Traditionelle Rezepte

Meeresfrüchte im Blätterteigrezept

Meeresfrüchte im Blätterteigrezept


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Eine köstliche Garnelen- und Krabbenfüllung wird zwischen Fischfilets gelegt und mit Blätterteig bedeckt. Es lohnt sich, sich die Zeit zu nehmen, um das Gebäck in eine Fischform zu bringen, da es großartig aussieht, wenn Sie es Ihrer Familie oder Ihren Gästen präsentieren!

30 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 8

  • 50 g Butter
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 120 g gehackter Sellerie
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 (170 g) weißes Krabbenfleisch aus der Dose
  • 225 g Garnelen, geschält, entdarmt und gehackt
  • 4 Esslöffel Wermut oder Weißwein
  • Salz nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Tabasco-Sauce
  • 25g Semmelbrösel
  • 500 g gefrorener Blätterteig, aufgetaut
  • 900 g Heilbutt- oder Brassenfilets
  • 2 Eigelb, geschlagen

MethodeZubereitung: 30 Minuten ›Kochen: 35 Minuten› Verlängerung: 15 Minuten Abkühlen ›Fertig in: 1 Stunde 20 Minuten

  1. Füllung herstellen: Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Sellerie und Petersilie vorsichtig kochen, bis das gesamte Gemüse zart ist. Krabbenfleisch, Garnelen und Wermut untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. kochen, bis die Garnelen fertig sind. Brotkrumen nacheinander untermischen. Wenn die Mischung gut zusammenhält, hören Sie auf, Semmelbrösel hinzuzufügen. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze (Salz, Pfeffer und Tabasco) hinzu. Diese Mischung beiseite stellen und abkühlen lassen.
  2. Ein Backblech einfetten.
  3. 1 Blatt Blätterteig auf eine ebene Fläche rollen. Der Blätterteig sollte nach dem Rollen etwa 5 mm dick und groß genug sein, damit Sie den Fisch darauf legen können und noch Blätterteig an den Seiten haben. Legen Sie eines der Fischfilets auf den Blätterteig. Die Füllmischung gleichmäßig auf dem Fischfilet verteilen. Das restliche Filet über die Füllung legen. Schneiden Sie das Gebäck um die Filets in etwa die Form eines Fisches. Speichern Sie die Zutaten.
  4. Rollen Sie das zweite Blatt Blätterteig auf eine Dicke von ca. 5 mm aus. Drapieren Sie das zweite Blatt über gefüllte Filets und achten Sie darauf, dass das obere Blatt genug ist, um es unter das untere Blatt Blätterteig zu stecken. Schneiden Sie das obere Teigblatt etwa 1 cm größer als das untere Blatt. Die Unterseite des oberen Teigblatts mit Wasser bestreichen und unter das untere Blätterteigblatt drücken, dabei leicht drücken, um das Fisch- und Füllpaket vollständig zu umhüllen. Legen Sie den versiegelten Fisch auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie ihn 10 bis 15 Minuten stehen.
  5. Während der Gebäckfisch kühlt, rollen Sie die Gebäckreste aus. Aus den Fetzen werden Flossen, ein Auge und 'Lippen' herausgeschnitten. Befestigen Sie die Ausschnitte mit etwas Wasser am Gebäck. Verwenden Sie einen umgekehrten Teelöffel, um Vertiefungen in Blätterteig zu machen, die Fischschuppen ähneln, aber Gebäck nicht durchstechen. Den ganzen Gebäckfisch kühlen.
  6. Während des Abkühlens den Backofen auf 220 ° C / Gas 7 vorheizen.
  7. Den Fisch aus dem Kühlschrank nehmen und mit geschlagenem Eigelb bestreichen. 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 ° C / Gas 4 reduzieren und den Fisch weitere 10 - 20 Minuten backen oder bis ein Thermometer im dicksten Teil 70 ° C erreicht.

Zuletzt angesehen

Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(29)

Bewertungen in Englisch (19)

von LINDA MCLEAN

Dieser war soooo schwer zu bewerten. Ich gebe eine Fünf für Kreativität, aber alles andere bekommt nur eine Drei von mir. Die Füllung war langweilig, bis ich sie behandelte und der Fisch wirklich etwas Persönlichkeit brauchte. Ich habe sie in einer Kombination aus Parmesan und Gewürzen ausgebaggert, bevor ich sie auf den Blätterteig gelegt habe. Zu der Füllung fügte ich Dijon-Senf hinzu, am schlimmsten. Sauce, ein bisschen Mayo, viele Gewürze und nur eine kleine Handvoll frische Semmelbrösel. Wenn ich Kreativität sage, ist das alles. Wenn Sie jemanden beeindrucken möchten, versuchen Sie es, denn Sie werden es mit Sicherheit tun. Lassen Sie sich nicht einschüchtern, indem Sie aus Ihrem Gebäck einen Fisch machen. Es hat so viel Spaß gemacht und es sah absolut entzückend aus! Meine Familie war total fertig, als ich es auf den Tisch brachte. Das Endergebnis war so verdammt lecker und ich danke Ihnen L. Chambers für Ihre Einreichung. Ohne sie hätten wir nicht so viel Spaß gehabt, einen Fisch zu zerschneiden !! - 04. März 2007

von CYNTHLANE1

Dieses Rezept schmeckte nicht nur wunderbar, es machte auch eine großartige Präsentation. Ich habe es früh am Tag gemacht und es einfach zum Abendessen in den Ofen geworfen. Es ist definitiv ein "Hüter" !!! - 23. März 2002

von MrsRPM

Das war absolut das BESTE !!! Hervorragend ist alles, was ich über dieses köstliche, flockige, fantastisch gewürzte Gericht sagen kann! Ich fügte nur frischen Zitronensaft und Parmesan hinzu. Es gab überhaupt keine Feuchtigkeit, das Gebäck war außergewöhnlich! und der Fisch (ich habe Seezunge benutzt) war perfekt !! Mein Mann verachtet Fisch, also habe ich die Brokkoli-Käse-Reis-Füllung aus einem anderen Rezept vom einzigen Rezept dieser Seite genommen und sogar er sagte nach dem ersten Bissen, dass es gut sei! Leider probierte er dann ein paar Bissen später die Sohle und hörte auf zu essen !! Na ja ... mehr Reste für mich !!! Danke für einen tollen Beitrag! Wird auf jeden Fall wieder machen und sogar die Füllung in einer gefüllten Hühnerbrust verwenden! -12 Jun 2007


Schau das Video: Ramadan Spezial: Briouats mit Garnelen (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Ralf

    Anstatt zu kritisieren, schreiben Sie besser ihre Optionen auf.

  2. Arashilkree

    Du hast nicht recht. Ich kann es beweisen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

  3. Harris

    Baldezh, komm schon

  4. Peer

    Du hast nicht recht. Ich bin versichert. Lass uns diskutieren. Schreib mir per PN, wir reden.



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