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Udon Nudelsuppe mit Gemüse

Udon Nudelsuppe mit Gemüse


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Zutaten

  • 2 Esslöffel (oder mehr) Udon-Suppenbasis
  • 1 Esslöffel (oder mehr) natriumreduzierte Sojasauce
  • 1 Teelöffel (oder mehr) Yuzu-Saft oder frischer Limettensaft
  • 8 Spargelstangen, getrimmt, diagonal in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 6 Crimini (Baby Bella) Champignons, geviertelt
  • 2 Stangen Sellerie, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Süßkartoffel, geschält, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • 12 Unzen frisches (oder gefrorenes, aufgetautes) Udon
  • 2 Tassen (verpackt) Rucola, zerrissen
  • 1 Tasse (lose verpackt) frische Korianderblätter
  • 4 hartgekochte, pochierte oder Spiegeleier (optional)

Rezeptvorbereitung

  • 4 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Suppenbasis, Sojasauce und Yuzu-Saft einrühren. Brühe abdecken und beiseite stellen.

  • Stellen Sie einen Dampfkorb in einen mittelgroßen Topf. Gießen Sie Wasser bis zu einer Tiefe von 1" hinzu und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Spargel hinzufügen, abdecken und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Spargel unter einmaligem Rühren etwa 4 Minuten dämpfen, bis er knusprig zart ist. Mit einem Schaumlöffel , Spargel auf ein Backblech geben; abkühlen lassen. Vorgang mit Champignons, Sellerie und Süßkartoffel wiederholen, in einzelnen Chargen dämpfen, bis er gerade weich ist. (Wenn nötig mehr Wasser in den Topf geben, um die Tiefe von 1 Zoll zu erhalten) Alles Gemüse zum Backen geben blechen und kalt stellen.

  • Gießen Sie dampfende Flüssigkeit vom Boden des Topfes in die reservierte Brühe. Brühe zum Kochen bringen und gekühltes Gemüse dazugeben. Brühe nach Belieben mit mehr Suppenbasis, Sojasauce und Yuzu abschmecken und mit Öl beträufeln.

  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Mit einer Zange oder einem großen Schaumlöffel die Nudeln in Servierschüsseln geben und gleichmäßig aufteilen. Brühe und Gemüse übergießen. Suppe mit Rucola und Koriander garnieren. Fügen Sie jeder Suppe, falls gewünscht, ein Ei hinzu und bestreuen Sie es mit Shichimi-Togarashi.

Rezept von The Bon Appétit Test Kitchen, Fotos von Ashley Rodriguez

Nährstoffgehalt

3 Portionen, 1 Portion (ohne Ei) enthält: Kalorien (kcal) 400 Fett (g) 6 Gesättigtes Fett (g) 0,5 Cholesterin (mg) 0 Kohlenhydrate (g) 74 Ballaststoffe (g) 8 Gesamtzucker (g) 6 Protein (g) 16 Natrium (mg) 1440Bewertungen Abschnitt

Udon Nudelsuppe mit Gemüse

Comfort Food ist für mich normalerweise eine große Schüssel dampfende Nudelsuppe, egal bei welchem ​​Wetter. Selbst mitten in einer Hitzewelle wirst du mich über eine Schüssel Nudeln gebeugt finden und glücklich schlürfen.

Diese Udon Nudelsuppe ist eine meiner Lieblingsnudelsuppen, nicht zuletzt weil es dauert weniger als 30 Minuten zu machen, und es ist zufällig eines meiner Kühlschrank-Raid-Specials!


Japanische vegane Udon-Nudelsuppe

Udon-Nudeln sind ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche und haben die Herzen und Gaumen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert. Dick, seidig und sättigend, werden diese Weizennudeln häufig in Suppen gefunden, mit oder ohne tierische Proteine, aber immer umgeben von dünn geschnittenem Gemüse, Mirin, Soja, Reisessig und Ingwer, zusammen mit dem sehr wichtigen Umami-Geschmack durch Pilze.

Diese besondere vegane Version dieser japanisch inspirierten Suppe wird mit chinesischem Brokkoli, Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und Erdnüssen zubereitet. Es ähnelt einem traditionellen Rezept, daher wird es wärmend und sättigend, aber nicht schwer.

Getrocknete Udon-Nudeln sind im internationalen Bereich der meisten Supermärkte zu finden, aber manchmal verkaufen asiatische Märkte und Supermärkte die gefrorene Version. Was Sie wirklich wollen, ist die frische Version, die Sie möglicherweise in einem lokalen japanischen Restaurant erwerben können, da sie anderswo schwer zu finden ist, wenn Sie keine getrockneten oder gefrorenen finden. Verwenden Sie stattdessen Soba-Nudeln.

Unsere einfach zuzubereitende Udon-Suppe ist eine großartige Einführung in die klassischen japanischen Aromen und ein verführerisches leichtes Mittag- oder Abendessen.


Udon-Nudelsuppe zum Selbermachen

Paola & Murray für die New York Times. Food-Stylistin: Maggie Ruggiero. Requisiten-Stylistin: Amy Wilson.

Diese unglaublich leichte Suppe, die für eine spezielle Kinderausgabe der Times entwickelt wurde, ist genau das Richtige, um an einem kühlen Tag von den Fingerspitzen bis zu den Zehen zu wärmen. Es beginnt mit einer einfachen Knoblauch-Ingwer-Brühe, zu der Sie so ziemlich jedes Gemüse, Tofu oder gekochtes Fleisch hinzufügen, das Sie mögen (Fleischbällchen machen Spaß). Achten Sie nur darauf, festes Gemüse in dünne Scheiben zu schneiden, damit es schnell garen kann. Werfen Sie ein Gewirr gekochter Nudeln in die Brühe und fügen Sie eine Raserei von Belägen hinzu – halbierte hartgekochte Eier, geröstete Erdnüsse, geschnittene Frühlingszwiebeln, Sprossen, Nori (eine Art Seetang), ein Schuss Sriracha – was auch immer Sie reizt. Was Nudeln angeht, mögen wir Udon, weil sie herrlich weich und zäh sind, aber Sie können auch Spaghetti, Bucatini oder sogar Ramen verwenden. (Lustige Tatsache: Udon-Teig wird traditionell mit den Füßen geknetet.)


Gemüse-Udon-Nudelsuppe

Dieser Schlürfer enthält einige meiner beliebtesten japanischen Geschmacksrichtungen und die Lieblingsnudel meiner Kinder, Udon.

Wie oft habe ich Ihnen gesagt, dass Sie so ziemlich jedes Gemüse, das Sie zur Hand haben, in einem Rezept verwenden können? Eine Menge. Ich weiß, dass ich mich hier wiederhole, weil es so oft wahr ist.

Dies ist eine super zarte Suppe, sehr leicht gewürzt. Vor allem, wenn Sie eine weniger natriumhaltige Brühe oder Brühe verwenden, was ich eher tue (und dann etwas Salz oder eine salzige Zutat nach meinem Geschmack hinzufügen). Gary neigt dazu, Sojasauce zu schlucken – und deshalb verwende ich generell auch weniger natriumhaltige Sojasauce, denn wenn man sie schluckt, steigt der Blutdruck nicht an. Ich sagte einen, nicht Gary. Ich liebe Sojasauce und verwende sie für nicht asiatische Dinge sowie für fast jedes asiatische Rezept, das ich mache. Ich weiß nur, dass es ein bisschen wie ein …..Torwächter sein muss? Überprüfen und ausgleichen? Wie auch immer, wenn man ein Trinker (Gary) ist, ist weniger Natrium eine gute Sache.

Außerdem sind japanische Weizennudeln sehr leicht zu verkochen, also werden sie für diese Suppe alleine gekocht, dann habe ich mich einfach entschieden, sie in kaltem Wasser abzuspülen, um das Kochen zu stoppen. Dann habe ich sie der Suppe hinzugefügt, um sie kurz vor dem Servieren aufzuwärmen. So fand ich es einfacher, sie nicht matschig werden zu lassen. Wenn Sie mehr Kontrolle über Udon-Nudel haben als ich – machen Sie auf jeden Fall Ihr Ding und geben Sie mir bitte Ratschläge.

Außerdem habe ich dies mit Enoki-Pilzen gemacht, die gegen Ende hinzugefügt wurden, und das war köstlich. Ich wünschte, ich hätte sie auf den Fotos ….aber ich nicht.

Leicht und irgendwie zart, irgendwie herzhaft, das ist eine köstliche vegetarische asiatische Suppe, die man auf alle möglichen Arten abwandeln kann.

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Andere asiatische Nudelsuppen zum Probieren:

    : Zitronengras, Ingwer, Fischsauce, Reisnudeln vereinen sich in einer meiner Lieblingssuppen ohne Saison. : Komfortessen, aber auf der leichteren Seite.

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Wie man Udon-Nudeln kocht

Wie Sie sich vorstellen können, gibt es ungefähr eine Billion Arten von Udon-Nudeln. Sie können getrocknete Udon-Nudeln, dünne oder flache Udon-Nudeln oder wirklich breite Udon-Nudeln bekommen!

DIESE RICHTIG HIER sind die Art von Udon-Nudeln, auf die wir uns beziehen. Sonst funktioniert dieses Rezept nicht so wie es soll! Sie müssen Ihre Udon-Nudeln nicht online kaufen, ich verlinke nur, um Ihnen ein Beispiel dafür zu zeigen, wonach Sie suchen werden. Dies ist ein Beispiel für was Sie nicht suchen!

Wenn Sie nach Udon-Nudeln für dieses vegane Udon-Suppenrezept suchen, möchten Sie wahrscheinlich, dass sie bereits gekocht, aber nur in einer Verpackung versiegelt sind, wie im obigen Link gezeigt.

Wenn Sie Udon-Nudeln für dieses Rezept kochen, öffnen Sie einfach die Packung Udon-Nudeln und legen sie in die beiden. Sie werden sie umrühren und sie zerfallen in einzelne Nudeln und sie werden ein wenig größer, wenn sie die Flüssigkeit aufnehmen.

Das ist buchstäblich alles, was Sie tun müssen, wenn Sie lernen, wie man Udon-Nudeln für dieses Rezept kocht! Ich möchte nicht, dass du einen anderen Topf verwenden oder eine andere Fähigkeit erlernen musst!


Ostasien Bearbeiten

China Bearbeiten

Es gibt unzählige Nudelsuppengerichte mit Ursprung in China, und viele davon werden in verschiedenen asiatischen Ländern gegessen oder adaptiert.

    (板面) – [Hakka]-Art, flache Eiernudeln in Suppe.
  • Kalte Nudeln (冷面/冷麵) – nach Shanghai-Art, flache Nudeln, gerührt mit Erdnussbuttersauce, Sojasauce und Essig, kalt serviert. (Chinesisch: 过桥米线 Pinyin: Guò qiáo mĭxiàn ) – serviert als Schüssel mit Hühnerbrühe mit ungekochten Reisnudeln, Fleisch, rohen Eiern und Gemüse und Blumen an der Seite, die hinzugefügt und gekocht werden, wenn man essfertig ist. Durch eine Ölschicht auf der Schüssel bleibt die Brühe warm. Typische Küche von Kunming, Provinz Yunnan (昆明, 云南省).
  • Lanzhou (handgezogene) Rindernudeln – (兰州拉面, lanzhou Lāmiàn), auch Lanzhou Lāmiàn oder Lanzhou Rindernudelsuppe genannt. Diese Nudelsuppe besteht aus geschmorter oder rot geschmorter Rindsuppe, Rinderbrühe, Gemüse und chinesischen Nudeln. Sowie eine Reihe von Regeln und Standards dafür.
  • Frühlingsnudelsuppe (阳春面/陽春麵 yángchūn mian) Weiße Nudelsuppe ist einer der beliebtesten und einfachsten chinesischen Snacks. Diese typische Nudeln mit Suppe ist eine der traditionellen Nudeln mit Suppe und Gemüse. Es ist sehr einfach in den Zutaten。 (雲吞麵) – ein kantonesisches Gericht [1]

Japan Bearbeiten

    Traditionelle japanische Nudeln in Suppe werden in einer heißen Soja-Dashi-Brühe serviert und mit gehackten Frühlingszwiebeln garniert. Beliebte Toppings sind Tempura, Tempura-Teig oder Aburaage (frittierter Tofu).
      (そば) – dünne braune Buchweizennudeln. Auch bekannt als Nihon-soba ("Japanisches Soba"). Auf Okinawa, soba bezieht sich wahrscheinlich auf Okinawa Soba (siehe unten). (うどん) – dicke Weizennudeln serviert mit verschiedenen Belägen, normalerweise in einer heißen Soja-dashi Brühe oder manchmal in einer japanischen Currysuppe.
      (ラーメン) – dünne hellgelbe Nudeln, serviert in heißer Hühner- oder Schweinebrühe, gewürzt mit Soja oder Miso, mit verschiedenen Belägen wie Schweinefleischscheiben, menma (eingelegte Bambussprossen), Algen oder gekochtes Ei. Auch bekannt als Shina-soba oder Chuka-soba (beide bedeuten "chinesisches Soba") – gelbe Nudeln mittlerer Dicke, serviert mit einer großen Auswahl an Meeresfrüchten und Gemüse-Toppings in einer heißen Hühnerbrühe, die aus Nagasaki als billiges Essen für Studenten stammt

    Nordkorea und Südkorea Bearbeiten

      (잔치국수) – Nudeln in einer leichten Algenbrühe, serviert mit frischen Gewürzen (meist Kimchi, dünn geschnittenes Ei, Frühlingszwiebeln und Gurken) (짬뽕) – würzige Nudelsuppe koreanisch-chinesischer Herkunft (칼국수) – Handgeschnittener Weizen Nudeln in einer Meeresfrüchtebrühe (막국수) – Buchweizennudeln mit gekühlter Brühe (냉면) – Koreanische Buchweizennudeln in kalter Rinderbrühe mit Zwiebeln, Juliennegurke, gekochtem Ei in zwei Hälften und Birnenscheiben. Dieses Gericht ist in den feuchten Sommern Koreas beliebt. (라면) – Südkoreanische Nudeln in Suppe, serviert in Essensständen, aus Instant-Nudeln mit Belägen von Ständen. In den 1960er Jahren wurden Instantnudeln aus Japan nach Südkorea eingeführt. Seine schnelle und einfache Zubereitung sowie der günstige Preis sorgten dafür, dass er sich schnell durchsetzte. Es ist typisch scharf, unter anderem mit Chili und Kimchi.

    Taiwan Bearbeiten

      (牛肉麵) – Nudeln in Rindfleischsuppe, manchmal mit einem Stück Rindfleisch, Rinderbouillongranulat und getrockneter Petersilie. [2] Beliebt in Taiwan. [3] (蚵仔麵線) – Fadennudeln mit Austern

    Tibet Bearbeiten

    • Bhakthuk (tibetisch: བག་ཐུག་ , Wylie: Taschenschläger) – abgeflachte kurze Nudeln in Rindfleischsuppe, mit Stücken von geschmortem Rindfleisch, getrockneten Rindfleischstreifen, Algen, Daikon, Kartoffeln und mit Frühlingszwiebeln belegt. Beliebt in Tibet sowie in Nepal und Indien, wo viele Tibeter leben. Die Suppe ist dicker und reichhaltiger als Thukpa, da getrocknete Rindfleischstreifen verwendet werden. (Tibetisch:
    • , Wylie: Schläger pa) oder Thenthuk – flache Streifennudeln in Rindfleischsuppe, mit geschmorten Rindfleischstücken, Spinat und mit Frühlingszwiebeln belegt. Beliebt in Tibet sowie in Nepal und Indien, wo viele Tibeter leben.

    Südostasien Bearbeiten

    Kambodscha Bearbeiten

      – eine Reisnudelsuppe auf der Basis von Schweinebrühe, serviert mit Schweinehackfleisch, Garnelen, Fleischbällchen, Schweineleber und garniert mit gebratenem Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Koriander, Limette und Hoisin-Sauce.
    • Nom Banh Chok Samlar Khmer (Khmer: នំបញ្ចុកសម្លរខ្មែរ, wörtlich ‚Num Banh Chok mit Khmer-Suppe) oft abgekürzt als Nom Banh Chok – eine Reisnudelsuppe mit einer Brühe aus gehacktem Fisch, Zitronengras sowie speziellen kambodschanischen Gewürzen, aus denen die Kroeung besteht. In Siem Reap wird die Brühe mit Kokosmilch zubereitet und von einer süß-scharfen Sauce (teuk omphrik) begleitet, was in Phnom Penh nicht der Fall ist.

    Laos Bearbeiten

      – feine weiße Nudeln in einer Fleischbrühe, serviert mit einer Garnitur aus grünen Blättern und Aromen, typischerweise mit Limettensaft, Essig, Salz und Zucker. - bedeutet wörtlich übersetzt nasse Reisstränge. Die Brühe wird normalerweise aus Hühnchen hergestellt, das mit Galgant, Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern und in Öl gekochtem Knoblauch gekocht wird. Die frischen Nudeln werden aus Reismehl, Tapiokastärke und Wasser hergestellt und direkt in der Brühe gekocht, wobei Stärken freigesetzt werden, die Khao Piak Sen seine besondere Konsistenz verleihen. - auch als Lao Laksa bekannt und ist eine beliebte Art der würzigen laotischen Reisnudelnsuppe. Es ist eine lange gekochte Suppe, die meistens aus zerstoßenem Hühnchen, Fisch oder Schweinefleisch hergestellt und mit üblichen laotischen Zutaten wie Fischsauce, Limettenblättern, Galgant, Knoblauch, Schalotten, laotischen Chilis und Perilla gewürzt wird. ist eine Suppe aus breiten Reisnudeln, grob gehacktem Schweinefleisch, Tomaten, fermentierten Sojabohnen, Chilis, Schalotten und Knoblauch, dann mit Schweineschwarte, Sojasprossen, gehackten Frühlingszwiebeln und gehacktem Koriander belegt. Obwohl die Nordlaoten dieses Gericht auf eine besondere Art zubereiten, gibt es verschiedene Versionen davon in laotischen Restaurants.

    Indonesien Bearbeiten

      – Hühnernudelsuppe [4] bestehend aus einer Schüssel Hühnerbrühe, gekochtem Choi-Sim, Sellerieblättern, gewürfeltem Hühnerfleisch mit süßer Sojasauce und gebratenen Schalotten. Einige Varianten fügen Pilze und gebratenen/gekochten Pangsit (Wonton) hinzu. Normalerweise wird es mit Chilisauce und Gurken gegessen. – Bakso-Frikadellen, serviert mit gelben Nudeln und Reisnudeln in Rinderbrühe. – ein Nudelgericht, serviert in Kokosmilchsuppe und Brühe auf Garnelenbasis, Spezialität der Stadt Palembang, Südsumatra. [5] – Hühnernudelsuppe aus Cirebon. Es wird mit Kohl, Sojasprossen, gekochtem Ei, Röstzwiebeln und Frühlingszwiebeln serviert. – (wörtl.: „geschüttelte Nudel“), ist eine indonesische Rindernudelsuppe aus Bandung, besteht aus Nudeln, die in reichhaltiger Rinderbrühe serviert werden, kikil (Rindersehne), Sojasprossen und Bakso (Rinderfleischbällchen), Kaffir-Limettensaft und bestreut mit geschnittenem frischem Sellerie, Frühlingszwiebeln und gebratenen Schalotten. Einige Rezepte können Rinderpansen hinzufügen. – wörtlich „gekochte Nudeln“ auf Englisch, aus gelben Eiernudeln mit einer scharfen Suppensauce. – würzige Hühnersuppe mit Reisnudeln. Serviert mit hartgekochten Eiern, Bratkartoffelscheiben, Sellerieblättern und gebratenen Schalotten. Manchmal werden Scheiben von Lontong (komprimierte Reisrolle) oder "Poya", ein Pulver aus gemischtem gebratenem Knoblauch mit Garnelencrackern oder bitterem Sambal (orangefarben) hinzugefügt. – würziges Nudelsuppengericht Es kann aus Rind, Huhn oder Innereien wie Haut, Knorpel und Sehnen von Kuhfüssen oder Kutteln hergestellt werden. Eine Kombination aus Nudeln oder Reisnudeln zusammen mit Tomatenscheiben, gekochten Kartoffeln, hartgekochtem Ei, Kohl, Erdnüssen, Sojasprossen und Rindfleisch, Innereien oder Hühnerfleisch wird hinzugefügt.

    Malaysia und Singapur Bearbeiten

    • Assam Laksa – Reisnudeln in einer sauren Fischsuppe. Verschiedene Toppings wie zerkleinerter Fisch, Gurke, rohe Zwiebel, Ananas, Chili und Minze. Es gibt regionale Unterschiede in ganz Malaysia.
    • Curry Laksa – Reisnudeln in einer Kokos-Curry-Suppe. [6] Mit Garnelen oder Hühnchen, Herzmuscheln, Sojasprossen, Tofu-Puffs und in Scheiben geschnittenen Fischfrikadellen. Gekochtes Ei kann hinzugefügt werden. Serviert mit einem Klecks Sambal-Chilipaste und vietnamesischem Koriander. Beliebt in Singapur. (虾面 pinyin: xiāmiàn) oder "Garnelennudeln" – Eiernudeln, serviert in einer würzigen dunklen Suppenbrühe mit Garnelen, Schweinefleischscheiben, Fischkuchenscheiben und Sojasprossen, garniert mit gebratenen Schalotten und Frühlingszwiebeln. Die Brühe wird aus getrockneten Garnelen, gezupften Garnelenköpfen, weißem Pfeffer, Knoblauch und anderen Gewürzen hergestellt. Traditionell werden der Suppe kleine Würfel aus gebratenem Schweinefett hinzugefügt, aber dies ist heute aus gesundheitlichen Gründen weniger üblich.

    Myanmar (Birma) Bearbeiten

      ( ကြာဆံဟင်းခါး ) – Glasnudeln in einer Hühnerbrühe mit Champignons, Tofuhaut, Lilienstängeln, Garnelen, Knoblauch, Pfeffer und manchmal Fischbällchen. Für zusätzliche Textur und Geschmack kann es mit Koriander, Schalottenscheiben, Fischsauce, Chilipulver und einem Spritzer Limette garniert werden. – eine beliebte Nudelsuppe mit Schweinefleisch und Ei in der burmesischen Küche. Es werden auch Fisch- und Hühnchen-Versionen sowie eine "trockene" Version ohne Brühe hergestellt. ( မုန့်ဟင်းခါး ) – angeblich das Nationalgericht von Myanmar. Im Wesentlichen Reisnudeln in einer reichhaltigen, würzigen Fischsuppe. Typische Zutaten sind Fisch- oder Garnelensauce, gesalzener Fisch, Zitronengras, zarte Bananenstängel, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer, Zwiebel, Kurkumapulver, Reismehl, Kichererbsenmehl, Chili und Speiseöl. ( အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ ) – Weizennudeln in einer Hühner-Kokos-Brühe. Für zusätzlichen Geschmack garniert mit fein geschnittenen Schalotten, knusprig gebratenem Reiscracker, Fischsauce, geröstetem Chilipulver und einem Spritzer Zitrone oder Limette.

    Philippinen Bearbeiten

    Philippinische Nudelsuppen können sowohl an Straßenständen als auch zu Hause serviert werden. Sie zeigen eine ausgeprägte Mischung aus orientalischer und westlicher Kultur, die dem philippinischen Gaumen angepasst ist. Sie werden normalerweise mit Gewürzen wie Patis, Sojasauce, dem Saft des Calamondins sowie Pfeffer serviert, um den Geschmack weiter anzupassen. Sie gelten wie andere Suppensorten als Hausmannskost und werden auf den Philippinen regelmäßig mit der kalten Regenzeit in Verbindung gebracht. Sie werden normalerweise mit einem Paar Löffel und Gabel gegessen, abwechselnd zwischen dem Schöpfen der Suppe und dem Umgang mit den Nudeln, und werden seltener mit der Kombination von Essstäbchen und einem Suppenlöffel gegessen.

    • Almondigas – Vom spanischen Wort "albondigas", was "Fleischbällchen" bedeutet. Es enthält Fleischbällchen in einer klaren Brühe mit Gemüse und Misua-Nudeln. – eine Nudelsuppe aus Iloilo, garniert mit Schweineinneren, zerdrückten Schweineschnitzeln, gehacktem Gemüse und belegt mit einem rohen Ei.
    • Kinalas – eine Nudelsuppe von Bicol. Es hat Nudeln (flache Reisnudeln, Eiernudeln oder in Laugenwasser getränkte Nudeln) in einer Rinderbrühe mit Rinderstreifen, garniert mit dicker Soße, Frühlingszwiebeln und Knoblauch und serviert mit einem hartgekochten Ei. – eine Nudelsuppe mit in Laugenwasser getränkten Eiernudeln in einer dicken Brühe. [7] Die mit Lauge getränkten Nudeln verleihen der Brühe einen deutlichen Nachgeschmack. Das Gericht enthält Fleisch und Gemüse, und die Brühe wird eingedickt, indem ein rohes Ei in das Gericht eingerührt wird, nachdem die Hitze ausgeschaltet wurde. – eine Nudelsuppe ähnlich der chinesischen Sorte, entweder mit Rind, Schwein, Huhn oder mutwillig garniert und mit Schnittlauch belegt. Normalerweise werden dünne Eiernudeln verwendet, aber es gibt auch Versionen mit Reisbandnudeln (ho fan). Eingeführt auf den Philippinen von Ma Mon Luk. Er prägte 1950 den Begriff Mami. Wenn es um dieses Essen geht, ähnelt es zwei berühmten Restaurants – Ma Mon Luk und Mami King. – eine Suppe mit Weizenmehlnudeln. Gehacktes Schweinefleisch (mit Fett, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen) wird gebraten, bevor das Wasser hinzugefügt wird. Die Nudeln brauchen nur sehr wenig Zeit zum Kochen, daher werden sie zuletzt hinzugefügt. Das Gericht hat normalerweise auch gehackte Patola. „Miswa“ bezieht sich auch auf die Nudeln selbst. – eine Nudelsuppe, die Wan-Tan-Wrapper für ihre "Nudeln" hat. Es wird normalerweise aus Fleischbrühe, Blattgemüse sowie gehacktem Gemüse und eventuell Wan-Tan-Knödeln hergestellt.
    • (Beef) Pares Mami – eine Nudelsuppe, die auf Rinderbrühe basierende Mami-Nudelsuppe und Pares, einen gewürzten Rindfleischeintopf mit einer dicken Sauce, kombiniert. Pares wird über die Mami-Nudeln gelegt und dann wird Rinderbrühe darüber gegossen.
    • Sinanta – eine Nudelsuppe aus der Cagayan Valley Region, die aus flachen Eiernudeln, Reisnudeln, Frühlingszwiebeln, Venusmuscheln und Hühnchen besteht. Die Brühe ist mit Annatto-Samen gefärbt.
    • Sopas – eine Nudelsuppe mit westlichem Einfluss. Es hat normalerweise Hühnchenstreifen und Brühe, gehacktes Gemüse und Makkaroni-Nudeln. Milch wird hinzugefügt, um ihm einen reicheren Geschmack zu verleihen. Der Name bedeutet wörtlich „Suppe“. – eine Nudelsuppe mit Zellophannudeln, Hühnchen und Gemüse. Die Brühe ist leicht ölig, da Knoblauch und Zwiebel sautiert und Hühnerfleisch gebräunt werden, bevor die Brühe hinzugefügt wird. Annatto wird hinzugefügt, um ihm eine deutliche orange Farbe zu verleihen.

    Thailand Bearbeiten

    Nudelsuppen nach chinesischer Art werden in Thailand häufig an Straßenständen, Kantinen und Food Courts gegessen. Eine Vielzahl von Nudeln, von breiten Reisnudeln bis hin zu Eiernudeln, werden in einer leichten Brühe aus Hühnchen, Schweinefleisch oder Gemüse oder einer Mischung daraus serviert und oft mit Fleischstücken belegt (beliebt ist char siu), Fisch-, Schweine- oder Rinderbällchen oder Wan-Tan oder Kombinationen davon und mit Korianderblättern bestreut. Mit Zucker stellen die Gäste den Geschmack selbst ein, Namenspla (Fischsauce), getrocknete Chili und Chili in Essig in Gläsern am Tisch bereitgestellt. Im Gegensatz zu den meisten anderen thailändischen Speisen werden Nudeln mit Stäbchen gegessen. Sowohl Nudeln als auch Essstäbchen sind eindeutig chinesische Einflüsse. Das Wort kuaitiao ist ein Direktdarlehen von Teochew. Es ist auch möglich, eine "trockene" Nudelsuppe zu bestellen (kuaitiao haeng), was bedeutet, dass die Brühe in einer separaten Schüssel serviert wird.

    Neben den Nudelsuppen nach chinesischer Art werden auch fermentierte Reisnudeln (khanom chin) mit verschiedenen Currys oder suppenartigen Saucen serviert, sind auch in der thailändischen Küche sehr beliebt.


    Udon Food Recipes : Veggie Yaki Udon Rezept - BBC Good Food

    Udon-Food-Rezepte

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    Veganes Yaki Udon - Lazy Cat Kitchen | Rezept im Jahr 2020 | Yaki. von i.pinimg.com Auch kleine Mengen Nudeln müssen mit viel Wasser gekocht werden.) Nudeln hinzufügen und mit der Zeitmessung beginnen, nachdem das Wasser wieder zum Kochen gekommen ist. Die besten Udon-Rezepte mit Meeresfrüchten auf lecker | Meeresfrüchte-Udon, Bonito-Udon-Brühe mit pochiertem Ei, Udon mit Tofu und asiatischem Gemüse. Sehen Sie sich an, wie dieses Rezept zubereitet wird. Kochen Sie die Udon-Nudeln wie auf dem Etikett angegeben. Was ist an zarten Hühnchenstücken in süß und herzhaft nicht zu lieben.

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    Rezept für gebratene Udon-Nudeln - Takashi Yagihashi | Essen . von cdn-image.foodandwine.com Dieses Hühnchen-Yaki-Udon-Rezept kann leicht in Rindfleisch oder vegetarisches Yaki-Udon geändert werden, obwohl dies ein einfaches Yaki-Udon-Rezept ist, möchte ich Ihnen ein paar Tipps geben, bevor Sie beginnen. Welche Gerichte zu diesem Rezept servieren? Sehen Sie sich an, wie dieses Rezept zubereitet wird. Beef Udon (Niku Udon) ist ein japanisches Komfortgericht aus zart geschnittenem Rindfleisch, das trotz seiner Einfachheit gewürzt und gerührt wird. Dieses Beef Udon-Rezept steckt voller Aromen! Die besten Udon-Rezepte mit Meeresfrüchten auf lecker | Meeresfrüchte-Udon, Bonito-Udon-Brühe mit pochiertem Ei, Udon mit Tofu und asiatischem Gemüse. Rezept aus dem Magazin für gutes Essen, März 2015.

    Rezept mit freundlicher Genehmigung von Food Network Kitchen.

    Hühnchen-Udon muss eine der beruhigendsten Mahlzeiten aller Zeiten sein. Beef Udon (Niku Udon) ist ein japanisches Komfortgericht aus zart geschnittenem Rindfleisch, das trotz seiner Einfachheit gewürzt und gerührt wird. Dieses Beef Udon-Rezept steckt voller Aromen! Wir haben Rezepte und Dinner-Ideen von mehr als nur Udon-Nudeln in eine Schüssel geben, genug kochendes Wasser hinzufügen, um sie großzügig zu bedecken, und dann für 3 stehen. Erhalten Sie Rezepte, Tipps und Sonderangebote direkt in Ihren Posteingang. Aber wir haben mit der CDC und den Ärzten gesprochen, um mehr über das Trinken von Alkohol zu erfahren und dieses Rezept zu überprüfen. Bringen Sie die Welt mit sbs food in Ihre Küche. Verwenden Sie vorgekochte weiche Udon-Nudeln für Leichtigkeit Exklusives Angebot von guten Essensangeboten: Auch Hühnchen- und Udon-Nudeln Pfannengerichte eignen sich hervorragend zum Mittag- und Abendessen oder zum Sammeln von Partyessen. Udon ist mein Lieblingsessen, besser als Ramen! Rezept mit freundlicher Genehmigung von Food Network Kitchen.

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    Wir lieben einfache Rezepte für japanisches Essen und die besten Restaurants.

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    Kochen Sie die Udon-Nudeln wie auf dem Etikett angegeben.

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    In Japan aufgewachsen, ist es mein Komfortessen, besonders wenn.

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    Was ist an zarten Hähnchenstücken in süß und herzhaft nicht zu lieben.

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    Wir haben Rezepte und Abendessensideen von mehr als nur die Udon-Nudeln in eine Schüssel geben, genug kochendes Wasser hinzufügen, um sie großzügig zu bedecken und dann für 3 stehen zu lassen.

    Kochen Sie das Udon (oder tauen Sie das Udon auf) 2.

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    Menschen in Japan essen Udon normalerweise in einer heißen Suppe mit etwas Fleisch oder in einem schönen Udon-Restaurant, ein Udon-Gericht könnte eine angemessenere Mahlzeit mit einem kräftigen Belag sein.

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    Leckere und einfache Hühnchen-Udon-Pfanne dauert nur 15 Minuten!

    Fleisch anbraten, Gemüse dazugeben und anbraten.

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    Kochen Sie das Udon (oder tauen Sie das Udon auf) 2.

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    Zutaten

    • Portionsgröße: 1 (323,5 g)
    • Kalorien 364,7
    • Gesamtfett - 6,2 g
    • Gesättigtes Fett - 1,3 g
    • Cholesterin - 71,8 mg
    • Natrium - 1282,1 mg
    • Gesamtkohlenhydrat - 62,6 g
    • Ballaststoffe - 3,1 g
    • Zucker - 2,1 g
    • Protein - 14,7 g
    • Kalzium - 79,5 mg
    • Eisen - 4,7 mg
    • Vitamin C - 0,6 mg
    • Thiamin - 1 mg

    Schritt 1

    Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

    Schritt 2

    In einem Topf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

    Schritt 3

    Mischen Sie die Misopaste und eine Kelle voll heißer Brühe in einer kleinen Schüssel.

    Schritt 4

    Schritt 5

    Die Nudeln auf 4 Servierschüsseln verteilen.

    Schritt 6

    Gießen Sie gleiche Mengen Brühe über die Nudeln.

    Schritt 7

    Je 1 Teelöffel Austernsauce und Schnittlauch in jede Schüssel geben und servieren.


    Einfache Gemüse-Udon-Nudelsuppe

    Diese einfache Gemüse-Udon-Nudelsuppe ist alles, was Sie brauchen, wenn Sie sich ein wenig unter dem Wetter fühlen. Es ist so einfach zuzubereiten und so beruhigend.

    2 Esslöffel neutrales Speiseöl geteilt

    1 Schalotte geschält und in Scheiben geschnitten

    3 Zehen Knoblauch geschält und gehackt

    6 Tassen Dashi-Brühe hausgemacht oder mit Granulat zubereitet

    1 EL Sesamöl plus mehr für die Nudeln

    1-2 teaspoons chili oil depending on spice preference

    1 sweet potato peeled and sliced thinly into quarter-moons

    10 ounces baby cauliflower trimmed

    Heat 1 tablespoon neutral cooking oil in a large pot over medium heat. Add the shallot and cook for 3-5 minutes until it begins to brown and soften.

    Add the garlic and cook for 1 minute until fragrant.

    Add the dashi broth and bring to a low boil. Reduce heat and add the soy sauce, mirin, sesame oil, chili oil, and dry chives. 30 Minuten köcheln lassen. Taste and season to your preferences.

    Fill the medium pot with water and bring to a boil. Cook the noodles according to package instructions. Drain and drizzle with 1 teaspoon sesame oil and sprinkle with salt.

    Turn the broiler on. Arrange the sweet potatoes and cauliflower on a sheet pan and drizzle with the remaining 1 tablespoon neutral cooking oil. Mit Salz und Pfeffer würzen. Transfer to the broiler and cook for 3-6 minutes or until the vegetables are charred and softened. Be careful not to burn them check the vegetables every 2-3 minutes. Remove from the broiler.

    Add the vegetables to the simmering broth and cook for 2-3 minutes. Schalten Sie die Hitze aus.

    Divide the cooked noodles between bowls and ladle the broth and vegetables on top. Garnish with sesame seeds, chili oil, and shichimi-togarashi, if desired. Genießen Sie!

    Calories: 469kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 22g | Fat: 28g | Saturated Fat: 4g | Sodium: 4047mg | Potassium: 1389mg | Fiber: 5g | Sugar: 12g | Vitamin A: 9251IU | Vitamin C: 72mg | Calcium: 284mg | Iron: 3mg


    Schau das Video: Udon in Dashi mit Rindstreifen (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Zololl

    Ich schlage vor, Sie besuchen die Website, die viele Artikel zu dieser Ausgabe enthält.

  2. Hashim

    Danke an den Autor für einen hervorragenden Beitrag. Ich habe es sehr sorgfältig gelesen und viele wichtige Dinge für mich selbst gefunden.

  3. Laochailan

    Ich schließe mich allen oben genannten an. Lassen Sie uns versuchen, die Angelegenheit zu diskutieren.

  4. Pepe

    Denken Sie nur!

  5. Yozshutilar

    Ich kann auf der Website nach Referenzen suchen, auf denen es viele Artikel zu dieser Frage gibt.



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