Boozy Fruit Cake Rezept

Diesen Kuchen werden nicht weniger als 900 g Trockenfrüchte zugesetzt. Sie sind dicht und sehr reichhaltig, also servieren Sie sie in sehr dünnen Scheiben.

206 Leute haben das gemacht

ZutatenMacht: 2 23cm runde Kuchen

• 450 g ungesalzene Butter
• 400 g Puderzucker
• 9 Eier
• 4 Esslöffel weißer Rum
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel Mandelextrakt
• 1 Limette, nur geriebene Schale
• 900 g getrocknete Mischfrüchte, gehackt

• 475ml Rotwein
• 250ml schwarzer Melassesirup
• 315 g Mehl
• 3 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Prise Salz

MethodeZubereitung: 20 Min. ›Kochen: 1 Std. 30 Min.› Verlängerung: 5 Std. Abkühlen ›Fertig: 6 Std. 50 Min

1. Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4. Zwei 23 cm runde Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren, bis sie leicht und locker sind. Eier einrühren, dann Rum, Limettensaft, Vanille, Mandelextrakt und Limettenschale hinzufügen. Rühren Sie gemischte Früchte, Wein und schwarzen Melassesirup ein. Mehl, Backpulver, Muskatnuss, Piment, Zimt und Salz zusammen sieben. In den Teig falten und dabei darauf achten, dass er nicht zu stark vermischt wird. In vorbereitete Dosen gießen.
3. Im vorgeheizten Backofen 80 bis 90 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf einen Rost stellen und vollständig abkühlen lassen.

Für beste Ergebnisse sollten die Früchte mindestens 3 Wochen in Wein eingeweicht oder im Wein gekocht werden.

Verwenden Sie eine Kombination aus Rosinen, Johannisbeeren, goldenen Rosinen, Pflaumen und getrockneten Kirschen oder getrockneten Früchten Ihrer Wahl.

Zusätzlicher Wein oder Rum kann nach Bedarf auf den Kuchen gebürstet werden, um ihn feucht zu halten.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(91)

Bewertungen in Englisch (84)

Ich folgte dem Rezept, aber wenn es um das Hinzufügen von Mehl ging, musste ich 50-100 g mehr hinzufügen, sonst wäre die Mischung zu flüssig gewesen. Es kühlt ab und es riecht köstlich. Mein ganzes Haus riecht nach Karibik 😊. Ich werde für eine Woche speichern und werde aktualisieren, wie es schmeckt. Vielen Dank, Sharon.-20 Aug 2017

von SUZETTE2

Ich habe dieses Rezept verwendet und es kam genau so heraus, wie ich es wollte. Ich liebe es und es ist wie der Weihnachtskuchen, den meine Mutter in Jamaika backt. Ich lebe jetzt in Großbritannien und habe im Internet nach einem guten Rezept gesucht. Sharon's ist das beste von allen. Obwohl ich die Früchte gemischt hatte, anstatt sie einzunehmen, da sie gerade eingeweicht waren, habe ich meinem Kuchen auch eine halbe Flasche Rotetikettenwein, eine halbe Flasche Grace Browning und sogar eine halbe Tasse mehr weißen Rum hinzugefügt . Während des Backens stellte ich ein Backblech mit Wasser darunter, um sicherzustellen, dass mein Kuchen weich bleibt.-27 Dez 2003

von PANARICAN

Ich bin wirklich enttäuscht von diesem Rezept. Nachdem ich Zeit und Geld ausgegeben hatte, stellte sich heraus, dass es etwas völlig anderes war, als ich erwartet hatte. Am Ende hatte ich so viel Teig, dass ich die zwei runden 9-Zoll-Kuchenformen, nach denen das Rezept verlangt, sowie eine rechteckige 9x13-Pfanne füllte !! Als ich die Kuchenformen in den Ofen stellte, begann der Teig schön aufzusteigen, aber er flachte plötzlich ab, und ich öffnete weder die Ofentür noch tat ich etwas, um ihn flach zu machen. Der Geschmack ist nicht schlecht, aber ich konnte den Wein oder Rum überhaupt nicht schmecken. Ich weiß nicht, ob ich etwas falsch gemacht habe, aber ich habe die Anweisungen sehr sorgfältig gelesen, um sicherzustellen, dass ich alles richtig gemacht habe. Dieser Obstkuchen stellte sich als Nackenschmerzen heraus. - 24. Dezember 2003