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Kalamari Macaronatha Rezept

Kalamari Macaronatha Rezept

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Dies ist die einfache Version des klassischen griechischen Gerichts Macaronatha, bei dem es sich um Tintenfisch in einer köstlichen Tomatensauce handelt, die über Makkaroni serviert und dann mit geriebenem Schafskäse belegt wird.

18 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

  • 250 g Makkaroni
  • 500 g Tintenfisch, gereinigt von Ihrem Fischhändler
  • 4 Esslöffel Rotweinessig
  • 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 (600 g) Glaspassata
  • 4 Esslöffel trockener Weißwein
  • 1/2 Zitrone, entsaftet
  • 1 Zimtstange, halbiert
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 60 g geriebener Mizithra-Käse

MethodeZubereitung: 15 Min. ›Koch: 40 Min.› Fertig in: 55 Min

  1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. ablassen.
  2. Kochen Sie den Tintenfisch in einem kleinen Topf 8 bis 10 Minuten lang in 675 ml Wasser, gemischt mit dem Rotweinessig. Abgießen, in Ringe schneiden, Tentakeln aufbewahren und beiseite stellen.
  3. Das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel weich, aber nicht braun ist. Den Tintenfisch einrühren und 2 Minuten anbraten. Passata, Weißwein und Zitronensaft einfüllen. Mit Zimtstange, Lorbeerblättern, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten teilweise bedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Vom Herd nehmen und gekochte Nudeln untermischen. Mit geriebenem Käse garnieren.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(17)

Bewertungen in Englisch (14)

von Maria Eriksson

Dies war wirklich lecker (trotz eines dummen Vorschlags eines anderen Rezensenten, chinesische süß-saure Sauce hinzuzufügen.) Ich habe den Tintenfisch vor dem Braten 8-10 Minuten lang nicht gekocht. Ich habe es nur 4 Minuten lang gekocht. - 13. Juni 2003

von Mad Greek

Sehr schön. Aber auch ohne die anderen Kommentare gelesen zu haben, reduzierte ich die Kochzeit des Tintenfischs auf 2 Minuten und sautierte sie vielleicht eine Minute lang. Das war genug. Squid kam mit diesem schönen Druck auf den Biss heraus, was bedeutet, dass es einfach so gemacht wurde. Weißer Wermut funktionierte gut anstelle von Weißwein. Ich habe ein paar "Kartoffelzwiebeln" verwendet, die ich heute auf dem Bauernmarkt abgeholt hatte. Und süß-saure Sauce? Nicht in griechischem Essen, danke.-20 Nov 2005


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