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- Fleisch und Geflügel
- Rindfleisch
Ein schönes Rezept für Leber und Zwiebeln, das auch diejenigen überzeugt, die glauben, dass sie Leber nicht mögen. Dieses Rezept wurde über die Generationen in meiner Familie weitergegeben.
102 Leute haben das gemacht
ZutatenServiert: 4
- 1 Teelöffel Olivenöl oder mehr, falls erforderlich
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 4 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 1 1/2 Esslöffel fein gehackter grüner Pfeffer
- 1 1/2 Esslöffel fein gehackter roter Pfeffer
- 100 g geschnittene frische Pilze
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 50 g Butter
- 450 g Kalbsleber - enthäutet, entdarmt und in Scheiben geschnitten
- 4 Esslöffel Mehl
- 450 ml kaltes Wasser
- 2 Teelöffel Rinderbrühe Granulat
- 1 Esslöffel Rotwein
MethodeZubereitung: 15 Min. ›Kochen: 20 Min.› Verlängerung: 35 Min. ›Fertig in: 1 Std. 10 Min
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, grüner Pfeffer, roter Pfeffer und Pilze einrühren; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, ca. 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schieben Sie die Zwiebelmischung zur Seite der Pfanne und legen Sie die Butter in die Mitte der Pfanne. Fügen Sie Kalbsleber Stück für Stück hinzu. Abdecken und kochen, bis sie leicht gebräunt sind. Leberscheiben einmal umdrehen, 5 bis 6 Minuten. Leberscheiben halbieren.
- Mehl, Wasser und Rinderbrühe in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. kochen und rühren, bis die Soße dick wird, dann Rotwein hinzufügen. Noch 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und servieren.
Zuletzt angesehen
Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(33)
Bewertungen in Englisch (28)
Ich habe es wirklich genossen, ich werde es auf jeden Fall wieder haben. MILEAGE.-14 Aug 2010
von Deborah Norris
Sehr leckeres Rezept. Da sie optional waren, habe ich die Paprika nicht hinzugefügt. Mein Mann und ich haben fast jeden Bissen gegessen. Serviert über babyroten Kartoffeln und Maiskolben an der Seite. Wunderbare Ausgewogenheit der Aromen.-24 Aug 2011
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