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Rezept für Käse-Spinat-Torte (Spanakopita)

Rezept für Käse-Spinat-Torte (Spanakopita)

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Ein griechischer Kuchen mit einer Füllung aus Spinat und Käse, der in Schichten von gebuttertem Filoteig eingeschlossen und dann goldgelb und geschwollen gebacken wird. Köstlich serviert in kleinen Portionen als Vorspeise oder Canapé oder in größeren Scheiben als himmlisches vegetarisches Hauptgericht.

57 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 10

  • 850 g gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 kleine Zwiebeln, fein gehackt
  • 225 g Feta, zerbröckelt
  • 135 g Gruyere-Käse, gerieben
  • 60 g Parmesan, gerieben
  • 2 Eier, geschlagen
  • 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 Schuss gemahlener Zimt
  • 225 g Butter, geschmolzen
  • 450 g Filoteig

MethodeZubereitung: 1 Std. 10 Min. ›Kochen: 40 Min.› Fertig in: 1 Std. 50 Min

  1. Backofen auf 190 ° C / Gas vorheizen 5.
  2. Den Spinat in einen Dampfgarer über 2,5 cm kochendem Wasser geben und abdecken. 2 bis 6 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Ablassen und drücken, um alles Wasser zu entfernen. In der Zwischenzeit Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel zart anbraten, aber nicht anbräunen. Gekochten Spinat einrühren und weitergaren, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel kombinieren Sie Feta-Käse, Gruyere-Käse, Parmesan, Eier, Petersilie und Zimt. Spinat-Zwiebel-Mischung einrühren.
  4. Bürsten Sie den Boden einer Backform mit einer Größe von 43 x 28 cm oder ähnlichem mit Butter. Legen Sie 1 Blatt Filo in den Boden der Dose; Mit Butter bestreichen. Weiter 13 weitere Filoblätter schichten und jedes zweite Blatt mit Butter bestreichen. Die Spinat-Käse-Mischung über den Teig verteilen. Mit dem restlichen Filo weiter schichten und jedes zweite Blatt mit Butter bestreichen. Stecken Sie die Kanten des Filos unter. Das oberste Blatt mit Butter bestreichen und mit einem scharfen Messer die oberste Schicht in Diamanten einkerben.
  5. Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Parmesan Käse

Parmesan ist nicht wirklich vegetarisch, da er tierisches Lab enthält. Um dieses Gericht zu 100% vegetarisch zu machen, lassen Sie den Käse weg oder suchen Sie einen geeigneten vegetarischen Ersatz ohne Tierlab. Suchen Sie in Supermärkten nach Hartkäse nach Parmesanart, die für Vegetarier geeignet sind.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(48)

Bewertungen in Englisch (32)

Als bestätigter Fleischesser näherte ich mich dem Rezept nur, weil vegetarische Freunde blieben. Was für ein fantastisches Gericht! Liebte jeden Schluck - überhaupt nicht das, was ich erwartet hatte. Ich werde diesen Kuchen in naher Zukunft wieder nur für meine Frau und mich machen. Ich fand es unmöglich, Filo zu kaufen - also habe ich Blätterteig verwendet - hat perfekt funktioniert! -21 Sep 2011

von SCL

Ich kann nicht glauben, dass es so-o-o-o gut war. Auch ich folgte den Vorschlägen eines anderen Rezensenten und benutzte eine 9x9-Auflaufform, zwei Päckchen Spinat und keinen Zimt. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Auflauf verwenden, der tief genug ist, da er ziemlich hoch anfangen kann. Ich habe Olivenöl anstelle von Butter verwendet, um die Phyllo-Schichten zu bürsten, und etwas frischen Knoblauch hinzugefügt, als ich die Zwiebeln anbriet. Ein weiterer Schrittschoner: Ich habe den gefrorenen Spinat aufgetaut und abgetropft und ihn dann direkt zu den erweichten Zwiebeln / Knoblauch gegeben, ohne vorher zu dämpfen. Ich kann es kaum erwarten, das wieder zu machen! -10 Okt 2006

von Susan Parran

Folgendes habe ich aus diesem Gericht gelernt: Ich wollte das gesättigte Fett schneiden (eine Tasse ist VIEL Fett!); Ich mischte dazu jeweils 1/4 geschmolzene Butter und Olivenöl. Auch etwa 1 TL hinzugefügt. Muskatnuss (das traditionelle griechische Gewürz für dieses Gericht). Ich benutze nie Eier in meinen, da sie die Mischung zu nass machen und das schöne Phyllo dadurch feucht wird. Nichts schlimmeres als feuchtes Phyllo! Ich habe auch nur die Hälfte des Phyllo und 2 10 Unzen verwendet. gefrorene Packungen Spinat aus dem gleichen Grund. Hielt den Parmesan und den Schweizer Käse und das war eine wirklich nette Geste. Ich habe nur die Hälfte der Packung Phyllo verwendet und in einer 9 x 13 Pyrex-Schale goldgelb gebacken. Stellen Sie sicher, dass Sie die Ränder rollen und sie mit Butter bestreichen (es ergibt sich eine schöne pizzaähnliche Kruste). Ich serviere dies mit einem großen griechischen Salat und zu besonderen Anlässen mit dem hausgemachten Baklava, das mein Nachbar Georgia - der Grieche - in den Ferien mitbringt. Gute Zeiten. 17. November 2008


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