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Geräucherte Lachsnudeln mit Whisky-Reduktionsrezept

Geräucherte Lachsnudeln mit Whisky-Reduktionsrezept


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Geräucherter Lachs und Nudeln werden zusammen mit einer cremigen Weißwein- und Whisky-Reduktion geworfen. Mit einem Beilagensalat zum Mittag- oder Abendessen servieren.

33 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 8

  • 450 g trockene Penne-Nudeln
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 475ml Fischbrühe
  • 475ml Weißwein
  • 3 Esslöffel Scotch Whisky
  • 225 g Räucherlachs, gehackt
  • 475ml Doppelcreme
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 40 g Parmesan, zum Belag gerieben
  • 1 Bund italienische Petersilie, gehackt

MethodeZubereitung: 15 Min. ›Kochen: 30 Min.› Fertig in: 45 Min

  1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Penne-Nudeln in den Topf geben, 8 bis 10 Minuten al dente kochen und abtropfen lassen.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel weich kochen. Gießen Sie die Fischbrühe und den Weißwein hinein und kochen Sie, bis sie um die Hälfte reduziert sind.
  3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie den Scotch Whisky hinein. Zünden Sie den Scotch mit einem langen Streichholz vorsichtig an. Sobald die Flamme abgeklungen ist, stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze und mischen Sie den Lachs unter. Die Sahne einrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Weiter kochen und rühren, bis es eingedickt ist.
  4. In einer großen Schüssel die gekochten Penne-Nudeln mit der Lachsmischung vermengen. Mit Pfeffer würzen und mit Parmesan und Petersilie belegen.

Zuletzt angesehen

Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(37)

Bewertungen in Englisch (27)

von Lupin Pooter

Ich bin sprachlos, um zu beschreiben, wie gut das war. Sagen wir einfach, 2 Erwachsene haben sich wie Kinder benommen und tatsächlich die Teller geleckt, um keine zu verpassen. Eine kleine Sache - die Sauce konnte nicht dick genug werden, also nur ein wenig Maisstärke hinzufügen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Vielen Dank für das Rezept.-24 Jan 2006

von DHILL4U

Das ist sehr gut! Ich habe Muschelsaft, Bourbon und frische Ravioli ersetzt. RESTAURANT QUALITY! Wird immer und immer wieder am 31. März 2005 hergestellt

von rua

Wunderbare Aromen in diesem Rezept - definitiv Restaurantqualität. Geeignet für Abendessen, bei denen Sie Eindruck machen möchten, ohne zu viel vorbereiten oder länger kochen zu müssen. Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe, war, etwas Maismehl hinzuzufügen, um die Sauce zu verdicken. Dies geht in meinen Ordner "Ganz besondere Rezepte". - 27. Dezember 2006


Schau das Video: Gigantische Tomahawk Short Ribs - Sous vide u0026 geräuchert (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Taylor

    Ja, es ist eine Fantasie

  2. Ulz

    Alles ist gut, das gut endet.

  3. Sayyid

    Ich bestätige. Alle oben haben die Wahrheit gesagt. Lassen Sie uns diese Frage diskutieren.

  4. Cullin

    Please tell in more detail.

  5. Doutaur

    Darin ist auch etwas, wie mir scheint, es ist eine ausgezeichnete Idee. Ich stimme mit Ihnen ein.



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