Ungewöhnliche Rezepte

Chateaubriand Rezept

Chateaubriand Rezept

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Chateaubriand ist ein Steak, das zu besonderen Anlässen wie Jubiläum, Verlobung oder Beförderung serviert wird! Es ist ein unglaublich zartes Stück Rindfleisch aus der Mitte des Filets. Absolut himmlisch serviert mit dick geschnittenen Pommes und Trüffelbutter oder Bernaise-Sauce.

81 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 2

  • 2 mittig geschnittene Rinderfiletsteaks, 4 cm dick
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 30 g Butter

MethodeZubereitung: 1 Std. ›Kochzeit: 10 Min.› Fertig: 1 Std. 10 Min

  1. Das Rindfleisch mit dem Olivenöl einreiben und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Lassen Sie das Rindfleisch 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
  2. Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Fleisch auf jeder Seite ca. 5 Sekunden schnell anbraten, dann aus der Pfanne nehmen. Die Butter in der Pfanne schmelzen und anbraten. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten. Die Außenseite des Fleisches sollte gebräunt und knusprig sein. Aus der Pfanne nehmen und ca. 5 Minuten stehen lassen, damit sich die Säfte absetzen.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(69)

Bewertungen in Englisch (57)

von Michael in CT

Chateaubriand ist ein klassisches französisches Gericht. Das ist es nicht. Lassen Sie sich nicht irreführen, auch wenn Ihnen das Rezept gefällt oder nicht, es ist nicht Chateaubriand. Wenn Sie das Original ausprobieren möchten, werden Sie nicht enttäuscht sein. Während das Rezept variieren kann, sind die Grundlagen dieses Gerichts ein in der Pfanne angebratenes Filetfilet, das nach dem Kochen mit einer Estragon-Bernaise-Sauce in Filets geschnitten wird. Alles andere ist nicht Chateaubriand.-06 Apr 2008

von rowdy

GENIAL. Ich habe die Anweisungen genau befolgt und das Filet schmeckte wie das letzte, das ich im Restaurant Taste Of Texas hatte! Es ist so einfach und doch so lecker. Wenn Sie ein gutes Steak-Abendessen lieben, müssen Sie dies versuchen. Ich habe dies mit allen geteilt, die ich kenne, und bekomme begeisterte Kritiken. Ein anderer Kritiker schlug vor, eine Sauce zuzubereiten - also tat ich es und servierte sie nebenbei. Ich habe gerade ein paar Esslöffel Merlot-Wein in die Steakpfanne gegeben, das knusprige Fon abgekratzt und es etwas reduzieren lassen. Hervorragend. Rayna, du bist sehr dankbar, dass du dies mit deinen All Recipes-Freunden geteilt hast.-15 Okt 2005

von Wylder

Nun, ich habe gemischte Gefühle, was dieses Rezept betrifft. Ja, was davon übrig war, schmeckte großartig, aber ich bin mir nicht sicher, ob es die Verbrennungen zweiten Grades wert war ... Es sollten ein paar Warnungen zum Rezept hinzugefügt werden, wie 1) NUR DÜNNES Steak verwenden. 2) niemals abdecken. 3) Schneiden Sie das Fleisch nicht, um die Seltenheit zu überprüfen. 4) Am wichtigsten ist, dass Sie nicht alle diese Dinge auf einmal tun. DAS FLEISCH EXPLODIERT, WENN DIESE WARNHINWEISE NICHT BEFOLGT WERDEN, DURCH EXTREME VERBRENNUNGEN !!! (ansonsten schmeckte es ok) -08 Nov 2005

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