Ungewöhnliche Rezepte

Hühnerleberpastete mit Sherryrezept

Hühnerleberpastete mit Sherryrezept

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  • Hähnchen

Ein guter Vorspeise für Weihnachten oder Neujahr. Ein Schuss Zwiebelmarmelade oder Chutney passt sehr gut dazu.

39 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 16

  • 700 ml Wasser
  • 455g Hühnerleber
  • 1 Zwiebel, dünn geschnitten
  • 40 zusätzliche gehackte Zwiebeln
  • 3 Esslöffel Sherry kochen
  • 170 g Butter, erweicht
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Streitkolben oder Piment

MethodeZubereitung: 10 Min. ›Kochen: 25 Min.› Verlängerung: 1 Min. Kühlen ›Fertig: 36 Min

  1. Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Wasser, Hühnerleber und geschnittene Zwiebeln. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Leber gekocht und zart ist. Vom Herd nehmen, abtropfen lassen und Zwiebeln wegwerfen. Entfernen und entsorgen Sie auch alle harten Teile der Leber.
  2. Gekochte Lebern in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, Sherry, Butter, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatblüte hinzu; Puls zu mischen. Löffel Pastetenmischung in eine Schüssel oder Schüssel geben; Vor dem Servieren 1 Stunde kalt stellen.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(31)

Bewertungen in Englisch (28)

von Dick Rebel

Gutes Grundrezept. Einfach, könnte aber etwas Beleuchtung gebrauchen. Erstens nicht die Lebern überkochen. Wenn sie erstochen werden, sollten sie innen immer noch „rosig“ sein. Sobald die Lebern fertig sind, abtropfen lassen und Zwiebeln heraussuchen. LASSEN SIE COOL. Der Versuch, heiße Lebern mit der Butter zu pürieren, macht es Suppe. Die Leber gut pürieren. Zuerst müssen Sie möglicherweise kratzen, und dann sehen Sie die "Rolling Ball" -Stufe. Mach weiter. Sie werden eine weitere "folgende" Phase lesen, bevor Sie fertig sind. Wenn die Leber getestet wird, sollte sie glatt sein, wie Butter. Ich verwende gerne 1/4 C Schalotten anstelle von Zwiebeln für das endgültige Finish. Fügen Sie zuerst die Zwiebel / Schalotte hinzu und lassen Sie den Prozessor laufen, bis Sie keine größeren Teile mehr als ein Pfefferkorn sehen, indem Sie auf die Seite der durchsichtigen Prozessorschale schauen. Fügen Sie weiche Butter hinzu, aber schneiden Sie die Butter in Stücke, um das Mischen zu erleichtern a aber bis keine großen Butterstücke mehr. Dann Sherry hinzufügen. Versuchen Sie, kein billiges Lebensmittelgeschäft zu verwenden, das Shery kocht, verwenden Sie einen schönen Sherry, es macht einen großen Unterschied. Mischen Sie, um Sherry hinzuzufügen. Ich füge jetzt ungefähr 1 bis 2 EL ganze Sahne hinzu und laufe ungefähr 1 Minute lang. Die Mischung ist fast suppig. In eine geölte Schüssel / Form gießen. Zum Abkühlen benötigen Sie mehr als 1 Stunde. Versuchen Sie 3 oder 4, um sie richtig einzustellen. Verwenden Sie ein warmes Wasserbad zum perfekten Entformen. Viel Spaß! -08 Apr 2006

von Xtine Shultz

Dies ist ein ausgezeichnetes Rezept. Ich koche die Leber mit den Zwiebeln und ein paar Knoblauchzehen, püriere dann alles zusammen und lasse die rohe Zwiebel weg. Ich füge auch eine halbe Tasse halb und halb, einen Teelöffel Worcestershire-Sauce und einen halben Teelöffel Piment hinzu. Perfektion! - 26. November 2003

von Jennie C.

Ich bin neu in der Welt des pürierten Fleisches. Zuerst habe ich das Rezept genau so gemacht, wie es gedruckt wurde. Schmeckte es und verdoppelte dann die Gewürze. Sehr schön ... meine Mutter sagte, es ist besser als im Laden gekauft! -26 Mar 2006


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