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Hühnerleber mit Spinat-Fenchel-Rezept

Hühnerleber mit Spinat-Fenchel-Rezept

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Dies ist ein warmer Salat aus Spinat, Fenchel und Hühnerleber, perfekt zubereitet. Mit Weißwein und knusprigem Baguette genießen.

7 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 4

  • 125 g Spinat, gespült und gehackt
  • 1 Zwiebelfenchel - geschnitten, geviertelt und in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel Butter
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 450 g Hühnerleber, geschnitten und in Scheiben geschnitten
  • 125ml Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Kapern, gehackt
  • 4 Sardellenfilets, gespült und gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Salbei
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

MethodeZubereitung: 15 Min. ›Koch: 15 Min.› Fertig in: 30 Min

  1. Den Spinat auf 4 Salatteller verteilen.
  2. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen; Fenchel hinzufügen und ca. 3 Minuten oder bis sie weich sind kochen. Aus der Pfanne nehmen; beiseite legen.
  3. In derselben Pfanne die restliche Butter mit Olivenöl erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie Hühnerleber hinzu; 3 bis 4 Minuten kochen lassen oder bis die Mitte nicht mehr rosa ist.
  4. Den Fenchel wieder in die Pfanne geben. Brühe, Sardellen, Kapern, Salbei, Salz und Pfeffer hinzufügen; Bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis die Sauce leicht reduziert ist.
  5. Die Mischung über die einzelnen Salate geben und mit Fenchelblättern garnieren. Sofort servieren.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(4)

Bewertungen in Englisch (3)

von PETLADY1

Ich näherte mich diesem Rezept mit Besorgnis. Ich hatte frischen Fenchel und suchte nach einem Rezept, und wir mögen Leber (ich fürchte, wir sind hier in der Minderheit). Es schien eine so ungewöhnliche Mischung von Zutaten zu sein, dass ich es versuchen musste. Es gab Pizza im Gefrierschrank, nur für den Fall! Ich habe das Rezept mit folgenden Ausnahmen befolgt: Ich habe nur die Hälfte des benötigten Olivenöls (aber die gesamte Butter) verwendet, ich habe Mesclun-Grün anstelle von Spinat und Sardellenpaste anstelle der Sardellenfilets verwendet. Wir liebten es. Es schmeckte nicht so ungewöhnlich, wie man es von den Zutaten erwartet hätte. Der einmal gekochte Fenchel hat einen sehr milden Geschmack. Es ist ein schönes, herzhaftes Gericht, das in wenigen Minuten zusammen passt. Würde es auf jeden Fall wieder schaffen.-07 Jul 2004

von Kim

Ich mochte dieses Gericht genauso wie meine beiden Jungen (ich hatte meine Zweifel an ihnen, machte es aber trotzdem). Auch ich suchte etwas anderes mit Fenchel zu tun und fand das gut ... und rede über gesund! Leber und Spinat in einer Schüssel! Ich hatte keine Kapern, sondern wurde durch grüne Oliven-Tapenade ersetzt, die zur Hand war. Ich habe auch nicht so viel Öl verwendet, sondern mich ansonsten an das Rezept gehalten, wie geschrieben. Es war schnell und einfach zu machen und wird es auf jeden Fall wieder schaffen.-01 Jun 2007

von Tracy

Individuell sind die Zutaten in Ordnung; Insgesamt hat es nicht funktioniert. Der Hühnerlebergeschmack dominierte. Nächstes Mal mache ich Pastete aus der Leber und dem Fenchel in einem kalten Salat. Dies war eine Eins und fertig.-06 Jul 2009

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