Ukrainisches Rosinen-Babka-Rezept

Dies ist ein reichhaltiger Hefeschwammkuchen, der traditionell am Ostersonntag serviert wird. Das Rezept kann eine Weile dauern, aber die Ergebnisse sind es wirklich wert.

11 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 12

• 2 Teelöffel Puderzucker
• 125 ml lauwarmes Wasser
• 2 (7 g) Beutel getrocknete aktive Backhefe
• 250 ml Milch, verbrüht und abgekühlt
• 125 g Mehl
• 6 Eier

• 1 Teelöffel Salz
• 200 g Puderzucker
• 225 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Esslöffel geriebene Zitronenschale
• 750 g Brotmehl
• 150 g Rosinen

MethodeZubereitung: 30 Min. ›Kochen: 50 Min.› Verlängerung: 2 Std. 30 Min. Proof ›Fertig in: 3 Std. 50 Min

1. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 2 Teelöffel Zucker, 125 ml Wasser, Hefe, Milch und 125 g Mehl. Mischen, bis alles gut vermischt ist, dann abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis es leicht und sprudelnd ist.
2. Eier, Salz und 200 g Puderzucker in einer großen Schüssel leicht und locker rühren. Die geschmolzene Butter und die Zitronenschale einrühren. Rühren Sie den Schwamm ein und mischen Sie das Mehl nach und nach unter. In der Schüssel ca. 10 Minuten kneten, dann die Rosinen einkneten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Den Teig ausstanzen und einige Umdrehungen kneten, dann wieder aufgehen lassen. 4 kleine Kaffeedosen mit weicher Butter einfetten. Füllen Sie die vorbereiteten Dosen zu etwa 1/3 voll und lassen Sie sie gehen, bis der Teig gleichmäßig mit dem Rand ist. Den Backofen auf 200 ° C / Gas 6 vorheizen.
4. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 ° C / Gas 4 senken. Das Brot weitere 40 Minuten backen. Vermeiden Sie, dass das Oberteil zu braun wird. Wenn es zu schnell zu bräunen beginnt, bedecken Sie das Oberteil mit Folie. Entfernen Sie gebackene Brote aus den Dosen und kühlen Sie sie auf einem Rost ab.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(14)

Bewertungen in Englisch (13)

von REBEKAH39

DANKE FÜR EINEN GROSSEN WÄCHTER! Ich habe dies zu meinem Besuch im örtlichen Pflegeheim mit meiner Kirchengruppe gemacht. DIE ÄLTEREN DAMEN LIEBTEN DAS! NICHTS ERHALTEN, ABER RAVES! VIELEN DANK! AAAAA + -13 Aug 2002

von warpy2

Ich benutze dieses Rezept seit 3 ​​Jahren. KÖSTLICH und FEUCHTIG und kommt groß raus !!! Ich benutze keine Kaffeedosen, sondern eine Tube Pan (ähnlich wie eine Bundt Pan, aber die Mitte ist vom Boden abnehmbar). Ich koche es bei der gleichen Temperatur und zur gleichen Zeit. Eine nette Geste! Ich bürste Eiweiß auf die Oberseite der Babka nach dem ersten Vorgang des "Backens für 15 Minuten bei 400 Grad" ... UND nach einer Weile bemerke ich, dass es braun wird, und bedecke es dann mit Folie. Es hat sich jedes Mal als perfekt herausgestellt! ~ ..2 GROSSE / HOHE Babkas jedes Jahr (sehr feucht!) In den letzten 3 Jahren! -28 Dez 2007

von the4taals

Ich habe dieses Rezept gemacht, weil ich versucht habe, das perfekte PASKA-Rezept zu finden. Dies ist genau so, wie ich mich erinnere und liebe. Das Frühstück in dieser Woche war göttlich mit geröstetem Babka. Vielen Dank, ich kann es kaum erwarten, sie zu Ostern zu backen! Ich habe auch den Teig in meiner Brotmaschine gemacht, dann im Ofen gebacken, 1/2 des Rezepts in meine Maschine gepasst und in einer 2-Pfund-Dose gebacken.-21 Mar 2007