Neue Rezepte

Gebratene Butternusskürbissuppe mit Äpfeln und Speck Rezept

Gebratene Butternusskürbissuppe mit Äpfeln und Speck Rezept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Suppe
  • Gemüsesuppe
  • Kürbissuppe
  • Butternut-Kürbis-Suppe

Ich habe diese Suppe an Heiligabend zubereitet und sie war ein Riesenerfolg. Scheuen Sie sich nicht vor dem Currypulver; es verleiht der Suppe den zusätzlichen Geschmack. Diese Suppe kann am Vortag zubereitet und aufgewärmt werden.

134 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 12

  • 1 Butternusskürbis – geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 8 Scheiben Speck, gehackt
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 6 Stangen Sellerie, gehackt
  • 6 Karotten, gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Granny Smith Apfel - geschält, entkernt und gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 225ml ungesüßter Apfelsaft
  • 1,5L Hühnerbrühe
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
  • 350ml Sauerrahm

MethodeVorbereitung:40min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h40min

  1. Backofen auf 190 C / Gas vorheizen 5. Kürbis in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln; mischen, um zu beschichten; mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kürbis in einer einzigen Schicht auf einer Backform verteilen. Den Kürbis im vorgeheizten Ofen rösten, dabei einmal wenden, bis er gabelzart und karamellisiert ist; 30 bis 40 Minuten.
  2. Den Speck in eine Auflaufform geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er gleichmäßig gebräunt ist. Den Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und das Fett in der Pfanne aufbewahren.
  3. Zwiebel, Sellerie, Karotte, Lorbeerblatt, Currypulver, Thymian, Salz und Pfeffer in die Kasserolle geben; in reserviertem Speck tropfenweise kochen, bis die Karotten und der Sellerie weich sind. Die Äpfel und den gekochten Kürbis untermischen und weitere 5 Minuten kochen. Den Knoblauch in die Mischung einrühren und eine weitere Minute kochen. Gießen Sie den Apfelsaft über die Mischung; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und zum Köcheln bringen; auf etwa die Hälfte des ursprünglichen Volumens reduzieren lassen. Hühnerbrühe einrühren; bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Suppe in kleinen Portionen in einem Mixer pürieren oder einen Stabmixer verwenden. Wenn Sie einen Mixer verwenden, füllen Sie den Mixer nicht mehr als zur Hälfte. Entfernen Sie beim Mixen von heißen Flüssigkeiten immer das mittlere Deckelteil eines Standmixers, damit der Dampf entweichen kann. Decken Sie das Loch während des Mixens mit einem Handtuch ab. Muskatnuss in die Suppe einrühren. Zum Servieren jede Schüssel mit 1 Esslöffel Sauerrahm und einigen Speckstücken garnieren.

Mach es milchfrei...

Diese Suppe hat eine sehr cremige Konsistenz und ist bis auf die optionale Beilage mit Sauerrahm völlig milchfrei (ich habe dies absichtlich wegen eines Gastes gemacht, der auf Milchprodukte allergisch ist).

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(131)

Bewertungen auf Englisch (99)

von SchwesterBenedict

Diese Suppe ist ein wenig arbeitsintensiv, aber die Zeit und Mühe wert. Ich habe die Anweisungen nicht genau befolgt. Ich habe den Speck mit dem Gemüse vermischt, anstatt ihn nur zum Braten und als Garnitur zu verwenden. Beim Anbraten von Sellerie und Karotte habe ich etwas Olivenöl in die Pfanne gegeben. Mein Partner kann keine Zwiebeln essen, also habe ich das weggelassen und vermisse es nicht. Ich habe Muskatnuss in die Mischung gegeben und nicht als Garnitur. Ich habe mich nicht genau an den Zeitpunkt des Kochens von Sellerie, Äpfeln, Knoblauch usw. gehalten, weil ich ihn über mehrere Stunden einkochen wollte. Diese dicke, cremige, beruhigende Suppe hat ein Bouquet von Aromen. Der Kürbis, dann der Speck, dann der Apfel, dann das Curry und Gewürze und Sellerie und Karotte und Knoblauch blühen auf deiner Zunge. Wunderbar und komplex. Diese Suppe könnte in einem schicken Restaurant für 8 $ / Schüssel verkauft werden. Es ist wunderbar! Ich serviere es heute Abend mit einem Knoblauch-/Cheddar-/Mozzarella-/Parmesanbrot und Granatapfelsaft und etwas Vanillejoghurt, beträufelt mit geschmolzener kernloser Brombeermarmelade.-18. Februar 2009

von Joe Pontes

Das war eigentlich ganz ausgezeichnet und die Mühe wert. Dies hat eine reichhaltige Geschmacksmischung, die die Aufmerksamkeit der Leute auf sich zieht, ist aber auch irgendwie einfach genug, dass meine Kinder für Sekunden und Drittel zurückkehrten - etwas, das fast nie passiert. Ein paar Anmerkungen: (1) Ich hatte keinen Apfelwein zur Hand, also habe ich stattdessen 3 Tassen ungesüßtes Apfelmus mit einem Hauch Zimt verwendet und es war großartig (ich bin gespannt, ob es beim nächsten Mal besser / schlechter mit Apfelwein ist) ; (2) Ich habe das Curry verdoppelt und es immer noch kaum bemerkt, also würde ich anderen empfehlen, dasselbe zu tun; (3) Wenn Sie Mikrowellen-Dampfbeutel für den Kürbis verwenden, können Sie die Verwendung des Ofens vermeiden und ihn in 6 Minuten kochen lassen, wodurch die gesamte Vorbereitungszeit verkürzt wird; und (4) auf jeden Fall mixen ... wir sind eine Familie, die stückige Suppen mag, und ich habe die Rezension gelesen, die vorschlug, sie stückig zu lassen (ich habe einen Kartoffelstampfer anstelle eines Mixers verwendet) und das Ergebnis war, dass sich alle in der Familie dafür entschieden haben, zu bleiben ihre im Mixer. Dies macht meiner Meinung nach keine große stückige Suppe, sondern hat Restaurantqualität als gemischte Suppe. Das war wirklich ausgezeichnet und das Beste, was wir aus über 20 am besten bewerteten Rezepten von dieser Seite gemacht haben.-11. September 2009

von texasgirl

Ich habe genau nach Rezept gemacht. Viel zu essig für meine Familie. Ansonsten denke ich, dass es das Potenzial hat, eine gute Suppe zu werden. Wenn ich es jemals wieder machen würde, würde ich den Essig erheblich reduzieren.-13. Oktober 2011


Kürbis-Apfel-Suppe mit Rüben-Speck-Rezept

Ich mag den Sommer und so, aber wenn sich die Blätter zu ändern beginnen und das Wetter abkühlt, bekomme ich unkontrollierbaren Hunger. Dies kann zu Problemen führen. Zum Beispiel, wenn ich mit so ziemlich jedem Herbstgemüse, das die Menschen kennen, aus dem Laden zurückkomme und mich davon überzeugen kann, dass es völlig vernünftig ist, jedes einzelne in den gleichen Topf Suppe zu geben. Zum Glück kam mein Verstand durch und ich bearbeitete die Suppe zu einem Feinkostkürbis (eine andere Art von Winterkürbis würde auch funktionieren) und Apfelsuppe. Klingt toll, oder? Aber dann schaute ich zur Theke hinüber und ein Haufen Rüben schaute mich an und bettelte darum, einen Weg hinein zu finden.

Obwohl ich sie einfach hätte hineinwerfen können, wusste ich, dass sie die Farbe von einem wunderschönen Herbstgold in ein schlammiges Rot ändern würden. Aber was wäre, wenn ich die Rüben am Ende separat hinzufügen könnte? Zusammen mit der Süße würden die gehackten Rüben der gemischten Suppe auch die dringend benötigte Textur verleihen.

Die Sache ist, dass Rote Beete lange brauchen, um ganz zu rösten. Obwohl es keine große Sache war, wollte ich sehen, ob ich die Kochzeit unter eine halbe Stunde bringen könnte. Das Schneiden der Rüben in Spalten und das anschließende Rösten half enorm. Aber ich habe mich auch von Barbara Kafkas leiten lassen Gemüseliebe. Ausgerechnet die Mikrowellentechnik empfiehlt sie: „Beim Backen behalten die Rüben ein Maximum an Farbe und Geschmack. Ich verstehe, dass einige von Ihnen nicht im Traum daran denken würden, Ihre Mikrowelle zu öffnen, daher habe ich beide Rezepte beigefügt, damit Sie sich entscheiden können.

Das Ergebnis ist alles was ich wollte. Die gemischte Suppe ist säuerlich und cremig, während die Rüben einen Hauch von Farbe und etwas dringend benötigte Süße verleihen. Speck verleiht etwas Fleischigkeit, während ein Spritzer Joghurt (oder Sauerrahm) Würze hinzufügt.


Geröstete Butternusskürbissuppe mit Speck und knusprigem Lauch

Ich bin ein großer Fan von gerösteter Kürbissuppe. Es ist so einfach zu machen und so vielseitig. Diese Version der gerösteten Butternusskürbissuppe wird mit Speck und knusprigem Lauch zubereitet und ist ein perfektes leichtes Mittag- oder Abendessen.

Diese geröstete Butternusskürbissuppe ist noch besser, wenn sie in einem wunderschönen neuen holländischen Ofen von Le Creuset in ihrer neuen Farbe Teal zubereitet wird, die exklusiv bei Williams Sonoma erhältlich ist und eine meiner Lieblingsfarben ist.

Herrlich, nicht wahr? Ich habe seit fast 15 Jahren einen 7 1/4 Qt runden holländischen Ofen von Le Creuset in einer schönen grünen Farbe namens “ Kiwi “. Es ist gut getragen und beliebt, Hunderte von Rezepten haben es geschafft, von Suppen über Schmorbraten bis hin zu Brot und mehr. Der Griff am Deckel ist rissig, der Boden ist geschwärzt von der Zeit über einer Gasflamme. Aber es geht immer noch stark. Diese Töpfe halten ewig. Mein Kiwitopf ist vielleicht nicht mehr so ​​schön wie früher, aber er ist sehr beliebt und wird immer einen Platz in meinem Zuhause haben. Und jetzt habe ich einen neuen Topf dazu. Beide passen zu meiner Küche mit Meerglasfarbe. Und ich freue mich so auf die doppelte Menge von allem, was ich normalerweise in einem Topf mache.

Ich habe schon mehrere Kürbissuppen auf meinem Blog, aber das hält mich nicht davon ab, mehr zu machen. Ich liebe Kürbissuppen das ganze Jahr über. Dieses Rezept für geröstete Butternusskürbissuppe begann eigentlich mit einem in der Pfanne gerösteten Kürbisgericht, das mein Mann eines Abends zum Abendessen als Beilage zu erstaunlichen Schweinekoteletts zubereitete, die er gegrillt hatte. Es war eines von denen, die die Kühlschrankrezepte ausräumen. Wir hatten zufällig einen Butternusskürbis, den wir bald zusammen mit Lauch verwenden mussten. Wir hatten Lauch zu hausgemachter Hühnerbrühe gekauft, und Speck haben wir immer zur Hand.

Mein Mann nahm diesen Butternusskürbis, schälte, entfernte die Kerne und würfelte ihn, fügte ihn zu gehacktem Speck und dünnen Lauchstreifen hinzu und verteilte alles auf einem Backblech. Der Kürbis ist gekocht und der Lauch knusprig im Fett, das der Speck beim Kochen freigesetzt hat. Einfaches Rezept und doch so gut. Ich sagte ihm, dass sich diese Zutaten auch als Suppe hervorragend eignen würden. Braten Sie den Kürbis in Speckfett im Ofen, um ihn leicht zu karamellisieren und dem Kürbis ein schönes Raucharoma zu verleihen. Um die Suppe relativ einfach zu halten, beginne ich mit gelben Zwiebeln, Lauch und Knoblauch, die in Speckfett gekocht werden, um den Geschmack einfach und dennoch rauchig zu halten. Ich füge immer etwas Weißwein hinzu und dann kommt der geröstete Kürbis dazu.

Dann wird Hühner- oder Gemüsebrühe hinzugefügt, die Suppe wird gekocht und dann püriert. Es werden keine Cremes oder Milchprodukte hinzugefügt, außer einem Schuss Joghurt auf der Oberseite, und das ist optional, wenn Sie es milchfrei halten möchten. Es ist eine ziemlich dicke Suppe, Sie können immer mehr Brühe hinzufügen, wenn Sie eine dünnere Suppe wünschen. Wenn Sie eine Butternusskürbissuppe mögen, die etwas milchiger ist, können Sie mein Rezept für Ritz Carlton Creamy Butternut Squash Soup ausprobieren.

Einfaches Rezept für eine komplexe Geschmackssuppe. Ich liebe geröstete Butternusskürbissuppe und ich hoffe, Sie alle lieben diese Version genauso wie ich.


Geröstete Butternusssuppe mit Äpfeln und Speck

Kürbis, Zwiebel, Äpfel, Speck und Knoblauch in einer tiefen Bratpfanne oder auf einem Backblech verteilen.

Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit dem Öl beträufeln.

Unter gelegentlichem Rühren rösten, bis der Kürbis, die Zwiebel und die Äpfel zart und gebräunt sind und der Speck knusprig ist, was etwa 45 Minuten dauert.

Nehmen Sie den Bräter aus dem Ofen.

Salbei und Weißwein einrühren und alle gebräunten Stücke von unten herauskratzen.

Wenn Sie eine Bratpfanne verwenden, die auf dem Herd verwendet werden kann, stellen Sie die Pfanne über 2 Brenner und stellen Sie beide auf mittlere Hitze.

Gib andernfalls den Inhalt der Pfanne in einen großen Topf oder Schmortopf und stelle ihn bei mittlerer Hitze ein.

Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie, bis der Kürbis, die Zwiebel und die Äpfel auseinanderbrechen und die Brühe eindicken und würzen, was etwa 25 Minuten dauert.

Sie können den Prozess unterstützen, indem Sie die Mischung mit einem Löffel ein wenig aufbrechen.


Servierempfehlungen

Wir servieren unseren normalerweise zusammen mit einem großen Salat mit Nüssen und einem schönen knusprigen Vollkornbrot. Da die Suppe selbst wenig Protein enthält, ist dies eine gute Möglichkeit, sie für eine Mahlzeit abzurunden.

Gut verschlossen ist die Suppe bis zu 5 Tage haltbar und kann auch mehrere Monate eingefroren werden. Ich persönlich liebe diese OXO Glasbehälter, da sie die beste Versiegelung haben. Um Gefrierbrand zu vermeiden, lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, verschließen Sie sie dann mit einem Deckel und frieren Sie sie ein.


Echte Butter verwenden

Rezept: Geröstete Butternusskürbissuppe

Zeit der Beichte. Bis vor ein paar Jahren, wann immer ich die Worte hörte Butternusskürbis Ich habe mir den Eichelkürbis vorgestellt. Ich war kein großer Kürbiskonsument, außer Zucchini und Kürbis. Ich war blöd. Als Nicole und Andrew uns eines Abends zu hausgemachten Butternut-Kürbis-Ravioli einluden, war ich in den schönen Kürbis verliebt.

Butternusskürbis



Seitdem hatte ich mehrere Begegnungen mit Butternut-Kürbis-Suppe und ich liebe es! Auf der Suche nach Rezepten gibt es mehrere Varianten in der Nebenbesetzung der Zutaten und ich bin mir nie sicher, welche ich ausprobieren soll. Gestern habe ich die Apfelvariation ausprobiert, nur war ich ein Granny Smith schüchtern, also habe ich noch einen unserer Knabberäpfel hineingeworfen. Ich habe auch meinen Butternut-Kürbis geröstet. Ich liebe die süßen und nussigen Akzente, die das Rösten in bestimmten Speisen hervorbringen kann. Hat jedoch jemand herausgefunden, wie man diese gelartige Ausscheidung aus der Schwarte von den Händen bekommt? Es ist lächerlich hartnäckig.

geröstet, geschält und gehackt

ein Oma-Schmied und ein Honig-Crisp



Die Äpfel, Schalotten und Zwiebeln wurden eine halbe Stunde in Hühnerbrühe gekocht. Inzwischen habe ich den Butternut-Kürbis püriert. Ich musste mehrere Tassen Hühnerbrühe aus dem Topf schnüren, damit der Kürbis richtig püriert wurde – aber alles geht schließlich in die Suppe.

in Brühe köcheln lassen

leicht klobig pueée – nenne es rustikal



Wenn die Äpfel und Co. weich waren, ließ ich die Brühe ab, hob sie für später auf und pürierte die Feststoffe. Dann wurde alles in einem großen Topf zusammengemischt: Kürbis, Äpfel und Co. und Brühe. Fügen Sie Salz und Pfeffer für den Geschmack hinzu und das wichtigste ist ein halbes Stück Butter. Meine Begründung: Es gibt viel Suppe. Das Rezept, das ich aufgeschrieben habe, fordert Majoran, aber Majoran und ich sind keine Freunde, also habe ich sie von der Gästeliste gestrichen.

eine Art Apfelmus



Ich finde die Farbe von Butternut-Kürbis ein atemberaubendes Orange. Es sorgt für eine tolle Präsentation für sich. Aber ich kann nicht umhin, es mit etwas zusätzlicher Garnitur für zusätzlichen Geschmack und Augenschmaus zu verschönern. Die Suppe ist köstlich, obwohl ich neugierig bin, das nächste Mal eine Sellerie-Karotte-Zwiebel-Gruppierung zu probieren.

Klecks ungesüßter Schlagsahne und zerbröckeltem Speck für die Hübschen



Roasted Butternut-Kürbis-Suppe
[Rezept drucken]
Ich schwöre, das könnte über einem Dutzend Leuten dienen

2 mittelgroße Butternusskürbis
2 grüne Äpfel, geschält, entkernt, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Schalotten, gehackt
1 TL frischer Majoran (optional – habe ich weggelassen)
2 Liter Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
2 Unzen. Butter

Kürbisse halbieren oder vierteln und die Kerne herauskratzen. 45 Minuten bis eine Stunde in einem 400 ° F Ofen rösten oder bis sie weich sind. Den Kürbis schälen und hacken. Zwiebeln, Äpfel und Schalotten in Brühe kochen und 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Pürieren Sie den Kürbis und fügen Sie nach Bedarf Brühe aus dem Siedetopf hinzu (ich brauchte ein paar Tassen). Äpfel, Zwiebeln und Schalotten aus der Brühe abseihen und die Flüssigkeit auffangen. Pürieren Sie die Feststoffe. Beide Pürees in die Brühe geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie die Butter hinzu und erhitzen Sie die Suppe, bis sie gerade anfängt zu köcheln. Heiß servieren.

15 Häppchen bei “gerösteter Butternusskürbissuppe”

Die Suppe sieht toll aus!! Ich schlage vor, anstelle von Seife etwas Salz (normale Tischplatte) zu verwenden, um den Schmiere zu entfernen. Es funktioniert für schleimige Yamswurzeln!

Sieht gut aus. Gerösteter Butternusskürbis ist mein Favorit. Ich mag die Idee, Äpfel zu einem gerösteten Butternusskürbis hinzuzufügen!

Mmmm, eine meiner Lieblingssuppen aller Zeiten – wir haben sie auf meiner Hochzeit serviert.

Sieht großartig aus. Ich liebe all die Fotos, die du von deinem Rezept in verschiedenen Phasen postest. Ich muss versuchen, Butternusskürbissuppe zuzubereiten!

Es sieht köstlich aus und ich liebe die Speckdekoration!

Joyce – Ich habe noch nie davon gehört. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, denn das Zeug macht mich wahnsinnig :)

Kevin – Ich dachte, ich würde die Äpfel auch mögen, aber ich glaube, ich bevorzuge stattdessen eine herzhaftere Version… es ist gut, aber ich hatte andere, die ich mehr mag.

Peabody – hast du es für deine Hochzeit geschafft? Welchen Geschmack hatte dein Kuchen? Warte … lass mich hier raten – Kürbis? )

Ashley – danke Ashley. Bnut-Kürbis-Suppe ist einfach und so hübsch und lecker.

Patricia – ich auch! Nun, ich liebe Speck einfach *schnaub*

Liebe die Suppe! Ebenso die Firma, der ich es serviert habe. Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen. Der Kürbis wurde etwas länger als geplant "geröstet" und kam tatsächlich schön gebräunt heraus, was der Farbe der Suppe eine schöne Note verleiht. Ich habe die Zwiebeln in etwas “Butter” angebraten, um sie auch zu bräunen, und dann habe ich sie und die Äpfel und Schalotten in die Brühe gegeben.

Kathie – mmm, schöne Veränderungen. Vermutlich hat es das Rezept um einiges verbessert.

Ich liebe es, Butternusskürbis in Suppen zu verwenden. Dein Rezept klingt wunderbar. In meinem Rezept füge ich Tomaten und Brokkoli hinzu, aber das hört sich auch hervorragend an!

Tasty Thoughts – oh, deine Version klingt auch toll!

[…] finden Sie dieses Rezept im Blog von use real butter. Zu Ihrer Information, getrocknete Lorbeerblätter sind optional, da sie nicht in der […]

Ich liebe dein Versionsrezept, als ich es gemacht habe. Es schmeckt soooo gut! Übrigens habe ich Lorbeerblätter in die Suppe gegeben und sie hat soo satt geschmeckt! Danke, dass du das Rezept mit uns teilst!

Kandierte Walnüsse als schwimmende Garnitur haben einen gewissen Reiz. Oder Sie rösten Walnüsse in einer Pfanne mit Chili-Gewürzen.


Paleo Geröstete Butternusskürbissuppe

Paleo geröstete Butternut-Kürbis-Suppe mit Zimt-Speckstückchen und mit Zimt gerösteten Butternut-Kürbis-Samen. Gesundes Suppenrezept, bei dem Ofen und Mixer die ganze Arbeit für Sie erledigen! Paleo, Whole30, glutenfrei, milchfrei.

Ich koche in letzter Zeit viele Suppenrezepte, und das aus gutem Grund. Suppe ist Joshs Lieblingsessen! Da sitzt er gerne und schlürft Löffel für Löffel, den ich ihm gebe. Was auch immer es braucht, um den 1-Jährigen dazu zu bringen, etwas Gesundes zu essen, oder?

Diese paläo geröstete Butternusskürbissuppe ist eine meiner Lieblingssuppen. Es ist unglaublich gesund. Nur Gemüse, Olivenöl und Hühnerbrühe.

Es ist die leckerste Butternusskürbissuppe, die ich je gegessen habe. Und ich hatte viele Rezepte für Butternut-Kürbis-Suppe. Das Geheimnis liegt darin, das ganze Gemüse zu rösten. Durch das Rösten karamellisieren sie und ihre Aromen intensivieren sich.

Denk darüber nach? Möchten Sie lieber eine Beilage von gebratenem Gemüse oder gekochtem? Gebraten für immer und immer!

Eines meiner Lieblingsdinge an diesem paläogerösteten Butternusskürbissuppenrezept ist, dass der Ofen die ganze Arbeit für Sie erledigt! Und ich muss kaum hacken. Das ist besonders schön mit dem Butternut-Kürbis. Gibt es ein Gemüse, das schwerer zu schälen und zu hacken ist? Stattdessen schneide ich es einfach in zwei Hälften und schöpfe die Samen heraus. Erledigt!

Ich lege das gesamte Gemüse auf das Blech, beträufele es mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und lasse den Ofen übernehmen.

Es gibt 2 geheime Zutaten in meiner Butternut-Kürbis-Suppe. Granny Smith Äpfel, die einen Hauch von Säure und Süße verleihen. Und 1 Süßkartoffel, die einen Hauch von Süße hinzufügt und ihr eine tolle samtige Textur verleiht.

Nachdem alles geröstet ist, mische ich alles in einem Mixer mit Hühnerbrühe und übertrage es zum Erwärmen und Servieren in einen Topf.

Ich liebe liebe LIEBE meinen Vitamix Mixer. Ich habe die 5300-Version und sie ist mein neues Lieblings-Küchengerät. Ich bin in der Lage, das gesamte Gemüse in den Behälter zu passen, und er vermischt es vollständig, um es super glatt zu machen. (Wenn Ihr Mixer kleiner ist, müssen Sie möglicherweise alles portionsweise mixen. Sie können alles in einen Suppentopf geben und auch einen Stabmixer verwenden!)

Um das gewisse Etwas hinzuzufügen, garniere ich meine gerne mit Speckstückchen und gerösteten Butternusskürbiskernen. Und nicht nur irgendwelche Speckstücke und geröstete Butternut-Kürbis-Samen. ZIMT-Speckstücke und ZIMT-geröstete Butternut-Kürbiskerne.

Ich streue Zimt auf den Speck, bevor ich ihn im Ofen röste, und besprühe die gereinigten Butternut-Kürbis-Samen mit Kokosölspray und bestreue sie mit Zimt und Salz. Beides fügt der Suppe einen tollen Crunch und einen salzigen, herzhaften Bissen hinzu.

Diese sind beide optional, aber wenn Sie die Zeit haben, lohnt es sich. Bringt die Suppe auf ein ganz neues Level!

Das macht viel Suppe. Was ich liebe, weil ich nie genug Reste in meinem Kühlschrank haben kann. Ich werde ein paar Tage lang Reste zum Mittagessen essen, nachdem ich das gemacht habe. Und ich mag es, viel zur Hand zu haben, um das Baby zu füttern!

Es lässt sich auch wunderbar einfrieren und hält sich 6 Monate im Gefrierschrank. Wenn ich meine Suppe einfriere, lege ich sie in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss, drücke die gesamte Luft heraus und friere sie flach ein, damit sie nicht zu viel Platz in meinem Gefrierschrank einnimmt. Ich gebe es dann in meinen Kühlschrank, um es etwa einen Tag vor dem Aufwärmen aufzutauen.


Butternut-Kürbis-Apfel-Speck-Suppe

1. Kürbis schälen und in große, 1-1/2 Zoll große Würfel schneiden. Würfel in einen Bräter geben. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Mit Olivenöl und einer Prise Salz beträufeln. Zum Beschichten werfen. 30 Minuten bei 425 Grad (F) rösten, bis der Kürbis zart ist. Nach der Hälfte des Röstens Äpfel in die Pfanne geben, alles zusammen werfen und zurück in den Ofen stellen, um das Rösten zu beenden.

2. Apfel, Kürbis, Zwiebel und Knoblauch in eine Küchenmaschine geben.

3. Erhitzen Sie Ihre Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 1 Tasse Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, wobei Sie gebräunte Stücke vom gerösteten Gemüse abkratzen. Brühe mit dem Gemüse in die Küchenmaschine geben. Mischen Sie alles zusammen, bis es glatt ist. Fügen Sie Honig und Salbei hinzu und pulsieren Sie, um sich zu vermischen.

4. Bacon in einem Schmortopf oder einem schweren Topf bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Gekochten Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Entfernen Sie alle bis auf 1 Esslöffel Speckfett aus dem Schmortopf. Fügen Sie Gemüsepüree, den Rest der Gemüsebrühe, 1 Tasse Wasser und je eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Aufkochen und dann 5 Minuten köcheln lassen.


Gebratene Winterkürbissuppe mit Äpfeln und Speck Rezept

Verwenden Sie für diese würzige Winterkürbis-Apfel-Suppe jeden nicht fadenziehenden Kürbis.

Ertrag: 4 bis 6 Portionen

Für eine pürierte Kürbissuppe möchten Sie einen Winterkürbis, der nicht sehr sehnig ist, was Eichelkürbis und Spaghettikürbis ausschließt. Butternut-, &lsquoRed Kuri&rsquo- und &lsquoBaby Blue Hubbard&rsquo-Kürbisse sind dafür mein Favorit. Da jedoch Wachstumsbedingungen und spezielle Sorten für den Geschmack eines Kürbisses eine Rolle spielen, möchten Sie diese Suppe nach Belieben süßen. Sojasauce fügt eine Umami-Qualität hinzu, die den Geschmack noch mehr verstärkt als Salz allein.

Zutaten:

&Stier 1 mittelgroßer Winterkürbis (ca. 3 Pfund), wie Butternut, &lsquoRed Kuri&rsquo oder &lsquoBaby Blue Hubbard&rsquo
& 1 Zwiebel schälen, in Spalten schneiden
& Bull 4 Unzen Speck, gewürfelt
& 2 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
& Stier 4 Tassen Hühnerbrühe
& Stier 1 Tasse Apfelwein
&bull 1&frasl4 Tasse Ahornsirup oder nach Geschmack
&bull 1 EL Sojasauce oder nach Geschmack
&bull Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.

2. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne und Fasern. Mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform legen.

3. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und gießen Sie 1 Zoll Wasser hinein.

4. Braten, bis der Kürbis ganz zart ist, etwa 1 Stunde.

5. In der Zwischenzeit den Speck bei mittlerer Hitze in einem großen, schweren Topf kochen, bis der Speck sein Fett abgegeben hat und knusprig ist.

6. Übertragen Sie den Speck zum Abtropfen auf Papiertücher oder Lappen und lassen Sie das Fett in der Pfanne.

7. Geben Sie die Äpfel in die Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis die Äpfel weich sind, etwa 10 Minuten.

8. Kratzen Sie das Fruchtfleisch des Winterkürbisses von der Haut.

9. Verarbeiten Sie das Kürbisfleisch und die Zwiebel in einer Küchenmaschine, bis sie glatt sind, und fügen Sie bei Bedarf etwas Hühnerbrühe hinzu.

10. Zusammen mit der restlichen Brühe, Apfelwein, Ahornsirup und Sojasauce zu den Äpfeln in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis Ihre Winterkürbissuppe durchgewärmt ist und sich die Aromen vermischt haben, etwa 15 Minuten, und fügen Sie bei Bedarf mehr Ahornsirup oder Sojasauce hinzu.

Probieren Sie diese anderen Suppen mit Gemüse und lesen Sie über hausgemachte Hühnerbrühe:

Andrea Chesman kocht, schreibt und unterrichtet in Vermont, wo sie auf einem 1 Hektar großen Gehöft lebt. Finde ihre Bücher Rezepte aus dem Wurzelkeller und Das Backyard Homestead Book of Kitchen Know-How.


Geröstete Butternusskürbissuppe mit Speck und Salbei

Dank des kühlen Wetters und des Regens, den wir hatten, war ich in der letzten Woche total in Stimmung für große Schüsseln mit dampfend heißen Suppen und Chili.

Offensichtlich hatte ich das Herbstkochen im Kopf.

Wenn Sie die Homepage von Good Life Eats besuchen, können Sie sehen, dass ich die vorgestellte Rezeptleiste oben mit einigen meiner Lieblings-Chili-Rezepte aktualisiert habe.

Und beim Einkaufen habe ich alles für den Herbst eingedeckt: viel Kürbis, Birnen, Äpfel, Salbei und Thymian.

Es ist definitiv an der Zeit, den Fall Produce Guide noch einmal durchzusehen.

Es gibt so viele tolle Herbstrezepte, dass ich nie weiß, welches ich zuerst machen möchte.

Der Butternut-Kürbis, den ich aus dem Kürbisbehälter in der Gemüseabteilung holte, war RIESIG.

Ich wusste sofort, dass es für dieses Rezept für geröstete Butternusskürbissuppe mit Speck und Salbei bestimmt war.

Da es schön kühl war, beschloss ich, dass es mir nichts ausmachen würde, die Küche ein wenig aufzuheizen, indem ich einen Laib hausgemachtes Handwerksbrot backe.

Wenn dich das Backen von selbstgemachtem Brot nervös macht, schau dir meine 5 Tipps zum Backen mit Hefe an.

Ich wollte, dass die Suppe einen reichen, herzhaften Geschmack hat und nicht nach püriertem Butternusskürbis oder noch schlimmerem Babynahrung schmeckt.

Also habe ich den Kürbis geröstet, anstatt ihn zu backen, zu dämpfen, zu kochen oder vorgekochten gefrorenen Butternusskürbis zu verwenden.

Es gibt einen Grund, warum unsere Kinder gerösteten Rosenkohl mögen, und das liegt daran, dass sie GERÖSTET sind.

Das Rösten verleiht Gemüse einen reichen Karamellisierungsgeschmack und meiner Meinung nach schmeckt so viel Gemüse so viel besser.

Ich wollte unbedingt etwas von diesem reichen Geschmack in meiner Suppe.

Ich habe dem Butternut-Kürbis mehrere ganze Knoblauchzehen in den Bräter gegeben, weil ich den Geschmack von geröstetem Knoblauch liebe.

Für viel herzhaften Geschmack habe ich die Suppe mit Lorbeerblättern, frischem Salbei und frischem Thymian gekocht.

Unabhängig davon, wie umständlich es ist, in Chargen zu arbeiten und die Suppe hin und her zu bewegen, verwende ich meinen Mixer lieber für pürierte Suppen.

Ich denke, ein guter Mixer liefert ein viel glatteres und seidigeres Ergebnis als die Verwendung eines Stabmixers, aber Sie können auch einen Stabmixer verwenden, wenn Sie es vorziehen.

Ich habe diese Suppe kürzlich mit einem schönen gegrillten Steak, einem grünen Salat und handwerklichem Brot für Kevin und mich serviert.

Es war ein leckeres, aber ziemlich einfaches Essen und perfekt für einen Abend, der die perfekte Art von Herbst war.

Weißt du, die, wo es tagsüber sonnig und knackig ist, aber nicht kalt, und dann abends kühl genug für eine Schüssel Suppe.

Das sind meine liebsten Herbsttage.

Es könnte ein bisschen früh sein, über Thanksgiving nachzudenken, da wir erst in der ersten Oktoberwoche beginnen.

Aber ich konnte mir nicht helfen, zu denken, dass diese geröstete Butternusskürbissuppe mit Speck und Salbei eine perfekte Ergänzung zu jedem Thanksgiving-Menü wäre.

Wenn Sie nach einer anderen Art, Kürbis zu servieren, suchen oder ein Suppenrezept als Teil Ihrer Mahlzeit servieren möchten, sollten Sie diese geröstete Butternusskürbissuppe mit Speck und Salbei probieren.

Sehr kleine Schalen oder sogar kleine Tassen mit knusprigem Brot sind eine tolle Vorspeise vor dem Essen.

Da es früh genug ist, haben Sie genügend Zeit, um es vor Thanksgiving zu testen.

Ich empfehle immer, neue Rezepte im Voraus auszuprobieren.

Auf diese Weise stecken Sie am Tag eines stressigen Ereignisses bei der Fehlerbehebung fest oder haben am Ende etwas, von dem Sie entscheiden, dass es nicht das ist, wonach Sie gesucht haben.

Weitere Butternut-Kürbis-Rezepte

Der Herbst ist die perfekte Zeit, um alles rund um den Winterkürbis zu entdecken.

Hier sind ein paar weitere unserer Lieblingsrezepte für Butternut-Kürbis zur Inspiration!

Schauen Sie sich einige dieser Lieblingsrezepte an oder durchsuchen Sie die Rezeptindexarchive nach noch mehr tollen Rezeptideen:

Butternut Squash Sage Bacon Mac n Cheese enthält Penne mit einer cremigen, reichhaltigen Sauce aus püriertem Butternut-Kürbis, Parmesan und scharfem weißem Cheddar mit Speck und frischem Salbei.

Pures Wohlfühlessen! Ist nicht alles, was Käse, Speck und Pasta kombiniert?

Wenn Sie auf der Suche nach einer vom Herbst inspirierten und glutenfreien Beilage sind, ist diese Butternut-Kürbis- und Grünkohl-Quinoa-Füllung genau das Richtige für Sie! Es ist voller Nährstoffe und eine großartige Alternative für traditionelle Füllungen.

Gerösteter Butternut-Kürbis, gerösteter Mais und feuergeröstete Tomaten paaren sich mit schwarzen Bohnen in diesem herzhaften, fleischlosen, gerösteten Butternut-Kürbis-Schwarzbohnen-Chili aus 7 Zutaten.

Ich liebe die Kombination aus süß-säuerlichen Granatapfelkernen mit herzhaftem Butternusskürbis und salzigem Roquefortkäse!

Wie isst du Butternusskürbis am liebsten?


Schau das Video: APFEL-SELLERIE-SUPPE (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Avsalom

    Viele sind empört darüber, dass Russen zu oft Schimpfwörter verwenden. Nein, es sind die Amerikaner, die schwören, und wir SPRECHEN MIT ihnen. Ein gut fixierter Patient braucht keine Anästhesie. Alle Menschen werden in zwei Kategorien eingeteilt:

  2. York

    Natürlich entschuldige ich mich, aber könnten Sie bitte weitere Informationen geben.

  3. Maryann

    I believe that you are making a mistake. Ich kann es beweisen. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  4. Dagami

    Ja, ich stimme dir definitiv zu

  5. Ricardo

    Bravo scheint mir ein brillanter Ausdruck zu sein



Eine Nachricht schreiben