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Neapolitanische Sorbet-Sandwiches

Neapolitanische Sorbet-Sandwiches

Köstliche neapolitanische Sorbet-Keks-Sandwiches, perfekt für einen heißen Sommertag und eine großartige Alternative zu einem Eiscreme-Sandwich.MEHR+WENIGER-

Machen mit

Pillsbury Plätzchenteig

1

Tube Pillsbury™ Ready To Bake!™ Zuckerkekse

1

Karton Erdbeersorbet

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  • 1

    Den Teig mit einer bemehlten Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen. Sie möchten, dass die Kekse dünn und knusprig sind.

  • 2

    Schneiden Sie Ihre Formen aus und legen Sie sie auf ein Backblech, um sie 10 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, zu backen.

  • 3

    Sobald die Kekse fertig sind, können Sie sie erneut schneiden, um die Form zurückzubekommen, wenn sie im Ofen verloren gegangen sind. Manchmal neigen die Kekse dazu, sich mehr auszubreiten, als Sie möchten.

  • 4

    Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bis sie hart und knusprig sind.

  • 5

    Löffeln Sie die drei verschiedenen Sorbet-Eiscremes auf einen Keks und legen Sie dann einen weiteren Keks darauf. Sie können die Ränder bei Bedarf vor dem Servieren reinigen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Sorbet ist der perfekte Leckerbissen für einen heißen Sommertag ... aber noch besser ist es, köstliche Kekse hinzuzufügen, um daraus ein entzückendes Sandwich zu machen!

    Diese kleinen herzförmigen Kekssandwiches sind eine köstliche Ergänzung für jedes Outdoor-Treffen. Sie sind extrem einfach zuzubereiten, da Sie Pillsbury vorgefertigten Zuckerkeksteig und leckeres Sorbet aus dem Laden verwenden können.

    Als Kind gingen wir in den warmen Sommermonaten an den Fluss und ich erinnere mich immer daran, den erfrischenden Geschmack von Sorbet zur Abkühlung zu lieben. Sorbet ist auch fettärmer als Eiscreme und eine tolle Alternative zu fettreicheren Desserts, besonders während der Badesaison!

    Ich entschied mich für Himbeer-, Mango- und Zitronensorbet, um meine neapolitanischen Sorbet-Sandwiches zuzubereiten – und lassen Sie mich sagen, dass sie fantastisch mit einem dünnen, knusprigen Zuckerkeks gemischt wurden! Sie können sie auch anpassen und jede gewünschte Form herstellen. (Wie wäre es mit Sternen für den 4. Juli?) Wenn ich einen davon esse, freue ich mich so auf den Sommer! ;)

    So machen Sie sie. Rollen Sie Ihren Teig mit einer bemehlten Oberfläche auf etwa ½ Zoll dick aus. Sie möchten, dass die Kekse dünn und knusprig sind.

    Schneide deine Formen aus.

    Legen Sie sie auf ein Backblech.

    10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Sobald die Kekse fertig sind, können Sie sie erneut schneiden, um die Form zurückzubekommen, wenn sie im Ofen verloren gegangen sind. Manchmal neigen die Kekse dazu, sich mehr auszubreiten, als Sie möchten. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bis sie hart und knusprig sind.

    Holen Sie Ihr Sorbet heraus ... essen Sie vielleicht ein wenig.

    Die drei verschiedenen Sorbet-Aromen auf einen Keks geben.

    Dann einen weiteren Keks darauf legen.

    Sie können die Ränder bei Bedarf vor dem Servieren reinigen.

    Lehnen Sie sich zurück, entspannen Sie sich und genießen Sie den erfrischenden Geschmack des Sommers!

    Wenn Sie Lust auf mehr Sorbet haben, probieren Sie diese Rezepte!

    Sommer-Sorbet mit Früchten
    Erdbeer-Honig-Sorbet
    Zitronensorbet mit Blaubeersauce
    Mango-Erdbeer Sorbet Torte
    Limonadensorbet


Neapolitanische Rezepte

Neapel kann für den durchschnittlichen Touristen eine einschüchternde Stadt sein. Es ist ein Angriff auf die Sinne, vollgepackt mit geschäftigen Menschenmengen, Rollern, die mit halsbrecherischer Geschwindigkeit durch die Straßen rasen und dem ständigen Hintergrundgeräusch von Autohupen. Aber all das hält die Besucherscharen nicht davon ab, jedes Jahr in diese historische Stadt zu pilgern – schließlich ist dies die Heimat der Pizza, von der wir sprechen.

Unsere Sammlung neapolitanischer Rezepte beweist, dass Neapel sich zwar seinen kulinarischen Namen für Pizza gemacht hat, es aber noch viele weitere köstliche Gerichte gibt, in die man sich die Zähne stecken kann. Wenn Sie auf der Suche nach der perfekten Kruste sind, schauen Sie sich Master an Pizzaiolo Franco Pepes Pizzateigrezept und probieren Sie dann einige seiner berühmtesten Kreationen aus (‚Tomatenlaune‘ ist ein fantastisches Beispiel). Lust auf etwas Robusteres? Ragù Napoletano ist nicht nur eine großartige Sauce für Pasta – die langsam gegarten Fleischstücke werden nach dem Garen herausgehoben und als separater Gang serviert primi. Lasagne di carnevale ist perfekt für besondere Anlässe und bringt das beliebte Gericht zu neuen Höhen, während Pastiera Napoletana ein süßer Kuchen ist, der für Osterfeiern in ganz Italien gebacken wird.

Wenn Sie dem Trubel Neapels selbst nicht widerstehen können, dann geben Ihnen diese Rezepte die Möglichkeit, ein wenig vom eigenwilligen Charme der Stadt in Ihre eigene Küche zu holen. Und obwohl es jahrelange Übung (und einen sehr heißen Holzofen) braucht, um Ihre Pizza nahe an das heranzubringen, was die Meister herstellen, gibt es in Kampaniens Hauptstadt noch viel mehr zu probieren. Vergessen Sie auch nicht, einen Blick in unsere Campanese-Rezeptsammlung zu werfen, um noch mehr köstliche Gerichte aus der restlichen Region zu erhalten.


Richtungen

Machen Sie aus Milchshake Schokoladengeschmack, indem Sie ½ Tasse Häagen-Dazs Schokoladeneis mit ½ Tasse Milch mischen

Füllen Sie ein klares Glas zu einem Drittel voll und stellen Sie es für zehn Minuten in den Gefrierschrank.

Machen Sie den Vanillegeschmack des Milchshakes, indem Sie ½ Tasse Häagen-Dazs Vanilleeis mit ½ Tasse Milch und ½ Teelöffel Vanilleextrakt mischen. In das halbgefrorene First Flavour Glas geben.

Machen Sie den Erdbeergeschmack des Milchshakes, indem Sie ½ Tasse Häagen-Dazs Erdbeereis mit ½ Tasse Milch und restlichem Vanille- oder Mandelextrakt mischen.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 10 Esslöffel (1 1/4 Stäbchen) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1/3 Tasse plus 5 Teelöffel Zucker, plus mehr zum Rollen und Glätten
  • 1 großes Ei
  • 1/4 Tasse ungeschwefelte Melasse
  • 2 Esslöffel fein gehackter kandierter Ingwer
  • 1 Pint Mangosorbet
  • 1 Pint Himbeersorbet

Backofen auf 325 Grad vorheizen. Mehl, gemahlenen Ingwer, Salz, Backpulver, Zimt und Nelken in einer Schüssel verquirlen.

Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Butter und Zucker 2 bis 3 Minuten blass und flaumig schlagen. Ei unterrühren, dann Melasse und kandierten Ingwer hinzufügen. Geschwindigkeit verringern. Mehlmischung nach und nach untermischen. Teig in Plastikfolie einwickeln und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis er etwas fest ist.

Mit einem 1 1/2-Zoll-Eisportionierer Teigkugeln auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche fallen lassen. Rollen Sie jedes in Zucker und kehren Sie zu den Blättern zurück, wobei Sie 2 Zoll voneinander entfernt sind. Mit dem Boden eines in Zucker getauchten Glases den Teig in 3-Zoll-Runden platt drücken. Backen, bis die Ränder goldbraun sind, 8 bis 10 Minuten. Vollständig abkühlen lassen. Cookies können in luftdichten Behältern bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Eine Kugel Sorbet mit 2 Keksen belegen. Wiederholen Sie abwechselnd Sorbet-Aromen. Sofort servieren oder in luftdichten Behältern bis zu 3 Stunden einfrieren.


Zucker und Zimt

Optional vegan

Ich habe neapolitanisches Eis geliebt, als ich klein war. Wir haben immer Wannen gekauft, wenn wir in den Sommerferien an den Strand gefahren sind. Am Ende der Woche war immer ein leeres Loch in der Mitte, wo die Schokolade gewesen war, eine halb verbrauchte Erdbeere und eine kaum angerührte Vanille.

Es ist lustig, mich jetzt daran zu erinnern, weil ich nicht weiß, warum wir immer die neapolitanische Wanne für so viele Familien und so viele Kinder gekauft haben, als die einzige Geschmacksrichtung, die jeder wollte, Schokolade war. Jedes Mal am Ende der Woche müssen wir zwei oder drei Eisbecher wegwerfen, von denen nur ein Drittel gegessen wird. Warum nicht einfach die einfache Schokolade kaufen? Waren Vanille- und Erdbeereis irgendwie besser für dich?

Ich habe dieses Eis zum Geburtstag meines Freundes gemacht. Und ich muss dir nur sagen, ich prahle nicht wirklich, aber es ist die unglaublichste Eiskombination auf der ganzen Welt. Mein Freund hat eine leichte Laktoseintoleranz, aber er liebt Eis und Sorbet (und Frozen Yogurt und Milch und Käse). Ich wollte nicht drei Schichten Eiscreme auf Sahnebasis machen und dann zusehen müssen, wie er es isst und krank wird, also sind zwei der Schichten Sorbet! Und der dritte ist optional vegan mit Mandelmilch.

Die Basis ist eine reichhaltige Brownie-Schicht aus einem Woman’s Weekly Cheesecake Brownie-Basisrezept. Sie können auch eine natürliche Nuss- und Dattelbasis für eine vegane Option verwenden. Dazu kommt ein Erdbeer-Himbeer-Vanille-Sorbet, das so frisch und sommerlich ist. Die nächste Schicht ist das reichste dunkle Schokoladensorbet der Welt. Musst du überhaupt fragen, woher ich das Rezept habe? Natürlich ist es David Lebovitz. Ich habe noch nie ein köstlicheres Schokoladensorbet, nicht einmal in einem Eisladen, probiert als dieses Rezept. Es ist so cremig, wenn man bedenkt, dass es keine Milch gibt! Der wahre Star der Show ist jedoch die oberste Schicht. Es war eine kleine Vermutung, die durch einige Lektüre hier und da informiert wurde, aber es war die köstlichste Eissorte, die ich je probiert habe.

Es ist im Grunde ein Zimteis, weil es keine Vanillesoße gibt. Es friert sicher härter als Eiscreme, aber in einer Eistorte ist das eine gute Sache, denn wenn Sie es anschneiden, ist es weich und cremig. Die zwei ganzen Zimtstangen, die in die Milch zerdrückt werden, sind so duftend und verändern diesen Kuchen wirklich, also lassen Sie diesen Geschmack nicht aus! Bitte. Ein guter Tipp, um hausgemachtes Eis zu machen und es für einen Kuchen oder einfach nur zum Essen zu verwenden - wenn Sie es ohne Wartezeit glatt und perfekt haben möchten, schneiden Sie es einfach mit einer Gabel oder einem Messer und mixen Sie es 30 Sekunden lang, zurück bis zum Verzehr in den Gefrierschrank stellen und glattes und cremiges Eis genießen.

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Wenn dich der Satz “kandierte Kakaonibs” zum Sabbern bringt

Zimt-, Schokoladen- und Beereneiskuchen:
Brownie-Basis: Angepasst von Women’s Weekly

120g (1 knappe Tasse) dunkle Schokolade, in Stücke gebrochen

100 g (7 EL) Butter, in Stücke geschnitten

200g (3/4 Tasse + 1 EL) weißer Zucker

Backofen auf 180C vorheizen. Eine 23 cm Kuchenform mit Backpapier bis zum Rand der Form auslegen. Die Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen und verrühren. Zucker und Vanille bei schwacher Hitze einrühren und abkühlen lassen. Das Mehl gut sieben. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Vanilleextrakt verquirlen. Die Eier unter die leicht abgekühlte Schokoladenmasse mischen und dann über das Mehl sieben. In eine Form gießen und etwa 10-12 Minuten backen, bis sie oben knusprig sind. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie Eiscreme hinzufügen.

ODER: Mischen Sie 1,5 Tassen Walnüsse mit 1,5 Tassen Medjool-Datteln und 2 Esslöffel Kakaopulver für eine rohe und vegane Basis.

Erdbeer-Himbeer-Sorbet: Nach David Lebovitz

500g (ungefähr 3 Tassen, 1 Pfund) zerkleinerte Erdbeeren

Die Beeren kleinschneiden und alle Zutaten unterrühren. Etwa eine Stunde mazerieren lassen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Mindestens 8 Stunden kalt stellen und dann in einer Eismaschine nach Anleitung einfrieren. Nach dem Einfrieren gleichmäßig auf dem Brownieboden verteilen und wieder in den Gefrierschrank stellen. Schokoladensorbet: Von David Lebovitz

170g (1 3/4 Tassen) dunkle Schokolade

550 ml (2 +1/3 Tassen) Wasser, aufgeteilt in 375 ml (1,5 Tassen) und 125 ml (1/2 Tasse) Schalen

200g (3/4 Tasse + 1 EL) Zucker

375 ml (1,5) Tassen Wasser mit Zucker, Kakaopulver und Salz verquirlen. Zum Kochen bringen und häufig verquirlen. Etwa 1 Minute kochen lassen, bis sie vollständig verbunden und glänzend sind

Die Schokolade in einer Schüssel zerbröseln und beiseite stellen. Über die heiße Schokoladenmasse gießen und schmelzen lassen. Rühren Sie alles zusammen, bis es vollständig eingearbeitet ist, dann rühren Sie das restliche Wasser und die Vanille ein. Über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen und dann in der Eismaschine umrühren. In einer gleichmäßigen Schicht über der Erdbeerschicht verteilen.

Zimt-Sorbet:Angeleitet von diesem Rezept

1 Liter (1 + 1/3 Quarts) vollfette Mandel- oder normale Milch

2 Zimtstangen, zerstoßen

Milch mit Zucker und Zimt zum Kochen bringen. Etwa eine Stunde ziehen lassen. Zimt abseihen und mindestens 8 Stunden kalt stellen. In der Eismaschine einfrieren und auf der obersten Schicht verteilen. Vor dem Schneiden mindestens 8 Stunden einfrieren.


Würde irgendein Steak für dieses Rezept funktionieren?

Für dieses Rezept empfehle ich die Verwendung von Sirloin Tip Steak. Ich finde, es ist etwas einfacher zu durchschneiden und macht ein perfektes Fleischstück für dieses Sandwich, weil es etwas leichter zu kauen ist.

Sie können jedoch wirklich jedes Steak verwenden. Je nach Härtegrad kannst du das Steak etwas dünner schneiden, damit es leichter zu essen ist.

Auch hier empfehlen wir die Verwendung von Sirloin Tip Steak, aber jedes Steak würde wirklich gut funktionieren.


4 köstliche Eiscreme-Sandwich-Ideen

4 Messlöffel Schokoladeneiscreme und 1c. Mini-Marshmallows, geröstet, zwischen 8 Kekse 1 Stunde einfrieren. Für 4.

4 Messlöffel Mango Sorbet zwischen 8 Kekse 1 Stunde einfrieren, dann 1/2 c einrollen. geröstete Kokosnuss. Für 4.

4 Messlöffel Dulce de Leche Eis zwischen 8 Kekse 1 Stunde einfrieren, dann 1/2 c einrollen. geröstete Pekannüsse, gehackt. Für 4.


Napolitaines (Gateaux Napolitaines) sind leichte und zarte Sandwichkekse aus dem Inselstaat Mauritius.

Die Kekse werden nur mit Mehl und weicher Butter zusammengefügt, um diese leichte Textur zu erzeugen, aber dies macht den Teig auch etwas schwieriger zu handhaben. Sie möchten nicht zu viel mit der Mischung arbeiten, sonst wird es hart. Nur so viel mischen, dass der Teig zusammenhält. Etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit es leichter ausgerollt und in kleine Kreise geschnitten wird (Claire schneidet auch ein paar kleine Herzen aus). Backen Sie die Kekse in einem 320-F-Ofen, bis sie durch sind. Sie sollten überhaupt nicht braun werden. Lassen Sie sie auf dem Backblech vollständig abkühlen, bevor Sie versuchen, sie zu bewegen. Andernfalls werden sie zerbröckeln und zerfallen.

Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, auf ein Kuchengitter legen und in Paare teilen. Die Hälfte der Kekse mit einer dünnen Schicht Marmelade bedecken. Ich habe Erdbeere verwendet, aber Himbeere würde auch gut funktionieren. Mit dem anderen Koch belegen, um ein Sandwich zuzubereiten.

In einem Wasserbad (oder einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht kochendem Wasser) bei mittlerer Hitze den Puderzucker und das Wasser verquirlen. Rühren Sie weiter und kochen Sie, bis sie dick genug sind, um die Kekse zu beschichten. Rühre rosa/rote Lebensmittelfarbe (ich habe ein paar Tropfen einer natürlichen roten Lebensmittelfarbe verwendet, um eine hellrosa Farbe zu erhalten) oder deine gewünschte Farbe ein. Gießen Sie die Glasur über jeden der Sandwich-Kekse, um sie vollständig zu beschichten. Vor dem Servieren fest werden lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.


FÜLLUNG

  • 1 Tasse Himbeersorbet, weich
  • 1 Tasse fettarmer Vanillejoghurt, weich
  • 1 Tasse Mangosorbet, weich

Nährwert-Information

  • Kalorien 193
  • Fett 3g
  • Satfat 2g
  • Ungesättigt 1g
  • Protein 3g
  • Kohlenhydrate 38g
  • Faser 2g
  • Zucker 22g
  • Zuckerzusatz 13g
  • Natrium 164mg
  • Calcium 9% DV
  • Kalium 5% DV

Neapolitanische Törtchen

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Schokolade, Vanille und Erdbeere sind die klassische neapolitanische Geschmackskombination (wie das Eis). Hier werden sie in Schokoladentörtchen präsentiert, die mit Erdbeeren mit Vanillegeschmack gefüllt sind. Das Backen der Törtchen auf doppelt gestapelten Backblechen (auch bekannt als doppeltes Panning) stellt sicher, dass die Tortenschalen gleichmäßig backen, ohne verbrannte Böden.

Zutaten

Teig

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver, plus mehr zum Bestäuben von Torten
  • 4 EL. Zucker
  • 1/4 TL. Salz
  • 6 EL. kalte transfettfreie Margarine oder ungesalzene Butter, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
  • 2 EL. halbsüße Schokoladenstückchen

Füllung

  • 2 Pfund Erdbeeren, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
  • 2 EL. Zucker
  • 2 EL. Maisstärke
  • 1 Teelöffel. Zitronensaft
  • 2 Vanilleschoten oder 2 TL. Vanilleextrakt

Vorbereitung

1. Um Teig zu machen: Pulsieren Sie Mehl, Kakaopulver, Zucker und Salz in der Küchenmaschine 10 Mal oder bis sie miteinander vermischt sind. Fügen Sie Margarine hinzu und pulsieren Sie 10 Mal, oder bis die Mischung krümelig ist. 2 EL hinzufügen. Wasser, und 5 mal pulsieren, oder bis der Teig zusammenkommt.

2. Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Stücke, formen Sie ihn zu Scheiben, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn 1 Stunde oder über Nacht.

3. Backofen auf 400 °F vorheizen. Teigscheiben auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu 1/8 Zoll dicken Runden ausrollen. Drücken Sie die Runden in 4 1/2-Zoll-Tortenformen mit abnehmbarem Boden und schneiden Sie den Überschuss ab. (Überschüssiger Teig kann nach Belieben zu kleinen Keksen umgerollt werden.) Den Boden der Tortenschalen jeweils 8 bis 10 Mal mit einer Gabel einstechen und auf 2 gestapelte Backbleche legen. 20 Minuten backen oder bis sich die Tortenschalen von den Seiten der Pfanne lösen. Aus dem Ofen nehmen und 1 1/2 TL. Schokoladenstückchen in jede Schale. Schmelzende Chips mit einem Backpinsel in eine dünne Schokoladenschicht streichen.

4. Um die Füllung zu machen: Kombinieren Sie Erdbeerscheiben, Zucker, Maisstärke und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel. Vanilleschoten halbieren und Samen in die Erdbeermischung kratzen, um sie zu vermischen (Vanilleschoten für eine andere Verwendung aufbewahren) oder Vanilleextrakt einrühren. 30 Minuten stehen lassen. Rühren Sie, um Säfte und Erdbeeren zu kombinieren.

5. Schichte 1/2 Tasse Erdbeerscheiben in jede Tortenschale und drücke sie leicht nach unten. (Torten werden sehr voll sein.) Bringen Sie die Torten auf doppelt gestapelten Backblechen in den Ofen und backen Sie 20 Minuten oder bis die Füllung Blasen an den Rändern hat. 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor die Torten aus den Pfannen genommen werden. Torten mit Kakaopulver bestäuben.


Neapolitanische Eiscreme-Sandwiches

Rezept für neapolitanische Eiscreme-Sandwiches mit hausgemachtem frischem Erdbeereis, Vanille-Waffelkeksen und Schokoladen-Waffelkeksen.

Ertrag: 12 Sandwiches, je nach Größe

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochen: 20 Minuten

Tessas Rezeptübersicht.

Schmecken: Nicht umsonst ist diese Geschmackskombination ein Klassiker! Erstaunlicher Geschmack, der Sie an unbeschwerte Sommer erinnern wird.
Textur: Die Kekse halten dem reichhaltigen und cremigen Eis wunderbar stand.
Leichtigkeit: Dieses Rezept zu vervollständigen erfordert ein wenig Mühe, aber alles kann im Voraus zubereitet werden.
Das Auftreten: Absolut hinreißend.
Vorteile: Herrliche hausgemachte Version des klassischen Desserts.
Nachteile: Ein bisschen zeitaufwendig und unordentlich, kann aber erleichtert werden, indem man die Arbeit auf einige Tage verteilt oder als Wochenend-Backprojekt annimmt.
Würde ich das nochmal machen? Jawohl!

Das Wetter wird wärmer und die Sonne kommt heraus, was bedeutet, dass es Zeit für … ICE CREAM ist!

Hausgemacht von Grund auf und entzückende Eiscreme-Sandwiches, um genau zu sein. Wenn Sie es nicht wussten, ich habe tatsächlich ein ganzes Kochbuch rund um Eiscreme-Sandwiches veröffentlicht. Sooooo, ich bin ein Experte für das Thema! Aber erschreckenderweise hatte ich noch nie zuvor neapolitanische Eiscreme-Sandwiches gemacht.

Ich wurde tatsächlich von der schönen Amanda von I am Baker und ihrem atemberaubenden neapolitanischen Rosenkuchen und ihrem neapolitanischen Käsekuchen inspiriert. Sie können die Schönheit dieser Farben nebeneinander einfach nicht schlagen! Ich hoffe, Sie beginnen bald mit diesem Backprojekt, denn es gibt nichts Schöneres für ein warmes Wetter-Treffen als diese bunten und frischen Eiscreme-Sandwiches.

Rezepttipps für neapolitanisches Eiscreme-Sandwich

Die folgenden Tipps und Tricks sollen Sie nicht einschüchtern oder überwältigen, sondern nur einige Fragen beantworten, die möglicherweise auftauchen, und Ihnen eine Anleitung bieten, damit Sie die beste Erfahrung bei der Zubereitung dieses Rezepts haben.

Die Erdbeeren

Frische Erdbeeren sind immer am besten, aber du kannst bei Bedarf auch aufgetaute gefrorene Erdbeeren verwenden.

Herstellung des Eises

Bei diesem hausgemachten Erdbeereis-Rezept gibt es keine Eier und kein Kochen! Seine Cremigkeit und Fülle erhält es durch Frischkäse, Sauerrahm, Vollmilch (nicht weniger als ganzes verwenden!!) und Sahne. Der Maissirup verhindert, dass das Eis auskristallisiert, was aufgrund des Wassergehalts der Erdbeeren leicht passieren kann. Wenn Sie den Maissirup weglassen müssen, fahren Sie fort. Aber ich würde empfehlen, stattdessen einen Spritzer Wodka hinzuzufügen, um die Kristallisation zu verhindern.

Eis-Maschiene
Ich benutzte meine treue Cusinart Eismaschine. Egal welche Maschine Sie verwenden, stellen Sie nur sicher, dass die Gefrierschüssel vollständig gefroren und die Mischung vollständig gekühlt ist, sonst erhalten Sie Suppe statt Eiscreme.

Mach die Kekse

Um Zeit, Energie und Reinigung zu sparen, habe ich das Rezept so geschrieben, dass Sie eine Teigcharge herstellen und dann zur Hälfte Kakaopulver hinzufügen. Auf diese Weise machen wir sowohl die Vanille- als auch die Schokoladenkekse in einem Zug. Ich bevorzuge hier Kakaopulver aus niederländischem Prozess wegen seiner intensiven Farbe, aber Sie können auch normales ungesüßtes verwenden. Allerdings nimmt das Kakaopulver etwas Feuchtigkeit auf, sodass sich die Schokokekse nicht ganz so verteilen.

Um dem entgegenzuwirken, fügen wir dem Schokoladen-Keksteig 2 zusätzliche Teelöffel Milch hinzu. Wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen möchten, um sicherzustellen, dass Ihre Vanille- und Schokoladenkekse ungefähr die gleiche Größe haben, stellen Sie sicher, dass die Vanille-Keksteig-Kreise vor dem Backen WIRKLICH kalt sind. Ich würde tatsächlich vorschlagen, die Schokoladenkeks-Teigkreise aus dem Gefrierschrank zu nehmen, während die Vanillekekse backen.

Eine weitere Optimierung, die ich vorgenommen habe, um das Rezept zu vereinfachen, besteht darin, den Teig im warmen Zustand auszurollen und dann das Blech vor dem Ausschneiden von Formen zu kühlen. Das spart Ihnen Zeit und etwas Oberkörperkraft!

Verschönern Sie die Sandwiches

Um richtig ordentliche und hübsche Eiscreme-Sandwiches zu bekommen, habe ich einen kleinen Trick. Ich nehme eine Kugel Eis und lege sie auf ein großes Stück Plastikfolie. Ich wickle das Plastik über die Schaufel und benutze meine Hände, um es zu formen und auszugleichen. Dann verwende ich den Boden eines Messbechers, um ihn flach zu drücken, bis er den gleichen Durchmesser wie die Kekse hat, und drehe die Schaufel, um die Ränder auszugleichen.

Machen Sie weiter

Der Keksteig, die gebackenen Kekse, die Eiscremebasis und das aufgeschlagene Eis können alle im Voraus zubereitet werden. Die zusammengesetzten Sandwiches können auch einzeln verpackt und bis zu 1 Woche eingefroren werden. Dies macht das Rezept viel einfacher, wenn Sie die Schritte verteilen!


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