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Summer Berry Cake Rezept

Summer Berry Cake Rezept

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Frische Himbeeren oder frische Brombeeren stehlen die Show in diesem Kuchen - Sie haben die Wahl! Sie können die Pekannüsse auch 3 bis 5 Minuten im Ofen rösten, bevor Sie sie zum Kuchen geben, um ihren Geschmack wirklich hervorzuheben.

27 Leute haben das gemacht

ZutatenServiert: 12

  • 250g frische Himbeeren
  • 6 Esslöffel dunkelbrauner Weichzucker
  • 250 g Mehl
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Soda-Bicarbonat
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 250 ml Sauerrahm
  • 50 g Butter, geschmolzen
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Eier
  • 225 g geröstete, gehackte Pekannüsse
  • 2 Teelöffel Milch
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 60g Puderzucker

MethodeZubereitung: 15 Minuten ›Kochen: 35 Minuten› Verlängerung: 20 Minuten Abkühlen ›Fertig: 1 Stunde 10 Minuten

  1. Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen. 4. Eine 25 cm Röhrchen-Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Himbeeren und dunkelbraunen Weichzucker verrühren; beiseite legen. Mehlzucker, Backpulver, Soda-Bicarbonat und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. beiseite legen.
  3. In einer dritten Schüssel Sauerrahm, Butter und 2 Teelöffel Vanille cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehlmischung einrühren, bis sie feucht ist.
  4. 1/4 der Beeren und 1/2 der Pekannüsse in eine Pfanne geben und die Hälfte der Kuchenmischung einfüllen. Über die restlichen Beeren und Pekannüsse gießen. Die restliche Mischung über die Beeren verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen oder bis ein Spieß in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
  6. Während der Kuchen backt, machen Sie das Sahnehäubchen. In einer kleinen Schüssel 2 Teelöffel Milch, 1/2 Teelöffel Vanille und 60 g Puderzucker verrühren. Nehmen Sie den Kuchen aus der Dose und lassen Sie ihn 20 Minuten vor dem Zuckerguss abkühlen.

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Bewertungen & BewertungenDurchschnittliche globale Bewertung:(30)

Bewertungen in Englisch (25)

von DLP

Dieses Rezept war ein großer Erfolg mit meinen Freunden! Ich habe nicht viel Glück mit Kaffeekuchen- / Muffinrezepten, aber dieses kam großartig heraus! Der Teig ist etwas dick - er gießt nicht - aber ich hatte keine Probleme, ihn über die Beeren zu verteilen. Ich stimme einem anderen Mitglied zu, das die Hälfte der Pekannüsse halbiert hat ... das war genug. Ich habe ein paar Tropfen frischen Zitronensaft zum Zuckerguss gegeben - es war großartig! -16 Jan 2008


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