Traditionelle Rezepte

Kugelhopf mit Rum und Eierlikör Rezept

Kugelhopf mit Rum und Eierlikör Rezept


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  • Hefe Brot

Kugelhopf stammt aus dem Elsass und ist ein Hefefruchtbrot. Zum Weihnachtsfrühstück dick geschnitten oder leicht geröstet servieren.

1 Person hat das gemacht

ZutatenMacht: 1 Laib

  • 150g Johannisbeeren
  • 3 Esslöffel Rum
  • 250ml Eierlikör
  • 480 g Brotmehl, geteilt
  • 2 1/2 Teelöffel getrocknete schnell wirkende Hefe
  • 100 g Puderzucker
  • 225 g Butter
  • 3 Eier
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 25 g Mandelblättchen zum Garnieren
  • 2 Esslöffel Puderzucker zum Abstauben

MethodeZubereitung: 8 Std. 30 Min. ›Kochzeit: 30 Min.› Verlängerung: 1 Std. 40 Min. Proof ›Fertig: 10 Std. 40 Min

  1. Johannisbeeren über Nacht in Rum einweichen.
  2. In einem Topf den Eierlikör zum Kochen bringen. Gießen Sie es in eine große Schüssel und fügen Sie 200 g Brotmehl hinzu. Mischen Sie bis glatt und lassen Sie die Mischung auf 43 ° C abkühlen oder fühlen Sie sich einfach warm an. Fügen Sie die Hefe hinzu und mischen Sie, bis gemischt. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 20 bis 30 Minuten gehen, bis sie sich verdoppelt hat.
  3. In der Schüssel eines Elektromixers Zucker und Butter glatt rühren. Eier einzeln einrühren. Salz und Zimt einrühren. Gießen Sie die Eimischung in den Teig und mischen Sie bis glatt. Fügen Sie nach und nach das restliche Brotmehl hinzu und mischen Sie es 3 Minuten lang. Der Teig wird sehr klebrig sein. Johannisbeeren einrühren, Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
  4. Eine Kugelhopf / Bundt / Tube-Kuchenform leicht einfetten. Den Boden der Dose mit geschnittenen Mandeln bestreuen. Fügen Sie vorsichtig die Teigmischung hinzu und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Lassen Sie den Teig 1 bis 1 1/2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Backofen auf 190 ° C / Gas vorheizen 5.
  6. Backen Sie den Kugelhopf im vorgeheizten Ofen, bis der Laib tief goldbraun ist und der Boden des Laibs beim Klopfen 30 bis 35 Minuten lang hohl klingt. Drehen Sie das Brot zum Abkühlen auf einen Rost. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zuletzt angesehen

Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(2)

Bewertungen in Englisch (2)

von Frau Baker

Ok, wir haben eine Weihnachtsfeier und ich bin auf dieses Rezept gestoßen. Ich bin so froh, dass ich es getan habe! Dies ist ein sehr guter Kuchen / Brot für eine Versammlung oder um ein gutes Abendessen abzuschließen. Es ist nicht zu süß - ein bisschen trocken, aber fanstatisch, da es dich nicht belastet. Es gibt eine perfekte Mischung aus Eierlikör und Rum. Ich muss Ihnen jedoch sagen, dass ich den Eierlikör mit dem bereits eingemischten Alkohol verwendet habe, um ihm einen zusätzlichen Kick zu geben. Ich konnte jedoch keine Johannisbeeren finden und ersetzte Rosinen. Ich habe auch keine Mandeln verwendet und stattdessen Pekannusshälften. Ich glaube, ich werde eine Rumglasur für die Oberseite für einen zusätzlichen Geschmack machen, und ich dachte vielleicht daran, Muskatnuss mit dem Rezept zu mischen. Insgesamt werde ich das wieder machen, da das einzige, was ich gemacht habe, nur für einen Geschmackstest war. Unsere Party ist in 2 Tagen und ich werde eine frische machen und Sie wissen lassen, was die Gäste sagen! -17 Dez 2009

von Carmen Schartiger

Dieses Brot ist köstlich. Es ist nicht zu süß, hefig und voller Rommé-Rosinen! Ich habe nur eines anders gemacht: Ich hatte wenig Rosinen, also habe ich den Unterschied zu Craisins wettgemacht. In Rum getränkte Craisins sind eine gute Sache. Die Textur des Brotes ist etwas krümelig, aber nach dem Abkühlen nicht so krümelig. Ich plane, die Reste zu verwenden, um einen gebackenen Eierlikör-French-Toast-Auflauf für das Frühstück am Weihnachtsmorgen zuzubereiten. - 23. Dezember 2015


Schau das Video: Eierlikör Mini Gugelhupf (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Vudorg

    Es ist nur großartiges Denken

  2. Fetilar

    Zu diesem Punkt kann ich viel sagen.

  3. Vic

    Es tut mir leid, diese Variante nähert sich mir nicht. Wer sonst kann erfordern?

  4. Carmontieh

    Ich bin endgültig, es tut mir leid, aber es nähert sich nicht mir. Ich werde weiter suchen.

  5. Eurypylus

    Ich glaube, ich mache Fehler. Ich schlage vor, darüber zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM, es spricht mit Ihnen.



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