Käse-Zucchini-Polenta-Backrezept

Dieses Rezept wird mit verzehrfertiger Polenta einfach gemacht. Polenta-Scheiben werden in der Pfanne gebraten, mit Gemüse, Tomatennudelsauce und Käse belegt und dann goldgelb und sprudelnd gebacken.

152 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 6

• 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 große Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 große gelbe Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, gehackt
• 1 roter Pfeffer, gehackt
• 250 ml Tomatennudelsauce

• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Prise Knoblauchsalz
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 175 g geriebener Mozzarella
• 40 g geriebener Parmesan
• 500 g verzehrfertige Polenta

MethodeZubereitung: 20 Min. ›Kochen: 40 Min.› Verlängerung: 5 Min. Abkühlen ›Fertig: 1 Std. 5 Min

1. Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
2. Karotten, Zucchini, gelbe Zucchini, Zwiebel und Pfeffer in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen. Das Gemüse ca. 5 Minuten anbraten und in die Nudelsauce gießen. Rühren, abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse leicht zart ist.
3. Polenta in 1 cm große Scheiben schneiden und mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie genug Öl in einer mittelgroßen Pfanne, um den gesamten Boden der Pfanne vollständig zu bedecken. Gewürzte Polenta in heißem Öl ca. 3 Minuten pro Seite braten. Aus dem Öl nehmen und die Scheiben in eine große Auflaufform legen. Die Gemüsemischung über die Polenta geben und mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
4. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

Tipps

Wenn Sie keine gelbe Zucchini finden können, verwenden Sie einfach mehr normale grüne Zucchini. In ähnlicher Weise können Sie anstelle von Polenta Ihre eigenen auf dem Kochfeld gemäß den Anweisungen in der Packung herstellen und dann in eine geölte Kastenform gießen. Abkühlen lassen (für beste Ergebnisse im Kühlschrank lagern) und dann in Scheiben schneiden.

Parmesan Käse

Parmesan ist nicht wirklich vegetarisch, da er tierisches Lab enthält. Um dieses Gericht zu 100% vegetarisch zu machen, lassen Sie den Käse weg oder suchen Sie einen geeigneten vegetarischen Ersatz ohne Tierlab. Suchen Sie in Supermärkten nach Hartkäse nach Parmesanart, die für Vegetarier geeignet sind.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(153)

Bewertungen in Englisch (120)

Einfach und lecker. Nächstes Mal schneide ich die Polenta dünner als 1 cm, da ich Polenta schwer finde, und füge ein paar frische Kräuter hinzu. Vielen Dank für das Teilen.-08 Feb 2011

von appia9

Da ich die Idee, Polenta in einer Tube zu kaufen, absolut unverständlich finde (Sie zahlen wie viel für Maismehl und Wasser?), Habe ich die 30 Sekunden damit verbracht, meine eigene zu machen und sie vor dem Schneiden zu kühlen. Das Gericht ist sehr gut geworden. Ich fügte etwas mehr Spaghettisauce hinzu und verwendete jeden Hartkäse, den ich im Kühlschrank hatte, gemischt mit Mozzarella.-19 Mar 2007

von HAWESA

Ich mag den Geschmack dieses Gerichts sehr, aber es ist eine Menge Aufwand. Das nächste Mal würde ich das Braten der Polenta überspringen, da sie im Auflauf wieder weich wird (und viel unnötiges Öl hinzufügt) .- 11. Juni 2007