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Zerdrückte Kartoffeln mit würzigem Gorgonzola-Rezept

Zerdrückte Kartoffeln mit würzigem Gorgonzola-Rezept


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Würziger Gorgonzola-Käse eignet sich wunderbar zum Kochen und kann in vielen Rezepten verwendet werden. Diese zerdrückten, würzigen Kartoffeln sind eine schnelle und einfache Beilage oder ein Hauptgericht, das mit einem Salat serviert werden kann.


Essex, England, Großbritannien

1 Person hat das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 500g festkochende neue Kartoffeln wie Jersey Royals
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 4 Zweige Rosmarin (oder getrockneter Rosmarin)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 60g scharfer Gorgonzola („piccante“), zerbröckelt

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:29min ›Fertig in:39min

  1. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6.
  2. Kartoffeln 10 Minuten in einem Topf mit Salzwasser kochen und dann abtropfen lassen.
  3. Gießen Sie eine dünne Schicht Öl auf ein Backblech und fügen Sie die geschnittene Zwiebel, den Rosmarin, den Knoblauch sowie das Salz und den Pfeffer hinzu.
  4. Die Kartoffeln in Zwiebel und Knoblauch schwenken und 15 Minuten braten.
  5. Aus dem Ofen nehmen, Kartoffeln zerdrücken und mit dem würzigen Gorgonzola belegen. Zurück in den Ofen, bis der Gorgonzola geschmolzen ist und sprudelt, etwa 3 bis 4 Minuten.

Siehe es auf meinem Blog

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Würzige zerkleinerte geröstete neue Kartoffeln


Diese Kartoffeln passen hervorragend zu jeder Mahlzeit, außen knusprig und in der Mitte weich und fluffig, mit einem würzigen Biss.


Backofen vorheizen 200c, 400f, Gasstufe 5

Zutaten

1 Pfund neue Kartoffeln
Frylight extra vergine Olivenöl
2 TL Northwoods Fire Gewürzmischung oder Cajun Gewürzmischung
Salz und Pfeffer zum würzen

Methode

In einer großen Pfanne die Kartoffeln bis zur Gabel weich kochen, abtropfen lassen und trocknen lassen.
In einer mit Frylight besprühten ofenfesten Form in einer Schicht auslegen und mit einer Gabel zerdrücken, die Kartoffeln mit mehr Frylight besprühen, dann die Gewürzmischung und Salz und Pfeffer darüberstreuen.
25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Eventuell müssen Sie nach der Hälfte der Garzeit erneut mit Frittierlicht besprühen.

2 Kommentare:

Ich wollte nur kommen und Hallo sagen und dass ich heute Abend sowohl dies als auch den Fisch- / Garnelen- / Tomatenauflauf gemacht habe und es war wunderschön! Diese Seite wird mir sehr hilfreich sein :)

Vielen Dank für den netten Kommentar Lia, ich bin so froh, dass Sie das Essen genossen haben. Es ist immer gut, Feedback zu den Rezepten zu bekommen und zu wissen, dass andere Leute es schaffen, ihnen zu folgen und sie auch für sie großartig sind.


Crash heiße Kartoffeln

Crash Hot Potatoes sind eine schöne Variante der müden alten Ofenkartoffel! Sie sind die perfekte Kombination aus knusprig, würzig und einfach.

ganze neue Kartoffeln (oder andere kleine runde Kartoffeln)

Rosmarin (oder andere Kräuter nach Wahl), nach Geschmack

  1. Backofen auf 450 Grad vorheizen.
  2. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie so viele Kartoffeln hinzu, wie Sie möchten, und kochen Sie sie, bis sie gabelzart sind.
  3. Eine Blechpfanne mit Olivenöl beträufeln. Legen Sie zarte Kartoffeln auf das Blech und lassen Sie zwischen den einzelnen Kartoffeln viel Platz.
  4. Drücken Sie mit einem Kartoffelstampfer jede Kartoffel vorsichtig nach unten, bis sie leicht zerdrückt, und drücken Sie dann den Überschuss aus dem Stampfer zurück auf die Kartoffeln. Drehen Sie den Kartoffelstampfer um 90 Grad und zerdrücken Sie ihn erneut, indem Sie den Überschuss herausdrücken. Die Oberseiten jeder zerdrückten Kartoffel großzügig mit mehr Olivenöl beträufeln.
  5. Streuen Sie Kartoffeln mit koscherem Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und frisch gehacktem Rosmarin (oder Schnittlauch oder Thymian oder was auch immer Sie Kräuter zur Verfügung haben.) Fügen Sie geriebenen Parmesan hinzu.
  6. In einem 450-Grad-Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und brutzeln.

Mann, liebe ich Australien. Erstens, meine älteste Tochter wurde dort während unserer Flitterwochen gezeugt&hellipund während wir über das Thema sprechen, habe ich Ihnen jemals mitgeteilt, dass wir sie als Anspielung auf ihre Herkunft fast &ldquoSydney&rdquo genannt haben? Am Ende habe ich aber gekniffen, obwohl ich dachte, das könnte ein bisschen kitschig sein, und um ehrlich zu sein, ich glaube, sie wurde tatsächlich gezeugt Brisbane. Aber ich werde hier aufhören. Dies ist eine familienfreundliche Website.

Trotzdem liebe ich Australien einfach. Ich habe diese Beilage gestern Abend gerade probiert & mdashit wurde mir vor ein paar Wochen von Trish, einer australischen Freundin / Leserin, geschickt & mdashand ich habe sie absolut geliebt. Es wurde von der australischen Food-Autorin Jill Dupleix kreiert und heißt &ldquoCrash Hot Potatoes&rdquo und ist an die Spitze meiner Lieblingsbeilagen gestiegen, um mit Big Ol&rsquo Hunks of Beef zu servieren.

Sie sind so einfach, es ist erschreckend. Nun, nicht erschreckend&hellipaber fast. Sie sind eine schöne Variante der müden alten Ofenkartoffel und verkörpern perfekt eine Qualität, die ich in meiner Küche immer anstrebe: Geschmackvolle, knusprige Oberfläche. Ich werde in einem separaten Beitrag mehr auf dieses Prinzip eingehen, aber ich weiß nur, dass ich bald über würzige, knusprige Oberfläche sprechen werde. Und ich mache Sie zu einem Gläubigen.

Lassen Sie uns vorerst jedoch eine Chill-Pille nehmen und Crash Hot Potatoes zubereiten! Danke, Trish aus Australien, dass du es geteilt hast.

Die Besetzung der Charaktere: Neue Kartoffeln (oder andere kleine, runde Kartoffeln), Olivenöl, koscheres Salz, schwarzer Pfeffer und was auch immer Sie mögen. Ich verwende Rosmarin.

Beginnen Sie damit, einen Topf mit Salzwasser zum Kochen zu bringen.

Fügen Sie so viele Kartoffeln hinzu, wie Sie möchten, und kochen Sie sie, bis sie gabelzart sind. Und ja, mir ist klar, dass mein Topf ein wenig voll ist, aber hör zu: Meine Jungs haben gestern meinen großen holländischen Ofen mit einer Kombination aus Hundefutter, Blumenerde und Kies gefüllt und dann auf unsere Garage gestellt. Ich muss lernen, hier zurechtzukommen.

Oh! Und ich möchte offiziell verkünden, dass ich aufgrund der wiederholten Versuche meiner Jungs, nach China zu graben, keine Löffel mehr in meiner Küche habe. Du hast mich verstanden. Schicken Sie bitte so schnell wie möglich Löffel. Wir haben Müsli zu essen.

Anschließend großzügig Olivenöl auf eine Blechpfanne träufeln.

Dies macht den Unterschied zwischen klebenden und nicht klebenden Kartoffeln aus, also seien Sie hier schüchtern.

Wenn die Kartoffeln weich sind, legen Sie sie auf das Backblech&hellip

&hellipGib ihnen viel Platz, um sich auszubreiten.

Als nächstes nimm deinen Kartoffelstampfer und drücke vorsichtig auf die Kartoffel, bis sie leicht zerdrückt&hellip

Drehen Sie dann den Stampfer um 90 Grad und beenden Sie das Abflachen. Natürlich möchten Sie es nicht unbedingt in die Pfanne schlagen und möchten, dass es fast wie ein Keks aussieht.

Wiederholen, bis alle flachgedrückt sind. Und wirklich, ich weiß nicht, warum Sie für diesen Schritt den Boden eines Glases verwenden könnten, wenn Sie keinen Kartoffelstampfer haben. Die Oberfläche ist vielleicht nicht so strukturiert und interessant, aber ich denke, es könnte trotzdem funktionieren.

Als nächstes die Oberseiten ziemlich großzügig mit Olivenöl bestreichen.

Und wenn Sie bitte einen Backpinsel verwenden könnten, der so oder schlimmer aussieht als dieser, wäre das großartig. Ich schlafe heute Nacht besser.

Schau, ich VERWENDE das Zeug in meiner Küche. Ich kann mich darum kümmern, dass es poliert und perfekt ist.

*Hier endet die Rationalisierung.

Als nächstes nimm etwas koscheres Salz. Sie können normales Salz verwenden, aber ich empfehle wirklich, koscher zu verwenden. Es haftet leichter an den Kartoffeln und schmeckt wirklich gut, ohne zu salzig zu werden.

Denken Sie daran: Kartoffeln brauchen Salz. Sparen Sie nicht!

Seien Sie immer so großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Jetzt kannst du dir Schnittlauch&Hellipor Thymian&Hellipor holen, was auch immer du an Kräutern hast. Ich hatte das in meinem Garten – im selben Garten, der im letzten Monat von Hagel, Wind und Regen heimgesucht wurde. Lasst uns eine Schweigeminute für alle Gärten in Mittelamerika einlegen.

Welches Kraut auch immer Sie verwenden, hacken Sie es einfach ziemlich fein und streuen Sie es darüber.


Ich bin Todd Wilbur, Chronischer Food-Hacker

Seit 30 Jahren dekonstruiere ich Amerikas kultigste Markennahrungsmittel, um die besten Originalrezepte für Klone für dich zu Hause zu machen. Willkommen in meinem Labor.

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Einen Tisch im 123 Jahre alten Original Rao's Restaurant in New York City zu bekommen, ist so gut wie unmöglich. Die Tische sind „im Besitz“ von Stammgästen, die ihre Mahlzeiten Monate im Voraus planen, sodass jeder Tisch jeden Abend voll ist, und das ist so seit 38 Jahren. Ein Außenstehender kann die frische Marinara-Sauce des Restaurants nur probieren, wenn er von einem Stammgast eingeladen wird.

Wenn das für Sie nicht in den Sternen steht, können Sie eine Flasche der Sauce auf Ihrem lokalen Markt kaufen (wenn sie sie überhaupt haben). Sie wird nicht frisch sein und ist wahrscheinlich die teuerste Sauce im Laden, aber sie hat immer noch den großartigen Geschmack von Rao. Eine noch bessere Lösung besteht darin, die Sauce mit diesem neuen und sehr einfachen Hack für sich selbst zu kopieren.

Der derzeitige Miteigentümer von Rao's, Frank Pellegrino Jr., erzählte Guten Appetit im Jahr 2015, dass die berühmte Marinara-Sauce von seiner Großmutter vor vielen Jahren kreiert wurde und die Sauce, die Sie in Geschäften kaufen, das gleiche Rezept ist, das in seinen Restaurants serviert wird. Die Zutaten sind üblich, aber die richtige Auswahl der Hauptzutat – Tomaten – ist wichtig. Versuchen Sie, ganze Dosentomaten nach San Marzano-Art zu finden, vorzugsweise aus Italien. Sie sind etwas teurer als typische Dosentomaten, aber sie geben Ihnen eine großartige Sauce.

Nach 30 Minuten Garzeit haben Sie ungefähr die gleiche Menge Sauce wie in einem großen Glas mit echtem Ding. Ihre Version wird dank der frischen Zutaten wahrscheinlich nur ein bisschen heller und besser sein als das in Flaschen abgefüllte Zeug. Aber jetzt können Sie es jederzeit und ohne Reservierung an einem Tisch essen Sie eigen.

Vielleicht magst du auch mein Rezept Nr. 1 von 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Seit vielen Jahren ist diese Vorspeise eine Top-Menüauswahl bei Maggiano's, der italienischen Kette mit 54 Einheiten von Brinker, der gleichen Firma, die Chili's Grill & Bar betreibt. Das Restaurantgericht für 30 US-Dollar besteht aus drei 2½-Unzen-Tenderloin-Steaks, die in einer fantastischen Balsamico-Sahnesauce mit geschnittenen Portobello-Pilzen schwimmen – aber eine Hausversion des charakteristischen Gerichts ist nur sieben einfache Schritte entfernt und wird Sie nicht in die Brieftasche schlagen so hart wie das teure Original.

Um dieses Gericht zu knacken, war ein perfekter Hack der Sauce erforderlich, und das kam schnell, nachdem ich einige sehr zuverlässige Informationen von meinem unglaublich hilfsbereiten Server / Informanten in einem Las Vegas Maggiano erhalten hatte. Nennen wir ihn Skippy.

Laut Skippy ist die Balsamico-Sahnesauce so einfach wie das Mischen einer süßen Balsamico-Glasur mit der cremigen Alfredo-Sauce der Kette. Also habe ich zuerst eine Probe von Maggianos Alfredo-Sauce bekommen und herausgefunden, wie man sie nachbildet. Nachdem das erledigt war, maß ich die Balsamico-Glasur in die Alfredo-Sauce ein, bis die Farbe und der Geschmack dem Original entsprachen. Der Rest des Rezepts war einfach.

Dieses Rezept ergibt zwei Portionen des Gerichts und beinhaltet die Vorbereitung für die Filets und die Sauce. Wenn Sie das Gericht so vervollständigen möchten, wie es im Restaurant serviert wird (wie auf dem Foto), fügen Sie etwas Knoblauchkartoffelpüree hinzu, indem Sie meinen Hack für Olive Garden Garlic Kartoffelpüree verwenden.

Diese auf 220 Einheiten herunterskalierte Version von P.F. Chang's China Bistro richtet sich mit einer kleineren Speisekarte an das Mittagspublikum mit Bento-Boxen, Schüsseln und kleinen Tellern. Der Bestseller auf der Speisekarte ist dieses Orangenhuhn, was ich sagen muss, ist verdammt gutes Orangenhuhn. Offensichtlich wird dafür ein Klon benötigt, stat.

Der Name „Wei Better Orange Chicken“ ist ein wettbewerbsfähiger Hinweis auf das charakteristische orangefarbene Hühnchen von Panda Express, das aus vorpaniertem und gefrorenem Hühnchen hergestellt wird. Pei Wei behauptet, dass sein orangefarbenes Hühnchen jeden Tag von Grund auf mit Hühnchen zubereitet wird, das nie gefroren ist, also werden wir unseren Klon auf die gleiche Weise herstellen. Aber anstatt das Gericht in einem Wok über einem schnellen Herd mit hoher Flamme zusammenzustellen, wie sie es im Restaurant tun, bereiten wir die Sauce und das Hühnchen separat zu und werfen sie dann kurz vor dem Servieren mit frischen Orangenspalten.

Übrigens passt dieses Gericht sehr gut zu weißem oder braunem Reis, also vergiss nicht, etwas zuzubereiten.

Die Herstellung eines Klons der charakteristischen Lasagne Classico von Olive Garden war die perfekte Gelegenheit, ein wunderschönes mehrschichtiges Lasagne-Hack-Rezept zu kreieren, das die gesamte Schachtel Lasagne-Nudeln verbraucht und die Backform bis zum Rand füllt. Dieses streng geheime Rezept macht eine Lasagne, die fast 10 Pfund auf die Waage bringt und hungrige Mäuler tagelang nährt, wobei jede köstliche Schicht direkt aus dem sorgfältig zerlegten Original von Olive Garden kopiert wird.

Ich habe ein paar glaubwürdige Informationen in einem Video eines Olive Garden-Kochs gefunden, der in einer Mittagsnachrichtensendung die wahre Formel demonstriert, die seiner Meinung nach die wahre Formel ist, aber das Rezept wurde für Fernsehen abgekürzt und der Koch hat einige wichtige Informationen ausgelassen. Eine Zutat, die er im Rezept auffällig ausgelassen hat, ist die geheime Schicht Cheddar-Käse, die sich in der Mitte des Stapels befindet. Ich hatte nicht erwartet, Cheddar in Lasagne zu finden, aber als ich die Schichten sorgfältig von mehreren Portionen des Originalgerichts trennte, war in jeder Scheibe die goldene geschmolzene Käsegüte.

Dieses Klonrezept reicht für 8 große Portionen, aber wenn Sie etwas kleinere Scheiben machen, ist dies leicht genug, um zwölf Lasagne-liebende Bäuche zu füllen. Wer Lasagne mag, wird diese Version lieben.

Stöbern Sie hier in meinen anderen Klonrezepten von Olive Garden.

Ich habe noch nie Makkaroni und Käse getroffen, die ich nicht mochte. Aber es gibt ein paar Restaurants, die diese gängige Beilage auf ein höheres Niveau heben. Ich habe Mac & Käse mit drei oder vier Käsesorten gemacht, und einige, die mit Trüffelöl beträufelt werden. Ich habe Mac & Käse mit grünem Pfeffer darin und Zwiebeln und Petersilie und Speck gegessen - bei mir funktioniert alles. Aber bei Fleming's Prime Steakhouse geht es um den Chipotle. Der rauchige Jalapeno-Geschmack hebt diesen von anderen ab und macht ihn zu einer der Top-Beilagen der gehobenen Steakhouse-Kette. Für unseren Klon beginnen wir mit einer Käsesauce aus geräuchertem Cheddar. Es gibt etwas gehackte Jalapeno und Frühlingszwiebeln sowie ein wenig gemahlener Chipotle-Pfeffer. Ein schöner Abschluss ist das Paniermehl, das mit japanischen Semmelbröseln oder Panko hergestellt wird, das mit mehr gemahlenen Chipotle aromatisiert ist. Die bei Fleming's verwendete Pastaform heißt cellentani, die wie lange Korkenzieher aussieht. Sie können auch Cavatappi-Nudeln verwenden, bei denen es sich um kürzere Korkenzieher handelt, oder sich einfach für die traditionellen Ellenbogen-Makkaroni entscheiden, die so ziemlich überall zu finden sind.

Weitere Nachahmerrezepte von Fleming's Steakhouse finden Sie hier.

Menübeschreibung: "Schnell gegartes Steak mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch."

Rindfleischliebhaber werden im Restaurant verrückt nach diesem. Das Flanksteak wird gegen die Faser in mundgerechte Stücke geschnitten, dann leicht mit Kartoffelstärke bestäubt (in unserem Fall verwenden wir Maisstärke), in Öl kurz gebraten und mit einer erstaunlichen süßen Soja-Knoblauchsauce übergossen. Das Rindfleisch wird so zart, wie es nur sein kann, und die einfache Sauce singt für Ihre Geschmacksknospen. Ich habe dieses Rezept für die Verwendung eines Wok entwickelt, aber wenn Sie keinen haben, reicht eine Bratpfanne (möglicherweise müssen Sie mehr Öl in die Pfanne geben, um das Rindfleisch beim Schnellbraten zu bedecken). Die geheime Sauce von P. F. Chang macht dieses Gericht so gut und es ist vielseitig. Wenn Sie kein Rindfleisch mögen, können Sie es durch Hühnchen ersetzen. Oder Sie können es auf gegrillten Lachs streichen.

Ich habe viele der besten Gerichte von P.F. Changs. Klicken Sie hier, um zu sehen, ob ich Ihren Favoriten bewältigt habe.

Ich hätte nie gedacht, dass ich mich auf Brötchen freuen könnte, bis ich meine Hand in den Brotkorb im Texas Roadhouse griff. Die Brötchen sind frisch aus dem Ofen und kommen dabei auf den Tisch, so dass Sie nicht warten müssen, um ein herrlich klebriges süßes Brötchen mit weicher Zimtbutter zu zerreißen. Beim ersten Bissen denkst du an eine frische Zimtschnecke, und dann kannst du nicht mehr aufhören, sie zu essen. Und wenn der erste Wurf aufgebraucht ist, sind Sie machtlos, sich noch einen weiteren zu schnappen. Aber es ist nie mehr nur einer. Es sind zwei oder drei weitere, plus ein paar Extras für morgen.

Um das Geheimnis zu entdecken, wie man zu Hause Brötchen herstellen kann, die so gut schmecken wie die echten, mussten zahlreiche Teigchargen hergestellt werden, jede süßer als die letzte (mit Zucker gesüßt, nicht mit Honig – ich habe es überprüft), bis eine sehr klebrige Charge mit 2 Stunden, produzierte genau das, was ich suchte. Sie können den Teig mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer herstellen, der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie den Teig ohne Küchenmaschine von Hand kneten müssen. Wenn Sie mit dem Teig arbeiten, fügen Sie nach und nach ein wenig Mehl hinzu, damit er nicht klebt, und wissen Sie nur, dass der Teig nach dem ersten Aufgehen weniger klebrig und besser verarbeitbar ist.

Rollen Sie den Teig aus und messen Sie ihn wie hier angegeben, und nach einem letzten Gären und einem schnellen Backen – plus einem großzügigen Bestreichen der Oberseiten mit Butter – werden Sie Abendessenbrötchen herstellen, die genauso aussehen und schmecken wie die besten Brötchen, die ich je gegessen habe jede berühmte amerikanische Restaurantkette.

Menübeschreibung: „Zwei leicht gebratene, mit Parmesan panierte Hähnchenbrust werden mit der hausgemachten Marinara-Sauce von Olive Garden und geschmolzenem italienischem Käse übergossen. Zum Abendessen servieren wir unser Chicken Parmigiana mit einer Beilage Spaghetti.“

Hühnchen-Parmigiana ist ein Dauerbrenner, und es ist kein schwieriges Gericht, es zu Hause zuzubereiten. Aber damit es wie die charakteristische Vorspeise von Olive Garden schmeckt, müssen wir einige sehr spezifische Schritte unternehmen.

Das Hühnchen von Olive Garden ist durchgehend salzig und feucht, daher müssen wir zuerst das Hühnchen salzen. Nehmen Sie sich für diesen wichtigen Marinierungsschritt eine zusätzliche Stunde Zeit. Die Marinara-Sauce, die für das Hühnchen verwendet wird, ist eine Spezialität von Olive Garden und keine in Flaschen abgefüllte Sauce ist vergleichbar.

Während die Sauce kocht und Ihr Haus mit ihrem berauschenden Aroma erfüllt, wird das Hühnchen paniert und gebräunt. Wenn die Marinara fertig ist, das Hühnchen mit der Sauce und dem Mozzarella belegen und unter den heißen Grill stecken, bis es sprudelt.

Hoffentlich ist jeder in Ihrem Haus hungrig, denn die Dinner-Portion von Olive Garden besteht aus zwei Hähnchenfilets, und dieses Rezept ergibt insgesamt vier 2-teilige Portionen. Fügen Sie eine kleine Portion Spaghetti hinzu, garniert mit mehr von der köstlichen Sauce, und Sie haben eine perfekte Ergänzung zum Restaurantteller.

Sie können nicht genug von Olive Garden bekommen? Klicken Sie hier für mehr meiner Nachahmerrezepte.

Eine Voraussetzung für jeden Besuch in Chicago ist, mindestens ein Stück Deep Dish Pizza in der Stadt zu essen, die sie perfektioniert hat. Deep Dish Pizza wurde schnell zu einem Grundnahrungsmittel in Chicago, nachdem Ike Sewell und Ric Riccardo 1943 die erste Pizzeria Uno eröffneten und eine herzhafte neue Art von Pizza in einer Kuchenform mit hohem Rand servierten.Die Hefekruste war zart und flockig, wie ein Gebäck, und der Käse wurde unter die Soße geschichtet, damit er während der langen Garzeit im heißen Ofen nicht anbrannte.

Als ich nach einem Home-Hack dieses mittlerweile ikonischen Rezepts recherchierte, entdeckte ich eine unerwartete Technik, die ich in anderen Deep-Dish-Rezepten nicht gesehen hatte. Mitarbeiter sagten mir, dass die Pizzaböden jeden Morgen teilweise gekocht werden, um die Wartezeit für die Kunden zu verkürzen. Bevor das Restaurant täglich öffnet, drücken die Köche den Teig in eine Pfanne und bestreuen ihn dann mit etwas geriebenem Käse. Die Schalen werden dann teilweise gebacken und beiseite gestellt. Später, wenn eine Bestellung eingeht, wird die Pizza in einen der vorgebackenen Krusten eingebaut und fertig. So bekommen die Kunden ihr Essen schneller und die Tische drehen sich schneller um.

Das Kopieren dieser köstlichen, flockigen Kruste war die Aufgabe, die mich am längsten gekostet hat. Nach zwei Wochen Backen entschied ich mich schließlich für eine Rezeptur, die ein Mash-up aus Hefeteig und Tortenkruste war und eine perfekt zarte, tiefe Tellerkruste mit großartigem Geschmack ergab, der das Original genau nachahmte. Wenn Sie Uno mögen, werden Sie dies lieben.

Zum Käse: Stellen Sie sicher, dass Ihr Käse Zimmertemperatur hat und nicht kalt ist, sonst schmilzt er möglicherweise nicht ganz. Außerdem ist es am besten, wenn Sie Käse blockweise kaufen und selbst zerkleinern. Vorzerkleinerter Käse wird mit Maisstärke bestäubt, damit die Schnitzel in der Tüte nicht zusammenkleben und er nicht so glatt schmilzt wie Käse, den Sie von Hand zerkleinern.

Dieses Rezept ergibt genug Sauce für zwei Pizzen. Ich dachte nur, Sie sollten das wissen, falls Sie den Drang verspüren, ein weiteres tiefes Gericht zuzubereiten, nachdem dieses verschwunden ist.

Dieses Rezept war unsere Nummer 4 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am meisten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Um ihr Extra Crispy Chicken so knusprig zu machen, paniert KFC das Hühnchen zweimal. Diese doppelte Panade verleiht dem Hühnchen sein extrem zerklüftetes Äußeres und zusätzliche Knusprigkeit, die eine andere Textur hat als das weniger knusprige Original-Rezept-Hühnchen, das nur einmal paniert und unter Druck gebraten wird.

Wie bei meinem KFC-Originalrezept-Hack müssen wir das Hühnchen zuerst salzen, um ihm Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen, wie das echte Ding, dann wird das Hühnchen doppelt paniert und goldbraun frittiert. KFC verwendet kleine Hühner, die schneller kochen, aber kleine Hühner können schwer zu finden sein. Wenn Ihre Hühnchenteile groß sind, garen sie möglicherweise nicht vollständig in den 12 bis 15 Minuten Braten, die ich hier anführe. Um sicherzustellen, dass Ihr Hühnchen gar ist, beginnen Sie mit dem Braten mit den dicksten Stücken, wie den Brüsten, und stellen Sie sie dann in einen 300-Grad-Ofen, während Sie mit den kleineren Stücken fertig sind. Dadurch bleibt das Hühnchen warm und knusprig und, was noch wichtiger ist, dass es perfekt durchgegart ist.

In meiner CMT-Show Streng geheimes Rezept Ich habe mich mit Winston Shelton unterhalten, einem langjährigen Freund des KFC-Gründers Harland Sanders. Winston hat das handgeschriebene Geheimrezept des Colonels für das Originalrezept Hühnchen gesehen, und er hat mir erzählt, dass eine der geheimen Zutaten schwarzer Tellicherry-Pfeffer ist. Es ist ein teurer, besser schmeckender schwarzer Pfeffer, der von der Malabarküste in Indien stammt, und Sie sollten ihn hier verwenden, wenn Sie ihn finden können. Winston zog mich beiseite und flüsterte mir dieses Geheimnis zu, als er dachte, wir wären außerhalb der Kamera, aber unsere Mikrofone und sehr aufmerksamen Kameraleute haben das Ganze erfasst und wir haben es ausgestrahlt.

Ich habe diesen Hack zum ersten Mal veröffentlicht in Noch mehr streng geheime Rezepte, aber vor kurzem einige neu erworbene Geheimnisse und Tipps angewendet, um diese stark verbesserte Version eines der bekanntesten Brathähnchenrezepte der Welt zu machen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 2 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 .) ), Bushs Country Style Baked Beans (#5).

Die Südstaaten-Kette, die für ihre Souvenirläden mit in Amerika hergestellten Produkten und köstlichen Hausmannskost berühmt ist, ist auch dafür bekannt, einen besonders guten Hackbraten zu haben. Dieses Gericht ist sehr beliebt, gleichauf mit den Chicken 'n Dumplins und dem Hash Brown Casserole, also ist ein guter Hack längst überfällig.

Hackbraten zu machen ist einfach. Schwierig ist es, ihn wie den Hackbraten im Cracker Barrel schmecken zu lassen, der zart und saftig ist und mit Zwiebeln, grünem Pfeffer und Tomaten gewürzt ist. Ich habe versucht, ein saftiges und zartes Fleisch zu machen, das nicht trocken und zäh ist, aber meine ersten Versuche waren viel zu dicht. Ich war nicht glücklich darüber, aber mein Hund war begeistert.

Nachdem ich mit dem Verhältnis von Eiern zu Semmelbrösel zu Milch herumgespielt und darauf geachtet habe, alles mit sanften Händen zu kombinieren und in die Kastenform zu drücken, war die letzte Charge ein Gewinner und ich darf sie an Sie weitergeben.

Verwenden Sie hier am besten eine Hackbratenpfanne, die einen Einsatz hat, der das Fett vom Fleisch weg nach unten tropfen lässt. Eine normale Kastenform funktioniert immer noch, aber du solltest das Fett in der Pfanne vor dem Anschneiden abgießen.

Befriedigen Sie Ihr Verlangen nach Cracker Barrel mit mehr meiner Nachahmerrezepte hier.

Die talentierten Köche im Benihana kochen auf Hibachi-Grills mit Flair und Charisma und behandeln die Zubereitung wie eine kleine Bühnenshow. Sie jonglieren mit Salz- und Pfefferstreuern, trimmen blitzschnell das Essen und wenden die Garnelen und Pilze perfekt auf Servierteller oder in die hohe Kochmütze.

Eine der Beilagen, die jeder zu lieben scheint, ist der gebratene Reis. Bei Benihana wird dieses Gericht von Köchen mit vorgekochtem Reis auf offenen Hibachi-Grills zubereitet und à la carte bestellt, um jede Benihana-Vorspeise, einschließlich Hibachi-Steak und Hühnchen, zu ergänzen. Ich mag es, wenn der Reis auf den heißen Hibachi-Grill geworfen wird und lebendig zu werden scheint, wenn er zischt und herumtanzt wie ein Haufen kleiner springender Bohnen. Okay, ich bin leicht amüsiert.

Dieses japanische Benihana-Rezept für gebratenen Reis passt zu fast jedem japanischen Hauptgericht und kann teilweise im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis der Rest der Mahlzeit fast fertig ist.

Ein beliebtes Grundnahrungsmittel jeder chinesischen Kette ist der gebratene Reis, also sei er besser, und die Version, die bei Panda Express serviert wird, ist es mit Sicherheit. Hier ist ein einfacher Hack, wenn Sie eine stressfreie, kostengünstige Seite für Ihre Vorspeisen benötigen. Aber ich schlage vor, dass Sie den weißen Reis mehrere Stunden oder sogar ein oder zwei Tage kochen, bevor Sie das fertige Gericht zubereiten möchten. Ich habe festgestellt, dass der in diesem Rezept geforderte gekochte Reis am besten funktioniert, wenn er kalt ist.

Was eine Abkürzung angeht, gefrorene Erbsen und Karotten in Tüten ersparen Ihnen den Ärger mit zierlichen Karotten, da die Karotten in diesen Beuteln die perfekte Größe haben, um einen identischen Klon zu produzieren. Und sie sind schon gekocht.

Wie wäre es nun mit etwas Honig-Walnuss-Garnelen oder Peking-Rindfleisch zu diesem Reis? Hier finden Sie alle meine Panda Express-Nachahmerrezepte.

Geschmorte und geschredderte Schweineschulter ist ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche, das Chipotle mit einer einfachen Mischung von Aromen und einer überraschenden Zutat zubereitet, die Sie vielleicht nicht erwartet haben: Wacholderbeeren. Sobald Sie diese aufgespürt haben (sie sind leicht online zu finden), werden die Beeren mit Thymian und Lorbeerblättern in einer Schmorflüssigkeit kombiniert, die Ihren eigenen Schweinebraten in weniger als 3 Stunden in eine leicht zu zerkleinernde Schönheit verwandelt. Dann können Sie Ihre frisch geklonten Carnitas auf Tacos, in Burritos oder in einer Schüssel zu Reis und Bohnen verwenden, genau wie im Restaurant.

Versuchen Sie bei der Auswahl Ihres Schweinebratens, einen ohne zu viel Fett zu finden. Wenn Ihr Braten eine dicke Fettschicht hat, schneiden Sie den Überschuss ab. Sie möchten etwas Fett in Ihrer Schmorflüssigkeit, aber wenn die Fettkappe zu dick ist, wird sie möglicherweise nicht vollständig zerkleinert und Sie erhalten Fettbrocken im Schnitzel.

Oft wird davon ausgegangen, dass der Schweinekolben vom hinteren Ende des Schweins stammt, obwohl Teilstücke aus der Rückenregion bereits einen Namen haben: Schinken. Der Schweinekolben, auch Boston Butt genannt, wird vom anderen Ende, der oberen Schulter des Schweins, abgeschnitten. Es wird "Butt" genannt, weil die Braten im vorrevolutionären Neuengland in Fässern namens "Butts" gelagert und transportiert wurden, und der verwirrende Name blieb.

Hier ist ein Hack, der Ihnen helfen könnte, wenn Sie mit diesen Steaks im Kühlschrank etwas Besonderes machen möchten. Oder haben Sie vielleicht Lachsfilets drin? Egal, dieses Rezept funktioniert bei beiden hervorragend. Und es macht auch eine tolle Pasta-Sauce.

Die geheime Toowoomba-Sauce ist eine Variation der Alfredo-Sauce, die Outback auf einmal über Pasta serviert hat. Heutzutage wird die Sauce nur noch im Restaurant zum Topping von Steak und Lachs verwendet, aber Sie können sie auch für fast jede Art von Pasta verwenden.

In meinen frühen Chargen der Sauce ist mir aufgefallen, dass die Garnelen, wenn sie zu Beginn hinzugefügt werden, zu zäh werden. Um dieses Problem zu lösen, habe ich die gewürzten Garnelen separat sautiert, sie dann gegen Ende hinzugefügt und sie sind perfekt geworden.

Löffeln Sie diesen Klon der Toowoomba-Sauce über gegrillte Filets (oder Lachsfilets), um Ihre Vorspeise auf einfache Weise zu heben. Dieses Rezept reicht für vier Portionen.

Wenn Sie das Outback Steakhouse lieben, sehen Sie sich hier meine anderen Klonrezepte an.

Vor über einem Jahrhundert wurde Detroit, Michigan, zur Welthauptstadt der Chili-Hunde von Coney Island, obwohl Coney Island nicht in der Nähe ist. Griechische Einwanderer, die über Ellis Island in die USA einreisten, passten auf ihrem Weg in den Mittleren Westen ein Rezept für die Hot Dogs an, die sie aßen, als sie Coney Island, New York, besuchten. Als sie sich im Süden Michigans niederließen, eröffneten viele Restaurants, um ihre Klone des Essens zu verkaufen, das sie bei ihrer Ankunft in Amerika gegessen hatten, was Coney Dogs im New Yorker Stil zu einem Phänomen des Mittleren Westens machte.

Zwei der berühmtesten Restaurants auf Coney Island in Detroit sind Lafayette Coney Island und sein Nachbar, American Coney Island. Die beiden Gebäude waren ursprünglich ein Gebäude mit einem einzigen Restaurant im Inneren, das 1915 von den Brüdern Gus und Bill Keros gebaut wurde. Aber irgendwo auf dem Weg zerstritten sich die Brüder und teilten das Restaurant in der Mitte in zwei Hälften, und es blieb dabei Weg. Heute befinden sich die beiden Restaurants auf Coney Island in unterschiedlichem Besitz, aber sie bleiben immer noch Rivalen von nebenan.

Ich entschied, dass der beste Coney-Hund zum Hacken von American Coney Island stammt, nicht nur wegen der tiefen Geschichte des Restaurants, sondern auch, weil ich die Chili-Hunde in einem Kit zu mir nach Hause liefern konnte. Das ist immer eine gute Nachricht, da gelieferte Lebensmittel Zutaten auflisten müssen und ich genau sehen kann, was in der Chili steckt. Auf traditionelle Weise gebaut, bietet ein typischer Detroit Coney Island Chili Dog einen Hot Dog aus Naturdarm in einem weichen weißen Brötchen, der in Chilisauce übergossen, mit Senf beträufelt und mit einem Haufen gewürfelter süßer Zwiebeln belegt ist. Das Kit enthielt alles, was ich brauchte, einschließlich der Chilidose mit deutlich gekennzeichneten Zutaten, auf die ich mich verlassen konnte.

Mit Hilfe dieser Informationen konnte ich eine dicke, würzige Chilisauce kreieren, die Sie für Ihre Lieblings-Hotdogs verwenden können, um einen köstlichen Klon zu machen. Zerkleinerte Soda-Cracker verdicken das Chili und zusätzliches Rinderfett sorgt für eine geschmeidige Qualität, die das berühmte 100 Jahre alte Rezept nachahmt.

Das Chili muss vier Stunden köcheln, um das Fleisch richtig zart zu machen, also plane dein Coney-Hundeklon-Abenteuer entsprechend.

Und jetzt, wenn Sie Lust auf Pommes haben, probieren Sie hier mein McDonald's Fries-Nachahmerrezept.

Es gibt viele akzeptable Möglichkeiten, einen guten Queso zu formulieren, aber um diesen speziellen Queso zu machen, müssen die Zutaten richtig sein, und die meisten Nachahmerrezepte scheinen es falsch zu machen. Ein paar Rezepte bringen einen der Paprika und zwei der Käse richtig, aber so ziemlich jedes Rezept da draußen ist ein bisschen durcheinander, vor dem ich dich jetzt retten werde.

Quesos können mit einer Vielzahl von Käsesorten hergestellt werden, darunter Queso Fresco, Asadero und Münster, aber dieser besondere Queso enthält einen Käse, den Sie wahrscheinlich nicht erwartet haben: Schweizer. Dieser Käse schmilzt nur langsam, also zerkleinern wir ihn zuerst zusammen mit dem Jack. Und Sie müssen den Queso nicht mit Mehl oder Maisstärke kauen, indem Sie eine Mehlschwitze zubereiten, denn der weiße amerikanische Käse in der Mischung enthält Natriumcitrat oder Natriumphosphat – Zusatzstoffe, die dem Käse helfen, glatt zu schmelzen und so zu bleiben.

Autoren von Rezepten, die Tomaten in diesem Gericht verlangen, haben nicht genau hingeschaut. Das sind rote Paprikaschoten, die zusammen mit Poblano und Jalapenos geröstet, geschält und entkernt werden, bevor sie gewürfelt und der Käsesauce hinzugefügt werden. Die Sauce kocht bei schwacher Hitze, ohne zu sprudeln, so dass sie glatt und cremig bleibt.

Wenn der Queso fertig ist, mag er in der Pfanne dünn erscheinen, aber er wird dicker, wenn er abkühlt, um eine perfekte Konsistenz zum Eintauchen von Tortilla-Chips oder als Belag für Tacos und Burrito-Schalen zu erreichen.

Menübeschreibung für geschmorte Rindernudeln: „Langsam gegarte Fleischsauce mit zart geschmortem Rindfleisch und italienischer Wurst, gemixt mit gekräuselten Pappardelle-Nudeln und einem Hauch Alfredo-Sauce – ganz nach Nonnas Rezept.“

Es ist ein Fehler anzunehmen, dass ein auf der Website einer Restaurantkette veröffentlichtes Rezept das echte Rezept für das dort servierte Essen ist. Ich habe festgestellt, dass dies bei vielen Olive Garden-Rezepten der Fall ist, und dieses ist keine Ausnahme. Ein weit verbreitetes Rezept, das behauptet, den klassischen Bolognese der Kette zu kopieren, entstand tatsächlich auf der eigenen Website von Olive Garden, und wenn Sie dieses Rezept machen, werden Sie enttäuscht sein, wenn das Endprodukt nicht einmal annähernd dem Original entspricht. Ich werde bei diesem Rezept nicht auf alle Einzelheiten eingehen, die bei diesem Rezept falsch sind (zu viel Wein, davon etwas zum Trinken aufheben!), aber auf den ersten Blick ist leicht zu erkennen, dass einige wichtige Zutaten, die in traditionellen Bolognese-Saucen enthalten sind, auffallen fehlen, einschließlich Milch, Basilikum, Zitrone und Muskatnuss.

Ich habe all diese fehlenden Zutaten in dieses neue Hack-Rezept integriert, ein paar andere Dinge optimiert und dann mehrere Methoden zum Schmoren des Rindfleischs getestet, damit es perfekt zart wird: bedeckt, offen und eine Kombination. Die Technik, auf die ich mich entschied, bestand darin, die Sauce 2 Stunden lang zugedeckt zu kochen und dann eine weitere Stunde lang offen zu lassen, damit die Sauce reduziert und das Rindfleisch sich in eine Gabelflocken-Geschmacksbombe verwandelt. Ja, es kommt von Olive Garden, aber diese Bolognese ist besser als alle, die ich in Restaurants hatte, die doppelt so viel verlangen, wie Rao's, wo das Fleisch gemahlen und nicht geschmort wird, und man bekommt einen für 30 Dollar.

Als Randnotiz steht auf der Speisekarte von Olive Garden, dass das Gericht mit gekräuselten Pappardelle-Nudeln geliefert wird, aber es handelt sich tatsächlich um Mafaldine, eine schmalere Nudel mit lockigen Rändern (in der oberen rechten Ecke des Fotos gezeigt). Pappardelle, die traditionelle Pasta, die zu Bolognese serviert wird, ist eine sehr breite Nudel mit geraden Kanten und bekannter als Mafaldine. Vielleicht verfälscht die Speisekarte diese Tatsache. Am Ende ist es egal, für welche Pasta du dich entscheidest. Wisse nur, dass eine breite Nudel am besten funktioniert. Sogar Fettuccine ist hier gut.

Für das kleine bisschen Alfredo-Sauce, das in die Mitte des Gerichts gelöffelt wurde, habe ich eine vorgefertigte Sauce in Flaschen genommen, um Zeit zu sparen. Sie können dies auch von Grund auf neu machen, wenn Sie möchten (ich habe einen großartigen Hack für die Alfredo-Sauce von Olive Garden), aber es ist so eine kleine Menge, die vorgefertigte Sauce entweder in einer gekühlten Wanne aus der Feinkostabteilung oder in einer Flasche aus dem Regal funktioniert hier super.

Dieses Rezept war unsere Nummer 3 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Bushs Country Style Baked Beans (#5).

Und stöbern Sie hier in meinen anderen Klonrezepten von Olive Garden.

Jerrico, Inc., die Muttergesellschaft von Long John Silvers Seafood Shoppes, begann 1929 als Hamburger-Stand mit sechs Stühlen namens White Tavern Shoppe. Jerrico wurde von einem Mann namens Jerome Lederer gegründet, der beobachtete, wie die dreizehn Einheiten von Long John Silver im Schatten des Zweiten Weltkriegs auf nur noch drei Einheiten schrumpften. Dann begann er entschlossen mit dem Wiederaufbau. Im Jahr 1946 eröffnete Jerome ein neues Restaurant namens Jerry's und es war ein boomender Erfolg mit Wachstum im ganzen Land. Dann wagte er 1969 mit der Eröffnung des ersten Long John Silver's Fish 'n' Chips sein erfolgreichstes Unternehmen. Der Name wurde von Robert Louis Stevensons Treasure Island inspiriert. 1991 gab es 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes in 37 Bundesstaaten, Kanada und Singapur mit einem Jahresumsatz von mehr als 781 Millionen US-Dollar. Das bedeutet, dass das Unternehmen etwa 65 Prozent des 1,2-Milliarden-Dollar-Schnellservice-Geschäfts mit Meeresfrüchten hält.

Das Problem beim Hinzufügen von Sauce zu frittiertem Essen besteht darin, dass die feuchte Sauce das knusprige frittierte Essen nicht so knusprig macht. Panda Express schafft es, das knusprige Rindfleisch in Beijing Beef knusprig zu halten, auch wenn es auf dem Weg zu einem hungrigen Sie über 20 Minuten in der Sauce liegt. Meine frühen Versuche, mein Lieblingsgericht in der riesigen chinesischen Lebensmittelkette zu hacken, führten alle zu gummiartigen, matschigen Rindfleischstücken, die eher flachen Knödeln als den köstlichen, knusprigen Freudenstreifen ähnelten, die sie sein sollten.

Dann entschied ich mich schließlich für eine Charge, das beschichtete Rindfleisch viel länger zu braten, als ich intuitiv dachte, dass es gekocht werden sollte, was zu einer dunklen Bräunung auf der Maisstärkebeschichtung und einem noch dunkleren Fleischstück darunter führte. Ich hatte ein Beef Jerky-Erlebnis erwartet, aber als ich einen Bissen nahm, fand ich es köstlich! Es war nicht hart und zäh, wie ich es erwartet hatte. Und wenn dieses scheinbar verkochte Rindfleisch in die Sauce eingerührt wurde, blieb es bis zum Servieren knusprig, genau wie das Original.

Jetzt, da das Problem mit dem matschigen Rindfleisch gelöst ist, haben wir endlich einen guten Hack für dieses berühmte süß-scharfe Gericht.

Menübeschreibung: „Sahnige Kartoffelsuppe mit geschmolzenem Käse, Speck und Frühlingszwiebeln.“

Es wird nicht Ofenkartoffelsuppe genannt, weil die Kartoffeln darin gebacken werden. Es wird Ofenkartoffelsuppe genannt, weil es mit geriebenem Käse, Speck und Frühlingszwiebeln belegt ist und wie eine Ofenkartoffel schmeckt. Andere Hacky-Hacks für dieses Rezept verpassen diesen Punkt und verlängern den Vorbereitungsprozess um über eine Stunde, indem sie einen Ofen vorheizen und die Kartoffeln backen, während hungrige Mägen am Rande knurren. Meine Version überspringt diesen Teil, indem die rohen Kartoffeln direkt in den Topf mit den anderen Zutaten gegeben werden, wo sie in 20 Minuten garen, und die Suppe ist in kürzerer Zeit verzehrfertig, als andere Rezepte nur brauchen, um die Kartoffeln fertig zu machen.

Außerdem fügen andere Klone viel zu viel Mehl hinzu, um die Suppe anzudicken – Tasse! Klar, Mehl ist gut zum Eindicken, aber es fügt keinen Geschmack hinzu, also habe ich einen besseren Weg gefunden. Am Ende habe ich nur ein wenig Mehl verwendet, um die Mehlschwitze zuzubereiten, und später die Suppe hauptsächlich mit dehydrierten Kartoffelflocken eingedickt, die normalerweise verwendet werden, um schnell Kartoffelpüree zuzubereiten. Die Flocken verdicken nicht nur die Suppe hervorragend, sondern verleihen dem Topf auch noch mehr köstlichen Kartoffelgeschmack.

Top Ihre fertige Suppe mit geriebenem Käse, zerbröckeltem Speck und Frühlingszwiebeln, und jeder Löffel schmeckt wie eine voll beladene Ofenkartoffel.

Beenden Sie Ihre Mahlzeit mit einer berühmten Vorspeise aus dem Outback wie Alice Springs Chicken oder Toowoomba Steak.

Menübeschreibung: "Von Grund auf in unserer Küche aus frischen Fancy Russet Kartoffeln der Güteklasse A, frisch gehackten Zwiebeln, natürlichem Colby-Käse und Gewürzen hergestellt. Den ganzen Tag frisch gebacken."

In den späten sechziger Jahren war Dan Evins ein "Jobber" bei Shell Oil, der nach einem neuen Weg suchte, Benzin zu vermarkten. Er wollte einen besonderen Ort schaffen, der Neugier weckt und Reisende von den Autobahnen abzieht. 1969 eröffnete er das erste Cracker Barrel direkt an der Interstate 40 im Libanon, Tennessee, das Benzin, rustikale Speisen und eine Auswahl an Antiquitäten zum Verkauf anbietet. Heute gibt es über 529 Geschäfte in 41 Bundesstaaten, wobei jedes Restaurant immer noch als ländliche Raststätte und Souvenirladen konzipiert ist. Tatsächlich haben diese Geschäfte, die durchschnittlich 4.500 verschiedene Artikel führen, Cracker Barrel zum größten Einzelhändler für in Amerika hergestellte Fertigwaren in den Vereinigten Staaten gemacht.

Wer Cracker Barrel kennt, liebt das Restaurant für sein köstliches, gutbürgerliches Frühstück. Dieser Auflauf aus braunen Kartoffelscheiben, Colby-Käse, Milch, Rinderbrühe und Gewürzen wird mit vielen der klassischen Frühstücksgerichte im Restaurant serviert. Das Rezept hier ist für eine Pfanne konzipiert, die auch im Backofen sicher ist (also keine Plastikgriffe). Wenn Sie keines davon haben, können Sie den Auflauf nach dem Garen auf dem Herd einfach in eine Auflaufform geben.

Liebe Cracker Barrel? Schauen Sie sich meine anderen Klonrezepte hier an.

Die Meaty Marinara Pasta, eines von zwei Nudelgerichten, die derzeit auf der Speisekarte des Pizzagiganten stehen, wurde erstmals 2008 bei einem Werbegag eines Aprilscherzes eingeführt, als Pizza Hut behauptete, es würde seinen Namen in "Pasta Hut" ändern. Niemand ist auf den Streich hereingefallen, aber auf die Pasta sind sie hereingefallen, und deshalb stehen seitdem die Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta und Meaty Marinara Pasta auf der Speisekarte. Die Sauce ist das große Geheimnis hier, sie ist einfach und klassisch, aber maßgeschneidert, um eine Marinara mit dem unverwechselbaren Pizza Hut-Geschmack zu produzieren. Und das Rezept wird mehr als genug Pasta machen, um herumzulaufen.

Der Hack ist einfach. Nachdem Sie das gewürzte Rindfleisch angebraten haben, fügen Sie es der Sauce hinzu, köcheln die Sauce, bis sie dick ist, und verteilen Sie sie dann in einer Auflaufform in einer Auflaufform in zwei Schichten über ein Pfund Rotini-Nudeln, damit jeder Bissen mit Geschmack gefüllt ist. Streuen Sie geriebenen Mozzarella darüber und schmelzen Sie ihn, bis er unter Ihrem Grill goldbraun ist. Boom! Niemand kann widerstehen. Du entscheidest.

Mit dieser einfachen und preiswerten Mahlzeit werden acht Personen satt, und Reste halten sich im Kühlschrank einige Tage gut.

Schauen Sie sich auch mein Klonrezept für Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta an.

Menübeschreibung: "In Sahnesauce, garniert mit geschmolzenem, scharfem Cheddar."

Es gibt viele Möglichkeiten, Kartoffeln von der Speisekarte von Ruth's Chris zu bestellen, darunter Steak-Pommes, Julienne-Pommes, Schnürsenkel-Pommes, Cottage-Pommes, Lyonnaise, gebacken und gratiniert.

Hier ist ein traditionelles, klassisches Rezept für die köstliche Beilage, inspiriert von der Kreation von Ruth's Chris. Je nach Größe der Auflaufform und der Größe Ihrer Kartoffeln können Sie in Ihrer Version weniger von der Sahne-Milch-Mischung verwenden. Hören Sie auf, die cremige Mischung in Ihrer Version hinzuzufügen, wenn sie mit den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in der Auflaufform ist. Verwenden Sie für den ersten Backschritt unbedingt eine Auflaufform mit Deckel.

Klicken Sie hier für mehr meiner Nachahmerrezepte von Ruth's Chris Steak House.

Samuel Bath Thomas wanderte von England nach New York City aus und eröffnete dort 1880 seine erste Bäckerei. Dort stellte Thomas Pfannenbrot her, das eines Tages zu den berühmten Muffins werden sollte, die für ihre zerklüftete Textur bekannt sind, wenn sie in zwei Hälften geteilt werden. Dieser Hack für Thomas’ English Muffins verwendet ein spezielles Knetverfahren, um den Muffins die "Ecken und Winkel" zu geben, für die sie berühmt sind, und macht Krater im fertigen Brot, um geschmolzene Butter und Marmelade besser zu halten.

Ich habe mehrere Rezepte gesehen, die behaupten, diese Muffins nachzubilden, aber keines erzeugt die großen Lufteinschlüsse, die ein richtiger Klon benötigt, zusätzlich zu einem großartigen Geschmack und einem perfekt zubereiteten Inneren. Um sicherzustellen, dass alle Ecken und Kanten und Muffins vollständig durchgegart sind, habe ich einige wichtige Schritte aufgenommen.

Der Teig, den Sie hier machen, ist wie ein Ciabatta-Teig, da er sehr nass ist. Anstatt den Teig zu kneten, dehnen und falten Sie ihn also mehrmals auf einer gut geölten Oberfläche. Wenn der portionierte Teig noch 1½ bis 2 Stunden auf Backblechen aufgegangen ist, backen Sie die Muffins vor.

Nach dem Backen werden die Muffins auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne von beiden Seiten dunkelbraun gegart, dann müssen sie abkühlen. Dies ist der schwierigste Teil. Die Muffins werden für mindestens vier Stunden zu weich sein, um sie zu öffnen, und jetzt müssen Sie der Versuchung widerstehen, einen zu essen. Es ist schwer, ich weiß. Die Muffins riechen großartig und Sie haben die ganze Zeit gewartet, aber widerstehen Sie jetzt und Ihre Geduld wird belohnt.

Wenn die Muffins ihre Ruhe haben, teilen Sie sie mit einer Gabel auf und rösten Sie sie wie jeden englischen Muffin.

Sehen Sie sich hier alle meine streng geheimen Rezepte für berühmtes Brot an.

Koreanisches Hühnchen ist berühmt für seine besonders knusprige Beschichtung und das Rezept von Bonchon – insbesondere die Flügel – ist eines der besten der Welt. Die berühmte Formel dieser Kette ist der Grund, warum es jetzt über 340 Bonchon-Filialen in neun Ländern gibt, darunter über hundert in den USA und weitere sollen in naher Zukunft hier eröffnet werden.

Die größte Herausforderung bei der Nachbildung koreanischer Hähnchenflügel besteht darin, die perfekte magische Mischung für den Teig zu finden, der goldbraun frittiert und mit zarter Knusprigkeit, die lange knusprig bleibt, nachdem die Flügel mit der würzigen Glasur bestrichen wurden.

Ich wusste, dass eine traditionelle doppelte Brattechnik dazu beitragen würde, den knusprigen Überzug zu erzeugen, den wir brauchten, aber es würde einige Versuche und Irrtümer erfordern, um die besten Zeitteilungen zu bestimmen. Die Flügel werden vorgebraten, ausgeruht und dann wieder gebraten, bis sie fertig sind, aber wie lange die einzelnen Schritte dauern, musste noch festgelegt werden, da jedes Rezept, das ich für koreanisches Hühnchen fand, unterschiedliche Zeiten und Temperaturen verwendet. Bei einigen Rezepten wurde sogar die Temperatur zwischen den Bratschritten geändert, aber ich fand, dass das Rezept beim Braten mehrerer Chargen zu schwierig zu handhaben war.

Ich entschied mich schließlich für 350 Grad F, wobei der größte Teil des Frittierens vorne in der Vorfrittphase erfolgt. Für knusprige goldbraune Flügel reicht ein Teig aus drei Zutaten und die Soja-Knoblauch-Sauce ist ein einfacher Hack, der schnell in Ihrem Mikrowellenherd zubereitet wird. Die scharfe Version wird hergestellt, indem dem Soja-Knoblauch-Rezept koreanische rote Chilipaste (gochujang) und koreanisches rotes Pfefferpulver (gochugaru) hinzugefügt werden. Sie finden diese Zutaten auf asiatischen Märkten oder online, und wenn Sie Ihre Flügel scharf mögen, möchten Sie diese frechen Zutaten hinzufügen.

Klicken Sie hier für weitere leckere Vorspeisenrezepte.

Menübeschreibung: „Sahne Marsala-Weinsauce mit Champignons über gegrillten Hähnchenbrust, gefüllt mit italienischem Käse und getrockneten Tomaten. Serviert mit Knoblauch-Kartoffelpüree.“

Dieses Rezept enthält eine Marsala-Sauce, die sogar Marsala-Sauce-Hassern gefallen wird. Meine Frau ist eine dieser Hasser, aber als sie diese Sauce probierte, leuchteten ihre Augen und sie bettelte um mehr. Das ist großartig, jetzt muss ich nicht mehr alleine essen.

Hier wird nicht nur die köstliche Marsala-Sauce von Olive Garden gehackt (und sie ist einfach zuzubereiten), Sie erhalten auch den Nachahmer-Hack für die fantastische italienische Käsefüllung der Kette, die zwischen den beiden in der Pfanne gekochten Hähnchenfilets passt. Bauen Sie es, Sauce es, servieren Sie es. Die Präsentation ist fantastisch und der Geschmack wird Ihre Seele beruhigen.

Probieren Sie dieses Gericht in Kombination mit meinem neuesten Klon von Olive Garden's Garlic Mashed Potatoes für die komplette O.G. Gefülltes Hühnchen-Marsala-Erlebnis.

"Nennen Sie sie nicht Pommes", sagt KFC über seine beliebte Seite mit geschnittenen, hautfarbenen Kartoffeln. Was diese Kartoffeln von allen anderen unterscheidet, ist die geheime Panade, die mit einer ähnlichen Gewürzmischung wie bei Colonel's Original Recipe Fried Chicken hergestellt wird. Um die richtige Knusprigkeit zu erreichen, werden die Kartoffeln vorgebraten, eingefroren und dann erneut goldbraun gebraten.

Eine wichtige Zutat, die den Geschmack vervollständigt, ist MSG. Mononatriumglutamat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Glutaminsäure gewonnen wird, einer wichtigen Aminosäure, die in der Natur, in Lebensmitteln und in Ihnen gerade reichlich vorkommt. In den letzten 60 Jahren der Studie und Anwendung wurde MSG nicht nur in normalen Mengen als harmlos befunden, sondern Tests haben gezeigt, dass Glutamat ein chemischer Botenstoff ist, der die Darmgesundheit, Immunität und Gehirnfunktionen wie Gedächtnis und Lernen fördert. Darüber hinaus verleiht es einen einzigartigen Geschmack, der die Aromen anderer Zutaten verstärkt und Ihr Essen fantastisch schmeckt. Die Verwendung von MSG in Ihrem Essen ist im wahrsten Sinne des Wortes intelligentes Kochen.

Eine weitere wichtige Zutat ist gemahlener schwarzer Tellicherry-Pfeffer, ein erlesener schwarzer Pfeffer aus Indien. Winston Shelton, ein Freund von Harland Sanders, der die ersten Hochdruckfritteusen für KFC erfand, bestätigte dies. Shelton erinnerte sich, die Zutat gesehen zu haben, als Sanders ihm die Geheimformel für das Brathähnchen-Gewürz zeigte, das er auf ein Stück Papier gekritzelt hatte.

Während wir die erste Folge meiner TV-Show drehten, Streng geheimes Rezept, Winston zog mich beiseite und flüsterte mir zu, dass Tellicherry-Pfeffer entscheidend für den einzigartigen KFC-Nachgeschmack ist. Es war ein toller Tipp, und glücklicherweise haben wir diesen Moment mit der Kamera festgehalten und Sie können ihn in der Show sehen. Später führte ich einen parallelen Geschmackstest mit gewöhnlichem schwarzem Pfeffer und schwarzem Tellicherry-Pfeffer durch und stellte fest, dass Winston Recht hatte. Wenn Sie den besten Geschmack für Ihren Klon haben möchten, benötigen Sie Tellicherry-Pfeffer, den Sie online und in einigen Lebensmittelgeschäften finden können. Achten Sie darauf, es vor der Verwendung fein zu mahlen.

Für dieses Rezept reichen nur zwei rostrote Kartoffeln, um eine große Portion gebratener Kartoffelspalten zuzubereiten, die für mindestens vier Personen ausreicht.

Holen Sie sich hier mehr meiner KFC-Nachahmerrezepte.

Diese Suppe ist zufällig einer der am meisten geschwärmten Artikel von Chili und Gegenstand vieler Rezeptsuchen hier auf der Website. Ein Teil des Geheimnisses bei der Herstellung Ihres Klons ist die Zugabe von Masa Harina – einem Maismehl, das Sie in Ihrem Supermarkt in der Nähe der anderen Mehle finden oder wo alle mexikanischen Lebensmittel auf Lager sind.

Menübeschreibung: „Eine gebackene Mischung aus italienischem Käse, Pasta und unserer charakteristischen Fünf-Käse-Marinara.“

Das Hacken der berühmten gebackenen Ziti von Olive Garden wäre ohne einen perfekten Klon der beliebten Fünf-Käse-Marinara-Sauce der Kette nicht möglich. Ich begann mit meinem vorherigen Hack der einfachen Marinara für Olive Gardens Chicken Parmigiana und verfeinerte ihn mit der Zugabe von fünf Arten von italienischem Käse und Sahne.

Die Bestimmung, welche fünf Käsesorten in einer zubereiteten Sauce enthalten sind, ist ohne Insider-Hilfe schwierig. Vor dem Kochen habe ich mich also darauf konzentriert, einen Kellner davon zu überzeugen, den Koch nach der Liste zu fragen ... und ich habe sie! Die Käsemischung, die hier in der Sauce verwendet wird, stammt direkt aus der Küche meines lokalen Olivengartens. Wenn Sie es probieren, werden Sie wissen, dass die Informationen echt waren.

Nachdem die Sauce zu den Nudeln hinzugefügt wurde, wird sie mit einer Käse-Semmelbrösel-Mischung namens „Ziti-Topping“ garniert und dann unter einem Salamander (für die Restaurantversion) oder einem Grill (für Ihre Version) gebräunt. Das Ergebnis ist ein wunderschönes Gericht mit toller Sauce und einem käsigen Belag, das selbst die wählerischsten gebackenen Ziti-Fanatiker zufriedenstellen sollte.

Ich habe eine Menge Gerichte von Olive Garden geklont. Sehen Sie, ob ich hier Ihren Favoriten gehackt habe.

Im Laufe der Jahre habe ich eine Reihe von Artikeln aus Chilis Speisekarte gehackt, darunter Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings und mehr, aber ich habe es erst vor kurzem bekommen die Chance, an einem Hack für das preisgekrönte Original Chili der Kette zu arbeiten. Warum es so lange gedauert hat, keine Ahnung.

Das Chili, das bei Chili’s serviert wird, ist ein Con-Carne-Rezept nach Texas-Art, das traditionell keine Bohnen und keine Tomaten bedeutet. Sie werden in diesem Rezept keine Bohnen oder Tomatenstücke finden, aber ihr Chili hat eine Tomatenbasis, um den Geschmack zu verstärken, also füge ich das in die Mischung hinzu, indem ich eine 6-Unzen-Dose Tomatenmark hinzufüge. Wie sich herausstellt, ist diese kleine Dose genau die richtige Menge.

Die Zubereitungstechnik ist einfach: Das Rindfleisch anbraten, das Fett abtropfen lassen, dann etwas Fett zurück in die leere Pfanne geben, um die Zwiebeln und Paprika darin anzubraten. Wenn das fertig ist, das Rindfleisch zusammen mit dem . in die Pfanne geben restliche Zutaten und 1½ Stunden köcheln lassen. Das wird gerade lang genug sein, um das Rindfleisch zu schmoren und zart zu machen und das Chili zu einer perfekten Konsistenz zu verdicken.

Wenn das Chili fertig ist, belegen Sie jede Portion mit einer Cheddar/Pfeffer-Jack-Mischung und einigen knusprigen Tortillastückchen. Dann verteilen Sie die Löffel.

Überprüfen Sie hier mehr von meinen Nachahmerrezepten von Chili.

Ein Rezept für portugiesisches süßes Brot inspirierte die weichen Brötchen, die in den 1950er Jahren in Robert Tiaras Bakery & Restaurant in Honolulu, Hawaii, ein großer Hit wurden. Es dauerte nicht lange, bis Robert den Namen seines florierenden Unternehmens in King's Hawaiian änderte, und 1977 eröffnete das Unternehmen in Torrance, Kalifornien, seine erste Bäckerei auf dem Festland, um die heute berühmten süßen Brötchen der Insel herzustellen, die in Geschäften auf der ganzen Welt verkauft werden uns

King's Hawaiian Rolls ähneln Texas Roadhouse Rolls darin, dass es sich bei beiden um kissenartige, süße weiße Brötchen handelt, daher war es sinnvoll, mein Texas Roadhouse Rolls-Klonrezept auszugraben und als Ausgangspunkt zu verwenden. Diese neuen Brötchen mussten etwas weicher und süßer sein, also habe ich einige Anpassungen vorgenommen und ein kleines Ei für die Farbe hinzugefügt. Und indem ich den Teig in einer Backform mit hohem Rand und 24 eng aneinander liegenden Teigkugeln gebacken habe, habe ich schöne Brötchen erhalten, die sich dem Anlass gut angepasst haben und wie das Original einen zerreißbaren Laib bilden, aber mit sauberen Zutaten, und ohne die in den verpackten Brötchen enthaltenen Teigverbesserer.

Verwenden Sie diese flauschigen süßen Brötchen für Sandwiches, Slider oder einfach aufgewärmt und mit weicher europäischer Butter bestrichen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 3 der beliebtesten im Jahr 2020. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Raos hausgemachte Marinara-Sauce (#1), Olive Garden Lasagne Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle mexikanischer Grill Carnitas (#5).

Stöbern Sie in einem der 270-Einheiten LongHorn Steakhouses in der östlichen Hälfte der USA durch die Speisekarte und Sie werden diese Gewürzmischung auf zerschlagenen Zwiebelblättern, scharf gebratenen Garnelen, Schweinekoteletts und Steaks finden. Kombinieren Sie einfach diese acht gängigen Zutaten bequem zu Hause, und Sie haben schnell ein vielseitiges Gewürzsalz geklont, das zu allem hinzugefügt werden kann, was Geschmack braucht, von Steaks über Hühnchen bis hin zu Meeresfrüchten. Es ist auch gut über Eier, Burger und sogar Popcorn gestreut.

Es war nur eine Frage der Zeit, bis das würzige Brathähnchen, das in Nashville, Tennessee, in Geschäften wie Prince's Hot Chicken Shack und Hattie B's berühmt wurde, seinen Weg in den Mainstream finden würde. Ein so gutes Gericht ist nie für immer enthalten, und KFC war die erste Fast-Food-Kette, die dem Rezept nationale Bekanntheit verlieh. Ein Testlauf des neuen scharfen Hühnchens in Pittsburgh war der erfolgreichste Produkttest in der jüngeren Geschichte von KFC.

Das Originalgericht aus Nashville besteht aus knusprig gebratenem Hühnchen, das mit einer streng geheimen scharfen Chilisauce übergossen und auf geschnittenem Weißbrot mit Dillgurken serviert wird. Die Version von KFC wird nur mit Gurken serviert, ohne Brot (stattdessen mit einem Keks) und wird hergestellt, indem das Extra Crispy Fried Chicken der Kette mit der öligen Chilisauce aus einer Spritzflasche getränkt wird. Da die Sauce kein Wasser, sondern nur Öl enthält, bleibt das Hähnchen knusprig, egal wie viel Sauce aufgetragen wird.

Um eine Home-Version zu machen, müssen Sie zuerst Hühnchen zubereiten, entweder mit meinem Hack für KFC Extra Crispy Chicken oder indem Sie einige der vorpanierten Hähnchenstücke backen oder braten, die Sie in fast jedem Lebensmittelgeschäft gefroren finden. Während das Huhn kocht, bereiten Sie die Sauce zu und gießen Sie sie in eine Spritzflasche oder einen ausgegossenen Messbecher. Tragen Sie es auf Ihr Hühnchen auf, wenn es fertig ist (schütteln Sie es oder rühren Sie es zuerst um!), und belegen Sie es dann mit Dillgurkenscheiben.

Als der 20-jährige Rocky Aoki 1959 mit seinem Wrestling-Team aus Japan nach New York City kam, war er überzeugt, dass dies das Land der unbegrenzten Möglichkeiten war. Nur fünf Jahre später verwendete er 10.000 Dollar, die er gespart hatte, plus weitere 20.000 Dollar, die er geliehen hatte, um ein Benihana-Steakhouse auf der West Side von Manhattan zu eröffnen. Bahnbrechend war sein Konzept, die Köche aus dem hinteren Teil der Küche zu holen, um das Essen vor den Augen der Kunden auf einem speziell entwickelten Hibachi-Grill zuzubereiten. Das Restaurant war so ein voller Erfolg, dass es sich innerhalb von 6 Monaten amortisiert hat.

Die beliebtesten Gerichte im Restaurant sind Hibachi Chicken und Hibachi Steak, die an Ihrem Tisch auf einem offenen Hibachi-Grill zubereitet werden. Da die meisten Küchen zu Hause jedoch nicht mit einem Hibachi-Grill ausgestattet sind, müssen Sie improvisieren. Sie müssen wahrscheinlich zwei Pfannen für dieses Benihana-Hibachi-Hühnchen- und Steakrezept verwenden, eine für das Fleisch und die Pilze und die andere für das restliche Gemüse. Und da viele der heutigen Kochflächen mit kratzfesten Antihaftbeschichtungen versehen sind, schneiden wir Fleisch und Gemüse nicht wie die Benihana-Köche, während sie auf der heißen Kochfläche brutzeln.

Schnapp dir hier meine Klonrezepte für die Ingwer-Senf-Dip-Saucen!

Wenn Sie Lust haben, in einen Haufen Flügel mit großem Geschmack und ohne Hitze einzutauchen, werden Sie diesen Hack eines Top-Picks bei Wingstop lieben. Im Restaurant werden diese Flügel köstlich mit einer butterartigen Knoblauch-Parmesan-Baste übergossen und dann mit geriebenem Parmesankäse bestreut. Ein Heimklon ist einfach, wenn Sie in diesem Hack der streng geheimen Baste knusprige Flügel werfen und sie mit einem Schneefall guten Parmesankäses belegen.

Um die Baste zu duplizieren, klären Sie ein Stück Butter und fügen dann etwas Öl hinzu, damit die Butter nicht fest wird. Parmesankäse, Knoblauch und Salz werden untergemischt, dann wird die Sauce zum Abkühlen und Eindicken beiseite gestellt.

Sobald die Flügel goldbraun gebraten sind, werfen Sie sie mit dem Teig in eine Schüssel, nehmen Sie dann den geriebenen Parm und lassen Sie ihn schneien.

Schauen Sie sich hier meine anderen Wingstop-Klonrezepte an.

Es ist schwer zu sagen, wann das heiße Hühnchen in Nashville geboren wurde, aber die meisten sind sich einig, dass die Prince-Familie von Prince's Chicken in Nashville, Tennessee, für die Kreation des Gerichts verantwortlich ist. Heute gibt es in Nashville über zwei Dutzend verschiedene Hot Chicken Restaurants und die Popularität des Gerichts wächst immer noch. Das 70 Jahre alte Rezept von Prince's mag das Original sein, aber die derzeit am schnellsten wachsende Nashville Hot Chicken-Kette des Landes ist ein viel neueres Konzept namens Hattie B's.

Vor einigen Jahren beobachteten Nick Bishop und sein Sohn, ebenfalls Nick Bishop, das Wachstum der Hot Chicken-Konzepte in Nashville und wollten ein Stück davon. Sie eröffneten 2012 die ersten Hattie B’s in Nashville und die Geschäfte liefen gut. Heute gibt es sechs Hattie B’s in drei Südstaaten und eine in Las Vegas im Cosmopolitan Hotel, wo ich ohne einen Hin- und Rückflug nach Tennessee eine frische Kostprobe des Originals in die Finger bekommen konnte.

Bei den Vegas Hattie B's saß ich an der Essenstheke in der Nähe der Fritteuse und sah zu, wie das Hühnchen zubereitet wurde, was meinem Klon einige nützliche Informationen lieferte. Ich habe gelernt, dass das in der würzigen Ölpaste getränkte Brathähnchen das Hühnchen mit mittlerer Hitze ist. Für das „heiße“ Hähnchen wird zusätzlich eine Trockengewürzmischung auf das begossene Hähnchen gestreut.

Die ölige Paste macht das Nashville-Hühnchen zu etwas Besonderem, daher habe ich darauf geachtet, eine Probe der Sauce in einer kleinen Tasse zum späteren Studium zu erhalten. Die meisten Zutaten waren vorhersehbar – Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebeln, Zucker und viel Cayennepfeffer – aber das Öl hatte einen ungewöhnlichen Geschmack. Ich erinnerte mich, gelesen zu haben, dass das Öl, das für traditionelles heißes Hühnchen aus Nashville verwendet wird, aus der Fritteuse kommt, nachdem mehrere Chargen Hühnchen darin gebraten wurden. Wenn das Hühnchen im Öl frittiert, trägt es leckere Aromen bei, die das Fett zu einer großartigen Basis für die würzige Sauce machen.

Um dies zu Hause zu wiederholen, warte, bis mindestens eine Portion Hühnchen im Öl gekocht ist, dann nimm vorsichtig eine Tasse heraus, lasse sie etwas abkühlen und rühre die Gewürze hinein.

Welche leckeren Beilagen werden Sie jetzt zubereiten? Klicken Sie hier, um meine Rezepte zu sehen.

Wie bei Wendy's, wo unverkaufte und gebrochene Burger-Patties das Rindfleisch für ihr berühmtes Chili liefern, holt Chick-fil-A das Hühnchen für diese köstliche Nudelsuppe, indem sie das übrig gebliebene Hühnchen für ihre gegrillten Hühnchen-Sandwiches zerkleinert. Aber Grillen ist nicht der erste Schritt, um einen Home-Hack dieser berühmten Suppe zuzubereiten. Zuerst müssen Sie das Hühnchen salzen, um es mit Geschmack zu füllen und es saftig wie das Original zu halten. Ein paar Stunden später, wenn das Pökeln fertig ist, ist Grillen angesagt.

Die Pastaform, die Chick-fil-A in ihrer Suppe verwendet, ist ungewöhnlich, und Sie können es schwer haben, sie auf Ihrem lokalen Markt zu finden. Es heißt Mafalda Corta (oben rechts auf dem Foto), eine Miniaturversion der Malfadine-Nudeln mit Rüschen, die in meinem Hack für Olive Garden Beef Bolognese verwendet werden. Sie trägt auch den Namen „Mini-Lasagne“. Wenn Sie keine Mafalda Corta finden (ich habe sie online gefunden), können Sie hier stattdessen Ihre Lieblingsnudeln verwenden, wie Farfalle, Rotini, Fusilli oder was auch immer im Laden gut aussieht.

Möchten Sie das beliebte Chick-fil-A Chicken Sandwich oder ihren Mac & Cheese zubereiten? Klicken Sie hier für mehr meiner Chick-fil-A-Klonrezepte.

Ich bin mir nicht sicher, warum Einstein Bros. behauptet, dass im neuen Twice-Baked Hash Brown nur vier Käsesorten enthalten sind, wenn die Zutaten eindeutig sechs Käsesorten plus Frischkäse auflisten. Unabhängig davon sind die dort aufgeführten zerkleinerten Asiago, Romano, Parmesan, Provolone und Mozzarella in vielen Supermärkten kombiniert in einem „Italian Blend“ zu finden und ermöglichen so einen leichten Einstieg in unseren Heimklon. Und denken Sie bei diesen Käsekartoffeln nicht nur an das Frühstück. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu jeder Mahlzeit.

In der detaillierten Beschreibung des neuen Artikels behauptet Einstein Bros., dass die Rösti zwei Arten von Schmirgeln enthalten, was wahr ist, aber ein wenig irreführend ist, da einer von ihnen einfach nur Frischkäse ist. Der andere ist Zwiebel-Schnittlauch-Frischkäse, den wir von Grund auf selbst herstellen können. Wir kombinieren diese beiden Shmears zu einer Mischung, indem wir den Frischkäse verdoppeln, der unserer Zwiebel- und Schnittlauch-Schmear-Formel hinzugefügt wird.

Mischen Sie alles zusammen und geben Sie die Zutaten in eine Standard-Muffinform mit 12 Tassen, wobei Kreise aus Pergamentpapier ausgeschnitten werden, um in den Boden der 12 Tassen zu passen. Ohne diese Pergamentkreise können die Rösti kleben und brechen, wenn sie freigegeben werden. Sie können auch Papier-Muffinförmchen verwenden, wenn Ihnen die weniger knusprigen, geriffelten Seiten nichts ausmachen.

Backen Sie sie das erste Mal 30 Minuten lang, dann kühlen Sie sie ab und lagern Sie sie. Jetzt haben Sie ein Dutzend Portionen käsiger Rösti-Kartoffeln, die Sie leicht fertig backen können, indem Sie sie ein zweites Mal knusprig backen. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück oder zum Abendessen als stärkehaltige Seite neben Rindfleisch, Hühnchen, Lamm und vielen anderen herzhaften Vorspeisen.

Sie können auch hausgemachte Bagels, Sandwiches und Shmears von Einstein Bros zubereiten. Sehen Sie, ob ich hier Ihre Favoriten gehackt habe.

Seit Jahrzehnten hat Carl's Jr. den Markt für frittierte Zucchini bei großen Fast-Food-Ketten effektiv in die Enge getrieben, indem es eine großartige knusprige panierte Version serviert, die durch und durch würzig ist. Jetzt können Sie Zucchini zubereiten, die genauso gut schmeckt, solange Sie den geheimen Schritt kennen, den andere frittierte Zucchini-Rezepte verpassen. Es macht den Unterschied.

Das Geheimnis ist eine Sole. Ich fand, dass diese frittierte Zucchini am besten schmeckt, wenn sie vor dem Panieren ein Salzwasserbad nimmt. In 60 Minuten wird das Salz in der Salzlake von der Zucchini aufgenommen und verbreitet einen guten Geschmack. Nach der Salzlake wird die Zucchini abgespült, zweimal mit Mehl und einmal mit gewürztem Paniermehl bestrichen und schön goldbraun frittiert.

Ich gebe Ihnen hier ein paar Möglichkeiten. Sie können das Rezept vollständig durcharbeiten und sofort servieren, oder wenn Sie es später servieren möchten, können Sie die Zucchini vorbraten und mehrere Tage einfrieren. Danach, wenn sich eine Gelegenheit ergibt, genügen ein paar Minuten, um das Gericht fertig zu stellen und zu servieren. Dieses Rezept reicht für eine kleine Versammlung aus, aber Sie können es für einen intimeren Hang leicht halbieren.

Klicken Sie hier für weitere erstaunliche Nachahmerrezepte von Carl's Jr..

Menübeschreibung: "Leicht gebratener Rosenkohl in Big Poppa Smokers Desert Gold Gewürz mit süßer Sriracha Crema."

Rosenkohl ist in den letzten Jahren auf den Speisekarten von Kettenrestaurants explodiert, und die besten, die ich probiert habe, werden als Vorspeisen serviert. Die Kreuzblütler-Wunder werden normalerweise geröstet oder gebraten und dann mit einer Sauce angerichtet, die die inhärente Bitterkeit der Sprossen außer Kraft setzen soll. Und wenn sie richtig gemacht sind, werden diese Rosenkohl das denkwürdigste Gericht auf dem Tisch sein.

BJs bevorzugte Zubereitungstechnik für Rosenkohl besteht darin, sie zu braten und sie dann mit einer zitronigen Gewürzmischung von Big Poppa Smokers zu bestreuen, kurz bevor sie mit süßer Sriracha-Crema beträufelt werden. Zum Würzen muss man nicht das Original kaufen, da ich mir einen einfachen Hack ausgedacht habe. Und der Nachahmer der Sriracha Crema könnte nicht einfacher sein, mit nur vier Zutaten.

Dieses Rezept ergibt eine Portion Vorspeisengröße für 2 bis 4 Personen, aber Sie haben hier genug Gewürze und Sauce für eine größere Portion (z. B. eine Beilage), wenn Sie nur mehr Sprossen hinzufügen.

Wie wäre es nun mit einer Schüssel mit berühmtem Chili oder einem Pizookie von Bj's Brewhouse?

Es ist fast 100 Jahre her, dass Walter und Cordelia Knott zum ersten Mal mit dem Verkauf von Beeren, Konserven und Kuchen von ihrem Lebensmittelstand am Straßenrand in Buena Park, Kalifornien, begannen. Der Beerenstand und die Farm von Walter Knott waren in den 1920er Jahren ein beliebter Zwischenstopp für Reisende, die zu den Stränden Südkaliforniens fuhren.

Aber Walters großer Anspruch auf Ruhm kam 1932, als er die weltweit ersten Boysenbeeren anbaute und verkaufte – eine Hybride aus Himbeere, Brombeere, Loganbeere und Krautbeere. Diese neue Beere brachte so viele Leute auf die Farm, dass sie ein Restaurant mit Cordelias geheimem Brathähnchen-Rezept hinzufügten, und die Knotts wurden wieder fündig.

Das Brathähnchen war ein großer Hit, und das Restaurant war so voll, dass die Knotts der Farm Fahrgeschäfte und Attraktionen hinzufügten, um die Kunden zu beschäftigen, während sie auf einen Tisch warteten. Im Laufe der Jahre verwandelte sich die echte Beerenfarm in einen Vergnügungspark namens Knott’s Berry Farm – einer meiner Favoriten als Kind – der heute als zehnt meistbesuchter Themenpark in Nordamerika gilt.

Knott's Berry Farm ist auch eine Marke für köstliche Konfitüren, Marmeladen und andere Lebensmittel, einschließlich dieser fantastischen kleinen mit Marmelade gefüllten Shortbread-Kekse, die jeder zu lieben scheint. Der Mürbeteig wird in geschlossenen „c“-Formen mit einem Spritzbeutel auf Backbleche gespritzt, dann wird etwas Marmelade in die Mitte gelöffelt. Sie benötigen einen Spritzbeutel und eine 1M offene Sternspitze sowie Ihre Lieblingsmarmelade ohne Kerne. Sobald Sie all das haben, ist der Rest ziemlich einfach.

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Vor fünfundvierzig Jahren klangen Hühnchen und Waffeln für die meisten Menschen wie eine ungewöhnliche Kombination, aber nicht für Herb Hudson. Er liebte das Gericht so sehr, als er in Harlem, New York, lebte, wo es kreiert wurde, dass er es 1975 nach Long Beach, Kalifornien, in den Westen brachte und das Konzept in eine Kette von sieben legendären Restaurants in Los Angeles verwandelte, die erfolgreich waren Jahrzehnte.

Aber Roscoe hat in letzter Zeit schwere Zeiten hinter sich. Eater.com berichtete im Januar 2018, dass die Kette Insolvenz angemeldet hatte und 27 Millionen US-Dollar schuldete. Snoop Dogg, der im Laufe der Jahre dafür bekannt war, Roscoe's als sein Lieblingsrestaurant zu bezeichnen, sagte gegenüber TMZ, dass er die Kette kaufen und sie Snoop Dogg's Chicken 'N Waffles nennen würde. Dieser Deal ist nie passiert.

Ich bin mir nicht sicher, was bei Roscoe's in Aussicht steht, aber ich dachte, es wäre eine gute Idee, zu den Roscoe's auf Gower in LA zu gehen und ein wenig zu hacken, und je früher, desto besser. Dort angekommen, bestellte ich jede Menge Hühnchen und Waffeln zum Mitnehmen, steckte sie in die Kühlbox, fuhr dann zurück nach Vegas und machte mich an die Arbeit.

Das Hühnchen bei Roscoe ist nach südländischer Art, was normalerweise bedeutet, dass das Hühnchen in Buttermilch eingeweicht wird, aber mehrere Arbeiter dort bestanden darauf, dass dies nicht der Fall war. Stattdessen legte ich das Hühnchen in einer einfachen Salzlösung ein und stellte erfreut fest, dass es wie ihres schmeckte. Als ich in die Küche spähte, bemerkte ich, dass Roscoes Hühnchen in der Pfanne gebraten ist, was bei Hühnchen eine sehr südliche Sache ist, also werden wir dasselbe mit unserem Klon machen. Mein Kellner behauptete, dass sie Rapsöl verwenden.

Die Waffeln werden mit einer geheimen Gewürzkombination, die dem Teig hinzugefügt wird, zu etwas Besonderem gemacht. Ich bemerkte einen starken Geschmack von Zimt und Vanille, mit nur einer Prise Muskatnuss. Natürlich bestätigte ich diese drei Zutaten mit einem sehr hilfsbereiten Kellner von einem anderen Tisch, der stolz war, über das Rezept zu sprechen, und mir sogar ein High-Five machte, als ich die richtigen geheimen Zutaten rief.

Willst du mehr berühmte Brathähnchenrezepte? Schauen Sie sich hier meine KFC-Nachahmerrezepte an.

Es gibt ein Nachahmerrezept für diese berühmten Kekse, das mehr als alle anderen gepostet und geteilt wird, und es ist geradezu schrecklich. Der Teig ist mit selbstaufgehendem Mehl, Backpulver, Puderzucker, Backfett und Buttermilch formuliert, und viele beschweren sich, dass das Rezept viel zu lockeren Teig erzeugt und die daraus resultierenden Kekse eine komplette Katastrophe sind. Doch dort bleibt das Rezept auf Blogs und Boards im gesamten Internet, damit ahnungslose Heimkloner wie Sie Zeit verschwenden. Aber das wird nicht mehr passieren, weil ich ein gutes Rezept für Buttermilchkekse von Bojangles gemacht habe, das so funktioniert, wie es sollte, und garantiert, dass Sie erstaunliche goldene Buttermilchkekse erhalten, die genauso aussehen und schmecken wie ein ausgebildeter Bojangles-Profi.

Neben der offensichtlichen Übernutzung von Buttermilch hat das beliebte Rezept, das ich online gefunden habe, viele Probleme. Der Autor macht es richtig, wenn er nach selbstaufgehendem Mehl verlangt, bei dem es sich um Mehl handelt, das Salz und ein Treibmittel (auch bekannt als Backpulver) enthält, aber warum sollte das Nachahmerrezept für Bojangles-Kekse so konzipiert sein, dass selbst aufgehendes Mehl verwendet und dann zusätzliches Backen hinzugefügt wird? Nun, wahrscheinlich nicht. Kekse sind Job Nummer 1 für selbst aufgehendes Mehl, und der darin enthaltene Sauerteig wird für diese Verwendung gemessen, sodass Sie nicht mehr hinzufügen müssen. Wenn Sie planen, Ihren eigenen Sauerteig hinzuzufügen, würden Sie wahrscheinlich mit Allzweckmehl beginnen, das kein Sauerteig enthält. Und um es klarzustellen: Backpulver schmeckt eklig, daher wollen wir so wenig wie möglich hinzufügen, nicht mehr als nötig.

Es ist auch wichtig, den Teig so zu behandeln, wie es die Arbeiter bei Bojangles tun. Alle 20 Minuten backen sie dort Kekse und es gibt viele YouTube-Videos, die die Zubereitungstechnik zeigen. Kurz gesagt, der Teig wird von Hand gemischt (im Restaurant wird mit den Händen gearbeitet, weil die Menge so groß ist, aber für dieses Rezept verwenden Sie einen Rührlöffel), dann wird er auf einer bemehlten Arbeitsplatte ein paar Mal gefaltet, bevor er ausgerollt wird . Diese schonende Handhabung des Teigs verhindert, dass das Gluten im Mehl hart wird und fügt Schichten hinzu, sodass Ihre Kekse zart und flockig aus dem Ofen kommen.

Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit Mehl der Weißen Lilie. Dieses selbstaufgehende Mehl ist glutenarm und macht unglaublich flauschige Kekse. Wenn Sie eine andere selbstaufgehende Marke verwenden, erhalten Sie immer noch großartige Kekse, aber der Glutengehalt wird wahrscheinlich höher sein, die Kekse werden zäher und Sie benötigen wahrscheinlich mehr Buttermilch. Gehen Sie zu den Leckerbissen unten, um Details dazu zu erfahren.

Und mir ist noch eine andere Sache aufgefallen, die die meisten Nachahmer-Bojangles-Keksrezepte falsch machen. Für Kekse, die oben und unten schön goldbraun sind, solltest du sie auf einer Silikonbackmatte (oder Pergamentpapier) bei 500 Grad F backen. Ja, 500 Grad. Das mag heiß erscheinen, aber diese hohe Temperatur funktioniert gut mit selbstaufgehendem Mehl und in 12 bis 15 Minuten sind die Kekse perfekt gebräunt.

Entgegen der Intuition sind es die niedrigeren Temperaturen, die die Kekse am Ende verbrennen, während die höheren Temperaturen sie genau richtig garen. Bei niedrigeren Temperaturen müssen die Kekse länger im Ofen bleiben, um durchzugaren, wodurch die Oberflächen mehr Hitze ausgesetzt werden und sie außen, insbesondere der Boden, zu dunkel werden. Für noch bessere Ergebnisse, wenn Sie eine Konvektionseinstellung an Ihrem Ofen haben, verwenden Sie diese und stellen Sie die Temperatur auf 475 Grad F ein. Ihre Kekse sehen so aus, als kämen sie direkt aus dem Drive-Thru.


Gemahlene Puy-Linsen mit Tahini und Kreuzkümmel

Diese nachhaltige Mahlzeit auf dem Teller ist ein bisschen wie Hummus, aber viel einfacher und schneller zuzubereiten. Mit warmem Fladenbrot könnte ich das jeden Tag essen. Dient zwei als Hauptgericht oder vier als Vorspeise.

200g Puy-Linsen
30g ungesalzene Butter
2 EL Olivenöl, plus extra zum Abschluss
3 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
3 mittelgroße Tomaten, enthäutet und in 1 cm große Würfel geschnitten
25g Korianderblätter, gehackt
4 EL Tahinipaste
2 EL Zitronensaft
Salz und schwarzer Pfeffer
½ kleine rote Zwiebel, geschält und sehr dünn geschnitten
2 hartgekochte Eier, geviertelt

Bringen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen. Linsen dazugeben und 15-20 Minuten garen, bis sie vollständig gar sind, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Butter und Öl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Tomaten, 20 g Koriander und die gekochten Linsen hinzufügen. Unter Rühren einige Minuten kochen lassen, dann Tahini, Zitronensaft, 70 ml Wasser, einen Teelöffel Salz und eine gute Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter Rühren einige Minuten weiter kochen, bis sie heiß und eingedickt ist. Die Linsen mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, so dass einige zerkleinert werden und eine dicke, breiartige Konsistenz entsteht.

Die Linsen auf einem flachen Teller verteilen, mit einer Gabel wellenförmig durchfahren und die geschnittene Zwiebel, den restlichen Koriander und einen letzten Schuss Olivenöl darüberstreuen. Warm mit den hartgekochten Eiern servieren.


Die 47 besten Kartoffelbeilagen für jeden Anlass

Gebraten, gebacken, zerdrückt, geröstet, Hasselback, erstickt in Käse&hellipwe love alle Dinge Kartoffel. Tatsächlich wagen wir zu sagen, dass wir bei jeder Mahlzeit Spuds essen würden, wenn wir die Möglichkeit dazu hätten. Sie haben wahrscheinlich viele Gerichte, die Fingerlinge, Rost und Rottöne beinhalten, in Ihrem Arsenal, aber es ist an der Zeit, die Dinge vom Üblichen abzuweichen (nichts für ungut, einfache alte pürierte Taters). Von Salz- und Essig-Bratkartoffeln bis hin zu cremigen Kartoffelgratin – hier sind die 47 besten Kartoffelbeilagen für alle Gelegenheiten.

Für die Weihnachtszeit empfehlen wir, sie zusammen mit einem dieser Thanksgiving-Dinner-Rezepte oder einem dieser atemberaubenden Hühnchengerichte zu servieren. Oh, und vergessen Sie nicht, Ihre Mahlzeit mit einem schockierend einfach zuzubereitenden Herbstdessert zu vervollständigen.


Kewa Phagsha heißt dieses Gericht. Dieses Hauptgericht aus Schweinefleisch und Kartoffeln wird in Wasser gekocht und ist köstlich mit einem Hauch von Knoblauch, Ingwer und natürlich Chilis gewürzt. Es ist scharf und passt gut zu rotem Reis aus Bhutan. Ein schnelles und einfaches Hauptgericht. Passen Sie die Chilisorte natürlich an Ihre Hitzetoleranz an. In Bhutan mögen sie es super heiß, vielleicht um sich im Himalaya warm zu halten.


Zerdrückte Kartoffeln mit scharfem Gorgonzola-Rezept - Rezepte

FEUERGERÖSTETES GEMÜSE

Crushed Red Bio-Tomatensauce, Artischocken, Portabellas, Zwiebel, Tomate, rote Paprika, schwarze Olive & Crushed Red Mozzarella-Mischung mit frischem Rosmarin.

YUKON GOLDSTEAKHAUS

Parmesancreme, Steak, Speck, Yukon-Kartoffel, Zwiebel, Gorgonzola & Crushed Red Mozzarella-Mischung mit frischem Rosmarin.

FÜNF KÄSE

Natives Olivenöl extra & Knoblauch, Ziegenkäse, Feta, Gorgonzola, Parmesan & Crushed Red Mozzarella-Mischung mit frischem Basilikum.

PILZ, PEPPERONI & WURST

Crushed Red Bio-Tomatensauce, Pilze, Peperoni, Wurst & Crushed Red Mozzarella-Mischung.

PILZMEDLEY

Parmesancreme, Portabella & weiße Champignons, Crushed Red Mozzarella-Mischung & Ziegenkäse mit frischem Rosmarin.

CHIPOTLE BBQ HUHN

Chipotle BBQ Hähnchenbrust, schwarze Bohnen, gerösteter Mais, karamellisierte Zwiebeln & Pepperjack mit frischem Koriander.

GROSSE INSEL

Crushed Red Bio-Tomatensauce, Ananas, Schinken, karamellisierte Zwiebeln & Crushed Red Mozzarella-Käse-Mischung mit frischem Koriander.

SÜDKÜSTE-GARNELEN

Tomaten-Parmesan-Creme, Pesto-Garnelen, Speck, gerösteter Mais, Tomate und CR-Mozzarella-Käse-Mischung mit zerkleinertem rotem Pfeffer.

Stellen Sie Ihren eigenen Salat oder Ihre Pizza zusammen

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Wählen Sie Ihre frischen Zutaten.

Pizzen beinhalten 2 kostenlose Beläge. Zusätzliche Standard- und Premium-Toppings (Pizza und Salate) gegen Aufpreis.

Glutenfreie Kruste gegen Aufpreis.

GRÜN

Hausmix
Romaine
Spinat
Grünkohl

GEMÜSE

Jalapeno
Weiße Pilze
Schwarze Oliven
Kalamata-Oliven
Karamellisierte Zwiebeln
Rote Zwiebel
Peperoncini Paprika
Rote Paprika
gerösteter Mais
Geröstete Yukon-Kartoffeln
Tomaten
Spinat
Brokkoli
Möhren
Koriander
Gurken
Paprika-Tropfen


Langos-Rezept

    1. Der erste Schritt bei der Herstellung eines authentischen Lángos ist das Gären der Hefe. Mischen Sie einen halben Teelöffel Zucker
      und einen Esslöffel Allzweck mit 100 ml lauwarmer Milch und fügen Sie Hefe hinzu. (Ob
      Wenn Sie Instanthefe oder aktive Trockenhefe verwenden, müssen Sie sie nicht prüfen.Fügen Sie es einfach zu Ihrem . hinzu
      Mehl.)
    2. Währenddessen das restliche Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben.
    3. Wenn die Hefe fertig ist, gießen Sie sie über das Mehl, fügen Sie das Öl und die restliche Milch hinzu und
      Wasser. Milch und Wasser müssen lauwarm sein, damit ein schöner Lángos-Teig entsteht.
    4. Schlagen Sie kräftig mit einem Holzlöffel oder verwenden Sie den Knethaken Ihres Mixers. Für den Teig zu
      glatt sein, müssen Sie es 5-10 Minuten lang kneten. Der Lángos-Teig sollte weich und klebrig sein
      genug, dass man daraus keine kleinen Teigbällchen formen kann.

      1. Nehmen Sie ein größeres Tablett und ölen Sie es großzügig ein. Ölen Sie auch Ihre Hände und teilen Sie den Teig in 4-6
        gleiche Portionen. Kugeln formen und auf das Blech legen. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig noch nicht fertig
        Proofing, sodass Sie sich nicht zu viele Gedanken über die Form machen müssen.
        Aus einem halben Kilogramm Mehl können Sie 4 normalgroße Lángos oder 6 kleinere Lángos herstellen.

        1. Auf dem Blech weitere 10-15 Minuten gehen lassen.
        2. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Je breiter die Bratpfanne und desto mehr Öl Sie
          haben, desto besser ist es für die Langos. Deshalb schlage ich vor, ungefähr 1 Liter oder 1 Quart Öl zu verwenden
          für dieses Rezept.
        3. Sobald Ihr Öl heiß ist, formen Sie die Lángos auf dem gefetteten Blech. Mit den Händen an den Seiten ziehen
          und glätten Sie sie in Kreise mit einem Durchmesser von 15-20 Zentimetern oder 6-8 Zoll. Die Mitte kann sein
          ziemlich dünn und die Seiten viel dicker.
        4. Legen Sie es mit einer schnellen Bewegung in die Pfanne. Achten Sie jedoch darauf, sich nicht zu verbrennen! Bei
          An diesem Punkt haben Sie etwa 5 Sekunden Zeit, um mit zwei abschließenden Anpassungen an der Form vorzunehmen
          Holzlöffel, bevor der Lángos im heißen Öl seine endgültige Form annimmt.

          1. Bei mittlerer Hitze etwa 1 bis 2 Minuten von beiden Seiten braten. Du weißt, dass der Langos ist
            fertig, wenn es an den Rändern eine goldene Farbe hat, aber noch ein paar weiße Flecken in der Mitte.

            1. Servieren Sie Ihre Langos frisch. Mit Salz und etwas zerdrücktem Knoblauch in Wasser würzen (ja,
              du hast es richtig gelesen. So isst jeder seine Lángos in Ungarn). Beenden Sie es mit
              das Topping nach Wahl. Käse und Sauerrahm sind die beliebtesten in Ungarn.


            Gnocchi mit Gorgonzolasauce

            Diese Soße ist so lecker. Der pikante Geschmack des Gorgonzola (ein italienischer Blauschimmelkäse ähnlich Roquefort, Stilton oder Maytag) weckt den milden Geschmack der Kartoffeln richtig auf und die cremige Textur ergänzt die flauschigen, kissenartigen Gnocchi. Es ist wundervoll.

            Das herrliche Rezept für Gorgonzola-Sauce beginnt mit der Reduzierung von Sahne und Weißwein in einer Pfanne. Schwere Sahne funktioniert am besten, weil sie beim Erhitzen nicht gerinnt und viel reichhaltiger und cremiger schmeckt. Achten Sie darauf, einen guten Wein zu verwenden, denn Sie werden ihn auf jeden Fall probieren können.

            Nachdem sich die Sauce um etwa ein Drittel reduziert hat, fügen Sie den Gorgonzola hinzu (am besten krümeliger, gereifter Gorgonzola). Köcheln lassen, bis es schmilzt, dann mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.


            15 herausragende neue Ideen für neue Kartoffeln

            Koriandersamen, Fenchelsamen und Salz helfen, die knusprige Haut dieser Ofenkartoffeln zu würzen.

            Dieses Rezept ist inspiriert von unserer Liebe zu den spanischen Tapas Patatas Bravas &mdash knusprigen Kartoffelbissen, die manchmal mit einer würzigen Tomatensauce serviert werden. Wenn Sie keine Lust auf eine scharfe Sauce haben, fügen Sie einfach eine kleine Prise zerdrückten roten Pfeffer hinzu (oder lassen Sie sie ganz weg).

            Dieser Kartoffelsalat bekommt einen raffinierten Kick aus Petersilien-Minz-Pesto, Ricotta-Salata und Kalamata-Oliven. Er ist warm, salzig und krautig, die perfekte Frühlingsbeilage.

            Das dünn geschnittene Grünkohl in diesem Salat ist ein köstliches Vehikel für all die Leckereien, die dazu gehören: Speck, zerbröckelter Stilton-Käse, geröstete Walnüsse, hartgekochte Wachteleier und geröstete Babyblaukartoffeln.

            Um diese supereinfache Beilage zuzubereiten, röstet Chefkoch Mehmet Gürs neue Kartoffeln, bis sie zart sind, und schwenkt sie dann mit einem schwarzen Olivenpüree, das sie schön umhüllt und wie Dreck aussieht.

            Braten Sie übrig gebliebene gebackene Frühkartoffeln mit Speckscheiben und belegen Sie sie mit frischen Eiern für ein herzhaftes Eintopffrühstück, das einfach zuzubereiten ist und sicher ein Hit wird.

            Diese einfache Beilage wird schnell zu Ihrer Lieblingsbeilage Butter ergänzt die natürliche Cremigkeit der Babykartoffeln und frische Kräuter verleihen dem Gericht einen Hauch von Farbe und Geschmack.

            Kaviarliebhaber sind sich einig, dass die besten Präsentationen die einfachsten sind. Hier wird der Kaviar mit cremigen gebackenen Frühkartoffeln und Crème fraîche gepaart, um seine natürliche Salzigkeit hervorzuheben.

            Frisch gegrabene, echte "neue" Kartoffeln sind so cremig und würzig, dass sie kaum zusätzliche Zutaten benötigen, um sie spektakulär zu machen. Hier trommeln wir sie mit etwas Butter, würzigem Joghurt, Frühlingszwiebeln und frischer, frisch gehackter Petersilie. Wenn keine neuen Kartoffeln verfügbar sind, verwenden Sie kleine rote Kartoffeln.

            Diese einfachen, mundgerechten Vorspeisen kombinieren gegrillte Babykartoffeln mit einer klassischen Kombination aus Räucherlachs, Sauerrahm und Dill. Und dieses Gericht ist recht sparsam, da der Lachs als Aromastoff für die budgetfreundliche Kartoffel dient.

            Die Schalen von wachsroten und goldenen Kartoffeln knittern und werden beim Braten in einem heißen Ofen leicht knusprig. Servieren Sie diese geschrumpften Kartoffeln auf Zahnstochern, damit sie leicht in die süß-rauchige Romesco-Sauce getaucht werden können.

            Sanfte, reichhaltige Aioli sind ein eleganter Abschluss für Heilbutt, umhüllt von pfeffrigen Hoja-Santa-Blättern auf einem Bett aus mit Zitronen angereichertem Gemüse.

            Wer hat gesagt, Kartoffelsalat muss kalt sein? Für diese warme Version werden neue Kartoffeln direkt neben grünen Bohnen geröstet und dann in einem spritzigen Champagner-Essig und Gorgonzola-Dressing geworfen. Wer mag, kann noch etwas Baby-Rucola dazugeben.

            Mit drei Kartoffelsorten wird aus diesem einfachen Rezept eine bunte Beilage.

            Neue Kartoffeln sind eine großartige Ergänzung zum Salat. Probieren Sie sie hier mit pfeffrigem Rucola, gebratenem Lachs und einer hausgemachten Senfvinaigrette.



Bemerkungen:

  1. Naalnish

    Die Frage ist interessant, ich werde auch an Diskussionen teilnehmen. Zusammen können wir zu einer richtigen Antwort kommen. Ich bin versichert.

  2. Doughall

    Ich bin endgültig, es tut mir leid, aber Sie konnten nicht ein bisschen im Detail malen.



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