’s only one difference in Rice Krispies between the U.S. and U.K. version – but it’s a big difference. It’s one ingredient that is banned virtually in every other country, except here in the United States. That ingredient is called BHT (butylated hydroxytoluene) or BHA (butylated hydroxyanisole) and is a very common preservative used rampantly throughout packaged food in the U.S.

Test studies published by the IPCS (International Program for Chemical Safety) “show tissue inflammation, enlargement, and/or growths in 100%, and cancer in 35% of [animal] subjects” as reported in this article. How can the U.S. allow this chemical in our food – much less in cereal aimed and targeted at our kids?

And speaking of targeting our kids – food companies have found a way to naturally color candy all over Europe, but our candy here is still full of artificial substances made from petroleum and GMO sugar. Looking at the ingredients in Starburst Fruit Chews provides a great example of this disgrace.

I saved the most startling fact for last. One very cautionary set of ingredients that are included in almost all of the American products but not the U.K. products are GMO’s, in the form of either corn or soy.

There have been no long term human studies on GMOs and preliminary studies on animals show horrific consequences. For instance, a study showed GMOs caused toxic and allergic reactions, sick, sterile, and dead livestock, and damage to virtually every organ studied in lab animals. Another study revealed that female rats fed GMO soy for 15 months showed significant health issues in their uterus and reproductive cycle, compared to rats fed organic soy or those raised without soy. A 2009 French Study concluded that Glyphosate (used on GMO soy) can kill the cells in the outer layer of the human placenta, the organ that connects the mother to her fetus, providing nutrients and oxygen and emptying waste products. A Russian study conducted on hamsters that were fed GMO soy diets for two years over three generations found that by the third generation, most of the hamsters lost the ability to have babies, showed slower growth, and suffered a higher mortality rate.

In the U.K. food companies are required by law to list if a certain ingredient is derived from a genetically modified or genetically engineered material on the label. Out of all the products I researched, I couldn’t find one product with this label. (See example from GMO-Compass and BBC above of what it would look like if I did.)

This was very telling considering that not only have food companies taken out all sorts of hazardous chemical ingredients abroad – but they also have willingly reformulated their products without GMOs.


Cauliflower Pasta with Pecorino, Grated Egg, and Pine Nuts

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Bemerkungen:

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