Würziges Rezept für Süßkartoffel- und Erdnusssuppe

Eine afrikanische Suppe aus Yam oder Süßkartoffeln, Kreuzkümmel, Thymian, Salsa, Kichererbsen, Zucchini, Reis und Erdnussbutter. Es ist eine köstliche und befriedigende Suppe, deren Herstellung weniger als 45 Minuten dauert.

182 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

• 1 Teelöffel Pflanzenöl
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian

• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 250ml klobige Salsa
• 1 (400 g) Zinnkichererbsen, abgetropft
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 80g gekochter Reis
• 2 Esslöffel cremige Erdnussbutter

MethodeZubereitung: 10 Min. ›Kochen: 30 Min.› Fertig in: 40 Min

1. Das Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Süßkartoffel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Reduzieren Sie gegebenenfalls die Hitze, um Verbrennungen zu vermeiden.
2. Hühnerbrühe, Thymian und Kreuzkümmel einrühren. Zum Kochen bringen, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Salsa, Kichererbsen und Zucchini einrühren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3. Gekochten Reis und Erdnussbutter einrühren, bis sich die Erdnussbutter aufgelöst hat. Heiß servieren.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(209)

Bewertungen in Englisch (163)

Ich habe Cous Cous anstelle von Reis verwendet und Pilze anstelle von Zucchini. 04. Juli 2011

Ich machte diese Suppe für meinen Freund, der viel zahnärztliche Arbeit erledigte und nur vier Wochen lang Flüssigkeiten haben konnte, und sie war einfach perfekt für ihn. Es gab ihm die Nahrung, die er brauchte, schmeckte absolut großartig und hatte immer noch eine Textur, die er befriedigen konnte. Ich musste aufhören, viel zu essen, um ihn zu verlassen.-04 Jul 2011

von shireen95

Nachdem ich an diesem Rezept herumgebastelt hatte, bekam ich eher einen Eintopf als eine Suppe (obwohl das eingereichte Rezept verdammt gut ist!). Ich bevorzuge einen volleren Eintopf. Ich fügte fast eine volle Tasse knusprige Erdnussbutter hinzu (für einen schön hinzugefügten Crunch und um ihn cremiger zu machen) und ersetzte das Kreuzkümmel durch Curry. Ich fügte auch einen gehackten Jalapeno-Pfeffer zusammen mit einem vollen Glas heißer, klobiger Salsa hinzu. Ich ließ den Reis weg und fügte gehacktes Huhn hinzu. Ich hatte ein paar rote Paprikaschoten, also habe ich sie gehackt und hineingeworfen. Lecker! Sogar meine Tochter, die kein großer Vegetarier ist, genießt dieses Rezept wirklich! Danke !! - 23. Dezember 2007