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Dann Jäger

Dann Jäger


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Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. Petersilie wird gewaschen, abgetropft und fein gehackt. In einem Topf ca. 1,5 Liter Wasser.

Hähnchen waschen, putzen, eventuell enthäuten, dann in Öl ca. 10 Minuten auf beiden Seiten. Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Rosmarin dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie den Wein ein und lassen Sie ihn ein wenig kochen. Währenddessen die Tomaten in heißem Wasser überbrühen, schälen, vom Stielansatz befreien und hacken, dann zu den Speisen geben. Mit einem Deckel abdecken und mindestens 30 Minuten köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit etwas warmes Wasser hinzufügen.

Wenn es fertig ist, streuen Sie das Grün darüber und es kann mit jeder gewünschten Beilage serviert werden.


Du hast Cacciatore hineingelegt, in dem nichts Jagd ist

Cacciatore mit Hühnchen klingt für mich ein bisschen nach unserem Rindersalat. Das ist hauptsächlich Hühnchen. Das einzige, was hier jagt (Jäger auf italienisch bedeutet es Jäger) ist, dass man ernsthaft nach Küken Ausschau halten muss, die mit Gottes Hilfe und dem Betriebsleiter vielleicht etwas Sonne gesehen haben. Vom Natürlichen, vom Himmel.

Ich verstehe, dass das ursprüngliche Rezept mit Kaninchen war, aber die Italiener akzeptierten diesen Kompromiss, Cacciatore mit Hühnchen, und sie schnitten gut ab. Dass ich nicht nur nach Kaninchen suchte.

Auch bei diesem Rezept gibt es viele Variationen. Manche legen Oliven, andere Pilze, Weißwein oder Rotwein, ich habe Rezepte mit Sardellenfilets gesehen, aber die Zubereitung ist immer die gleiche.

Es ist nicht schwer zuzubereiten, ich mag die Kombination der Aromen hier sehr, das Rezept ist berühmt und es lohnt sich, ich würde sagen, es ist perfekt für die Momente, in denen die Leute dich besuchen.

Wenn Sie CA CCIA TORE mit einem bestimmten Akzent aussprechen, mit all den langen Silben, werden Sie den Eindruck erwecken, dass Sie auch gut sind.

ZUTATEN (für zwei Portionen):

  • zwei Hähnchenschenkel, alle mit Haut und Knochen
  • ein Esslöffel Olivenöl
  • eine rote Paprika (oder halb rot, halb gelb)
  • Peperoni, je nach Geschmack und Widerstandsfähigkeit der Geschmacksknospen Ihrer Herren
  • 85 ml Rotwein
  • eine Knoblauchzehe
  • eine Handvoll schwarze Oliven von guter Qualität
  • ein Rosmarinzweig
  • Petersilie

Für die Soße:

  • 400 Gramm Tomatensauce
  • ein Esslöffel Olivenöl
  • 50 gr Karotten
  • 40 Gramm Sellerie Sellerie
  • eine halbe Zwiebel
  • eine Knoblauchzehe
  • ein Lorbeerblatt
  • ½ Teelöffel Zucker
  • 50 ml Wasser

Zuerst die Soße vorbereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie ca. 6-7 Minuten anbraten. Ich habe das Lorbeerblatt in kleine Stücke gebrochen, nachdem ich die Hauptrippe, die holzig ist, entfernt und alles hier zusammen mit dem Gemüse gelegt. Gegen Ende, etwa eine halbe Minute, habe ich den fein gehackten Knoblauch gehärtet.

Als nächstes kommt die Tomatensauce, Zucker und Wasser. Alles mindestens 20 Minuten kochen, bis die Sauce eine weichere Zacusca wird. Die ganze Zeit in der Pfanne umrühren, damit die Sauce nicht klebt. Weil ich es so fein wie möglich wollte, habe ich es gemischt. Sie können den Mixer-Teil vermeiden, ich bin überzeugt, dass sich italienische Jäger diese Frage noch nie gestellt haben.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schenkel etwas anbraten, je nach Größe 8-10 Minuten. Ideal wäre übrigens, wenn die Pfanne in den Backofen gestellt werden könnte. Wenn es in diesem Fall kein Ideal gibt, ist jede Pfanne gut, ein Backblech kann später im Ofen verwendet werden.

Wenn das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist, legen Sie es beiseite und fügen Sie stattdessen die in lange Streifen geschnittenen Paprikaschoten hinzu, einschließlich der scharfen Paprika. Überspringen Sie es nicht, dieser Cacciatore-Eintopf muss scharf sein.

Kochen Sie die Paprika etwa 5-6 Minuten, Sie müssen kein Öl mehr hinzufügen, normalerweise hat das Huhn dort bereits genug Fett.

Dann den Wein, gut mischen, dann die Tomatensauce, den fein gehackten Knoblauch, nochmals mischen, dann Wasser hinzufügen und nochmals mischen. Das Huhn, dann die Oliven, den Rosmarin, mit einem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten backen. Wenn es kein Deckel ist, ist es mit Alufolie ok. Aber in dieser halben Stunde muss es gedeckt werden.

Nach 30 Minuten den Deckel beiseite legen und weitere 20 Minuten im Ofen lassen, damit das Hähnchen perfekt knusprig wird. (Ich weiß, dass Knusprigkeit ein seltsames Wort ist, es klingt nach Trivia, also bleib dran.)

Petersilie obenauf und großartig, wenn Sie mehr auf Teller legen können. Normalerweise wird es zu einem guten Brot direkt aus der Schnauze des Pferdes, aus der Pfanne, gegessen.


Pui Scampi

Ein Rezept für die ganze Familie. Leicht, in weniger als einer Stunde fertig und lecker. Es besteht aus billigen und einfachen Zutaten, die man meiner Meinung nach normalerweise in seinem Haushalt hat. Es ist so gut, dass man bei einer Portion nicht aufhören kann.

Beginnen wir mit der weißen Soße. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen, gut mischen und 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Die heiße Milch langsam und unter ständigem Rühren dazugeben (dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen). Leg es zur Seite. (Vergewissern Sie sich später, dass die weiße Sauce heiß ist, wenn Sie sie zu den Scampi geben)

Kommen wir zur Scampi-Sauce. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Butter und Gewürze hinzufügen. 2 Minuten kochen. Langsam den Wein und die Hühnersuppe hinzufügen, glatt rühren. 15 Minuten so stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie ein Viertel der weißen Soße hinzu (erhitzt, nicht vergessen!) und lassen Sie sie eine Weile auf dem Feuer, bis sie leicht eindickt.

Schlagen Sie die Hähnchenstücke leicht, schneiden Sie sie so groß, wie Sie möchten (Sie können sie so lassen), rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie leicht an, bis sie leicht gebräunt sind. Paprika und Zwiebeln dazugeben und alles anbraten, bis das Hähnchen gar ist. Die Sauce dazugeben und 5-10 Minuten kochen lassen.


REZEPT: Machen Sie Crispina Restaurant & Pizzeria's Chicken Hunter

Unser Lieblingsrestaurant vor Ort ist Crispina in Vinings. Wir hatten noch nie ein schlechtes Gericht und lieben besonders ihre nächtlichen Specials. Vor ein paar Wochen haben wir Carryout bestellt und den Hühnerjäger ausprobiert. Es war absolut fantastisch und ich hätte das Rezept gerne zu Hause. - Stacy Daxe, Smyrna

Crispinas Küchenchef und Mitinhaber Raffaele Crispino teilte gerne das Rezept für diesen italienischen Klassiker. Es basiert auf dem Rezept seiner Mutter, das mit mariniertem Hühnchen beginnt. Das Geflügel wird dann mit Tomaten, Zwiebeln, schwarzen Cinque Terre-Oliven und sizilianischen Kapern geschmort.

Cacciatore bedeutet auf Italienisch „Jäger“ und dieses traditionelle Gericht enthält immer Tomaten, Zwiebeln und Kräuter. Je nachdem, wo Sie es genießen, finden Sie Hühnchen-Cacciatore zu Kartoffelpüree, Polenta oder, wie Crispino es zubereitet, knusprigen Bratkartoffeln.

Marinieren Sie Ihr Hühnchen morgens und das Abendessen kann in etwa einer Stunde zubereitet werden.

  • 4 (4 Unzen) knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
  • 1 Tasse Weißwein
  • 1 Tasse plus 1/3 Tasse plus 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1 (14,5-Unzen) Dose zerdrückte Tomaten
  • 1 Tasse geschnittene Zwiebel
  • 1/2 Tasse gewürfelter Sellerie
  • 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel gehackter Knoblauch, geteilt
  • 1 Pfund Russet Kartoffeln, schälen, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1/4 Tasse gehackte Petersilie
  • 1 Teelöffel Salz, geteilt
  • 1 Teelöffel Pfeffer, geteilt
  • 1 Tasse Hühnerbrühe, bei Bedarf mehr
  • 3 Esslöffel ganze schwarze Oliven
  • 2 Esslöffel Kapern
  • 2 Teelöffel Oregano
  • 1/4 Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • Basilikumzweig und geriebener Parmesan zum Garnieren
  • Hähnchenbrust in eine Schüssel oder einen verschließbaren Plastikbeutel geben. Fügen Sie Wein und 1 Tasse Olivenöl hinzu. Hähnchen abdecken und gekühlt 4 bis 6 Stunden marinieren.
  • Wenn Sie bereit sind, mit dem Kochen zu beginnen, machen Sie Marinara: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerdrückte Tomaten mit Zwiebeln, Sellerie und 1 Esslöffel Knoblauch mischen. Zum Köcheln bringen und 20 Minuten kochen.
  • Während Marinara-Sauce kocht, vorbereitete Kartoffeln: Ofen auf 350 Grad vorheizen. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Kartoffelwürfel mit 1/3 Tasse Olivenöl, Petersilie, restlichem Teelöffel Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Auf einem kleinen Backblech mit Rand anrichten und rösten, bis die Kartoffeln durchgegart und gebräunt sind, etwa 35 Minuten. Gelegentlich wenden, damit die Kartoffeln gleichmäßig braun werden. Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und warm halten.
  • Während die Kartoffeln rösten, starten Sie die Cacciatore-Mischung: In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze Hühnerbrühe, schwarze Oliven und Kapern vermischen. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen. Oregano, restliche 1/2 Teelöffel Salz, restliche 1/2 Teelöffel Pfeffer und rote Paprikaflocken einrühren.
  • Wenn die Marinara fertig ist, die Cacciatore-Mischung in die Marinara geben und 10 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie möchten, fügen Sie mehr Hühnerbrühe hinzu.
  • Während die Sauce köchelt, Hähnchen aus der Marinade nehmen und Marinade entsorgen. Mehl auf einer Tortenplatte anrichten. In einer großen Pfanne die restlichen 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrust trocknen und in Mehl wenden, alle Seiten bestreichen. Hähnchenbrust in der Pfanne anrichten und auf beiden Seiten goldbraun anbraten, ca. 4 Minuten pro Seite. Bratpfanne nicht überfüllen. Hühnchen bei Bedarf portionsweise kochen.
  • Wenn das Hühnchen gebräunt ist, mit der Sauce in die Pfanne geben. Kochen Sie weiter, bis das Huhn eine Temperatur von 165 Grad erreicht hat, etwa 10 Minuten. Mit Kartoffeln servieren. Mit einem Zweig Basilikum und geriebenem Parmesan garnieren. Dient 4.

Pro Portion: Pro Portion: 645 Kalorien (Prozent der Kalorien aus Fett, 50), 33 Gramm Protein, 48 Gramm Kohlenhydrate, 6 Gramm Ballaststoffe, 36 Gramm Gesamtfett (5 Gramm gesättigt), 84 Milligramm Cholesterin, 911 Milligramm Natrium.


Dann der Slow Cooker-Jäger

Die Hähnchenschenkel werden mit saugfähigen Servietten getrocknet, dann durch Mehl gegeben und in 2-3 Esslöffeln Öl etwas gebraten.

In dem Öl, in dem die Schenkel gebräunt sind, die Champignons anbraten.

Zwiebeln werden in Schuppen geschnitten. Paprika in Scheiben schneiden. Der Knoblauch wird ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten.

Alles in einer Schüssel mischen, Wein, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, geschälte Tomaten dazugeben und mischen.

Die gehärteten Pilze über die Mischung geben.

Die gebräunten Oberschenkel werden in die Slow Cocker Bowl gelegt.

Die Gemüsemischung auf die Schenkel legen.

Darauf die Lorbeerblätter und das Öl, in dem ich die Schenkel und Champignons gebräunt habe, geben.


Dann der Slow Cooker-Jäger

Die Hähnchenschenkel werden mit saugfähigen Servietten getrocknet, dann durch Mehl gegeben und in 2-3 Esslöffeln Öl etwas gebraten.

In dem Öl, in dem die Schenkel gebräunt sind, die Champignons anbraten.

Zwiebeln werden in Schuppen geschnitten. Paprika in Scheiben schneiden. Der Knoblauch wird ebenfalls in dünne Scheiben geschnitten.

Alles in einer Schüssel mischen, Wein, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, geschälte Tomaten dazugeben und mischen.

Die gehärteten Pilze über die Mischung geben.

Die gebräunten Oberschenkel werden in die Slow Cocker Bowl gelegt.

Die Gemüsemischung auf die Schenkel legen.

Darauf die Lorbeerblätter und das Öl, in dem ich die Schenkel und Champignons gebräunt habe, geben.


Benötigte Zutaten Hühnerjäger mit Pilzen:

  • 2 Hähnchenschenkel oder Brust
  • 5-6 Pilze
  • 1 große Zwiebel
  • 1 passende rote Paprika oder Kapia
  • 1 Karotte
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 1 Glas wird weiß
  • 500 gr Tomatenwürfel
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Zweig Thymian, Rosmarin, ein Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz, Öl
  • eine Tasse Hühnersuppe oder eine Tasse lauwarmes Wasser


Schwarzes Rezept mit Joghurt, Honig und Nüssen im Slow Cooker 5.0 L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot von Urban Princess

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Hühnerjäger - Rezepte

Gepostet von Postolache Violeta am November 05, 2012 in Rezepte mit Hühnchen italienische Rezepte Kommentare: 7

Zutaten

1 kg Hähnchenschenkel
1 große Zwiebel
1 Paprika
2 Karotten
1 Glas wird weiß
2 Knoblauchzehen
1 Dose gewürfelte Tomaten
1 Link Petersilie
4-5 EL Olivenöl
Thymian
Rosmarin
Oregano
Chili
Salz
Pfeffer


Fügen Sie die fein gehackte Karotte, Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzu.

Fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn kochen, bis der Alkohol verdampft ist.


Sehen Sie, wie Sie dieses Rezept für Hühnchen-Cacciatore mit Gemüse nach jedem Geschmack zubereiten

Dann Jäger

Hühnchen-Cacciatore-Rezept von Bianca Cigan.

Zutaten für 4 Personen:

  • 6 Hähnchenschenkel
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Sellerie-Sellerie-Fäden
  • 3 Karotten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten
  • 50 ml Olivenöl
  • 250 ml Rotwein
  • 1 rote Paprika
  • 1 Rosmarinfaden
  • 1 Bund grüne Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Das Gemüse (Karotten, Sellerie, Knoblauch, Paprika, Zwiebel) nach Geschmack hacken. Die Karotten schneide ich in Runden und das restliche Gemüse in Würfel.
  • Das Gemüse in Olivenöl anbraten, die Hähnchenkeulen dazugeben und ständig umrühren, bis die Keulen leicht gebräunt sind.
  • Gießen Sie den Wein ein, lassen Sie ihn einige Minuten kochen, bis der Alkohol im Wein verdampft ist.
  • Tomaten aus der Dose und weitere 500 ml Wasser hinzufügen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin würzen.
  • Nach 20 Minuten, wenn die Oberschenkel eingedrungen sind, fügen Sie gehackte frische Petersilienblätter hinzu.
  • Mit Polenta, Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.

Hähnchen-Cacciatore-Rezept Schritt für Schritt in Bildern:

Zutaten Mischen Sie die Zutaten Sie härten aus Legen Sie die Hähnchenschenkel Es kocht Dann Jäger


Video: Learn German. Common Mistakes in German. den, denn oder dann. A1. A2 (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Zolorisar

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach liegen Sie falsch. Geben Sie ein, wir werden darüber diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  2. Felan

    Ich weiß nicht einmal, was ich hier sagen soll.

  3. Ai-Wahed

    Dieser Satz ist unvergleichlich))), Ich mag :)



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