Traditionelle Rezepte

Bestes Rezept für gebratene Gemüsesuppe

Bestes Rezept für gebratene Gemüsesuppe

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  • Butternut-Kürbis-Suppe

Wintergemüse wird geröstet, um diese köstlich glatte und herzhafte Suppe zu machen. Mit einem knusprigen Brötchen servieren.

27 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 8

  • 2 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
  • 1 Prise Meersalz
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Speiseölspray
  • 1 kleiner Butternusskürbis, geschält, entkernt und in große Stücke geschnitten
  • 3 Schweden, geschält und gewürfelt
  • 4 Pastinaken, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
  • 4 neue Kartoffeln, geschält und halbiert
  • 2,4 Liter Hühnerbrühe
  • Salz nach Geschmack
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Teelöffel Balsamico-Essig
  • 2 Teelöffel weißes Trüffelöl (optional)

MethodeZubereitung: 30 Min. ›Kochen: 45 Min.› Verlängerung: 1 Std. 15 Min. Marinieren ›Fertig: 2 Std. 30 Min

  1. Mit Mörser und Pistill Rosmarin und Meersalz zusammenmahlen. Olivenöl einfüllen und weiter pürieren, bis das Öl dunkler grün wird. Etwa eine Stunde ruhen lassen.
  2. Backofen auf 220 C / Gas vorheizen 7. Eine flache Bratform mit Speiseölspray bestreichen.
  3. Den Kürbis, den Rüben, die Pastinaken und die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Gießen Sie die Olivenölmischung durch ein feinmaschiges Sieb in die Schüssel. Werfen Sie Gemüse mit Öl zum Überziehen.
  4. Das Gemüse gleichmäßig auf der vorbereiteten Dose verteilen. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis alles schön gebräunt und durchgegart ist. Möglicherweise müssen Sie einige der kleineren Stücke aus dem Ofen nehmen, bevor das gesamte Gemüse gekocht ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
  5. Während das Gemüse geröstet wird, die Hühnerbrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn das Gemüse fertig ist, geben Sie es in die kochende Hühnerbrühe und lassen Sie es zusammen etwa 10 Minuten köcheln.
  6. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe im Topf zu pürieren, oder pürieren Sie sie in Chargen in einem Liquidator oder einer Küchenmaschine. Fügen Sie zusätzliche Brühe oder Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In warmen Schüsseln servieren und jede Portion mit einem Viertel Teelöffel Balsamico-Essig und einem Viertel Teelöffel weißem Trüffelöl über die Suppe garnieren.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(24)

Bewertungen in Englisch (20)

von Cardamum

Sehr leckere Suppe! Ich habe ein paar Änderungen vorgenommen ... habe den Schritt zur Herstellung des Rosmarinöls übersprungen. Ich habe nur normales Öl verwendet und dann etwas Rosmarin in die Suppe gegeben. Außerdem habe ich dem gebratenen Gemüse ein paar Esslöffel Honig hinzugefügt, um etwas mehr Süße hinzuzufügen. Wie einige andere habe ich am Ende etwa eine halbe Tasse zur Hälfte hinzugefügt. Es war spektakulär ... der darüber geträufelte Balsamico-Essig war inspiriert! Zerkleinerte Pistazien wären wahrscheinlich auch gut drauf, obwohl mein Sohn allergisch gegen Nüsse ist, also haben wir es nicht probiert. Außerdem gab es im Laden große Unterschiede in der Rutabaga-Größe, so dass ich nur eine mittelgroße Rutabaga verwendete und es schien die richtige Menge zu sein. Danke für das Rezept! -04 Feb 2008

von RoseRover

Köstlich. Eine gute Möglichkeit, Winterwurzelgemüse zu verwenden. Der Balsamico-Essig fügt einen schönen Zing hinzu und bildet einen guten Kontrast zum Reichtum und zur Geschmeidigkeit des gerösteten Gemüses. Versuchen Sie, Knoblauchzehen (in die Haut) in das Bratgemüse sowie eine Zwiebel zu werfen. Fügen Sie ein paar Karotten oder vielleicht etwas Knollensellerie hinzu oder ersetzen Sie sie. 25. Februar 2007

von Hijo de la Tierra

Es kam wirklich gut zusammen; Die Cremigkeit der Suppe war sehr reichhaltig, ohne dass Milchprodukte hinzugefügt werden mussten. Ich habe Pastinaken durch einen Daikon-Rettich ersetzt, und es hat gut funktioniert. Versuchen Sie, die Schalen auf den roten Kartoffeln zu belassen, um mehr Farbe (winzige rote Flecken) und Nahrung zu erhalten! -21 Okt 2007


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