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Gesundes Rezept für einen Zucchinisalat mit Minze

Gesundes Rezept für einen Zucchinisalat mit Minze


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Dieser leichte Zucchinisalat ist ein sehr beliebtes Gericht aus Süditalien und eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen.


Essex, England, Großbritannien

2 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 650g Zucchini
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Handvoll Basilikumblätter, gehackt
  • 1 Handvoll Minzblätter, gehackt
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel Weißweinessig
  • Salz nach Geschmack

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:5min ›Fertig in:15min

  1. Die Zucchini waschen und in mittellange Stücke schneiden. Etwa 5 Minuten in kochendem Salzwasser köcheln lassen, dann in kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie Knoblauch, Basilikum, Minze, Olivenöl und Essig verrühren.
  3. Das Dressing über die Zucchini gießen und mit Salz abschmecken.
  4. In den Kühlschrank stellen und kalt servieren.

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21 wärmende Salatrezepte

Jessica Dady 10. Juni 2019 8:00 Uhr

Bildnachweis: TI Media Limited

Bleiben Sie glücklich und gesund mit diesen warmen Salatrezepten, perfekt für die Wintermonate. Unsere Rezeptsammlung umfasst einen proteinreichen Hühnersalat, einen beruhigenden Linsensalat mit Pancetta und vieles mehr

Bleiben Sie glücklich und gesund mit diesen warmen Salatrezepten, perfekt für die Wintermonate. Unsere Rezeptsammlung umfasst einen proteinreichen Hühnersalat, einen beruhigenden Linsensalat mit Pancetta und vieles mehr.

Wenn Sie von dem gleichen alten Salat gelangweilt sind, sind diese warmen Salatrezepte wirklich eine Abwechslung zu Ihrer üblichen Schüssel mit Blättern. Sie werden dich länger satt machen und dich durchgehend wärmen.

Video der Woche

Klicken Sie sich durch, um alle unsere Lieblingsrezepte für warme Salate zu sehen…

Als erstes ist dieser köstliche warme Hühnchen-Gersten-Salat. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Hühnchen für Ihren Sonntagsbraten zu verwerten. Dieser Salat ist perfekt als sättigendes Mittag- oder herzhaftes Abendessen und steckt voller Gemüse wie Frühlingszwiebeln, Spinat und Erbsen.

Bildnachweis: TI Media Limited

Ich empfehle dringend, ein paar Kochbücher von den hier empfohlenen zu kaufen. Machen Sie sich keine allzu großen Sorgen darüber, alle Informationen über Ayurveda zu lesen, manchmal kann dies nur zu Verwirrung führen! Halten Sie sich im Zweifelsfall an Ihr Rezept. In diesen Büchern gibt es tolle Rezepte. Wann immer sie die Option von Weizen oder anderem Getreide erwähnen, verwenden Sie immer das andere Getreide (z. B. Dinkel). Wenn sie Chili hinzufügen, machen Sie das Rezept einfach ohne diese.

Ein weiteres nützliches Paar Kochbücher sind Es ist alles gut von Gwyneth Paltrow und Eine Menge von Yotam Ottolenghi.

Alles gut (Gwyneth Paltrow)

Einige Rezepte aus diesem Buch, die aus ayurvedischer Sicht gut aussehen:

Klassisches Pesto
Frühlingszwiebel + Minzpesto
Kürbiskernpesto
Süßkartoffel + Fünf-Gewürz-Muffins
Hirse-Feigen-Muffins
Sardellen-Zitronen-Dressing
Rote Bete, Fenchel + Apfelsuppe
Brokkoli-Rucola-Suppe (auch bekannt als Gemüsesuppe)
Weiße Bohnen + Mangoldsuppe
Scharfe Süßkartoffelsuppe mit Chipotle + Koriander
Perfektes gegrilltes Hähnchen mit Kräutern
Lachsburger mit eingelegtem Ingwer + Koriander
Gedämpfter Fisch mit Soja + würzigem Sesamöl (verwenden Sie Tamari anstelle von Soja)
Gegrillter Lachs mit gegrillter Zitronenvinaigrette
Karotten mit schwarzem Sesam + Ingwer
Asiatisches Gemüse mit Knoblauch, Ingwer + Fischsauce
Weißes Bohnenpüree mit Rübe + geröstetem Knoblauch
Gebratener Romanesco mit Aioli + gebratenen Kapern
Perfekt gekochte Quinoa
Supergesundes Koscheri
Risotto mit Erbsen + Gemüse
Naturreisnudeln mit Thunfisch, Oliven, gebratenen Kapern + Petersilie
Gebratener brauner Reis mit Nori + schwarzem Sesam
Quinoa mit Butternut-Kürbis, Frühlingszwiebeln + Petersilie
Veganer Hirtenkuchen
Grünkohlchips
Bummer Bars
Mehllose Alleskrümel
Mandelbutterkekse mit Maldonsalz
Instant Berry + Coconut Sorbet (Oder Frozen Pop’s)

Viel (Yotam Ottolenghi)

Einige Rezepte aus diesem Buch, die aus ayurvedischer Sicht gut aussehen:

Würziger marokkanischer Karottensalat
Pastinakenknödel in Brühe
Süßkartoffelkuchen
Tofu mit schwarzem Pfeffer
Banh xeo
Gerösteter Butternusskürbis mit süßen Gewürzen, Limette und grünem Chili (ohne Chili)
Tamara’s Ratatouille
Multi-Gemüse-Paella
Shakshuka
Broccolini und süßer Sesamsalat
Linsen mit gegrillter Aubergine
Mangold-Safran-Omelettes
Grüne Pfannkuchen mit Limettenbutter
Mee Goreng
Soba-Nudeln mit Wakame
Saubohnenburger
Warme Glasnudeln und Edamamebohnen
Salat mit Avocado, Quinoa und Saubohnen
Zitronen-Auberginen-Risotto
Gersten- und Granatapfelsalat
Nudel- und gebratener Corguette-Salat
Safran-Tagliatelle mit Gewürzbutter


„Mein Mann konnte nicht glauben, dass das Zucchinibrot war. Ich habe angefangen, die extra Zucchini aus meinem Garten einzufrieren, damit ich sie machen kann, wenn sie nicht mehr Saison hat."

© 2021 Discovery oder seine Tochtergesellschaften und verbundenen Unternehmen.

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  • 4 kleine oder 3 mittelgroße Zucchini
  • 3 bis 4 Zweige Minze
  • 1 Zitrone
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Salz nach Geschmack

Zucchini putzen und trocken tupfen. Schneiden und schneiden Sie möglichst dünn und gleichmäßig (eine Mandoline ist hier praktisch, aber ein scharfes Messer und eine ruhige Hand funktionieren genauso gut). Zucchinischeiben auf eine Servierplatte schichten.

Minzeblätter von den Stielen nehmen und in einer Schicht stapeln. Die Blätter der Länge nach zu einer Zigarettenform aufrollen und in dünne Streifen schneiden. Beiseite legen.

Verwenden Sie eine Mikrotiterplatte oder einen Zester, um die Zitrone über der Zucchini abzureiben. Sobald Sie die meiste Schale haben, halbieren Sie die Zitrone und drücken Sie den Saft über die Zucchini.

Zucchini mit Olivenöl beträufeln und mit Salz abschmecken. Den gesamten Salat mit der Minze belegen.


Methode

  1. Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Während die Nudeln kochen, das Öl in einem großen Topf bei mäßiger Hitze erhitzen und den Knoblauch und die Zucchini hinzufügen. 5-6 Minuten braten, bis die Zucchini anfängt braun zu werden. Chili und Ricotta einrühren und unter Rühren kochen, bis sie durchgewärmt sind.
  3. Die Nudeln abgießen, eine halbe Tasse Wasser auffangen und zurück in die Pfanne geben. Die Zucchini-Mischung dazugeben und durchmischen. Wenn es für Ihren Geschmack etwas trocken ist, fügen Sie das reservierte Wasser hinzu. Mit Kräutern und Zitronenschale bestreuen. Mit Olivenöl extra vergine beträufeln und mit Parmesan servieren.

Jede schöne stückige Pasta, wie Penne oder Makkaroni, passt zu diesem Gericht. Lassen Sie die abgeriebene Zitronenschale nicht weg, da sie wirklich einen köstlichen Geschmacksschub hinzufügt.


10 superschnelle und gesunde Mahlzeiten für Kleinkinder

Vor etwas mehr als 4 Monaten haben wir unseren kleinen Jungen in unserem Leben willkommen geheißen. Ich gewöhne mich langsam daran, meine Aufmerksamkeit auf zwei Kinder aufteilen zu müssen. Die Zeit vergeht wie im Fluge und ich habe es genossen, Toby beim Wachsen zuzusehen und zu sehen, wie seine große Schwester mit ihm interagiert. Da sich die Dinge ein wenig beruhigt haben, habe ich das Gefühl, dass ich etwas nachholen muss! Hier sind also 10 superschnelle Ideen für Kleinkindergerichte, auf die ich mich in den letzten Monaten verlassen habe. Dies sind Mahlzeiten, die ich vielleicht zubereitet habe, während ich mein Baby im Tragetuch getragen habe, zwei hungernde Kleine hatte schreien oder nur 10 Minuten Zeit hatten, bevor ich das Baby wieder füttern musste! Diese Mahlzeiten können in der Regel in 10-15 Minuten zubereitet werden, ich hoffe, Sie genießen sie!

1- Eiersoldaten & Avocado

So ein schnelles und leckeres Essen! Um das perfekte weich gekochte Ei perfekt zuzubereiten, empfehle ich eine Eieruhr mit Farbwechsel, sie nimmt jedes Denken und Timing aus ihr heraus, was für Babygehirn großartig ist.

2. Schnellkochen Sieben Körner und Lachs

Ich liebe dieses Schnellkoch-Siebenkorn, es ist eine Mischung aus teilweise gekochten Körnern wie Weizen, Gerste, Reis und Hafer. Es kocht in 10 Minuten und meine Tochter liebt es, ich tue es! Der Lachs kann gegrillt/gebacken/gedämpft werden, was immer Sie bevorzugen. Es ist schnell, lecker und Sie können sogar Lachs kaufen, der gefroren gekocht werden kann.

3. Gnocchi mit einer schnellen Tomatensauce

Gnocchi ist ein großartiges Lebensmittel aus dem Vorratsschrank, das in nur 2-3 Minuten in kochendem Wasser gekocht wird. Für dieses habe ich eine schnelle Tomatensauce mit Speck & Grünkohl gemacht und mit Mozzarella-Käse serviert.

4. Apfel & Käse auf Toast

Dieses Rezept stammt aus dem brillanten River Cottage Baby & Toddler Cookbook, und ich denke, es ist eine großartige Idee. Mischen Sie einfach geriebenen Apfel und Cheddar und geben Sie Toast für ein paar Minuten unter den Grill.

5. Salat mit Humus, Tzatziki und Pitta

Ich liebe diese Art von Essen, einfach alles auf den Tisch stellen und jeder bedient sich nach seinem Geschmack. Als Toby erst ein paar Wochen alt war, nahm ich meine Tochter mit zu einer chaotischen Spielstunde, als wir nach Hause kamen, hungerten alle (einschließlich mir!). Das haben wir gegessen, während ich das Baby gestillt habe, da keine Zeit war, etwas zu kochen.

6. Geprägter Quorn mit Erbsen & Couscous

Sie können Quorn-Hackfleisch einfach gefroren zubereiten, indem Sie es zu einer Sauce hinzufügen. Für dieses habe ich nur eine Dose gehackte Tomaten verwendet, das Hackfleisch, gefrorene Erbsen und gehackte frische Minze hinzugefügt. Couscous ist auch super schnell zubereitet.

7. Garnelennudeln mit Erbsen & Edamame

Nudeln sind großartig, sie kochen in wenigen Minuten und meine Tochter liebt sie. Ich koche sie gerne mit Garnelen, füge dann gefrorene Erbsen, gefrorene Edamame / Sojabohnen & Soja hinzu.

8. Pita-Pizza

Ich genieße es im Moment wirklich, diese mit meiner Tochter zu machen. Bereiten Sie einfach ein paar Beläge vor und die Kinder können die Pizzen nach Belieben zubereiten. (Rezept hier) Es ist wirklich schnell und macht Spaß, die Kinder mit einzubeziehen.

9. Omelett & Quinoa Omeletts sind wirklich schnell gemacht. Ich beziehe oft auch meine Tochter mit ein, indem ich die Eier mische. Auf dem Bild oben habe ich einige Pilze und Käse gerieben, aber manchmal füge ich stattdessen geriebene Zucchini hinzu. Quinoa kocht in ungefähr 15 Minuten, aber ich hatte noch etwas vom Vorabend übrig, das ich nur gedünstet habe und auch ein paar Lauch hinzugefügt habe.

10. Frische Pasta & Pesto

Frische Pasta ist schnell & lecker und so einfach mit Pesto zuzubereiten. Ich liebe es, etwas Zucchini einzureiben oder beim Kochen für meine Tochter ein wenig Spinat in die Pesto-Sauce zu geben, es ist verstecktes Gemüse!

Lassen Sie mich wissen, was Sie denken & Fühlen Sie sich frei, alle superschnellen Mahlzeiten für Kleinkinder zu teilen, die Sie genießen.


Wie man Zucchinibänder macht

Es könnte nicht einfacher sein, Zucchinibänder zu machen – alles was Sie brauchen ist ein Gemüseschäler!

  1. Zuerst die Ober- und Unterseite der Zucchini abschneiden.
  2. Halten Sie die Zucchini dann flach auf einem Schneidebrett oder halten Sie sie in der Hand, verwenden Sie Ihren Gemüseschäler, um die flache Oberseite zu fangen und ganz nach unten zu schälen.
  3. Wenn Sie die Zucchini weiter unten erreichen, erreichen Sie die Samen. An dieser Stelle die Zucchini drehen und auf einer anderen Seite beginnen.

Der erste Schnitt ist nur die Schale. Der zweite, dritte und vierte Schnitt werden wunderschöne, perfekte Bänder mit grünen Rändern und weißen Innenseiten sein. Und während Sie drehen und weiterschneiden, werden die Bänder ganz weiß.

Was mich zu meinem Punkt bezüglich der Samen bringt. Wenn Sie versuchen, Bänder aus den Samen in der Mitte der Zucchini zu schneiden, werden Sie feststellen, dass die Textur anders ist und die Bänder nicht mehr so ​​​​gut aussehen.

Ich persönlich habe den Samenteil der Zucchini NICHT in Bänder geschnitten. Stattdessen habe ich sie aufbewahrt, um sie zu zerkleinern und in einem anderen Rezept zu verwenden - ich füge sie gerne zu Rührei hinzu oder werfe sie in eine Suppe. Du kannst aber auf jeden Fall die Mitte für die Bänder verwenden!

Am Ende erhalten Sie eine wunderschöne Mischung aus Bändern in allen Größen und Farben.


Gesunder Minz-Zucchinisalat Rezept - Rezepte

Würzige Hühnchen-Tacos

Ein aufregendes Gericht – perfekt für jeden Anlass Zubereitungszeit: 5-10 Minuten Kochzeit: 35-40 Minuten Portionen: 2

BBQ-Sandwich mit gebratenem Rindfleisch

Ein schnelles Gericht – perfekt für das Mittagessen Zubereitungszeit: Weniger als 5 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Portionen: 4

Gewürzte Koftas mit Honig & Kichererbsen

Ein leckeres Gericht – perfekt zum Mittag- oder Abendessen Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Portionen: 4

Lachs Frittata

Ein schnelles Gericht – perfekt zum Mittag- oder Abendessen Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 5 Minuten Portionen: 4

Makkaroni-Käse mit Speck & Grünkohl

Ein klassisches Gericht – perfekt zum Abendessen Zubereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Portionen: 4

Gefüllte Butternut mit Fetasalat

Ein herzhaftes Gemüsegericht – perfekt zum Mittag- oder Abendessen Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Portionen: 2

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Dieser traditionelle Gemüseeintopf entstand als budgetfreundliches Gericht in Nizza. Diese Version karamellisiert die Zwiebeln und Paprika leicht, bevor sie dem Rest des Gerichts hinzugefügt werden, was ihm ohne viel zusätzlichen Aufwand einen fantastisch komplexen Geschmack verleiht.

Minze verleiht dem klassischen französischen Zucchinisalat eine frische Note. Servieren Sie es mit Rosmarin-Mandeln für ein schnelles, gesundes Mittagessen.


Schau das Video: Zucchini Salat (Juni 2022).