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Hühnermedaillon

Hühnermedaillon

Die Hähnchenbrust teilt sich in zwei Teile, ohne bis zum Ende zu schneiden. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Hammer leicht schlagen. Das erhaltene Filet auf ein Stück Backpapier legen, das Papier falten und das Fleisch mit einem Nudelholz flach drücken und glätten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Legen Sie die Füllung auf ein Ende des Netzes und beginnen Sie, so fest wie möglich zu rollen.

Wir wickeln die erhaltene Rolle in Backpapier ein und ziehen sie an den Enden gut fest. Dann wickeln wir es in Aluminiumfolie ein, die an den Enden fest befestigt ist.

Legen Sie es in eine Schüssel mit kochendem Wasser und wenn es zu kochen beginnt, legen Sie die Rolle in Wasser. Mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Abkühlen lassen, Folie entfernen und in Scheiben schneiden.


Hühnermedaillon - Rezepte

Die Enden der Süß-Sauer-Sauce weisen subjektiv auf die Feinheit der Hähnchenmedaillons und der Edenia-Mais-Mischung hin.

Zutaten

  • 1 Box Edenia Hühnermedaillon 300 g
  • 1 Beutel Edenia 450 g Maismischung
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 Esslöffel Ketchup
  • 2 Tropfen Tabasco
  • 1 Zwiebel
  • 80 ml Weißwein
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Olivenöl
  • ¼ Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 100 g Mozzarella
  • Salz und Pfeffer

Zubereitungsart

1. Die Edenia Hähnchenmedaillons in ein Backpapierblech legen und für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C stellen.

2. Für die Süß-Sauer-Sauce Zwiebel und Knoblauch putzen und so fein wie möglich schneiden. Das Olivenöl in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze erhitzen, dann die Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit einem Löffel Ketchup, Apfelessig, geräuchertem Paprika und braunem Zucker hinzufügen. Wir kochen sie bei schwacher Hitze und mischen mit einem Holzlöffel. Wenn die Zwiebel gar ist, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die resultierende Mischung in einen Mixer. Die Butter und die 2 Tropfen Tabasco dazugeben und zu einer feinen Sauce mixen.

3. In eine heiße Pfanne mit Olivenöl die Mischung aus gefrorenem Edenia-Mais geben und mit Weißwein beträufeln. Das Gemüse 4-5 Minuten kochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wir geben die resultierende Mischung in ein Tablett und streuen Mozzarella darüber. Das Blech in den Backofen stellen auf die Grillfunktion für 2 Minuten bei 200°C stellen.

4. Servieren Sie die Hähnchenmedaillons zusammen mit dem gesamten Set, das von der Süß-Sauer-Sauce und der mit Mais gemischten Garnitur angeboten wird.


Vogelmedaillon mit Eiersauce

Ein Rezept für Vogelmedaillon mit Eiersauce aus: Hähnchenbrust, Paniermehl, Milch, Eiern, Sauerrahm, Öl, Zitrone, Mehl, Salz und Pfeffer.

Zutat:

  • 600 g Hähnchenbrust
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 ml Milch
  • 2 Eier
  • 50 ml Sauerrahm
  • 50 ml Öl
  • 1 Zitrone
  • 30 g Mehl
  • 15 g Salz
  • 2 g Pfeffer

Zubereitungsart:

Eier in einem Topf mit Wasser kochen. Nach dem Kochen die Eier abkühlen und schälen. Das Eiweiß fein hacken. Reiben Sie das restliche Eigelb mit der Sahne ein, bis Sie eine cremige Sauce erhalten, die Sie mit den fein gehackten Oliven vermischen. Wein, Zitronensaft und Salz, Pfeffer dazugeben, dann alles mit dem gehackten Eiweiß mischen.

Dann die Medaillons vorbereiten. Die Hähnchenbrust in Salzwasser kochen und dann durch den Fleischwolf geben. In eine Schüssel die in etwas Milch eingeweichten Semmelbrösel, Eigelb, Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack geben und alles vermischen. Die gehackte Brust dazugeben, gut mischen, dann mit nassen Händen kleine runde Medaillons von 1-2 cm Dicke formen, die Sie durch das Mehl streichen.

Legen Sie die in heißem Öl gebratenen Medaillons und braten Sie sie auf beiden Seiten, dann nehmen Sie sie auf einer Serviette heraus, um das Öl aufzunehmen. Legen Sie die Medaillons mit der Eiersauce daneben auf einen Teller. Sie können Zitronenscheiben und 2 Kirschtomaten hineinlegen.


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20 Kommentare:

Ich sehe, du kochst es eine halbe Stunde, ich habe es nur 15 Minuten gekocht. Ich habe lange versucht zu kochen, aber das Fleisch wird trocken.

Cristina, ich habe einen Kommentar zu deinem Blog hinterlassen, ich werde auch hier schreiben.

Hast du dieses Rezept bis zum Ende gelesen? Sehen Sie, dass ich die Quelle des Rezepts angegeben habe? Bevor Sie enttäuscht werden, sich vergeblich aufregen und bösartige Kommentare hinterlassen, achten Sie bitte auf das Ende und die Details.

Ich habe deine Entscheidung verstanden, mich aus der Blogroll zu entfernen, es ist deine Entscheidung und ich respektiere sie. Sie müssen diese Entscheidung nicht überdenken, aber ich denke, ich hätte eine Entschuldigung verdient. : P

Ich poste dieses Rezept seit dem 20. Februar auf http://www.bucataras.ro/retete/4404/medalion-de-pui.html. Und dort habe ich die Quelle angegeben, damit Sie mir nichts vorwerfen können.

Es sieht sehr gut aus. Ich finde es auch sehr lecker.
Bemühe dich nicht umsonst, ehrlich.
Aaaa und um die neuen Klamotten des Blogs zu meistern und so viele Posts wie möglich zu machen

Veronika, danke!
Es spielt keine Rolle, dass ich in Schwierigkeiten bin. Ich versuche durchzukommen. :)

Mihaela, sie sieht verrückt aus!
Sehr erfolgreich!
Ist noch eine dünne Scheibe übrig?
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es weg ist, ich esse vom Zuschauen!
Übel müssen ignoriert werden, da es super schön geworden ist!
Du bist eine Dame, die wahnsinnig alles kocht!
Herzlichen Glückwunsch, Mihaela!
Ich werde es auch machen, aber ich werde es noch 30 Minuten kochen!
Guten Tag Mihaela!

Ehrlich Cristina, ich verstehe nicht, warum du so aufgeregt bist.
Miha hat die QUELLE geschrieben und wenn du darauf klickst erscheint dein Rezept. Ich habe schon oft Blogs gesehen (und tue das auch), in denen das Rezept geschrieben steht. Du findest es HIER.
Miha sieht toll aus!

Mihaela, jetzt erinnerte ich mich daran, dass ich es vor vielen Jahren getan habe, als ich Puten angebaut habe, hey, hey, wie schön es war. Also habe ich etwas Ähnliches aus Putenbrust gemacht, aber es war damals kein Backpapier und ich habe es zu zwei Folienblättern gemacht!
Ich wusste damals nicht, dass es sie gibt und dass sie Medaillons heißen!
Also wenn ich das bald tue, wird es nirgendwo davon inspiriert, nur dass ich wie du zuerst in Backpapier und dann in Folie stecke!
Ich möchte Ostern machen und werde sie mit Osterfüllung füllen.

Danke Mariana! Langsam fange ich an mich zu erholen. :)

Laura, vielen Dank für Ihre Wertschätzung, sowie für Ihre Unterstützung.
Ich verstand auch nicht sehr gut, dass Cristina aufgebracht war. Ich habe die Quelle mit einem Link zu ihrem Rezept angegeben. Nur weil ich ihren Namen nicht daneben geschrieben und in die Überschrift gesetzt habe, kommt mir das sehr übertrieben vor.

Ja Mariana, das Rezept gibt es schon lange, vielleicht unter einem anderen Namen.
Ich habe nie das Urheberrecht und den Erfinder von Rezepten beansprucht und gegebenenfalls angegeben, von wem ich das Rezept übernommen habe.
Ist das so. Warum hat sie die Quelle nicht angegeben? :)) Hat sie das Rezept erfunden? :))
Vielleicht hätte ich das nicht sagen sollen, es passt wirklich nicht zu mir, aber die ungerechten Anschuldigungen ärgern mich sehr.

Lieber Miha. wenn man bedenkt, dass ich neu hier bin und ich merke. aber ich kann nicht anders, ich meine, ich bin jetzt 40 Jahre alt und meine Großmutter hat uns in meiner Kindheit die ganze Zeit damit gefüttert (und sie war vom Land), nur statt Käse hat sie Käse hingelegt und angerufen sie Brötchen, also wurden sie erfunden, bevor wir geboren wurden (solcher Unsinn mit dem Beitrag des Autors, dass ich aufgehört habe, Rezepte zu veröffentlichen, wie viele Notizbücher meiner Großmutter, die ich bei einem kulinarischen Erfinder gefunden habe).
GUTEN TAG UND ERHÖHUNG IN DER KÜCHE
MIRELA

Erstmal, lieber Miha, das Medaillon sieht wunderbar aus.
Mit anderen Worten, meine liebe Miha und Cristina, ich stehe am Anfang und bewundere euch beide. Herzlichen Glückwunsch an Miha für Ihre entschiedene Position gegen den Diebstahl von Rezepten und Bildern. Aber jetzt sehe ich in diesem Fall die Ähnlichkeit des Rezepts nicht. Sie haben verwendet: Hähnchenbrust, Käse und rote und grüne Paprika, und Cristina: Hähnchenbrust, Ricotta und Spinat. Wo ist die Ähnlichkeit. die Quelle angeben zu müssen.
Es ist nur so, dass ihr euch beide die Brust gekocht habt. Ich habe auch ein Hühnchenbrötchen, das ich demnächst posten werde. Zum Glück habe ich es nicht gekocht, sondern in den Ofen geschoben.
Ich küsse euch beide. Sandalen

Liebe Sanda, danke!

Ja, das Rezept ist ähnlich, nur dass ich Hähnchenbrust und die gleiche Zubereitungsmethode verwendet habe. Ja, ich habe die Zubereitungsmethode auf Cristinas Blog gesehen, aber ich habe mich nach meinen Launen angepasst. Was mich nicht davon abhielt, sie als QUELLE zu nennen. Ich hätte es sehr wohl nicht tun können, aber ich wollte fair sein.

Dass ich am Anfang des Rezepts (unbedingt!) ihren Namen nicht genannt habe, sondern Laura Adamache oder Sava überholt habe, erscheint mir als kindlicher Wunsch. Ich habe das nie mit einem Zitat am Anfang oder am Ende nach bestimmten Kriterien gemacht, nur so wie es in den Kontext passt.

Dass ich Laura Adamache als Quelle für die "painea geflochten in 6" am Anfang des Rezepts zitiert habe, wiederhole ich, ich hatte kein bestimmtes Kriterium, nach dem ich es gemacht habe, vielleicht nur die Tatsache, dass ich dieses Rezept gemacht habe mit einer Hand im Teig und einer Hand auf dem Schaum. :))

In diesem Rezept habe ich nur die Zubereitungsmethode übernommen. Ich wiederhole, ich hatte keine Strategie der Verhüllung, Irreführung, Verleumdung oder ich weiß, was Cristina in ihrem Kopf beleidigt fühlte.
Aus diesem Grund habe ich dir, liebe Cristina, gesagt, dass es deiner Bescheidenheit nicht schaden würde. Sie haben einige tolle Rezepte, aber das bedeutet nicht, dass jeder von Ihnen stiehlt.
Apropos all diese "Quottarasenia", wie viele Quellen haben Sie auf dem Blog zitiert?

Entschuldigung liebe Sanda. Ich klammerte mich an deine Nachricht, um Cristina zu antworten. Dich küssen!

Guten Abend und. entspannt :D an alle.

Ich habe auch auf Cristinas Blog geschrieben und werde dir auch schreiben. Ich verstehe dich vollkommen, ich weiß, du bekommst eine Bemerkung wie die von Cristina, zumal du keine Spur von bösen Absichten hattest. Aber versuchen Sie zu denken, dass es so viele Menschen gibt, die Sie schätzen und Ihre Arbeit schätzen. Mach weiter, es ist nicht das Ende des Landes, dass Cristina dich aus der Blogroll genommen hat :) (ja, ich weiß, es ist mehr als das.)
Ich küsse dich, Alexandra.

Danke Alexandra.
Ich habe vorher darüber nachgedacht und ich denke, ich werde überleben können, auch wenn ich nicht in Cristinas Blogroll bin. :)

Aus meiner Sicht fühle ich mich für nichts schuldig, ich habe immer angegeben, woher ich meine Inspiration habe, auch wenn ich den Namen weitergegeben habe oder nicht, dass ich nur die Quelle weitergegeben habe, sie angefangen habe oder am Ende des Rezepts . Dies ist kein Kriterium für die Bewertung der Qualitäten, alle Mädchen in der Blogosphäre sind wertvoll und ich bewundere sie alle gleichermaßen.

Ich habe mir jetzt die Rezepte angesehen, die ich in letzter Zeit gepostet habe, und sie sind alle gleich, geben Sie die QUELLE am Ende des Rezepts an. Gott bewahre, wenn mir jetzt jeder in den Kopf springt. :))

Nein, ich habe mich auch geärgert. Maria-Sa löschte den Beitrag mit Enttäuschung, kündigte aber an, dass Interessenten den kostbaren Artikel per E-Mail erhalten können, wenn sie diesbezüglich eine Anfrage stellen :)). Was den Deckel drauf hat, war die Entscheidung der Dame, ab jetzt auch die Quellen in ihren Rezepten nicht mehr anzugeben, das machen alle, weil SIE NICHT MACHEN WILL, WAS ANDERE TUN? Genau so hat er es in Großbuchstaben geschrieben :)) Ich denke, sogar mein 6-jähriger Sohn ist vernünftiger in seinem Handeln. Was soll ich sagen, Gott mit ihr, diese Welt ist großartig! Ich habe einmal gesagt, dass ich nicht mehr auf ihren Blog gehe, um sie zu vertreiben, um gesund zu sein!

Miha, noch was: Ich sage die ganze Quelle aus dem Rezept zu löschen, zumindest um eines zu wissen, denn es gibt dir nicht umsonst die Schuld :))))
Hören Sie, die Forderung der Königin: den Link vor das Rezept zu setzen, mit dem Namen, Nachnamen und der Adresse Ihrer Großmutter! Wie, bei anderen ist es möglich, bei mir nicht? Ich möchte das Gleiche! Saubere Logik eines verwöhnten Kindes, sonst nichts!

Cuscra, erst einmal herzlichen Glückwunsch zum neuen Outfit des Blogs. Das Rezept ist wunderbar, ich habe auch die Quelle gesehen. Ich benutze kein Stück davon, kein anderes, aber tu nicht so, als hätte ich das Messer von jemand anderem geschnitten und nicht gesagt, woher es kommt. Küsse und Stirn hoch und morgen ist ein Tag und es ist nicht bekannt, wer mit dem Gesicht im Laken aufwacht.

Aoleuuu, du weißt, das tue ich nicht & "Hop mich auch!" & Quot Ich wollte dir zu deinem neuen Frühlingsmantel gratulieren! Alles was einfach ist oder, einfacher, gefällt mir! Weißt du was ich meine! Nichts Böses!


Leckere Rezepte: Geflügelmedaillon mit Sauce

Ein Vogelmedaillon-Rezept mit Sauce aus: Hähnchenbrust, Paniermehl, Milch, Eiern, Sauerrahm, Öl, Zitrone, Mehl, Salz und Pfeffer.

Zutat:

  • 600 g Hähnchenbrust
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 ml Milch
  • 2 Eier
  • 50 ml Sauerrahm
  • 50 ml Öl
  • 1 Zitrone
  • 30 g Mehl
  • 15 g Salz
  • 2 g Pfeffer

Zubereitungsart:

Eier in einem Topf mit Wasser kochen. Nach dem Kochen die Eier abkühlen und schälen. Das Eiweiß fein hacken. Reiben Sie das restliche Eigelb mit der Sahne ein, bis Sie eine cremige Sauce erhalten, die Sie mit den fein gehackten Oliven vermischen. Wein, Zitronensaft und Salz, Pfeffer dazugeben, dann alles mit dem gehackten Eiweiß mischen.

Dann die Medaillons vorbereiten. Die Hähnchenbrust in Salzwasser kochen und dann durch den Fleischwolf geben. In eine Schüssel die in etwas Milch getränkten Semmelbrösel, Eigelb, Sahne, Salz und Pfeffer nach Geschmack geben und dann alles vermischen. Die gehackte Brust dazugeben, gut mischen, dann mit nassen Händen kleine runde Medaillons von 1-2 cm Dicke formen, die Sie durch das Mehl streichen.

Legen Sie die in heißem Öl gebratenen Medaillons und braten Sie sie auf beiden Seiten, dann nehmen Sie sie auf einer Serviette heraus, um das Öl aufzunehmen. Legen Sie die Medaillons mit der Eiersauce daneben auf einen Teller. Sie können Zitronenscheiben und 2 Kirschtomaten hineinlegen.


Video: Hrskavi pileci medaljoni Crispy Chicken nuggets (Dezember 2021).