Traditionelle Rezepte

Perfektes Pitta-Brot-Rezept

Perfektes Pitta-Brot-Rezept


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Dieses Pitta-Brot kann entweder gebacken oder gebraten werden. Genießen Sie es alleine, als Sandwich-Wrap oder mit griechischen Dips und Aufstrichen.

25 Leute haben das gemacht

ZutatenMacht: 8 Pitta-Brote

  • 250 g Mehl
  • 125 g Gebäckmehl
  • 250 ml warmes Wasser (45 ° C)
  • 1 Teelöffel getrocknete aktive Backhefe
  • 1 Esslöffel Apfelsauce
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Teelöffel Puderzucker
  • 1 Esslöffel Olivenöl

MethodeZubereitung: 30 Min. ›Kochen: 20 Min.› Fertig: 50 Min

  1. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen.
  2. Mehl, Gebäckmehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Hefemischung und Apfelsauce einrühren und kneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein, aber auch nicht trocken. Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten. Wenn zu trocken, fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu, bis Sie die richtige Konsistenz erhalten.
  3. In ein Seil rollen und in 8 Stücke schneiden. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und rollen Sie es auf einen Kreis von 15 bis 20 cm aus
  4. Es gibt zwei Möglichkeiten, Pitta-Brot zu kochen. Das Endergebnis ist bei jedem etwas anders.
    Pitta backen:
    Den Backofen auf 260 ° C / Gas 10 vorheizen und ein Pitta auf einen Rost legen. Übertragen Sie den Rost in den Ofen und kochen Sie ihn 3 Minuten lang oder bis das Brot nicht mehr aufplatzt. Wenn Sie es herausnehmen, drücken Sie die Luft vorsichtig mit einem Geschirrtuch aus dem Pitta heraus. Achten Sie darauf, dass es heiß ist. Schnell in einen Plastik-Gefrierbeutel umfüllen.
    Zu Pitta braten:
    Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Wenn Sie fast geraucht haben, legen Sie ein Pitta in die Pfanne und kochen Sie es auf jeder Seite einige Minuten lang, bis braune Flecken erscheinen. Es sollte so etwas wie eine Tortilla aussehen, wenn es fertig ist. Nach dem Abkühlen in eine Plastiktüte legen.

Zutaten

Gebäckmehl enthält im Vergleich zu normalem Mehl weniger Gluten. Es produziert Backwaren, die zart und knusprig sind.
Sie können im Folgenden ersetzen. Für dieses Rezept müssen Sie 120 g Mehl mit 1 Esslöffel Maismehl mischen.

Zuletzt angesehen

Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(21)

Bewertungen in Englisch (14)

von Ashi

Ich habe das Fladenbrot mit meinen eigenen Modifikationen gemacht. Ich habe die Portion Gebäckmehl auf 1 1/4 Tassen Brotmehl geändert. Ich habe auch 1 Esslöffel Honig anstelle von 1 1/2 Teelöffel Weißzucker eingesetzt. Ich benutzte einen Standmixer mit dem angebrachten Teigkneter und knetete danach von Hand. Im Rezept nicht erwähnt ... müssen Sie den Teig an einen warmen Ort stellen und 30 Minuten gehen lassen. Knete es das zweite Mal. Machen Sie eine Baguette-Rolle zum Teig (die Technik finden Sie hier). Heizen Sie den Ofen mit dem Pizzastein im Inneren auf 500 ° F vor (Rost im unteren Drittel). Den Teig in 12 kleine Stücke schneiden. Stapeln Sie zwei Stücke und rollen Sie sie dann zusammen (damit der Teig mehr Luft hat). Stellen Sie sicher, dass der ausgerollte Teig fast hauchdünn ist (SEHR wichtig und dies macht dieses Rezept zu einer Pita anstelle eines dünnen, verkrusteten Pizzateigs). Sprühen Sie etwas Wasser auf den Pizzastein, bevor Sie den dünnen Teig darauf legen. 5 Minuten gebacken oder bis es leicht gebräunt ist (so dass es leicht knusprig wird, reicht es nicht aus, nur geschwollen zu sein! Verwenden Sie Ihr Ofenlicht zur Überwachung). Wenn Sie fertig sind, drehen Sie die leicht gebräunte und geschwollene Pita auf einer ebenen Fläche um. Weiche ein Stück Papiertuch mit Wasser ein und drücke damit die Pita nach unten (langsam oder es wird brechen). Nachdem die Pita auf Raumtemperatur abgekühlt ist, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, wenn sie nicht sofort verzehrt wird. - 16. März 2006

von Bob

Erstaunliches Rezept, ich kann nicht glauben, wie viel sie im Laden für etwas verlangen, das so einfach ist, sich wie zu Hause zu fühlen. Sie haben sogar die Tasche drinnen! Ich habe meine auf einem Pizzastein gebacken. Sie sind großartig geworden. 31. Dezember 2008


Schau das Video: Pita Brot rezept original griechisches pitabrot (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Thibaud

    Sie liegen falsch. Ich kann es beweisen. Schicken Sie mir eine PN per PN, wir besprechen das.

  2. Lorenz

    Natürlich. Ich stimme all dem zu. Lassen Sie uns dieses Problem diskutieren. Hier oder bei PM.

  3. Ramses

    Es ist lustig, aber es ist nicht klar

  4. Holgar

    Du hast nicht recht. Ich kann es beweisen. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  5. Ivar

    Ich denke du hast nicht Recht. Ich bin sicher. Wir werden darüber diskutieren. Schreiben Sie in PM, wir werden reden.

  6. Shaktigami

    Dieses Thema ist einfach unvergleichlich :), ich mag es wirklich)))))

  7. Nikot

    Autor, vielen Dank. Wenn Sie bitte, machen Sie die Schriftart im Blog etwas größer. Und dann weh.



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