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Kabritu stoba (karibischer Ziegeneintopf) Rezept

Kabritu stoba (karibischer Ziegeneintopf) Rezept

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Dies ist ein würziges Ziegeneintopfrezept, das von den Niederländischen Antillen stammt. Süße Sojasauce gibt es in größeren Supermärkten. Cook's ist eine beliebte Marke.

21 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 6

  • 1 l kaltes Wasser
  • 3 Esslöffel Limettensaft
  • 900 g Ziegeneintopf, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 roter Pfeffer, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 250 ml Wasser
  • 1 Esslöffel destillierter Essig
  • 1 Esslöffel süße Sojasauce
  • 1 Teelöffel Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

MethodeZubereitung: 15 Min. ›Kochen: 1 Std. 50 Min.› Verlängerung: 10 Min. Einweichen ›Fertig in: 2 Std. 15 Min

  1. Wasser, Limettensaft und Ziege in einem großen Behälter zusammenrühren. 10 Minuten stehen lassen, dann die Ziege in einem Sieb abtropfen lassen und so viel Wasser wie möglich ausdrücken.
  2. Das Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es bei mittlerer bis hoher Hitze raucht. Fügen Sie das abgetropfte Ziegenfleisch hinzu und kochen Sie es ca. 7 Minuten lang, bis es vollständig gebräunt ist. Zwiebel und Pfeffer einrühren, ca. 3 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist, dann das Tomatenpüree einrühren. Gießen Sie Wasser, Essig und Sojasauce ein. Mit Muskatnuss, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, abdecken und ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(21)

Bewertungen in Englisch (18)

Ich habe dieses Rezept gemacht und bin sehr nett, es mit Ziege und auch Lamm zu probieren, da Ziege nicht verfügbar war. Sehr schönes Rezept und auch langsam gekocht 8 Stunden niedrig. Ich bin mir nicht sicher, wo sie in Norfolk Ziegenfleisch verkaufen. Aber zum Glück haben einige Beccles Farmers Markt. War bei meinen Freunden sehr beliebt.-30 Sep 2012

von janerened

Das war köstlich! BEEINDRUCKEND! Ich habe während des Kochens eine weitere Tasse Wasser und dann etwa eine halbe Tasse Hühnerbrühe hinzugefügt. Ich habe auch ungefähr 3 T Tomatenmark anstelle von 1 hineingegeben. Das Geheimnis der Zärtlichkeit besteht darin, es niedrig und langsam zu kochen. Ich habe dies über Basmatireis serviert und es hat begeisterte Kritiken bekommen! Ein definitives "Wiederholen" .- 26. Mai 2008

von danigurrl

Das war großartig! Ich folgte den Anweisungen genau bis zu Schritt 3: Ich goss den gesamten Inhalt in einen Topf und ließ ihn 4 Stunden lang bei niedriger Temperatur köcheln. Um das Rezept an den Topf anzupassen, fügte ich 2 zusätzliche Tassen Wasser und eine Dose Hühnerbrühe hinzu. Ich habe zum ersten Mal Ziege probiert ... und ich wurde nicht enttäuscht! -13 Feb 2011

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