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Verschiedene Marmeladen (Aprikosen, Pfirsiche und Nektarinen)

Verschiedene Marmeladen (Aprikosen, Pfirsiche und Nektarinen)


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Die Früchte gut waschen und abtropfen lassen, dann die Kerne entfernen.

Ich habe die Früchte nach dem Entfernen der Kerne nicht gewogen, weil ich den Zucker nicht in die Marmelade gebe, sondern schmecke ihn ab und füge ihn bei Bedarf während der Zubereitung hinzu.

Schneiden Sie die Früchte in Viertel, legen Sie sie direkt in die Schüssel, in der wir sie zubereiten werden, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und streuen Sie Zucker darüber. Für den Anfang habe ich etwa 500 Gramm Zucker gestreut.

Lassen Sie die Schüssel einige Stunden abkühlen, bis sich der Sirup bildet, stellen Sie die Schüssel dann bei 175 Grad in den Ofen und lassen Sie es stehen, bis die Marmelade leicht zu gerinnen beginnt.

Kontrollieren Sie von Zeit zu Zeit die Konsistenz der Marmelade, indem Sie einen Esslöffel Marmelade auf den Teller geben und abkühlen lassen.

Wir probieren auch die abgekühlte Marmelade und fügen bei Bedarf mehr Zucker hinzu, ich habe noch einmal 250 g hinzugefügt.

Ungefähr nach der Hälfte der Garzeit habe ich die Zimtstange in die Marmelade gegeben.

Nachdem die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie die Schüssel aus dem Ofen und setzen Sie die gewaschenen und abgetropften Gläser ein, um sie zu sterilisieren.

Lassen Sie sie 5-6 Minuten im heißen Ofen, füllen Sie sie dann mit Marmelade, schrauben Sie sie auf die Deckel und stellen Sie sie für 5 Minuten bei starker Hitze in den Ofen.

Nach dem Löschen des Feuers lassen wir die Gläser im Ofen, bis sie vollständig abgekühlt sind, beschriften sie dann und geben sie in die Speisekammer.

Das Ergebnis war eine sehr leckere Marmelade, süß-sauer und sehr schön!



Verschiedene Marmeladen (Aprikosen, Pfirsiche und Nektarinen) - Rezepte

Der Sommer lockt uns mit viel Gemüse und Obst, das in dieser Zeit reichlich auf dem Markt ist. Vor allem in Bezug auf Obst, haben wir die Wahl, wenn wir unser Verlangen nach Süßem oder nach einem schnellen Snack zwischendurch stillen wollen, der uns die nötige Energie und Feuchtigkeit gibt, die der Körper in der heißen Jahreszeit braucht. Zu diesen Köstlichkeiten, die im Sommer unseren Gaumen erfreuen, zählen Pfirsiche, Aprikosen und Nektarinen, allesamt aromatische Früchte mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen.

Pfirsiche - duftend, süß und saftig

Pfirsiche sind saftige und vielseitige Sommerfrüchte, die ihren Ursprung in China und Südasien haben. Ihr lateinischer Name ist Prunus persicaund Pfirsiche werden von Sträuchern produziert, die in Gebieten mit gemäßigtem Klima wachsen. Pfirsiche gehören zur Familie Rosengewächse, die Früchte wie Pflaumen und Kirschen umfasst.

China ist der größte Produzent von Pfirsichen, und diese Früchte gelten in der chinesischen Kultur als Symbol für Langlebigkeit und Unsterblichkeit. Pfirsiche gibt es in verschiedenen Größen und ihre Farben variieren je nach Herkunftsland von gelb bis rot. Im Gegensatz zu Nektarinen, die eine glatte äußere Oberfläche haben, sind Pfirsiche mit einer feinen Daunendecke bedeckt. Sie haben ein zartes Aroma und ein saftiges, gelbliches Fruchtfleisch.

Pfirsiche enthalten eine Vielzahl von Nährstoffen, die für die gesunde Funktion des Körpers unerlässlich sind. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin A (Beta-Carotin) und Vitamin C (Ascorbinsäure). Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamin E, Vitamin K, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3 und Vitamin B6. Pfirsiche sind auch reich an Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Mangan, Phosphor, Zink und Kupfer. Sie sind kalorienarm und eine gute Quelle für Faser.

Zu den wichtigsten Vorteilen des Verzehrs von Pfirsichen gehören ihre antioxidativen Eigenschaften, die Erhaltung gesunder Haut und Augen, die Verbesserung der Verdauung, die Aufrechterhaltung eines gesunden Nervensystems, die Bekämpfung von Fettleibigkeit und vorzeitiger Hautalterung, die Stärkung der Immunität und die Entgiftung des Körpers.

Neben der Frucht selbst werden auch andere Teile des Pfirsichs vor allem für medizinische Zwecke verwendet, wie Teeblätter und -blüten oder Pfirsichkerne in Pulverform (allerdings mit Vorsicht, da er in großen Mengen giftig werden kann). )

Aprikosen - duftend und erfrischend

Aprikosen, wissenschaftlich bekannt als Prunus armeniaca, sind mit Pfirsichen und Pflaumen verwandt. Aprikosen sind normalerweise gelb oder orange, mit einem leichten Rotstich auf einer Seite.

Es ist nicht genau bekannt, woher die Aprikosen stammen, da es auch wilde Aprikosenarten gibt und diese seit der Antike angebaut werden. Der wissenschaftliche Name leitet sich vom Namen des Landes Armenien ab, von dem die meisten Wissenschaftler glauben, dass diese Früchte stammen. Sie waren jedoch auch im antiken Griechenland und Rom präsent, und viele andere Experten behaupten, dass sie vor mehr als 3.000 Jahren auch in Indien kultiviert wurden.

Die beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile von Aprikosen sind auf den Gehalt an Vitaminen, einschließlich der Vitamine A, C, K, E und Niacin, in erheblichen Mengen sowie einer Reihe anderer essentieller Vitamine in kleinen Mengen (weniger als 5% des Tagesbedarfs) zurückzuführen ). Aprikosen haben auch einen guten Mineralstoffgehalt, zu dem Kalium, Kupfer, Mangan, Magnesium und Phosphor gehören. Sie sind eine sehr gute Ballaststoffquelle, wie die meisten Früchte.

Zu den wichtigsten Vorteilen von Aprikosen gehören die Bekämpfung von Verstopfung, die Unterstützung der Knochen- und Herzgesundheit, die Stimulierung Stoffwechsel, Fieber lindern, Hauterkrankungen und Anämie behandeln.

Aprikosen werden oft in getrockneter Form gefunden, aber aufgrund des hohen Zuckergehalts in getrockneten Früchten wird empfohlen, sie frisch zu essen.

Nektarinen - ideal um das Verlangen nach Süßem zu stillen

Nektarinen sind köstliche Früchte, die zur Familie gehören Rosengewächse, sowie Pflaumen und Pfirsiche. Tatsächlich ähneln sie Pfirsichen ziemlich, mit Ausnahme des Fehlens von Flusen auf der äußeren Schale, die bei Pfirsichen zu finden sind. Nektarinen können je nach Sorte von gelb oder cremeweiß bis hin zu rosa, rot oder weiß gefärbt sein.

Nektarinen sind süße Früchte, reich an Nährstoffen und kalorienarm. 100 Gramm Nektarinen enthalten 44 Kalorien. Sie bieten eine beeindruckende Auswahl an starken Antioxidantien und phenolischen Verbindungen und Ballaststoffen. Nektarinen enthalten Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E und Vitamin K. Sie sind auch ausgezeichnete Quellen für Kalium und andere Mineralstoffe wie Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink und Kalzium.

Diese Früchte bieten viele gesundheitliche Vorteile, wie z.B. die Verbesserung der Verdauung, die Vorbeugung von Diabetes, die Unterstützung der Gewichtsabnahme, die Behandlung von Anämie, die Verbesserung der Sehschärfe, stimulierende Immunität, Aufrechterhaltung der Gesundheit von Herz und Haut.

Pfirsiche, Aprikosen und Nektarinen können problemlos in die Sommerdiät für die ganze Familie aufgenommen werden. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie diese Früchte in Ihre Ernährung aufnehmen, wann und in welchen Mengen Sie sie konsumieren sollten, vergessen Sie nicht, sich mit zu beraten Ernährungsberaterin Ihre.


Wie man Pfirsichketchup im Winter mit Tomaten und Kardamom zubereitet

Anstatt Ketchup im Laden mit einer Mahlzeit mit ungesunden Zusatzstoffen zu kaufen, ist es besser, Ihre Version zu Hause zuzubereiten. Es ist notwendig zu nehmen:

  • große reife Tomaten - 6 Stk.
  • Pfirsiche (mittel) - 5 Stück
  • 1 Zwiebel
  • Knoblauch - 3-4 Scheiben
  • Ingwer - 2 cm
  • Zucker (Zuckerrohr) - 0, 15 g
  • Apfelessig - 0, 15 l
  • Tomatenmark - 3 EL
  • Lorbeerblätter
  • Kardamom - 2 Kisten
  • Koriandersamen - 0, 5 EL
  • salz - eine Prise.

Pfirsiche und Tomaten fein hacken. Kardamomsamen aus den Kartons nehmen und etwas Koriander im Mörser mischen. Zwiebeln, Knoblauch, fein gehackter Ingwer. Alle Gewürze, Zucker und Essig in einer einzigen Pfanne gemischt, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Dann Tomatenmark, Tomaten, Pfirsiche dazugeben, aufkochen und 20 Minuten unter dem Deckel halten, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen, mit einem Mixer schlagen und durch ein Sieb passieren. Legen Sie sie in saubere, sterile Kartons und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.


Wie macht man Marmelade?

Von den ersten Früchten bis zum Spätherbst bereiten Hausfrauen alle möglichen Leckereien zu. Ob Kompott, Marmelade, Marmelade, die Regale in der Speisekammer lassen sich problemlos mit farbigen Gläsern befüllen.

Jetzt ist die Obstsaison im Herbst. Wir haben Pflaumen, Äpfel, Trauben, Birnen und mehr. Rezepte finden wir überall, bei Mama, bei Freunden, im Internet etc. Höchstwahrscheinlich jedoch, dass unsere Zubereitung nicht so verlaufen ist, wie wir es erwartet hätten, obwohl wir uns vollständig an das Rezept gehalten haben.
Daher ist es gut, ein paar Tricks zu berücksichtigen. Hier sind diese:

1. Verwenden Sie immer einen Holzlöffel.
2. Vermeiden Sie Aluminiumtöpfe, damit die Marmelade nicht metallisch schmeckt.
3. Das Rezept muss sehr sorgfältig gelesen werden, um nichts auszulassen.

4. Die Mengen jeder Zutat müssen sorgfältig bestimmt werden.
5. Verdoppeln Sie niemals die Rezepte, manchmal erhalten Sie nicht das gewünschte Ergebnis.
6. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser.
7. Verwenden Sie immer neue Deckel für Gläser.

8. Pektinfrüchte können nicht ersetzt werden. Pektin ist eine gallertartige Substanz, die in Früchten vorkommt. Wenn die Frucht reift, wird das Pektin löslich. Es gibt Früchte mit hohem Pektingehalt (Pflaumen, Stachelbeeren, Quitten, Orangen, Zitronen usw.), Früchte mit mittlerem Gehalt (Himbeeren, Aprikosen usw.) und Früchte mit niedrigem Pektingehalt (Erdbeeren, Rhabarber, Pfirsiche, Süßkirschen, Birnen) , Feigen usw.).

9. Es sollten immer harte und reife Früchte verwendet werden, die nicht schimmeln oder rissig sind.
10. Den Zucker in einem Edelstahltopf bei mäßiger Temperatur eine Viertelstunde lang erhitzen, dabei darauf achten, dass er nicht karamellisiert. Bei kaltem Zucker dauert es länger, bis die Marmelade wieder kocht und schmeckt nicht mehr so ​​frisch.

11. Der Zucker muss gegeben werden, dann ist die Schale der Frucht aufgeweicht. Andernfalls wird die Schale nicht weich, egal wie lange Sie es kochen lassen.
12. Der Zucker muss vollständig aufgelöst sein, bevor die Früchte zu kochen beginnen.

13. Die Marmelade wird immer heiß und nur in heiße Gläser gefüllt.
14. Behälter sollten an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden. Es hält bis zu 12 Monate.

15. Nach dem Entsiegeln werden die Gläser im Kühlschrank aufbewahrt. Hält bis zu 3 Monate.
16. Bei Gelees kann statt 1 kg Obst auch 1 Liter Fruchtsaft verwendet werden.

17. Wenn Sie eine härtere Frucht mit einer weicheren (z. B. Erdbeeräpfel) mischen möchten, um Gelee zuzubereiten, mischen Sie die erste in einem Mixer, bis eine cremige Paste entsteht, und fügen Sie dann die weiche hinzu.
18. Zum Schluss die Marmelade aufschäumen.

19. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um festzustellen, wann die Marmelade die optimale Temperatur erreicht hat. Wenn Sie keine haben, kühlen Sie einen Teller im Kühlschrank ab, geben Sie dann einen Löffel Marmelade hinein und drücken Sie mit einem Löffel leicht von außen nach innen. Wenn sich Falten bilden, ist die Marmelade fertig.

Allgemeine Probleme
- Wenn sich Schimmel bildet, bedeutet dies, dass entweder die Gläser nicht richtig sterilisiert wurden oder die Früchte nass gepflückt wurden
- die Marmelade kristallisiert, weil: der Zucker sich nicht richtig aufgelöst hat zu viel Zucker eingelegt wurde die Marmelade nicht vollständig gekocht wurde oder im Gegenteil zu viel auf dem Feuer gelassen wurde
- die Konfitüre gärt, wenn die Früchte nicht reif oder nass geerntet wurden, aber auch wenn die Gläser nicht richtig gewaschen und sterilisiert wurden.

Was können wir noch in die Marmelade geben:
- Pflaumenmarmelade: frischer Ingwer, Orangenschale, Zimt, Anis
- Nektarinen- und Pfirsichmarmelade: Johannisbeeren, Muskat, Zitrone, Mohn
- Aprikosenmarmelade: Ingwer, Ananas, Kokosnuss, Muskatnuss
- Schwarzkirschmarmelade: Orangen- oder Zitronenschale, Mandeln, Nelken, getrocknete Kirschen
- Erdbeermarmelade: Rhabarber, Walnüsse, Muskat, Zitrone, Mohn
- Blaubeermarmelade: Nelken, Orangenschalen, getrocknete Johannisbeeren.


Video: Najväčšia chyba pri zastrihávaní stromu NOVÁ ZÁHRADA (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Kajiramar

    Endlich funktionieren die Kommentare :)

  2. Ewyn

    Ich bin mir dieser Situation bewusst. Einladung zum Forum.

  3. Garrin

    Ist Ihnen selbst ein so unvergleichlicher Satz eingefallen?



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