Neue Rezepte

Rezept für gebackene Fischfrikadellen

Rezept für gebackene Fischfrikadellen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rezepte
  • Zutaten
  • Meeresfrüchte
  • Fische
  • Weißfisch
  • Kabeljau

Leckere Kabeljaufrikadellen, die sich hervorragend mit Tartar- oder Meeresfrüchtesauce oder einem einfachen Spritzer frischer Zitrone oder Limette schmecken lassen. Sie sind für eine gesündere Note gebacken, aber Sie können sie auch in der Pfanne braten. Fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze hinzu.

69 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • 700ml Wasser
  • 2 Kartoffeln, geschält
  • 1 kleine Zwiebel oder Schalotte, gehackt
  • 1/2 grüner Pfeffer, gehackt
  • 1/2 rote Paprika, gehackt
  • 1 Stange Sellerie, gehackt
  • 2 Esslöffel Butter
  • 450g gekochter Kabeljau, ohne Knochen und Flocken
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 2 EL geriebener Parmesankäse
  • 1 Teelöffel Fischgewürz
  • 1/4 Teelöffel Senfpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 120ml Milch
  • 60g getrocknete Semmelbrösel

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:30min ›Fertig in:1h

  1. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6. Zwei Backbleche einfetten. 700 ml Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis sie weich, aber noch fest sind, etwa 15 Minuten. Abgießen und pürieren. Reservieren Sie einen Becher Kartoffelpüree; Rest für eine andere Verwendung aufbewahren.
  2. In einem großen Topf Zwiebel, grüne und rote Paprika und Sellerie in Butter bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Hitze auf niedrige Stufe stellen und Fischflocken unterheben. Mehl, Käse, Gewürze, Senf, Salz, Pfeffer, Kartoffelpüree und Milch langsam unterrühren. Vorsichtig aber gründlich mischen. Pfanne vom Herd nehmen.
  3. Teig mit bemehlten Händen zu Kuchen von 1 x 5 cm formen. Panieren.
  4. 10 Minuten backen, die Kuchen wenden und weitere 15 Minuten goldbraun backen.

Alternativen zu Kabeljau:

Probieren Sie dieses Rezept mit preiswertem frischem Coley oder Schmollmund. Beide gehören zur Familie der Kabeljau, sind aber deutlich günstiger und in größeren Supermärkten oder Fischhändlern erhältlich.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(47)

Bewertungen auf Englisch (36)

von Kristi

Wow, nachdem ich die anderen Bewertungen gelesen habe, habe ich vielleicht etwas falsch gemacht, weil diese für mich WUNDERBAR herausgekommen sind. Sie sind geschmacklich erstaunlich ähnlich wie die Füllung von "gefüllten Krabben" oder "gefülltem Fisch" im Restaurantstil. Ich habe nichts geändert (aber meine Kartoffeln waren klein). Gute Arbeit, Becky!-02. April 2004

von KASEYHAR

Ich habe Talapia verwendet, weil wir es in unserem Gefrierschrank hatten und ich dachte, das würde den Geschmack von Fisch verschleiern, den ich nicht mag, und es hat total funktioniert! Dieses Rezept schmeckt so gut wie Restaurantkrabbenkuchen. Einer der besten auf dieser Seite.-13. März 2005


Keto-Fischkuchen

Okay, ich habe viele Keto-Fischrezepte auf der Website, aber das ist verrückt, ich weiß! Wachsen und 10 Jahre als Pescatarianer verbringen, taucht in meinen Rezepten nicht auf. Oder sogar die Tatsache, dass Meeresfrüchte in jedem Restaurant, in dem ich gekocht habe, immer beliebt waren. Nun, ich fange an, mir mehr Zeit für weitere großartige Keto-Meeresfrüchte-Rezepte zu nehmen, die Sie umhauen werden.

Eine Sache, die ich gerne mit Meeresfrüchten mache, ist im Grunde genommen nicht damit herumzulaufen. Lassen Sie den schönen Geschmack des Meeres in jedem Rezept durchscheinen. Lesen Sie weiter, warum ich dieses Rezept wie ich erstellt habe und Tipps für Sie, damit es genauso gut oder besser nach Ihrem persönlichen Geschmack zubereitet wird.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 6 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • ⅜ Tasse Olivenöl
  • 1 (16 Unzen) Dose Krabbenfleisch, abgetropft
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Teelöffel trockener Senf
  • 8 Unzen butterartige runde Cracker, zerkleinert
  • ½ Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel Old Bay Seasoning TM
  • Salz nach Geschmack
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Panko (japanische Semmelbrösel) oder normale trockene Semmelbrösel

2 EL Öl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Frühlingszwiebeln kurz anbraten, bis sie etwas abkühlen.

Kombinieren Sie Krabbenfleisch, sautierte Frühlingszwiebeln, Ei, Mayonnaise, trockenen Senf, zerdrückte Cracker, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Old Bay-Gewürz, Salz und Pfeffer. 1/2 cm dicke Patties formen. Die Patties mit Semmelbrösel bestreichen.

1/2 Tasse Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kuchen auf jeder Seite goldbraun backen. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und heiß servieren.


Kein Kochfeld? Kein Problem! Alternative Kochmethoden für Kabeljau-Kuchen

Wenn Sie nicht mit dem Stress fertig werden möchten, über einer Pfanne zu schweben (total bekommen), können Sie diese gebratenen Kabeljau-Kuchen ohne die Pfanne zubereiten. Abhängig von Ihren Vorlieben und Küchenwerkzeugen funktionieren sowohl das Backen im Ofen als auch die Heißluftfritteuse für diese Fischpasteten. Für alle drei Variationen (Pfanne, Ofen und Heißluftfritteuse) befolgen Sie die gleichen Schritte, um den Fischkuchenteig zu mischen, und achten Sie darauf, den Fisch zu reinigen und zu hacken, bevor Sie die Zutaten kombinieren.

Für die im Ofen gebackene Methode zuerst den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. Oder fetten Sie das Tablett stattdessen gut ein. Wenn Sie fertig sind, formen Sie die Fischfrikadellen und legen Sie sie auf das Backblech. Auf der mittleren Schiene des Ofens 20-25 Minuten backen und abkühlen lassen.

In ähnlicher Weise heizen Sie bei der Heißluftfritteuse-Version die Heißluftfritteuse auf 380 Grad Fahrenheit vor und besprühen Sie sie mit Kochspray, um zu verhindern, dass die Kabeljau-Kuchen am mit Rost ausgekleideten Korb kleben. Rollen Sie die Fischkuchenmischung in 6-7 Fischpasteten mit einem Durchmesser von 2-3 Zoll. 4 Minuten in die Heißluftfritteuse geben, umdrehen und weitere 4 Minuten kochen, bevor Sie sie eingraben.



Rezeptzusammenfassung

  • 1 Pfund frisches Kabeljaufilet
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 großes Ei, leicht geschlagen
  • 1/4 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 6 Esslöffel Semmelbrösel
  • 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 3 Spritzer scharfe Sauce, z. B. Tabasco
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Kabeljau in eine Auflaufform legen und mit 1 EL Öl einreiben. Fisch im Ofen braten, bis er gar ist, 15 bis 20 Minuten. Vollständig abkühlen lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einer Gabel zerkleinern.

In einer großen Schüssel Kabeljau, Ei, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Semmelbrösel, Petersilie, scharfe Sauce, 1/8 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer vermischen. Vorsichtig mischen, bis die Zutaten gerade zusammenhalten.

Aus der Masse acht gleich große Frikadellen formen. Auf Backblechen einfrieren, bis sie fest sind, dann jedes in Plastik einwickeln und in wiederverschließbaren Gefrierbeuteln bis zu 1 Monat aufbewahren. Vor dem Kochen auftauen.

Zum Servieren der Kuchen: 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kuchen goldbraun backen, ca. 2 Minuten auf jeder Seite. Heiß servieren.


Kabeljau-Kuchen

Da wir an der Küste von Massachusetts leben, haben wir das Glück, Zugang zu erschwinglichem frischem Fisch zu haben, daher essen wir oft Meeresfrüchte. Wir essen besonders viel Kabeljau – ein vielseitiger Fisch mit mildem Geschmack und festem, aber flockigem weißem Fleisch – und er eignet sich perfekt für Rezepte wie unsere Kabeljau-Kuchen!

Diese Kabeljaufrikadellen sind außen leicht golden und innen zart und schuppig. Sie sind eine köstliche Mahlzeit, werden aber traditionell mit Boston Baked Beans und Krautsalat serviert.

Wenn in Ihrer Nähe kein frischer Kabeljau verfügbar ist, kann dieses Rezept auch mit gesalzenem Kabeljau zubereitet werden. Tatsächlich verlangt das traditionelle Rezept für Neuengland, das es seit Generationen gibt, nach gesalzenem Kabeljau. Daher haben wir im folgenden Rezept Anweisungen zur Herstellung dieser köstlichen Kabeljau-Fischfrikadellen mit frischem oder gesalzenem Kabeljau bereitgestellt.

Wenn Sie diese Kabeljau-Fischfrikadellen mit gesalzenem Kabeljau zubereiten, achten Sie nur darauf, die richtigen Schritte zu unternehmen, um den Fisch zu rehydrieren und, was noch wichtiger ist, das Salz zu entfernen! Sonst schmecken deine Kabeljaufrikadellen viel zu salzig.


Die Zitronen-Sahne-Sauce für Fisch

Bei diesem Rezept dreht sich wirklich alles um die Zitronen-Sahne-Sauce für Fisch, die in derselben Pfanne zubereitet wird, während der Fisch backt. Es ist eine einfache Sauce, die beim ersten Mischen eigentlich ziemlich unscheinbar schmeckt.

Aber sobald es gebacken ist und sich die Fischsäfte damit vermischen, verwandelt es sich in ein unglaublich Soße. Es ist im Grunde so, als würde man eine Sauce mit echtem hausgemachtem Fischfond zubereiten – genau wie es gehobene Restaurants tun!

Wie das schmeckt

Der Rezeptname impliziert, dass die Sauce reichhaltig ist, aber tatsächlich ist sie es nicht! Ich beschreibe es als leicht und frisch, aber ein bisschen cremig. Sie werden dankbar sein, dass es eine anständige Menge Sauce gibt, denn sie ist perfekt zum Aufwischen mit Brot oder zum Löffeln über Kartoffelpüree!


Panko Lachskuchen Rezept

Zutaten:

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie
  • ½ mittelgroße süße Zwiebel
  • 1 Pfund Lachs, enthäutet und entbeint
  • 1/3 Tasse Panko-Semmelbrösel plus 2 zusätzliche Tassen
  • 2 EL. Mayonnaise
  • 1 Esslöffel. gelber Senf
  • ½ TL. gemahlener Pfeffer
  • 1 Teelöffel. Salz
  • 1 Teelöffel. Weißweinessig
  • ¼ TL. Chilipulver
  • Olivenöl
  • 1 Zitrone

Anweisungen:

  1. 3 EL erhitzen. Olivenöl in einer sauté Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Sellerie und Zwiebel hacken und in die Pfanne geben.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis die Zwiebel glasig ist.
  4. Die Zwiebelmischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
  5. Den Lachs in kleine Stücke schneiden.
  6. Den Lachs mit der Zwiebelmischung, Mayonnaise, gelbem Senf, gemahlenem Pfeffer, Salz, Weißweinessig und Chilipulver vermischen. Gut mischen.
  7. 1/3 Tasse Panko-Semmelbrösel einrühren.
  8. Die Mischung abdecken und 1 Stunde kalt stellen.
  9. Aus dem Kühlschrank nehmen und die Mischung zu 6 Frikadellen mit einer Dicke von etwa 12 Zoll formen.
  10. Gießen Sie Ihre restlichen Semmelbrösel auf einen Teller und bestreichen Sie jede Seite der Lachskuchen leicht.
  11. Die Patties bei mittlerer Hitze mit 4 EL braten. Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten.
  12. Mit einer Zitronenscheibe servieren und genießen!

Kartoffel-Fisch-Kuchen

Von Chefkoch Michael Smith & Bull vor 10 Jahren

Historisch gesehen waren Fischfrikadellen eine der häufigsten Arten, Fisch in den Seeprovinzen Kanadas zu essen. Normalerweise wurden sie mit konserviertem Kabeljau zubereitet, aber heute sind sie mit frischem Lachs viel schmackhafter. Diese knusprigen Kuchen sind im Gourmet-Frühstück inbegriffen, das jeden Morgen im wunderschönen 5-Sterne-Inn at Bay Fortune in Fortune Bay auf Prince Edward Island serviert wird - sie sind so einfach zuzubereiten wie zu genießen!

Zutaten

ein oder zwei Spritzer Pflanzenöl
2 6 Unzen Filets oder Lachs oder jeder andere Fisch
ein oder zwei Prise Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
4 große Backkartoffeln, geschält
2 Eier, zusammengeschlagen
1 Esslöffel Dijon-Senf
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
ein oder zwei Prise Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 bis 2 Esslöffel Butter

Verfahren

Eine Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.

Geben Sie einen Spritzer Öl in die Pfanne, so dass der Boden mit einem dünnen Film bedeckt ist. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig in die Pfanne legen. Die Filets von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun, knusprig und durchgegart sind.

Die Kartoffeln kochen oder dämpfen. Heiße Kartoffeln in eine Rührschüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie glatt sind. Lachs, Eier, Senf und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit mehr Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Holzlöffel schlagen, bis sich alles sehr gut verbunden hat und dann die Masse zu gleichmäßig geformten Kuchen formen. Dredge sie im Mehl.

Die Pfanne säubern und bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie einen weiteren Spritzer Öl hinzu und diesmal 1 bis 2 Esslöffel (5 bis 10 ml) oder so Butter. Wenn die Butter schmilzt und brutzelt, fügen Sie die Fischfrikadellen hinzu. Brate sie in der Pfanne an, bis sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.

Variation

Versuchen Sie, der Mischung einige Ihrer frischen Lieblingskräuter hinzuzufügen. Estragon, Dill, Petersilie, Oregano und Thymian funktionieren gut. Für eine geschmackliche Abwechslung können Sie den Senf durch Meerrettich ersetzen. Fischfrikadellen werden traditionell mit Senfgurken serviert, aber auch Remoulade, Cocktailsauce und sogar Salsa sind gut.

Das bekannteste 5-Sterne-Landgasthaus von Prince Edward Island und Heimat des weltberühmten Fireworks Feast von Chefkoch Michael – Das Inn at Bay Fortune, in der wunderschönen Fortune Bay!


Schau das Video: Gammeldags klejner - Sådan laver du perfekte, klassiske klejner til jul - Opskrift #217 (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Caolan

    Wir warten auf einen Stapel :)

  2. Amhuinn

    Ich hoffe, Sie kommen zur richtigen Entscheidung. Nicht verzweifeln.

  3. Tetilar

    Sie konnten sich nicht irren?

  4. Frasier

    Ich stimme zu, das ist eine großartige Antwort.

  5. Arshavir

    Verdammt, was solls!!!!!!!!!!!!!!!!

  6. Fejin

    Im Ernst!



Eine Nachricht schreiben