Neue Rezepte

Knuspriges Tintenfischsalat-Rezept

Knuspriges Tintenfischsalat-Rezept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Salat
  • Meeresfrüchtesalat

Ein köstlicher und bunter Salat voller Geschmack. Tintenfisch wird mit Paprika, Sellerie, Gurke und Jicama in einer Rotweinvinaigrette geworfen.

9 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 120ml Olivenöl
  • 4 Esslöffel Rotweinessig
  • 2 Zehen Knoblauch, gepresst
  • 250ml trockener Weißwein
  • 250ml Wasser
  • 450g Tintenfisch, gereinigt und in Ringe und Tentakel geschnitten
  • 120g gehackter Sellerie
  • 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
  • 1 grüne Paprika, gehackt
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 1 gelbe Paprika, gehackt
  • 135g gehackte Gurke
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 130g Jicama, geschält und gerieben
  • 1 Scotch Bonnet Chili oder nach Geschmack fein gehackt

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:10min ›Extra Zeit:2h kühlen › Fertig in:2h25min

  1. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig und Knoblauch vermischen.
  2. In einem mittelgroßen Topf den Wein und das Wasser zum Kochen bringen. Den Tintenfisch einrühren und ca. 2 Minuten kochen, bis er undurchsichtig ist. Abgießen und abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel Sellerie, Koriander, grüne Paprika, rote Paprika, gelbe Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Jicama und Chili mischen. Mit dem Tintenfisch und der Olivenöl-Dressing-Mischung vorsichtig vermischen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Jicama

Wird auch als Pfeilwurz bezeichnet und ist in chinesischen/orientalischen Fachgeschäften erhältlich. Wenn nicht verfügbar, verwenden Sie Wasserkastanien, Äpfel oder Daikon (Mooli).

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(13)

Bewertungen auf Englisch (10)

von Chris I.

Das ist ein absolut leckerer Salat, den ich auf jeden Fall wieder machen werde. Die Kombination aus Koriander und Jicama ist wunderbar. Ich habe es ein bisschen geändert. Ich habe 2 Pfund Calamari anstelle von einem verwendet, teilweise weil die Paprikaschoten, die ich verwendet habe, riesig waren. Ich habe den Jalapeno-Pfeffer weggelassen, aber beim nächsten Mal kann ich ihn durch einen milderen Pfeffer ersetzen, vielleicht einen Anaheim. Ich war mir nicht sicher, wie groß ein Bund ist – für den Koriander und die Petersilie –, also habe ich etwa eine dreiviertel Tasse zerrissene Korianderblätter verwendet und die Petersilie weggelassen. Ein anderer Rezensent erwähnte, dass dies etwas Salz braucht, aber das überlasse ich gerne dem Einzelnen.-14. März 2008

von abs37

Sehr gutes Rezept, aber ich empfehle, ein paar Dinge zu ändern. Verwenden Sie 2 Pfund Calamari und fügen Sie etwas Salz zum Kochen hinzu. Das nächste Mal werde ich nicht einen ganzen Bund Petersilie verwenden. Der Geschmack war viel zu aufdringlich. 1/2 Bund ist mehr als genug. Ich habe dem Dressing etwas Zitronensaft und etwas Salz hinzugefügt. Das werde ich auf jeden Fall noch öfter machen.-03 Mär 2010

von Neil W.

Während das letzte Gericht sehr gut war, war es eher eine "Suppe" als ein Salat! Ich habe 4 Pfund Calimari verwendet; habe dein Rezept nur verdoppelt und es gab viel zu viel 'Vinagrette'. - 31. Okt 2007


  • 2 Meyer-Zitronen, plus Schale
  • 1 Cara Cara-Orange
  • 2 Paige Mandarinen
  • 1 Grapefruit
  • 1 Pomelo
  • 2 Kopf Fenchel
  • 2 Bund Basilikum, italienisches Thai, Zitronenopal usw.
  • 1 Bund Pfefferminze oder grüne Minze
  • 1/2 Bund Estragon
  • 1,5 Pfund gereinigter frischer Tintenfisch, Röhrchen und Tentakel
  • Meersalz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Raps- oder Traubenkernöl zum Kochen
  • Natives Olivenöl extra
  • Aleppopfeffer, zerstoßener roter Pfeffer oder Chiliöl

Zest Meyer-Zitronen und 1 Orange mit einer Microplane-Reserveschale.

Schneiden Sie mit einem scharfen, gezackten Messer die Ober- und Unterseite jeder Zitrusfrucht ab, damit sie stabil auf einem Schneidebrett sitzt, und schneiden Sie Schale, Mark und Membran ab. Schneiden Sie über einer Schüssel Supremes oder Segmente aus, indem Sie an jeder Seite der Membran zum Kern hin schneiden und die Supremes in die Schüssel fallen lassen. Sie sollten etwa 4 Tassen Zitrusfrüchte Supremes haben.

Den Fenchelkopf so dünn wie möglich rasieren und auf einer Mandoline quer einschneiden. Den gehobelten Fenchel in einer separaten Schüssel beiseite stellen. Wenn Sie dies im Voraus tun möchten, können Sie den Fenchel in Eiswasser mit etwas Zitrone lagern, damit er hell und knackig bleibt. Sie sollten ungefähr 4 Tassen rasierten Fenchel haben.

Wählen Sie Basilikum, Minze und Estragon. Basilikum und Minze mit einem scharfen Messer von oben nach unten in Scheiben schneiden oder die Blätter halbieren. Sie sollten ungefähr 2 Tassen Kräuter haben.

Den Tintenfisch auf Küchenpapier verteilen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine stabile Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie in Chargen etwas Rapsöl hinzu und braten Sie den Tintenfisch an. Es hilft, den Tintenfisch während des Garens mit einem Spatel nach unten zu drücken, damit er in Kontakt mit der Pfanne bleibt. Drehen Sie den Tintenfisch nach 1-2 Minuten um und kochen Sie ihn 1-2 Minuten auf der anderen Seite. Der Tintenfisch ist fertig, wenn die Flüssigkeit in der Mitte der Röhrchen klar ist. Zum Ausruhen in eine Blechpfanne geben, während der Rest der Tintenfische fertig ist. Wischen Sie Ihre Pfanne zwischen den Chargen ab, damit die Tintenfischsäfte nicht anbrennen.

Wenn Sie alle Tintenfische gekocht haben, schneiden Sie die Röhrchen in sehr dünne Ringe.

Zum Zusammensetzen Fenchel, Tintenfisch, Meyer Zitronen- und Orangenschale, Zitrusfrüchte und Kräuter in eine große Rührschüssel geben. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Mit Olivenöl extra vergine beträufeln und mit Aleppo-Pfeffer, zerstoßenem rotem Pfeffer oder Chiliöl abschmecken. Vorsichtig schwenken, damit du die Zitrusfrüchte nicht zerbrichst. Gleichmäßig auf 4 bis 6 Schüsseln verteilen.


Wir empfehlen, Kani-Salat mit folgenden Zutaten zu servieren:

Ernährung

Hast du dieses Rezept gemacht? Tagge @wellseasonedstudio und hashtag es mit #wellseasonedstudio!

Liebhaber aller Dinge, die mit Essen zu tun haben

Hallo! Ich bin Ari, Fotograf und Rezeptentwickler hinter Well Seasoned. Als ehemaliger NYC Koch verrate ich euch alle meine Tipps und Tricks aus der Gastronomie! Um mehr über mich zu erfahren, klicken Sie hier.

Hungrig Pro mehr?

Melden Sie sich für exklusive Rezepte, unterhaltsame Anleitungen und mehr an!


Vietnamesischer Tintenfischsalat (Goi Muc)

Vietnamesischer Tintenfisch- oder Calamari-Salat (Goi Muc) ist eine leichte und erfrischende Vorspeise zu jeder Vorspeise. Wie alle vietnamesischen Salate ist dieser Tintenfischsalat mit einem süß-salzigen, sauer-scharfen Fischsaucen-Dressing überzogen und mit knusprig gebratenem Knoblauch belegt.

Für dieses spezielle Rezept habe ich Gurken (am besten sind englische Gurken), eingelegte Daikon und Karotten, die ich bereits gekühlt hatte, weiße Zwiebeln und viel frische Minze verwendet. Sie können normale Minze oder vietnamesischen Koriander/Minze, bekannt als ., verwenden Rau Ram für einen authentischeren vietnamesischen Geschmack.

Wenn Sie keinen ganzen Tintenfisch finden können, finden Sie in den gefrorenen Gängen vieler Lebensmittelgeschäfte oft bereits zubereitete und gereinigte Tintenfisch- / Calamari-Ringe. Stellen Sie sicher, dass sie ungekocht sind, um das beste Ergebnis zu erzielen. Das Kochen von Tintenfischen zu Hause führt zu einer besseren Textur und einem frischeren Geschmack.

Vietnamesischer Tintenfischsalat (Goi Muc)

Im Sommer werfe ich gerne ganze Tintenfische auf den Grill für ein köstliches Raucharoma. Wenn ich den Grill monatelang nicht zur Hand habe, koche ich sie einfach mit einem kleinen Stück Ingwer. Tintenfisch kocht sehr schnell. Wenn Sie sie länger als zwei Minuten kochen, erhalten Sie eine zähe und gummiartige Textur. Nicht überkochen!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Pfund gereinigter Tintenfisch, Rohre in 1/2-Zoll-dicke Ringe geschnitten und Tentakel ganz belassen (ca. 2 Tassen), gespült
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 3/4 Tasse Allzweckmehl (ca. 3 1/4 Unzen)
  • 3/4 Tasse Maismehl (ca. 3 1/4 Unzen)
  • 6 EL feines gelbes Maismehl (ca. 2 1/4 Unzen)
  • 2 Teelöffel Old Bay Gewürz
  • 2 3/4 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • Zitronenspalten, zum Servieren

Die gereinigten Tintenfischstücke in eine mittelgroße Schüssel geben. Gießen Sie Buttermilch über den Tintenfisch und werfen Sie ihn zum Beschichten. Abgedeckt mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden kalt stellen.

In der Zwischenzeit Rapsöl bis zu einer Tiefe von 1 3/4 Zoll in einen holländischen Ofen bei hoher Hitze auf 375 ° F gießen.

Allzweckmehl, Maismehl, Maismehl, Old Bay und 2 Teelöffel Salz in einer flachen Schüssel verrühren.

In Chargen die Tintenfischstücke aus der Buttermilch entfernen und überschüssiges Material abtropfen lassen. Tintenfischstücke in Mehlmischung ausbaggern, Überschuss abschütteln. In heißes Öl geben und etwa 45 Sekunden braten, bis sie leicht golden und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel zum Abtropfen auf ein Gitter auf Küchenpapier legen. Lassen Sie das Öl zwischen den Chargen auf 375°F zurückkehren. Gebratene Calamari in eine große Schüssel geben und mit dem restlichen 3/4 Teelöffel Salz vermischen. Auf eine Platte geben und mit Zitronenspalten servieren.


Variationen, die Sie machen können:

1) Knuspriger Mais nach indischer Art:

Chilipulver, Pfefferpulver, Kreuzkümmelpulver, Chaat Masala Pulver, Pfefferpulver und Zitronensaft hinzufügen.

2)Chaat knuspriger Mais:

Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Chaat-Masala-Pulver, schwarzes Salz und Tamarinden-Süß-Sauer-Sauce hinzufügen.

3) Knuspriger Mais nach italienischer Art:

Fügen Sie getrocknetes Basilikum, Oregano oder italienische Gewürze zusammen mit etwas gebratenem Knoblauch und Chiliflocken hinzu.

4) Knuspriger Mais nach chinesischer Art:

Gebratenen Knoblauch und Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, etwas Sojasauce, Zucker und Essig hinzufügen.


Wie man würzigen thailändischen Tintenfischsalat serviert

Je länger der Tintenfisch mariniert, desto besser dringen die Aromen ein. Es ist oft köstlich, nachdem es gemischt und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruht, damit es Zeit hat, die Aromen zu verschmelzen und zu kühlen. Der Salat hält sich ein oder zwei Tage, aber wie jedes andere Fischgericht sollte er schnell verzehrt werden.


Wie macht man scharfe Calamares?

Was Sie brauchen, um diese würzigen, knusprigen Calamares zuzubereiten:

  • 500 Gramm gefrorene Tintenfischringe, aufgetaut, gewaschen und abgetropft
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Zitrone oder 4-5 Calamansi
  • 1 Tasse Mehl
  • 1 Tasse Maisstärke
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Cayenne-Pulver
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 2 Teelöffel Zwiebelpulver (optional)
  • Salz
  • gemahlener Pfeffer
  • Öl zum Frittieren

So kochen Sie knusprige Calamares:

  1. Tintenfischringe mindestens eine Stunde in Milch einweichen. Wie gesagt, das Einweichen in Milch macht den Tintenfisch zart.
  2. Zitronensaft mit dem Tintenfisch in die Milch geben. Der Zitronensaft dient als Gerinnungsmittel, das die Milch dicker macht. Dies ist normalerweise eine Alternative zur Verwendung von Buttermilch.
  3. In einer separaten Schüssel die restlichen trockenen Zutaten vermischen. Salz und Pfeffer können Sie nach Belieben einstellen. Ich habe 1 Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel gemahlenen Pfeffer verwendet. Sie können auch die Schärfe nach Belieben anpassen.
  4. In einer tiefen Pfanne oder einem Wok Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl sollte hoch genug sein, um eine Schicht vollständig zu bedecken. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie mit dem Frittieren beginnen und auch zwischen den Chargen.
  5. Die Tintenfischstücke mit der Mehlmischung ausbaggern, bis sie vollständig bedeckt sind. Sie können mit der Milch doppelt bestreichen und dann erneut bemehlen, um eine dickere Schalenschicht zu erhalten.
  6. Überzogene Tintenfischringe portionsweise frittieren, dabei darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird. Jede Charge etwa 2-3 Minuten braten.
  7. Mit einem Schaumlöffel die gekochten Calamari aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Knusprig gebratener Tintenfisch


Zutaten:
Tintenfisch – 250 g, gereinigt, in Ringe geschnitten
Salz – 1/2 TL
Maida – 1/4 Tasse
Ei – 1, klein, geschlagen
Öl – 1 Tasse, zum Frittieren

Methode:
1. Kombinieren Sie das Salz und die Maida in einer Schüssel.
2. Gut mischen.
3. Tauchen Sie jeden Tintenfischring in das geschlagene Ei und bestreichen Sie es dann mit der Maida-Mischung.
4. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen.
5. Frittieren Sie die Tintenfischringe 5 bis 6 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt sind.
6. Überschüssiges Öl entfernen und ablassen.
7. Übertragen Sie auf einen Servierteller.
8. Sofort mit Ketchup oder Dip nach Wahl servieren.

Süße Knoblauchsauce
Hühnchen Tamales
Praveen Kumar

Praveen Kumar ist der Gründer von Awesome Cuisine. 2008 gründete er Awesome Cuisine, um das reiche kulinarische Erbe Indiens zu präsentieren und seine Liebe zum Essen zu verfolgen. Als Digital Marketer von Beruf und Feinschmecker aus Leidenschaft beschäftigt er sich seit seiner Schulzeit mit Lebensmitteln.


Schau das Video: Sådan skærer du en blæksprutte ud (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Tonos

    Ich finde, dass Sie nicht Recht haben. Ich bin sicher. Wir werden diskutieren. Schreiben Sie in PM.

  2. Erec

    Tut mir leid für den Eingreifen, aber Sie konnten nicht ein wenig mehr Informationen geben.

  3. Gervaso

    bemerkenswert, die sehr kostbare Münze

  4. Lohoot

    Interessanter Artikel

  5. Pennleah

    Jetzt ist alles klar, vielen Dank für die Hilfe in dieser Frage. Wie kann ich dich danken?

  6. Shaddock

    wunderbar, sehr nützliche Informationen

  7. Gildea

    Exakte Formulierung



Eine Nachricht schreiben