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Lachs und Jakobsmuscheln mit Macadamia Pesto Rezept

Lachs und Jakobsmuscheln mit Macadamia Pesto Rezept

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In der Pfanne gebratene Lachsfilets und Jakobsmuscheln werden mit einer köstlichen Macadamianuss und Korianderpesto serviert. Mit frisch gekochtem Reis, Kartoffeln oder einem Beilagensalat mit knusprigem Brötchen servieren.

14 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 8

  • 65 g ungesalzene Macadamianüsse
  • 45g frische Korianderblätter
  • 50 g Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 3 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
  • 1 Esslöffel fein gehackter Knoblauch
  • 1 Zitrone, geschält und entsaftet
  • 175 ml Macadamianussöl oder mehr nach Bedarf
  • Meersalz nach Geschmack
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 8 (175 g) Lachsfilets auf der Haut
  • 16 große Jakobsmuscheln, Sehne entfernt
  • Meersalz nach Geschmack

MethodeZubereitung: 25 Min. ›Kochen: 15 Min.› Fertig in: 40 Min

  1. Bereiten Sie Macadamia- und Korianderpesto vor, indem Sie Macadamia-Nüsse, Koriander, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale und Macadamia-Nussöl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Pürieren Sie bis glatt und fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu; Mit Meersalz abschmecken.
  2. Erhitzen Sie zwei sehr große Pfannen bei mittlerer bis hoher Hitze mit jeweils zwei Esslöffeln Öl, bis Sie rauchen. Lachs und Jakobsmuscheln mit Meersalz abschmecken. Lachsfilets mit der Fleischseite nach unten ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Umdrehen und auf der Hautseite 5 Minuten bis zum gewünschten Gargrad kochen. Gebratenen Lachs auf Servierteller legen und die Jakobsmuscheln 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten.
  3. Zum Servieren etwas Pesto über den Lachs geben und mit Jakobsmuscheln garnieren.

Zutaten

Macadamianussöl kann online gekauft werden. Wenn nicht verfügbar, verwenden Sie Erdnussöl oder Walnussöl.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(11)

Bewertungen in Englisch (9)

von gibsey23

Ich hatte große Hoffnungen auf dieses Rezept, weil es so gut klang und ich folgte ihm zu einem "T". Ich denke, dieses Rezept sollte nur mit dem Pesto alleine aufgeführt werden. Ich glaube, ich hätte das Pesto bei einer anderen Art von Protein besser gemocht. Vielleicht ein gebratenes Rindfleisch auf orrechietten Nudeln. Sie können den Pesto wirklich für alles verwenden. Ich würde allerdings ein paar Änderungen daran vornehmen. Leider konnte ich kein Macadamiaöl finden und ich wünschte, ich hätte es, weil ich denke, dass es für dieses Rezept wirklich wichtig ist. Es gab etwas an dem rohen Geschmack des Knoblauchs, das ich nicht genossen habe (und ich LIEBE Knoblauch) ... beim nächsten Mal würde ich vielleicht Knoblauchpulver oder gerösteten Knoblauch verwenden. Aber insgesamt, danke für das Rezept ... es war wirklich eine erstaunliche Kombination von Aromen ... so viele Aromen! -19 Sep 2008

von thedailygourmet

Ich zögerte, ein Pesto herzustellen, das nicht das traditionelle Basilikum / Parmesan-Pesto war - aber WOW, dieses Pesto war unglaublich erfrischend und herrlich. Ich wollte, dass der Lachs mehr Geschmack hat, also fügte ich eine Prise schwarzen Pfeffer, Thymian, Knoblauchpulver und Oregano hinzu, bevor ich ihn anbrannte. Ich habe Traubenkernöl anstelle von Olivenöl verwendet, um den Lachs und die Jakobsmuscheln zu braten, da die Rauchrate höher ist. Ich habe dieses Rezept wirklich genossen !!! Ich fand, dass die Verwendung einer Microplane-Reibe mit Ingwer äußerst vorteilhaft war.-14 Jul 2011

von Hannah

Ziemlich gut! Ich habe einige Änderungen vorgenommen - ich habe Garnelen anstelle von Jakobsmuscheln verwendet und alles mit Linguine und halbierten Kirschtomaten serviert.-14 Mar 2009


Schau das Video: Küchenpraxis: Jakobsmuscheln richtig zubereiten (Kann 2021).