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Rezept für Butternusskürbis und Linsensuppe

Rezept für Butternusskürbis und Linsensuppe

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  • Suppe
  • Bohnen-Linsen-Suppe
  • Linsensuppe
  • Rote Linsensuppe

Diese vegan-freundliche Suppe ist cremig, herzhaft und lecker. Es ist die perfekte Wintersuppe.

318 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

  • 1 Esslöffel Erdnussöl
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Prise Bockshornkleesamen
  • 190 g trockene rote Linsen
  • 225 g Butternusskürbis, geschält, entkernt und gewürfelt
  • 5 Esslöffel fein gehackter frischer Koriander
  • 475 ml Wasser
  • 1/2 (400 ml) Kokosmilch
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeZubereitung: 20 Min. ›Koch: 40 Min.› Fertig in: 1 Stunde

  1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Bockshornklee kochen, bis die Zwiebel weich ist.
  2. Linsen, Kürbis und Koriander in den Topf geben. Wasser, Kokosmilch und Tomatenmark einrühren. Mit Curry, Cayennepfeffer, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen oder bis Linsen und Kürbis weich sind.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(388)

Bewertungen in Englisch (297)

Eine ganz besondere Suppe. Ein Winter wärmer und füllend. Ich habe das Rezept mit einer Ausnahme genau befolgt, ich hatte einen großen Butternusskürbis und wollte nicht, dass er verschwendet wird, also habe ich alles hineingesteckt. Meine fertige Suppe sah nicht wie auf dem Bild aus, schmeckte aber genauso gut wie die Beschreibung . Ein Wintersieger werde ich am Weihnachtstag machen. - 16. November 2013

von Chari Campbell

Lauf, geh nicht, um die Zutaten dafür zu kaufen! Dies ist die beste Suppe, die ich auf dieser Seite gefunden habe! Ich habe Süßkartoffel anstelle von Butternusskürbis verwendet und eine ganze Dose LITE-Kokosmilch verwendet, wodurch die Kalorienzahl erheblich reduziert wurde. Infolgedessen erhöhte ich auch die Wassermenge, indem ich weitere 1 bis 1 1/2 Tassen hinzufügte und die Mengen an Tomatenmark, Curry, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer anpasste. Oh, und schließlich, da ich sie verbrauchen musste, sautierte ich einige Portabello-Pilze und warf sie hinein, während die Suppe kochte. BEEINDRUCKEND! Ich bin so froh, dass ich das getan habe, da sie eine großartige Ergänzung waren - ich werde sie zur Zutatenliste hinzufügen, wenn ich das wieder mache, und ich werde das definitiv wieder machen. (Habe ich schon erwähnt, dass ich diese Suppe LIEBE?!) Ich habe den Rezensenten nicht ganz verstanden, der behauptete, er müsse die Cayennepfeffer-Menge halbieren und es sei immer noch zu heiß. Huh? Es war nur eine Prise erforderlich. Wie auch immer, DANKE eine MILLION für dieses Rezept! -21 Feb 2007

von Mollycurls77

Ich würde diesem Rezept eine 3 wie geschrieben und eine 5 mit meinen Änderungen geben. Ich habe 3 Tassen Hühnerbrühe anstelle der 2 Tassen Wasser verwendet, da ich fand, dass es zu dick gekocht wurde. Ich habe zusätzlich zu den anderen Zutaten auch etwa 3/4 Dose Kokosmilch, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/8 TL Cayennepfeffer und 1/8 Tasse Fischsauce verwendet. Ich hatte keinen Kürbis zur Hand, also habe ich stattdessen Süßkartoffel verwendet, was ich sowieso bevorzuge. Am Ende war das perfekt. Mein 8-jähriger fragte nach Sekunden und dh bat darum, dass wir es bei unserer nächsten Dinnerparty servieren. Ich würde es einen Hit nennen !! - 30. März 2007


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