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Rezept für Karotten-Halva

Rezept für Karotten-Halva


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Dies ist ein gesundes Dessertrezept, das Sie für Kinder zubereiten können, die keine Karotten essen. Ersetzen Sie Karotten durch Rote Beete und Sie erhalten Rote-Bete-Halwa.

32 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

  • 450g geriebene Karotten
  • 475ml Milch
  • 200g Puderzucker
  • 1 Esslöffel Butter
  • 60g Cashew-Hälften
  • 75g Sultaninen
  • 1 Prise gemahlener Kardamom (optional)

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:12min ›Fertig in:17min

  1. In einem Topf bei mittlerer Hitze Karotten und Milch mischen. Zum Kochen bringen und kochen, bis die meiste Milch verdampft ist, etwa 10 Minuten. Zucker einrühren und köcheln lassen, bis die Mischung trocken ist. Dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Vom Herd nehmen.
  2. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Cashewkerne und Sultaninen einrühren und anbraten, bis die Cashewkerne goldbraun sind. Auf der Karottenmischung verteilen. Für den Duft mit gemahlenem Kardamom bestreuen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(34)

Bewertungen auf Englisch (28)

von Hunnibell

Die "Ready In"-Zeit von 17 Minuten erscheint völlig unrealistisch. Ich habe den gesamten Prozess zeitlich festgelegt und von Anfang bis Ende dauerte es eineinhalb Stunden, hauptsächlich weil es einfach sehr lange dauert, bis "die meiste Milch" verdunstet ist. Trotzdem hat sich die Geduld gelohnt und das Rezept war köstlich. Es schien mir nicht so widerlich süß wie einige andere indische Desserts, die ich probiert habe, obwohl es auf jeden Fall süß ist. Ich habe goldene Rosinen verwendet, die gut geschmeckt haben, aber ich denke, normale Rosinen würden als Garnierung besser dienen, da sie einen größeren Kontrast zu den Cashewnüssen und Karotten bieten würden. Obwohl die Zubereitung dieses Desserts sehr lange gedauert hat, war es extrem einfach und bis auf den Kardamom (den ich für dieses Rezept kaufen musste, aber in anderen indischen Gerichten verwenden werde), sind die Zutaten alle sehr einfach und unkompliziert. Wir werden dieses Gericht morgen in der 5. Klasse meiner Tochter im Rahmen einer frühen Diwali-Festfeier genießen, also danke an das Poster für das Teilen des Rezepts.-01. November 2007

von SujathaM

Dies ist ein schönes Rezept und ein einfaches und nahrhaftes Dessert. Ich fand, dass das Hinzufügen von etwas Kondensmilch zusammen mit dem Zucker auch einen schönen Geschmack verleiht. Sie können die Mengen je nach gewünschter Süße anpassen.-18.08.2005

von Sarah

Meine ganze Familie hat sich in dieses Rezept verliebt, sogar mein Vater, der Karotten hasst. Es ist süß und einfach. Ich habe es in wenigen Minuten aufgeschlagen und am nächsten Nachmittag war es großartig kalt.-30. Juni 2003


Karotte Halva

30 Minuten Vorbereitung 4 Portionen 8 Zutaten

Wer hätte gedacht, dass aus der bescheidenen Karotte etwas so Süßes, Leckeres und Befriedigendes werden könnte? Diese Karottenüberraschung ist ein Favorit in unseren Kursen und bringt “eat your veggies” zu einem neuen . Niveau. Passen Sie auf, ein wenig von dieser einfachen, reichen Karotte Halva geht viel.


Parisas persische Küche

Halva ist ein traditionelles persisches Dessert, das oft bei religiösen Zeremonien serviert wird. Halva enthält normalerweise keine Karotten, sondern einen Safran- und Rosenwassersirup und wird mit zerstoßenen Pistazien garniert. Auch wenn es sich nicht immer lohnt, mit altbewährten Rezepten herumzuspielen, finde ich, dass diese Version noch besser schmeckt – und aussieht.

  • Zwei oder drei lange Karotten, ca. 250 g, geschält und getrimmt
  • 65 g (1⁄2 Tasse) einfaches Mehl
  • 6g (1 EL) gemahlener Kardamom
  • 2g (1 TL) gemahlener Zimt
  • 45ml (3 EL) Rosenwasser
  • 150g (3⁄4 Tasse) Puderzucker
  • 75ml (5 EL) Pflanzenöl
  • 75g (1⁄3 Tasse) ungesalzene Butter

Die Karotten in einem Topf sanft köcheln lassen, bis sie weich sind. Pürieren Sie die weichen Karotten entweder mit einer Küchenmaschine oder einem Stabmixer.
Während Sie die Karotten kochen, geben Sie das Mehl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze für 3-5 Minuten oder bis es leicht braun ist, und rühren Sie ständig um, damit es sich nicht an den Rändern verfängt.
Butter, Öl, Karottenpüree und Zucker dazugeben und vermischen.
Rosenwasser, Kardamom und Zimt dazugeben. Rühre mit einem Holzspatel fünf Minuten lang ständig um oder bis die Mischung glänzend und weniger klebrig wird.
Die Pfanne vom Herd nehmen und auf eine Servierplatte geben, dabei mit der Löffelspitze dekorative Linien zeichnen.


Karotte Halwa (Gajar Halwa)

Karotte Halwa, auch bekannt als gangelehnt ka halwa, Gajrela oder Gajar Pak, ist ein langsam gekochtes traditionelles Dessert, das zu fast allen Gelegenheiten zubereitet wird. Tatsächlich ist es so einfach und lecker zuzubereiten, dass man dafür keine Feier braucht. Im Gegensatz zu vielen anderen süßen Köstlichkeiten, die ein kompliziertes Rezept und eine komplizierte Methode erfordern, ist dieses Gericht so einfach, dass es unmöglich ist, etwas falsch zu machen.

Die ursprüngliche Halwa, die nicht überraschend aus der Mogulzeit stammt, wird aus Delhi-Karotten (roten Karotten) hergestellt, die im Winter reichlich erhältlich sind. Diese Sorte ist die geschmacksintensivere. Das Dessert kann jedoch auch mit normalen Karotten zubereitet werden.

Wenn man sich in die Geschichte des Gerichts vertieft, stellt man fest, dass die Hauptzutaten immer fettreiche Milch, Zucker, Kardamom, Safran und Nüsse zum Garnieren waren. Aber wie alles andere hat sich auch dieses im Laufe der Zeit weiterentwickelt und viele Köche haben ihre eigenen Varianten kreiert. Das beliebteste ist mit zerbröckeltem Khoya. Das Hinzufügen von Khoya zum Gericht verbessert und hebt den Geschmack auf ein ganz anderes Niveau.

Das Verfahren erforderte, Karotten mit einer Reibe oder Küchenmaschine zu reiben. Brate es zuerst mit Ghee an und füge dann Milch hinzu und lasse es bei schwacher Hitze in der Flüssigkeit kochen. Nach dem Eindicken wird noch einmal Ghee hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren, und es wird mit gehackten Nüssen garniert. Es schmeckt himmlisch, wenn es alt serviert wird. Der Servierstil hat sich im Laufe der Zeit geändert und diese Karottenhalwa, die bei Hochzeiten beliebt ist, wird heiß mit Eis serviert – die Kombination aus heiß und kalt bringt den Geschmack auf eine ganz andere Ebene.

Probieren Sie auch einige unserer anderen süßen Rezepte für Diwali: Badam Kulfi, Bread Rasmalai, Carrot Laddu.


Bevor du gehst.

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Karotten, Sahne, Rosinen, Zucker und Kardamom in einem Topf mit schwerem Boden mischen. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und zur Hälfte mit dem Deckel abdecken. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist, etwa 30 Minuten.

Vollständig aufdecken und rühren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Die Karotten werden ganz weich und mit Sahne durchgegart und jedes Stück wird mit einem glänzenden Glanz überzogen. Es ist besser, noch etwas Sahne im Topf zu belassen, als zu riskieren, den Boden der Mischung anzubrennen.

Bei Zimmertemperatur oder warm servieren. Beim Aufwärmen bei Bedarf einen Spritzer Sahne hinzufügen, um die Puddingkonsistenz zu erreichen. In einem luftdichten Behälter bis zu 10 Tage im Kühlschrank lagern.

Ausgesprochen: KOH-sher, Herkunft: Hebräisch, in Anlehnung an Kaschrut, die traditionellen jüdischen Speisegesetze.

Ausgesprochen: yuh-HOO-dah oder yuh-hoo-DAH (oo wie in boot), Herkunft: Hebräisch, Juda, einer von Josephs Brüdern in der Tora.


Wie man Karotten-Halwa macht - Gajjar ka halwa

Zutaten für Karotten-Halwa für 4-6 Portionen.

  • Karotten (gajar) - 500 g
  • Milch (Vollrahm) - 2 Tassen
  • Zucker -1/2 Tasse oder mehr nach Geschmack.
  • Ghee - 1/4 Tasse
  • Rosinen - 10-15
  • Khoa oder Kondensmilch oder frische Sahne -100 g
  • Cashewnüsse, Mandeln, Pista - je 4-5, fein gehackt
  • Kardamompulver - 1 Teelöffel.

Vorbereitung vor der Zubereitung von Karotten-Halwa

  1. Karotten waschen und schälen.
  2. Karotten mit einer feinen Reibe reiben. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden, um Karotten zu reiben, um es schneller und einfacher zu machen.

Karotten-Halva zubereiten - Kochmethode:

  1. Eine tiefe Pfanne mit dickem Boden erhitzen.
  2. Ghee und gehackte Nüsse hinzufügen. Nüsse und Rosinen einige Sekunden anbraten. Die Rosinen werden prall. Lassen Sie die Nüsse nicht zu stark bräunen. Auf einem kleinen Teller oder einer Schüssel aus dem Ghee nehmen. Beiseite halten.
  3. Fügen Sie dem gleichen Ghee geriebene Karotten hinzu. Gut umrühren und Karotten in Ghee mischen. Bedecken und kochen Sie geriebene Karotten etwa 2-3 Minuten.
  4. Milch hinzufügen. Rühren und auf kleiner Flamme kochen, bis die Mischung eindickt. Es kann etwa 15-20 Minuten dauern. Nach dem Hinzufügen von Milch nicht abdecken.
  5. Wenn die Milch in Karotten absorbiert ist, fügen Sie Zucker hinzu. Gut mischen und noch etwas kochen, bis sich der Zucker auflöst.
  6. Wenn sich der Zucker auflöst, gibt die Mischung etwas Flüssigkeit ab.
  7. Weiter kochen und die Mischung dickt wieder ein.
  8. Fügen Sie Khoa / Kondensmilch / Sahne hinzu (je nachdem, was Sie verwenden). Gut mischen.
  9. Weitere 5-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
  10. Fügen Sie die Nüsse und Rosinen hinzu, die wir beiseite gelassen haben. Kardamompulver hinzufügen.
  11. Gut mischen und die Flamme ausschalten.

Karottenhalva ist servierfertig.

Servieren Sie es heiß oder bei Raumtemperatur oder kalt, wie Sie möchten. Sie können es zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren.

Sie können Cashewnüsse in Ghee braten, wenn Sie möchten, oder sie ohne Braten hinzufügen.

Sie können mehr Kondensmilch oder Khoa oder frische hausgemachte Sahne hinzufügen, um es reicher zu machen.


Geschöpft: Karotten-Halvah-Eiscreme-Rezept

Indische Karottenhalvah hat wenig mit dem nahöstlichen Sesampasten-Dessert gemein. Es ist ein dicker Pudding aus Milch, Nüssen und Karotten, beladen mit Butter und Gewürzen. Nichts für schwache Nerven: es ist klebrig-süß und reichlich reichhaltig, aber wirklich lecker. Wir haben nach einer Möglichkeit gesucht, mit so etwas zu spielen, und als ein Cousin ein Eis mit Karotten und Ingwer vorschlug, fanden wir unsere Ausrede.

Karotten mögen wie eine seltsame Dessertzutat klingen, aber sie sind sicherlich nicht nur gesundes Essen. Sie sind stärkehaltig und süß und werden, wenn sie langsam mit Milch gekocht werden, praktisch von selbst zu Süßigkeiten. Betrachten Sie sie als alternativen Süßstoff, wie Honig, aber mit einer noch komplexeren Süße. In einem Dessert können Karotten eine milde, aber aromatische Basis für intensivere Zutaten bilden.

Unser Ergebnis ist so etwas wie eine Mischung aus indischer und nahöstlicher Halvah. Wir haben etwas von dem fast überflüssigen Fett von Halvah entfernt, weil es den Geschmack auf der Zunge stumpf machen kann: Der Vanillepudding hier ist leichter auf Eigelb. Stattdessen kommt die samtige Fülle von Karotten und Ingwer, die direkt in die Basis püriert werden, zusammen mit etwas Tahini. Die Sesampaste verleiht dem Eis eine dezidiert nahöstliche Note, eine abgerundete Nussigkeit, die uns hoffentlich von allen kulinarischen Fusionssünden befreit. Eine Prise gerösteter Pistazien ist eine Hommage an beide Halvah-Traditionen und fügt einen willkommenen Textkontrast hinzu.

Fühlen Sie sich frei, mit Ihren Gewürzen in diesem Eis zu experimentieren. Wir gingen mit Ingwer, würzigem Zimt und einem Hauch Kardamom. Aber Orangenblütenwasser, Rosenblätter oder Koriander (Karotten lieben es) wären alle passend. Servieren Sie es mit Chai und Keksen zum Nachmittagstee und schöpfen Sie es mit Hingabe. Immerhin ist Gemüse drin.

Ethan Frisch ist der Koch und Co-Mastermind von Guerrilla Ice Cream, dem einzigen Eiscremeunternehmen, das sich von internationalen politischen Bewegungen inspirieren lässt und seinen gesamten Gewinn spendet. Er hat die ganze Welt bereist (30 Länder, 5 Kontinente) und arbeitete als Konditor und Küchenchef in einigen der großartigen (und nicht so großartigen) Restaurants von NYC. Er lebt über einer Tofufabrik in Manhattans Chinatown.

Max Falkowitz schreibt die wöchentliche Spice Hunting Kolumne von Serious Eats. Er ist stolzer gebürtiger Queens, New York, tut fast alles für eine gute Tasse Tee und genießt lange Spaziergänge durch die Gänge chinesischer Lebensmittelgeschäfte.


Gajar Ka Halwa Rezept - Indischer Karottenpudding

Gajar Ka Halwa Rezept ist ein indischer Karottenpudding, ein traditionelles köstliches Dessert aus geriebenen Karotten, das sehr schnell zubereitet werden kann. Sie können dies während Festivals oder als Dessert für Ihre Winterpartys zubereiten.

Gajar Ka Halwa ist ein Quick & Easy Indian Carrot Pudding, ein traditionelles nordindisches Süßgericht, das heiß oder kalt genossen werden kann. Hergestellt aus einfachen Zutaten, insbesondere der in Nordindien beliebten roten Karottensorte, wird dieser Karottenpudding normalerweise im Winter genossen.

Es kann jedoch auch mit normalen Karotten hergestellt werden, die das ganze Jahr über erhältlich sind. Traditionell wird diese Halwa aus Khoya (Kondensmilch) und Ghee mit vielen Trockenfrüchten hergestellt, was sie zu einem reichhaltigen Dessert macht. Dieses Rezept erfordert fettarme Milch, die ihm ein leichteres Gefühl verleiht und seine klassische, beruhigende Textur und Konsistenz behält.

Zu Hause gießen wir gerne etwas gekühlten Kesar Rabdi über eine heiße Schüssel dieser Halwa. Das Beste an dieser Süßigkeit ist, dass sie in einem luftdichten Behälter hergestellt und gekühlt werden kann und sich fast 10 Tage hält. In meiner Familie wird es in großen Mengen hergestellt und jeden Tag nach dem Essen genossen. Da lohnt sich die 45-60 Minuten Kochzeit auf jeden Fall! Sie können den Gajar Ka Halwa so wie er ist oder zusammen mit Vanilleeis für ein Festival wie Diwali oder als Party-Dessert servieren.

Aufschlag Gajar Ka Halwa Rezept als Dessert nach Ihrem köstlichen Festessen von Jodhpuri Aloo Ki Sabzi, Ajwain Puri und Boondi Raita.

Wenn du möchtest Halwa-Rezept, können Sie diese auch für Ihre Festivals oder besondere Anlässe machen:


Die perfekte Karottenhalwa

Für 4
6 Kardamomkapseln
25g Ghee
500g Karotten, geschält und gerieben
250ml Kondensmilch
Prise Safran
50g weicher hellbrauner Zucker
50g weißer Zucker
Handvoll Rosinen oder Sultaninen
20g Milchpulver (optional)
Handvoll Pistazien, Mandeln oder Cashewkerne, grob gehackt

Die Kardamomkapseln zerquetschen, um die Kerne zu entfernen, dann diese in einem Mörser grob zu Pulver zerstoßen. Das Ghee in einer breiten Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen und das Pulver etwa eine Minute lang braten, bis es aromatisch ist, dann die geriebene Karotte und eine Prise Salz hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze fünf Minuten braten, dann die Hitze erhöhen und weitere fünf Minuten unter ständigem Rühren braten. Bei Bedarf wiederholen, bis die Karotten weich und trocken sind – dies sollte insgesamt 10-15 Minuten dauern.

Mit der Kondensmilch aufgießen, den Safran dazugeben und aufkochen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.

Fügen Sie den Zucker und die getrockneten Früchte hinzu und kochen Sie weiter, rühren Sie um, damit sich die Mischung nicht verfängt. Vor dem Servieren mit den Nüssen etwas abkühlen lassen.

Ist carrot halwa Ihre Lieblings-Diwali-Süßigkeit? Wenn nicht, was werden Sie sich heute gönnen? Und mit welchen herzhaften Speisen feiern Sie?

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Schau das Video: How To Make Persian Halva ENGLISH (Juli 2022).


Bemerkungen:

  1. Richie

    Bei mir eine ähnliche Situation. Es ist möglich zu diskutieren.

  2. Sajinn

    Das ist einfach unvergleichlich :)

  3. Higgins

    Sorry for my interfering ... I understand that question. Wir können untersuchen.

  4. Rushe

    Wunderbare, sehr nützliche Idee



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